肉鸡过料怎么办——解决肉鸡过料的措施肉鸡过料怎么办——解决肉鸡过料的措施龙昌mm百家号近年来，在我国商品肉鸡中普遍存在着一种以腹泻，粪中含有未消化的饲料，采食量明显下降，生长缓慢，饲料转化率低、脱水以及突然猝死为特征的疾病———肉鸡肠毒综合症，又称肉鸡“过料症”。引起此现象的原因主要有饲料因素、饲养管理因素及疾病因素。在肉鸡养殖生产过程中要根据引起的原因采取相应的措施加以预防。一肉鸡“过料”的原因：1饲料因素肉鸡为能而食，如果日粮中的能量不足，会增加肉鸡的采食量，使其他营养物质的摄人量过多，导致不能完全消化吸收，引发消化不良，消化不了的那部分饲料，会随着粪便排出体外；肉鸡的营养要求较高，当饲料中的粗纤维含量过低时，会使饲料中的营养不均衡，而粗饲料过高，则会导致肉鸡的采食量增加，胃肠功能紊乱而引起消化不良；饲料中的脂肪在高温、高湿条件下易发生腐败，肉鸡采食后，产生的活性氧分子会损害机体的免疫力，使肉鸡生长受阻，还会引发色素沉着不良和肌胃糜烂，从而使消化功能受损，饲料不能被很好的消化吸收而随粪便排出；有的饲料中含有抗营养因子，如单宁、胰蛋白酶抑制剂等会影响蛋白质等其他营养成分的消化吸收，有的还会影响饲料的适口性以及营养代谢，阻碍肉鸡对能量和蛋白质等营养物质的利用，从而排泄带饲料的粪便；肉鸡摄入过量的盐分，会刺激其饮水量增加，引起腹泻，排泄带饲料粪便，另外，饲料中的盐分过高还会导致肠腔液体渗出，出现渗透性下痢。2饲养管理因素肉鸡生长速度快，生长周期短，在35日龄前，肉仔鸡的内脏器官就已基本生长完全，这就导致了肉鸡对外界的刺激表现的极为敏感，稍有不适就会导致肉鸡发生应激反应，从而导致肉鸡出现消化系统问题，所以，肉鸡对生长环境要求较为严格。肉鸡不同的生长阶段对饲料营养的需求不同，这就要求在饲养过程中要根据肉鸡的营养需求来及时调整日粮配方，以满足生长、增重所需。而在进行换料时，如果操作不当，会导致肉鸡产生换料应激，从而导致消化不良排泄带饲料粪便；肉鸡的饲养要有较为稳定的程序，并遵循一定的规律，定时定量饲喂，如果不按规律操作，在饲养过程中使鸡暴饮暴食，易发生消化不良，出现腹泻；另外，不规范的操作，饲养环境的突然变化，如温度骤升、骤降都会导致肉鸡产生应激而引发肉鸡消化不良，导致排泄带饲料的粪便；肉鸡对水的需求量较大，在养殖过程中要保持充足的饮水，并要求饮用水的清洁卫生，如果肉鸡饮用受到污染的水后，会引发腹泻。另外，还要注意在养殖过程中尽量避免断水现象的发生，因为经过长时间的断水后，待供水恢复，肉鸡会因口渴而暴饮，会引发腹泻；肉鸡在采食饲料的同时，还有啄食垫料的习惯，因此垫料的好坏也是引起鸡群消化系统出现问题的重要原因之一。所以要选择好垫料，并要保持垫料干燥、无污染、无霉变。3疾病因素肉鸡患寄生虫病是引发消化系统疾病的主要原因之一，寄生虫的特点是寄生在宿主的消化道内吸收营养，会使肉鸡出现营养不良的现象，降低了饲料报酬率。另外，由于肉鸡的消化道较短，因此，寄生虫对消化道的破坏较为严重。肉鸡常感染绦虫、蛔虫等体内寄生虫，当肉鸡的肠道上寄生此类寄生虫后，会引起消化不良，从而导致未消化的营养物质随粪便排出。二肉鸡“过料综合症”——预防措施1提高饲料营养水平保证饲喂肉鸡的饲料中能量的充足，也要注意其他类营养物质的含量以及配比，以保证肉鸡得到均衡而全面的营养。