有谁知道野晶灵牌虫子五谷虫子鸡鸡好不好吃？真的是放养土鸡吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-05 17:40 标签： 养10对鸽子一年的利润

观看最近食品圈的热点新闻，突然发现市面上出现了很多种“概念鸡蛋”，这些概念鸡蛋真的好吗？对于所谓的高价健康鸡蛋，是否真的与价格相符？关于鸡蛋，有些事情需要您明确知晓。

所谓的概念鸡蛋，主要说的是市场上众多打着“三无噱头”的鸡蛋，三无主要指“无药残、无激素、无抗生素”，一说到“无添加”，总是现代人群的最爱。

纵观超市鸡蛋货架，各种“新式鸡蛋”映入眼帘，比如说保洁蛋、初产蛋、五谷蛋、虫草蛋，各种新概念鸡蛋琳琅满目；从价钱来看，普通鸡蛋的价钱卖到3.3元一斤，而新概念鸡蛋却卖到了1-1.6元一颗，简单换算，一斤鸡蛋大约是8个，那一颗普通鸡蛋也仅仅才0.4元一颗，也就是说以土鸡蛋为代表的新概念鸡蛋价钱是普通鸡蛋的4倍。

简要总结新型概念鸡蛋的种类，具体可以分为3类：

①主要是环保、纯天然和绿色为主的土鸡蛋、散养蛋以及生态蛋等；

②另外一种属于“宣扬概念的鸡蛋”，例如宝宝蛋、保洁蛋、五谷蛋和初产蛋等；

③第三种是宣称营养含量的鸡蛋，比如说维生素强化鸡蛋和低胆固醇蛋等。

正因为有了各种“宣称类广告”，导致现阶段各种新概念鸡蛋受到各类人群的推崇；孩子高考要吃营养更高的土鸡蛋，家里的婴儿要吃宝宝蛋，但其实各种各样的新型鸡蛋可能并没有你想的那么优秀。

拿市面上售卖较多的土鸡蛋和普通鸡蛋相比，普通鸡蛋的蛋白质含量是12.9%，柴鸡蛋的蛋白质含量是13%；对于这相差的0.1%而言，在人体吸收方面基本无差异；很多人觉得吃柴鸡蛋（土鸡蛋）特别香，其实这主要是由于土鸡蛋中所含的脂肪含量略胜一筹，另外一个原因可能是土鸡养殖的过程中吃的是虫子、鸡食，其中会有一些脂溶性的味道成分会转移到鸡蛋中，所以吃起来才会更香；除此之外，其他的营养素含量方面相差无几。

?虫草鸡蛋、五谷杂粮鸡蛋真的更营养吗？

其实，通过营养调控的手段虽然可以使鸡蛋当中的营养素含量增加，但是这种刻意的改变是非常有限的；饲养方式和饲料的改变可能会导致鸡蛋中的风味物质沉淀量不同，在口感和风味上有所改变，但是并不会在营养方面发生根本上的变化。

换一种角度来说，正常情况下，决定鸡蛋营养价值的并不是鸡，而是蛋鸡的养殖环境和喂养方式；鸡的种类不同、吃的东西不同、生存环境不一样，下出来的蛋自然也就不同；另外，无论是哪类的鸡蛋，营养价值上其实差异并不大。

?为何“新概念鸡蛋”卖的那么贵？

从正常概念来说，成本贵自然会卖的贵一些。一般蛋鸡喂养的都是饲料，而概念鸡会额外加一些苜蓿草、菌菇粉、黄粉虫等物质，自然就会增加养殖成本，价格当然会升高。

除了这些还有一个问题需要大家注意：从目前的食品标准规定来看，我们国家对于鸡蛋只有“绿色”、“无公害”、“有机”这三类标准，对于广告当中初产蛋、虫草单等新概念鸡蛋并没有严格的标准规范，其实只是一种炒作，各位并不用太过关心。

其实，对于市面上的概念鸡蛋只是一种噱头，实际上现在市场上售卖的概念鸡蛋很多都存在“假冒生产基地”的情况，大家也不必“花高价买普通蛋”。

鸡蛋，不错的东西，营养丰富且吸收率较高，建议您每天都吃，但您要合理选择，对于“新概念鸡蛋”，请您科学看待，尝尝就好；鸡蛋，还是普通的好。

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在平常生活中，不知道大家有没有遇到过这样的情况：有人想买土鸡吃，但是却买不到，而有些人养了一些土鸡，但是却卖不出去，这种情况生活中不少见，特别是一些养土鸡的朋友会发感概，为什么土鸡这么难卖呢？其实自己养殖的并不是真正的土鸡。

首先我们要明确一点，什么是真正的土鸡。就是只吃五谷杂粮，吃虫子菜叶子的鸡。农村几乎每家都会养点鸡，母鸡为了吃鸡蛋，公鸡吃肉。本身养的也不多，自己家里都不够吃怎么可能拿来卖。看看他们的说法吧。

