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外地人说：衡阳最好吃的一道菜不是玉麟香腰、嗦螺，而是这个！
& && &今天我们就不谈衡阳最出名的鱼粉了，来说说衡阳独具特色的几道家常菜，特别是当知道一个外地人对其中一道家常菜给予非常高的评价的时候，小编表示深有同感。
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& && &确实衡阳最特色的不是玉麟香腰、嗦螺，也不是头碗这些宴席专用的菜色。那么下面小编来和大家细数一下我们衡阳具有特色、接地气的小吃吧。
& && &1第一道特色家常菜辣椒炒肉
& && &如果说家常小菜做得也是让人食欲大增，那么当属这道辣椒炒肉了，滋阴潜阳、增加热量。辣椒炒肉是衡阳农家每家每户必吃的招牌“土菜”，其主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。
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& && & 2第二道极具特色的菜荷叶包饭
& && &炒饭与荷叶的搭配，是的荷叶包饭清香四溢、味美而不油腻、味道鲜香，可以增强食欲，提神益肺。包饭黄白相间，油润发亮，清香四溢，松软爽口，油而不腻。具有解渴、生津、提神、清心、益肺和增加食欲的功效。为一种风味独 特的药膳保健食品，多于夏季荷叶茂盛之时食之。
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& && & 3第三道菜是衡阳风味的香芋排骨
& && &香芋排骨严格意义上不算是湘菜而属于舶来品，大概是粤菜范畴，不过还是创造性的结合了本土的特产祁东香芋再加上容器采用木桶便显得与众不同了，这道菜不知道哪年引进衡阳后很快就风靡餐桌。
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& && & 4第四道菜是衡阳的特色观音笋
& && &观音笋是南岳区域的特色美食，因为这里盛产竹子，山上有很多寺庙高僧都喜欢食用这道素食，对于竹笋的选取和制作当地人也是非常讲究的，采摘的时候，一般都会选择一些比较肥壮的小竹笋，煮熟了以后，把它们晾干，然后用茶油浸泡在一起，时间越长，这种美食的味道就越好，也是非常香的一种美味。
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& && & 5第五道菜就是外地人评价衡阳最具特色的一道菜——鱼头豆腐
& && &鱼头豆腐是著名的衡阳美食，这里选取的是新鲜的鲢鱼，看上去也是特别独特的，选择鱼头作为主料，附上一些鱼肉，将鱼片成片状结构，之后抹上一些香油，酱油，糖等各种不同的调味品，然后放上一些豆腐块，配上香菇，以及其他的蔬菜等，整个汤的味道都是特别鲜美的，口味十分清爽。这道菜是衡阳人桌上的家常菜。
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& && &据说上面这5个菜也是远离家乡的衡阳人最想念的菜，吃腻了山珍海味，大鱼大肉，如果在他面前摆上这5道菜，他一定会一遍吃一遍流泪。因为，这才是家乡的味道用味觉记忆故乡，铭记家乡！
家乡的味道
色香味俱全！
吃饭的时候看这贴子流口水啦
正宗的家乡味道！
用味觉记忆故乡，铭记家乡！
渣江之菜。辨别毒蘑菇，民间传说不可信 | 科学人 | 果壳网 科技有意思
辨别毒蘑菇，民间传说不可信
怎么分辨有毒蘑菇？鲜艳的蘑菇都是有毒的吗？白色的蘑菇没毒吗？毒蘑菇有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环吗？有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的吗？用银、大蒜或灯芯草可以判断毒蘑菇吗？
本文作者:顾有容
数日前，有媒体报道了一起误食毒蘑菇致一人死亡的悲剧。在慨叹草木无情之余，该报道还以“教你一招”的名义列举了一些辨别毒蘑菇的方法。殊不知，这些民间流传的辨别野生毒蘑菇的方法并没有科学依据，轻信并实践这些方法，反而是造成误食中毒的主要原因之一。
卫生部2010年的统计数据就显示，该年度全国食用有毒动植物和毒蘑菇死亡人数共112人，占全部食物中毒死亡人数（184人）的61%，其中半数以上是误食毒蘑菇致死；而对中毒患者的调查表明，他们中的多数并不是不知道毒蘑菇的存在，而是在采食蘑菇时受到了这些辨别方法的误导。
