高中上了一个牛人辈出的高中，牛到连清北都不怎么看的上。&br&&br&同级的学生会主席是一个只被说过刻苦没被说过聪明的姑娘，后来拿到耶鲁斯坦福等各个大学的全奖offer，现在在耶鲁。后来我才发现，她不是不聪明，是她刻苦的程度太深，深到我们已经忘了她的聪明。&br&&br&理科班搞竞赛的一大把，数学物理化学生物计算机，感觉智商高到不行，男生们不喜欢女孩子，喜欢在一起讨论竞赛题。可是最后化学竞赛省一等奖第一名还是让一个没被说过智商高的姑娘拿到了，最后那个姑娘放弃了北大保送名额去了剑桥。&br&&br&学校曾经以偏科为理由拒绝了一个初中搞数学竞赛的保送生，后来那哥们被比我们差那么一点的学校保送走了，高中拿了世界奥林匹克数学竞赛一等奖第一名（估计我们校长毁得肠子都青了）。这哥们儿现在在北大，前一阵还爆出他的消息，永远的神话，可惜个人生活不能自理。&br&&br&我的大学绝不算985顶级名校，可即使在这样的学校里依然有超高绩点跑去牛剑哈耶的大牛，依然有各种高考考砸没去成清北上课睡觉门门上90的学神，连我自己系都有个99年的大三学妹连续两年拿国奖均分几乎95+（我们还是文学系）。可我真没觉得他们的智商和那些每天不学无术挂科的你们所谓的学渣有什么差。&br&&br&其实好多人分享的并不是碾压你们智商的人，只是你身边的牛人。可很可悲的是，你们总把他们牛的原因归结于他们有可以碾压你们的智商。很多时候，你觉得被碾压的智商，只不过是他们从小一步步积累起来的差距罢了。&br&&br&&br&我从不觉得我的智商有被谁碾压，我只是感谢那些牛人让我看到了一个更大的世界。
高中上了一个牛人辈出的高中，牛到连清北都不怎么看的上。 同级的学生会主席是一个只被说过刻苦没被说过聪明的姑娘，后来拿到耶鲁斯坦福等各个大学的全奖offer，现在在耶鲁。后来我才发现，她不是不聪明，是她刻苦的程度太深，深到我们已经忘了她的聪明。 …
看到楼上许多都是泛泛而谈，而且其中还出现了不少有待商榷甚至接近谬误的地方，我结合自己经验说说关于口译笔记法的一些学习心得。&br&&br&我是英语专业的学生，去年因为报考上海口译，用暑假的时间报班学习口译（其中口译笔记是这个课程的重点训练项目，非新东方）。其实经过连续7、8天的高强度训练，并没有感觉到很大的提高，印象最深刻的就是每天早上被点名在黑板上速记录音机放的各种领导人讲话段子，开始老是赶不上听的速度，或者写的太乱自己不认得，这个问题在整个课程结束的时候都没有得到太大的改善。但是在学校新学期里重新练习口译后，已经达到了比较好的水平。说这段话的目的，是想提前告知：&strong&口译速记只有不断大量练习才能掌握，属于不可速成的技巧。&br&&/strong&&br&&br&一：首先要明确：&strong&口译速记的适用范围。&br&&/strong&&br&这点非常非常重要，这决定什么样的材料是适合用来练习口译速记的。从楼上一些回答中不难看出很多人存在误区，例如 新闻联播、还有专四的dictation，是不在口译速记范围内的：&br&A.新闻联播：信息量太大，大段的话中间还没有间隔，这只适用于练习复述或者泛听，而不是口译速记。连续听个10来分钟，然后再进行口译，是几乎不可能完成的任务。你就想象让你听10分钟不间断的中文，再去进行复述都存在相当的困难，何况是去进行翻译，并且口译的精确度要求是高于复述的。&br&B.专四dictation：这个考试项目是要求你一字不露，一词不错，语法正确的将听到的词句完整写下来，这和口译的要求差之千里。学过口译的都知道，正常口译考试要求的信息还原量约80%，而实际工作可能只有60%，因此这也不是口译速记应训练的内容。&br&&br&一句话说：&strong&信息量太大、语速过快无停顿、精准度要求过高的听力材料，都是不适合练习口译速记的。&/strong&我自己认为合适的口译训练材料就是：上海中高级口译教程，以及语速、内容接近上述两本教材的听力材料。有人提到了林超伦的《实战口译》，这个也是可以的，但我认为起步阶段难度太大，里面的话题几乎都是纯政治，而且术语偏专业，&strong&你要练习的是口译速记 而不是找一篇让自己去做笔译都不怎么会做的来练习。&br&&/strong&&br&&br&二：在练习前需要做好的准备。&br&已经到了口译的学习层次，就不用说什么勤背单词，夯实语法，练习口语的废话了，连这些都不具备，说英语还怯场，口译的练习从何谈起。&br&&br&① 口译速记符号：有人提到了应有专属个人的口译速记系统，这是真理，但这个系统的形成如果纯靠不断练习、摸索，那效率绝对是惨不忍睹，这就好像你学习做手撕包菜，还被要求先去学种包菜一样，实在是太浪费时间了。你首先就应找到一个相对完整的前人的符号体系，相对完整的学习他。