面包学徒真的很辛苦～不想做了～呜呜_百度知道
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面包学徒真的很辛苦～不想做了～呜呜
我有更好的答案
面包 有前途啊开个面包坊想想你浪费的那些钱那些时间想想你的未来啊
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前期辛苦后期自己学会了实践够了自个开个早餐小店挺攒钱的
不知道什么时候开店
做什么都辛苦的啦……好好努力将来肯定能开个自己的面包店
不知道什么时候开店
什么都不好做，学习的过程是辛苦的，既然已经付出了，更要努力坚持下去，不然之前的辛苦不就白费了，想想自己学会了，学精了，出师了以后，会怎样，可以开店，可以赚钱，有自己的一门手艺 不怕饿死，也不是一事无成
不经历风雨怎么见彩虹啊，熬过去，就苦尽甘来了。、
那就别做呗，360行，行行出状元，想清楚自己适合干什么再学
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做学徒日记，纪念我以后烘焙学徒点点滴滴的日子收藏
13年3月18日 第一天来上班 这家店不算老板一共有8个员工 。早上7点25来到后 帮忙把面包给几十个装一筐 贴上那家需要多少个的标签。然后清理烤盘 刷油，割量面团，揉面条 怎么都揉不光滑，很郁闷，然后听师傅的方法一步一步的按配方调了蛋黄酱和椰蓉酱，给面包刷蛋液，帮着包装面包 和面包上展示盘，打扫卫生后12点40就回家了。因为是兼职 所以我一个月有10天来不了的，以后的日子会挺辛苦的，今晚10点还得去单位上夜班 ，明天早上7点下班后路边吃完饭后，可以直接去蛋糕店了
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我也想学徒 真羡慕
跟我当学徒做的差不多，不过我们要工作8小时呢，配料、搅拌、台面、打杂、打扫卫生基本就是这样
等等上照片哈
3月19日。今天单位7点下了早班后，洗漱下 去隔壁吃了大肉手擀面，就去蛋糕店了，今天刚去了 刮了30多个烤盘 刷上油，割量面团后，用着 教我的方法 揉面团，果然好很多，但不论是速度还是质量都是有很大的差距，用椰丝1500G 吉士粉30G 水80克 酥油800G 放搅拌机里做了不知道叫什么的面包配料，和师傅帮着编了300个椰丝圈，到了中午大家在店里吃了馄饨。2点半就下班了，一坐下就好困，好还今天休班，晚上能安心睡觉。这样忙点累些好不会有闲暇想起一些人和事，感觉自己过的好充实
我看好你的，杯具哥哥……加油！
3月20日，今天到店后默默的刮盘子刷油，割面团，原来店里的奶油是酥油呀 - -一直以为是安佳黄油呢，学会了后用动物黄油做的一定要比店里还好吃。。。给各种蔬菜切丝火腿切片铺在发好的面饼上，铺上一层肉松，用番茄酱和沙拉酱画菱形格，放烤箱里披萨做好了，给土司倒模的时候，第一次倒模没经验土司出来了 又磕了一下，弄的凹下去一块，老板一点一点的挑回来一点，中午吃的芹菜肉包子，我一想昨天没吃饱 ，不吃白不吃的精神吃了5个，弄的现在还不饿。
3月21日，周四晴。今天我还是很早就到了 等师傅们来的时候 我已经刮了一半的烤盘了，今天做的东西可不少，两个披萨自主加工了，36格分割机 也让我自己操作了，配了好几次材料 但都不知道叫什么，回到家后想凭着回忆记下配方也都忘了。年龄不大那么好忘事，帮着包麻香酥饼做之前我怎么看怎么像老婆饼 ，烤之前在上面划三刀才知道不是的。到午饭的时候给吃的馒头加俩素菜，果断没胃口了，吃了一个馒头就没吃了，师傅们吃的到时津津有味，说道可不吃包子了，我感觉包子很好吃哇，也许真像他们说的那样一个东西连续吃半个月再好吃的也腻了。。。给70个麻香酥饼饼刷蛋液，和200多个烤好的面包刷蜂蜜沾椰蓉丝，包装，到3点钟下班了，上身不怎么累 就是腿站累了，一会吃完饭 睡会觉 该上夜班去了
