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碎米！糠碎
出售碎米—文山
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本公司常年收购各种碎米、油糠等生产原料，数量价格面议，现款结算，电话
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农副加工栏目
大米加工方法 大米加工工艺
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大米加工方法 大米加工工艺
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1 基于PLC的米厂控制系统　　 　　 2 从“王永庆卖米”谈起　　 3 大米加工的有效管理方法之一――碾白管理表　　 　　 4 2009年度大米、小麦加工精度标准样品评审工作在京结束　　 5 DCS系列电子定量秤的操作维护及在大米加工中的合理布置　　 　　 6 掌握大米安全主动权与大米加工企业发展　　 　　 7 中储粮大型大米加工项目落户原阳　　 8 东北稻米加工行业竞争能力亟待提升　　 　　 9 日本、泰国大米标准质量管理与检测技术概况及启示　　 　　 10 现磨米粉好赚钱　　 　　 11 粮价低迷寒冬未尽 春暖花开尚需时日　　 　　 12 营养强化大米发展概况和展望　　 13 现磨的米粉好赚钱　　 14 大米豆腐加工新技术　　 15 浅析大米加工的碎米控制技术　　 　　 16 广东大米加工厂仓储害虫防治技术规范研究　　 　　 17 国际粮商渗透中国粮区　　 　　 18 日本的大米生产加工现状　　 　　 19 浅析糙米雾化着水加工技术　　 　　 20 实施走出去战略 发展外向型农业　　 　　 21 2007年大米加工企业利润提高　　 　　 22 优良水稻新品种宁粳40号的选育　　 　　 23 抢劫债权凭证之行为定性　　 　　 24 帮人加工大米拓出致富路　　 　　 25 襄樊久发食品有限责任公司　　 26 ZSY-4自熟榨米粉丝机　　 27 五种农产品开发有“钱”途　　 28 米豆腐的加工技术　　 29 襄樊久发食品有限责任公司　　 　　 30 打造大米加工业的“联合舰队”――记湖北梅园米业集团　　 　　 31 大米运输途中进水应重新交付吗　　 32 掌握大米安全主动权与大米加工企业发展　　 33 种粮大户资金饥渴　　 　　 34 加工等级与大米维生素关系的研究　　 　　 35 国内大米市场将保持高位平稳　　 36 问题大米流毒日本　　 　　 37 谈我省粮食产业发展问题　　 　　 38 JLM220铁辊精碾米机　　 39 你必须比名人更优秀　　 40 碾米机提高碾米质量的方法　　 41 要掌控粮食市场的话语权　　 　　 42 四川成都市场稻谷价格上涨米价稳定　　 43 水稻富硒剂的应用　　 44 解放思想思路新农民富裕脚步急　　 　　 45 下脚料中“寻财路”循环利用稻谷增值　　 46 吉粮米业公司千方百计延伸产业价值链　　 47 广州市副市长陈国参观布勒客户――广东穗方源实业公司　　 48 4种米果制品的加工方法　　 　　 49 广州市副市长陈国参观布勒客户――广东穗方源实业公司　　 50 砻臼记忆　　 　　 51 全球四大粮商瞄准中国市场　　 52 孝感市金禾米业有限责任公司　　 53 影响大米抛光机抛光效果的因素分析　　 　　 54 张家港市粮食安全体系这样建起　　 　　 55 大米加工现状与趋势　　 　　 56 大米加工副产物的综合利用技术　　 57 