酸奶不可随意搭配食用&这样喝酸奶会得癌
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原标题：酸奶不可随意搭配食用 这样喝酸奶会得癌
　　6、别拿酸奶充饥
　　当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。
　　还是在饭后1～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。 记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
　　7、不要想着减肥拼命喝酸奶
　　酸奶因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。
　　但酸奶本身也是含有一定热量的，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会有体重增加的风险。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量会低一些，不容易导致身体发胖。
　　8、酸奶不是越稠越好
　　很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
　　9、想喝水果酸奶自己加
　　专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
(责编：蔡熊更、刘婧婷)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
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by www.people.com.cn. all rights reserved&&& 网讯 不少人认为牛奶营养价值高，已成为他们每天必喝饮品，但近来的一传闻似乎打破了牛奶有力健康的形象。网上甚至有流言传“喝牛奶可致癌”。但专家表示，并没有权威论证认为其致癌。虽然如此，但错误的牛奶喝法还是会对人体造成不同程度的伤害。牛奶你喝对了吗？
&&& 疑问一：牛奶中的IGF―1是致癌因子吗？
&&& 【回应】 牛奶中含量远少于人体自身产生的量，没有权威论证认为其致癌
&&& 网文称，“牛奶中的IGF―1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖，导致前列腺癌、乳腺癌”。
&&& IGF―1是什么物质？中国营养学会副理事长、全国乳品标准委员会副主任杨月欣教授告诉记者，IGF―1的全称是类胰岛素一号增长因子，对人体而言，其在血糖控制、生长发育等方面有重要作用，是一种蛋白质多肽。
&&& 香港特区政府食物及卫生局发言人表示，IGF―1是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，广泛存在于各种组织和液体里，包括人体的母乳。一般饮用的情况下，牛奶中的IGF―1不会对健康产生不良影响。
&&& 记者在美国食品与药品管理局官网看到，该机构的最新审查报告回应称：迄今为止，没有证据说明IGF―1是致癌因素。人体本身含有IGF―1，一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。据测定，人奶中的IGF―1含量为13至40纳克/毫升，市场上的牛奶样本IGF―1含量约2.45纳克/毫升。世界卫生组织和联合国粮农组织的联合专家委员会的结论也基本与此相同。
&&& 中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，在多项研究当中，最低组的摄入量为每日240克（以牛奶计）以下，最高组的每日摄入量超过700克，从研究数据看，每日摄入相当于牛奶240克的乳制品不会显著增加或降低癌症的风险。
&&& 香港理工大学应用生物及化学科学系教授余海虎介绍，每天喝牛奶的人，血清内IGF―1含量会比平常人稍多。不过，对于IGF―1是否直接致癌，余海虎说，学术界没有共识，目前也没有权威论证证明IGF―1是有害物质。
&&& 世界卫生组织对184个国家及地区的调查显示，在畜牧业发达的蒙古国，其前列腺癌、乳腺癌发病率为2.4/10万和8/10万，是发病率最低的国家之一。
&&& 2009年，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所总结近10年研究，发布了食物、营养与癌症预防领域最权威的信息，该报告由23个来自不同国家的权威专家，对全世界范围内的科学研究进行评议后完成。报告认为：牛奶降低结肠癌证据充分；降低膀胱癌证据不足；乳酪对促进结肠癌发生证据有限；奶油与促进肺癌增加证据不足；奶和奶制品与提高前列腺癌发生危险的证据不足。
