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专访:LE整体厨房连锁机构 技术研发部主管 张小兵
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中华橱柜网:今天我们要采访的这位行业精英,与众不同,名字很特别,他叫“柜子6”。咋一听不太像正常的称呼,其实这个是网名,他真实的姓名叫张小兵,下面有请张主管进入我们的演播室!张小兵:大家好,非常感谢中华橱柜网给我这个机会。我是黑龙江爱而宜(LE)整体厨房连锁机构的“柜子6”,我想和大家分享一下我对橱柜标准化的理解以及为爱而宜(LE)提供技术支持中的问题及解决方案。 中华橱柜网:张主管是橱柜标准化的践行者..
【】中华网:今天我们要采访的这位行业精英,与众不同,名字很特别,他叫“柜子6”。咋一听不太像正常的称呼,其实这个是网名,他真实的姓名叫张小兵,下面有请张主管进入我们的演播室!张小兵:大家好,非常感谢中华橱柜网给我这个机会。我是黑龙江爱而宜(LE)整体厨房连锁机构的“柜子6”,我想和大家分享一下我对橱柜标准化的理解以及为爱而宜(LE)提供技术支持中的问题及解决方案。
中华橱柜网:张主管是橱柜标准化的践行者,而且也取得了长足的进步,为橱柜行业的发展做出了不小的贡献。想请教一下,张经理什么时候进入橱柜这个行业的?
张小兵:说起来进入这个行业的时间也不算长,差不多有4年时间,在这4年中有一半的时间从事橱柜标准化的研究并已实践近一年时间。很多人对橱柜标准化提出质疑,说橱柜是不可能标准化的,只能来一单做一单。但是我认为橱柜标准化是完全可能的,而且实践已经证明了这一点。黑龙江爱而宜(LE)整体厨房连锁机构就是一个活生生的例子。
在做橱柜设计师的时候,我就接触到了橱柜标准化,当然只是一部份的标准化。由于我在大学时学的专业是土木工程,我知道房子的尺寸是有一定规律的,通常墙中线的尺寸都是300毫米的倍数。我常常发现在设计图纸的时候总用到一些同样尺寸的柜子。时间长了,我就要求自己在设计图纸的时候尽量使用一些常用的尺寸,而且所设计的柜子绝对不会出现如423毫米这样的尺寸,必须是50毫米的整数倍。
中华橱柜网:专业和执著是成功的基石,张经理是个非常用心的人,入行4年已经能够对行业的标准提出自己精辟的见解,真是很难得。听一些朋友讲,张经理为了将LE整体厨房的理念讲得更加的具体形象,曾经写过一篇很有名的文章,能不能分享一下?
张小兵:主持人太客气了,文章是写过一些,也仅仅代表我的看法。您刚才提到的是:《福特T型车与LE整体厨房》,我大致介绍一下当时的思路:我想先给大家讲个故事。记得在上初中的时候学的政治中讲过福特汽车的故事,有些朋友也看过卓别林的《摩登时代》。那时福特的故事是作为反面教材来教育我们的,讲福特如何如何榨取劳动人民的血汗,如何如何把人变成机器,终日重复一样的动作。但是我觉得福特是一个伟大的人,是他细化了人们的劳动分工,提高了人类的生产效率,是他让普通劳动人民都能开的起汽车。使汽车不再是少数有钱的玩具。 “当他未到人世时,这个世界还是马车时代。当他离开人间时,这个世界已经成了汽车的世界。”这是1947年4月《纽约时报》上的一段文宇,它形象地概括了“他”与这个世界的联系。“他”就是亨利·福特,一个没有一般美国人那样健壮的身材,却有着一般人没有的机智聪明的人,世界第二大汽车公司——福特汽车公司的创史人。当他在这个世纪初生产出的世界第一辆家庭车——福特T型车,把大伙从马车挪到“嘟、嘟”叫唤的汽车上,我们生活的这个世界开始飞转起来了。汽车工业的飞速发展,给整个经济插上了翅膀,这无疑是人类文明的一大飞跃。 亨利·福特非常善于经营管理,他于1914年提出了5美元工作日薪,这要比当时的平均工资高出7倍。当然,福特这样做并非出于慷慨和同情,他的精明之处在于施了一个“连环计”:要使汽车降低成本只有大量生产,要使大量生产出的汽车能卖出去,只有让普通工人来买才行,而要让工人买得起汽车就必须提高他们的收人。同时他还将“薄利多销、一车多用”作为经营方针。1908年,亨利·福特主持生产“福特T型”汽车时,首次采用了大规模流水线生产方式,提高了生产效率(装配一辆汽车的时间由原来的12小时29分钟缩短为93分钟),降低了成本和售价(1908年T型车售价为850美元,至1916年时降为360美元),使一般人都购买得起。另外,该车还可以和附加设备连接,带动皮带传动式农业机械工作,被称为“多用车”。后来的事实证明,这一创举所取得的成就是十分令人满意的T型汽车风靡全国,成为头号盈利产品,公司一跃成为世界上最大的汽车公司,号称“汽车工业的前锋”,一度占领美国轿车市场的40-50%,亨利·福特则获得了“汽车大王”的美誉。
100年前,福特推出了它的第20款汽车——T型车,这款车卖了1500万辆,成为汽车普及的旗帜。福特T型车从设计上就是一个大众车,价格便宜,结实耐用,并解决了大规模交付问题。当时福特创造了流水线模式,而此前欧洲的汽车厂商们都还是手工作坊式的,流水线提高了生产效率,降低了成本,解决了规模交付问题。
中华橱柜网:其实我们知道福特是流水线生产模式的创始人,流水线的本质就是标准化,大大提高了生产效率,从根本上改变了原有的生产模式。那么福特T型车和整体厨房有什么关系,难道是福特的流水线融掉了橱柜非标紧闭的大门?
