吃莴笋的注意事项
含有、、维生素、钙、磷、铁、钾、锌、碘、氟、尼克酸、纤维素等营养成分。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦。1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。3、女性来潮期间以及寒性之人，忌食凉拌莴笋。4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。
能吃的。是一种营养丰富的家常。莴笋的吃法很多，如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分，尤其是维生素类，主要是贮存在莴笋叶中，因此，他们常常只吃莴笋茎，而把莴笋叶子随手丢掉，这是很可惜的。莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的，而且非常有营养。
的茎皮一般白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿莴笋色，挑选莴笋的时候以鲜嫩为原则。
1、看外形：莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。
2、观内容：现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。
3、闻味：莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。
4、看老嫩：鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。
相关知识点
相关网友问答
相关词条694
联系编辑：丁笑
联系邮箱：dingxiao#pcbaby.com.cn （#改为@）
联系电话：020-6美食鉴定莴笋叶子能吃吗 巧用莴笋叶做出美味菜谱_莴笋叶子可以吃吗_莴笋的叶子怎么吃_莴笋的叶子有哪些营养
来源：网友分享
作者：作者：
一、莴笋叶子可以吃吗
　　莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。　　生活中也会见到一些关于莴笋叶的比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。莴笋叶中的营养含量要比杆还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜欢的朋友不妨试一试。　　凉拌莴笋叶可以取莴笋800克、酱油10克、醋10克、白砂糖10克、味精3克、香油5克、辣椒油5克，然后将莴笋取其叶洗净，用开水焯一下，沥出水分晾凉，切成丝装盘，浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁，再放点辣椒油拌匀即可。　　看过以上关于莴笋叶子是否能吃的介绍，我们知道了莴笋叶子是完全可以吃的，那么以后大家再吃莴笋的时候就不要轻易的丢掉叶子了，可以把它用来凉拌食用，充分利用它的营养价值。
二、莴笋的叶子怎么吃
　　莴笋是生活中很常见的绿色蔬菜，我们也会经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。　　一、莴笋叶汤。把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水，水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀，水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里，然后再加入抄好的莴笋叶，再加上点盐就好了。　　二、莴笋叶炒雪菜。把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。热油锅，油热后放入辣酱翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把莴笋叶放入锅里翻炒，再加入白糖翻炒均匀即可。　　三、莴笋叶鸡蛋煎饼，将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐，鸡精，胡椒粉和香油后搅拌到一起。在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状，定型后翻转，两面均变成时候黄色的就熟了。　　四、葱油莴苣叶。把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切成长段放在盘子里，把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上，再撒上盐，鸡精，最后在倒上葱油即可。吃的时候搅拌均匀就可以了。
三、莴笋的叶子有哪些营养
　　现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要轻易丢弃莴笋叶。下面就为大家带来莴笋叶的营养价值。　　1、莴笋叶里面含有我们人体需要的多种维生素，莴笋叶有丰富的胡萝卜素，是我们可以多食用的叶菜;　　2、莴笋叶里面还含有丰富的钙，莴笋叶有很好的抗氧化的作用，能起到美容的功效;　　3、莴笋叶含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用;　　4、莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长;　　5、莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。=
四、莴笋的叶子食用功效
