在大学旁边开个开一家螺蛳粉店多少钱，用什么名字好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-17 06:00 标签： 开家螺蛳粉店要多少钱
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柳州爱民螺蛳粉课件.ppt 13页
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柳州爱民螺蛳粉 青云财富大厦1楼分店
组员：梁强一
罗文生 潘玉燕
李立创 目录 爱民螺狮粉规模 环境分析 Swot分析 市场细分 市场评估 市场选择
爱民的规模 爱民螺狮粉第一家五里亭店由唐彦鸿先生创立于1979年（柳州螺蛳粉的启蒙期），以其爱人黄爱民女士名字命名，并以独创叁鲜螺蛳粉得名。经过数年不断摸索与创新，力求保持和弘扬柳州传统美食文化，现爱民螺蛳粉不仅在柳州开设了连锁分店，还将这一品牌带入首府南宁。爱民螺蛳粉现已成为柳州家喻户晓的第一螺蛳粉品牌。爱民螺蛳粉设立营运部、财务部、人力资源部、营销策划部、培训部、物流部、品控研发部、加工部等多个部门 内部环境分析 优点（应该保持和发扬）：
(1) 爱民螺蛳粉意识到了好的就餐环境可以提高销量，所以店内的环境挺
干净整齐的，餐具也经过正规的消毒程序，让人吃起来很放心。
(2) 店里还装了空调， 这样一来，冬暖夏凉
（3）爱民看起来还是井井有条的，顾客交钱，取粉都按照一定的次序，
很少有插队的现象。
（4）爱民在提供螺蛳粉的同时，还推出了各个套餐，配有猪脚等东
西，还有豆浆，茶等饮料，很有特色。
(1)爱民螺蛳粉的店面还不够大，特别从一楼看来，因为顾客在排队交钱取粉都占了很多空间，所以看起来十分拥挤。
(2)店里的桌子数量不够，有时会有顾客没有位置吃粉。
(3)爱民里的服务态度不是很好。服务员的态度不说热情，甚至对顾客有点不耐烦。
外部环境分析 优势
(1) 青云财富大厦1楼的爱民分店，位于谭中市场人口车辆过往密集地段。地理位置好，可以充分吸引人们的眼球。
（2)这个地段很多政府机关以及民事单位，如潭中派出所，法院，税务局，银行，烟局等等，所以政治法律条件还是相对比较稳定的。 威胁
主要来自店附近同行业的威胁:秋香螺狮粉，桂林米粉，南宁老友粉等极具实力的品牌威胁。当然不外除其他餐饮业的威胁像餐饮小吃店，火锅店，快餐店等。
Swot分析 市场细分
——多因素分析法
市场评估 根据前面的市场细分工作，在根据现实情况，可对当前市场进行如下评估：
螺狮粉属于中低档次的行业，价格一般的消费者都可以接受，对于高收入的人来说，他们会更倾向于更高层次的消费行为，也就是会到更高级餐饮店消费，所以在收入这一块，应该选择中低收入的消费者为主要的目标顾客；
在年龄方面，7-17这一阶段的青少年由于没有自己的收入，要从父母那里得到，支出方面会受限制，而对18-30这一阶段的消费者来说，他们有自己的收入，而且自由支配，加上这一时期的人经济负担没那么多，更倾向于享受。30以后的人有自己家庭，会有较多顾虑，想要节省，在外面用餐的支出也会减少。
不同地区的人会有不同的口味，绝大多数本地人都是比较喜欢本螺狮粉的味道的，而且对于餐饮业来说，尽管外地不少人也喜欢吃螺狮粉，但外来人这方面的消费弹性较大，消费不稳定。 市场选择 根据前面的市场细分，加上对消费者消费行为的分析，基本上可以确定目标顾客群体，主要为18-30岁的、本地的中低收入消费群体。
市场定位 爱民螺蛳粉作为柳州第一品牌，它的市场定位为： 老字号 绝对正宗的口味 辣，汤鲜美，爽 卫生
产品组合 爱民螺蛳粉已经不是单纯的经营螺蛳粉了，它根据不同人不同的口味，推出了不同的套餐，让人有更多的选择 招牌猪手套餐：粉+秘制猪手+豆腐皮+绿豆沙 套餐：粉+油果+绿豆沙 套餐：粉+煎蛋+绿豆沙
套餐：粉+牛腩+绿豆沙
套餐：粉+鸭脚+绿豆沙
套餐：粉+猪脚+绿豆沙 定价策略 爱民螺蛳粉针对的是中低收
