调料:红曲1克大葱5克,味精2克姜4克,八角3克酱油3克,盐4克料酒5克,白砂糖2克
1.先将红曲米研成粉末;
2.将大葱洗净切段;姜洗净切片备用;
3.撕净鸭胗上的网油剖开洗净,去掉里面的鸭胗那层黄皮咋弄下来;
4.鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出用凉水洗净后加红曲粉拌匀;
5.锅坐旺火,加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜下鸭胗煮沸(1小时),捞出;
6.汤汁过细罗滤清再上鸭胗浸泡使入味;
7.晾凉后,放进冰箱内冻6小时;
8.上桌时切薄片即成
鸭胗的鸭胗那层黄皮咋弄下来薄 雞胗鸭胗那层黄皮咋弄下来厚 厚的好撕 鸭胗的鸭胗那层黄皮咋弄下来 正反面 用菜刀背敲一敲 就好撕了
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就是很费劲嘚 不过那东西可是药材 撕下后把它炒干碾成末小孩吃了治厌食症
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鸭胗的鸭胗那层黄皮咋弄下来薄 雞胗鸭胗那层黄皮咋弄下来厚 厚的好撕 鸭胗的鸭胗那层黄皮咋弄下来 正反面 用菜刀背敲一敲 就好撕了
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就是很费劲嘚 不过那东西可是药材 撕下后把它炒干碾成末小孩吃了治厌食症
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