张小兵:其实很多人也都问过这样的问题,福特的汽车和整体厨房有什么关系呢?首先我们就要先了解橱柜行业在中国发展的现状是怎么样的,LE整体厨房是什么样的产品。
台+碗橱”的方式。现代意义的家庭橱柜实际上是一个整体厨房的概念。它结构复杂,内涵丰富,功能齐备。橱柜起源于欧美,于二十世纪八十年代末九十年代初经由香港传入我国广东、上海、北京等地,并逐步向大陆其他各省市渗透发展。到九十年代末,随着改革开放的深化,人民群众生活水平的提高,生活方式的改变,国外厨卫文化的传播影响,现代家庭橱柜这一新生事物迅速在大陆各地蓬勃发展,并形成了庞大的产业市场,成为我国的朝阳行业。
中华橱柜网:刚才张主管提到橱柜在我国是个朝阳行业,前景看好,但很多同行不这么看,他们认为,目前的国内橱柜市场很乱,做橱柜很辛苦,张主管怎么理解这类观点?
张小兵:总体上讲,我国橱柜的生产、销售与消费呈现出方兴未艾、欣欣向荣的态势,橱柜的生产厂家销售商家将愈来愈多,竞争更趋激烈,消费者也会不断增多,消费市场将进一步扩大 。这是很自然的,也是一种积极的信号。但随着市场上消费需求增大,竞争的商家也增多,但是各商家之间为了争夺市场,竟相恶性减价竞争,不惜粗制滥造,偷工减料,致使消费者对该产品产生了怀疑,反过来又影响到橱柜的发展。
中华橱柜网:依您的看法,造成这种局面的因素有哪些?
张小兵:原因有很多,主观的,客观的都有。有一点很突出,还是人的因素,大家也都知道橱柜行业的门槛太低,很多所谓的橱柜公司都是这里做柜体,那里定门板,再到装潢材料市场上购买五金件,再找个加工人造石台面的加工上,在展厅上几套样柜就开卖了。就我所知,我原所在的橱柜公司已经有五六位员工建立了自己的所谓的橱柜公司,造成现在橱柜市场鱼龙混杂,僧多粥少的局面。这在客观上影响了橱柜行业发展的基础,但像汽车、钢铁、化工就是另一番景象,他们的门槛高,自然地挡住了一部分。当然每个行业都有自己的问题。
中华橱柜网:全国很多橱柜集中的地方我们都去考查了,看到有些橱柜门店装修的非常漂亮,非常豪华,让人有忍不住想进去看的冲动;大家现在都采用这种方式,不知道合理性和效果到底怎么样?
