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外卖平台案例分析——以饿了么为例毕业论文
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外卖平台案例分析——以饿了么为例毕业论文
关注微信公众号&p&只能说这只鞋子终于落地了，早在一年多以前就已经预测了，参考回答（&a href=&/question//answer/?utm_medium=social&utm_source=wechat_session& class=&internal&&何明科：外卖行业最终会走在一起吗？&/a&）。而且事情发展的剧情和节奏都几乎和当年的预测基本一致，只不过百度比预想还要磨蹭和纠结，幸好来了狠角色陆奇，才得以更快的推动。&/p&&p&之前推测的剧情如下图：&/p&&img src=&/v2-15c12ad168d05fddcbcd8e40d28a40df_b.png& data-rawwidth=&1340& data-rawheight=&966& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1340& data-original=&/v2-15c12ad168d05fddcbcd8e40d28a40df_r.png&&&p&&br&&/p&&p&前篇是关于预测，这一篇就是关于如果PMI（整合）。在之前的两篇专栏文章中都有提及（&a href=&/p/& class=&internal&&互联网并购之整合风大盘点（I）&/a&和&a href=&/p/& class=&internal&&互联网并购之整合风大盘点（II）&/a&），经过对8个整合案的研究，大概是有如下几种风格。&/p&&p&如果将用户量数据和品牌数据放在一个时间维度观察会更有意思，这里使用归一化之后的相对指标，可以看到在各种整合过程及方案下，两个产品的用户量数据以及品牌数据的相对量变化情况。其中灰色区域代表着整合公布之后时间段内的指标变化。&/p&&blockquote&DAU对比(t) = {从属方DAU(t)/主导方DAU(t)}/{从属方DAU(收购时)/主导方DAU(收购时)}；&br&&br&品牌对比(t) = {从属方百度指数(t)/主导方百度指数(t)}/{从属方百度指数(收购时)/主导方百度指数(收购时)}&br&&br&注：不考虑收购前的情况&/blockquote&&img src=&/v2-8df1f28976bdf996b0cb583c22c4709f_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&472& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-8df1f28976bdf996b0cb583c22c4709f_r.png&&&p&&br&&/p&&img src=&/v2-953cae237af651ab60298e14dee8400c_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&474& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-953cae237af651ab60298e14dee8400c_r.png&&&p&不同的风格如下，供饿了么参考：&/p&&ul&&li&有坚决：整合后立即将从属方的品牌和用户量消灭&/li&&li&有犹豫：曾一度着力发展从属方App而淡化其品牌，用户量短期内与主导方App保持同步增长甚至还有更高增长，但最终仍是扛不过资源投入分散的魔咒，从属方App用户量与品牌数据一起回到下行通道&/li&&li&有差异化：在差异化从属方产品后，从属方产品在用户量和品牌方面都保持非常缓慢的同步走向衰落&/li&&li&有放任不管：主动方和从属方在品牌和用户量的数据基本保持同步，仅仅保持非常缓慢的下跌而向主导方产品汇集&/li&&li&有狡诈：在收购前，创始人拿原公司的一大笔钱投入到媒体广告为自己的新创业铺路，反而带动从属方品牌的反常规增长&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&对于老二老三整合，整合提供最大的价值就是变量，如果整合得干净利落，是一个大利好，1+1=2，迅速追上老大；如果整合得拖泥带水，1+1=1，反而让老大得以空隙往前继续领跑一阵。特别是美团刚刚完成10-20亿美元的融资准备与滴滴死磕专车，饿了么应该用最坚决的方式迅速完成整合逼近美团外卖：快递队伍的整合、App及品牌形象的整合……&/p&&p&最后，外卖补贴就靠你们了，自从知识变现逐渐衰落之后，私房钱已经不够用了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&…更多文章请到&a href=&/hemingke& class=&internal&&数据冰山 - 知乎专栏&/a&&/b&&/p&&p&&b&…更多回答请看&a href=&/people/he-ming-ke& class=&internal&&何明科&/a&&/b&&/p&
只能说这只鞋子终于落地了，早在一年多以前就已经预测了，参考回答（）。而且事情发展的剧情和节奏都几乎和当年的预测基本一致，只不过百度比预想还要磨蹭和纠结，幸好来了狠角色陆奇，才得以更快的推动。之前推测的剧情…
恰好反了，摧毁美食的是房租，外卖拯救了美食&br&&br&天猫开了这么久了，导致上面的店家货物质量下降了吗？电脑城那堆奸商出来时淘宝都还没有，那时候他们不忽悠人了吗？&br&&br&现在不过是把天猫的经验重演在外卖了而已&br&&br&首先他说大众餐饮屌丝化，大众餐饮不本来就是屌丝的吗&br&&br&外卖和堂食都是渠道，哪怕没有外卖，在房租和人工增加时，一样还是得对质量下手，或者涨价&br&&br&反倒是有了外卖，多了个渠道，可以通过去掉店租和服务人工，以及大批量生产来压成本。某种意义上，这是先进生产力的方向。
恰好反了，摧毁美食的是房租，外卖拯救了美食 天猫开了这么久了，导致上面的店家货物质量下降了吗？电脑城那堆奸商出来时淘宝都还没有，那时候他们不忽悠人了吗？ 现在不过是把天猫的经验重演在外卖了而已 首先他说大众餐饮屌丝化，大众餐饮不本来就是屌丝…
&p&别人都不服，就服我兴哥，敢造反了，是条汉子&/p&
别人都不服，就服我兴哥，敢造反了，是条汉子
&p&没有道德。&/p&&p&这是我觉得最恰当的评价。&/p&&p&而且类似这种事情在饿了么手上发生一点都不稀奇，他们搞过的幺蛾子也不是一般的多，说句不好听的，饿了么是一家明显缺乏商业合作精神的企业，经常做这种事情，在一个市场经济下的商业社会里，对企业是非常伤的。&/p&&p&饿了么身上缺乏商业合作精神的事确实不少，最早的创始人事件知道的人可能不太多。&/p&&p&饿了么的张旭豪、康嘉、汪渊,、曹文学等人08年最早创业的时候，也就是给人发名片留电话，等来了订餐电话，就骑个电瓶车去餐厅买盒饭给人送过去的。&/p&&p&后来，他们说服了，“天天服务网”技术成员、上海交大软件学院的叶峰，许诺给百分之十的股权一起创业，叶峰开发了个网站，让同学们可以再网站上下单，然后根据下单去饭店配送。再往后他们觉得这种服务太苦力了，就换了个方向，做技术服务，让饭店在他们网站上开店，学生下单，饭店配送，他们抽提成。&/p&&p&他们做得不错，就有风投给他们一次性一百万美元的融资。接下来的事，就是那种过河拆桥的老套情节，张旭豪他们几个创始人就和投资人商量了一下，要把现在的技术负责人开掉，一开始承诺的股权一分也没有，理由很无敌，技术负责人的水平不够。&/p&&p&看看，水平不够能成为之前许诺股份的理由吗？可见饿了么的不诚信基因，是从创业初期就感染上的了。&/p&&p&后面饿了么的欠薪事件更是天天见了。稍微从网上搜一下就知道，北京，深圳，资阳，商洛，恒台，各个地方都有，欠薪事件简直层出不穷。