“零起点学做烘焙糕点”如何实现“零突破”

“99+‘1’=0”酒店管理理念的内涵“99+‘1’=0”酒店管理理念的内涵趴策划百家号  酒店业中,通常对100-“1”=0的理解是:就对一个客人服务而言,各方面服务都做得很好,但由于一项差错的产生,使所有良好的服务都付诸东流。因此,许多酒店为克服服务中这一个差错,付出了巨大的艰辛,也收到了一定的效果。然而,现代酒店管理仅仅停留在避免差错这一点上是远远不够的。“99+‘1’=0”的酒店管理理念至少包含了三方面的含义,即“零缺点”、“零起点”、“零突破”的管理。  “零缺点”管理,就是要求酒店严格流转的管理,尽量避免出现差错,使酒店产品做到尽善尽美。在这里,“99+‘1’=0”所表达的是,在酒店业的服务中,即使99个方面的服务都做好了,但只要有“1”项没有做好,服务的总体效果仍然是零。  “零起点”管理,就是要求酒店不断提高宾客服务的满意度。“零起点”意味着对宾客的良好服务永无止境。在取得99分成绩之后,如果再取得“1”分成绩,就得到了100分。这里,“99+‘1’=0”表达式要求酒店把这100分当成“0”,即新的起点,把完成一次优质的服务当作一个新的起点。当一个客人心满意足地离开酒店之际,正是新的优质服务开始之时,宾客满意度只有起点。  “零突破”管理,就是要求酒店不断创新,开拓发展。它告诫我们酒店管理者,即使酒店99项工作都完成得很好,也只仅仅做好了99项,还有一项发展创新的工作必须要做。一个酒店如果不能使客人感到常来常新,那么总有一天会在激烈的市场竞争中被淘汰。在这里,“99+‘1’=0”表达式中的“1”的含义是无创新。因而“零突破”管理强调的是酒店全体员工必须要有创新意识,要有开拓精神,要求酒店的管理和服务在市场中得到发展,而不是一成不变。本文由百家号作者上传并发布,百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表百度立场。未经作者许可,不得转载。趴策划百家号最近更新:简介: 十五年主题酒店策划落地经验作者最新文章相关文章教育部:幼儿园小学化专项整治工作,超前教学将被追责教育部:幼儿园小学化专项整治工作,超前教学将被追责网络新闻联播百家号近日教育部办公厅发布了《关于开展幼儿园“小学化”专项治理工作的通知》(以下简称通知)。据了解,此次专项治理工作的治理任务包括严禁教授小学课程内容、纠正“小学化”教育方式、 整治“小学化”教育环境、解决教师资质能力不合格问题以及小学坚持零起点教学。在严禁教授小学课程内容中,强调对于提前教授汉语拼音、识字、计算、英语等小学课程内容的,要坚决予以禁止。对于幼儿园布置幼儿完成小学内容家庭作业、组织小学内容有关考试测验的,要坚决予以纠正。社会培训机构也不得以学前班、幼小衔接等名义提前教授小学内容,各地要结合校外培训机构治理予以规范。图片来源:未来网幼儿园教育“小学化”?您没听错!近年来,个别幼儿园为了自己的利益,违背幼儿身心发展规律和认知特点,提前教授小学内容、强化知识技能训练,“小学化”教育倾向严重,这不仅剥夺了幼儿童年的快乐,更挫伤了幼儿的学习兴趣。教育部此次出手整治的正是如今日益严重化的幼儿园“小学化”倾向问题面对教育部的最新《通知》,部分网友纷纷叫好:幼儿园就应该有幼儿园的样子不过,也有网友表示担心:输在起跑线上了,可咋办呢?部分网友表示,“孩子上了小学跟不上”要怎么办?“为了不输起跑线?”