说相对完整，是由于这个体系里的许多符号都是构筑在那个符号创造者个人的联想记忆力上，但这未必适用你，举个例子来说：&br&某符号体系中，字的右上角画圈，代表那个部门的人，而字的右下角画圈，代表那个部门本身。例如 人。是指人力部门，而人加右上角画圈，则代表人力部门里的职员。我实际应用中经常弄混，而且这个符号对我个人没有任何的联想意义，我在后续的练习中就舍弃了这个符号。&br&许多的符号是需要你去适应的，因为这不是你自己发明的，但有些实在适应不了，用起来实在别扭的，就可以选择舍弃，因为在做口译笔记练习过程中，是由不得你去犹豫思考应用什么符号的。&br&笔记符号可以多参考几个人，其实大同小异，但有些就是用起来更顺手，比如用57代表武器，比WP代表武器更好。同时你也可以在练习中自己创造符号，但完全靠自己创造实在是吃力不讨好。&br&&br&关于口译速记符号，能说的实在太多，这又是一个非常庞杂的问题，我这里只简单说明。&br&&br&② 对材料大致内容的了解：包括词汇以及话题，都可以进行简单的预习。因为你要练习的，是“口译速记”，而不是听力，一篇内容熟悉，没有太多生词的材料是初期练习口译速记的保障。在日后的练习中可以逐渐提高难度，以让自己适应生词或者漏听的情况下如何进行口译。但在起步阶段，还是要保证材料你是能大致吃透的。&br&&br&既然说到词汇这边来了，就不得不提一下，口译对词汇的要求并不是非常高，一是由于前面提到信息还原量的问题，二是由于翻译者是你，你不用一板一眼的去翻，例如中国人或外国人说了一堆华丽辞藻的褒义的形容词，你可以用excellent/great/非常棒/优秀的，这种似乎平常的形容词来表述，目的同样达到了。这点从笔记符号上就能看出，你用一个√来代表这些形容词，再根据自己的词汇掌握情况翻译即可。&br&&br&三：如何练习。&br&因为是针对口译速记的练习，这里就省略关于口译本身的复述、翻译技巧的说明，而只谈笔记的部分。&br&&br&① 首先是熟悉符号的练习：熟悉速记符号，不同于背单词，单词还可以脱离文本去记忆，而符号只可以通过实际练习来进行。在刚接触符号的时候，你可以随便找一篇文章，对着原文拿张纸用口译符号表述，然后拿开原文，看着符号回想刚才写的内容。&br&② 进行听力练习：把 “听到英文——想对应中文意思——思考用什么符号表述——写下符号——思考刚才这个符号的代表意义——口译”的过程缩短为“听到英文——写符号——看着符号口译”&br&③ 训练逻辑，学会笔记布局：因为太多人抱怨自己速记的东西最后自己也不认得，因此速记如何做的逻辑清晰（而不是美观）显得尤为重要。合理的布局能体现你对这段话逻辑的理解，翻译起来也会顺畅的多。&br&我认为合理的布局应做到这些要求：&br&1. 一行不要写太多字，意群与意群、动作的主语和宾语之间用/或者其他符号断开。例如，我将在机场接待你，可记成：I/迎 U/@air（这样写/貌似是多余的，但实际翻译中，能让你更快的确定主谓宾和句子结构）&br&2. 并列的东西，一个竖行写下来，一行写一个，再用大括号括起来&br&3. 转折的，可用转行再接//或者but来表示，不要挤在一起，以免明明否定A肯定B翻译成了否定A和B&br&4. 属于，包含，不属于等逻辑关系，用数学符号表示最便捷&br&5. 英语中喜欢用定语从句，如遇到：We should continue developing harmonious society which requires us to solve the problem between man and environment.你可以记成:we/发展/和社，然后在 和社 下面打箭头，然后写 Q/人&e/∽&br&6. 多记名词，动词可以根据名词进行搭配联想。尤其是长并列句里，例如“发展经济，扩内内需，增进交往，推动生产”，你只用把经济，内需，交往，生产用符号表述出来，然后翻译的时候自己补上动词即可。&br&&br&四：英汉互译区别：经过练习，你会发现听到的语言为汉语或者英语时，记笔记的方式是不一样的，我直接给结论：&br&&strong&汉译英&/strong&：由于是自己母语，熟悉程度很高。在保证不漏掉重要信息的情况下边听边写，反应速度应该是来得及的，速记和听力几乎可以同步进行。&br&&strong&英译汉&/strong&：由于是外国语，并且由于其表述规律，你应优先保证听懂，再把内容速记下来。例如英语中喜欢用各种从句（尤其是定语从句），被动语态，倒装等句式，如果你边听边写，笔记会记的一团糟，何况以对外语的熟悉程度，边听边写本身也是不太现实的事情。&br&&br&关于口译速记，还包括数字如何记等比较琐碎的练习项目，也是一个相对复杂的问题，这里也不赘述了。&br&&br&最后要说，速记只是为记忆服务，这是口译的重要部分，但一定不可喧宾夺主。&strong&听懂和脑子记住才是王道，速记的内容只是帮助你回忆。&/strong&越好的口译员，记的内容越简练。所以一定不要以“通过速记来完整再现刚才内容”为目标学习口译速记。