&/p&&img src=&/v2-7bfb99acd0d970ac2c185c19_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&548& data-rawheight=&627& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&548& data-original=&/v2-7bfb99acd0d970ac2c185c19_r.jpg&&&img src=&/v2-6eba1de12_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&/v2-6eba1de12_r.jpg&&&img src=&/v2-7a18dc6f0d5609ece9dff_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&256& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/v2-7a18dc6f0d5609ece9dff_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&如果只是一个地方有欠薪现象，也许还是孤例。但如果一家企业从头到尾都给人一个欠薪的印象，我想是这家企业文化的基因出了问题。&/p&&p&不诚信，以至于上行下效，每一个环节都习惯了耍滑头。&/p&&img src=&/v2-27ab4a9e1cdd9472379be_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&312& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/v2-27ab4a9e1cdd9472379be_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&还有之前饿了么老板张旭豪的打人事件。这么大的一个公司的老板亲自动手打人，也是破天荒的头一回了。但事情远不止这么单纯，前有饿了么官方回应私人事件与公司无关，后有被打当事人发信息称“自己的伤并非张旭豪造成”，但是当事人很快就跳出来否认自己说的这句话，而是气愤地称这是饿了么的公关行为，自己依旧要求道歉。&/p&&p&好么，打了人都能被说成是没打，说是颠倒黑白已经不为过，事实真相是什么，已经不重要了。&/p&&img src=&/v2-c67da63c5c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/v2-c67da63c5c_r.jpg&&&img src=&/v2-f23b20cf76b5c616c76c6b8c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&202& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&/v2-f23b20cf76b5c616c76c6b8c_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&而且饿了么曝光的“食品安全问题”更不胜枚举，就在今年3.15前，饿了么因私自接入无证餐饮店被处以15万元罚款的事情就又被曝光了一次。&/p&&p&当然啊，张旭豪先生的理由永远都很有道理：“食品安全一家解决不了”。一下子就把锅甩给了国情，简直是无懈可击。&/p&&p&但是，老百姓需要的只是你管好自己家平台的事情，张旭豪先生每次都要推卸责任才行吗？&/p&&p&诚信这个问题，作为一个人来说是本分，作为一个企业更是基本的道德，如果连这种基本的道德都做不到，何况饿了么还是一家专门给老百姓送饭吃的企业，这让人们怎么安心对待自己手中的食物呢？&/p&&p&所以，说真的，请饿了么以后管好自己的平台，正视自己的问题，不要忽略作为一家企业该负担的基本责任。&/p&
没有道德。这是我觉得最恰当的评价。而且类似这种事情在饿了么手上发生一点都不稀奇，他们搞过的幺蛾子也不是一般的多，说句不好听的，饿了么是一家明显缺乏商业合作精神的企业，经常做这种事情，在一个市场经济下的商业社会里，对企业是非常伤的。饿了么身…
&b&&u&求不要爆坐标，涉及地名我都删了。谢谢大家。&/u&&/b&&br&有知友问我回去的“原路返回”是否也逆行了。我表示我那天真的木有逆行！我平时其实自己也不是特别遵守交规的人（捂脸），但是那天受了刺激肯定无论如何不会逆行的。&br&匿名是因为，我想逐步减少自己上知乎的时间，逐步戒断知乎，留时间给三次元。因此，不想让自己每天纠结在涨粉和涨赞。我把我ID所有回答过的答案都匿名了。ID是一个800+粉的小透明，就算我把这个回答解开了，只怕大家看到的也只有这一个答案。&br&还有，听说上日报了……我还是很惊喜的&br&—————原答案—————————————&br&我不是外卖小哥（小妹），只是因为一次外卖小哥的失误，送了一次外卖。&br&&br&2016年1月下旬一个不算寒冷的冬天，我一个人在我家所在的那片区绕着CBD内环骑车。这是我的一种健身方式，每天绕内环骑车3到5圈以此瘦身。内环有专用自行车道。新区人少且比较宽广，感觉特别爽。&br&&br&骑到立交桥下的时候，看见一个穿着美团衣服的小哥朝着我过来，我整个人都懵了。因为内环是单行，只能朝一个方向骑。我连忙躲闪，对方也是，结果我的左手手还是跟小哥的电动车打了个擦碰。&br&&br&小哥整个人摔了出去，车也摔了。我虽然没事，但是左手的手指关节当场红肿。&br&&br&小哥起来第一件事检查外卖，没洒。面对我问“为什么逆行”，小哥说他只剩最后一单了，想送完赶快回店里下班。如果按照正规的骑行方向，他要绕好大一段路。&br&&br&说着同时，小哥发现自己的电动车出了问题，居然不能启动了！骑不了。他打电话给店里，说这单估计送不了了，先来个人帮他修修车，或者一起把车弄回去吧。&br&&br&我跟小哥说，你把外卖给我，我帮你送。&br&&br&小哥整个人都诧异了。我说你快点吧，你耽误这一会儿对方肯定要催了。我把手机号给你，放心我跑不了。&br&&br&一看地址，其实也算不上很远。但是确实要按照正方向骑车，还要多骑一段路。&br&&br&小哥打了个电话给我，我见手机上收到了，确认无误。我就去送外卖了。&br&&br&我是按照正方向骑的，心想我可不能逆行啊。骑到写字楼下，没有停车位，只能把车锁在一个铁栏杆上（我自行车是赛车款，将近上万）。&br&&br&得益于“看起来很不像送外卖的”，我拎着食物，一路电梯到18楼。来拿食物的姑娘一脸懵的看着我。&br&&br&她一定心想：居然能亲自上来？&br&&br&我说我是来帮美团小哥送外卖的。她一副惊讶表情，说“你是来送外卖的？！”&br&&br&我当时是拉开羽绒服拉链进去的，上身是短的浅灰色羽绒服，粉色羊毛衫，下身是灰色短棉裙和瘦腿袜————确实看起来更像她同事一些。&br&&br&她说，接到外卖小哥电话的时候，得知他路上出了点小事故，会找人替他送。但是没想到找了一个我这样的。我把手指给她看，并简单说了我为什么来替小哥送外卖这件事情。&br&&br&她谢谢我好几次。然后我在离开的时候，听她跟同事说，她今晚要出去应酬，这个外卖点给同事的。然后她同事表示，这个外卖我们也吃不了，因为我们也临时被通知出去有事。我最后听到她的声音说那就先放着吧。晚上我回来再带回家去。&br&&br&一个炸鸡汉堡、一个肉夹馍、两份凉皮、一瓶可乐啊！！！！我好饿啊！！！！&br&但我还不能说“把你的外卖送给我吧。”&br&&br&&br&到楼下把车子解锁，准备打电话跟小哥说的时候，发现手机上N个未接来电（我之前设了静音忘调回了）。我回过去，小哥很诧异——原来他以为我这么久不接，是为了报复他，自己把外卖拿跑了。&br&&br&我说，你自己看看手机上的状态好咩？那边估计也确认收货了。再说你为什么不打给点餐人呢？&br&&br&我骑着原路回去的时候，见到小哥。小哥旁边来了一个他所在店的同事，另一个小哥，已经帮他把车修好了。然后我跟小哥道了个别，见他俩双双骑车回店里了。&br&&br&&br&回来之后，我妈听完我那天的种种遭遇，跟我说，你应该试着跟那个点外卖的白领说，看她肯不肯把东西送给你吃的。&br&&br&......可是我本来骑车就是为了减肥啊！！！我不吃晚饭的！！！！&br&&br&屋子里暖和，我给我的手指喷云南白药的时候，疼痛袭来，我突然才反应过来：&br&&br&&b&Excuse Me？！？！？！我凭神马啊！！！自己被撞了，什么都没捞到，还免费帮对方送了一趟外卖！！！&/b&