　　说到莴笋叶，大家第一反应就是一种普通的蔬菜。莴笋叶常见，也容易处理，但是如果想要莴笋叶的味道变得更加出众，吃起来又更好的口感。那么莴笋叶吃起来又有什么食用功效呢?下面就为大家介绍一下。　　1、催奶　　莴笋叶里会有白白的想乳状一样的东西，就是那些东西会促进乳房的生长，帮助乳房更快的产生奶，所以说莴笋叶很适合产后的人吃。　　2、治疗小便不通　　中医认为，莴笋叶性冷味苦，吃莴笋叶能利五脏，通经脉，开胸肺，利气，坚筋骨，白齿牙，明眼目，通乳汁，利小便。　　3、润滑肠道　　莴笋叶有很多的植物纤维，这些植物纤维可以帮助肠道进行蠕动，增强肠道的活力，并且可以修复因为长期拉肚子损害的肠道皮肤，让肠道的功能变得更好。　　4、安神抗扰　　莴笋叶里有多种的维生素和矿物质，它们具有调节神经系统的作用，不会让神经系统异常兴奋，晚上睡觉总是睡不着的朋友可以多吃莴笋叶，在晚上吃神经就不会那样兴奋，很容易就睡得着了。　　5、帮助生长　　莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋叶饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
发布养生资讯百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入莴笋叶子可以食用吗？莴笋叶子可以食用吗？健康帮百家号莴笋是很多人都比较熟悉以及喜爱的蔬菜，也是人们常常会吃的，而很多人在吃它的时候总是会把它的叶子扔掉，而有的人则是会留下叶子来吃，那么莴笋叶子到底能不能吃呢？莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。　　莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，那么这种看法正确吗？莴笋叶子能吃吗？其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。　　莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜，莴笋叶子能吃吗？有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃，其实，据营养专家介绍，莴笋叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的。　　其实莴笋叶可以凉拌食用，而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可，味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜欢的人们不妨一试。莴笋叶的吃法　　我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦！　　1、凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。　　2、蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。　　3、热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。　　4、做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以啊。　由此可见:莴笋叶子是完全可以吃的，可以把它当做蔬菜食用，充分利用它的营养价值，另外，莴笋不能与石榴一起吃，否则容易产生毒素。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。健康帮百家号最近更新：简介:传递健康养生之道，分享健康养生资讯作者最新文章相关文章莴笋叶子能吃吗 巧用莴笋叶做出美味菜谱(11)
　　便秘能吃莴笋叶子吗
　　莴笋相信这种食物大部分人或多或少都是吃过的吧，而且现实中关于莴笋的做法是有很多的，所以有不少人其实是比较喜欢吃莴笋的。但是说到莴笋叶，一般的人都是不吃的，因为在大部分人的眼里，莴笋叶是不具有食用价值的。通常人们在吃莴笋的时候都是把莴笋叶给扔掉的。其实大多数人都不知道的就是，莴笋叶还是具有一定的食用价值的。那么，便秘的人能不能吃莴笋叶呢?
　　莴笋叶是可以吃的，这对于一般人来说其实是不知道的。所谓莴笋叶其实就是食物莴笋的叶子，当然它们都是植物。莴笋叶和莴笋一样，在很多时候莴笋叶都是可以做成各种样式的。吃过莴笋叶的人就会发现其实莴笋叶的味道还真是不错的。那么，下面就来说说便秘可以吃莴笋叶这个问题。
　　长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
　　数据补充：每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。
　　便秘饮食的注意点
　　1、饮食的原则是多食纤维食物。纤维食物的量有研究显示每天增加20-30克有助于增加排便。如水果、蔬菜、豆类、粗粮等。
　　治疗便秘还可以服用纤维素类药物如麦麸、欧车前等。
　　2、多饮水。每天约2000ml，包括各种含水的果汁。
　　3、避免导致便秘的食物。如酒精、咖啡等。
　　4、尽量避免引起便秘的药物如铝抗酸剂、铁剂、阿片类、抗抑郁剂、抗帕金森氏病药、钙通道拮抗剂、利尿剂以及抗组胺药等。
　　所以，通过上面文章关于莴笋叶的详细介绍，我们便了解到了，其实莴笋叶还是一种营养价值很丰富的植物，并且由于莴笋叶的粗纤维含量还是不错的，所以对于便秘的患者来说，其实是可以吃莴笋叶的，而且常食莴笋叶还对人们的便秘之症有一定的辅助治疗的效果。
相关阅读推荐:
香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
现在由于生活条件的提高，三高人群也逐渐的扩大年轻...