可以在饲料中添加功能性饲料添加剂龙昌胆汁酸以提高饲料的利用率，特别是脂肪的利用率，以补充饲料中能量的不足，要提供充足且清洁的饮水。并且要注意饲喂肉鸡的饲料品质要有所保证，不可饲喂发生霉变的饲料。对消化能力有限的肉鸡来讲，添加大量油脂并不能达到预期增重和提高饲料转化率的效果。经大量事实证明胆汁酸在提高脂肪利用方面有无可比拟的天然优势。胆汁酸是胆汁的主要活性成分，在肝肠循环中，胆汁酸在乳化脂肪的同时，与脂肪酸结合，形成脂肪酸—胆汁酸复合物，胆汁酸可以被肠道上皮细胞识别，使脂肪酸进入体内，从而提高脂肪的吸收利用率，减少肉鸡腹泻拉稀过料现象的发生。且龙昌胆汁酸作为排泄液，可以结合肉鸡体内蓄积的毒素重金属等排出体外，减轻肉鸡的肝胆负担，维护肉鸡健康生长。
2改善饲养管理加强肉鸡舍的环境控制，保持舍内的清卫生，及时清理舍内的粪污，定期对鸡舍、料槽、水槽等进行消毒。保持鸡舍内良好的通风，以及时排出舍内的浊气，使舍内的空气保持新鲜。勤换垫料，并保持垫料清洁、干燥，避免病原微生物的大量繁殖。保持舍内适宜的温度和湿度，特别是在夏季，要做好防暑降温工作，以免发生热应激。合理的调控光照时间以及光照强度。在肉鸡的饲养管理过程中要严格执行稳定的饲养程序，尽量减少应激反应的发生。3做好疾病的预防工作控制好寄生虫病对肉鸡的伤害是预防肉鸡排泄带饲料粪便的关键措施。定期对鸡群进行预防性驱虫是控制寄生虫病的重要手段。在鸡舍通风得到保障的前提下，合理的疫苗使用是成功养殖的基础，预防的效果远远高于治疗效果，正确规范的免疫预防疾病，控制疾病的发生。文章转自山东龙昌动保官网本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。龙昌mm百家号最近更新：简介:专注家禽水产行业，饲料行情，畜牧知识作者最新文章相关文章用稳定同位素质谱技术检测肉鸡色素的来源--《分析测试学报》2007年05期
用稳定同位素质谱技术检测肉鸡色素的来源
【摘要】：通过分析肉鸡中稳定同位素δ13C值和δ15N值,推断肉鸡色素的来源,证明稳定同位素质谱技术可以作为调查动物饲料来源、追溯动物产品的方法。结果表明:添加色素组,随着色素添加量的增加RCF值显著升高(P0.05);撤除色素后,各处理间的RCF值差异不显著(P0.05);鸡肉粗蛋白中δ13C值在撤除色素前后的差异不显著(P0.05)。饲喂不同含量的玉米组,随着玉米含量的增加,各组的RCF值有显著的差异(P0.05);当饲料中玉米的含量由10%换成70%时,鸡爪的RCF值大幅度升高(P0.05),反之,鸡爪的RCF值大幅度降低(P0.05);鸡肉粗蛋白中δ13C值随着玉米含量的变化呈现显著差异(P0.05)。另外,添加色素组和饲喂玉米组,当RCF值相同时,鸡肉粗蛋白中δ13C值有显著差异。
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400-819-9993浅谈泰和乌骨鸡黑色素的药用价值
摘 要 ：泰和乌骨是一种著名的饮食药用鸡种，其骨、内脏、肉均有药用价值，现代科学研究已证明，其体内的黑色素具有抗氧化、清除自由基、延缓衰老、抗病毒和抗紫外线等多种生理功能。 本文就泰和乌骨鸡黑色素的药用价值做简要概述。
关键词：泰和乌骨鸡 黑色素 药用价值&