求不要爆坐标，涉及地名我都删了。谢谢大家。 有知友问我回去的“原路返回”是否也逆行了。我表示我那天真的木有逆行！我平时其实自己也不是特别遵守交规的人（捂脸），但是那天受了刺激肯定无论如何不会逆行的。 匿名是因为，我想逐步减少自己上知乎的时间…
好吧。我是送外卖的。&br&&br&先一句话回答这问题：我觉得你点不点外卖的动机应该是：好吃、准时。其他都是次要的不是么？&br&&br&&br&一般店里有两种。&br&一种是店员。店里打杂。有外卖就去送。&br&一种是雇人，钟点工。钟点工是有固定时间的。比如每天午市一波3个小时。以此为例，每天午市，不管什么天气都要来。&br&&br&&br&现在还有外卖应用了。那是外卖应用的人送。具体他们怎么收钱我就不知道了。&br&操作上是，你点单，我接单，做好了他们来取，然后送去给你。&br&&br&我是店员那种。任何极端天气都送。前几年北京一场大雨淹死70几个人时，我在送外卖。&br&&br&跟天气不天气没关系。生意不好了会发愁的。&br&&br&外卖开始收送餐费，在我看来是因为成本增加，或者是生意不好。导致这样的原因很多。并不能确定这是否会导致菜品质量下降或者送达是否及时。所以，探讨如何根据送餐费的高低来选择并没有什么意义。&br&&br&对于极端天气。我个人不觉得有什么。这是我的选择，既然提供送餐服务。我风雨无阻送到是我应该做的。我不会因此抱怨，或者见到客人时更理直气壮。&br&&br&请不要对送餐之类的工作有“可怜”之类的看法。比如，我送的餐更及时，更可口。另一家比我的差一点，但是穿得比我破一点。更可怜一点。你一发善心，点了他的餐，这对我是不公平的。明明我们提供了更好的服务！&br&&br&如果真的想满足一下自己的圣母心。那么请对我们宽容一些。&br&&br&曾经有过几次在路上被机动车撞了，我扔下车跑几百米爬几层楼（有时候电梯没有楼梯快）然后迟到被客人骂。有时候他们的话很难听。我不能解释路上被车撞了之类。因为这跟你吃饭无关。我一直鞠躬道歉，因为我确实没有按时送达。如果损失掉一个客人。对我来讲很遗憾。&br&&br&也曾经有一次送到某外资公司休息室。好几个他们前台的美女在围着电视唱“至少还有你”。回过头来发现我在等她们付钱有点尴尬。&br&&br&对我说，不好意思啊。我们失态了。&br&我说，没关系的。这歌很好听。 周华健也唱过一个版本也挺好听的。&br&&br&第二天我被老板责备，因为那里有个人发了微博。大意是，你个送外卖的也配跟我们谈论音乐？扰了我们姐妹几个的好心情。&br&&br&---------------------------------------------------------------&br&&br&我再补几句吧。&br&&br&我说这些，是想阐明送外卖也只是一个普通的工作。辛苦之类的，是这个工作必然的内容。&br&&br&所以各位，如果外卖迟到或者过份，该说的一定要说，这样也利于改进。一个人的工作没有做好，是应该受到批评的。如果这点胸襟都没有，那么这间店是不值得您光顾的。这样也会汰旧换新，促进真正品质服务好的店脱颖而出。&br&&br&还有一点，换个位置想一下，您是店家。写字楼A的客人只要迟到就打电话过来抱怨，写字楼B一直都在忍让。如果同时来单，你会先送哪个？一般都会先送A吧。省得他打电话来呀。&br&&br&又比如，我订了一份要11点到。我同一栋楼的另一个楼层要11点半到。因为我一直都是晚一点无所谓，那么你会不会让店员等一等和11点半那一拨一起走？&br&&br&所以，如果真的迟到，或者经常迟到，或者觉得有什么值得改进的地方，一定要说。&br&&br&一直忍让，会导致你送餐的优先级降低。
好吧。我是送外卖的。 先一句话回答这问题：我觉得你点不点外卖的动机应该是：好吃、准时。其他都是次要的不是么？ 一般店里有两种。 一种是店员。店里打杂。有外卖就去送。 一种是雇人，钟点工。钟点工是有固定时间的。比如每天午市一波3个小时。以此为例…
也是轮带逛&br&2014年我大三，学校是西安一个渣渣二本，全校1万人出头。我和朋友合伙开了一家凉皮店，面向学校同学，取名兄弟面皮，从3月到5月一共经营三个月，销量在日均200份左右，三个月下来一人赚了一万五的样子，然后世界杯开始了，我们一致认为看球更重要，就关张了：）&br&现在基本能意识到，其实在这段小生意里，最大的收获并不是那一万多块钱，而是一些相关的经验甚至可以迁移到其他事情上的经验：）&br&－－－－－－－－－－－－－－－－－－－分割线－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－&br&1.研究清楚你的受众。不是拍脑袋想当然地认为他们需要什么，而是真正去测试需求，为什么西安的3月春寒料峭我们要急着开张？因为需要半个月到一个月的测试期啊，测试期里我们不断调整调料的口味（酸的程度，辣的程度等），凉皮的种类（擀面皮／蒸面皮／米皮等），分量（最终确定每份一张半凉皮，我增加了10%的成本，而顾客多吃了50%的凉皮，大学生你懂的，尤其男孩），乃至买我们凉皮的学生是男生还是女生，是学什么专业的，住哪栋公寓，公寓到校门的远近，公寓内有没有商店，学生能忍受的最长配送时间是多久等等；&br&2.推广方式：网络＋地面。2014年上半年，饿了么，美团以及当年的淘点点都没有在西安开展业务，我们的办法是自己申请了一个微信号，重点在于我们申请的是私人账号而不是公众号，对此我们的理解是：我不希望你给我发推送信息，你发了我也不会看就删除对话了，但朋友圈我一定会刷的，把这个心理揣摩到了之后，我们用私人微信避免广告轰炸的同时去保证广告到达（当然那时候的朋友圈也比现在的朋友圈干净多了。。。）。地面我们去做推广，加微信的客人买凉皮我们送盒果汁，也挨个宿舍去推广，推广我们有针对性去推，哪种学生买的多，我们就保证那种学生我们一定推到位，最终我们获得的是将近600个粉丝，为什么不再扩大，后面讲；&br&3.控制价格。降价容易涨价难，万万不能用降价的方式去推广，当你做了一段时间的8折四块钱的推广之后，你很难再把价格回归正常的五块，你可以用一切办法宣传推广，买三送一也好，搭配送别的东西也好，粗暴降价绝对是最傻逼最无脑的那种，毕竟我们是拿自己的钱做小生意，和互联网拿投资人的钱去烧是有本质区别的。&br&4.抓核心抓核心抓核心。街边卖煎饼果子的可能不比开饭馆的人赚的少，为什么？因为他只买煎饼果子。餐饮这个东西，如果没有优秀高效系统化的管理，做得越宽死的越快，就做你能做到最好的那一样或者几样，卖盖浇饭的，你就好好卖番茄炒蛋鱼香茄子回锅肉，整一堆折耳根和兔子肉回来，浪费的成本你都看都看不见，记住，做外卖不代表不用考虑翻台率，流转越快越赚钱。西安人吃凉皮都要吃肉夹馍，我不可能再自己来做吧？很简单，找到学校附近味道好又能稳定供货的肉夹馍摊子，每天从他们那儿拿货就好了；&br&5.整合资源的想法。保证质量，然后节约所有可以节约的成本，前面就已经说到我们怎么解决肉夹馍的需求，其实这种想法贯穿始终，作为学生，我们不会蒸凉皮好嘛，没关系，可以批发啊。我们也不会调调料啊，没关系，我们也可以批发啊。启动这项生意的时候我们一共用了1000块钱，其中400交房租，200块批发调料，50块买了二手的切凉皮机器（对，因为我们不会用菜刀：）），100块进货（第一天的凉皮和黄瓜），剩下的用在包装等等。甚至我们一个月之后就不自己配送了，在学校找了一堆兼职配送，一份给1块钱。我们的绝大部分精力用来运营公众号，管理供应商，想办法提高销量。还有一个原因是外卖不是个长期事业，整合资源轻资产运作最好，打死我也不弄一堆锅碗瓢碰；&br&6.用户体验真的很重要，该舍的的一定舍得。相信你也讨厌汤汤水水到处洒的外卖，相信你也不喜欢上面有刺的一次性筷子，体验重点在细节，一定得抓住。我们做凉皮的时候，凉皮是单独封装的，塑封口上是热印的日期。调料是像方便面一样的单独包装，包装袋上要有撕口。同样包装的筷子，有的一捏就断有的质量过硬，要对比。餐盒应该是高硬度的因为客人有可能端着餐盒搅拌凉皮。我们每一份凉皮都有独立包装的1片装湿巾是湿巾哦包装好的湿巾不是现在外卖里的那种餐巾纸，吃完饭不用到处找纸巾擦嘴。甚至于，每份凉皮都有一块益达（对，是你的益达）。