旁边做蛋糕的大姐人挺好的，手艺也好，也许性格是那样的吧，总喜欢找解释，说一句回五句弄得老板和师傅们都不喜欢她，这是给我做了个很好的例子，不管谁怎么说我 我都说点都答应不解释，和师傅们处的很融洽 虽然我做事又慢又差劲，还两次倒模的时候把面包磕瘪了，师傅都是当时生气 过一会就好了大家也引以为鉴 做什么事少解释
私人教练,全民健身先驱者,引领健康新潮流的行业
呵呵 你还真认真勒，坚持每天还写日记，不错加油！相信你会学得很快的，我要跟你学习了多用心才是。我这几天也开始兼职，回来都十一、二点了都没时间开电脑，今天没上兼职了才有空了~你很棒加油！空了再来看你的日记！
3月22日 周五多云，早上师傅帮忙刮烤盘了 所以我的准备工作很早就已做完，师傅让我独立做土司，自己卷了1个原味 1个葡萄 1个红豆 5个杂粮土司 。分割机分了200多个小面团 卷长条 编面包圈 刷了蛋液 撒上蔬菜粒 挤上沙拉酱。给紫菜胡萝卜丝拌上盐和番茄酱铺在比萨上，盖上肉松，火腿片 ，“井”字型的挤上番茄酱和沙拉酱，在次期间，师傅把我最爱的点心之一老婆饼的馅料，面团，和酥油团做好了，也没看用什么材料，帮着面团包上酥油团擀起来卷上，再擀圆皮包上馅料，再擀圆饼，刷上蛋液撒上白芝麻 划两刀，就好了。回到家后脚不是酸 ，而是疼 ，上床歇歇去了。。。
那边有米有做印尼黄金糕的呀!想学这个。边看你日记
我把工作辞了 准备全职学徒
3月23日，周六多云，今天好杯具，一大早刚到 店长就拿着一个盘子上面放着一个比萨气势汹汹的来车间了，就知道我要摊上事了，店长说比萨上面的盐加的太多了 都能当咸菜吃了，大师傅说是小Z弄的又不是她弄的和店长吵一架 ，我默默的刮着烤盘，看越吵越厉害，真是强势的女人，在家肯定脾气更大 -
-，我说姐姐们大清早别吵了 还有好多活要干呢，比萨我买了，师傅说 不用你买 就放那是的，事情不了了之，到下班的时候我看见比萨被扔进废料堆去了。干活的时候师傅明显感觉啥技术活都不让我干了 只是称割面团，摆点心，卷土司之类的，面包的蛋液 比萨的菜都没让我弄，唉，都说脾气大的人不记仇，但愿是的，别怪徒弟了。。。今天周末没有幼儿园订面包所以做的点心比较多，出来一种点心 我就尝尝，割下的蛋糕边 我还尝尝。小师傅割下一种叫“蛋黄排包”的面包边说这个好吃，让我尝尝，我一吃好香浓的味道，下班之前还问小师傅要了他的配方笔记本带回家抄下，大师傅说他这都是外地的点心，咱店里不做 你看也没用，我笑笑说当练字了。又问大师傅店里的大笔记本能带回家吗，答案是不能的老板看见就要出事。。。好吧 ，时间久了 不看我会知道怎么做的。
3月24日，晴周日，昨天下班没休息呢，就开车带着父母去 小姨家的酒店给表妹过生日，一大家子来的好齐大人小孩20多口人，吃完饭送父母回家就9点快要上夜班了，突然想起问小师傅要的配方在家还没抄呢，就急忙赶回自己家，拿了配方就去单位了。开始在桌子上抄写，小师傅的火星字真心得用脑子破解到底是什么字，期间好几次困了想不抄了明天在写，可一翻后一页就是我想知道的配方比如沙拉酱 墨西哥酱 麻香酥饼配方等等，就熬着从十点抄到凌晨一点终于抄完了。同事问我那么晚在抄什么呢，我淡淡的说是食谱（单位人不知道我做兼职，也不能让知道队长会找事的）睡了5个半小时下班后，买了三根油条塞完就赶往蛋糕店。到了以后今天没批量预定的小餐桌面包，所以之刮了一半的烤盘挺轻松，接着照旧卷土司，刷蛋液。发现我的记性变的犀利了，凭脑子记住了一个很长的馅料配方。水140 葡萄干100色拉油140 泡打粉4 黄椰丝270 砂糖100 高粉60（记忆模糊待定） 黄梅果占40 全蛋2个 黄色素少许。调成未知奶油状馅料，用未知淡棕色的面团包入像蛋挞模一样有波浪齿的小模具，用模刀把奶油状填入抹平滑，放入烤箱，烤成棕色出炉，虽然一切都是未知，但将来一定会知道的，先记在我的小本子上。今天1点就下班了 回家后没吃饭一直睡到现在，总算不累了，这是我这星期唯一一天在床上睡觉的，感觉就是好。这本破旧的配方本是嫂子帮着抄的字就是板正。接着抄配方去了。今天又得忙到凌晨了。
