蛋黄酥咸鸭蛋蛋黄怎么像QQ

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& 终于找到流油的咸蛋黄了、蛋黄酥更好吃了
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这次找到不错的咸鸭蛋了、蛋黄酥更好吃了
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蛋黄哪里买?
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看着就想吃
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涟漪00 发表于
蛋黄哪里买?
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涟漪00 发表于
蛋黄哪里买?
是在网上买的哦
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&(1人关注)蛋黄酥金黄油亮,鸭蛋黄咸香入味、内馅香甜缠绵是时下最流行面料
蛋黄酥金黄油亮,鸭蛋黄咸香入味、内馅香甜缠绵,酥皮香脆入味、层次分明,是时下最流行面料、火爆的网红中式酥皮点心,其味道美、颜值高,也是节日里赠送朋友的最佳礼物。这是76克重、32个的量.
蛋黄酥的做法
一次性放入所有油皮的原材在面包机揉面。
面团揉出手套膜。
再将油酥揉顺滑成团,揉好油酥面团比油皮面团小一半。
分别将两个面团平均搓成32个小圆球。
油皮团擀成圆形皮,将油酥团放入油皮面皮里。
用包包子的手法将油酥封好,封口朝上,用手压扁。
动作要轻快用擀面杖从中间朝两透擀,尽量减少擀的次数。
擀成一定厚度的鸭舌状,不要擀得太薄,油酥会漏。
由上往下卷起来卷成卷。
卷尾部朝上、再用手将卷压扁。
动作轻快再次擀成长条状,还是要保持一定厚度,一定不要破皮、漏油酥。
再次由上往下卷成卷,侧面看起来有2圈半的卷就是标准的。
卷好32个卷后松弛30分钟。
油皮松弛期间开始做馅团,将20克左右的红豆沙揉成圆片加入鸭蛋黄称量40克。咸鸭蛋直接使用不用提前烤熟,口感好、不分层。
一次性搓好32个馅团和油皮卷。
将油皮卷从两头捏向中间。
压扁、擀成圆形皮。
将馅团放入油皮里,用包子手法、包入馅团封紧。
整形、搓圆,封口朝下均匀摆放在烤盘里。
刷上蛋黄液、撒上黑芝麻。
烤箱预热后,设置200度烘烤25分钟左右至表皮开裂、金黄油亮即可出炉放凉。
烤好的蛋黄酥,蛋黄油汁四溢、咸香入味,酥皮层次分明。
放凉后的蛋黄酥及时密封包装、才能保持味道酥香。
味道美、颜值高的蛋黄酥是赠送朋友的最佳礼物。
1.咸鸭蛋黄直接使用口感更好不分层。2.烤箱不同温度设置不同,以蛋黄酥状态为准。
爱你们的小编,大斌
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蛋黄酥鸭蛋黄的不同处理收藏
传统的蛋黄酥都是整个蛋黄放的,很多人是用高度酒泡一会烤几分钟,但是本人一直没有能处理好蛋黄,做了几次蛋黄都是有腥味,如果酒泡多了久了酒味也比较重,不是很香。在淘宝里看到有的将蛋黄打散的,吃过的人说是比较香的,有哪位知道如何做打散的蛋黄。感谢。
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哪位大神帮她回答一下问题,楼下的高手集合啦
我也想知道呢,你知道的话告诉我下
不是咸蛋黄吗
有蛋黄碎售卖啊。可以用蛋黄碎的。
一般都是用白酒泡 然后烤
我也好想自己做一次呀
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