我想这就是为什么最后旁边高新区的写字楼白领主动跟我们定凉皮的时候，我们已经没什么可升级的东西了。&br&－－－－－－－－－－－－－－－－－－－分锅线－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－&br&其实不全是在回答，也是在分析总结自己的收获，当然教训也很多，但宝宝爱面子不说。&br&最后我和伙伴研究决定通过微信公众号向外卖平台的方向发展，但研究发现饿了么美团淘点点等平台已经在蠢蠢扩张了，风来了，然而已经来不及去风口了，总不能一直卖凉皮吧，好了好了世界杯6月开踢了，让我们开心看球吧～以及，四级再不过就没法过了～&br&&br&我那伙伴后来在三大外卖平台开店专门刷单三个月赚了五六万，而我就开开心心地去青旅打工练口语去了～&br&&br&每段经历，都特别有收获啊。&br&&br&&br&更新一点小聪明：&br&1，包装一定要有标签，再low不能low标签，订制包装需要大批量占用资金不少，我们的方法很简单，到印刷店打印不干胶，平均下来几分钱一张，直接往餐盒上一贴。当你的标签出现在宿舍垃圾桶的时候，别人一定会看到你家店的名字，当好几个宿舍不定期倒垃圾的时候，全宿舍楼都有可能看到你家店的名字，看看可口可乐一年花多少广告费，咱们这个几分钱的广告做的不要太精准。&br&2，想办法满足大多数的需求而不是所有需求，尤其口味，口味说真的只要没有大bug，符合本地的普遍口味就可以（特色餐饮除外），有点自信，众口难调这句话永远记得，性取向还不唯一呢，口味怎么可能统一满足？你花力气成本研究更新口味之后，依然是有人喜欢有人不喜欢，还不如把这钱花在大家都能喜欢的地方上，或者营销上。至于想要新鲜感的，多的是的想着在口味上创新的餐厅，让他们去实现理想吧，我们负责挣钱就好了。&br&想到再更。&br&&br&&br&长?草?的?分?割?线?长?草?的?分?割?线?长?草?的?分?割?线?长?草?的?分?割?线?长?草?的?分?割?线?长?草?的?分?割?线?长?草?的?分?割?线?&br&&br&刚刚在MacBook上更了怎么没反应…爪机重码一下&br&提前预订很重要，一是备货时间充足，二是备货量易于把控，三是分散配送时间提升体验。但题主的提前预订时间设置有问题，没有人会提前一天考虑第二天外卖吃什么，所以提前一天预订享8折一点意义都没有，建议改成10点前乃至11点前。另外活动展示在最外边，你放里面客人看不到的。&br&既然搞活动，就把活动想清楚，别拍脑袋想。&br&&br&另：另一层楼&a href=&///people/ba7fcbda5c14cf0ded997a7& data-hash=&ba7fcbda5c14cf0ded997a7& class=&member_mention& data-hovercard=&p$b$ba7fcbda5c14cf0ded997a7&&@海东&/a&老师的话非常关键，自营外卖这个事千头万绪，一定是找到ROI最高的那个模式然后all in再拉高，而不是什么都去做（ROI：投入产出比，我在携程工作一年多来从上到下贯穿所有工作的核心）。&br&&br&&a href=&///people/c95a995d266ee74e88eb90f& data-hash=&c95a995d266ee74e88eb90f& class=&member_mention& data-hovercard=&p$b$c95a995d266ee74e88eb90f&&@余兴霖&/a&在评论中讲到批发的调料味道并没有什么特色，我觉得肯定不少人做外卖会特别想这个问题，拉出来讲一下我自己的看法，不一定对，欢迎讨论：&br&&br&外卖是不是必须要口味独特？&br&我认为看品类，余兴霖的介绍中有甜品一项，甜品我觉得有必要有一些特色，甚至特色才是一个店的主打。&br&而凉皮，西安遍地都是凉皮店，口味不出大bug的情况下，每家都是一种特色，在这样的市场下，执意追求特色是不是陷入了同质化的竞争中呢？而且让顾客感受到口味之间的差异并喜欢上这种口味形成消费偏好的难度是比较大的，且不说在这当中投入的试错成本了。&br&怎么样找到最好吃的那种口味？我觉得我们要先考虑有没有最好吃的口味。坦白说我自己卖的兄弟凉皮的口味我是觉得很一般，但不妨碍很多顾客说这是他们吃过最好吃的凉皮。我觉得做餐饮要提防一种误区：我觉得最好的就是最好的。还是要交给市场，去测试一下，差不多就可以了。&br&&br&我们假如现在有两个方案，做一个简单分析。&br&A，批发调料，8毛一份，口味不完美，四颗星；&br&B，同期我另一个朋友的操作模式，两万块买来调料配方和技术，后边生产成本5毛一份，口味就算人人都说好，五颗星；&br&1，B方案中两万块的学费，当你卖了66666份凉皮的时候，才能摊薄到3毛钱一份，加上5毛的生产成本，8毛，才能和A一致；&br&2，66666份凉皮，按每天200份计算，要卖333天，意味着不眠不休旱涝保收地一年，终于平衡了这个学费；&br&3，对于调料A每天的工作内容很轻松，两个星期拿一次货（保质期其实更长），每天直接扔进餐盒完了，如果是B，一个星期要烟熏火燎地煎两次辣椒油，每天调盐水（人力成本），厨房的卫生条件要更高，每次往凉皮加调料是用勺子，量没法精确，质量肯定也不是稳定的（品控风险）；&br&4，感观不同，A和B哪种看上去更有品质？&br&5，原料成本控制，假设今天下午下雨，剩下20份凉皮没卖掉，A方案下打开餐盒扔掉凉皮，浪费20块钱，B方案下调料已经污染了凉皮和餐盒，除了塑料袋和筷子没什么可以重复利用的了，全扔，浪费近40块钱，翻了一倍，怕不怕？&br&6，OK以上这些全不考虑，我就要最特别的味道！B口味就是比A口味销量大20%！是不是也算没白使劲？然而现实是，每个人的配送能力只有这么大，A方案下100个人的需求只能满足80，B方案120人的需求，因为效率低却只能满足70！销量没涨，配送不及时客人还投诉…增加人手又带来新的人力成本一天能卖120份了但每个人分到手的钱还是那么多，Excuse me？&br&好了现在，在A与B之间，你去选吧。我还没说万一B只是你个人觉得好吃别人不觉得，万一你一锅辣椒油不小心火大煎糊了，万一你没做到旱涝保收的一天份销量…&br&综上，我觉得凉皮这个品类上，肯定是选择A方案的。但具体问题具体对待，欢迎大家发散分析火锅，麻小，烧烤，米线，炒菜，沙拉，甜品等各种品类，妈蛋我好饿啊
&br&&br&(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)(?-ω-`)&br&&br&这么多认同，搞得小透明忽然找到存在感，随时都手痒打开手机看，端午三天假这就荒废两天了，卸载知乎三天，防止浮躁。&br&&br&╮（╯＿╰）╭╮（╯＿╰）╭╮（╯＿╰）╭╮（╯＿╰）╭╮（╯＿╰）╭╮（╯＿╰）╭╮（╯＿╰）╭╮（╯＿╰）╭╮（╯＿╰）╭&br&&br&首先感谢下，很多赞，也有很多单线联系我的，单线的消息一开始回了几个，后面的都没怎么回复了，谢谢各位认可。&br&&br&但请不要再邀请我回答这类问题了，我能输出的东西都在上面的回答里了。坦白讲现在你们邀我回答的问题我没资格回答，2014年的市场和现如今的市场完全是两回事，我两年没有关心过餐饮业了。&br&&br&做一件事情，首先要对自己有信心，你描述得再清楚，我也不会比你更了解你的市场，你的业务，你的团队，我贸然讲话，可能大半都是错的。&br&&br&如果说我确实比我当时的竞对做得好一点，最重要的原因是我是一个讲逻辑，讲分析的学生，我在思考我的生意的时候，有主次，抓重点，避免了盲目的精力和成本投入，每一分投入都做到了力所能及的投入产出最大化，而竞对可能更多的判断是靠直觉。但我的勤奋，我的经验，肯定是无法和同行相比的。&br&&br&我还是觉得咱们尽可能自己去分析自己的事情，因为我怕耽误你们的生意，能做小本经营，肯定跟我一样的条件都不是很富裕，我不能成为你决策失误的风险。&br&&br&以及我毕业到现在是做的互联网旅游行业，第一年做酒店，现在在做景区业务。这方面有兴趣我们可以交流，因为我在这个行业的经验和信息才是新鲜的，思考也更多更深刻。&br&&br&都已经有人邀请我回答“如何自己制作枣肠”这种问题了，枣肠是啥东西啊？！我为什么会知道这个啊？！我连煮面时候煮鸡蛋都会煮散好嘛？！真的懵逼了…&br&&br&谢谢！8.19.
