真相：薯片是怎么做出来的
# 在看这个视频之前，我一直以为薯片是用土豆切片然后油炸的。
事实上，薯片的原料是大米、小麦、玉米，当然还是有土豆，把这些东西混合而成的面团用模具压制成土豆片的形状。所以薯片的成分并不是马铃薯而已，确切说它更应该称作“超薄饼干”。
从模具出来的“土豆片”会在经过油锅时油炸几秒钟，然后吹干喷上粉末，全过程都在在传送带上操作，直到最终封装成一罐罐美味的薯片。via
工业食品的真相就是这么无趣啊。
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七月的烟火
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22:34:41 :关于土豆片怎么炸才脆的专题
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土豆片怎么炸才脆热门问答
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云南炸土豆
云南炸土豆
人做过这道菜
在云南，我们叫这道小点炸洋芋，为什么叫小点呢？因为炸洋芋基本不在饭桌上出现。云南人一般在吃米线，晌午或者宵夜的时候会选择它。配料上其实也非常多变，有名的曲靖炸洋芋佐料有10多种，除去常料，还有酸萝卜丝、酸菜、折耳根，各种辣椒、蒜油等等等，喜欢什么可以多加点，不喜欢什么可以不加，洋芋在炸的时候也有多种选择：透心（半熟脆的），熟，焦，很焦等等，玩的就是丰富多变，但总的口感因卤腐和酸菜的关系偏酸香可口，当然辣椒是不可少的。我这个版本偏向曲靖另一个洋芋高产地：会泽。会泽版本的炸洋芋特点就是焦香！没有酸！因是家庭版，所以佐料又精简了一些，不过关于焦香是一点不输，更有家庭感。
麻油（或花椒粉）
猪油（可选）
香菜或香葱
云南炸土豆的做法 &
准备好佐料，土豆去皮切块切条。
植物油适量入锅，蒜末入锅，油温开始热土豆入锅（切记土豆入锅时油温不可高，否则土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黄（一定要有耐心喔，其实到焦黄也就10分钟以内），炸的过程放盐适量（新手建议少放，不够出锅在补一点）
把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌匀，装盘即可。
1、油的使用：油多比少好，少炸不焦，不熟情况易发生，如有猪油，按植物油猪油10：1的比例使用，猪油的使用会使土豆更香。2、蒜末的作用：是关键喔！不仅可以去植物油油臭，且可以增加香味，喜欢蒜味可以多加。3、香菜和香葱可以二选一，也可以都加或者都不加。4、不吃辣椒，就只放花椒粉，椒盐味喔！5、如有需要可以放鸡精或者味精。
参照这个菜谱，大家做出 68 作品
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云南炸土豆的答疑
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唯有美食与爱不可辜负　　土豆是一种占尽优势的食物――含钾量高，维生素C含量丰富，富含膳食纤维，有利于控制身材。土豆是个万能的烹饪原料，蒸、煮、烹、炸、煎、烤、h、炒、炖均可。因此，土豆拥有一大批忠实粉丝，很多人都爱吃土豆，可是每次做土豆都会有些粘锅，怎么样才能让土豆不粘锅呢?