双辊大米抛光机　　 58 湖北国宝桥米集团生产能力突破70万↑　　 59 米粉丝的加工工艺　　 60 大米加工清理工段通风除尘风网的设计改造　　 　　 61 大米加工中的健康、节能、环保问题　　 　　 62 稻米市场运行的回顾与展望　　 　　 63 江西省大米加工业现状及发展趋势探析　　 　　 64 浅谈优质米加工降碎措施　　 　　 65 韩国研发出大米冷面技术　　 66 2008年泰国大米出口量可能不足870万t　　 67 广西粮食部门确保灾区粮食市场供应　　 68 米粉丝的加工　　 69 HACCP体系在无公害大米加工中的应用研究　　 　　 70 八种策略让高端农产品火起来　　 　　 71 中日大米深加工研讨会在京举办　　 72 光谱分析检测大米加工精度等级　　 　　 73 大米饮料的研究进展及前景　　 　　 74 大米加工过程中增碎原因及改进措施　　 　　 75 农家女卖大米致富　　 76 ZSY-4自熟榨米粉丝机　　 77 让农民分享产业化成果――记湖北中汇米业有限公司　　 　　 78 大米加工亟须品牌化发展　　 　　 79 碾米抛光设备风网探讨　　 　　 80 中日大米深加工研讨会在京举办　　 81 蛋白酶在大米深加工中应用　　 　　 82 盘锦市友谊粮库　　 83 六安天业集团日处理稻谷300t大米加工项目圆满通过验收　　 84 南方产区稻米价格整体偏弱 局部地区出现走强　　 85 湖北通城　　 86 市质监局开展计量专项监督检查　　 87 粮食产销衔接区发展现代粮食流通产业的思考　　 　　 88 永州市大米产业化发展调查　　 　　 89 高端农产品营销策略　　 90 糙米饮料真好卖　　 91 米粉传统产业高新化生产新装备――全自动方便米粉生产线　　 　　 92 粮油检测技术在大米加工过程中的应用　　 　　 93 2006年度大米加工业统计报告　　 　　 94 米豆腐复合新配方的研究　　 　　 95 虚假收购农产品的背后――一起虚开增值税专用发票案查处纪实　　 　　 96 利是米业等9个大米品牌荣获全国农业最高奖“中国名牌农产品”　　 　　 97 国外大米加工增值　　 98 南方新早稻部分上市 收购价格高于上年　　 99 布勒与帝斯曼在华建成首家维力米工厂――以创新营养大米技术促进公众健康　　 　　 100 日本优质大米出口中国市场影响分析　　 　　 101 新粮上市 收购价格高　　 102 布勒与帝斯曼在华建成首家维力米工厂　　 103 酶在大米深加工中的应用　　 　　 104 布勒与帝斯曼在华建成首家维力米工厂以创新营养大米技术促进公众健康　　 105 碾米机选购使用指南　　 　　 106 国外大米加工新产品　　 107 采用高新科技实现“营养、健康、活力”每一天――布勒与帝斯曼在华建成首家维力米工厂　　 　　 108 日本利用大米加工生物乙醇获成功　　 　　 109 国外大米加工发展趋势　　 110 FTA分析法在大米加工企业的实践　　 　　 111 大米加工精度的检测方法综述　　 　　 112 大米豆腐加工新技术　　 　　 113 检验结果决定处罚方案　　 　　 114 做大做强“宁乡米”的思考　　 　　 115 大米加工生产企业的粉尘治理　　 　　 116 福娃 湖北福娃集团有限公司　　 117 大米加工企业的质量控制　　 　　 118 优质大米的外观特征　　 119 大米豆腐加工新技术　　 120 昌平皇城粮油总公司创下月加工小麦千吨记录　　 121 怎么处理这批“免淘御*香米”　　 　　 122 大米增值加工技术改造项目　　 123 新一轮粮油加工业投资热潮暗藏风险　　 　　 124 大米多功能保鲜膜的研制　　 　　 125 