也是轮带逛 2014年我大三，学校是西安一个渣渣二本，全校1万人出头。我和朋友合伙开了一家凉皮店，面向学校同学，取名兄弟面皮，从3月到5月一共经营三个月，销量在日均200份左右，三个月下来一人赚了一万五的样子，然后世界杯开始了，我们一致认为看球更重…
我想我现在差不多是知道为什么普遍没刹车了，说是没刹车其实都是借口吧！从老司机口中的出，刹车非常的重要，没有是不可能的。像题主问的两个情况一般都是为了推卸一部分责任。像餐撒汤或者路上骑太快碰到行人都是耽误时间又麻烦的事情。前两天我骑得有点快和一个阿姨碰到了。谁对谁错我也不是特别清楚，总之是我骑太快应该就是我的错了，立马和阿姨道了歉。可是阿姨却还是一直再说我。当时一下没忍住，怼她了 。今天一个同事把客户的汤不小心弄撒了一点，后来客户直接当着那个同事的面把吃的扔进了垃圾桶并且差评，这个，怎么说呢，骑车的时候带汤的难免会洒一点。站在客户的角度确实不爽是理解的，但是直接扔了也有点过了。都不容易，互相理解吧，很感谢我的客户都是那么和颜悦色 &br&&br&&br&&br&&br&&br&哇呀呀，最近天天都忙到很晚，都没看知乎，好多赞呀，感谢 &br&&br&&br&&br&&br&&br&在饿了么刚入职没多久，总体来说感觉还是比较坑的，入职前要写承诺书，不交五险一金的那种，不想写也可以，个人承担全部费用，一个月七百多，所以几乎没人会不写，其次，衣服，保温箱头盔这些装备公司会提供，但是都是有偿使用的，从工资里面扣，一般满一年才会免费给你使用，在其次呢，电动车是需要自己去买的，更不可能说保养车子了，干这行都是为了多赚点钱，车子没啥太大的问题都不会去修的。最坑的是前三个月公司不帮买保险，出了什么事都是自己负责，最怕投诉了，只要有一个投诉就要罚一千块，还是挺不容易的。
我想我现在差不多是知道为什么普遍没刹车了，说是没刹车其实都是借口吧！从老司机口中的出，刹车非常的重要，没有是不可能的。像题主问的两个情况一般都是为了推卸一部分责任。像餐撒汤或者路上骑太快碰到行人都是耽误时间又麻烦的事情。前两天我骑得有点快…
&p&这里我最小，不好听的话我先讲：&b&这届美团公关不行&/b&&/p&&p&我先来给大家翻译翻译美团的第一条公关稿&/p&&p&&b&打人的事情我知道了，我们的领导过去了，警察也去处理了。天气这么热，我们的配送员这么辛苦，你还想要怎样？&/b&&/p&&img src=&/v2-cde22f11a9151_b.png& data-rawwidth=&749& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&749& data-original=&/v2-cde22f11a9151_r.png&&&p&接下来从公关的角度仔细分析一下&/p&&p&1. 在危机公关事件发生之后，公关部门首先要做的是分析事实和舆论，而后再确定策略和具体行动。不管方式如何，摆低姿态，保持沟通是危机公关的第一要务。尤其是在To C的公司，诚恳认错几乎已是普遍的危机公关法则。令人难以想象的是，在视频证据确凿，舆论风向极为不利的情况下，美团的第一反应竟然是把用户当傻子，积极甩锅，很难想象这么大体量公司的公关部门竟是如此的业余。&/p&&p&2. 再说一个公关届的事情。大家应该都还记得百度设计负责人刘超因为PPT做的丑被下课的事情，一般这种事情基本上大家吐槽一遍也就过了，但为什么刘超就被人家追着不放呢？原因在于：当时百度正值多事之秋，魏则西和卖贴吧两件事让百度的声誉跌倒了谷底，任何不利于百度的事情都将被无限放大。所以，危机公关是一个战略性、长期性的东西。刘超的事情已经佐证，在企业危机还未散去的时候，任何负面信息都将让危机加深，造成持续的破坏性影响。美团公关应该清楚的知道，在美团涉嫌清真歧视事件仍在持续发酵的时候，打人事件将使负面影响大幅升级，所以第一时间的公关处理就必须慎之又慎。但可惜的是，美团似乎对这件事毫不重视，只发了一条不痛不痒的甩锅公关稿。这一出手就把自己置于死地，激起了众怒，虽晚上补了一条诚恳的道歉公关稿，但于事无补。这件事充分说明，这届美团公关是有问题的，起码是在战略是不够重视。&/p&&p&3.经过这次，我可以断定的是，这次对于美团的负面影响将远胜于清真事件。美团清真分箱的问题，由于政策的缘故，产生的影响仅小规模的局限于微博知乎等平台。而这次，二十四小时之内，各大媒体积极跟上，产生的影响范围更广，受众更多。装死跟找水军已经不能解决问题了。这就是为什么这次美团能够诚恳道歉，而上次只是无限甩锅加装死的原因了。招聘歧视，清真歧视，外卖配送员殴打保安这一套组合拳足以把美团送上中国最受讨厌的互联网企业第二名（第一名当然是百度了）。经过这几次之后，美团的品牌形象将大受影响，“恶龙”的品牌形象将是数年之内美团挥之不去的阴影。&/p&&p&听闻美团的现任公关总监就是去年的百度公关总监，这届美团公关跟上届百度公关还真是相似啊。&/p&
这里我最小，不好听的话我先讲：这届美团公关不行我先来给大家翻译翻译美团的第一条公关稿打人的事情我知道了，我们的领导过去了，警察也去处理了。天气这么热，我们的配送员这么辛苦，你还想要怎样？接下来从公关的角度仔细分析一下1. 在危机公关事件发生…
原创漫画《法外的交易》&br&&img src=&/v2-971c0bf4a31ee74aa7ac28_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-971c0bf4a31ee74aa7ac28_r.jpg&&&br&&img src=&/v2-11ded7ecddf7bd64d0e337_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-11ded7ecddf7bd64d0e337_r.jpg&&&img src=&/v2-66d80dfaef44c6b24b2f_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-66d80dfaef44c6b24b2f_r.jpg&&&img src=&/v2-dda0bb8ae5b01e_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-dda0bb8ae5b01e_r.jpg&&&img src=&/v2-4fb6b3c2049526eacbe19_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-4fb6b3c2049526eacbe19_r.jpg&&&img src=&/v2-c6e620ea811ba_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-c6e620ea811ba_r.jpg&&&img src=&/v2-260288bbad4c73df4a0a26_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-260288bbad4c73df4a0a26_r.jpg&&下面更新第二集：&br&&img src=&/v2-f5fa192ab74aa54b3e1623_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-f5fa192ab74aa54b3e1623_r.jpg&&&br&&img src=&/v2-bfa8e5cfe29e85ac_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-bfa8e5cfe29e85ac_r.jpg&&&br&&img src=&/v2-ef41341a95ffb4d5b7b878_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-ef41341a95ffb4d5b7b878_r.jpg&&&br&&img src=&/v2-b78cbf2ae9a18f57a997c10ab2abf639_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-b78cbf2ae9a18f57a997c10ab2abf639_r.jpg&&&img src=&/v2-9c1f386a1ca396bed9e10ed849ca69a5_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-9c1f386a1ca396bed9e10ed849ca69a5_r.jpg&&下面更新最后一集：&br&&img src=&/v2-cff4f9bcb21_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-cff4f9bcb21_r.jpg&&&br&&img src=&/v2-c35e962492ccff481b30aec_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-c35e962492ccff481b30aec_r.jpg&&&img