我想学乞丐鸡的做法教程，哪里有乞丐鸡培训学校

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-19 21:58 标签： 乞丐鸡的做法
做法跟乞丐鸡大同小异，泥焗鸡其实它的前身就是乞丐鸡！做法跟乞丐鸡大同小异，泥焗鸡其实它的前身就是乞丐鸡！变形汽车百家号泥焗鸡资料预备：1）嫩鸡数只2）各种调味料，如蒜蓉，酱油，花生油，麻油（依据自个的喜爱预备）3）东西：砂纸或锡纸操作步骤：1、鸡肉预备在焗鸡之前，先对原只鸡进行处理。原只鸡去毛清洗处理后，开腔，掏内脏，把双脚塞进鸡肚子里。牢记鸡不能切开，坚持原只。最终依据自个的喜爱给鸡涂抹上各种的调味料和花生油进行腌制。腌制时刻为30分钟。最终用锡纸或是砂纸包裹，待用。2、建立炉子炉子的效果就是把泥巴烤热，再利用烤热的泥巴把鸡肉烤熟。所以搭炉子很首要，炉子的首要资料是泥巴。留意泥巴不要选那种有混合有碎石的泥土，因为碎石和泥巴的受热速度不一样，容易发生碎石飞溅而出伤人。在平坦的土地上依照下图所示建立炉子，炉子建好今后进行柴火烤。3、烤泥巴柴火烧起来，把泥巴烤得通红通红的（时刻大约为30分钟），然后把包裹着锡纸或是砂纸的鸡只放进炉子里。4、烤鸡推倒炉子，掩盖鸡只。时刻长达30分钟。5、出炉扒开泥土，把鸡找出来，整理表层的泥土，扒开撕纸或是砂纸，就可以吃上香馥馥的泥焗鸡了。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。变形汽车百家号最近更新：简介:一个爱车的小男孩，热爱变形汽车！作者最新文章相关文章乞丐鸡的调料和制作_百度知道
乞丐鸡的调料和制作
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做法：主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。 辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。
调料：绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0．5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。
1．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；2．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；? 3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹； 5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；
6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。
采纳率：32%
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