吃透大米　　 　　 126 5条途径弥补大米的营养缺陷（摘录）　　 127 大米次粉――优质的能量饲料　　 　　 128 开一间现碾现卖放心米店　　 129 国外大米加工发展趋势　　 130 “水晶米”加工技术　　 　　 131 福建省质监局开展查处使用 陈化粮制售大米违法行为专项行动　　 132 JXT60型大米窝眼滚筒精选机的研制　　 　　 133 固始县支行支持豫申公司搞活粮食循环经济　　 　　 134 江西宁都大米俏销长珠闽　　 135 大米加工企业怎样做好质量管理　　 　　 136 近期湖北地区陈早籼米价高俏销　　 137 寻求大米加工合作伙伴　　 138 行政复议是不是诉讼的前置程序　　 　　 139 糙米保鲜湿米粉加工技术　　 　　 140 HACCP体系在白米加工中的应用　　 　　 141 明年粮价预计稳中有升　　 142 粮食加工业市场动向　　 　　 143 坚持走农业产业化发展之路　　 　　 144 功能性大米食品市场前景看好　　 145 泰国的水稻发展状况及战略　　 　　 146 2005年度我国米、面、油加工业统计情况　　 147 2006年越南大米出口将达500万t　　 148 MPQ18型大米抛光机　　 149 大米加工谨慎投资　　 150 大米加工企业的安全生产及其管理　　 151 中国大米行业产能严重过剩　　 152 大米营养加香技术　　 153 图像处理方法检测大米加工精度中垩白米影响的消除　　 　　 154 发芽糙米和其他功能性大米加工的发展现状　　 　　 155 不同加工条件下转基因大米潮霉素标记基因（hpt）稳定性研究　　 156 “绿色”大米长沙俏销售价高于普通米77％　　 157 夏天如何保管大米　　 158 国内早稻市场有望继续走强　　 159 新型砂辊碾米机　　 161 江西：谷米“蒸”出大市场　　 162 开一间现碾现卖放心米店　　 163 一种“伊妹方便米饭”产品走俏北京城　　 　　 164 大米消费市场瞄准“营养强化”　　 167 正确选购大米　　 168 功能性大米食品前景看好　　 　　 169 安徽合肥市着力提升水稻产业　　 170 以质量求生存 以信誉求发展 打造西江米业独有品牌　　 171 米果制品的加工工艺与配方　　 172 用粗大米生产虫草多糖技术问世　　 173 韩酱泡菜鸡肉串　　 174 白砂糖的最佳代用品――淀粉糖　　 175 功能性大米食品前景看好　　 176 大米豆腐加工新技术　　 177 大米加工厂原粮管理浅析　　 　　 178 河南大米首次出口加拿大　　 179 营养型玉米米的加工　　 　　 180 什么是“有机大米”、“功能性大米”、“清洁米”？　　 181 天津粮油集团米面加工达国际水平　　 182 绿色大米辐照保鲜技术及加工工艺的研究　　 　　 184 营养型玉米的加工　　 185 国际要闻　　 　　 186 宁复大米走俏　　 187 现碾现卖米店　　 188 米糠成分与大米加工精度的关系　　 　　 190 宁夏塞外香面粉有限公司　　 　　 191 MPGT-40型大米抛光机　　 192 优质大米加工技术　　 　　 193 揉搓米粒 有毒大米会粘手　　 195 新时期我国大米业的发展趋势与整合提升战略――在“2005中国米业营销战略高峰论坛”上的发言　　 196 红土地上一朵瑰丽的奇葩――江西五丰食品有限公司创业与发展纪实　　 197 具有生命力的大米――胚芽米　　 198 原料大米特性与米粉产品品质关系的研究　　 199 大米可以做饮料 米糠能制营养品　　 200 大米加工业常用离心风机噪声产生与控制　　 201 新型大米酸乳加工工艺的研究　　 202 用同行不敢用的招 