张小兵:中国从南到北,各家橱柜的形象展示店越开越大,展示的橱柜产品越来越美;但是橱柜产品的同质化现象也越来越明显。更值得反思的是,各家橱柜店的店面销售方式也惊人的相似。当我们走进各个橱柜展示店,销售小姐都会带着微笑迎面而上,并且开口解说皆是“我们的橱柜是用××板材、××铰链、××导轨……”;甚至有的销售小姐能向我们娓娓动听的介绍近8分钟的BLUM、3分钟的爱格板。我们在为店面销售培训到如此专业程度的现象感到高兴的同时,也感觉到橱柜制造企业在橱柜产品导购解说上存在着值得商榷的地方。可以说中国那么多的橱柜企业的经营模式99%都是一样的,而且为销售者提供的产品都是一样的,只不过由不同的橱柜公司最终卖给销售者而已。
中华橱柜网:一开始的时候我们提到了标准化,提到了福特,后来又谈到了国内橱柜业的一些现状,那么我们的同行对标准化持什么样的观点,因为要做到真正的标准,恐怕需要每一位同仁的努力和坚持了。 张小兵:目前情况并不乐观,我经常在橱柜报上看到一些橱柜公司经理级人物的文章,很多开篇就是讲橱柜是非标准的定制的产品,我倒不这么认为。虽然消费者的厨房形状千变万化,但是总能找到规律,使用一套经长时间总结研究制定的模块,为绝大多数消费者的厨房提供配套橱柜。当然这需要企业有足够的人力、物力准备,还需要领导者的眼光。总的来说现在消费者在厨房中的投资还是比较多的。橱柜动辄两千、三千、甚至四千元每米,而普通消费者每年的收入又能有多少呢。而且近年来房价越来越高,绝大多数消费者都是贷款买房,又有多少钱可以投资在厨房中呢。总的来说橱柜行业还是一个暴利的行业,所以吸引着大家来投资橱柜公司。而各个橱柜公司的经营模式又是惊人的相似,而市场的容量总归是有限的,所以越来越多的橱柜公司开始抱怨钱越来越难赚。只有倒闭的企业,没有倒闭的行业,相信随着橱柜市场的不断发展,会有越来越多的橱柜公司倒闭,这也是由市场经济规律来决定的。
中华橱柜网:目前一些橱柜公司的生存状态应该说不好,属于营养不良。这样的情况下对标准化的发展肯定是有阻碍的。
张小兵:僧多粥少,营养自然跟不上了。很多橱柜公司都是来一单,设计一单,生产一单,安装一单,整个流程大概需要近两个月的时间,劳动生产效率及其低下。相信很多人已经意识到了这一点。马克思主义政治经济学告诉我们,人类社会的生产效率是不断提高的,当一种生产模式达到了它的生命尽头,必然有一种新的模式来替代它,提高生产效率,促进人类社会的发展。
由于现代社会人类分工越来越细,这也是提高各个环节生产效率的必然结果。橱柜行业的从业人员创造的利润还是很低的。我认为今后中国橱柜行业发展的趋势是,生产橱柜原始材料的是一大阵营,把原材料加工成橱柜产品的是一大阵营,而最终提供消费者橱柜的销售公司是一大阵营。我甚至预想终端的橱柜公司也会越来越细化,橱柜公司最终蜕变为橱柜超市,有它来提供不同的橱柜模块组合的成品,就像在超市里买东西一样,挑选好了直接到收银台付款,拉回家即可。而原先橱柜公司的设计师会成立新的设计公司,为客户提供设计指导工作。而原先橱柜公司的安装师会形成一个安装公司,为客户提供安装服务。只有这样才能最大限度的细化分工,提高社会生产效率。相信这一天会到来的。
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Bleu巴黎蓝(上海新天地)Paris Blanc巴黎白(上海太古汇)LE RêVE乐赫芙法式甜点艺术空间LE RêVE(法文:“梦”),中国大陆首个世界闻名甜点艺术品牌,以最精妙的方式呈现关于甜的艺术。LE RêVE不空运甜点,我们空运甜点艺术家。由法国国宝级甜点大师Pascal Molines领衔的甜点艺术家们,为上海带来手工、新鲜的高级法式甜点。Pascal Molines是当今世界著名的甜点大师之一,于1999年带领法国队A得世界杯甜点大赛冠军,2000年荣膺法国***手工艺者(MOF, Meilleur Ouvrier de France)。LE REVE乐赫芙 法式甜点门店:LE REVE SALON DE THE(上海恒隆广场店)LE REVE BAKERY & CAFE (上海浦东店)Mendo Noodle Bistro面道亚洲面食餐厅Mendo面道的精髓是创新,这种创新体现在对亚洲面食的形式及食材水准的提升。面条以来自西北的面粉现场新鲜手工拉制为主;汤底与辅料均从原产地惊心挑选配方及食材;部分食材以法式烹饪技法处理……每一步的细节,成就了一碗全新体验的面。Mendo面道还将季节性重新演绎各地经典面食,满足面条爱好者的味蕾。MENDO NOODLE BISTRO门店:上海陆家嘴SWFC店上海新天地店ECLOE LE REVE 西餐与西点培训中心位于上海北外滩,将于2017年8月开始对外招生VATEL酒店管理学院中国校区法国排名第一的酒店管理学院中国校区欢迎你加入我们这个国际性的专业团队,共享成长与成果如果你对工作充满热情,欢迎您成为LE PARIS GROUP团队的一员!
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