现有蔗糖溶于水形成在酒精中能否形成胶体？为什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-09 14:41 标签： 酒精能否除螨
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黄原胶为什么溶不了？
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开发一个新产品，要用到黄原胶，资料中讲黄原胶溶于冷水、热水，可是我在使用时发现并不溶解，请问是什么原因？是我的胶体质量不好还是就这样需要乳化才能使用？谢谢！
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楼主能具体说说你的黄原胶是在什么情况下不溶嘛？一般黄原胶的水溶性都是很好的呀！
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一般黄原胶的水溶性都是很好的呀！
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我就是把黄原胶直接加到水里，搅拌、煮沸都不溶解。我用量只有0.1%。
大家用的都很好溶解吗？不需要特殊的流程？
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与溶解操作有关。黄原胶粉未很细，接触不后容易形成包团，外面的吸水后形成胶体，水就进不到里面了。可以先用白糖干拌黄原胶，然后边搅拌边加入水中，看会不会好一点。
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我们有种产品里有用到黄原胶，我看他们都是把黄原胶混运到白砂糖里然后再进调配罐的
他们做小试的时候也是混匀在糖里，然后用温水，边加边搅拌溶解的，效果比直接溶解好很多
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人生的真理，只是藏在平淡无味之中
(海纳百川，有容乃大！)
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不是不溶解，是在水中抱团了，增稠剂差不多都这样，你可以先与糖混合再溶解
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就是的，我也遇到同样的问题。先与其他的物料混合之后，效果会好很多。不然的话会抱团
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不知道楼主使用的是多大颗粒的黄原胶
可能和粒度的大小有关系
楼上几位的方法都很好用
楼主不妨试试看
(川式调味料践行者)
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黄原胶虽然溶解于温水或冷水，但是如果将黄原胶直接投入水中则并不溶解反而形成小球状的不溶体。具体应用时要根据它的各种特点做出相应的溶解措施。
1. 先将黄原胶拌入三倍量以上的含量在60%以上的酒精中，然后连同酒精一起投入带有快速搅拌装置的水中，继续搅拌直至全部溶解。
2. 如用油脂代替含量为60%以上的酒精也可以产生这种类似分散剂的作用，使黄原胶全部分散于水中。
3. 黄原胶先与10倍量以上的其他粉末原料拌合均匀。此种混合物投入水中时必须注意：混合物要边搅拌边缓慢的加入。
4. 如果溶入的液体中含有盐分，由于食盐对黄原胶的溶解有阻碍作用（在5%以上的食盐溶液中黄原胶就不易溶解），所以应该在投入食盐以前就先将黄原胶溶化，然后再加入其它含盐材料。
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谢谢大家，我跟其他物料混匀后使用是好溶解了，呵呵:)
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比较细（目数大）的粉末都不易直接溶于水
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KNO3能溶于酒精形成胶体吗?
原理是什么？
我有更好的答案
硝酸钾是不溶于酒精的!硝酸钾易溶于水!能溶于液氨和甘油!形成胶体要有条件的通常规定胶体颗粒的大小为1~100nm(按胶体颗粒的直径计).小于1nm的几颗粒为分子或离子分散体系,大于100nm的为粗分散体系.既然胶体体系的重要特征之一是以分散相粒子的大小为依据的,显然,只要不同聚集态分散相的颗粒大小在1~100nm之间,则在不同状态的分散介质中均可形成胶体体系.例如,除了分散相与分散介质都是气体而不能形成胶体体系外。
那硝酸钾在酒精中分子的大小一定是在1-100纳米?
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一位同学在制备Fe(OH)3胶体时边滴加FeCl3溶液边用玻璃棒搅拌，没有制得胶体，反而出县了浑浊。这是为什么
提问时间： 08:18:49
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