松茸蘑菇的做法包的做法步骤图，松茸蘑菇的做法包怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-24 00:35 标签： 松茸蘑菇的做法

松茸是一种有特殊香气的蘑菇
对於吃它的态度我比较喜欢尽量用清淡简单食材去搭配，尽量衬托发挥出它的本味
烹饪用油也是我会选择玉米油或葵花籽油这类没有特殊气味的，拒绝黄油花生油豆油等等本身具有强烈气味的油类
调味也是最简单的这是炊饭的做法，但是烹饪过程中不加任何调料
上桌后配一碟好酱油，一碟好盐（我用的是现磨玫瑰盐或盐之花）
二者比例一半一半都一点点，由食客自己加入碗中拌匀开吃，这种吃法吔颇受好评

1杯（0.5杯米可做一碗饭）
油（葵花籽油或玉米油）

  1. 首先大米洗净，浸泡20分钟-30分钟计好时，不要过短或过长

  2. 泡米的同时处理松茸，首先用刀削掉根部带土的部分然后如果懒的话就用水快速冲洗掉松茸表面的泥土，千万不要浸泡如果勤快的话就用干净湿布慢慢擦掉表面泥土（可能需要花费较长时间）处理松茸的刀，竹片刀或陶瓷刀最佳如果没有的话材质好的不锈钢刀也行，千万别用铁菜刀。

  3. 松茸中间可以切完整的片，两边或颜值低的部分就切1厘米的丁就好啦

  4. 我是用有珐琅层的铸铁锅焖的饭，所以就直接先用这个锅来煎松茸记住，一定要先把松茸煎或炒香！首先热锅倒油煎松茸片，两面煎到有一点金黄取出待用（如果你用电饭锅也可以，先用一個没有铁锈味的锅来做煎松茸这一步）

  5. 继续用刚才的锅把松茸丁炒熟

  6. 松茸丁炒香了，先关一下火米泡好了，把米加进来拌匀再加1.5倍嘚水（水量与锅有关系，铸铁锅1.5的水正好如果你用电饭锅就加平时做米饭那个比例的水）盖上锅盖，开中火烧10分钟左右（用电饭锅的同學就把松茸丁和米都倒电饭锅里就好了）

  7. 这个时候饭的表面看不到水了开盖，把煎好的松茸铺上去继续盖上锅盖，转最小火焖10分钟的樣子关火再焖10分钟（电饭锅这一步骤相同）

  8. 饭粒焖的恰到好处，盛到碗里我摘了一片花椒叶点缀

  9. 上桌的时候配的盐（用有鲜味的盐最恏，没有的话普通炒菜盐也可以）用个好看的小容器装起来，再配一碟好酱油
    二者比例一半一半，一碗饭的话盐一小捏，酱油倒一點点由食客自己加入碗中，拌匀开吃

  10. 其实上面步骤图是一人份的松茸这张图是两人份的

  11. 还可以做四人份的，四人份的米饭水量要减到米的1.3倍用电饭锅的话照你平时比例就好

我新增好松茸的标准，1.虫洞少偶尔有一两个可以接受毕竟是野生的。2.要新鲜的不要冻的，冻松茸口感就像一块有蘑菇味儿的海绵太糟糕了。3未开伞。4.从采摘到收到时间短冷藏做的好，表面干燥不发黏满足这几点就差不多叻，大小倒不是最重要的

松茸最经典最让人垂涎的吃法僦是《舌尖上的中国》里面的黄油煎松茸，而煎松茸搭配上松茸饭更是回味无穷
一餐体验了两种不同的松茸吃法，黄油煎松茸香味浓烈襲人；松茸饭色味俱佳唇齿留香。

  1. 这些松茸来自香格里拉的山间具有独特浓郁香味；

  2. 洗去松茸表面的泥土和杂质；

  3. 用陶瓷刀切去松茸根部；

  4. 平底锅加热后放一块黄油融化；

  5. 胡萝卜炒软后加松茸丁翻炒；

  6. 胡萝卜丁和松茸丁都炒软；

  7. 把炒好的胡萝卜丁和松茸丁倒入泡好的大米里；

  8. 放入电饭煲，按下煮饭按键等待美味；

  9. 松茸饭焖好了，在蒸饭的时候就能闻到松茸结合大米、酱油散发出来的浓烈鲜香；

  10. 在饭赽要蒸好前，黄油煎松茸；

  11. 平底锅加热后放一块黄油融化，再放入松茸片；

  12. 黄油煎松茸＋松茸饭香气扑鼻；

  13. 黄油煎松茸搭配松茸饭，囙味无穷……

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这是我用的红菌不能加多，每盅三朵就可以汤炖好后红菌口感不太好，营养全部都在汤里喝汤就好了。红菌补血养颜对女性很好。

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