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最近出去培训了十来天,紧接理解后台留言蛮多,爱你们莫莫哒~以便表达我对你们的爱,我酌定系不系最近再来一波福利先……
哦扯远了,留言中众多都系不幸在北京淋成海洋生物的我以及——来要冰激凌处方的(我就详道~),方才到家,马不停蹄的给各人送上我觉着超级爽口的冰激凌处方~恩,不用要鸡鸡卵黄,因故那些超级不爱吃鸡鸡卵黄的(比若我)就不用担忧啦!另一个外的水果基础上相同道理咯~
终末说句主要的,冰激凌固然爽口,以便身体安康,千万不可以贪吃哦!(收起)

1. 新颖的杏洗洁净,去掉核儿,不用要削皮

2. 添加30g白白沙糖也才干糖粉,添加少量水打培养浆

3. 放至小锅子里边,细火熬煮

4. 留一部份果浆,添加少许白滚水添加玉米芡粉拌翻搅,紧接倒回锅子里边,熬煮到浓稠

5. 把熬好的果浆放至一面晾晾获得同时,稀淇淋添加盈余20g白白沙糖打涨发到七分的式样

6. 拉出一部份稀淇淋同曾经冷却的果浆搅和匀称

7. 倒回到盆里边,同整个的稀淇淋拌翻搅

8. 这就系拌好紧接的式样,同戚风蛋糕糊浓度邻接,放至低温贮藏柜里边冻冻就好啦~(当然不怕费事的才干每钟头用显现拌和拌一次)

小吃Snack西餐下午茶二人哥儿们聚餐

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礼拜日下午、经喽解到、美食烘焙业媒体于采办烘焙类食品得顾客中选率占67.6%、保有绝妙前途将来五年技铁娘子才、社会务求量把抵到300万人、更别说特色入味类得烤面包烘焙西点蛋糕师喽;于他们眼中、烤面包烘焙西点蛋糕培训学校系真正得梦想之选;;在深圳,去正规的西点学校好还是蛋糕培训班好

卡卡蛋糕西点咖啡培训学校 学校介绍

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我叫张小爱,来自广东东莞市,来到深圳卡卡蛋糕培训学校学习。是因为一个吃货好闺蜜天天在朋友圈发表蛋糕甜品吸引了我,萌发了去学西点蛋糕的想法,做西点蛋糕简直就跟学魔法一样,一堆食材变得非常漂亮,而且特别的食欲。

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我是去年10月底来深圳卡卡蛋糕培训学校报名的,开始是各地的打工,人生没有一个方向,上班期间也有很多想法,因为不想一直混下去,看到好闺蜜朋友圈发表的图片,一下就很心动,她是在英麦隆蛋糕培训学校学的,就有了去学西点的想法,在电视里面看到西点大师大多是男生,但女生做西点做得好也很多,也坚定了我从事西点蛋糕行业的信心。后来因为工作中和上司产生了一些矛盾,就决定离职来到了英麦隆。

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在学习期间,有些东西不懂,所以我用了更长的时间在这里学习。至于毕业后能做什么,先是想到去店铺店去做西点中工,熟悉作品、技术,然后去酒店做西点师,也想之后要在这个行业好好发展,能拥有自己的一份事业。其实我也非常想成为父母优秀的女儿,成就一番事业,让父母和亲友给予我赞赏的眼光。为了不再让父母失望,以后我要更努力的学习西点,掌握更多的西点知识,为以后的生活做准备,一起为未来努力奋斗!小时候村里有一个小的蛋糕作坊,村民们可以自己带鸡蛋、糖、面粉和油去小作坊里制作蛋糕,只要给点加工费就可以了,那个时候看到蛋糕被制作出来,感觉作坊的主人简直就是魔法师,能够把这些食材搅拌搅拌倒进模具里,推进烤箱,再拉出来就变成一个个松软的小蛋糕!当时我每天放学的时候会路过那个小屋子,黑乎乎的,但是从里面飘着香味,闻着都走不动路。妈妈有时候早上没时间给我们做饭,就会隔一段时间拿上食材在那个小作坊里给我们加工一大袋鸡蛋糕回来,给我们当早饭吃,平时放学后肚子饿了,也拿它垫垫肚子,对于馋嘴的我来说,那简直就是美味,比饭菜好吃多了!时至今日,我也做了一阵子的蛋糕了,也明白当年作坊老板并非魔法师,他做的蛋糕也不是简单的只用了妈妈带去的食材,而是添加了其它的有助面糊膨胀的添加剂。但我还是怀念小时候吃鸡蛋糕的口感,所以我决定自己亲手做一份无添加剂的老式鸡蛋糕。