看到楼上许多都是泛泛而谈，而且其中还出现了不少有待商榷甚至接近谬误的地方，我结合自己经验说说关于口译笔记法的一些学习心得。 我是英语专业的学生，去年因为报考上海口译，用暑假的时间报班学习口译（其中口译笔记是这个课程的重点训练项目，非新东方…
&p&&b&&u&（&/u&&/b&&b&&u&+&/u&&/b&收藏数量是点赞的三倍，点赞太少无法开通直播就无法详细讲解每本书的学法）&/p&&br&&p&&b&日语零基础如何快速入门并高效学习（兼顾口语和考级）&/b&&/p&&p&适用于：零基础，或者刚开始学，尚未确定系统学习日语的教材&/p&&p&参考书目推荐&/p&&p&1.《用日本小学课本学50音图》（参考时间6小时-30小时，建议入门放慢速度）（50音）（中国纺织出版社）&/p&&p&该书详细介绍了日语50音图字音、字形、单词以及简单的词组和会话，有可爱的配图，学习的时候不会太枯燥。可练发音的时候顺便积累单词，只是在列举单词的时候没有标注音调，大家在跟读MP3的时候要准确记忆。&/p&&p&&u&(&/u&&u&光推荐书、不分享书中的错误是不负责任的，尤其是这种入门书，看的同学都是刚学日语，也不会一个一个确认。于是凌晨早起更新。)&/u&&/p&&p&&u&书中错误一：&/u&&/p&&p&&u&P&/u&&u&64&/u&&u&：マイはし、&/u&&u&书上的解释：一次性筷子。应该是错误的。&/u&&/p&&p&&u&错误&/u&&u&原因：&/u&&/p&&p&&u&【まいはし】&/u&&/p&&p&&u&外食時に用いるため携帯する，自分用の箸。森林保護&/u&&u&?&/u&&u&地球温暖化防止&/u&&u&?&/u&&u&リサイクル推進などの立場から，&b&割り箸の代わりに利用する。&/b&&/u&&u&（来自沪江小D）&/u&&/p&&p&&u&正确的意思是：（自带的）便携筷子&/u&&/p&&p&&u&例句&/u&&u&:&/u&&u&日本では、外食時にも割り箸を使わず、自前の「マイ箸」を使う運動を進めている団体もある。（&/u&&u&来自维基百科日本）&/u&&/p&&p&&u&书&/u&&u&中&/u&&u&错误&/u&&u&二：&/u&&/p&&p&&u&P193&/u&&u&页&/u&&u&：&/u&&u&ロース，&/u&&u&书&/u&&u&上&/u&&u&的解&/u&&u&释&/u&&u&：玫瑰。&/u&&u&应该&/u&&u&是&/u&&u&错误&/u&&u&的。&/u&&/p&&p&&u&错误&/u&&u&原因：&/u&&/p&&p&&u&【ロース】&/u&&/p&&p&&u&【英】&/u&&u&&/u&&u&里脊肉。（ローストの転。牛&/u&&u&?&/u&&u&豚などの、肩から背にかけての上等な肉。）&/u&&/p&&p&&u&例句：&/u&&u&牛ロース&/u&&u&300&/u&&u&グラムください。&/u&&u&/&/u&&u&来300克〔6两〕牛里脊。（&/u&&u&来自沪江小D）&/u&&/p&&p&&u&按照配图和中文解释玫瑰推测：&/u&&/p&&p&&u&这里要例举的片假名单词应该是：&/u&&/p&&a href=&///?target=http%3A//ord.yahoo.co.jp/o/dic/RV%3D1/RE%3D/RH%3Db3JkLnlhaG9vLmNvLmpw/RB%3D/RU%3DaHR0cHM6Ly9rb3RvYmFuay5qcC93b3JkLyVFMyU4MyVBRCVFMyU4MyVCQyVFMyU4MiVCQT9kaWM9ZGFpamlzZW4-/RS%3D%255EADBpY62sCrcD4liFxOd3ZxbJSONXYA-%3B_ylt%3DA2RivQIWguBXoDcArEZUmfd7& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&ローズ&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&p&&u&（Rose）&/u&&/p&&p&&u&１ ばら。また、ばら色。２ ダイヤモンドのカットの一。半円の球面を通常&/u&&u&24&/u&&u&面体に切る。&/u&&u&来自：&/u&&u&デジタル大辞泉&/u&&/p&&p&&u&近日，我还看了其他日语入门书，试图帮同学们寻找完美的入门教材。&/u&&/p&&p&&u&不例举出来你们以为我就看过一本书。&/u&&/p&&p&&u&&&&/u&&u&零基础日语&/u&&u&50&/u&&u&音发音入门王白金版》&/u&&u&(&/u&&u&中译出版社，昂秀主编，&/u&&u&2016&/u&&u&年版&/u&&u&)&/u&&/p&&p&&u&这本书从内容的设计方面真是无可挑剔，包括了初学者比较难掌握的送气音和不送气音、鼻浊音，促音、拨音、长音的辨认等，还有很多日本文化知识，日语小知识等。