甲状腺芥菜饭怎么做好吃可以吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-23 09:14 标签： 二月二吃芥菜饭
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二月二芥菜饭的做法
日 17:06出处：亲亲宝贝网作者：Nicole阅读次数：120
芥菜饭是二月二龙抬头这天必吃的食物，富含多种营养成分，具有提神醒脑、开胃消食、明目通便、补钙等功效，很适合全家人食用。芥菜饭怎么做好吃呢？我们一起来看看芥菜饭的做法吧！
芥菜饭的做法一
材料：剩饭1斤、芥菜1颗、腊肠两根、肉半根、干4只、香菇6个、葱花1碟、红萝卜半根、1勺、黄酒2勺、1勺。
1、芥菜清洗干净后切丝。
2、虾干剥皮后切丁。
3、红萝卜用切削器削成丝。
4、腊肠和酱油肉蒸熟。
5、腊肠和酱油肉切丁。
6、香菇泡发后切丝，葱花切碎。
7、加热油锅，我喜欢用猪油来炒。先放入香菇和红萝卜翻炒，再放入芥菜翻炒，后放入腊肠、酱油肉和虾干翻炒。
8、加入米饭炒匀，加入一勺盐，两勺黄酒，一勺味精再炒匀。
9、出锅前撒入葱花炒香，盛出锅，装碗，大功告成。
芥菜饭的做法二
材料：大米500g、排骨200g、芥菜500g、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量。
1、锅放油把排骨下去煎熟。
2、放芥菜放生抽和盐下去炒熟。
3、炒到熟下味精。
4、大米下去电饭锅蒸熟。
5、倒入炒熟的排骨芥菜里搅拌均匀。
芥菜饭的做法三
材料：米饭300g、玉米粒(黄、干)150g、食盐适量、生抽适量、调和油适量。
1、玉米粒待用。
2、芥蓝菜洗净择好。
3、潮汕肉饼，用水洗一下。
4、刚刚做好的饭。
5、各种配料处理好：芥蓝菜切碎，潮汕肉饼切条。
6、锅内置少量油，潮汕肉饼先用油煎一下。
7、至颜色变金黄，下玉米粒不断翻炒。
8、下芥蓝菜丝继续翻炒。
9、至菜断生，下适量的盐继续翻炒。
10、下饭，不断翻炒至所有食材均匀。
11、加入少量的生抽提鲜。三人行童装
今天是农历二月初二，平常大家见了面，问“吃了吗？”，今天就会问“芥菜饭吃了吗？”。这一天每个人吃一碗绿油油香喷喷的芥菜饭是温州民间广为流传的习俗。我们对部分市民进行了抽样调查，发现大家普遍反映妈妈烧的芥菜饭最好吃，而妈妈们则普遍不满意自己的水准。芥菜饭要怎么烧才好吃？我们请东港云天楼的厨师长曾耿教我们几招，大家一起学学。
　　民间传说农历二月初二是龙王抬头的日子，从此雨水逐渐增多，北方称之为龙抬头日、春龙节；南方叫踏青节，古称挑菜节。二月初二的饮食习俗很多，多以龙为名，如吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃米饭名曰“吃龙子”等。温州人吃的芥菜饭取明目清睛之义，有“吃了不会生疥疮”的传说。
　　一、原料：糯米饭、芥菜丁、香菇、虾干、酱油肉、笋、红萝卜等（可按各家喜好自定，不少人家里用米饭炒出来的也很好吃）。
　　糯米饭：现在天气比较冷，糯米最好用温水浸泡4~5小时，如果用手捏糯米会碎，就泡好了。将水分沥干，放在蒸锅里蒸半小时左右。将糯米跟珍珠米（或泰国米）1：1掺杂起来蒸，口感更佳。
　　芥菜丁：接受调查的市民绝大多数是将芥菜梗和叶一起炒的，但叶子容易出水，跟饭一起拌炒时，炒出来的饭容易成团。最好是只取芥菜梗、芥菜心，然后切成丁。
　　二、用猪油炒更香：现在很多市民家都使用色拉油或橄榄油，但用猪油炒会更香一点。油下锅烧热，先放入芥菜丁炒个八分熟，再将切好的配料倒入锅内混炒，然后倒出来放盘里。
　　三、饭要炒软：把煮好的米饭下油锅均匀炒软，再倒入已炒好的芥菜丁。起锅前加盐、料酒、味精和葱末，就成了香喷喷的芥菜饭了。芥菜丁多放点更爽口。

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