幼儿教育“小学化”隐患多多幼儿教育“小学化”,简单地说,就是违背幼儿身心发展规律和学前教育规律,将幼儿置于和小学一样的教育环境中,运用小学的教学方式,提前教授小学内容,进行小学化教学。近年来,各地幼儿园教育“小学化”的现象愈演愈烈。然而,幼儿这种“超前教育”带来的隐患也在日益明显。超纲!幼儿教育已包括小学内容有调查显示,部分小学九成以上新生都在幼儿园阶段学习过小学课程。目前绝大多数民办幼儿园和部分公办幼儿园,均普遍开设了&幼小衔接班&、&学前专业班&、&特长班&等,幼儿教育&小学化&已经成为常态。在这些幼儿园中,有的要求孩子毕业时就学会20以上的加减乘除,英语对话达到小学二年级水平,更有甚者要求孩子提前学习小学一年级的课程。还有的双语幼儿园要求幼儿上课必须挺直腰板端坐、双手放在背后,上课不许插嘴等。有专家表示,教育是有规律的,教育大纲规定幼儿早期教育达到的目标为&幼儿在各种游戏中欢度幸福童年&。如果过早、强行让孩子学习,一旦到孩子上了小学真正开始接触这些知识的时候,将可能让孩子厌倦,挫伤孩子对学习的兴趣。培训班乱象!内容越难越“专业”?在幼儿教育“小学化”的问题上,乱象频出的培训班也位列其中。近年来,幼儿培训班正呈现一种教学内容越难、越复杂则越“专业”“有用”的病态现象。在北京某培训机的学前班的招生广告上,这个面向5—6岁儿童的全日制学前班,其教学内容包括:学习100以内单双数、相邻数及按群计数,50以内加减法,各种类型应用题……认读声母单韵母复韵母,整体认读音节等。同时包括数学启蒙、思维训练等课程。而在其他学前班的宣传中,类似的小学一年级可能基本都能找到。有些幼儿培训机构的课程种类甚至达到10至15种之多,家长们趋之若鹜。“幼儿园不教,就去培训机构学!”类似这样的心理,让很多家长纷纷选择将孩子送入课外培训班,仅仅五、六岁的孩子就这样套上了学习的“小夹板”,可学习效果却令人堪忧。根据教育部2012年印发的《3—6岁儿童学习与发展指南》(以下简称《指南》),只是要求5—6岁幼儿会正确书写自己的名字、能通过实物操作或其他方法进行10以内的加减运算。但是显然,大部分培训班的培训内容早已经超过了这些。南京师范大学教科院教授黄进表示,“这些培训,一是知识抽象水平超出了孩子的身心发展规律;二是教学方式采用‘集体上课’,不注重孩子自身的兴趣需要和年龄特征,往往对孩子是一种负担。”幼儿“小学化”危害连连,只会事倍功半根据教育进展国际组织此前对世界21个国家的调查显示,中国孩子的计算能力世界第一,创造力却倒数第五。这样的数据无疑不透露出中国教育的短板之处。2016年,中国社会调查所曾对武汉、北京等地500位幼儿家长和100位幼儿教师进行调查,七成教师明确表示超前传授知识不利于孩子成长,提前加压还会抹杀孩子的想象力。有研究显示,孩子年龄越小专注力时间越短:3岁约为9分钟,4岁约为12分钟,5岁约为14分钟。幼儿教育“小学化”是重复型教育,如果强行让孩子长时间集中注意力,过早灌输超纲的学习内容,对其身心发展有害而无益。是谁在逼孩子“抢跑”?事实上,早在今年年初,青岛、北京等地教委便已纷纷出拳打击幼儿教育“小学化”,整治培训班乱象。然而,如今却仍屡禁不止。背后原因值得我们深思。逼孩子“抢跑”背后有着家长、学校以及社会的共同的责任。作为父母,很多家长都有紧迫感,生怕孩子跟不上,输在起跑线上。有的家长相信笨鸟先飞,于是让孩子提前学些;还有的家长则是跟风,看到别的孩子学习,自己也要跟上。而如今某些学校的“幼升小”考试,设置门栏,其中的题目过难、过于超纲,也无形中促使幼儿园教育小学化。