&/u&&/p&&p&&u&但是，打开光盘一听，读完&/u&&u&あ&/u&&u&行（光盘标识&/u&&u&1-1-1&/u&&u&）部分直接毫无征兆地跳到后面的&/u&&u&わ&/u&&u&行（光盘标识&/u&&u&1-10-1&/u&&u&）&/u&&u&(&/u&&u&勝手に&/u&&u&)&/u&&u&、&/u&&u&起先以为光盘有问题，空白了一段，后来发现读完&/u&&u&わ&/u&&u&行又回到了前面的&/u&&u&か&/u&&u&行（光盘标识&/u&&u&1-2-1&/u&&u&），&/u&&u&不过这还是小事。&/u&&/p&&p&&u&关键是发音，可以肯定是日本人的发音，我在日本也听到有日本同学的发音是这样的。但是，这应该不是标准的东京音。过去的几年我一直接受高强度的日本新闻视听译训练(超过了20000小时)，每天听的日本五大媒体(NHK，NNN，ANN，JNN，FNN，链接：&a href=&///?target=http%3A//headlines.yahoo.co.jp/videonews/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&映像ニュース&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)的新闻，这几家媒体中没有一个主播的发音是这样的，也没有在历年的考级真题听力原声中听到这样的发音。所以，虽然这本书在内容设计上很好，但是我不敢推荐给我的学生（可能我的要求太严了），我怕他们好不容易学会了发音，但是后来发现和播音主持的发音不太一样。&/u&&/p&&p&&u&至于其他错误，择日更新。&/u&&/p&&p&&u&&&&/u&&u&日语发音快速入门》（渡边由里和一个台湾人合著的2016年6月出版，中国纺织出版社）（正在检查）&/u&&/p&&p&2. 《日语语法越学越简单：基础日语入门语法》（推荐学习时间6-12小时）（语法思维）&/p&&p&该书的语法内容为中国人量身定制，从日语的语序和句子成分等详述汉日语法的不同点，例如，书中会告诉你汉语：我吃两碗饭，日语说成：我饭两碗吃。书中设计了大量插图和表格，加深记忆。在50音之后推荐这本也是考虑到中日文语序的明显差别，希望大家在系统学习日语语法前先熟悉。&/p&&p&3. 《我的第一本日语学习书》（50-80小时）（初级全面）（古贺聪，中国传媒大学出版社）&/p&&p&该书由《会话篇》、《文法篇》、《汉字篇》三部分构成。《会话篇》虽然以学习会话为重点，但作者有规则地把日本语的文法依照公式的形式整理出来让读者一目了然，所以初学者就算不参考《文法篇》也可以跟上学习进度，《文法篇》除了会话篇中的内容，还有会话篇中没有涉及到的新知识，该部分对学习日本语过程中必须掌握的重点都做了精细而浅显的解说！《汉字篇》收录了必须掌握的日本语基础汉字。&/p&&p&&u&主要&/u&&u&错误&/u&&u&：&/u&&/p&&p&1）&u&P35, &/u&&u&【オーストラリア】【&/u&&u&oosutoraria&/u&&u&】&/u&&u&声&/u&&u&调应该&/u&&u&是：&/u&&u&⑤，英&/u&&u&语&/u&&u&A&/u&&u&澳大利&/u&&u&亚&/u&&u&。&/u&&/p&&p&&u&错误&/u&&u&原因：&/u&&/p&&p&&u&书&/u&&u&上&/u&&u&的&/u&&u&4&/u&&u&调&/u&&u&是&/u&&u&错误&/u&&u&的，有一个&/u&&u&类&/u&&u&似&/u&&u&的&/u&&u&单词&/u&&u&【オーストリア】【&/u&&u&o-sutoria&/u&&u&】④，【英】&/u&&u&A&/u&&u&奥地利。&/u&&/p&&p&&u&这页还&/u&&u&有&/u&&u&一些&/u&&u&单词&/u&&u&没有声&/u&&u&调&/u&&u&，&/u&&u&大家自己&/u&&u&查&/u&&u&了&/u&&u&标&/u&&u&注&/u&&u&一下。&/u&&/p&&p&&u&2) P40,&/u&&/p&&p&&u&100(&/u&&u&ひやく&/u&&u&)&/u&&u&、&/u&&u&应该&/u&&u&是 ひゃく，注意拗音。&/u&&/p&&p&&u&3&/u&&u&分（さんぶん）&/u&&u&13&/u&&u&分&/u&&u&（じゅうさんぶん），&/u&&u&这&/u&&u&两个&/u&&u&应该&/u&&u&也是&/u&&u&错误&/u&&u&的。