赚同行赚不到的钱　　 203 整合资源创品牌 形成合力闯市场 盘锦大米航母正远航　　 204 大米加工企业常用离心风机噪声的产生与控制　　 205 美国科学家发明提取大米淀粉和蛋白质的新方法　　 206 信息集装――安徽：六安检查大米生产加工企业　　 207 2004年我国大米加工业统计情况及年产10万t以上大米企业　　 208 吉林省无公害优质稻米生产栽培与加工技术体系研究　　 209 大米加工过程中增碎原因及其解决途径　　 210 巧克力麦通食品　　 211 2005年布勒现代大米加工技术研讨会　　 212 2004年我国大米加工业统计情况　　 213 大米加工过程中增碎的原因及其解决途径　　 214 营养强化米加工技术　　 215 2005年布勒现代大米加工技术研讨会暨布勒米机质量评议会在无锡举行　　 216 大米在加工中增碎的原因及其解决途径　　 217 吉林省大米品牌整合工作的思路和实践　　 218 稻米加工新技术　　 219 广西米粉情　　 220 美国科学家发明提取大米淀粉和蛋白质的新方法　　 221 巴基斯坦9月份开始对我国出口大米　　 222 美国科学家发明提取大米淀粉和蛋白质的新方法　　 223 中小型大米企业设备选型与工艺　　 224 TRAMCO输送机――致力于中国粮油工业　　 225 我国稻米供求平衡分析及价格展望　　 226 我国粮油加工业发展战略思考　　 227 大米成本简易定价决策对决策准确性的影响　　 229 一套碾米设备生产两种产品的工艺实践　　 230 上海振仓粮油机械工程有限公司　　 231 大米种类知多少　　 232 发展订单 开拓市场：金珠米业品牌之路　　 233 美发明提取大米淀粉和蛋白质新方法　　 235 色选机在大米加工中的应用与维护管理　　 236 从食品生产加工企业谈市场准入　　 237 稻糠水泥的试验探讨　　 240 浅谈大米加工中的色选工艺　　 241 经济适用的农副产品加工机械　　 242 大米加工过程中增碎原因及其解决途径　　 243 稻米加工机械前景看好　　 244 信息集装　　 245 多元美味营养米　　 246 粮食加工企业应瞄准“半熟米”市场　　 247 稻米加工机械前景看好　　 248 茶香大米锅巴　　 249 东盟粮食和粮食加工业发展迅猛　　 250 逆流循环式糙米加湿调质机的设计　　 251 我国大米加工业的产业状况分析　　 252 加工蒸肉米粉有感　　 253 多功能食品加工致富机　　 254 广东省大米加工工艺设备技术研讨会　　 255 大米粉与其他能量饲料的营养价值比较　　 256 国内首个蒸谷米加工企业正式投产　　 257 彩色米豆腐加工技术　　 258 2003年我国大米加工企业统计基本情况　　 259 广东省粮食行业协会召开大米加工工艺设备技术研讨会　　 260 曲线增粮――人工合成工程大米是促进国家粮食安全问题的新途径　　 261 追求“膳”美的嘉丽米业――深圳市粮食集团嘉丽米业有限公司发展纪实　　 262 稻谷精深加工发展趋势及“保鲜大米”开发　　 263 增强大米加工企业的综合实力和市场竞争力　　 264 有机大米加工技术规程　　 265 大米加工新技术――糙米的雾化着水　　 266 配方米的加工工艺设计　　 267 大米生物保鲜法问世　　 268 湖南捣毁陈化粮加工厂　　 269 稻米资源综合利用和深加工新进展　　 270 科技与研发　　 271 一种新型物料吸嘴　　 272 对建好一个精制大米加工厂的浅见　　 273 细米糠的营养价值分析　　 274 黑龙江稻米生产呈现强势　　 275 国外米制品开发的新特点　　 276 杂交水稻在优质大米开发中的地位和育种方向　　 