全世界约有14000种大型真菌，形态和成分都具有很高的多样性，辨别它们是否有毒需要专业知识，并非简单方法和特定经验所能胜任。因此对于不认识的野生菌，唯一安全的办法是绝对不要采食。
谣言1：鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素。
真相： 这是有关蘑菇的谣言中流传最广、影响力最大、杀伤力最强的一句，甚至上升到了箴言的高度。为了逐条粉碎这条谣言，我们让大名鼎鼎的“毁灭天使”白毒伞（ Amanita verna ）现身说法。
“毁灭天使”白毒伞,图片来自：http://kinoko-ya.sakura.ne.jp，高桥博 摄。
白毒伞隶属伞菌目鹅膏科鹅膏属，是世界上毒性最强的大型真菌之一，在欧美国家以“毁灭天使”（Destroying Angel）闻名，也是近年来国内多起毒蘑菇致死事件的元凶。白毒伞具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色， 还有微微的清香，符合传说中无毒蘑菇的形象，很容易被误食。以极高的中毒者死亡率（不同文献记载高达50-90%）残酷地嘲讽着这些传说的信众，因此还有个别名，愚人菇（Fool’s mushroom）。
经常被用来为“鲜艳的蘑菇有毒”这一印象做注解的，是与白毒伞同属的毒蝇鹅膏（ Amanita muscaria ）。鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的形象构成了“我有毒，别吃我”的警戒色。然而，也有一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的。例如同样来自鹅膏属（这个属出镜率真高……）的橙盖鹅膏（ A. caesarea ），具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，未完全张开时包裹在白色的菌托里很萌，有“鸡蛋菌” 的别称，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。另外如鸡油菌（ Cantharellus cibarius ）、金顶侧耳（ Pleurotus citrinipileatus ）、双色牛肝菌（ Boletus bicolor ）和正红菇（ Russula vinosa ）等等，都是颜色鲜艳的食用菌。感兴趣的读者可以自己用Google图片检索这几个拉丁名。
“我有毒，别吃我”的毒蝇鹅膏, 图片来自：en.wikipedia.org
美貌与安全并重的橙盖鹅膏，图片来自: flickriver.com
谣言2：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
真相： 所有的蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此它们都倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方。俗话说“潮得都要长蘑菇了”，就是这个道理。至于环境的“清洁”和“肮脏”，并没有具体的划分标准，更与生长其中的蘑菇的毒性无关。食用菌鸡腿菇（毛头鬼伞， Coprinus comatus ）经常在粪便上野生，栽培时也常用牛马粪便作为培养基；反之包括白毒伞在内的很多毒蘑菇都生长在相对清洁的林中地上。
蘑菇生长环境中的高等植物，尤其是与很多种蘑菇共生的松树和栎树（泛指壳斗科植物），也不能作为蘑菇无毒的判断依据。例如近年来在广州多次致人死亡的致命白毒伞（ Amanita exitialis ）就是和一种栎树（黧蒴栲， Castanopsis fissa ）共生的，而其他的毁灭天使们也生长在栎树林、松林或由二者构成的混交林中。另有报道称，附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性，采食时须格外注意[3]。
从栎树林下的落叶中长出的致命白毒伞，图片来自：en.wikipedia.org
谣言3：毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环。
