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第一次学做烘焙
自从有了微信好友圈,经常可以看见好友把各地美食晒到网上来,更是培养了一大批吃饭前习惯用手机拍照消毒并上传微信的达人们。和家人一起外出吃饭,有时我刚想拿起筷子夹上一块,往往会被老婆喝止“急什么,让我拍个照片先”。
在晒美食的好友圈里面,我最佩服那些自己动手做美食的,尤以做西点和中式点心为多。有个认识了7年的销售,擅长做各类馒头和西点,是否专业看她家儿子就知道了,吃的是白白胖胖营养均衡,我常称呼她“胖子他妈”。我的公司同事也有好多烘焙高手,做饼干、做馒头、做鲜肉月饼,每次发到好友圈,把我给羡慕的只有咽口水,当然小慧也常和我说“不是我不会做,是家里没有这类工具奥”。
趁今年双十一,也凑热闹败了一个长帝25B的电烤箱还有一些做烘焙的工具,蛋糕模、pizza盆、裱花嘴等。想想我自己最喜欢吃海绵蛋糕了,先尝试一下吧,手机上下载了一堆APP应用,百度搜索了一些海绵蛋糕的教程熟读于心。
周六上午我们开始第一次用烤箱做烘焙了,当然还是由我主要动手,小慧和小齐负责称份量和过滤面粉,我们先把主要原料都准备好,然后用打蛋器把蛋和砂糖搅拌的粘稠起来,然后加入面粉和黄油,用硅胶刀上下搅拌直到完全融合在一起。烤箱也已经预热好了,按教程要求的时间(30分钟)和温度(180度)设定好,我们把放入圆形模具的蛋糕推入烤箱,一切尽在等待中。。。
我好奇的透过烫手的烤箱玻璃往里面张望,可是蛋糕在里面都没有什么变化,看看教程推荐的30分钟快要到了,想想还是要烤一会又增加了10分钟,慢慢的好像蛋糕的顶部在拱起来了,还有点蛋糕的香味飘出来了,嘻嘻,好期待呀。
终于感觉应该差不多了,打开烤箱一看,哇表面淡咖啡色,有模有样了,用牙签插进蛋糕里面也熟了。将整个模具倒扣过来让蛋糕自然脱模,哇自己做的热气腾腾的蛋糕出现了,切成一块块三角形,赶快尝一口。嗯,味道还不错,就是比外面买的蛋糕稍微紧实一点,毕竟是我们第一次做蛋糕,很不错了,网上说打蛋器要高速搅拌后蛋糕才会更松软,下次继续改良吧。
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近来身边一闺蜜因为痴迷做西点,原先在家里捣鼓着做些饼干,蛋糕和面包之类的,只为给一双儿女改善饮食品种,做一些健康食品。偶尔也送些与身边的朋友们,最近居然兴致勃勃地斥“巨”资购置了专业的烘焙设备,开出了专业烘焙工作室,一来满足自己对烘焙的极浓厚的兴趣,二来想着赚些零花钱,同时还希望通过烘焙与有着同样的爱好的朋友们交流感情,增进友谊。非常羡慕,也打心底里佩服她,从自己学做西点到开出工作室,仅仅不到一年,闺蜜说干就干,果断地把梦想变成了现实,虽然不知道最初的美好愿望能否完美实现,但是任何事情,只要做了,哪怕只是迈出了一小步,就是成功的。相比之下,我却是愿望多多,行动少少了,实在惭愧!
周末去了她的工作室,还有两位爱烘焙的朋友也在。在她们的指导下,我开始了我的第一次烘焙之旅。本人超爱甜点,在我的要求下,闺蜜先教我尝试做戚风蛋糕,称白糖、打鸡蛋、拌黄油、加面粉,七八道工序,每一道工序都是在闺蜜的指导下,并且严格按照专业的烘焙指导书的要求精确进行,调制好的装成品终于放进烤箱。等待的过程中,我们接着做一种叫做希腊可球的西点。师傅负责调制,我这个徒弟只能打打下手,负责将调好的面点做成小圆球,然后在圆球上戳一个小坑,再用专用工具将调好的草霉酱点缀上去,因为初学,小圆球们并不整齐均匀,雏形实在是不敢拿出手。一通搅、拌、拔、点下来,腰酸背疼,有点小累。好在出炉的蛋糕飘出了阵阵奶香,望着金黄色的蛋糕,赶紧地掏出手机拍下来,留下我第一件作品的永久“证据”,满心欢喜。一个小时之后,我们的希腊可球也成功出炉,一个个小圆球,经过高温的烘烤,变成了可爱的小饼干,尝一口,香软可口,我敢说这是我吃到的世上最好吃的饼干,此时此刻好有成就感啊,真的好满足!
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微信购买商品分类:关 键 字:详细描述:本书介绍了多种点心的制作方法,包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点,每种制作方法都配有详尽的步骤图。
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