src=&/v2-acb5e5a448eeea8f63c4dfc_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-acb5e5a448eeea8f63c4dfc_r.jpg&&&img src=&/v2-05482dbc6cdaf81a7fcaa0_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-05482dbc6cdaf81a7fcaa0_r.jpg&&&img src=&/v2-470f886ab2d17a93eb979_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-470f886ab2d17a93eb979_r.jpg&&&img src=&/v2-8a2b4ff16b8d7ad94bd2f9f_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-8a2b4ff16b8d7ad94bd2f9f_r.jpg&&&img src=&/v2-183be5366dea71ece4a87cb005dcdf0e_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-183be5366dea71ece4a87cb005dcdf0e_r.jpg&&&img src=&/v2-a5c7c15406cfebbe7a08f_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-a5c7c15406cfebbe7a08f_r.jpg&&&img src=&/v2-def2597efa4c_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-def2597efa4c_r.jpg&&&img src=&/v2-cd4e47a49abaf90eabf6ac9_b.jpg& data-rawwidth=&2276& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2276& data-original=&/v2-cd4e47a49abaf90eabf6ac9_r.jpg&&
原创漫画《法外的交易》 下面更新第二集： 下面更新最后一集：
啊。我妹妹在做护士。我在送外卖。。。严格来讲，我是开店的。&br&&br&这问题巧到我必须来强答一发。&br&我觉得，做护士更好些。做护士的诸多好处，相信有人比我说的更专业。&br&那么我来大概说一下其他方面吧。&br&事情大概是这样的。妹妹上学的最后一年是去医院实习，在北京，喜欢北京想留下。但是被家里软磨硬泡拉回来在本地一家很大的医院做护士。刚回来时蹭我房子住。看她每天乱七八糟的上班时间，以及下班抱怨的诸多琐事。觉得当护士简直太糟糕了。&br&然后我去打工想学做厨师。每天削菜送外卖连续好多年夜里一点以后睡觉。突然觉得当护士也不赖。&br&尤其是当我学得差不多准备开店的时候。她已经上了几年班。除了上班不规律这一点之外，她的工作好到让人羡慕。医院自己有健身房游泳馆，只能医院员工才可以用。医院B1有好多餐饮店，有好多店也是大品牌，她去了直接刷指纹，医院每月的饭补多到她根本吃不完。班次错开的时候还可以回家看看姥姥。和同事的关系也从一开始的被呼来喝去变成对别人呼来喝去。工资多到我们一起吃饭时直接把菜单甩到我脸上告诉我随便点。。。&br&而送外卖呢。&br&辛苦。别人吃饭的时候，我一定是不能吃饭的。刮风下雨时也一定是在外面的。我还记得当年北京大雨，我推车在齐腰深的水里送外卖，还有在大雪天被汽车撞飞出去。受伤筋和神经都断掉，现在小指侧面触觉依旧不灵敏。&br&收入。这几年外卖应用兴起。外卖送餐员收入可观，好的时候月入过万。但是这两年情况已经不好了。外卖平台过了前期烧钱的阶段，让商家做打折活动不给补贴，还要扣点，我的成交金额会被扣掉一部分。商家越来越不好过，倒闭得多了，送餐员自然也没有太多单可送。&br&商家自掏腰包做活动也做不起了。外卖平台扣点，商家就会被迫提高商品单价。所以顾客点外卖的价格会逐渐回升。点外卖不再是一个经济实惠的事。以后除了刚需，像以前自己懒得动就点个外卖的日子会过去。以我在的十八线小城为例。我听送餐员们抱怨，前两年，每天努力送，可以月入过万。今年，能五六千就不错了。这个趋势还在继续。&br&&br&可能再过几年，就不需要那么多送餐员了。但是不管再过多少年，有经验的护士依旧被需要。&br&&br&况且，他们真的是在救死扶伤。
啊。我妹妹在做护士。我在送外卖。。。严格来讲，我是开店的。 这问题巧到我必须来强答一发。 我觉得，做护士更好些。做护士的诸多好处，相信有人比我说的更专业。 那么我来大概说一下其他方面吧。 事情大概是这样的。妹妹上学的最后一年是去医院实习，在北…
1.&strong&商家年费/服务费&/strong&，这是饿了么一开始的收费方式&br&2.&strong&流水抽成，&/strong&不解释&br&3.&strong&外卖附加费&/strong&，主要是自己配送的平台，比如零号线&br&4.&strong&竞价排名，&/strong&不解释&br&5.&strong&广告栏位，&/strong&自营硬广&br&&strong&6.广告联盟，&/strong&作为一个流量平台，怎么可能不做联盟？&br&7.&strong&入股分成，&/strong&有些平台是有商家创办或入股的，饭店收益部分补贴&br&8.&strong&自营业务&/strong&，参考丽华等垂直外卖服务商&br&9.&strong&押金和结款时差&/strong&，作为流动资金可以做一些理财&br&&br&基本上每家平台都会部分使用以上收费模式。&br&关于楼主提到的这个情况，我只想说：&br&&strong&充分竞争时，你就是上帝，大局已定时，你就是肥羊。&/strong&
1.商家年费/服务费，这是饿了么一开始的收费方式 2.流水抽成，不解释 3.外卖附加费，主要是自己配送的平台，比如零号线 4.竞价排名，不解释 5.广告栏位，自营硬广 6.广告联盟，作为一个流量平台，怎么可能不做联盟？ 7.入股分成，有些平台是有商家创办或入…
我觉得自己挺有资格回答你这个问题的。现阶段处于外卖创业中。&br&这是个挺长的故事可能会更好几次，想到哪里说到哪里，但我觉得对题主一定会有帮助，因为我觉得你想到的这些我都想到了，你没想到的我也都做过了。可以或多或少帮到你一些东西。&br&我是从15年6月17日从银行辞职出来的，打算做一点自己的事，也是背负着不少的压力和期望。最先辞职的时候我和小伙伴一起做了一个早餐摊。我的初衷是“我以前是一个想得多做得少的人而现在我要从低段位开始做一定可以做好”。然后我们跑批发市场自己买锅碗瓢盆各种器具，贴个泡沫箱子贴了半个小时，买桌子买材料。先配个图下面&br&&img src=&/6b9a73d1b9b605c78650b_b.png& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/6b9a73d1b9b605c78650b_r.png&&后面的是我的车，我们就开着车搬着这些东西去卖早餐。这个回答好像到现在为止也可以回答摆摊卖早餐赚钱嘛这个问题。我们卖的时间不长，是因为一个最主要的问题：利润低，我们一开始是五块钱一个肉夹馍再送一杯粥。这样去除物料成本我们这五块总共能赚到一块多一点的样子，然后再平分一下卖一个一人才赚八毛钱的样子。讲真，真是挺无奈的。我果断放弃然后总结了一下找了原因。因为我那个小伙伴是从超市出来的，在超市负责美食的制作。所以炒盒饭需要的那些技术都了如指掌，我决定发挥他的优势我们做盒饭。目标人群是小区及写字楼医院。&br&我们商量之后决定做盒饭，一荤两素的盒饭套餐。参考了一下周边的定价，也不知道怎么就给定了个13块一份。放两张我自己拍的产品图&br&&img src=&/17838ecb644acee837bf3_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/17838ecb644acee837bf3_r.png&&&img src=&/aeeede4a57b_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&866& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/aeeede4a57b_r.png&&这整个环节里能自己做的事我都是自己来解决，名片传单的印制、产品的拍摄、logo的设计总之一切能想到的都是我自己来做的。这事儿放在一年后的今天我绝对不会这样做，我不擅长的事我不会再去做，我只会去碰我擅长的一些事儿，解决好，那时候只一股脑想着创业要自己做事，其实不然。&br&而且讲真我们做的饭是产品图什么样你到手的就是什么样子。绝不会发生实物与图不符的情况。