真相： 提及鳞片、粘液、菌托和菌环等形态特征术语，是毒蘑菇谣言“与时俱进”的表现，谣言甚至因此具备了一点可靠性。同时生有菌托和菌环、菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征，而鹅膏属是伞菌中有毒种类最为集中的类群。也就是说，按照“有菌托、菌环和鳞片的蘑菇有毒”的鉴别标准，可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的一大波毒蘑菇。但是，这条标准的适用范围非常狭窄，不能外推到形态高度多样化的整个蘑菇世界，更不能引申为“没有这些特征的蘑菇就是无毒的”。很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇（ Russula subnigricans ，红菇科）没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。另一方面，这条标准让很多可食蘑菇躺着也中枪。例如，常见食用菌中大球盖菇（ Stropharia rugosoannulata ）有菌环、草菇（ Volvariella volvacea ）有菌托、香菇（ Lentinus edodes ）有毛和鳞片。
没有菌托、菌环和鳞片但有毒的亚稀褶黑菇，图片来自：http://blog.goo.ne.jp
谣言4：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。
真相： 这个说法的逻辑和对转基因作物“虫都不吃，人为什么能吃”的错误判断如出一辙。人和昆虫（以及其他被称为“虫”的动物）的生理特征差别很大，同一种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。1996年，法国科学家Norman Mier等人报道了用黑腹果蝇在175种野生蘑菇中筛选潜在的生物农药来源的研究，结果表明其中大多数对果蝇致命的蘑菇对人是无毒的。该研究中对果蝇毒性排名第二的是一种人类可食的蘑菇——红绒盖牛肝菌（ Boletus chrysenteron ，牛肝菌科）。同时，很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏（ Amanita pantherina ）经常被蛞蝓取食。“毁灭天使”中的致命白毒伞（A. exitialis）也有被虫啮食的记录。
对果蝇有毒，但人类可食用的红绒盖牛肝菌，图片来自：en.wikipedia.org
蛞蝓会食用，但对人有毒的豹斑鹅膏，图片来自：www.poisoncentre.be
谣言5：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。
真相： 这是有关毒蘑菇的传说中最荒诞不经的部分，始作俑者的想象力令人敬佩。烹调是食物进嘴前经历的最后一道工序，很多人因为没有看到那些纯属子虚乌有的“遇毒变色反应”而放下了心中疑虑，心甘情愿地将毒蘑菇吃进肚里。2007年广州发生的一起误食致命白毒伞事件中，受害人就曾经用上述方法验毒。
银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。古法提炼的砒霜纯度不高，常伴有少量硫和硫化物，用银器有可能验出；但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑。 至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。这种凭空捏造的东西驳起来颇有“浑身都是空门，不知何从下手”的无力感，好在一个反例就足以说明问题。我曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振……当然振过就算了。
高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚，人们可能对解毒效果抱有信心而吃下自己无法判断的蘑菇，从而增加了中毒风险。不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的热稳定性。以白毒伞为例，它的毒性成分是毒伞肽（Amatoxins），包括至少8种结构类似、骨架为8个氨基酸构成的环状肽。毒伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类毒素，人体也不能将其降解。其中毒性最强的α-毒伞肽口服半致死剂量（LD50）是每千克体重0.1毫克，意味着吃下一两朵白毒伞就足以夺去一个成年人的生命，而且一旦入口就没有任何解药。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。
除此之外，有些可食蘑菇含有少量加热后会分解的有毒物质，必须烹煮至熟透，否则食用后可能导致不适，吃火锅的时候尤其要注意。前文提到的食用菌鸡腿菇含有鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，导致乙醛在体内聚集，大量食用的同时又大量饮酒的话，容易出现