　　怎样炒土豆丝不粘锅呢?下面为您介绍几个小妙招：
　　1、想要切出来的土豆丝不粘锅，锅的热度一定要掌握好，需确保是“热锅凉油”，最好用不粘锅，铁锅的话油要稍多些。
　　2、土豆丝需切得粗细均匀，竟可能细些，如果刀工不好，可在网上购买专门刨丝的刨子。
　　3、在炒之前将切好的土豆丝冲洗2-3次，把表面的淀粉冲走。
　　4、清洗后的土豆丝泡入水中，加少量盐，可防止土豆丝变色，在炒制的过程中也能使土豆丝保持口感脆爽。
　　4、下锅后翻炒片刻没有生涩味即可起锅，时间不可太长否则容易有面面的感觉
　　5、炒土豆丝，醋是必不可少的，它不仅能增加土豆丝的爽脆感，还可以减少食盐的用量。
　　土豆的食用效果：
　　1.留住岁月的脚步
　　土豆是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
　　2.瘦身
　　土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
　　3.美容
　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
　　4.吃出好性格
　　食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
　　5.消除水肿
　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
　　最后，小编温馨提示各位吃货们，秋到冬季是土豆的盛产季节，应挑选形状丰满，表面无伤痕，皱纹的为佳，切忌不可挑选外皮呈绿色或发芽的土豆。
编辑：小海 发布时间： 16:28:30 招商热线：6
土豆产品专题
全国土豆产品批发市场价格行情走势日全国土豆产品批发市场价格行情走势日 食物中具有很多的营养物质就能滋润我们的肌肤，比如我们经常食用的土豆，经常用土豆敷面能我们肌肤变得光滑没有皱纹，多数的爱美的人士都知道一些土豆美容方法，土豆中的淀粉是皮肤的天然安抚剂，能保护角质层、锁住水分、使皮肤保持弹性、延缓衰老。下面就来看看土豆的有哪些营养及土豆美容方法吧。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的据《卫报》6月22日报道，一个由荷兰经济部门和九家私营企业共同出资400万美元支持的土豆生产基地在姆贝亚地区落地。该项目旨在充分利用坦优越的土豆种植条件，通过向坦桑尼亚输出土豆种植技术，提高坦土豆产量 中国食品饮料网()讯土豆是一种营养丰富、做法简单、美味可口的蔬菜，在老百姓的餐桌上一年四季都可以见到土豆的身影，而土豆自从跻身第四大主食之后，更是备受关注。可是就是这么亲民的蔬菜，在枣庄却出现了滞销情况，3毛一斤仍然无人问津，只得烂在地里。 农作物丰收对于农民来说本来应该是一件值得庆祝的事情，但是眼下土豆的丰收对于枣庄市税郭镇宋湖村的农户来说却是一件让人发愁的事情。如今， 中国食品饮料网()讯土豆是中国人餐桌上最为常见的家常菜，在2015年，农业部为了老百姓健康，更是将土豆列为继玉米、水稻、小麦之后我国的第四大主粮，可见土豆在业内举足轻重的地位，也正是因为土豆的普遍性、家常性，一些不法商贩将歪脑筋打到了土豆身上。 淄博市周村的刘先生于4月29日下午，在社区附近的便民市场买回了6个土豆，这些土豆外表看上去光鲜亮丽，秀色可餐。回到家后，刘先生立 周村一名市民在食用新买回来的土豆后身体不适，疑为食物中毒。经查，该市民很可能吃的是“翻新”土豆。记者在便民市场走访获悉，市面上的确有“翻新”土豆，这种土豆外表光鲜，最好不要购买。 今天，家住周村航东社区的刘先生介绍，4月29日下午，他从社区附近的便民市场买回了6个土豆，这些土豆看上去外表很光鲜，品相很好。回到家后，他做了辣炒土豆丝，当晚食用后不久，他就感到头晕并伴有呕吐。他去医院就诊，经查疑为食据日本时事通信社报道，日本大型食品制造商卡乐比和湖池屋10日宣布将停止销售部分薯片商品，并结束部分地区限定商品的销售。