277 稻米加工技术和装备的研究现状与展望　　 278 索特克斯Z-系列色选机用于检测谷物――1s可以检查高达10万粒谷物　　 279 闲话大米选购　　 280 粮食类加工　　 281 食品包装与机械　　 282 话说农民的“加工厂”　　 283 选购改色、改味大米应警惕　　 284 大米储藏注意要点　　 285 大米精磨上光（上）　　 286 大米加工增碎的可能因素及预防措施探讨　　 287 泰国大米畅销国际市场的奥秘　　 288 猪皮膨化食品的加工及食用　　 291 自熟粉丝年糕机　　 292 为什么说米糠是个宝（1）　　 293 大米抛光机　　 294 开一家现碾现卖放心米店　　 295 多元美味营养米　　 296 大米加工中质量监控　　 297 农产品加工业产业产品指导目录（一） 稻米加工重点扶持产品及说明　　 298 农副产品包装的保质要求和技术进展　　 299 用同行不敢用的招 赚同行赚不到的钱　　 300 大米加工自动控制系统中的可视化设计　
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1、米粉品质评价体系和生产工艺
　　将10种国产大米按实际生产工艺制备成米粉，对米粉的清香、光泽、粘性、硬度、细腻、筋道感与综合评价等7项指标进行感官评定，并以流变仪测定米粉的抗拉强度、最大应变和硬度。结果表明:在相同的生产工艺的条件下，不同品种大米制备的米粉的口感差别显著:感官评定中有关口感的指标与仪器测定指标有显著相关性。因此，在不便采用感官评定的情况下，可用仪器测定的硬度、抗拉强度和最大应变分别预测感官评定的口感指标..........共90页
2、乳酸菌发酵改善米粉食用品质机理
　　利用占积压稻谷中80%的早釉稻米为原料，以传统自然发酵生产米粉为基础，首次采用乳酸菌发酵生产米粉，并对乳酸菌改善米粉食用品质机理以与乳酸菌对淀粉改性和凝胶形成机理进行了研究，对乳酸菌发酵米粉工艺进行了探讨，提出并建立了评价淀粉凝胶类食品如粉皮、粉丝、米粉等“筋道感”的评价模型和方法，为利用早釉稻米生产高...........共85页
3、生物发酵米粉的淀粉改性
　　早籼稻是米粉生产的优质原料，显然对米粉生产技术的深入研究是解决积压问题的关键。传统发酵米粉以其滑爽筋道的口感深受消费者的喜爱，本文首次对其加工工艺进行了科学整理，研究了发酵微生物的种类与变化规律:自然发酵主要作用微生物菌种的分离筛选与单菌种实验:微生物发酵对淀粉结构的作用模式;发酵对淀粉改性机理以与米粉凝胶形成的机理。从而奠定利用早籼米生产高品质米粉的理论基础。主要研究内容与结果如下：发酵显著地改变了大米的组成成份，大米总蛋白的33%、总脂肪的61%为微生物降解，总灰分的62%以上由于发酵而溶出..........共88页
4、自然发酵对大米理化性质影响与其米粉凝胶机理
　　研究了自然发酵对大米理化性质的影响与其米粉凝胶形成的机理，为利用早粕米生产高品质米粉奠定了理论基础。主要研究内容与结果如下:1.自然发酵显著地改变了大米的组成成分。发酵降解了大米总蛋白的33%总脂肪的61%，总灰分的62%以上;发酵对总淀粉含量影响不大。所以发酵起到了纯化淀粉的作用。2.自然发酵主要作用于淀粉的无定形区，对结晶区的结构影响不大。淀粉颗粒的显微观察表明发酵没有破坏淀粉颗粒的外形;损伤淀粉的含量增加的程度很小;DSC表明淀粉的晶型未变，但晶区比例增大;FTIR表明没有新的化学键和化学结构产生3.自然发酵改变..........共89页
5、发酵米粉的微生物鉴定和品质改善研究