，需要注意。
结论：谣言粉碎。 请记住，辨别野生蘑菇是否可食需要分类学的专业知识，民间传说一概不靠谱。没有专业人士在场时，如果凭自己或自己信任的人的经验不能百分之百确定某种野生蘑菇可食（此处经验指吃过并能凭外形判断），那么唯一正确的方法是：绝对不要吃！
P.S. 将本文作为投毒指南是不对的！
：为了表达的方便，本文用“蘑菇”指代所有被称作菇、菌、蕈的大型真菌，而并不特指伞菌目蘑菇科的著名食用菌 Agaricus campestris 。为避免混淆，该种未在文中提及。
：毁灭天使（Destroying Angel）这个俗名包含了白毒伞和一些形态相似的近缘种，其中白毒伞、鳞柄白毒伞（ Amanita virosa ）、白刺头鹅膏（ A. virgineoides ）、黄盖鹅膏（ A. subjunquillea ）和致命白毒伞（ A. exitialis ）在中国有分布。
参考资料：
题图说明： 《搞笑漫画日和》里松尾芭蕉吃了个奇怪的蘑菇，然后就看到了俳句之神！这个奇怪的蘑菇就是正文提到的，鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的毒蝇鹅膏（ Amanita muscaria ）。它还是《蓝精灵》里的小房子，超级马里奥的变身秘药，迪士尼动画中的舞蹈家。想了解这个蘑菇里的大明星，请移步围观果壳自然控
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古生物学博士生，科学松鼠会成员
补充一点……野外穷途末路、不得不吃陌生植物的时候，是可以按照一定的程序、小心检测植物是否有毒的。但对于陌生的蘑菇，绝对不要采取任何人体方法测试其毒性。直接扔掉或无视。怀斯曼版《生存手册》说：”真菌类植物烹制后味道鲜美，但首先必须断定是无毒的。这样你才没有悔恨的时候。与蔬菜类植物不同，也无法采用"检测"的相关步骤，必须直接肯定某种真菌是可食用还是有毒的。有些剧毒的并没有奇异的味道，在吃下去几小时后甚至也没有任何不适的症状。“植物的检测方法如下。我见过有些坑爹的网上蘑菇指南除了把文中各则谣言列出来之外，还建议人们可以用植物的检测方法去试真菌。绝对害人啊。”2.1 尝试新植物 在尝试某种具有潜在食物价值的新植物时，应遵循下面叙述的程序，并且一人一次只能尝试一种。要完成整个程序，绝不要投机取巧。如果出现疑惑，就不要试下去了。如果出现胃部不适，马上饮用大量的热水，这样就可以减轻痛苦，在不适没有消失之前，不要再尝试了。感到不对劲时，尽快刺激喉咙把它呕吐出来。木炭灰是很不错的催吐剂。少量炭灰吞下肚就会诱使呕吐，此外它还能吸附毒素。将炭灰用水混和均匀成糊状，这样会减轻胃部疼痛。　　 检查 先辨别。如果植物叶或枝茎上附着许多蛆或其他蠕虫，当然就不能要了。最好忽略那些没有营养价值的植物。有些植物在衰老后，就会合成或者通过分解代谢产生一些有毒的化学物质。　　 嗅闻 切下植物一小部分，用鼻子闻一闻，如果有令人厌恶的苦杏仁或桃树皮气味--立即扔掉。　　 皮肤刺激 稍稍挤出一些汁液滴在体表的敏感部位，如肘部与腋下之间的前上臂，如果感觉有所不适，起疹或者肿胀--尽快扔掉，以下程序也没必要继续进行了。　　 唇舔、舌尝、口嚼 如果皮肤感觉无任何不适，可以继续采取以下步骤，它们之间至少要间隔５秒钟，以便观察有无不适反应。每种尝试只需取少量材料。　　 *置于唇部 *置于口角 *舌尖舔尝 *舌根舔尝 *咀嚼一小块植物 如果出现任何不适症状，如喉咙痛痒、刺激感、火辣辣的疼痛等等，尽快扔掉它，以下步骤也没必要继续进行。　　 吞咽 吞咽一小口，耐心等待5小时，其间不要饮食任何食物。　　 食用 如果没有发生如口部疼痛、不停打嗝、恶心、发虚、胃痛、下腹绞痛以及任何不适症状，就可以认为这种植物是安全可食的。“
果壳网主编，科学松鼠会成员
看了一眼PS，这稿汁真的不是 的吗？
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全部评论(297)
沙发？第一次哦
只有板凳了。尽量吃养殖的吧。不容易错。
我记得有一些蘑菇有制幻作用啊~~~
还有第一个白色那个蘑菇，我家里那边都采来，当苍蝇药，苍蝇一吃就死
不喜欢吃蘑菇的路过- -
果壳谣言粉碎机编辑
惊现老咕喵～
P.S. 将本文作为投毒指南是不对的！嗯………………………………
软件工程师，小众软件爱好者
C#程序设计师
哇擦勒闹不住菇。
果壳网主编，科学松鼠会成员
看了一眼PS，这稿汁真的不是 的吗？
PS 好亮 =口=
我擦泪闹不住菇是不是一种作用于神经的毒蘑菇？
PS果断亮了..慢慢放下手中的小蘑菇...
