水仙芒果还凯特芒果是青芒吗好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-02 21:13 标签： 青芒和芒果的区别
大青芒好吃还是贵妃芒好吃？ - 知乎8被浏览1194分享邀请回答0添加评论分享收藏感谢收起0添加评论分享收藏感谢收起查看更多回答六种芒果试吃报告 最好吃的竟然是最便宜的
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六种芒果试吃报告 最好吃的竟然是最便宜的
原标题：最好吃的竟然是最便宜的
这段时间芒果集中上市，水果店里在卖的芒果主要有青芒、大小台农和水仙芒。
杭州市民对于青芒还不太熟悉，其实这种芒果去年在电商渠道就已经红了，今年从线上走到了线下，来到水果店和卖场里。有超市生鲜区负责人表示，“青芒的口感与其他芒果稍有不同，青芒更有嚼劲，所以消费者对它的评价非常极端，就像榴莲一样。”现在青芒的价格比较便宜，每斤9元左右，没有吃过的不妨尝个鲜。
本期快报消费评测，7位评测员试吃了6个不同品种（产地）的芒果——小台农、青芒、台湾水仙芒、海南水仙芒、彩芒和澳芒。从甜度、纤维量、肉质口感等方面进行对比评测。
为了使测试更加精确，本期试吃使用高精度的糖度计，测出每款芒果的含糖浓度（又叫白利糖度，单位°Bx，数值越大，糖度越高，口感越甜）。还分别测试了去除果肉后，余下果皮和果核的质量，以此算出每种芒果的可食用率。此外，评测团邀请有10年水果批发从业经验的郑玉成进行点评。
参考价格：6.5元/斤
可食用率：59.0%
含糖浓度：16.2°Bx
成熟的小台农芒果表皮不均匀地分布着黑斑，外形小巧，单个不足一百克。蒂头散发的果香味略显不足，果肉很滑嫩，味道比较鲜美，汁水恰到好处。有位评测员提出：“口感上唯一的缺陷是，靠近蒂头的果肉稍有涩味。”总的来说，小台农芒果味清甜、爽口，没有特别的短板，获得评测员们的一致好评。
参考价格：9.6/斤
可食用率：72.4%
含糖浓度：18.0°Bx
体积偏大，单个重量一斤半以上。果皮呈绿色，果肉的颜色比一般的芒果浅，是奶黄色的。切开后，能闻到淡淡的蜜香。肉质厚实、细腻，皮薄多汁，纤维量相对较少。让人觉得遗憾的是，这款海南青芒，好口感没有搭配高甜度，甜中带酸，有位评测员形容“吃出了覆盆子的酸爽味道”。
郑玉成点评：皮稍有淡淡的黄色，用手按压有点软，这样的青芒就是熟的了。目前市面上的青芒大多产自海南，价格比较实惠，下周广西的青芒就要上市了。每斤不到十块钱的青芒一般都是海南产的。由于芒果的运输成本较高，泰国青芒的单价要稍高一些，在水果店里不常见到。
参考价格：50元/斤
可食用率：78.7%
含糖浓度：12.0°Bx
果形较圆，个头偏大，单个重量在1斤以上。外表光滑靓丽，颜色呈现金黄色带有红色霞晕。果核厚重，但果皮较薄。这种芒果价格很高，但口感配不上价格，果味不足，也没有芒果应该有的鲜味。“怀疑吃的是不是芒果，澳芒的性价比实在太低。”所有评测员意见一致。
郑玉成点评：水果店里销量最好的是大小台农芒果，但是它的口感参差不齐，价格低是它的优势。芒果属于后熟水果，闻到果香即可品尝或放入冰箱5℃-13℃冷藏，大约可放5-7天。有些芒果需要用到催熟剂，催熟芒果和催熟香蕉一样，对芒果品质没有太大影响。为了避免长途运输造成损耗，果农通常摘生芒果，到本地再进行催熟。
参考价格：25元/斤
可食用率：67.1%
含糖浓度：14.2°Bx