据悉，这主要是由于去年8月北海道等地受到台风侵袭，水灾严重，导致薯片制造原料土豆产《阿富汗时报》报道，日前，阿商工会称，由于缺乏储藏设施，每年阿土豆丰收时，只能出口给伊朗和巴基斯坦，并在其他季节再重新进口。因巴关闭两国边境贸易口岸，目前阿境内土豆价格大涨，市场上每7公斤土豆价格由1本报讯AndyWeir的电影《火星救援》可能会成为现实，《商业线人》报道称，至少对于土豆来说是这样。在电影中，由MattDamon饰演的宇航员MarkWatney使用自己的粪便作为肥料，在火星上种植土食品伙伴网讯，酸辣土豆丝是中国家喻户晓的家常菜，土豆丝表现出脆爽口感，其脆爽机理未被报道。近日华中农业大学水生蔬菜保鲜加工工程技术研究中心严守雷副教授团队就该问题展开研究。研究发现食醋可以通过影响土豆食品伙伴网讯据美国联邦公报消息，2月7日美国环保署发布终期条例，修订霜霉威（propamocarb）在土豆中的最大残留限量。 中国食品饮料网()讯去年刚刚跻身为我国第四大主粮作物的土豆近来却行情不好，本应该春节前是热热闹闹的销售旺季，然而实际却是冷冷清清，价格也是一跌再跌，春节前土豆还有翻身的机会吗? 在烟台龙口市的集市上，土豆作为特价蔬菜出售，一斤才1.5元左右，有的小贩甚至打出了“10元8斤”的招牌，但是围观的人多，鲜少有人购买。据商贩介绍，今年土豆价格行情确实不好，往年这个时候土豆已经卖到 中国食品饮料网()讯自从土豆晋升为我国第四大主粮作物之后，很多人都觉得够呛，土豆作为主食，不加盐不加油能好吃吗?现在好吃的土豆都是炸薯片、炸薯条这类垃圾食品，吃太多也不现实。对于大多数人来说土豆还是做一个安静的蔬菜的就好。真的是这样吗? 人们对土豆有许多亲昵的称呼;法国人称它为“地下苹果”;德国人称它为“地梨”;俄罗斯人称它为“第二面包”。在我国，土豆也有不少美称;南方人俄罗斯一所高校的研究人员专门为宇航员研制了一种可以食用的食品包装，可以跟食物一起吃，原材料来自苹果酱、土豆泥等。 12月12日，《河南商报》报道了信阳光山县孙铁铺镇第二完全小学部分学生发生疑似食物中毒事件。昨天，光山县通报了该食物中毒事件的最新进展。 通报称，根据县食品药品监督管理局检验检测技术人员对该校食堂现存的粮油、莴笋、卷心菜等食材现场检验，从检测结果看，排除了上述食材引起中毒的可能。12月14日下午，从县疾病预防控制中心对县食品药品监督管理局送检的留样食品检验结果看，也排除了致病微生物中毒的可能。
中国食品饮料网()讯土豆是餐桌上一年四季可见的食物，尤其是它也被划入粮食范畴之后，更是凸显了它的重要性。土豆营养价值丰富，做法多样，深受老百姓喜爱，但是很多人却不知道土豆皮是万万不能吃的。 据中国食品饮料网小编了解，土豆皮中有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多， 一顿晚饭过后，锦州的吴女士和女儿相继出现了呕吐和腹泻症状，经过医院诊断，母女二人食用了发芽的土豆致食物中毒，经过治疗二人情况稳定已经出院。 12月2日傍晚，锦州市汉口街一小区的吴女士回到家中开始准备晚餐，由于天冷没有出去买菜，让15岁的女儿把放在厨房的土豆削了，准备炒土豆丝。 这些土豆是吴女士的丈夫三个月前从黑龙江带回来的，是当地特产。女儿削土豆的时候发现有些土豆已经长芽、发青，吴女士感觉扔了有种了一辈子马铃薯的何建中今年遭遇了罕见的大旱。“从种到收基本上没下过雨，产量比起往年要下降很多。”何建中是甘肃定西市安定区青岚乡打鹿村的农民，歉收让老何想起马铃薯曾经带给定西人的恩惠：“要是以前遇上这为何要将马铃薯主食化,科技日报记者对话国家马铃薯主食化课题组负责人、中国农科院农产品加工所所长戴小枫。记者:主食如何定义?戴小枫:按国际通行说法,主粮有“四大”:大面积、大规模种植,有足够大的产量,能
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