生态学硕士
有很多种确实很难鉴定，要靠实体镜看孢子……哎，我爱蘑菇啊。
看了一下作者大名，原来作者就是著名的大丈夫萌的大奶啊……有容！
大赞！真细致！！！！
如果有关于食用菌辨识的app的话在野外采蘑菇吃应该会安全很多……按结构颜色什么的查一查再下手
管理学学士，美食爱好者
P.S. 又成了亮点……看来性情真的是要统一果壳儿啊……！
橙盖鹅膏好萌&w&谣言4下面第七行“猛击这里”，是不是没有链接？
看了文章想到原来在森永爱的漫画里看到的一个故事——一个遇到窘境比较穷困的男银，有一天发现他【堆在墙角好久没洗的内裤堆上长出了许多小蘑菇】，他正好饿就吃了几个，结果晕了过去……醒过来之后他了解到在他内裤上长出来的是致幻蘑菇，于是磨成粉拿去卖钱……
古生物学博士生，科学松鼠会成员
补充一点……野外穷途末路、不得不吃陌生植物的时候，是可以按照一定的程序、小心检测植物是否有毒的。但对于陌生的蘑菇，绝对不要采取任何人体方法测试其毒性。直接扔掉或无视。怀斯曼版《生存手册》说：”真菌类植物烹制后味道鲜美，但首先必须断定是无毒的。这样你才没有悔恨的时候。与蔬菜类植物不同，也无法采用"检测"的相关步骤，必须直接肯定某种真菌是可食用还是有毒的。有些剧毒的并没有奇异的味道，在吃下去几小时后甚至也没有任何不适的症状。“植物的检测方法如下。我见过有些坑爹的网上蘑菇指南除了把文中各则谣言列出来之外，还建议人们可以用植物的检测方法去试真菌。绝对害人啊。”2.1 尝试新植物 在尝试某种具有潜在食物价值的新植物时，应遵循下面叙述的程序，并且一人一次只能尝试一种。要完成整个程序，绝不要投机取巧。如果出现疑惑，就不要试下去了。如果出现胃部不适，马上饮用大量的热水，这样就可以减轻痛苦，在不适没有消失之前，不要再尝试了。感到不对劲时，尽快刺激喉咙把它呕吐出来。木炭灰是很不错的催吐剂。少量炭灰吞下肚就会诱使呕吐，此外它还能吸附毒素。将炭灰用水混和均匀成糊状，这样会减轻胃部疼痛。　　 检查 先辨别。如果植物叶或枝茎上附着许多蛆或其他蠕虫，当然就不能要了。最好忽略那些没有营养价值的植物。有些植物在衰老后，就会合成或者通过分解代谢产生一些有毒的化学物质。　　 嗅闻 切下植物一小部分，用鼻子闻一闻，如果有令人厌恶的苦杏仁或桃树皮气味--立即扔掉。　　 皮肤刺激 稍稍挤出一些汁液滴在体表的敏感部位，如肘部与腋下之间的前上臂，如果感觉有所不适，起疹或者肿胀--尽快扔掉，以下程序也没必要继续进行了。　　 唇舔、舌尝、口嚼 如果皮肤感觉无任何不适，可以继续采取以下步骤，它们之间至少要间隔５秒钟，以便观察有无不适反应。每种尝试只需取少量材料。　　 *置于唇部 *置于口角 *舌尖舔尝 *舌根舔尝 *咀嚼一小块植物 如果出现任何不适症状，如喉咙痛痒、刺激感、火辣辣的疼痛等等，尽快扔掉它，以下步骤也没必要继续进行。　　 吞咽 吞咽一小口，耐心等待5小时，其间不要饮食任何食物。　　 食用 如果没有发生如口部疼痛、不停打嗝、恶心、发虚、胃痛、下腹绞痛以及任何不适症状，就可以认为这种植物是安全可食的。“
小时候和大人上山也会采蘑菇回去吃，不过我肯定是一口都不吃。但是大家吃过也没事，当时交给我们选择无毒蘑菇的诀窍就是：翻开蘑菇伞，看伞下面的颜色如果是黑色的就是无毒，如果是白色就是有毒。不知道真假啊！估计也是假的吧!