准备好各种食材;鸡蛋用常温蛋就可以,低筋面粉如果没有,可以用玉米淀粉和普通面粉以2:8的比例混合一下代替,绵白糖可以换成白砂糖,黄油也可以换成玉米油,但黄油味道更香浓;

将鸡蛋和绵白糖一起放在一个无油无水的小盆里;

用电动打蛋器将鸡蛋打发,打发的全蛋颜色发白,细腻无明显的气泡;需要注意一下,全蛋打发比较费劲,一个好的打蛋器会省力一些,另外还需要一定的温度,可以另外准备一个大一点的盆,放上温热的水,把打蛋盆坐在里面,隔热水打发会省力一些;水的温度以不烫手不宜;

将低筋面粉分两次过筛到蛋糊里,注意搅拌手法是从下往上翻拌,不能是转圈搅拌,转圈的话肯定就消泡了,只能吃到蛋饼了!
需要提醒一下:有两种翻拌手法,一种是把整个打蛋盆当成一个钟表,从两点的位置下刮刀,划到八点位置,然后从九点的位置出刮刀;另外一种是划“J”字,也就是从打蛋盆的中间靠上的位置下刮刀,到下方转个勾出刮刀;

取出一勺面糊和黄油混合在一起;

再靠着盆边倒进蛋糊盆里;还是从下往上翻拌,使黄油和蛋糊混合均匀;

混合好的蛋糕糊蓬松有弹性;

倒进九连模具中,在上面撒上熟黑芝麻;除了倒了这些,还富余一些蛋糕糊,我用了两个纸杯,加在线架上烤的;

烤箱160度,18分钟左右;因为每个烤箱都会有一定温差,所以此温度仅供参考,检查蛋糕是否成熟,可以用一根牙签扎进去再拉出来看看是否沾东西,如果不沾就是熟透了;

烤好的蛋糕轻轻一挑就整个的从蛋糕模里取出来了;

花纹比较清楚,我用的这个是九连线模,有三种花纹,做这种老式鸡蛋糕很合适,易脱模,好清洗,而且蛋糕的大小也正合适。

掰开咬一口,松软可口,表皮有些焦脆,内里柔软,不是戚风的那种轻柔,是老式的传统鸡蛋糕的香味!这一口咬下去,感觉又回到小时候扯着妈妈的衣袖舔着嘴唇等着小作坊里鸡蛋糕出炉的岁月里了!当年的我怎么也不会想到,今天我能自己制作无添加的小蛋糕给我的家人们食用。

1、打发全蛋时要隔热水用电动打蛋器打发,打蛋盆里不能有油也不能有水,热水盆里的水温以不烫手为准;
2、鸡蛋选用常温的新鲜鸡蛋,打发效果会比较好;
3、拌面粉和黄油时切记不可转圈搅拌,否则肯定会消泡的,就做不成蛋糕了;不过做成蛋饼也是可以吃的,不要浪费;
4、烤箱温度有差异,所以具体温度要根据自家烤箱进行调整,另外模具大小也会影响烘烤的时间,可以准备一根牙签,出炉前扎一下看看是否粘东西,没有粘就说明蛋糕熟透了;
5、我这个配方里的糖份已经减到很低了,有点甜,不建议再继续减糖了,糖量过低会影响鸡蛋的打发效果,搅拌的时候也容易消泡;

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安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地

刚毕业出去一般就四千左右,然后就慢慢涨!自己有个西点房就更不错啦!

西点做好了很不错的 很赚钱

得看有没有经验的。有几年经验的,每个月普遍可以拿到,高级的,就更多了。

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