其实真的还蛮实惠，这个价格相对于青岛现在市场来说真的是巨便宜了。然后我们就拿着名片、传单在附近小区门口发，中午晚上发，加微信下单优惠3块，一份这样的饭只要10块钱！我们卖的其实还是不错的，小区，写字楼，医院，售楼处，超市，好多好多地方都要过我们的饭。然后我朋友在家制作，接了单我就开车出去送，接单也是我来。然后我就一趟趟的这么跑，送完跑回来拿着餐再去送下一家。真的很累，然后也很着急送完一单之后在医院停车场挡住人家车了我赶紧下来挪车直接给撞了。。就这样我赶紧留了电话说明天上午快速理赔我有事我要先走了然后坚持去送饭。下图&br&&img src=&/e902fe48bf8_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/e902fe48bf8_r.jpg&&那时青岛很热了，大中午头在外面跑 我也不舍得开空调，因为没有了稳定的收入。热的真是一身一身的汗往下淌，但是坚定地觉得我是在做自己的一点事儿，我心甘情愿，再累我也开心的感觉。其实现在想来这种想法是被美化了，没有那么美好。&br&&img src=&/e9b1d496a4_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/e9b1d496a4_r.png&&那个白色的手机就是用来接单的手机，现在还是在接单。&br&&br&后来我就意识到一个问题，运力不足。我能卖出100份饭去，可我一个人根本不可能送过一百份饭来啊。而且说实话，做这件事的利润只比做早餐高一点点而已，我们做的餐真的是良心饭，量大份足全是肉，成本太高，那时候也不懂除了用良心来做事还有什么可以来做好。当然维护客户、招徕新客户还是会做的，而且也有成效。问题出在了运力上。纯外卖运力的重要性立马显现出来了，遇到了一个瓶颈。&br&后来小伙伴不知道怎么脑子一热心思要不我们快做好了搬写字楼门口去卖吧。。。我敢说这是我这辈子做的最蠢的一件事。看图吧。&br&&img src=&/dbb7ee30aee5f_b.png& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/dbb7ee30aee5f_r.png&&我们做了大约四十份饭&br&在写字楼集中的一个地方蹲着卖，可真是赶了巧了，那天一分都没了卖出去。四十份直接送给了拾荒者。这对我心里触动相当大。到现在我都相当的感慨对于这件事。&br&&img src=&/70b354ccb2df_b.png& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/70b354ccb2df_r.png&&&br&&br&然后我又出去做营销跑楼联系了两家公司中午订餐，这样就解决了运力问题，也解决了估量的问题。但是价格压得极低，每份10块 其实基本等于做的多赔得多的状态了，那时候我也怀疑自己了。做了几天就把这事儿也放下了。 这才逼着自己开始了正确的“外卖创业”。算开始走上正轨，现在做的事儿才是对的。&br&——————————————————————————————————————————&br&打了这么多字，一年的心得都想写下来也不知道有没有人看。过50赞再继续更吧。晚安。&br&&br&答应好的来更新了。&br&到此为止做的这件事让我找到几个做外卖的点非常重要：口味当然这是首当其冲最重要的一个因素，另外有一些环节上的问题也希望题主get到。比如配送的整个环节如何解决，如果用配送团队的话需要你租门头办证，成本立马就上涨。但是好处是你可以上平台。如果你不租门头办证开店你也必须自营销，那你需要解决好营销、选单、下单支付、配送所有的环节。人力物力的成本其实更高。但是有一个情况除外就是你做小而美、针对一部分人满足部分需求的产品。比如小龙虾啊之类的，走的不是量，而是客单价高。但是你做快餐就需要解决不少问题了。&br&我又翻到一张图正好可以配上我回答评论里的一些话。&br&&img src=&/9f6dabe04faa5e9ce888870bac89cae8_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/9f6dabe04faa5e9ce888870bac89cae8_r.jpg&&去年夏天我从银行辞职为了去做一点属于自己的事业，为了证实自己。背负着巨大的不理解的人给予的压力和理解的人给予的期望去做了一点很小的事。我从西装革履朝九晚五的生活变成拖鞋裤衩混迹于骑着摩托送外卖的外卖小哥人群里跟着他们学点东西。图上是他们坐在摩托上研究着远处我的车，我从他们眼里看出的是羡慕，而那时的我真的是凌乱在风中，那是一段非常难熬的日子，因为未来一切都是不明朗，都是赌。&br&
停下了大约一周左右的时间，很迷茫。小伙伴家里阻止了这件事的进行，说很不靠谱不能再和我浪费时间了给安排上班去了。ok，我自己来。我就从自身出发研究项目，我从之前的经验里得出一个结论就是你不擅长的事就不要去碰了。所以溜炒的炒菜快餐盒饭我肯定是不能去做了。我就自己研究产品。考虑过烤肉拌饭，咖喱饭什么的。后来决定做饺子。（插一句烤肉饭的故事，就上图右面有个红色的小外卖箱那个地方的房子，是一家外卖烤肉拌饭店，那段日子他每月都有2万左右的收入，雇了三个骑手送餐，自配送。就买了一个那种土耳其转的烤肉炉子烤鸡腿肉，然后切成小块加黄瓜丝然后撒酱。晚上用中午剩下的烤肉加热之后卖，超级简单，利润暴力。。但我不想做这样的事，微笑脸）&br&&img src=&/e416f187fe2e1fa1e980b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/e416f187fe2e1fa1e980b_r.jpg&&
上图是初期研究的饺子包制。这东西真的是你在家自己吃好吃是不足以你拿出去销售的，很多的不一样，很多的问题需要解决。总之经历了很长的一段时间改进。&br&
后来决定做饺子我觉得这个决定才算是一个正确的决定。可能很多人觉得外卖点饺子会粘，会不好吃，其实送的稍微快一些没什么太大影响的。然后就进行产品研制，也找了好多人请教，小伙伴家里开饺子店的，没少跑。然后还花钱找的挺厉害的面点师帮忙一起开发。最后有了自己的产品一开始还是不敢租房子做。就在家里做，那时候的平台还是可以在家里做的，要求没那么严格。我就上了平台，开始做这件事儿。妈妈包 妈妈下 我去送 我送不过来了就让我爸也开车去送，俩车来回跑这送然后回来拿 再出去送这样。那时候也是因为运力有限忙不过来，一天最多的时候我们俩出去送了19单，那对那时候的我们真是尽力了。因为运力有限所以起送价高，除了我家五百米以内是20起送，其余全是50多起送，再远一点就是90起送。还是有人会点，因为客户维护的好，给了评价第一时间回复，如果是差评会第一时间致电询问是什么原因愿意改进，并赠送下次送礼品什么的。所以口碑非常好。&br&&img src=&/f954b507f278fbcbdd23e004_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/f954b507f278fbcbdd23e004_r.jpg&&&br&
但是还是老问题，运力不足。我就开始找房子了。找房子过程省略，但是你需要想一下你的需求是什么。我是要找一个做外卖的房子，有人能送出去餐的地方。然后我就找了青岛达达最先发展起来的地方的次一级马路的小门头。房子不大20多平，但是能满足我的一切要求，这就够了。&br&&img src=&/14b71ff7efef3b6c048f03_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/14b71ff7efef3b6c048f03_r.jpg&&
后面就是办证，上平台，开配送团队（达达）。这个办证我得插一句，跟ZF打交道，真是难。真心难。本以为什么办证不就是你要啥我给你啥你给我证就好了的事，结果真不是这样。省略。&br&
说一下平台吧，这段日子的过程是这样的。平台对商家的补贴是越来越少，对客户满减的钱从以前的10 0逐渐的到6 4 再到 55 再到现在的0 10，整个过程大约就经历了这么一年多一点。去年冬，是外卖资本市场最后的狂欢。然后那时候对客户的补贴还是不少的，点单的还是不少。跟滴滴一样在培养客户的一个习惯。这就有了一个问题，外卖的需求是真实的么？我自己无数次考虑过这个问题。我给自己的答案是真实的外卖需求占那时总量的3成，也就是说十个人里有7个人是因为优惠才点外卖，只有3个人是真正的离不开需要吃外卖。可以理解，那时候的派乐趣可全是半价啊！简直是疯狂。那段时间每天都有2K左右的收入，真的是累并快乐着。&br&
后来经历了一个节日—冬至。这个吃饺子的节日。让我那一天喊哑了嗓子一个周才恢复。一天运费花了快一千块钱，单派乐趣一个软件269单。收入7900元。加上别的平台真的是让我有点激动。那天晚上我回家直接躺在床上，感觉一切都是那么真实，一切都是值得的。有几个数据，那晚达达的区域经理发给我一张表看，我发单数超越第二的店一百多单。当天发单量前五三名都是水饺，而他们加起来的总和都刚好和我持平。我想这也跟我做的努力有关系吧。&img src=&/d094c44da66c5b7e6afdeb_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/d094c44da66c5b7e6afdeb_r.jpg&&&br&我会每天把第二联小票钉起来，维护客户。这些是从银行学来的小技巧。&br&