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(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。螺蛳粉可以自己做着吃螺蛳粉可以自己做着吃财经野马前沿百家号螺蛳500克，猪筒骨500克，鸡骨架1个，鸡油（或猪油）200克，酸笋500克，酸豆角500克，木耳200克，黄花菜100克，花生250克，腐竹500克，猪脚1个，鸭脚10个，鸡蛋8个，冰糖200克，色拉油1kg，细辣椒粉250克，粗辣椒粉250克，螺蛳粉专用干米粉1kg，食盐50克，葱、姜、蒜各20克1，到农贸市场水产处购买1斤石螺，放到足量的清水里面静养1天，可以放一块生锈的铁块到水里面加快石螺吐出脏物。2，静养一天后用钳子钳掉石螺的屁股，因为石螺的屁股藏有很多脏物。还有一个就是熬汤以后可以捞出来给顾客食用，节省食材3，处理好石螺以后，冷锅入油，油温升高后放入葱、姜、蒜爆香4，放入石螺，不断翻炒，炒到有螺蛳肉跳出为止5，炒好的石螺放入装有10斤清水的汤锅内，准备开始熬制螺蛳粉高汤6，然后在放入炒水好的猪筒骨和鸡骨架，开大火煮开30分钟后再转小火慢煮5-6个小时7，螺蛳粉高汤煮了大约5个小时后，加入熬制好的辣椒油8，然后在加入豆腐，还有食盐，鸡精等即可，这样一锅正宗的螺蛳粉高汤就熬制完成了9，酸笋的制作方法：酸笋切丝，放入锅里烘干水份，加入适量的盐，味精，出锅前加入适量辣椒红油。10，酸豆角的制作方法：放入锅中烘干水份，加入螺蛳汤、味精、白糖、起锅前加入适量红油。11，花生的制作方法：直接将花生放入冷油中，小火慢炸，期间不断用锅铲翻动，待花生颜色略变，抖动声音清脆迅速捞起，滤干油、凉冷即可。12，木耳黄花菜的制作方法：耳放入锅里烘干水份，再放入黄花菜，加适量盐、味精、白糖、起锅前加入少量辣椒红油即可。13，螺蛳粉辣椒红油的制作：锅里加入适量的色拉油，等油温升高以后，将油倒入辣椒粉中（油温要够，用筷子插入油锅起泡，但不能过高，以免烧糊辣椒），搅拌均匀，注意，如果制作辣椒油的量大，在倒入油过程中，先倒入少量油先拌匀辣椒粉，再分数次将油倒入，避免部分辣椒粉因油温过热和受热不均匀而出现辣椒粉变焦的现象。14，螺蛳粉卤菜的制作：将鸭脚，猪脚，鸡蛋，鸭翅等处理好，然后放入卤水中煮60分钟左右即可15，螺蛳粉专用米粉要提前一个晚上泡好，煮的时候烧一锅开水，如果粉要软点的话煮20-25秒，硬一点的话就煮10-15秒螺蛳中的钙质含量其实是非常丰富的，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，这在很多食物中算是含量比较高的了，所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。财经野马前沿百家号最近更新：简介:日益更新的电商时代，经验和方法是最重要的作者最新文章相关文章广西大学螺蛳粉店吃出小蛇？食药监部门介入调查
西大老牌粉店螺丝粉竟吃出小蛇？
发图者坚称图片属实，食药监部门将进一步核查
网上热传的小蛇螺丝粉（图片源自网络）
■广西新闻网-当代生活报记者陈佳嘉
6月16日下午，有网友在网上曝出一张在广西大学小吃街吃粉遇到小蛇的图片，一时间引起大家热议。17日，西乡塘食品药品监督管理局执法人员对广西大学小吃街展开食品卫生调查。
据该网友称，自己来到广西大学附近某知名粉店吃螺蛳粉，在碗里的空心菜上居然发现了一条小蛇。帖子一发，网友们立即炸开了锅，大家纷纷调侃，“老板，我没加蛇啊”。还有网友称，“说明没有农药啊！良心啊！”一些眼尖的网友则表示，这张图其实早几年就在传了。也有网友质疑发帖者的动机：“这个有点故意吧，蛇那么容易看见。老板会看不见吗？毕竟那店老板在西大这里也开了几年的店，每天无论刮风下雨都有人排队，有人妒忌也不出奇。”
因网上传言愈演愈烈，17日上午，执法人员人员对网曝的螺蛳粉店展开食品卫生调查。
在现场，执法人员拿出网上的图跟店家进行核对，店家称也在自媒体上看到了这个微博，但是近期并没有收到类似的投诉，认为该事件不属实。
执法人员随后发现该店存在食品处理区面积小，物品乱摆放；纱网纱窗破损；索证索票台账记录不及时更新；地面有大量油污等食品安全隐患，已要求限期整改。
17日21时，西乡塘食药监局接到广西大学保卫处市场秩序管理科的通知，该科通过多方途径找到了当时买粉的学生。据该名女大学生描述：6月16日中午，她与同学在广西大学旁的某知名螺蛳粉店打包了两碗二两螺蛳粉回宿舍，她先吃了一口，然后在将碗底青菜夹上来时发现了一条“小蛇”，并立即拍照取证。该同学手机中的照片和微博上发的照片是一致的，当时发现“小蛇”时还有3名舍友在场。该同学没有拿粉和蛇去找螺蛳粉店业主对质，就倒掉了。她随后将拍照的图片发到自己微信朋友圈，没想到朋友陆续转发到了别的自媒体，引发广泛讨论。
鉴于调查出现了新的证据，执法人员将于18日上午继续对该螺蛳粉店存在售卖食物内有异物的行为做进一步核查。
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