家长 A:我们家孩子上一年级的时候拼音就学了两个月,老师说了,大部分孩子都会,不会的家长想办法吧,意思就是外面报班呗!不学行吗?家长B:不上学前班,上一年级家长就有的忙了,不会老师就找你!家长C:什么时候重点小学考试不挑孩子呢?幼儿教育应顺应孩子天性幼儿“小学化”教育屡禁不止背后,既有家长们的“望子成龙”情结,也有学校、社会各方面的复杂原因,需要全社会共同努力解决。那么幼儿到底应该学什么?国外的幼儿教育或许可以给我们提供一些经验。比如,日本的幼儿园注重让孩子多亲近大自然,会进行各种各样的户外活动,通过玩乐来培养他们健康的身心和与人相处的能力;美国幼儿园则以动手制作手工和户外活动课程居多;澳大利亚则注重培养孩子们的独立的人格,建立和伙伴的关系。“教育即生长”“生长即目的”勿让孩子失去了他们本该有的天性!暴雨、入伏、最长的一轮高温热浪,你准备好了吗?实现零突破!国家药监局:我国自主研发抗艾滋病新药获批上市@所有人 下个月收到这条短信,一定要谨慎!编辑:紫曦
责任编辑:张雯来源:中国教育网、未来网、中国教育报、搜狐教育本文由百家号作者上传并发布,百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表百度立场。未经作者许可,不得转载。网络新闻联播百家号最近更新:简介:央视网官方账号,全球资讯速递。作者最新文章相关文章基本原理/三零管理
三零管理“三零管理”遵循了管理、、和的基本原理,以调动、激励人的积极性和发挥人的创造性为中心,围绕生产装置的安全生产、主要技术经济指标为主线条,重点突出,有的放矢,全面兼顾,使车间管理中的薄弱环节得到强化,先进的管理得到巩固和发扬,从而推动车间各项工作走上科学有效的管理轨道。
人是生产力要素中最活跃、最能动、最根本的因素。在经济垒球化、国际化、以及的大潮下,引导、开发好员工的聪明智慧,充分利用人力资源,已成为各企业、各生产装置都十分关注的问冠。“三零管理”法能最大限度地调动人的能动性、创造性,把潜在的创新意识转化为现实的生产力,最终完成全年的生产任务和主要技术经济指标。
主要内容/三零管理
三零管理股份制企业在管理过程中大体可分为四个层次,即:决策层、管理层、执行层和操作层,这四个层次在工作中是链条式运作。决策层是企业的最高领导层,由股东大会、成员组成。决策层的重要职责是除规定的10项职权外,还要通过对能源市场发展趋势的分析研究,对煤炭行业竞争对手的分析研究,制定出适应本企业的重大发展战略决策。管理层由经理层成员()和中层管理人员(各部室、各区队正、副职管理人员)构成,管理层的重要职责是(总经理除《公司法》规定的8项职权外)通过科学管理,调动一切积极因素,把决策层的意志不折不扣地落实到管理工作中。执行层是指生产区队班组长一级。操作层是指一般员工。这两个层次的员工职责是把各岗位具体工作做好,以实现决策层的决策意志为最终目标。
在很多中,一些董事会成员也担任着经理层的职务,既是决策者,又是管理者。这对企业更好的做好管理工作是有益的,因为他们对决策的目标很明确,对完成决策目标的愿望十分强烈,对完成决策目标的方法步骤也十分清楚。
煤炭企业在决策和管理过程中,会出现一些决策失误,管理粗放,对新产品开发市场前景评估不准,安全隐患认识不足,员工对企业的认可度不高,敬业精神缺失等问题。针对这些问题,笔者认为首先要解决好员工的思想认识问题,要让我们的员工认识到自己的企业还存在这样或那样的问题,这些问题如果得不到解决,就会使企业丧失市场竞争的能力,就会使员工失去赖以生存的基础。要很好的解决这些问题,就必须要通过严格科学的管理来实现。所以要在四个层次的员工中大力提倡决策层努力追求零缺陷决策、管理层努力追求零缺陷管理、执行层和操作层努力追求零缺陷操作。如果全部达到“”目标,以上问题就可以迎刃而解了。