　　研究了发酵对米粉主要成分的影响，采用发酵过程中的主要酶和酸处理大米粉，考察发酵产生的酶和酸对米粉流变性的影响，研究了纯种发酵和不同粒度发酵对米粉品质的影响，为工业化大生产提供科学依据。论文的主要内容与结论如下：1、对米粉自然发酵过程中的微生物数量随发酵时间的演变进行了跟踪研究，确定发酵过程中的优势菌群为乳酸杆菌、乳酸链球菌、酵母菌，发酵米粉的发酵过程为乳酸发酵。对发酵微生物的酶活特性进行了测定，结果表明这些微生物主要具有类脂酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、β-糖醛酸甙酶、β-岩藻糖甙酶等酶活性。微生物的脂肪酶和蛋白酶能降解米粉中的脂肪和蛋白质，有利于米粉凝胶的形成。微生物的酶作用，是发酵米粉的..............共62页
6、方便米粉的抗老化与品质控制
　　对米粉在贮藏过程中的理化特性、感官品质和质构进行检测，结果表明，随贮藏时间延长，米粉复水率下降，硬度变大，粘性减小，柔韧性和口感变差。研究了变性淀粉对方便米粉贮藏稳定性的影响。对变性淀粉物化特性的研究和对添加了变性淀粉的方便米粉进行老化动力学试验，结果表明：不同来源变性淀粉和变性方法对方便米粉的品质有极显著影响。马铃薯变性淀粉可提高米粉复水稳定性；糯玉米变性淀粉可改善米粉柔韧性；木薯变性淀粉可改善米粉复水性、柔韧性和贮藏稳定性。醋酸酯化淀粉可改善米粉柔韧性，提高复水稳定性，减小溶出率；交联醚化淀粉可提高米粉..............共48页
7、鲜湿米粉质量评定体系和生产技术
　　米粉是中国南方的一种传统食品,具有口感爽滑、细腻、筋道感强的特点.然而,作为方便食品出现的鲜湿米粉,除了要具有上述特点外,还要具备复水迅速、保质期长的独特性能.该文就传统米粉制作方法为基础加工鲜湿米粉进行了研究,并对自熟式和蒸熟式两种方法制作的米粉进行了比较.同时为了便于工业化生产管理,对鲜湿米粉的成品质量标准化和原料采购标准化进行了探讨,制定了成品的质量评价体系和以理化指标为基础的原料选择的标准..............共42页
8、大米淀粉特性与方便米线品质关系
　　米线的主要原料是大米,影响米线质量好坏的因素除加工工艺之外,原料大米的品种也是十分重要的.原料大米的选择不仅影响成品的内在质量,而且还影响操作与正品率的高低.为减少米线生产中选料的盲目性,改进米线质量,对湖南常见大米品种的淀粉理化特性进行了测试和分析,并对米线加工进行了初步的理论探讨和工艺研究.结论表明供试大米品种间的性状差异较大;不同性状的影响对于米线品质的影响程度是不同的;最后通过对所测数据回归分析得到了大米直链淀粉含量、支、直链淀粉含量比、溶解度、膨胀力和老化值等大米淀粉的理化特性..............共20页
9、米粉中淀粉凝胶研究
　　米粉主要是以早籼米为原料，经过浸泡、粉碎或磨浆、糊化、挤丝或切条等一系列工序生产而成。米粉制作的过程主要是大米淀粉凝胶化的过程，凝胶品质的优劣直接影响米粉的品质。通过对原料标准与其影响因素的研究来找到米粉凝胶的最佳条件，从而生产出高品质的米粉。首先，对米粉原料进行分析，发现大米的凝胶特性与淀粉的直链淀粉含量、糊化粘度有相关性。直链淀粉含量27～32％；最高粘度为180～250(RVU)；保持粘度为150～200(RVU)；最终粘度为300～350(RVU)最适合制作米粉。其次，对新米和陈米进行对比研究，结果表明陈谷加工米粉的品质要比新米加工的米粉好。新米在加工过程中表面凝胶粘，米粉软，而一定陈化程度的大米加工的米粉其凝胶更有韧性，延伸..............共42页
10、大米淀粉回生与鲜湿米线生产研究
