我姐的师傅推荐我来的这个学校学习做五分钟懒人蛋糕做法裱花师，

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-07 18:48 标签： 五分钟懒人蛋糕做法

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一个优秀的裱花师傅，非常受欢迎，可以说前途光明至于工资，不能笼统的定位，和在哪就业、实力如何有着直接联系举例子：假如一个师傅技术娴熟，工作单位一般，也不可能拿到优厚的报酬，反之是一样的道理

我是一名蛋糕裱花师，这个职业是不是很没前途？

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不是，只要研究出更多的新型品种，一定会有前途

我是个小学生，希望采纳

你们觉得裱花师有前途吗？工资高不？

只要踏实做肯定会有前途的。哈尔滨才开了个王森蛋糕学校，就有专门的裱花班。

裱花师的工作怎么样？有前途吗？

可以啊，卫生干净，现在餐饮业很火爆，西点师很多酒店需要的！

学裱花不错的 现在西点行业发展的很快 你可以学习做蛋糕 做蛋糕师傅 工资也是很高的 对年龄也没限制

做裱花师和烘焙师哪个更有前途

区别：烘焙师得善于创造，裱花师得善于构思。

烘焙师：烘焙工简介从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。

裱花师：饼店里负责蛋糕西点制作者被称之为-裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。

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裱花师的工作也模样？有前途吗？

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裱花师的工作很轻松卫生的，而且现在很多大酒店饭店都需要这类人才!

裱花师一个月能挣多少钱？考虑转行中

基本蛋糕师现在工资能到达四五千，当然这个也得看技术了，哈尔滨附近就有个王森蛋糕学校，学的很扎实，工资也比较高。

是裱花师前景好，还是糕点师前景好

都很好啊！裱花师和糕点师都属于西点师。谈不上孰优孰劣，关键是学精了。西点目前世面很缺，未来发展前景不错！你可以去专业的地方去学习！

1. 根据《教学大纲》要求负责裱花课程的日常教学指导及教学秩序管理

2. 负责裱花专业课程相关日常工作事宜

2. 大专及以上学历，持《西式面点高级职业技能等级证书》或以上证书，三年以上同岗位工作经验

3. 专业技能扎实熟练，能够熟练运用十二生肖、花卉、花边、各式欧式水果蛋糕和巧克力蛋糕制作及韩式裱花制作技法

4. 熟悉裱花理论知识及相关专业理论知识

5. 具有良好的语言组织表达能力，善于沟通，亲和力强

> 有了这4个布局小窍门 还怕蛋糕裱花做不好？

有了这4个布局小窍门 还怕蛋糕裱花做不好？裱花，可以说是在西点中比较受欢迎的一种课程，蛋糕裱花，也是每一个烘焙师傅的必修课程，漂亮而富有创意的裱花，会让本就美味的蛋糕更高一个层次。对蛋糕进行裱花时，若对整个蛋糕的外形和布局把握不准的话，就很难裱出适宜漂亮的美感。其实掌握蛋糕裱花的四大布局方式，就可以很轻松的裱出漂亮又有个性的花哦，而且不会显得凌乱！

布局首先要根据蛋糕的外形：圆形心形弧形方形异性等构造方式的不同，以平面搭配立体性方式表现对象，因此蛋糕基本外形就显得尤为重要，抹胚子的方式更是多之更多，但直形和弧形为最常用方式;整体的每一个局部都有一个小的外形和呼应，由局部组成整体就产生了大的外形，也就是整款蛋糕的造型，外形布局应讲究曲直对比方圆结合虚实相生以及开合变化统一关系；一款蛋糕无论描绘的东西有多少，都要经过制作者精心调遣，形成一个组合关系;组合时，一方面要考虑形式上的合拍，还要组合的有趣，比如挤两只鸟，对称式就要两者大小相同方式一样为好;呼应式就以一静一动一正一侧由藏有露才好；但对比式就要一大一小相得益彰才够好;合围式最大的方式在主题突出结构严谨。

对称式是裱花蛋糕最基本方式。易造型，程序化，多运用重复的手法：反复重复局部重复整体重复，重复手法的不同运用，形成了图案的单纯，线条的优美，和整体的节奏感;主体意向多表现在平面构成上(如字等);即使大面积的立体构成，大多也是搭配，表现方式丰富，但搭配不好，易僵化，呆板，机械式。

多运用与欧饰蛋糕与弧形蛋糕上，运用大面积的对称式局部设计配合整体，新颖饱满凝聚力强搭配直接简洁明了多采用自然的题材，信手沾来随意自然变化多端这就是合围式的魅力;但对原材料的认识要求更高，不要求太多的宾主关系，但对主体细节构成的配比关系呼应关系要求更高，主体局部设计上要藏露巧布，露的恰当，藏的巧妙，运用藏露的呼应关系来增加层次感，主体为露，宾体为藏，再加以大面积的对称式的合围之式，配合裱花师的创意思想和高超技艺，简洁含蓄，耐人寻味。