有机组成/三零管理
三零管理“三零管理”法由矩阵组织形式、信息反馈系统和实施工程三个部分组成。
1、对象矩阵组织形式
“矩阵”是借用数学中的概念,即纵向按“指挥——职能”的领导关系,横向遵循“任务——目标”的领导关系。实施管理对象的矩阵组织形式使横向关系协调从组织形式上得到了保证,解决了一般组织形式横向关系协调薄弱的弊病。横向系统的建立,加强了职能组之间的联系,便于集中各种专业知识和技能,组织各种专业人员.可以迅速完成某一任务或管理活动,提高了管理组织的、、;组织形式上既不打乱原来的垂直领导系统,同时又可以使各项任务在一个组织中平衡协调进行,从而大大提高管理效率。
2、信息反馈系统
信息反馈系统是指在任何一个管理活动内。其管理手段必须构成一个连续封闭的信息反馈系统,便即时决策,即时纠正偏差,从而达到管理的目的。
3、实施工程
实施工程包括三个环节:按“三零管理”要求找出差距,制定“三零管理”规划,落实“三零管理”措施。
管理特点/三零管理
三零管理1、目的性
任何管理活动都有目标,“三零管理”也不例外。通过对车间的各项管理实施全员、全过程、全方位的三零管理,确保完成装置主要技术,并登上一个新水平。
把车间的各项管理视为一个系统工程,全部纳入“三零管理”的范畴,既相互独立,又重点突出,各有兼顾。因此,“三零管理”十分重视方方面面的协调配合,有序运行,整体优化,管理到位。
针对车间管理中的薄弱环节,采用有效的措施,加强整改,坚持管理有标准,工作有力度.结果有考核,信息有反馈,问题有整改。
“99+‘1’=0”的“三零管理”核心是树立面对市场的,追求完美的严细作风以及不断创新的进取精神。
管理条件/三零管理
三零管理达到“三零”管理的最高境界,需要、、和操作层这四个不同层次的员工必须具备较高的素质。决策层应该具备对国际、国内能源,特别是煤炭行业的市场状况充分了解、分析的能力,具有渊博的煤炭行业所涉及的知识,具有对本企业发展作出正确判断、决策的能力;高层管理人员应该具有分析、解决复杂问题的能力,具有创新能力,具有较强的决策能力和较强的能力;中层管理人员应该具有分析、解决一般问题的能力,具有很强的执行能力,具有较强的组织能力,具有一定的,具有较强的承担重担能力;执行层应该具有较好的处理问题能力,具有掌握专业知识应知应会能力,具有掌握标准、实施标准的能力,具有自保、互保、他保的安全能力,具有小改小革的能力。
保证这四个不同层次员工的工作能力得到持续提高需要通过三个途径来解决。
一、要通过建设学习型企业,努力提高员工素质这条路来解决。
“成功的企业永远都是一所学校、优秀的员工永远都是一名学生”。针对实现“三零”管理四个不同层次的员工所需要具备的不同素质要求,所有员工必须具备终身学习的能力,不断提高自身素质。要建立完善的员工培训制度,对不同层次的员工提供相关知识的培训机会,特别是对管理层的员工,要根据不同工作性质提供不同的。同时,还要建立健全受训管理人员对本企业的忠诚,防止受训人员的流失。特别是采、掘、机、运、通、排、抽等执行层和操作层各生产单位的员工,要统一教材、统一规划进行培训。同时,要建立健全本岗位知识的考核激励机制。近一年来,鹤煤(集团)公司对194个岗位的员工印制了统一教材,全年受训人员达到了2万人左右,鹤壁中泰矿业有限公司按照统一教材年受训人员超过了3000人。特别是对担负安全生产重要职责的员工,培训的力度就更大。为了保证培训效果,还建立了严格的考核机制,每年对本生产、安全实际操作技能和知识考试好的员工给予经济奖励,对学习效果差的员工给予不同程度的处罚。有效激励了员工学习生产、安全知识的热情。