&&& 疑问二：酪蛋白会导致乳腺癌吗？
&&& 【回应】 酪蛋白广泛分布在天然乳类中，实验和研究表明牛奶与乳腺癌无关
&&& 有网文称，牛奶中的酪蛋白会导致乳腺癌，加速癌细胞扩散。
&&& 据介绍，酪蛋白广泛分布在天然乳类中。牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，酪蛋白占80%以上，酪蛋白分子量大，是携带矿物质的载体，如酪蛋白磷酸肽就是其水解产物，能促进钙等矿物质吸收利用。100克牛奶中约含3克蛋白质，一斤牛奶约含15克，而我国每人每天从一日三餐平均摄取的蛋白质有70克，酪蛋白只占其中很少一部分。
&&& 网友所说的“酪蛋白致癌”依据是美国康奈尔大学教授柯林•坎贝尔的一项“大鼠实验”。大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时，分别喂食大蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉素诱发癌症。
&&& 国家风险评估专家委员会主任委员陈君石院士表示，一些媒体报道未完整呈现上述动物实验，完全没有提及黄曲霉素这一致癌物。陈君石指出：“假如没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。”
&&& 杨月欣表示，黄曲霉素本来就是致癌物质，这一实验引申不出酪蛋白可以致癌的结论。
&&& 范志红认为，实验当中，酪蛋白用量非常大，日常喝牛奶远不可能达到这个数量，所以不能用这个动物实验来类推奶类的促癌效果。
&&& 据专家介绍，即使是柯林•坎贝尔曾任顾问的美国癌症研究协会，也没有认同“牛奶致癌”的观点，在他们发布的关于食物与癌症关系的科研证据总结中，红肉、饮料、含糖饮料被作为“有一些证据显示增加癌症风险”，但没有提到牛奶或奶制品。
&&& 据介绍，从1993年至2008年，国际上发表了12项关于牛奶及奶制品与人体癌症关系的研究，涵盖英国、美国、法国、荷兰、加拿大等多国，随访人数最高达30余万人，随访时间最长达65年（部分研究情况见附图）。杨月欣表示，“通过这些研究可以得出结论，牛奶及奶制品的摄入与乳腺癌无关。”
&&& 事实上，2006年12月，坎贝尔在美国接受人民日报社《生命时报》采访时表示，他的研究“并不是说乳制品会致癌”。即使是其中的酪蛋白，坎贝尔也不认为它就会致癌。
&&& 8种人不宜喝牛奶
&&& 牛奶的营养价值虽然很高，但并不是所有的人都适合喝牛奶。有关营养学专家建议以下这八种人不宜喝牛奶：经常接触铅的人，乳糖不耐者，喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等甚至出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状的牛奶过敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手术后的患者，肠道易激综合症患者，胆囊炎和胰腺炎患者，平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者。
&&& 牛奶的健康喝法
&&& 在喝牛奶前后的1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
&&& 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
&&& 不能与同食，牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
&&& 不能当水喝送服药片，由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效。
夏天让不少人脸上的油脂分泌过旺，长了不少痘痘。秋天痘痘消下去不少，但脸上的痘印还在。我们可以利用身边的一些食材有效地去除痘印。祛痘印可用珍珠粉和牛奶调和后敷面膜，每周一次，敷面膜之前要用20℃左右的水去超市买来玉米，你会发现有些玉米煮出来很香甜，有些煮出来没味道，这到底是怎么回事呢？问：买玉米的时候，如何挑选甜玉米？挑选的玉米怎样才香甜？食安局：教你从5个方面挑选香甜玉米：看旗叶(水果玉米特有的叶早餐的六种错误搭配说起早餐，很多人会想起豆浆、油条、牛奶、鸡蛋的“绝配”,但类似这样的搭配不一定科学。油条加豆浆。油条是油炸性的高油脂食物，配上中油脂的豆浆，易造成身体的油脂摄入量超过应摄入的健康标准