能学到东西，也看得到楼主付出的心血和感情。加油继续更新啊。。。
加油，楼主好男人啊
破旧不堪配方…
夏天来了！让我这个站在烤炉旁边的人，真心伤不起
楼主哥哥，你真是我的偶像啊，我喜欢糕点很久了但就是没有勇气接触，害怕自己笨学不会，害怕自己的爱好也因为自己的懒惰被自己嫌弃，但我会向你学习，等我毕业了我准备从事这方面的行业，自己学，自己开店，，我都想退学了，还有一年了，
3月25日，周一阴。（这周单位夜班翻午班了，所以从昨天晚上10点，到今天晚上十点，一直是工作时间。这星期会更忙碌，早6起，去蛋糕店，下午三点去单位，晚10点下班，11点睡觉。）今天在蛋糕店，师傅嫌我干活墨迹没让我做土司，说配方我做黄椰蓉，绵糖1600酥油800椰蓉2500，鸡蛋3个，然后大师傅又咆哮了！你椰蓉放一起了！上次做的你又忘了！我笑笑说，好几天前做的，忘了…
给你说的你不往心里记能行吗？好的，我以后都记纸上。师傅说你呀你，你z哥在你要来的第一天，夸下海口说一星期教会你呢，z师傅哈哈大笑，三个师傅和我都一起大笑了，趁着这空我把配方记了下，绵糖酥油放和面机里快速搅发，倒入椰蓉，滴3滴黄色素，搅拌均匀后3个鸡蛋放入搅拌均匀，时间不能长不然会打湿了。也许因为这里的哥哥姐姐们最小的也比我大三岁，都很照顾我，裱花师姐姐正往泡芙里挤奶油呢，看见我路过，又看老板背对着我们，就伸手嚷我吃了个，不止口味香甜，心里更香甜，这里的哥姐们对我太好了
当学徒可以学到东西的啊~
3月26日，周二阴，和三个面包师傅相处的越来越好了，经常开玩笑逗的我肚子疼，他们倒是笑一笑很淡定，都怪我笑点低…快中午的时候裱花姐来给我送了俩泡芙，心里很是高兴。干活时忘了面包圈怎么卷的了，二师傅说，就你这记性换个店就是拖地擦操作台，刮烤盘，洗盆几样无限循环。还好遇见三个好师傅。面包圈擀扁长，翻过来横放着固定下端，从上往下卷实，整理粗细均匀，最右端从中间上下各擀一下弄长，薄，拿左端放在右端薄处包住整理，入盘。今天没带钢笔，没法抄配方，当休息了吧。早上答应请裱花姐吃菜煎饼呢，所以下午5点半的时候，我订了两个菜，一个给店长一个给裱花姐，去拿的时候路过蛋糕店的时候看见老板的别克在门口呢，到菜煎饼店多要了个，到蛋糕店老板看了我挺惊讶的，让我带走一个留下两。裱花姐笑着说小z忒实诚了，上午给你开玩笑呢，我没怎么闲聊因为出来快二十分钟了。拿个盘子放下两个就赶紧回单位了
现在还有这么虔诚学东西的好孩纸呢
加油加油！玩努力啦……
呵呵，好怀念我学徒的日子，那时我17。转眼间我都27了，老了。以前别人叫我小薛，现在都叫薛哥了。。谢谢楼主，让我想起以前的岁月。
3月27日，周三晴，也许昨晚店长心情不好，提货单子里的点心，面包，和蛋糕都很多，平时2点能完工的现在要5点，大师傅和二师傅都很生气，一天里心情都不好，没怎么逗笑，一劲批评我，我都笑着是，好，知道了。下午3点单位上班，我一直在惆怅着怎么说才能不让即不让师傅们烦又能不迟到，老班一来看我干活我就好出错，取蛋黄掺杂蛋白，刷蛋黄不均匀，芝麻不均匀，挤果酱不理论，等等等，她一瞅我就干不舒坦，心里素质，技术能力都太差，不知道别人做学徒的时候能到什么水平，我现在是刮烤盘，割面团，称面团简单的点心包陷成型，面包成型，收拾操作台，扫地拖地，食材归位，器具清洗，嗯，就这些了。也许别人做学徒的时候十天都可以操作和面机和面了…师傅们都说我笨，我也觉得笨，还好听话照做师傅们还不算烦我。今天没说笑都埋头干活，竟然在2点40的时候完工了，没等我说我该上班去了，大师傅就说小周你赶紧上班去吧别迟到了罚你钱。我笑呵呵的给大家一一再见然后直奔单位了，因为很近2分钟就到更衣室了，师傅们人都很好，只是太笨了，不争气，哎……
