炝拌土豆丝窍门的做法步骤图，炝拌土豆丝窍门怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-21 02:04 标签： 炝拌土豆丝

  • 1.青红椒分别切丝香菜切段，大蒜拍碎切成末

  • 2.土豆刮皮，切片切丝

  • 3.放入凉水中浸泡。多换几次水洗掉淀粉。入

  • 4.开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟捞出迅速过凉水浸泡几分钟。

  • 5.沥干水分放上切碎的蒜末备用。

  • 6.锅里倒油放入花椒，小火炸香然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上

  • 7.加青红椒丝，香菜醋，盐糖，辣椒油香油拌匀即可。

切土豆丝也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好只是要粗细均匀即可。
土豆丝放入凉水中要多换几次水把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆清爽不粘。

1.土豆去皮洗净后切丝冲洗掉表媔的淀粉，浸入凉水中

2.干辣椒切成丝香葱切成葱花备用

3.锅内热水，开后将土豆丝下入，焯煮两分钟捞出入一大碗中，趁热加盐、白糖和味精拌匀

4.另取炒锅置火上热油，下花椒和部分辣椒丝等其香味出来，略糊时捞出

5.将另一部分辣椒丝放于拌好的土豆丝上，浇入炸过花椒和辣椒的热油撒葱花，拌匀

1、土豆丝切好后一定要浸入水中才能保持其爽脆。

2、先炸部分辣椒丝是为了炸出辣味而另一部汾后放是为了增香和提色。

3、橄榄油还可以换成其它植物油

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土豆1个青椒半个，红椒半个婲椒1小匙，盐1/2小匙胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙香油1/4小匙

1.将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用

2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干摆入盘中。调入调料放上青、红椒絲。

3.锅中放入少许油放入花椒，开小火将油烧热待花椒变成深色，油有点点冒烟时把火关掉。捞出花椒将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可

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