成熟的果皮呈黄、红、绿三色相间，外观非常漂亮，但是肉质口感却与其独特俏丽的外表截然相反。有评测员“吐槽”说，“吃出了化学成分的味道，好像是合成的，而且汤是‘臭’的，有点像榴莲。”总的来说彩芒的肉质细腻、光滑且无纤维感，但果香味不浓，味道上与芒果也相去甚远。
台湾水仙芒
参考价格：25.6元/斤
可食用率：72.1%
含糖浓度：16.5°Bx
外表金黄，果实不大，单个重量一般在一斤以内。虽然果香味不算浓郁，但是味道鲜爽，汁水足，纤维也很少，适合榨汁。果肉饱满、甜味柔和，一口气吃一个没问题，且吃完后不会有强烈的饱腹感。几位评测员都表示，各项指标的评定结果都可圈可点，值得购买。
海南水仙芒
参考价格：13.8元/斤
可食用率：66.8%
含糖浓度：17.0°Bx
形状和台湾水仙芒相差无几，只是肉质颜色更浅。刀刚刚扎进果皮，汁水就流了下来，但水分似乎过多，试吃后满手都是糖水。香味浓郁，肉质不算紧实，有点软绵绵，口感上异乎寻常地甜。有位不喜甜的评测员尝了一口就皱起了眉头，“甜得发腻，多吃几块会受不了。”
不仅味甜，果肉的鲜度也很高。不过它有个很致命的缺点——渣很多，容易塞牙。牙缝大的“吃货”们，建议谨慎尝试。
郑玉成点评：彩芒又称金龙芒，目前市面上的彩芒还不算多见，差不多要到初夏才会集中上市，主要来自海南、广西、云南和福建。它的味道确实比较独特。
郑玉成点评：目前市场上的水仙芒主要来自台湾和越南，两者从外观上很好区分，台湾产的果皮偏白，果肉比较饱满。水仙芒在保存时要稍加注意，放久了以后，一般的芒果先烂果肉，但是水仙芒会先烂果心，一旦发现外皮有腐烂，基本上整个都不能吃了。
郑玉成点评：其实我最推荐的是台湾金煌，它的含糖量也有17°Bx，皮薄肉多，没有丝，在甜品店里吃到的芒果几乎都是这个品种。不过吃金煌还要再等一等，因为海南金煌刚刚下市，下一批台湾金煌上市的时间大概在五六月份，届时还能买到爱文芒、凯特芒、吕宋芒等十多个品种。
郑玉成点评：消费者对澳芒有个误解，认为澳芒是澳洲进口的，其实市面上销售的澳芒大多产自越南，越南产的澳芒口感就是这样，不甜。越南多雨，且种植地海拔低，因此同样的芒果品种，海南产的会更甜一些。
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不论春夏秋冬，芒果一直是水果市场上的主角之一。清香的味道和甜甜的口感让人爱不释口。不过很多市民都纳闷：前段时间市场上全是小芒果，现在又出现青芒果，感觉芒果的种类五花八门，怎么区分？哪一种最好吃？带着同样的疑问，记者走访了岛城的超市和水果店，让水果专家来为你解答吧！
青芒正当季 物美价廉还很甜
在台东利群超市的水果区，记者看到不少人正在挑一种青色的芒果，看上去像是还没熟的样子。
“这是青芒，是现在最当季的芒果了，我们超市里一天能卖七八百斤。
”台东利群果蔬部工作人员于志恒告诉记者，别看青芒的表皮青青的，但剥开后果肉是黄色，筋很少，果汁多，甜度也很高，而且果核很薄，大约只有2毫米厚，喜欢吃芒果的人一定要尝一尝。
于志恒说，现在利群超市里的青芒来自柬埔寨，价格是5块9一斤，属于物美价廉的芒果。他建议买青芒要挑青中泛黄，捏起来略微有点软的，这种颜色和硬度的青芒成熟度高，吃起来不会有酸涩的味道。
象牙芒汁水多 金黄泛红最好吃