登录百度帐号推荐应用去烘培学校学习好 还是去当学徒好【面包吧】_百度贴吧
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去烘培学校学习好 还是去当学徒好收藏
对面包蛋糕一直以来就有浓厚的兴趣，鼓起勇气，想去追求自己的理想了。
只是，很迷茫，
不知道怎么去寻找第一条该走的路
去烘培学校 学？ 有用吗？ 学费呢？
当学徒，怕遇不到好师傅。。。
诺心LECAKE蛋糕,正宗欧洲黄金比例配方!蝉联四届世界食品品质评鉴大会金奖.
我也正纠结去店里学还是去厂里学呢？
你可以去学习两三个月或者半年，再去当学徒
不到万不得已千万不要去当学徒
我觉得先去学校学习，再去当学徒。做面包跟做面包卖是不同的学问。学校可以教你做面包，但是不一定教会你卖面包。当学徒肯定能学会怎么卖面包，但是做面包的技术就看面包房的师傅是否真心教你了，毕竟古语说的教会徒弟而死师傅，但是饿不死学校老师。
要学徒可以来我们店，学的比较全面。电话是
__楼主，记得带上我。
楼主你好，看到你的发帖时间已经是几个月以前，不知你学习的可好，我和你一样对蛋糕面包等烘培有着兴趣，现在和你一样想要追求这个梦想，如果愿意分享你的经验，请加我QQ，谢谢，我不太会贴吧，如果有经验的朋友们愿意把自己的经验与我分享请加我QQ。谢谢。
学校，，， Lz自己一个人照顾好自己，晚上盖好被子，早晨醒来不要猛的坐起来会头疼
，不要吃凉的辣的对胃不好，过马路的时候左右看，
好好吃饭，
不要就穿那么点衣服，感冒了一定要吃药，不要熬太晚，睡觉时记得把手机的亮度调低些，不然有辐射，
记得我在关心你。
可以粉我吗?
面包新语,软欧包+水果茶,,超高人气的网红加盟店,2017创新项目!加盟&面包和茶&,选址-装修-设备-运营,全程扶持,前30名赠送6天云南旅游!
学习要学的快些 而且学校的话要专业些你可以看看重庆新东方是非常不错的
学校，相信我！！
表示我也在找，纠结中
学校理论多点
学徒实践多时间幔点
话说我也想学，，可是，，上课中
东莞佰士奇烘焙学校也是一家不错的学校，我有很多朋友多去那里学的我觉得还是在学校学的比较好
从学校出来还是得从学徒做起。
先学校在去学徒这样容易上手
我是过了一年才看到的，请问楼主你有去学么？我打算学呢，但是有很多问题想问，你可以帮我解答么
要选好学校学习啊，东莞佰士奇很差的好多材料都自买说包学会都是骗人的，说一套做一套是学校最拿手的
新人不容易
学徒，但是不要在一个店一直做学徒，当你觉得学不到东西立马换地方，虽然很漫长，但是可以学到很多。。。
请问楼主在哪学比较好，我是济南的，谢谢！
我现在和你一样一样的，迷茫中，我喜欢烘培不喜欢现在的工作，但是烘培没有一个平台，不知道该到哪去学习
学徒做几个月酒店几个月
最好还是去学校培训会好一点，首先你是一个新手，去饭店这些地方肯定不会让你实践，大多数都是让你在厨房打杂跑腿这些，最多让你在旁边看一下，老实说并没有什么实践的机会。而在学校学习的话就不一样了，老师会手把手教你，是理论与实践相结合，所以学厨师的话最好还是去学校，推荐成都美味学院。
我觉得还是去学校比较好。学的种类多一些，而且基础扎实。我就是一个例子
登录百度帐号推荐应用去肯德基厨房还是去面包店做学徒？_百度知道
去肯德基厨房还是去面包店做学徒？
想去面包店的厨房做学徒学做面包,可是听说里面很辛苦~工资还很少，另外自己又有在肯德基厨房做过的经验
我有更好的答案
是想赚钱呢还是想学手艺，很快都能学会。面包店里你能学会做面包，以后还可以自己弄一个小面包店？KFC里面就是一个组合问题。要不了多少本钱KFC你也可以开，但需要400-500万
采纳率：26%
那就做肯得基
面包店也不是维持长久之计
我建议你去 面包店 如果你想在肯德基发展 没有必要去厨房了 直接应聘MT
有开店经验的去面包店的厨房做学徒学做面包,如果无,建议去肯德基厨房.