& & &&泰和乌骨鸡别名中国泰和鸡 （Chinese Taihechicken），原产自泰和县武山北麓 ，因其具备较大的营养、药用及观赏价值而被人们所熟知。 早在唐朝就已有乌骨鸡入药的记载 ， 表明乌骨鸡是极好的中医药材。 千百年来，乌骨鸡备受大众好评和推崇，乌鸡白凤丸一直是治疗体虚的良药 ，并且沿用至今。 与一般鸡肉相比，乌骨鸡具备较高的药用价值的主要物质基础是黑色素 。 本文简要介绍了乌骨鸡黑色素的主要构造和理化性质 、 生理功用等内容，以期对乌骨鸡黑色素的药用价值做一参考。
1 黑色素概况
& & &&黑色素 是由酪氨酸或 3，4-二 羟 苯 丙 氨 通 过一系列复杂的化学反应所形成的 ， 一般以聚合形式存在于动植物体内。 一般来说，黑色素可分为天然黑色素和人工黑色素 ， 天然黑色素又可分为脱黑色素 、真黑色素以及异黑色素 ，前两者主要存在于家禽的羽毛 、皮肤 、眼和其他相关组织中 ，异黑色素主要存在于植物中 [1]，存在于乌骨鸡体内的黑色素主要是真黑色素。 泰和乌骨鸡全身皆可入药，入药效果与入药部位的黑色深浅程度呈正相关关系 ，即颜色越深 ，药用效果越佳 。 黑色素主要分布在乌骨鸡的皮肤 、肌肉 、骨骼和内脏中 。 对于乌骨鸡黑色素含量及分布问题 ， 许多人都对此进行过测定，但得到的结果却不尽相同 。 潘珂等 [2]对不同周龄的泰和乌骨鸡黑色素含量的测定 ， 结果显示腿肌中的黑色素含量均高于皮肤 ， 与其他研究所得的骨膜＞皮肤 ＞肌肉＞内脏测定结果有 差 异 ，并且 ，从实验结果看 ，泰和乌骨鸡体内的黑色素含量随着周龄的增加有逐渐减少的趋势 。 而国外学者对乌骨鸡体内黑色素分布的研究结论是骨膜&性腺&气管&心脏、肝脏、胃、盲肠、肌肉和皮肤 [3]。 造 成这种差异的原因可能是饲养方式 、 饲养环境及实验偶然误差等，具体原因还有待分析 。
2 乌骨鸡黑色素的结构及理化性质
& & &&大量研究表明 ：一方面 ，黑色素是一种与蛋白质牢固结合 、理化性质较稳定 、难溶于水和一般溶剂的、对金属离子亲和力强 、有电子自旋性且呈无定形状态的吲哚类多聚体颗粒物质 ；另一方面 ，黑色素结构特征与其来源有一定关系 。 乌骨鸡中黑色素都是吲哚型的不规则高聚物 ， 其分子中含有较高自由基 ， 而且还包含有其他途径合成的吲哚类前体物质 。 乌骨鸡黑色素中还含有 Fe、Mg、Zn、Ca 等多种金属元素。 这说明黑色素具备富集金属离子的能力 ， 而这种能力很有可能与其结构中含有的羟基、羰基、胺基等基团有关。
3 乌骨鸡黑色素的生理功能
3.1 清除自由基、抗氧化作用
& & &&黑色素能够清除捕获的自由基并提高生物体内的抗氧化酶活性 ，具有一定的抗氧化功能 ， 这与过氧化物歧化酶的作用相近，可防止脂质过氧化。 蔡华珍等研究结果显示 ，乌骨鸡黑色素能够抑制 DPPH 自由基 ，且抑制效果与黑色素浓度呈正相关 [4]。 此外 ，另有研究发现 ，乌骨鸡黑色素能清除 DPPH 自由基 、超氧阴离子自由基和抑制脂质过氧化 ， 具有较强的体外抗氧化作用 ，并且与人工黑色素相比 ，作用也强于人工黑色素 。 有学者曾采用双酶解法与碱液法相结合的方法提取乌鸡黑色素并对其抗氧化性进行了研究 ，其结果是 ：乌骨鸡黑色素组小鼠的肝脏和血液中的谷 胱甘肽 过 氧化物酶 （GSH-Px）活力有明显提高，丙二醛（MDA）水平明显降低 ，这进一步证明乌骨鸡黑色素具备较强的体内抗氧化能力 。
