胆固醇6.2，可以吃鸡蛋会增加胆固醇吗吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-06 21:05 标签： 吃鸡蛋会增加胆固醇吗
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怕胆固醇高,就不吃鸡蛋黄吗
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怕胆固醇高,就不吃鸡蛋黄吗
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胆固醇高 到底还能不能吃鸡蛋呢？
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（原标题：胆固醇高还能不能吃鸡蛋？）
鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的食物，不仅仅是因为鸡蛋的营养价值较高，而且食用方式也较为灵活多样，无论是蒸鸡蛋、摊鸡蛋，还是煮鸡蛋、鸡蛋羹，总有一款鸡蛋的做法可以满足我们味蕾的需求。但是食物都有一个共同的特点，就是适量食用，鸡蛋也一样，尤其是血脂和胆固醇高的人群。胆固醇是一种环戊烷多氢菲的衍生物，广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高，是人体不可缺少的营养物质。一个普通大小的鸡蛋约含有200毫克胆固醇，占了每日推荐摄入量的2/3，所以正常的节制是应该的。不过，鸡蛋当中含有许多降低心血管疾病风险的成分，如蛋黄中的卵磷脂有助于升高高密度脂蛋白，维生素B6和叶酸有助于降低同型半胱氨酸的浓度。同时，人体胆固醇的来源分为两部分，一个是人体自身产生的，占了70%-80%，血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平，另外一个是从食物中获取的，占20%-30%。也就是说，食物中的胆固醇并不主要决定血液胆固醇的情况，适当控制，每天小于300毫克就完全没有问题。
生活中有许多不含胆固醇的食物，但也有高胆固醇的食物，鸡蛋中的蛋白不含胆固醇，但蛋黄却是高胆固醇食物。一般而言，一个蛋黄的胆固醇就是大约300毫克，所以就是胆固醇较高的病人，是要少量食用鸡蛋的，最好是一天一个，就是对于肥胖、高血糖、高血压等特殊人群，也不必严格限制胆固醇的摄入。其次，鸡蛋中的其他营养成分也能为人体健康带来许多好处，鸡蛋的蛋黄中除了胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而减少血液中的胆固醇。鸡蛋的营养是最接近人体的，是一种非常好的营养物质，是适合每个人的，只是不能过量食用。对于高胆固醇的人群来说，在食用鸡蛋的同时，也需要适当的多吃些水果蔬菜，肉食要少量食用。平时饮食营养一定要丰富均衡，还要适量运动，这样才有利于身体健康。
本文来源：家庭医生在线
责任编辑：高琴_NJ3019
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专辑：健康播报
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吃鸡蛋会使胆固醇升高吗
视频摘要：大部分人认为吃鸡蛋，尤其是蛋黄吃多了会增加胆固醇，因而平时也只吃蛋白不吃蛋黄，美国心脏病协会推荐的日摄入胆固醇量宜少于300毫克；但鸡蛋只是作为饮食的一部分，所以每天最好吃半个到一个，既能保持营养供给，又不会使胆固醇升高。胆固醇偏高的人不能吃鸡蛋黄吗？_网易新闻
胆固醇偏高的人不能吃鸡蛋黄吗？
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　　传说：吃蛋黄会引起胆固醇升高，胆固醇偏高的人不能吃鸡蛋黄。
真相：营养专家称，蛋黄营养丰富，胆固醇偏高的人也能吃。美国哈佛大学和美国康涅狄格大学等学校的多项研究发现，吃鸡蛋不但不会增加“坏胆固醇”（LDL）水平，而且能够提高“好胆固醇”（HDL）水平。因此，吃鸡蛋不会增加心脏病危险。一个鸡蛋黄中所含的胆固醇大概是196.3毫克。而正常人每天膳食中所含的胆固醇大约为300到500毫克。引起胆固醇偏高的原因很多，长期服药、营养不良、运动太少、精神压力过大也会引起胆固醇偏高。
本文来源：舜网-济南日报
责任编辑：王晓易_NE0011
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高胆固醇血症的人能吃鸡蛋黄吗
　　 & & & & & & 高脂血症可以吃鸡蛋黄吗？ & & & & & & & & &&
& & & & 随着经济的发展，人的饮食由最初的没的吃到吃不饱到现在的要少吃，我们的膳食结构在近几十年有着翻天覆地的变化。随之而来的&三高&甚至是&四高&患病人群的不断增多，健康越来越被人们所关注。
　　很多人关心胆固醇的问题，它是动脉硬化、脑血栓、出血的主要致病因素。不少人都不吃鸡蛋，要不就是不吃鸡蛋黄，认为它会使胆固醇升高，尤其是一些患有高胆固醇血症、高脂血症的人群，唯恐避之不及。
　　由于疾病的高发，及严重的致残致死率，现在的人把&胆固醇&过度的妖魔化了，其实胆固醇广泛存在与机体中，在脑、神经中最为丰富，在肾、脾、肝胆、皮肤中含量也很多，它本身是一种人体不可或缺的营养物质，只是近些年由于&富贵病&等问题出现的越来越多，慢慢的才被扣上一个&坏东西&或者是&邪恶&的帽子。
　　我们的身体每天都在合成胆固醇，每天合成的量大概是1~1.2g，其中80%是由肝脏合成的，而需要从食物当中摄取300mg左右。一只鸡蛋(大约50~60g)约含283.14mg胆固醇，乍一看，我们一天如果摄入2只鸡蛋，我们的胆固醇就超标了。但是鸡蛋里面含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂是一种很强的乳化剂，它既有乳化与分解油脂的作用，能促使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变得极细小，并保持着悬浮状态。这样就能阻止胆固醇和脂肪颗粒子在血管壁上沉积，防止动脉硬化发病的可能。
　　此外，我们知道鸡蛋，尤其是蛋黄中的胆固醇含量高，但这些胆固醇会与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有&好胆固醇&&&高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),它不但不升高你的血液中胆固醇指标含量，反而具有清除血管壁上的胆固醇的作用。
　　其实，鸡蛋是一种营养极为全面的优质食品，除了含有丰富的蛋白质、脂肪酸、卵磷脂、卵黄素外，还含有维生素A、D、B2、B6和微量元素钙、锌、硒等。鸡蛋中的氨基酸模式与人体氨基酸模式极为接近，极为容易被人体吸收，无论是蛋黄，还是蛋清，人体利用率均在95%以上，且维生素含量高于瘦肉。
　　因此，患有高胆固醇血症的患者，不用极端的避讳鸡蛋，适当的摄入一些，不但不会升高你的血脂与胆固醇，还能辅助降低。一天一只白水煮蛋是不会出什么问题的，如果确实不放心，可以舍掉蛋黄，因为蛋清中是不含有胆固醇的且蛋白较好。但要知道鸡蛋的营养大部分都来自于蛋黄。
　　生活中，我们过于关注蛋黄中胆固醇含量高，而忽视了其他的一些高胆固醇的食物。比如猪肝、虾皮、鹌鹑蛋、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、腊肠、松花蛋、鸡肝、冰激凌以及禽畜动物的脑组织等。
　　以上这些食物的胆固醇含量也都很高，但大部分蛋白质或其他营养素含量还不如鸡蛋，我们是否也都注意过?放弃鸡蛋，而不控制其他食物的摄入，不是得不偿失吗?
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