　　对大米淀粉短期回生和长期回生的检测方法,理化指标、水分含量、温度以及米线制作中常用添加剂对大米淀粉短期回生和长期回生的影响进行了深入系统的研究,在大量试验基础上确立了米线生产原粮选择指标和成品检验标准.通过DSC、动态流变仪、PNMR和酶法对大米淀粉短期回生和长期回生过程中的测定比较,发现动态流变仪法测定淀粉短期回生、DSC法测定淀粉长期回生优于其它方法,因而这两种方法作为该研究的主要手段.大米淀粉体系中直链淀粉..............共56页
11、HACCP在米粉生产中/应用和评价
　　HACCP体系作为科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系,它的推行已成为当今国际食品行业安全质量管理不可逆转的发展趋势与必然要求。选取米粉(东莞特产)生产企业存在的安全方面的问题开展研究,旨在促进各种食品加工企业积极建立和应用HACCP体系。本研究确定了某米粉厂的米粉生产过程的关键控制点为:大米原料验收、半成品的烘干、金属探测器对成品的探测。通过对大米验收合格率、产品水分、总酸、碎粉率、断条率、过金属探测器的合..............共48页
12、挤出米粉专用单螺杆挤出机研究
　　分析了传统米粉加工工艺的特点。通过分析得出传统米粉加工工艺在节能方面存在一些缺点。通过借鉴传统米粉加工工艺，提出一种新的加工工艺，并通过单螺杆挤出机的挤出实验验证新加工工艺的优缺点，分析加工工艺和挤出机结构对米粉品质的影响，以便进一步改进加工工艺，改进单螺杆挤出机结构。对影响米粉品质的一些因素如含水量、螺杆转速等进行了综合考虑，对影响米粉的柔韧性、断条性、粘度等因素进..............共51页
13、广西鲜湿米粉企业食品质量状况及安全管理体系研究
　　就广西鲜湿米粉生产企业质量现状及存在的安全方面的问题开展研究，主要从广西鲜湿米粉产品质量、质量管理和生产工艺入手，对比HACCP食品安全管理体系和食品质量安全市场准入审查细则、通则的要求，寻找存在的问题和制约的因素，明确与米粉生产各阶段有关的潜在危害性，确定关键控制点和关键限值，制定监控CCP的措施和纠偏措施，提出相关的对策和建议，鼓励企业采用国际先进管理体系，改进生产工艺，提高广西米粉产品质量档次，进一步提高产品质量，满足人民群众健康饮食的需要。通过构建米粉生产企业的HACCP食品安全管理体系，找出米粉生产过程的..............共46页
14、米粉面团流变学性质及米粉面包工艺的研究
　　以粳米粉为主要原料,研究各添加成分对米粉面团流变学特性的影响及米粉面包的配方、生产工艺和操作参数、抗老化添加剂对面包质量的影响,获得了可与通常的小麦面包相媲美米粉面包。研究结果表明:1、随HPMC含量的增加米粉面团的稠度增加。这是由于HPMC能够键合大量的水并且增加混合时的阻力。实验表明添加HPMC的米粉的稠度后来可达到500BU(与标准小麦面团的稠度比较)。米粉面团的流变动力学表明,弹性(G′)系数比粘性系数(G″)系数更高。两系数随HPMC含量的增加而增加,最终两系数的差值减小并且对频率的依赖性增加。米粉的粒径越小,颗粒的糊化温度、蛋白质..............共53页
15、米粉品质改良研究
　　本文通过比较不同储藏时间的稻谷的成分变化及其制作的米粉的品质变化，分析稻谷储藏时间对米粉品质的影响；研究了螺旋藻脱腥处理优化工艺及脱腥螺旋藻营养米粉的生产工艺；还研究了米粉质构品质的改善方法。具体研究结果如下：1．研究了稻谷储藏时间对米粉品质的影响。通过比较新米和储藏期为一至三年的稻谷的直链淀粉、总淀粉含量及胶稠度的变化，以及制作的米粉的感官品质和TPA质构指标发现，直链淀粉含量在22％-23％的稻谷，在储藏1-2年后最适合制作米粉，其色泽烹煮性和口感最好。2．利用响应面优化了螺旋藻发酵法脱腥的工艺参数：添加0．84％的..............共40页