长见识了。
大蘑菇好可怕。。
橙盖鹅膏我们家乡称为“棺材蕈”
最后一句卖萌了……
传说蘑菇的营养价值跟肉类一样，真的么？
我有个疑问：谣言逐个击破，但是其中几条谣言组合起来是不是能排除一大部分有毒蘑菇呢？比如：谣言3按照“有菌托、菌环和鳞片的蘑菇有毒”的鉴别标准，可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的一大波毒蘑菇。有没有统计数据能说明这一点？设想某种极端环境下（野外被困，又没有相关知识）只能吃蘑菇，是不是能用颜色和菌托等判定以降低中毒的可能。额，也许我想多了。。。。。
蘑菇上的密集阵密集阵密集阵
古生物学博士生，科学松鼠会成员
引用hank5owen的回应：我有个疑问：谣言逐个击破，但是其中几条谣言组合起来是不是能排除一大部分有毒蘑菇呢？比如：谣言3按照“有菌托、菌环和鳞片的蘑菇有毒”的鉴别标准，可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的一大波毒蘑菇。有没有统计数据能说明这一点？设想某种极端环境下（野外被困，又没有相关知识）只能吃蘑菇，是不是能用颜色和菌托等判定以降低中毒的可能。额，也许我想多了。。。。。是能排除一些，但是效率不高。和风险相比太不划算。受困野外的时候，如果有蘑菇吃，那么通常也会有其它动物和植物可以吃……
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这种在松树林里长的蘑菇叫什么？？？？
我有更好的答案
红蘑，松树伞，学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑、松树钉，我妈妈叫肉蘑，我从小就吃
采纳率：83%
松树林里长的是松蘑，俗称“粘团子”，它的肉厚厚的，非常好吃；阔叶林里长的是鸡腿蘑
这是松磨，我从小就在大山里采摘，小时候家里穷，采回来舍不得吃，要放在过年一家人享用
这种蘑菇在我家很多，是很常见的野生蘑菇，味道很号，但时常上好象没有卖的
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。湖南有一种野生的食用菌，生长在松树林里，特好吃，农民叫它枞山菌，不知学名叫什么？可不可以人工繁殖？_百度知道
湖南有一种野生的食用菌，生长在松树林里，特好吃，农民叫它枞山菌，不知学名叫什么？可不可以人工繁殖？
网络上从没见到这它的照片与书面介绍。也许是不知道它的学名。有知道的，请提供答案。谢谢！
我有更好的答案
学名：枞菌，松乳菇。
本地叫法：丛木菌，香菌，雁鹅菌，重阳菌
可能是枞树菌吧，现在还不能人工栽培
我们沅陵喊
“穷菌”或者“虫菌”，具体书名叫什么也不知道。老一辈都这么喊。今年卖过150元一公斤，真滴喊贵。
那个确实超好吃，不管炖汤还是炒。
是的，叫枞菌，我们这山上很多。我们叫它丝毛菌，味道很鲜美，营养价值很高，此菌只在山里长目前无法人工培育，菌体很脆很娇气，稍微碰一下极容易掉肉。受伤的菌呈墨绿色。因为它容易受伤所以不能运输，城里极为罕见。要图片的话改天我拍几张给你，现在快过季了呢。
是重菌吧；重阳节生长的菌；
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