这牛板筋怎么煮烂是不是坏了?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-24 13:20 标签： 牛板筋怎么煮烂
【牛板筋怎么煮烂】_牛板筋_家常做法_怎么做好吃_怎么吃-大众养生网
牛板筋怎么煮烂呢？
繁华、流年印问： 11:22:53关键词：
今天的晚餐老婆准备了牛板筋，可是这都煮了1个小时了，我刚偷偷去尝了一下，还是没有烂，一般家常做牛板筋该怎样才能快速煮烂啊？
大众养生网小编解答：
很多人都会遇到这样的问题，因为很好吃，可是最大的难题就是非常不容易煮烂。下面教几个方法可以试试：首先切记一定要有足够的耐心，如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮，如果是冷冻牛板筋，要先用温水化开。在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放。牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。
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牛板筋是属于牛背上的肉，是属于连接牛的两块肌肉的主要的筋，它非常难进行煮制。而且量也是非常的少，所以价格都会非常的贵。通常都是没人要的。它是在四川得到了开房，逐步成为人们喜爱的休闲食品。凉拌是很好的选择，首先一定要把牛板筋进行煮制，而且一定要把它煮烂，不然就会很难下咽了。然后就可以拌入一些酱料了，当然酱料的种类可以根据每个人的喜好来选择。
牛板筋是热量较低脂肪较低的食物，经常食用牛板筋有利于提高免疫力，以及还有抗疲劳的功能。那么牛板筋怎么烧好吃，当然是麻辣牛板筋。首先准备适量的牛板筋，用冷水浸泡3个小时，浸泡完成，放入开水中煮20分钟，再放凉水冲凉，凉透捞出，控干水分放凉；去掉筋膜；再将处理好的牛板筋放入高压锅，加入水，葱姜蒜等，煮1个小时；将煮好的牛板筋放凉，切成长条薄片，再切成小段，热锅，放油，放入煮熟牛板筋翻炒，放入生抽，糖，孜然，盐，芝麻，适量辣椒粉，辣油炒匀出锅！
营养师问答
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乃骗人！！！我以前是酱紫想的，阔时已经被封3次了！！！哼
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嘿嘿～你猜呢～
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你们这么这个点上课。。。
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牛板筋炖不烂怎么办
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有个小妙招你可以试试：就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。牛板筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了～～试试吧&
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server is ok牛板筋反复煮.都不烂.怎么办_百度知道
牛板筋反复煮.都不烂.怎么办
我有更好的答案
牛板筋本身就很难煮烂的，建议用高压锅压40来分钟就可以
你可能买到了假的牛板筋
你可以试试放点醋
假牛板筋是咋个样.?这板筋有牛肉味
也有可能是头老牛
先煮的.不烂.反复煮.不烂.高压锅压20分钟.不烂.压30分钟.不烂.现在又压多少时间?
再试二三十分钟吧亲，这东西比较费时间
谢谢你.我己关注你
采纳率：68%
煮烂的方法：牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋；用高压锅。麻辣牛板筋做法：1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾2.泡在清水里去掉血水3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行，主要是我当天太累了，没时间弄，第二天才做5.把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫，我撕着撕着就心烦了，不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细，要不嚼不动，味道也进不去6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆给我的，辣椒是董老师给我的，炸出来的油可香呢7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了
1.取出来用高压锅煮，上气之后煮20分钟，最后让它自然消气就可以了。2.用普通锅煮的话，可以在汤里面加点米醋试试
小火慢炖4个小时，
火是那种似开非开的感觉， 咕嘟嘟的冒泡，但是又不大滚，
早晨炖上去，中午回来吃，那种绵软让你流连忘返，
假设还炖不烂，
恭喜你 买到假的了····
牛板筋用高压锅.分2次压20分钟没烂.又压30分钟.没烂
用高压锅压40分钟就可以了，用水煮是很难煮烂的。
昨天压20多分钟.没开盖,今天早上压30分钟.没烂
上嫩肉粉！
然后，煎炒烹炸，随便！如果不用嫩肉粉的话，基本上怎么做都不会烂的！除非，用高压锅，压个半个来小时，取出以后，撕成细丝，用朝鲜辣酱凉拌着吃！（以下为百度）嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。嫩肉粉由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。但一些师傅对它仍然心存顾忌，误认为它是一种化工产品，不利于人体的健康，故实际应用中能少则少、能无则无，结果让它蒙上了不白之冤。
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牛板筋吃了有什么坏处？会细菌中毒吗，好担心孩子
宝宝年龄：宝宝5岁半
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最佳回答：1359
采纳率:13.29%
不知道宝妈是不是说的五角钱一包的那种零食，建议最好还是不要给孩子多吃 毕竟是垃圾食品 吃多了对孩子也不好
03-14 17:13
共有1个答案
卜，可副制:-C
宝宝年龄：宝宝2岁11个月
所有回答：11558
最佳回答：2078
采纳率: 17.98%
卜，可副制:-C
宝宝2岁11个月
没有关系的偶尔一次没事的 ，只要是不是经常吃就好了
03-14 17:13
没有关系的偶尔一次没事的 ，只要是不是经常吃就好了
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