16、速食保鲜米粉杀菌工艺研究
　　本文以新鲜米粉为研究对象，分别以物理方法和化学方法进行杀菌实验，在臭氧，紫外和微波单独的杀菌实验中，贮存时间达至lJ72h的米粉样品的细菌菌落总数分别为22390(CFU／g)，，14800(CFU／g)和12900(CFU／g)，微波处理过的米粉样品呈现出最低菌落总数。在使用化学方法时，分别被1％醋酸溶液，1％乳酸溶液，1％乳酸乳酸钠缓冲液和1％乳酸醋酸钠缓冲液浸泡过的米粉样品细菌菌落总数在经过了72hr的贮存时间后分别是23900(CFU／g)，49100(CFU／g)，10900(CFU／g)和7020(CFU／g)，1％乳酸溶液浸泡过的米粉样品细菌菌落总数过国家标准中即食米粉细菌菌落..............共53页
17、碎米直条米粉关键生产工艺及质量评价研究
　　对直条米粉产品质量评价方法进行了研究.以早籼米和晚籼米为基质,碎米为部分原料,采用目前米粉行业常用生产工艺生产直条米粉.探讨关键生产工艺对米粉产品品质的影响机理,研究结果如下:通过研究直条米粉的感官综合评价指标、质构特性和蒸煮理化特性之间的相关性,米粉产品感官品质主要受其蒸煮后内在品质特性的影响,可用质构特性和蒸煮理化特性表征.通过主成分分析法,以蒸煮理化特性分析和质构分析为依据,建立了客观、准确的米粉质量评价方法,并与感官评价相对照,具有较好的一致性,表明本研究提出的方法具有可行性.通过对碎米直条米粉生产前处理(原料、浸泡、粉碎、粉末水分含量)关键工艺的研究,发现原料需270min完全浸泡,有利于充分粉碎.以早籼米为研究对象,对浸泡工序进行深..............共60页
18、HACCP体系在软包装米粉生产中的应用研究
19、保鲜方便米粉生产方法
20、通心米粉生产工艺
21、芦荟营养即食方便米粉与其生产方法
22、一种海带汁米粉丝
23、中轴式自熟米粉机
24、一种方便拆卸空心大米粉条模具
25、豆浆蔬菜汁面米粉食品
26、卫生环保米线制作工艺
27、小型鲜米粉加工机
28、多功能米线机与制作方法
29、一种营养健康米粉与其制法
30、一种食疗型米粉丝制法
31、营养米粉生产工艺
32、一种营养保健型复合米粉面条
33、方便保鲜米粉与制作工艺
34、高蛋白米粉方便面
35、蔬菜米粉条与其生产工艺
36、即冲即食过桥米线与其制作方法
37、多功能米线机与制作方法
38、一种即食米粉加工方法
39、蒸汽米粉生产工艺与生产机
40、一种方便米粉与其生产方法
41、即冲即食过桥米线与其制作方法
42、米粉加工生产线
43、蒸汽米粉生产机
44、方便新鲜米粉加工方法
45、一种蒸肉米粉与其制作方法
46、一种保鲜米粉加工方法
47、一种南瓜米粉与其生产方法
48、一种洁净米线生产方法
49、自控式米粉挤压机
50、一种米粉、粉丝加工机
51、无污染一步成型米粉机
52、直条米粉挤丝模具
53、自动连续松丝即食米粉生产线
54、一种即熟纯米粉丝干制作方法
55、一种蒸肉米粉与其制备方法
56、一种平面米粉与其生产方法
57、一种营养保健型复合米粉面条
58、方便糜米粉丝与其加工方法
59、一种方便快餐米粉加工方法
60、自熟直条米粉直接减粘烘干自动生产设备
61、一种卫生、节能、简易湿米粉包装机
62、一种简易湿米粉自动定量机
63、米粉螺旋自熟挤出机
64、米粉蒸箱
65、一种改善粉丝、米粉品质天然植物粉料
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