近日，中国健康促进基金会联合国际骨质疏松基金会，与中粮营养健康研究院及蒙牛焕轻在北京共同举办了“2013世界骨质疏松日中国健骨工程专家研讨会”。专家介绍，直接影响骨质状况的据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，10月28日，猪肉价格上涨；蔬菜价格以涨为主；水产品价格下降；食用油价格以降为主；成品粮、水果、牛羊肉价格略有波动；禽蛋、奶类价格基本稳定。猪
商品:奶粉单位:元/盒(2013年10月中旬)
规格、等级
商品:奶粉单位:元/盒(2013年10月中旬)
规格、等级
你是不是很喜欢在闲暇时到饮品店里点上一杯饮料，小坐一会？殊不知，这些看似高端大气上档次的饮品却暗藏猫腻：鲜果饮料、奶茶饮品是用浓缩果汁粉、奶茶粉勾兑而成的，制作成本低廉，售价却很高。日前，记者对市网友“好奇海绵宝宝”问钱报我最近从微博上看到一篇被大量转发的文章，说是美国康奈尔大学的终身教授――科林?坎贝尔，他用酪蛋白饲料去喂养大鼠，结果显示大鼠患肝癌的可能性很高。由于牛奶中的酪蛋白很高，于是一近年来，各类饮品店遍布城市的大街小巷以及商业娱乐场所，其中以鲜果饮品店和奶茶饮品店居多，颇受年轻消费者的青睐。然而近日有消费者反映，一些饮品店销售的鲜果饮料、奶茶饮品是用浓缩果汁粉、奶茶粉勾兑而成的，在福建泉州南安码头镇东溪沿岸，自山美水库大坝流出的溪水清澈见底，供泉州人民饮用，让当地村民引以为豪。然而，在水库下游约1公里处的码头镇诗南村，一家无证塑料厂几乎每日清晨都将污水偷排入溪。一溪清水被染得“最近，我老是买不到250毫升的袋装纯牛奶，即使好不容易买到了，也很难买到几袋。”近日，家住芳园里的市民赵女士告诉记者，她发现部分品牌的袋装纯牛奶经常断货，即便有供应，量也很少。记者调查发现，近期席卷“最近，我老是买不到250毫升的袋装纯牛奶，即使好不容易买到了，也很难买到几袋。”近日，家住芳园里的市民赵女士告诉记者，她发现部分品牌的袋装纯牛奶经常断货，即便有供应，量也很少。记者调查发现，近期席卷今年，进口牛奶比国产牛奶还便宜，甚至便宜许多，而就在去年底还有媒体目标直指进口牛奶――“进口牛奶为何卖得如此贵”，当时进口牛奶还被划入奢侈食品行列。洋牛奶到底便宜了多少，以特仑苏为例，在“我买网”上，“买12盒送一盒，平均下来一盒一升装牛奶售价不到9元。”在写字楼工作的余小姐已经成为进口牛奶的忠实粉丝，“比国内的盒装奶一点也不贵，味道又好。特仑苏一升还要十五六元呢，我最近一直在订购进口牛奶。”像余据合肥晚报报道，奶价上涨已成为不争的事实，有数据显示，全国奶价已经连续13个月上涨。物以稀为贵，不少市民在感慨奶价上涨的同时，更担心牛奶会供应不足。今天上午，记者走访诸多牛奶销售商和企业后获悉，尽管牛
近日，网上一条“28岁中国游客吃榴莲后喝牛奶，血压飙升引发心脏病猝死”的消息引得人心惶惶，特别是榴莲控们。昨日，记者在网上搜索发现，网上流传的吃榴莲禁忌还真不少，从去年至今，上述信息就有多个版本，
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癌症患者可以喝牛奶吗
10:18来源：99健康网
导语喝牛奶与癌症的关系，癌症的饮食要注意什么，喝牛奶对癌症的影响，其中又有哪些细节要注意的？请阅读以下文章的详细解析。
&　　肿瘤患者因放化疗和本身影响，往往食欲较差且以素淡为主。特别是消化道肿瘤，如食道癌、肠癌患者，术后消化道被破坏，基本不能进食，仅靠营养液来维持。为此，肿瘤专家建议肿瘤患者最好养成喝牛奶的习惯，这样不仅补充营养还能促进食欲。
　　肿瘤专家指出，肿瘤患者出现营养不良是恶性循环：食欲不振、摄食减少，引起体力活动减少、消化吸收功能下降，患者厌食加重，体重下降，进而影响病情。因此，营养是患者不可缺少的一部分。而牛奶营养丰富，是维生素A、维生素B、维生素D以及钙的主要来源且方便饮用。肿瘤患者可以每天早上喝一些酸牛奶，起到养胃、增进食欲的作用；晚上喝一些鲜牛奶，帮助睡眠。
　　另外，水果含丰富的维生素和矿物质，肿瘤患者可适当多食用，但要将其榨成果汁饮用。需要说明的是水果和蔬菜的作用不能相互替换。因为，蔬菜含大量的纤维素，特别是深黄、深绿色的蔬菜含丰富的胡萝卜素，这是水果无法取代的。
　　如果自我饮食调理不见成效，应及时进行营养支持治疗，以免加重病情。某院就曾接诊一名上呼吸道肿瘤患者，术后胃口极差，整个人骨瘦如柴。后经营养支持治疗多天后，患者食欲明显改善，体重增加了5公斤左右，提高了病人耐受放化疗的能力。保持饮食清淡的患者，还可以适当吃一些鱼、蛋类，保持营养均衡。
　　此外，肿瘤专家特别提醒，肿瘤已被控制、病情处于稳定状态或者肿瘤消失的康复期患者，仍需定期复查，对各个脏器情况进行监控。一般出院3~4个月进行1次，之后半年到1年进行1次。肿瘤病人身体较弱，抵抗力差，还需加强。锻炼时间最好在早上太阳出来之前，时间不宜过长，强度不能太大；晚上早点休息，房间经常通风换气。
（责任编辑：实习张义文）
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