后面就是稳定的了没什么变化。资本逐利，平台给予的补贴越来越少，我承担的补贴越来越多。成本也在提高。然后一直到过完年。&br&
这期间我和以前的行长去谈了一次话，他提醒我一点让我受益匪浅，也是我感觉一直有点不足的问题。层次。如果我辞职是为了开一家小店呆着赚钱那我其实没有必要这样做。而我要做的是把一件事情做的更好，更大。不然完全失去了我辞职的初心了。然后我便有了离开店里再去做点儿别的事儿的想法。很多时候对中国人来说都用你做什么来瞧你，你是银行的就高看你一眼，你是开小吃店的就低看你一眼，这让我愤愤不平，可我也没有办法改变这个现状，因为大多数人都这样。我父母就这样，觉得银行再差，名声比开店好。我想很多人都有和我一样的体验吧，我们不得不面对世俗的眼光。还需要不断的来调整自己的心态来面对。&br&
然后我有一点更多的想法，关于创业，关于要做的事，近期也正在做。&br&
最后想秀一下恩爱，女朋友一路支持着我。这对我很重要，当所有人包括你自己都对你充满怀疑的时候，一个对你坚定不移相信与支持的人是多么的重要。谢谢她。&br&
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故事基本讲完了有点潦草，省了很多。然后站在一个算是过来人的角度说说题主的问题。&br&&br&你们三个人做这件事儿不说能不能吵 有了不同意见怎么解决这些事儿，就说模式的问题。人员配置接单的为什么和销售分开俩人？销售连单都接不了？我不明白。还有接单的人一定要和厨师沟通配合好，（厨师不要出去送餐！绝不要）初期你们可以满足客户的一些简单的特殊要求，这样会增进和客户的关系，增加重复点餐的几率。厨房与配送目的地的距离远你们就无法及时送餐，这在外卖中极为忌讳。我觉得除非是脾气超级好的人不然没有人愿意去等太久，真的。我身为外卖商家对外卖整个流程清楚的不得了，等一份40分钟的饭我都感觉好焦虑，即使我特能理解这中间配送员要送好几家，要先去商家取餐等等，真的不能等太久。回头客少，新客户有半价优惠，所以有新客没有老顾客？那这问题就太多了。新客户是不是为了半价优惠才点餐的？点餐的体验是不是不好所以人家不点了？尝试和每一个点过餐的去沟通整个流程不足的地方。然后自己去找出问题然后改进。时间不均匀这个不是问题啊，你能让人家跟学校开饭似的一个时间去吃饭吗这不现实啊！所以你不能这样要求。问题是出在你们的厨师出去送餐了！厨师不要出去送餐，你们是溜炒的店，东西都是现做，厨师走了你们的效率得多低啊。我不知道你洛阳那的物价怎样，但是这个价格放在青岛来说的话，绝对不是价格的问题。太便宜了。。。便宜的我都以为是料包吧？还有送的时候最好骑摩托，比车快不知道多少。车经常被堵住。&br&
还有你说纯外卖是要坚持还是要做门面，外卖兼顾。是这样的，你看啊，你得有个基础，基础是什么，你的东西过了关，有了粉丝，得到认可。所以你现在需要求证你的东西到底是不是好吃，不然你没有一个东西好吃的前提你开啥店也不行啊。你去向点过餐的客户求证，是配送时间的问题还是餐食的口味问题，你得先找到问题所在。才能适时的改变。&br&
还有，你做的东西得在不管是名字还是包装还是立意上都得有特色。不然你就是普通溜炒，没法让人首选你啊。只打价格战一定是要灭亡的。你不如直接把价格抬高重新包装一下自己。或者你可以这样，找一个好吃的饭店，然后客户下单你通知饭店，把饭店当你的厨房，你负责二次包装，这样可以保证口味，你主要负责营销和配送。慢慢的你觉得做的好了再逐渐把菜品的制作接过来何尝不可。你现在需要的是找到问题在哪里。而不是下一步做什么。&br&
真的支持你做点儿事。也真的不容易，加油，别放弃。什么事都有成功的机会。&br&
也希望看到的小伙伴我们能一起在自己做事儿的这条路上坚持、肯定的走下去。这很重要。&br&&br&&br&——————————————————————————&br&是不是我表述的不好啊，1饺子店还在做 2在做饺子的同时我又要开新店了啊 只不过不是饺子罢了~
我觉得自己挺有资格回答你这个问题的。现阶段处于外卖创业中。 这是个挺长的故事可能会更好几次，想到哪里说到哪里，但我觉得对题主一定会有帮助，因为我觉得你想到的这些我都想到了，你没想到的我也都做过了。可以或多或少帮到你一些东西。 我是从15年6月1…
3月14被没收加热棒&br&准备写检讨中&br&尊敬的学校敬爱的舍管 由于安全意识不够 我私自使用了加热棒 在寝室烧水 这有极大的危害 如果可以的话 我希望你们修一下热水机 毕竟从上学期热水机们集体阵亡以后 已经过去一个假期和开学后的一个月了&br&说真的我真想拿加热棒戳死某些领导 &br&最后祝您 螺旋升天 谢谢&br&========================================17-3-14 &br&&br&大家好现在是3月13日21点&br&我的答案消失了两天&br&因为被人举报了嘻嘻 真的厉害哦&br&据我所知辽大私家车出入即将收费 在校内超过十五分钟也要收费&br&真的厉害喔&br&========================================17-3-13 21:07&br&&br&&br&现在是3月10号22点 我来更新一下目前的结果&br&这应该是我最后一次更新这个回答&br&&img src=&/v2-abfbde4a9c81d188f8c0b_b.jpg& data-rawwidth=&532& data-rawheight=&188& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&532& data-original=&/v2-abfbde4a9c81d188f8c0b_r.jpg&&这个是目前的商讨结果 不论怎么讲
算是给一直关注这件事的同学们一个交代&br&也谢谢一直以来大家的坚持 &br&知其不可为而为之&br&&br&最后我想说一句 &br&开黑吗 我源氏贼6 一拔刀就死的那种&br&&br&========================================17-3-10 22:15&br&更一下最新进展&br&&img src=&/v2-155f3c1a07ff6aecb090b0_b.png& data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/v2-155f3c1a07ff6aecb090b0_r.png&&&br&看完这个通知我只有一个疑问&br&如果仅仅是平台的问题 为什么电话订餐也被禁止了&br&解决方案是校内app还是代买甚至是不了了之 我们无从得知 &br&希望如此 朋友们依然能够坚持&br&最后我只想说四个字 &br&天辽地大。&br&就这样&br&&br&========================================17-3-10 19:31&br&&br&半个小时后自己再bb几句没匿名 不怕被查 从两年前的某些事情就已经失望透顶 &br&据室友刚才的报告 厕所停水啦&br&大家开心就好 我挺开心的 &br&========================================17-3-10 11:48&br&&br&14要下架的老学长来随便bb几句&br&&br&永远修不好的热水器 拜托啊我们特么是交钱打水不是白打水的ok？寝室大爷跟我讲过几次 他们也很无奈 上报了 没人修&br&&br&突然的断电停水 断电我能理解 停水是几个意思 mmp你他妈这个季节是要开喷泉还是怎么&br&&br&临时通知的a3整栋楼换到b5 校领导我怀疑你脑子塞了s 你觉得搬寝室很容易是吗ctrlx ctrlv就完成了 临时通知换寝还有限期 &br&&br&刚返校和地窖一样的寝室 暖气费没交吗 钱都哪去了 机关楼冬暖夏凉四季如春 别的人都不是人了 只有校领导是人 好好好这真是太imba了 怕也是失了智&br&&br&然后就是突然停掉的外卖 据说是食品不安全 可能食堂到寝室要穿过一片核辐射区吧 我表示理解ok 两万人一个半小时一起挤食堂 还挺暖和的不是吗 食堂收了现金学校也好收商铺的钱啊 一举两得 美滋滋&br&&br&讲出来我都觉得搞笑 提前收学费我表示理解 校长可能是要买车吧 现在这一看 校长这是要买高铁啊？？这么能耐 老哥稳老哥到位 老哥上天不？&br&&br&我他妈反手就是一个鎏金开你裤链&br&ps等一个鸡妈妈来个激素谢谢
3月14被没收加热棒 准备写检讨中 尊敬的学校敬爱的舍管 由于安全意识不够 我私自使用了加热棒 在寝室烧水 这有极大的危害 如果可以的话 我希望你们修一下热水机 毕竟从上学期热水机们集体阵亡以后 已经过去一个假期和开学后的一个月了 说真的我真想拿加热棒…
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