真正的土鸡价格很贵，在我的家乡土鸡的价格60元一斤，而且是活鸡。如此高昂的价格，不是每个人都买得起的，但还是有人愿意吃土鸡的肉，因为很好吃，所以完全不用担心销路。

其实真正的土鸡比较好卖，主要看养者的人品，谁没有几个亲朋好友，如果他们认可你相信你，一传十十传百，很好销售的，时间长了形成好的信誉以后就不需要去推销了。

随着农村生活条件的改善，居住条件也大多是家家住楼房，地板大多都是瓷砖大理石，如果家里养鸡影响家里卫生和环境，所以现在农村大多数农户都不养鸡了。以前是家家都会养鸡和猪，如今很少了。所以这也是造成市场上土鸡一上市就被洗劫一空的真正原因。

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　　近年随着市场的转变，新型代名词备受人们的喜爱，凡是农村出来的东西，只要与农村沾上边，带点土味的，在城里的身价就会立马翻倍。

　　农村土鸡好吃，农村土鸡蛋好卖，所有农村一系列的土特开始走进城里人的生活，并且备受城里人的喜爱！

　　我记得以前很小的时候，农村土鸡蛋很少，自己下的土鸡蛋一部分给小孩吃，另一部分去街上换了补贴家用。

　　现如今，经济越来越发达，很少有人在家养土鸡了，大部分人要不去城里上班，要不直接定居在城里，老家只有一些留守老人，老人把自己的土鸡蛋攒着等子女过年回家的时候带去城里吃，他们说城里的东西始终没有自家的好，还是自家的吃着放心！现在的农村土鸡蛋，比以前少了许多，农户有了鸡蛋也不去卖了，一般留下自己吃，或者留给子女们带走。

　　很多人都说我买的土鸡蛋总觉得哪里不对劲，具体怎么个不对劲又说不上来，问她是在哪里买的，她说我在巷口一个拎着篮子的大妈那里买的，许是你买亏了也不知道呢？农村大妈家鸡蛋不会天天有，毕竟农村土鸡产蛋率低而且养得少，兴许是跟那些黑心商贩一样将小的饲料鸡蛋挑出来也不一定呢？一来好卖，二来还可以多赚几毛钱！

　　目前，市场上流传有很多的土鸡蛋的鉴别方法，有人说：土鸡蛋个头较洋鸡蛋的小；土鸡蛋的壳敲打时不易碎，洋鸡蛋蛋壳易碎；土鸡蛋的蛋黄颜色金黄，洋鸡蛋蛋黄颜色深红。

　　其实这些方法都是片面的，现在有很多的商贩为了赚更多的钱不顾消费者的健康 ，以假乱真，以次充好，将洋鸡蛋个头小的挑出来冒充土鸡蛋，仔细一想是不是感觉你也被坑了。还有的人说，敲开看看是不是金黄色，蛋清粘不粘稠，那如果敲开一个你还分辨不出来呢？是不是把商贩的鸡蛋全都敲开了。这也忒不现实了吧！

　　要想吃正宗土鸡蛋最好的方法是自己到乡下去买，但是现在也有农村土鸡喂饲料的，能不能买到真正的土鸡蛋就靠你的运气喽！

　　作为一个山林放养土鸡养殖人，算不上经验颇丰，但我觉得还是有说上话的资格，每每看到土鸡蛋几个字眼下标的价格为1元、0.8元、1.5元的，我只笑笑不说话，散养土鸡蛋不追求多好的品质，只要是散养，一个鸡蛋的成本最低都在1.2-1.5元之间，品质更佳的甚至高于1.5元。加上包装费、运输费什么的，最起码要在2元左右的价格才能勉强不亏本。

　　所以诚挚的劝您不要想着贪小便宜，你以为你赚了，实则你是亏着的。

　　鉴于小农的养殖经验，分享一点辨别土鸡蛋的小技巧给你们：

　　1、 蛋壳颜色：小农家的土鸡都是全部在山上放养的，每天喂点自家种的五谷杂粮，剁点青菜叶给它们，然后它们就自己去找虫子、野果、杂草之类的吃，基本产的蛋颜色有深有浅，但是偶尔也会发现有像洋鸡蛋一样的粉壳鸡蛋，虽然这种颜色的蛋不多，但足以说明，蛋壳的颜色不是鉴定洋鸡蛋与土鸡蛋的标准，蛋壳的颜色最主要的是与鸡的品种与品系有关，也就是鸡的基因有关。

　　2、 蛋壳的厚度：土鸡蛋的蛋壳普遍要比洋鸡蛋的厚一些，这个可以区别大部分的洋鸡蛋，但是小农还是发现，小农家的土鸡下的蛋也会有鸡蛋蛋壳偏薄的情况，这同产蛋时的天气、地面的温差、蛋鸡的体质以及平时吃的食物中钙质有很大的关系。所以仅凭鸡蛋壳的厚薄来判定一个鸡蛋是洋还是土，不是很准确！

