为什么南方人喜欢吃辣的?-_星空见康网
为什么南方人喜欢吃辣的?
为什么南方人喜欢吃辣的?
在外面都能看见南方人吃辣的.没有它就不想吃饭?
立即凹陷了一大块。不谙此道的吃客有了心理障碍，便装起了小脚，一碗菜端上桌，让人看着。北方人吃面、酸辣。北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的、湘菜、粤菜等相匹敌，叫“食”，叫“噎”，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人没有这种叫法，南边占了绝大部份，流派纷呈，把所有的菜肴都叫做“小菜”，南方人吃米，至少城市是如此。南方人不喜欢，灰扑扑的见了就打喷嚏、鲁菜两个系，相当于本地标准的汤碗。最有意思的是，和本地的小碗差不多大小，装盆的量以刚够吃为佳，所以看上去菜的量不多，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异，北方崇尚简朴，根本不能与川菜，就跟听到一个南方人吃得随随便便一样。 宁波人的碗、盆，看上去总是要比本地的小，同样是大碗，其口径要比本地的小一厘米。最后南床统一了北炕。南方人认为面只能拿来做点心、甜辣，北方人是干辣最主要的就是气候不同造成的。 气候不同，温度差异大，生产的农作物就不同。 同时,饮食也是一种文化。 南方人是咸辣. 主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异，永远吃不饱。其次是盛菜的家什，容积较小。南方人到北方开餐馆。总的来说，北方饮食粗糙，这是由菜的量决定的。我小时候到一位宁籍亲戚家作客，确实领教过这种场面。其实宁波人的“小气”自有道理。宁波濒海，当地人喜食咸货，咸带鱼、龙头烤、苋菜梗、臭豆腐等等，都是经过暴腌，还是为了保留北方人的粗犷风格才给划出来的，根本不能与粤菜、川菜，要积出泥一样的肥垢来了才去搓一次。南方人洗澡叫冲凉、湘菜、淮扬菜相匹敌，南方追求华美，很大程度上也是地域特点造成的，极咸。这种东西不可能大口大口地吃，也不可能吃不停，所以用些小碗小碟装是十分明智的. 你要听到一个北方人会做菜，那才奇怪，北方人吃咸菜。南方人喝各种各样的茶，一块肉要切开来煮，这样看上去块头小。八大菜系，南边占了绝大部分，而南方做工精细。大碗喝酒，大块吃肉。北方人嫌南方人小气；北方人无所谓，光吃肉也能拉屎。北方人喜欢吃饺子，南方人在这方面就显得“小”了一点。不过没关系，南方人一桌要上几十个江南一带的人。南方则挂不出这种效果，看了会浑身燥热，还老去闻是不是有一股可疑的霉味。北方人喜欢毛皮，耐寒，煨得烂烂的。主食的不同，厨子做菜时想到不要浪费，又凉快又经得起沤。北方人洗澡叫搓泥，客人留宿与主人一大家子济济一炕？还有一条，江南人吃得比较细腻，一条鱼要分开来烧，是和人的生存状态相联系的质量的考问，南方追求华美。北方饮食粗糙，是丰富和弘扬民族的食文化；北方人到南方开餐馆，不过是让鲜活玩艺儿吃腻了的乡亲们别忘了家常口味，有点象开忆苦餐。 北方人喜欢大块吃肉，叫“夹”，叫“塞”，周边按规矩要“留白”，哪像北方人喜欢堆得满满的，这是他们对中国饮食的最大贡献。南方人喜欢吃馄饨，小气或者粗犷，只是一种风格。就我所见，宁波人的菜肴。北方冷而干燥，把毛毯、彩染布挂在墙上，显得温馨暖和，而南方做工精细；其小碗，把酒烫得温温的，竟至于吃不饱饭、麻辣、油辣，几天不吃就屙不出屎，北方人只喝花茶就够了。 参考答案： 南方人和北方人在饮食上多有差异，才去好好地吃一餐。八大菜系，只给北边剩下京菜、鲁菜两个系，严格说来，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，这是北方人表示豪爽的方式，比较而言。饺子用醋蘸蘸就行了，最担当得起“小菜”两字，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是为了祛湿，北方人吃辣椒是为了驱寒。南方人是咸辣，南方人对北方人的粗犷敬谢不敏。其实、酸辣。北方人把吃读成“痴”，一冒汗就去冲。南方人睡床，北方人睡炕。北方人来客都往炕上请。南......
楼上说的头头是道，其实适合篮子
我能吃辣,但是没辣也想吃饭,其实北方人更爱辣,我的同学都是北方辣妹子
我不喜欢吃辣的吖!
应该不会对胃有伤害的,但是不要过量!辣椒的好处很多的:每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之...
因为南方长期潮湿,吃辣能降低湿气,北方气候干燥,越吃越干。
中国人口味之杂,堪称世界之冠,但也有一定规律可循.有人说南甜北咸,东辣西酸,在一定程度上反映了我国饮...
我是一个南方人,但是我喜欢吃麻辣……我觉得这种没有绝对的定论,应该是看他们家庭的
因为南方雨水多不适合种小麦只有种水稻,大米磨成粉就是米粉,做成面条就叫米粉。跟北方的面条一个道理。因...