&/u&&/p&&p&&u&错误&/u&&u&原因：&/u&&/p&&p&&u&此&/u&&u&处&/u&&u&关于“分”在表示&/u&&u&时间时&/u&&u&的&/u&&u&读&/u&&u&音&/u&&u&，参照原版教材，&/u&&u&应该&/u&&u&是&/u&&u&3&/u&&u&分（さんぷん）&/u&&u&13&/u&&u&（じゅうさんぷん）。&/u&&u&同&/u&&u&时&/u&&u&也在日本网站上核&/u&&u&对过&/u&&u&了。&/u&&/p&&p&2）&u&P76&/u&&u&，&/u&&/p&&p&&u&~&/u&&u&に&/u&&u&&br&:&/u&&u&从~(始点)&/u&&/p&&p&&u&错误&/u&&u&原因：&/u&&/p&&p&&u&包含&/u&&u&这&/u&&u&一&/u&&u&助&/u&&u&词&/u&&u&的句子&/u&&u&:&/u&&u&田中さんは、日曜日に何をしますか。（&/u&&u&田中星期天做什么？）&/u&&/p&&p&&u&这&/u&&u&个&/u&&u&句子中的に，&/u&&u&应该&/u&&u&是表示&/u&&u&动&/u&&u&作、&/u&&u&行&/u&&u&为进&/u&&u&行&/u&&u&的&/u&&u&时间&/u&&u&。&/u&&u&好像没有始点的意思。&/u&&/p&&p&3）&u&汉&/u&&u&字&/u&&u&篇P102起，有一些&/u&&u&错误&/u&&u&，&/u&&u&可能是&/u&&u&编辑&/u&&u&方面的&/u&&u&错误&/u&&u&。&/u&&/p&&p&&u&有几个音&/u&&u&训读&/u&&u&的分割&/u&&u&线&/u&&u&有些&/u&&u&问题&/u&&u&。&/u&&/p&&p&&u&P102&/u&&u&子守り&/u&&u&这&/u&&u&个&/u&&u&单词&/u&&u&的&/u&&u&读&/u&&u&音&/u&&u&应该&/u&&u&是&/u&&u&こもり、&/u&&u&应该&/u&&u&是&/u&&u&标&/u&&u&注&/u&&u&的&/u&&u&时&/u&&u&候&/u&&u&有些不慎。小&/u&&u&问题&/u&&u&。&/u&&/p&&p&&u&其他错误择日更新。&/u&&/p&&p&4. 《TRY！新日语能力考试N5语法必备》（30小时左右）（入门语法）&/p&&p&该书在编写的同时就已经作为日语培训学校内部教材得到了充分的使用和验证。为了便于学习掌握，《TRY！新日语能力考试N5语法必备）》精心安排了以下学习步骤。1.了解语法考点在实际生活中是怎样运用的。2.通过基础练习熟悉掌握语法考点。3.通过小结练习听听力、读文章，进行实际运用的训练。&/p&&p&5.《TRY！新日语能力考试N4语法必备》（30小时左右）（初级语法）&/p&&p&在学完《我的第一本日语学习书》之后再学TRY的N5和N4应该不难，也有助于早期理顺语法，查漏补缺，积累信心，同时兼顾日语考级。&/p&&p&6.《初级日语语法精解》（40小时左右）（语法集中学习）&/p&&p&本书可以分为两部分。第Ⅰ部分为基础篇,主要讲解词类、活用等与语法整体相关联的基础问题。第Ⅱ部分则进一步讲解了一些具体的语法现象。另外,本书所说的“初级”指的是日语能力考试3、4级的程度,因而基本囊包括了[日本语能力试验出题基准]中所列举的3、4级考试的全部语法内容。同时还收入了一部分该能力考试2级考试相关的内容。&/p&&p&7. 《新完全掌握日语能力考试》（N3）（听力+阅读+语法+汉字）（40小时左右）（考级特训）&/p&&p&本书从日本著名语言类出版公司3A公司原版引进，是全面应对新日语能力考试的最权威指导用书，为考生划定了最明确的复习范围与核心知识，提供了最急需的解题技巧与应试对策。且每本书后都附有模拟试题，与新考试全面接轨。我认为，在学完前6本书后进入N3的全面学习和训练是稳妥的。&/p&&p&8. 《让你沟通自如的日语发音课本》（20小时左右）（发音特训）&/p&&p&该书做了精心设计，除了单句的发音练习之外，还加入了分角色扮演、俳句·川柳、拟声·拟态词等多项内容，让学习者轻松快乐地练习发音。每一课都专门针对一个语音项目，学习者可以选择从任意一课开始学习，在开始每一课的发音练习前，学习者首先进行语音听辨能力的自测，随后进入该课语音项目的学习，通过发音练习和思考，逐步认识日语的音韵体系。学习者完成每一课学习的同时，也能培养自己的发音监控能力。作者是日语语音研究方面的专家，在日本专门开设日语发音课程。在此极力推荐给大家。&/p&&p&9. 《中高级日语语法精解》（100小时左右）（语法集中学习）&/p&&p&《中高级日语语法精解》是在《初级日语语法精解》的语法项目基础上，通过对使用场合与同义表达的进一步讲解，使其成为具有实用性的语法知识，是一本在日语研究与日语教育之间起到桥梁作用的学习指导用书。&/p&&p&10. 