二、要建立岗位竞争机制。
管理层、执行层和操作层不同岗位的员工都应该通过,对自己所要谋求的岗位进行竞争,通过竞争上岗,优胜劣汰,把高素质的员工选拔出来,岗位竞争机制也是激励员工努力学习,不断提高自身素质的一种行之有效的激励机制。这是实现“三零”管理的重要基础。
三、要用先进的理念引导员工。
如实行准军事化管理,以增强员工的组织纪律意识。开展企业文化建设,实施精细化管理,把一些先进的管理理念在潜移默化中灌输到员工的脑海中,使员工的良好意识、行为养成得到慢慢的培养。设立“无差错岗位”标识,大力提倡工程质量标准化、工作行为标准化。建立严格的考评和奖罚机制,并不折不扣的落实下去,在渐渐的磨合中达到“三零”管理的目标。
管理方法/三零管理
三零管理在决策层,要依据《公司法》等相关规定,建立,董事会议事决策制度,要按照依法议事、相互支持、团结协作、协调高效、民主决策、科学决策的原则,对重大决策事项进行充分商议,监事会充分发挥其监督职能,科学论证后,由按照股东大会授予的职权进行决策。在决策中力求决策的正确性,规避一切可以预见的风险,以达到零缺陷决策的要求。
在管理层,首先要制定出生产、安全、销售等各方面的管理制度,使每一个岗位、每一项制度无死角,依据各项管理制度,制定考核细则。用制度管人管事。其次要公平公正,严格执行各项管理制度,要以制度为准绳,以考核评优劣,优奖劣罚,政令如山,决不能有亲有疏。三是要注意引导员工上标准岗、干标准活的良好习惯,好的行为养成对是非常有益的,可以起到事半功倍的效果。
在执行层和操作层,要大力提倡“我的岗位无差错,我的工作请放心”的工作态度,要抓好班组长的管理,始终强调他们在工作中执行各项制度、措施都要不折不扣。要通过开展“”活动,“”活动,“导师带徒”等各项活动,激励员工的干劲。通过“各项工作无差错”比赛,引导员工严格执行各项规章制度。
三零管理的应用/三零管理
管理追求“三零”目标
  油田开发现场的生产是通过各类设备、设施的运转来实现的,搞好设备管理是搞好安全生产的基础性工作。近来,胜利油田孤东采油厂应用“零缺陷管理”进行缺陷控制,提出“发现问题就是贡献”、“发现问题比解决问题更重要”的创新思路,在过去开展全员和传统的点检、巡检基础上,全方位推行了“零缺陷”管理,基本实现了设备管理的“零缺陷、零故障、零事故”目标。
  孤东采油厂实施的零缺陷管理具体是:定期对设备进行巡视点检,找出设备潜在的缺陷,及时处理缺陷,通过事故演习模拟缺陷,达到预防或事故,使设备安全运行的目的。其主要步骤为四步:
  找缺陷  设备磨损、松动、泄漏、伤痕、动作失灵、振动等影响正常运行的设备问题都是缺陷。生产过程中按照“谁发现问题谁记录,什么时候发现什么时候记录”的全员管理原则来查找设备运行中存在的安全隐患:一是通过操作工人日常点检;二是班组负责人每日组织一次巡视;三是组织技术人员每周一次巡视。
  解决缺陷  找出缺陷后,根据缺陷的大小实行分级解决,对一般故障如设备的给油、给水、润滑等,直接由操作工人负责完成;对专业性较强、操作工人不能处理的设备缺陷,组织专业维修人员处理;在点检、巡视过程中发现的,经技术人员测定或判定程度大、性能差如炉管变薄、强度不符合要求等设备缺陷,及时组织专业维修部门负责检修和更换。