& & &&Wu 等的研究结果也表明 ，黑色素能够抑制或清除体内的自由基 ， 并减弱这些物质对人体产生的损伤，具有抗氧化作用 [5]。
3.2 延缓衰老作用
& & &&乌骨 鸡 黑 色 素 能 够 美 容 养颜、延缓衰老 ，因此深受大众喜爱 。 有学者研究发现 ， 乌骨鸡黑色素组果蝇的最高寿命比其他组略长 ， 并且乌骨鸡黑色素具有明显延长雌性果蝇平均寿命的作用 [6]。Liu 等认为，黑色素能够清除超氧离子 ，减少对 DNA 的损伤 ，所以能够延缓果蝇的衰老 [7]。研究人员在泰和乌骨鸡及其黑色素抗衰老实 验 中 给 老 年 鼠 饲 喂 含 泰 和 乌 骨 鸡 黑 色 素 的 饲料 ，45d 后采用酶组织化学方法检测小鼠肝 、 肠 、肾中的 5' 核苷酸酶 （5-Nase）、6-磷酸酶 （G-6-Pase）、镁激活三磷酸腺 苷酶 （Mg2+-ATPase）、琥 珀酸脱氢酶 （SDH）和血清单胺氧化酶 （MAO）的酶活性变化 ， 实验结果显示只有 MAO 的酶活性降低 ，其余四种酶的活性都升高 ， 这表明了泰和乌骨鸡黑色素具备维持生物体内环境稳定 、 促进机体代谢和延缓机体衰老的作用。
3.3 抗病毒、 抗紫外线功能
& & &&目前研究认为 ，黑色素在一定程度上能够有效地抑制病毒的扩散和增殖 ，减少病毒对宿主细胞的不利影响 ，从而提高机体免疫力。已有研究发现，黑色素能够抑制 A 型及 B 型流感病毒诱导宿主细胞凋亡 ， 而且发现黑色素抗病毒诱导病变细胞凋亡的机理与其阻断病毒吸附及侵入宿主细胞有关 。 黑色素还具备一定的抗紫外线功能 ， 当紫外线照射到黑色素的化学链时 ，黑色素化学链会以极快的频率震动 ，能够将99%的有害紫外线转换成无害的热量 ， 从而保护了生物体的生存。 蔡华珍等的研究结果也表明：黑色素具备一定的抗紫外线功能 [8]。
3.4 抗诱变作用
& & &&相关研究指出 ，乌骨鸡黑色素具备抗诱变功能 ，其对一氧四硝基喹啉和 1，4-二硝基-2-甲基吡咯所引起的大肠杆菌突变频率有有效的抑制作用 ， 并且这种抑制作用会随黑色素浓度升高而逐步增强 [6]。乌骨鸡黑色素还能够明显抑制诱变引起的突变作用，保护细胞的完整性 。 黑色素直接作用于诱变剂 ， 致使突变物和癌变物质降解。
3.5 富集微量元素作用
& & &&许多实验研究表明 ，除黑色素外 ， 微量元素也是乌骨鸡发挥众多生理功能的物质基础之一 。 例如，Cr、Sr 等能够抗衰防老，适量的 Cr 能够明显维护心脑血管正常功能 ，Sr 对治疗和预防老年痴呆等有重要意义 ；Fe、Cu、Zn 等能够养血益气 [9]。 另有相关研究表明 ，黑色素具有很强的螯合能力 ， 其分子中富含 Fe、Mg、Zn 等金属元素 ， 其他组织中的微量元素含量都较黑色素中低 ， 由此可推断出黑色素具有富集微量元素的作用 。 对乌骨鸡黑色素中金属元素的研究结果也表明 Ca、Fe、Zn 等元素含量较多 ，这也表明黑色素 有富集微量元素的作用 。 黑色素对微量元素的富集作用可能正是乌骨鸡微量元素比其他肉鸡高的原因所在。
4 泰和乌骨鸡黑色素的药用市场开发现状
