冰粉是起源于四川省的一道著名小吃，近年在多地流行是著名的夏季小吃。冰凉香甜嫩滑爽口，生津解暑清凉降火。作为夏天的一道美食因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自冰粉树学名假酸浆，又称珍珠莲原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。冰粉这道美味的小吃也是起源于此

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