运用大面积的对称式和主体形成对比效应，讲究色与色，细节与细节之间的对比关系，使主题更加突出;苏州王森学校张婷老师在蛋糕整体造型和设计课上经常提及，对应式设计多运用宾主大面积的对比关系，细节构成的简易呼应关系，参差错落的局部设计手法，来营造简洁醒目主体对比搭配的韵律感，及简洁的层次空间感;参差错落设计手法，可使局部设计产生节奏动感，在对比中求平衡，在参差中求完整，把局部构成进行活泼的组合。

从外观讲呼应式最随意的布局方式，但也是四种最难处理的，它要求裱花师做到疏而不漏的形式美，呼应式的细节构成，相互之间要有关联，宾主穿插虚实相生疏密关系有藏有露，要做到齐而不齐，乱而不乱，方能达到顾盼呼应的联系，达到协调配合，增加情趣的目的;呼应的表现方式是多方位的，它不限于在细节构成上，在颜色意向上也可存在，产生呼应关系，如蛋糕表面的花与水果，对称式讲究数量颜色的和谐;合围式讲究摆放的错落感觉;对应式讲究花与水果色彩的对比关系;但呼应式讲究的是花与水果的相互关联，疏与密的对立与统一，取得呼应协调的彼此之间的关系，使之配合默契，达到呼应式的形式美。

5：裱花蛋糕整体和细节

整体是衡量一款蛋糕在布局上是否成熟的重要标志，它要求把蛋糕的各局部部分组成一个有机的统一体，要求在统一中求变化，变化中求统一，两者相生相应，通体联络，在一个有机的整体关系中小局部总是服从整体的要求，所极工细而不谦繁琐，极率意而不谦脱逻，求的是多而不乱，少而不空的设计效果，最忌讳局部闹独立，各不相顾，达不到整体的效果。在少数蛋糕(多出现在呼应式合围式中)布局时往往有小的搭配问题，比如搭配一些糖珠什么。虽然它在整款蛋糕上占的比重较少。却体现了裱花师的修养和处理蛋糕布局呼应的关系;一款蛋糕要有松有紧才会错落有致，一款蛋糕整体布局紧凑，小的局部结构严谨，其造型才不会垮掉。

这样的话，裱花技巧，再加上裱花师别出心裁的创意，一个完美的裱花蛋糕就做好了！虽然只是一个裱花，却融入了裱花师太多的心思和创意，从蛋糕的裱花中就可以看出一个裱花师的修养和眼界。

河南欧焙奇是与国家公立大学合作办学，师资力量雄厚，具有丰富的西点行业经验，老师均有17以上教学经验，教学严谨专业专注于，传授给西点学习者们“最纯正”西点技术，欧焙奇也是一所专业的、、、翻糖培训、面包培训、法式西点培训学校。是大家学习烘焙、蛋糕、甜品、面包、西点、的最佳选择！学校具有高配置的国家化教学环境，为学员创造更多的就业条件并且全程扶持创业，全程无忧。


问：培训多少钱 西点蛋糕培训班学费？

答：西点培训短期三个月学费基本在几千块钱，要是想学的全面的话学费在一万左右。

问：学费里都包括什么费用?还用交其他费用吗?

答：学费中已包括工作服、原材料费、教材费、学习资料等费用。学习过程中不再收其他费用。

问：家庭烘焙和专业烘焙有什么不同?

答：专业烘焙则不同，空间上，相对容积大的烤箱内部温度更均匀，烤箱体积过小，内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近，烤戚风一类对烘焙技术要求较高的蛋糕时就容易出现焦裂等现象。

问：零基础想学做蛋糕不知道去哪里学?学做蛋糕去哪里学好?

答：你们都知道的，要论蛋糕培训学校，小编只服欧焙奇西点培训学校。不要问我问什么，因为只要有学员都选择了到欧焙奇蛋糕培训学校，去学做蛋糕真技术，毕业自己就当老板啦!

问：学西点烘焙多少钱 零基础培训速成班

答：学费的话主要还是跟你所学专业的年制有关

一般分为长期专业及短期专业

长期专业比较适合初高中生去学习，在学技术的同时还有学历证书

短期专业适合25岁以上的同学来学习

问：适合小朋友的西点可以学习哪些呢？

答：幼儿园点心班所教授的西点产品包含瓜子饼干，花生饼干，蛋黄饼干，曲奇饼干(手指饼干)，小麻花，蛋挞，小面包，果酱面包，三明治，水果沙拉，吐司，红豆吐司，蛋糕，水果小西点，奶油小西点，泡芙等西点得制作方法。

问：如何在烘焙行业脱颖而出?

答：要想在烘焙行业脱颖而出要做到以下四条(1)注重细节　　(2)明确定位 (3)注重实践 (4)关注行业

问：在制作翻糖蛋糕中用到的电动搅拌机选购有哪些重点呢？

答：选购重点： 选择有多档变速的机器，搅拌球要钢丝多且间距密，尖头是圆弧形的而不是平的，这样的搅拌球打发出的蛋清或是奶油霜充气均匀，且充气快，打发量多，光滑细腻。

问：西点蛋糕培训学校如何处理多余的蛋清和蛋黄

答：如果剩下的是蛋清，那么一点儿也不用担心，它非常容易保存，只要盖上保鲜膜，放进冰箱保存一个星期完全没有问题。更便利的在于它可以冷冻保存，3个月之内，什么时候想用都可以。

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