《新完全掌握日语能力考试》（N2）（词汇+听力+阅读+语法+汉字）（60小时左右）（考级特训）&/p&&p&在学完《中高级日语语法精解》之后开始N2的全面训练不会太难。&/p&&p&11. 《不出国，跟日本中小学生一起上课学口语》（50小时左右）（口语特训）&/p&&p&全书共分为48课，每一课都有3-6课的口语表达课文，由“本文+互动会话”组成。内容上主要包括：如何表达个人情绪，如何友善温和地提出邀约，如何进行亲密的搭讪，如何让自己的话引发彼此内心的共鸣，如何进行日常的问候等。具体来说，先由老师引出“本文”，再由学生自己完成“互动会话”，老师之后会分成小节来详细解说每一个会话句的句型、用法以及使用范围等。每一句话看似简单，里面却隐含着满满的情绪，老师会对每一个会话句所隐含的情绪、语气以及它们的适用时机、适用对象等作详细的解说。使读者除了能够掌握自然生动的口语表达以外，还能准确体会到句中隐含的语气，并能举一反三，完成地道而顺畅的表达。该书还附赠一张90分钟的超值MP3朗读光盘，由发音纯正的日籍老师，用“最标准的东京音”和“最适合外语学习者的速度”来录音，每一个假名都能听出所要传达的情绪和语气，使读者在说一口地道、流利的日语的同时，听力也会有所提高！&/p&&p&12. 《新完全掌握日语能力考试》（N1）（词汇+听力+阅读+语法+汉字）（80小时左右）（考级特训）&/p&&p&N1的全面训练，如需专项提升，可参照框架2按对应的项目练习。&/p&&p&13. 《日语敬语脱口说》（12-18小时）(敬语特训)&/p&&p&敬语堪称自学者的噩梦，语法、口语和听力中的最后一枚核弹。&/p&&p&敬语作为日语最主要的特征之一，不仅具有十分庞杂的语法体系和繁多的表达形式，而且在使用时往往需要根据地点、场合、对象以及人际关系的不同而变化，颇难正确把握和运用得当。从知道怎么用到说的时候熟练不是一回事，需要熟记反复练习。&/p&
（+收藏数量是点赞的三倍，点赞太少无法开通直播就无法详细讲解每本书的学法） 日语零基础如何快速入门并高效学习（兼顾口语和考级）适用于：零基础，或者刚开始学，尚未确定系统学习日语的教材参考书目推荐1.《用日本小学课本学50音图》（参考时间6小时-30…
&ul&&li&我很久都没想明白，为什么大丰收，杀猪菜，小鸡炖蘑菇为什么会成为东北的招牌菜，仿佛我们做菜的方式，就是把一大堆乱七八糟的东西放到锅里，然后炖，炖，炖。其实，除了小鸡炖蘑菇，其他两样我在哈尔滨生活了这么长时间，几乎没吃过。但当我见过大中华其他地区的一些食材，比如细长条的茄子，种类屈指可数的菌类，和鹅蛋差不多大的土豆，我明白了，这些菜之所以成名，是因为这几道菜，是对本地顶级食材：土豆，玉米，茄子，大辣椒，酸菜，猪肉，笨鸡，榛蘑的一次集体展示。&/li&&li&拥有好的食材，接下来的问题就是如何保持食材的原始特色。哈尔滨在前几年有一种特别著名的菜式，名曰“压锅菜”。顾名思义，压锅菜就是对食材不进行炸炒等预制作，直接放入高压锅中“压”熟，保持食材的营养和原味。这种烹调方法在哈尔滨红极一时，出现了不少专门做压锅菜的菜馆，排骨，鱼，土豆，玉米，豆腐，几乎无所不压。然而，由于饮食内容的狭窄，这股风潮在火了两三年就归于沉寂了，不过好在这种烹调方式已经融入的哈尔滨老菜的制作方式，现在哈尔滨很多菜馆的菜品都能见到压锅菜的影子。&/li&&li&在我印象中“刘氏知音酒楼”是还在做压锅菜的，这家店主要是做家常菜，在哈尔滨一共有两家，汉广街和花园街都有店。店面很大，但屋子里永远是闹哄哄的，非常“有气氛”。味道虽然算不上出类拔萃，但我仍然要推荐这家店：在本市菜码无限变相缩水的情况下依然保持巨量实属不易，并且，如果你想要攒6个人以上吃一顿饭，这家店是为数不多让你不用担心空间问题的饭店之一。&/li&&li&这几年有一家比较有名的做豆腐的店铺，名叫“奇滋豆味”，从本质上说是一家概念餐厅，豆腐做的确实不错。也卖压锅菜，但名字起的着实奇葩，看名字我好长时间才猜出来是什么东西。另外，他们家的炒饭非常好吃，在这片普遍不重视米饭质量的城市可谓是特立独行。&/li&&li&我不经常吃杀猪菜这种东西，但是我仍然可以推荐哈尔滨一家口碑不错的菜馆，名叫“老六杀猪菜”，这家店可以满足大家对“赵本山式的东北”的所有印象，血肠，猪肉炖粉条，以及这家店最具特色的——二人转表演。&/li&&li&老道外有一家专门做鸡的店铺，名叫“春香鸡馆”，如果专门想吃鸡的话可以去尝尝。他们家的鸡分红烧和清炖两种，吃不出特殊的味道，也不存在秘制酱料之类唬人的玩意，是普通的家常做法，但是鸡的味道确实不错，鸡肉烂，鸡汤浓，鸡块一股肉香味。另外，这家店菜码极大，三个人去吃点一个鸡也就差不多了。另外，和哈尔滨很多小馆一样的缺点：他们对饭完全不讲究，我去的时候饭有点凉，还结块……大米再好吃也不能这么做啊。以前这家店只是个一层小铺子，现在再去看已经是个二层小楼了。