& & &&至今为止 ， 许多学者都对乌骨鸡黑色素进行了一定程度的研究 ， 随着对乌骨鸡黑色素作用功效的逐步验证 ， 市场上以乌骨鸡为原料的产品也越来越多 。 乌鸡白凤丸 、乌鸡调经丸 、乌鸡天麻酒等都是乌骨鸡在药用和保健方面的应用 。 除药用和保健外 ， 在美容产业黑色素也发挥了一定的作用 。 生活中对乌骨鸡黑色素的开发利用也都是基于黑色素的各项生理功用的明确 。 因乌骨鸡的滋补强壮和治疗作用以及其独特的风味 ， 人们对乌骨鸡的需求也越来越多 ， 连带着也促进了乌骨鸡养殖业的发展。
5 泰和乌骨鸡黑色素研究进展
& & &&由于黑色素是泰和乌骨鸡发挥众多功效的主要物质基础 [10]，因此 ，近年来许多学者都对乌骨鸡黑色素进行了研究。在日粮硒添加水平对乌骨鸡黑色素合成的影响实验中 ，结果表明 ，低硒日料中适量添加硒可以不同程度提高组织黑色素含量，其最适水平为 0.3～0.5 mg/kg[11]。 熊小文等的研究表明 ，不同的硒源及日粮酵母硒添加水平对 4 周龄前的泰和乌骨鸡的皮肤黑色素沉积量影响最大，当酵母硒添加水平为 0.3mg/kg 时，效果最佳[12]。 除了日粮硒添加水平外 ，酪氨酸 、中草药饲料添加剂等对黑色素含量均有影响 ，例如 ：酪氨酸在泰和乌骨鸡体内可以通过影响中脑多巴胺能细胞 、 肠道内分泌细 胞 和 胸 腺 肥 大 细 胞 的 数 量 来 调 控 黑 色 素 的 生成 ， 酪氨酸可以经过儿茶酚胺途径最大限度的用于黑色素合成 [5]。 熊渺等的研究表明 ，浓度不同的&-MSH 对鸡皮肤黑 色素 细胞增殖具有不同 程 度的促进作用 ，从而促进黑色素 合成 ，最适 &-MSH浓度为 2.5mg/L [13]。 田颖刚等通过观察发现 ，乌骨鸡黑色素细胞形态因位置不同而异 ，且形态各样 ，有圆形 、细长树突状等 ，各细胞树突间常连成条带或网络状 [14]。 石建州等指出影响乌鸡黑色素沉积的外因主要有饲养环境及日粮两个方面 ， 而鸡体内 MITF、TYR、可溶性载质转运蛋白 Slc24a5、ASIP和 MC1R 等基因 也 对 黑 色 素 沉 积 有 重 要 作 用 [15]。田颖刚等在研究乌骨鸡黑色素降解产物成分时发现，随着降解时间的延长 ，出现的烷烃种类及含量增加，这为研究黑色素化学结构提供了重要依据[16]。
& & &&对黑色素的研究首要条件是提取黑色素 ，如今，大多采用的是盐酸提取法和酶解提取法 。 对比两种提取方法 ，酶解提取法的提取率相对较高 [17]。
& & &&黑色素是一类不溶于水和几乎所有溶剂的难容物质，因此产率很低。 张恒业利用复合蛋白酶和酸性蛋白酶联用分步酶解法提取黑色素，结果表明得到的黑色素产量高于两酶单独使用，双酶联用分步酶解法优于单一酶酶解法[18]。 这为泰和乌骨鸡黑色素的深入研究提供了技术支持。除黑色素提取和合成外，有关学者还对鸡胚黑色素细胞及多泡脂肪细胞进行了研究 ，也获得了不少成果 ，这些都为泰和乌骨鸡更好地开发利用提供了理论依据。
& & & 如今 ， 随着对乌骨鸡黑色素各项指标的深入探究 ，其结构特征和理化性质已逐步清晰 ，各项生理功能也得到证实 。 但乌骨鸡黑色素功效的进一步验证 、功能活性的作用机理 、溶解性的改善等问题还有待进一步研究。
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