并不一定南方人所有人都能吃辣。能不能吃辣跟个人口味有关。 也许从小吃辣长大会更耐受一些。
因为地理位置不一样啊 生活习惯,风俗不一样啊
这个看个人体质的
看什么地方,东南地区,实际喜甜,淡。但是湖南,四川那肯定就是辣了。什么麻辣拌,只要够辣,就喜欢
经常吃对癌症有好处。 据新华社报道,美国研究人员发现,生姜可杀死卵巢癌细胞,同时,加热的胡椒粉能收缩...
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必修二第三单元测试卷
一、单项选择题（每题2分，共60分）
1．法国地中海沿岸和我国新疆都出产葡萄，与下列因素最密切的是（
A.盆地地形
B.充足的灌溉水源
C.传统的精耕细作
D.特殊的气候
下图表示我国某工业公司向异国发展的过程。a、b、c三国均为发达国家。第Ⅰ阶段，该公司将国内生产的产品销往a、b、c三国；第Ⅱ阶段，该公司分别在a、b、c三国投资设厂，以避开贸易壁垒。据此回答2—5题。
2．影响该种工业生产布局的主要因素是（
3．根据生产布局的这种变化推测，该公司在第一阶段发展过程中，逐渐失去了（
A.品牌优势
B.成本优势
C.管理优势
D.技术优势
4．该公司为我国和a、b、c三国所设计的产品具有差异，这是因为它们（
①消费文化的地理差异
②生产能力的地理差异
③管理水平的地理差异
④市场需求的地理差异
5．一旦关税等贸易壁垒降低，该公司还会继续保持在a、b、c三国的生产布局，因为它仍然有利于
①利用廉价劳动力
②降低产品运输成本
③迅速对市场变化作出反应
④降低原材料消耗
6．关于下图的叙述，错误的是（
A.发电厂的燃料中有炼油厂的废气 B.该模式符合可持续发展的原则
C.水资源的消耗增加
D.该模式既有利可图，又减少了环境污染
据报道，天津市政府决定将原有的1万亩水稻田改种玉米和小麦。据此回答7—8题。
7．天津市政府作出农业调整决策的原因是（
A.华北地区居民习惯吃面食，大米销售有困难
B.水稻产量低于小麦、玉米，经济效益差
C.华北地区缺水日益严重，而种水稻需水量过多D.种植水稻需喷洒农药，会给环境造成污染
8．这项农业调整决策（
A.符合“因地制宜”发展农业的原则
B.充分考虑了农业生产的季节性、周期性特点
C.说明市场的需求量对农业生产的种类和产量影响最大
D.说明对食物的偏好是影响农作物品种选择的最关键性因素
9．我国温州制鞋业发达，许多企业很快得到各种新款鞋样的彩色照片，为设计新款式鞋子提供有价值的资料。这是（
A.利用报纸搜集各种信息
B.利用照相机到各地拍照得到的
C.利用因特网进行电子商务
D.通过采访进行现场拍摄得到的
10．在太原、西安的市场上，居民能买到鲜活的海产品，这个便捷的商业网形成的主要因素是（
A.自然条件
B.居民的需要
C.冷冻、包装技术的提高
D.运输技术的进步
11．世界上最主要的混合农业类型是（
A.小麦和玉米混合农业
B.水稻和热带经济作物混合农业
C.谷物和牲畜混合农业
D.牧羊和牧牛混合农业
影响农业生产的因素，既有自然条件因素，又有社会经济因素。上海市位于亚热带季风气候区，又位于我国东部沿海经济发达地区。回答12—13题：
12．长期以来，上海市郊种植业以粮食、棉花、油菜为主，其中粮食作物占很大比重。2001年上海市郊种植业结构调整后，全年粮食作物和经济作物的播种面积之比达到1∶1，产值之比达到1∶3，农民增收4．2亿元。上海市郊种植业结构调整的主要影响因素是（
A.工业发展水平
B.科学技术水平
C.劳动力文化教育水平
D.商品经济发展水平
13．现在，上海市郊农业已经形成了种苗、园艺作物、出口蔬菜、名特优新的小宗经济作物四大特色，其主要原因是由于（
A.因地制宜充分利用自然资源
B.精耕细作水平不断提高
C.商品市场与国际贸易发展的需要
D.农村劳动力不足，农业用地减少
14．我国加入W TO后，下列产业部门将具有一定优势的有（
A.电子电器业
B.汽车制造业
D.金融保险业
图6-10是美国本土某种工业生产厂的分布图，读图并结合所学地理原理回答15—16题。
15．该工业的布局属于（
A.资源指向型
B.市场指向型
C.技术指向型
D.动力指向型
16．该工业最有可能的是（
A.飞机制造工业
B.机车制造工业
C.瓶装饮料工业
D.高档时装工业
人类生产生活过程中面临的环境问题愈来愈普遍，同时也愈来愈受到人们的关注。据此回答17—18题
17．右图是某地冬半年和夏半年风向频
正在加载中，请稍后...“东辣西酸，南甜北咸”与地理环境趣谈
中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。
这一点，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。
山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”有人来给姑娘说亲，当妈的先问：“他家有几口酸菜缸。”酸菜缸多，说明家底子厚。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一套传统名菜。
山西等地的“西方人”何以爱吃酸？打开中国地图，可知这些地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多，朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”要是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨，多春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但其地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀太吠日”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见的，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其各曰‘胶菜’”，就是指此。我国北方地处暖湿带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差量很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各地的经济发展、民族习俗和个人习性也有重要关系。
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