&/li&&li&说到米饭，其实五常大米是非常有名的，以至于很多在外地的哈尔滨人回家乡时要专门买几袋大米带回去。口感特别好，颗粒饱满。不过哈尔滨本地菜馆做米饭的粗糙也是众所周知的，毫不用心。&/li&&li&另外，在众多“土菜”中，有一项不为人熟知，却在哈尔滨地区最广泛的范围内流行的菜，这就是“蘸酱菜”。蘸酱菜，就是白菜叶，生菜叶，黄瓜，水萝卜，干豆腐，还有老人常吃的山野菜，小蘑菇，等等等等，配上满族特产的大豆酱。当然，现在有不少人愿意用大豆酱炒出来的鸡蛋酱蘸着吃，也不错，不过这种浓咸的豆渣味不是一般人可以吃得惯的。&/li&&li&粘豆包。老哈尔滨家家冬天都买粘豆包吃，易于保存，粘糖味道好，粘牙，也算是本地特色小吃之一。不过近年来的趋势是：粘豆包以亚沟产为最优，不过有一次专门去那里尝鲜，品质确实不错，但哈尔滨本地卖的粘豆包也不会差很多，这也算是个品牌优势吧。&/li&&li&不知道有没有人听过冻梨，冻柿子这种冬天才能吃到的美食。所谓冻梨，冻柿子，顾名思义，就是把梨和柿子放到外面冻上，经过一段时间的低温处理后，梨和柿子的口感会发生奇特的变化，那个甜味非常不一般。另外，柿子还能用来做柿子饼，也是极其美味的甜品。在这多说一句：柿子是柿子，番茄是番茄，两种东西是不一样的。&/li&&li&哈尔滨的美食里，烧烤占有极其重要的位置，这并不是说哈尔滨有那么一两家顶级的店铺树立形象，而是因为哈尔滨市的烧烤遍地开花，整体实力其他地区难以望其项背。最早的时候哈尔滨有著名的“革新烧烤一条街”，街区改造后往日的繁华不复存在，六顺街烧烤又异军突起，成为新的烧烤核心区。应该说，烧烤是一项技术含量并不复杂，但是极拼食材手法的品类。在哈尔滨，烧烤店都有专门的烧烤师傅，而且工资比普通厨师丝毫不差。每到晚上，街上总会看到一个大老爷们站在炭火炉前，拿着塑料板使劲扇风，这种专业劲头我很少在其他地区见过。&/li&&li&很奇怪，我在其他地区从来没吃到过哪怕是接近哈尔滨水准的烧烤，无论是西安三五毛的那种“小串”，还是上海摆放的各种半制成品的“铁板”，我都想对着他们大吼：烧烤他妈不是这个味儿的！但后来我想明白了，对于这种不是特别靠技术的食物，最重要的决定标准其实是：食材。哈尔滨能吃到的肉简直是太棒了。另外，烧烤和疙瘩汤是绝配，如果吃烧烤不点一碗疙瘩汤去腻，那可是不专业的表现。&/li&&li&不知道什么时候开始，人们开始用“撸串儿”来形容这项豪放的饮食。对于哈尔滨人来讲，烧烤往往是续摊的最佳选项，烧烤店一般都会开到后半夜供客人喝酒消遣，“老板，先来200羊，一箱哈啤”是豪放的哈尔滨人永远的象征，板筋和腰子的魅力我们又怎能抵挡？另外，吃羊肉串的时候别忘了让师傅多撒点绵白糖，我不知道为什么其他地方的食客现在还不知道白糖对于羊肉串的重要意义……一声叹息。&/li&&li&说到烧烤，就不得不说大名鼎鼎的“大全烧烤”了。其实大全烧烤除了排骨串之外并没有特别好吃的东西，事实上，烧烤这玩意在哈尔滨只要是家店水平就不会太差。之所以要提到大全烧烤，是想说说他的发迹之路。最早的时候大全烧烤只是一家几张凳子的小店铺，但是由于口碑不错，也就慢慢做大了。值得一提的是，这家店的旁边就是当时全国派出所学习的典型模范：东莱派出所。大全烧烤和东莱派出所之间发生了什么我们不得而知，但是在那个小摊贩受欺压严重的时代，大全烧烤从来顺风顺水，没出过任何问题。后来他们盘下了附近的店面，后来他们把店铺加高了一层，再后来这块地重新拆掉，盖起了4层气势恢宏的大店面，开业的时候，各种庆贺开业的条幅上赫然挂着东莱派出所的名字。&/li&&li&另外一家有名的店铺是六顺街的“160烧烤”。之所以单独拿出来，是因为这家店是本地最早做涮肚的店铺，涮肚这项菜品已经推出，立即风靡哈市，简直到了“来哈尔滨必吃烧烤，吃烧烤必吃涮肚的地步”。这家店的火爆也立刻引来了中国式的跟风效仿，一时间“16X烧烤”“1X6涮肚”遍布哈尔滨，简直让人无法分辨哪一家才是真身。前一段时间我去了一次160烧烤，品质依然在，而且新加了诸如“涮牛肉”的新菜品，主要的感觉是有点甜，但烧烤和涮品的口味都还不错。总之，是一家值得去尝试的店铺。&/li&&li&还是那句话，哈尔滨的烧烤很多都不错，大店未必好，小店反而值得探索，比如我知道的一家四张桌的小店铺，漂亮的老板娘和勤奋的小伙子开了一家夫妻店，味道绝对的顶级，与此同时，一街之隔的另外一家烧烤店则门庭冷落，这说明哈尔滨人民还是很识货的。具体地址我肯定是不能说了，这是我吃了一个街区才吃出来的，怎么能这么快就被别人毁了。&/li&&li&说说哈尔滨几家开的比较大的店铺吧。“阿里巴巴新疆大串”，味道一般，店里自己弄了个用肉酱做的秘制料汁刷素菜，味道依然一般，价格偏贵，但是串够大，并且以买100送50的卑劣方法拉拢顾客，所以生意还算火爆。老板是个矮胖的小黄毛，一次去那吃饭就看到他仰着头训几个比他高几十厘米的小伙子，样貌十分令人不爽。