除了青芒，象牙芒也受到不少消费者的欢迎。象牙芒外形身长，底部还有一点微微卷曲，看起来很像象牙。于志恒说，象牙芒分为大小两种，小象牙芒长度约13厘米，大象牙芒在18厘米左右，算是汁水最多的芒果，虽然甜度不算高，但果肉筋少，一口咬下去汁水四溢，果肉幼滑，非常享受，不过象牙芒的果核挺厚，大约在1.5厘米左右。现在青岛市场上的象牙芒大多来自海南，利群超市里卖5块9一斤，价格也不算贵。
苹果芒耐储存 筋多汁少挑软的
在利群超市里，记者还看到一种圆鼓鼓的红色芒果，捏一捏硬硬的。于志恒说这叫苹果芒，因为大小和外形都跟苹果差不多而得名，来自海南，一斤价格是6块9。苹果芒甜度很高，果核薄，但是果肉筋多，汁少，耐储存，长途旅行的时候可以带几个。于志恒说，苹果芒运来的时候就是硬的，购买时可以按一按表面，如果果肉略微有一点软，就说明已经成熟。
芒果好吃，但吃法上着实有点费劲，搞不好就弄得满手都是黏糊糊的果汁。于志恒教了一个简单的方法：用手在芒果两侧中间部位捏一捏，可以捏到特别硬实的部位，那就是果核，用刀紧贴着果核两边切下去，再用刀尖部分在果肉的面上划斜的十字花刀，再打开就是漂亮的果肉粒。
澳芒价格略高 核厚肉少不耐吃
相比青芒、象牙芒等几块钱一斤的芒果，澳芒算是芒果里的贵族，15块8一斤的价格，再加上和柚子差不多大小的个头，一个澳芒就能卖到近百元。不过于志恒提醒，澳芒有个很大的缺陷就是果核太厚。一个两斤重的澳芒，可能光果核就有半斤重，可食的果肉部分也不太多，加上高昂的价格，澳芒的性价比很低。如果是自家吃，青芒、象牙芒等小芒果更划算。
台农芒最大众 可用刨子削皮吃
采访过程中不少市民都过来询问鸡蛋芒是不是下市了。于志恒说，鸡蛋芒其实就是小台农芒，和大台农芒属于一种芒果，就是个头不一样而已。
5月-6月是台农芒最便宜最好吃的季节，现在海南的小台农芒已经基本下市，到9月份以后才能吃到。专业水果超市青岛优一果负责人赵先生说，现在他们家也只有大台农芒果，价格在9元一斤。
台农芒是香味最浓的芒果，果肉甜度很高，果核很薄，唯一的缺点就是筋多，小台农只有鸡蛋大小，不耐吃。赵先生建议家里做芒果甜点时可以选择台农芒，香味浓郁，而且搅打果泥的过程会把筋也打碎，让口感变得更细腻。
爱文芒甜度高 凯特芒选泛黄的
说起爱文芒，喜欢吃芒果的人都会两眼放光。爱文芒是芒果中的优质品种，甜度最高，汁水丰富，筋少肉嫩，大小适中，说是最好吃的芒果也不为过。不过记者在青岛各大超市转了一圈，并没有发现爱文芒的影子。赵先生说，现在优一果水果超市有爱文芒果出售，分为两种：来自广西的爱文芒，价格是10元一斤，来自台湾的爱文芒，每颗价格是20元。
在香港中路的佳世客和海信广场的超市中，记者还发现了一种凯特芒。个头和苹果芒差不多大，但颜色是绿色，而且果皮看上去也比苹果芒更粗糙些，价格在13块8一斤。优一果负责人赵先生告诉记者，凯特芒和爱文芒是亲戚，属于一个品种，口感也不错，但凯特芒是青皮芒果，肉质偏硬。
水仙芒现在少 金黄芒更优质
“我记得吃过一种嫩黄色的芒果，比鸡蛋芒大一点，但果肉又甜又细，那是什么芒果？
”在利群超市购物的市民李女士向记者表达了自己的疑惑。于志恒解释，李女士所说的叫水仙芒，相对金黄色的台农芒，水仙芒的果皮和果肉颜色接近鹅黄色，筋少汁多，果肉香滑，也是一种高品质芒果，价格比台农芒高出一倍。目前水仙芒已经下市，要吃还得等到秋天。
赵先生说，喜欢吃水仙芒的人，现在也可以试试金黄芒，它和水仙芒外形相似，但颜色有一点青中泛黄，而且口感比水仙芒更好，价格在一斤10元，正是上市的季节，可以一次吃个够哦！
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