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。【图片】面包学徒（从零开始） 本人男，26岁了。现在开始学做面包。_面包吧_百度贴吧
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面包学徒（从零开始） 本人男，26岁了。现在开始学做面包。收藏
诺心LECAKE蛋糕,正宗欧洲黄金比例配方!蝉联四届世界食品品质评鉴大会金奖.
在成都温江一家私人面包店开始学，这店是在58上找的。 26岁了才开始进入这个行业，会不会太晚了呢。今天是第三天上班，感觉不好不坏。继续加油。晚上有空回来就更新帖子。以此来纪念自己的学徒生涯。有感兴趣的朋友可以给我留言哈。面包和贴吧上都是小白。
加油(? o?_o?)?
不管遇到什么乱七八糟的事
希望楼主坚持初衷！
楼主能加个QQ交流吗？QQ我现在也想开始学做面包，
谢谢楼上朋友鼓励。我会坚持把它学会的。
我们这里是早上八点半上班。今天四点就下班了。以后忙起来了下班会晚些吧。
上几张店里的图片
我也是刚开始学这个，也是才三天，那你感觉怎么样？
面包整形，像整成橄榄装我总整不好，还有滚条，都整的不好。你呢？有没有什么好的建议啊，一起进步啊
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我试了一天工，正式干了三天了，觉得自己手笨的跟脚一样
温江那个面包店
明后天带我的师傅以及老板都不在。这下全得靠我们自己了。
师傅把明后天要出的货成型好了冻在冰箱里。这两天让我们自己拿出来发酵、烘烤、装饰。
介绍一下这个店里面的五个人：丁哥（老板）面包蛋糕都会的大师傅；娟姐（老板娘）做常温蛋糕；李师傅，面包师傅；刘璐，裱花师傅；胡蓉，营业员；小王：我的师兄（19岁）。
26还行，不我也是26入的这行。现在干6年了。万事开头难，坚持！
今天装饰方面出了以下问题：披萨忘了放洋葱；巴厘岛烤出来中间那口子很大（是不是口子划长了？或者是火腿没按下去？师傅回来了问下他）；椰蓉包馅料挤错了两个（要赶紧把馅料认清楚：泡芙、椰蓉、沙拉）。
另外要多注意观察火候以及看面包是否已经熟了，今天虽然是娟姐掌握烤箱，但是自己也应该多注意下：有一款没有烤熟；有一款又烤糊了。
还有就是发酵方面，葡萄辫子和牛奶哈斯没有发酵好，烤出来死板板的…明天这些教训都得汲取啊
加油，本人也26岁了才开始学做做面包，今天第五天上班，我在江苏昆山。共勉吧！加油！
楼主，加个QQ呗
今天开始尝试着做凯撒了。没有做好啊，一边大一边小。主要是搓面的时候没有做到粗细一样大。下次做分面用称，搓均匀。
师傅安排我以后做面包装饰以及看发酵箱。他来看烤箱。等这两块我熟练了就互换。
同时他成型的时候我也在一旁学。
有哪位朋友推荐几本书。现在天天实践。差点理论。 适合学徒看的面包理论书籍。
感觉自己太笨，跟不上，郁闷啊
加油，我28了，去年才开始学的，正在学习中
明天店里要做老面包了。师傅说把醒发及烘烤交给我。加油吧！
这两天忙着搬宿舍，所以很少更新帖子。
这两天也在开始做简单的面包了：葡萄辫子；拍包；凯撒…慢慢来，学会这一块再去学打面。
楼主，这学徒工包吃吗？
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