蛋黄的颜色：小农曾被这事困扰了许久，小农家的鸡蛋本就是喂的五谷杂粮，不喂一丁点饲料，更别说是什么激素之类的，记得有一年客户频繁跟我反映说“唉，小农，你是不是坑我们呢，我把你当朋友才买你的鸡蛋，怎么一次拿的鸡蛋蛋黄颜色跟一次的不一样”我就奇了怪了，我说“我没坑你们呀，都是我自己养的鸡产的蛋，而且他们也知道我一直都坚持生态放养，是不喂饲料的，你们都是看着我养鸡的，怎么会不信我呢？”然后我让他们自己去山林里捡鸡蛋，拿回去吃他们说味道都是那个味，怎么就颜色变了呢，当时我很困扰，到处找资料，翻书籍，咨询专家，同行什么的，反正能问的都问了，后来在一本书籍上看到估计跟吃食有关，所以我就做了一个实验，发现冬天的时候喂食玉米，大麦以及它们会去南瓜地里啄食南瓜，冬天的鸡蛋颜色大多深黄些，夏天的时候，鸡吃些青草，蝗虫，菜叶之类的，夏天的鸡蛋蛋黄颜色较浅，仔细一看还会发现黄中带着点绿。所以，小农得出如下结论：蛋黄颜色是可以通过喂食不同食材而改变的，而过份强调蛋黄颜色深黄偏红绝对是错的，这就是为什么有人会给鸡喂食苏丹红的原因。

　　正确的鉴别土鸡蛋的方法：

　　1、 闻：闻鸡蛋的味道；土鸡蛋打开后是没有腥味的，而洋鸡蛋打开后你会闻到一股蛋腥味，甚至是鱼腥味。有时做熟了这股腥味都会有残留。

　　2、 看：看蛋清和蛋黄的粘稠度；用筷子夹蛋黄，极易破的是洋鸡蛋，土鸡蛋因为生产周期长，蛋黄外层的保护膜很粘，用筷子不易夹破，很容易夹起来，土鸡蛋的蛋清也是很稠的，而洋鸡蛋的蛋清基本上像水，而且很容易打散。

　　很多淘宝店家都在详情页上设计一张鸡蛋插上牙签的图片来鉴别土鸡蛋与洋鸡蛋，牙签不倒的是土鸡蛋，倒了的就是洋鸡蛋，其实这种方法是错误的，牙签插在鸡蛋中不倒，只能证明这个鸡蛋是新鲜的，并不能证明它就是土鸡蛋。

　　3. 煎：土鸡蛋煎的时候你是听不到油锅的兹兹声，而洋鸡蛋因为蛋清水份过多，所以下锅时你能感受到水碰到热油的兹兹声！然后土鸡蛋在煎荷包蛋时，因为蛋黄不易破，煎出来中间很饱满，但是洋鸡蛋在煎荷包蛋时，基本上很难保证蛋黄不破，即使蛋黄不破，煎出来也是瘪瘪的，因为蛋黄中的水份太多，在煎的过程中水份都蒸发了。

　　4. 吃：洋鸡蛋是铁定吃不出土鸡蛋的润滑和鲜香的。所以在吃的过程中要仔细品味一下鸡蛋的口感和香味，用白水煮最能区分两者，有腥味的一定不是土鸡蛋。

　　5.另外有一点就是，土鸡蛋因为散养的，所以肯定是受精蛋，鸡蛋打开后蛋黄边上会有一点白色的物质，这是受精蛋。而且洋鸡蛋肯定是没有的，当然散养但是喂饲料的伪土鸡蛋一般也是受精蛋。这时候你就要看看它的蛋黄，个头之类的了。

　　6、再者就是：真正的放养鸡是野性十足的，它会随地产蛋，所以呢多少会有些泥渍，如果你看到有人说是土鸡蛋却白白净净的，一定不要买，因为那根本不是土鸡蛋，或许有人会说他的确实是土鸡蛋，只是经过了清洗，那我依然劝你不要买了，因为鸡蛋表层有一层保护膜，如果经过清水洗的鸡蛋，表皮的保护膜就会遭到破坏，鸡蛋的保质期就会减短，而且鸡蛋遇水便会出现散黄的情况，买回家不立马吃了就会变质，岂不白搭了。

　　综上所述，想鉴别土鸡蛋应该不难了吧，把以上方法都摸透了，再也不用担心被黑心商贩坑了。

　　最后小农想说的是其实鸡蛋的成份是一样的，只是洋鸡蛋的形成过程太短，而且饲料里的药物及激素的残留等原因，导致洋鸡蛋的营养价值同土鸡蛋相差甚远，而且里面还残留有化学物质。所以小农在此建议，为了健康，还是少抽一包烟，少买一件衣服，多买土鸡蛋吧！

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