  模拟缺陷  针对专业性强、涉及面广的设备缺陷,进行专题演习,模拟缺陷。重要生产岗位如湿蒸汽发生岗每个季度进行一次;其他生产岗位半年进行一次。把事故演习列入劳动竞赛,做到有计划、有落实、有考核,并且每次演习在内容上都有不同的侧重点。
  预防缺陷  通过配备必要的检测仪表,加强对设备运行的状态监测,以对设备日常点检和定期巡视为基础,依据点检、仪表检测出的问题制定维修计划,并按故障隐患对生产影响的程度确定维修方案。
  通过推行“零缺陷管理”,将设备故障和设备性能恶化消灭在萌芽状态,有效地防止了锅炉爆管等恶性事故的发生,保障了设备和职工人身安全,达到了设备管理“零缺陷、零故障、零事故”的要求,实现了设备的安全经济优化运行。
三零管理为列车精确导航
三零管理为列车精确导航  在铁路运输中,运行揭示(调度命令)就好像列车行驶的航标,保证列车安全运行。当前,随着铁路大规模建设和跨局轮乘全面推行对运行揭示管理提出新的挑战,机务段从运行揭示的编辑、传递和三方面精细管理入手——揭示编辑“零缺陷”。这个段管内有三种闭塞方式、10种线路类别及多种施工方式。对此,这个段从提高揭示编辑的精准度入手,加大对揭示编辑人员的业务培训力度,通过班组学习、业务培训等手段,使每名揭示编辑人员既能精通施工命令编发业务,又能熟知站场设备、行车规章和“运记”使用等现场安全卡控要点,确保每条揭示编辑内容无误,贴近现场实际
  这个段严格揭示编辑作业流程标准化,明确了揭示“编、审、试”人员的职责。编辑员利用网络、传真(网络故障时)接收上级下达的施工命令,对接收的调度命令核对、审核无误后签收,对运行揭示内容不全、字迹不清楚和没有具体执行办法的命令,请求重新发布,从源头上把好揭示内容关。审核员根据登记的原始施工调度命令,对编辑员编辑完毕的运行揭示进行审核,确认无误签字后由试验人员对当日新编运行揭示进行100%试验,使每条运行揭示经过层层卡控、层层把关后发布,确保每条运行揭示“零缺陷”。
  揭示传递“零缝隙”。这个段制定了运行揭示从机车调度中心发布到机车乘务员出勤写卡一整套严密的管理措施。机车调度中心统一接收各铁路局施工台调度命令,进行编辑、审核、试验无误后向揭示服务器发布,各派班室、写卡点在接到机车调度中心的通知后进行接收、刷新。同时,运用车间当天值班干部在揭示刷新时全程盯岗监控,段领导每周不少于两次对运行揭示传递、传达情况进行检查。刷新完毕后,相关人员要与机车调度中心核对揭示条数,确保无误后各派班室、写卡点方可办理机车乘务员写卡,确保运行揭示“零缝隙”传递。
应急管理“零盲区”。这个段加强对运行揭示的应急管理,要求各派班室、写卡点在每次揭示刷新并与机车调度中心核对正常后,立即分区段写备用卡留存。当派班室、各写卡点遇到计算机、网络或相关写卡设备发生故障等非正常情况无法写卡时,紧急启用备用卡对所出勤机班进行刷卡,保证非正常情况下运行揭示管理的正常运作。
针对外局部分写卡点与卡不匹配的问题,这个段及时对机车乘务员卡进行了调整。此外,这个段运用科还加强与外局兄弟单位运用部门的联系,争取在大型站场施工、特殊站场和施工特定行车等特殊情况下能够按照标准编辑运行揭示,确保在非正常情况下运行揭示管理没有盲区、不留死角。
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