“正阳河烧烤”，那的烤鱼烤小鸽子吊炉烤鸭脖烤乱七八糟的什么东西都还可以，但是烧烤不行，因为就在江边，所以吃过几次。“宋记烧烤”，这家味道算是不错，不过其最大优势是离居家菜馆比较近，续摊方便，其实对比复兴三道街的几家小店面没有明显的品质优势。&/li&&li&说到鸭脖，我忽然想起了工大附近的烤鸡脖子……一字一泪。虽然说没多难吃吧，但真没好吃到让人专程吃一顿的地步，光今年我就去过三次了，每次都是一样的故事：“老板要俩烤鸡脖子。”“还要别的吗？”“那就再来10个串吧。”“就这点啊？”“是啊。”“那这人多，你先去那边等一会吧。”于是我和朋友蹲到了繁华的街边，然后像服务员一样来回端凳子，端盘子，拿蒜瓣……&/li&&li&除去烧烤之外，朝鲜菜（韩餐）也是哈尔滨值得一尝的美味之一。虽然我知道很多人鄙视韩餐，但是韩餐真的是治愈良品，南方不常吃朝鲜菜的朋友一定不要轻易否定，在哈尔滨吃朝鲜菜绝对不是其他地方可以与之相比的——当然了，延吉的狗肉冷面肯定是名气更大，不过在哈尔滨吃韩餐的美好享受是令人难以忘怀的。比如说我现在还记得高中学校门口那家狗肉馆卖的辣白菜，太好吃了，简直达到了小学校门口1毛钱一袋的甜辣小菜的水平——可惜的是，后来我再也未曾尝试过那种人间美味。&/li&&li&韩国菜里唯一让我“惊为天人”的食物是传说中的“部队火锅”，是传说中退伍的韩国大头兵为了纪念青春时光反复回味的一道菜，具体来说就是辛拉面，年糕，辣白菜，午餐肉等食材放进火锅里一勺烩——这也算火锅？简直令人发指。&/li&&li&至于狗肉这事我得多说几句。狗肉是哈尔滨传统的强档美食之一，但是如今吃狗肉的确多有不便。道德与否这事暂且放下不提，最重要的是有安全隐患。有一段时间哈尔滨的偷狗贼十分猖獗，他们的手法大致如此：开一辆小面包车四处巡逻，发现哪个狗主人看狗看的不严就立马下手，往狗前面扔根香肠，等狗过来一个大袋子直接罩住，扔进面包车，关上车门开车就跑，反应都来不及。一则宠物狗不是肉狗，口感多多少少有点差距，二则这种狗来路不正，安全很成问题，我们没必要为了那点口腹之欲拿生命犯险。最后就是陪着人家一块生活的朋友就这么被一口一口吃了——虽然仅仅是可能，就算是再好吃，心里也多多少少会有点不舒服吧。&/li&&li&韩国人总自夸他们的泡菜好吃然后被中国网友一脸兰州拉面一脸沙县小吃的扔，但泡菜确实很好吃嘛，尤其是桔梗和牛板筋，简直是贯穿我生命始终的小咸菜。现在韩国泡菜在哈尔滨已经十分普及，很多超市都能买到。如果嫌麻烦的话可以去家名叫“升元韩国辣菜”的小店买点吃，那个拌干豆腐丝还是很不错的。&/li&&li&在哈尔滨我吃过味道最好的店算是“老朴朝鲜风味”了，但很奇怪，我有一个爱吃韩餐的朋友对这家店并不感冒，我猜原因大概是这家店缺少了朝鲜菜标志性的甜辣味道。几年来这家店做的不错，算是开了不少家分店。几个传统菜都不错，荞麦冷面是肯定要吃的了。尤其是夏季，清凉解暑的佳品——当然，小心面条韧性太强咬不开。&/li&&li&必须要说的一家店铺是“杀猪天”，在哈韩国人的小据点。位置永远要预定，人永远是满的，五花肉是必点项目，总体来说口味不错，处于哈尔滨韩餐的中上游，泡菜汤倒是一般。记得我去杀猪天的时候，灯箱上“猪”和“天”两个字已经没有任何亮光了，只剩下雪地上红彤彤的映这一个血色的大字：“杀”！&/li&&li&哈尔滨工程大学的居民区里有两家没名字的小店对着开，其中一家比较好吃，老板是个朝鲜族老太太。鸡蛋卷做的很不错，鸡蛋很嫩，而且能做出稍微焦糊的感觉，口感恰到好处。&/li&&li&下面一个话题是韩国炸酱面。说到韩国炸酱面，我以前一直以为它是和老北京炸酱面口味差不多的，毕竟我吃的炸酱面一直是这种。但两种炸酱面确实不一样，韩国炸酱面的卤比较稠，并且带着点甜味，相比较来说还是中式炸酱面和打卤面更合我口味。但是如果吃习惯了的话，韩国炸酱面还是非常不错的，就比如学府四的“韩国炸酱面”就可以一试，虽然说最开始觉得这种味道不怎么样，但是一段时间不吃，还真有点馋了。另外哈工大附近有家叫“韩流热风”的店，味道也可以，但一看就是类似工作餐性质的店（还卖炸猪排……），就不多说了。&/li&&li&烤冷面这种东西是将未泡开的冷面放在铁板上烤，然后两面贴鸡蛋，陪以各式辅料，是朝鲜冷面，铁板鱿鱼和煎饼果子的另类结合，哈尔滨地摊饮食的最新成果。这绝不是朝鲜小吃，而是勤劳勇敢的哈尔滨劳动者的智慧结晶，这种地摊美食每隔一段时间就会在乐松广场的车站上，师大背后的那条苍蝇街……等等不同的地方冒出来，没有来头，但令人难以忘怀。&/li&&li&现代哈尔滨的历史不过100余年，中间留下了不同人群迁徙的痕迹，中东铁路时期和十月革命之后的俄国人，逃难的犹太人，日占时期的日本人，还有更早一些时期迁来的满回汉，构成了哈尔滨不同的饮食文化环境。在哈尔滨日本文化被清理的一干二净（去方正也许感觉会好点），俄式西餐倒是作为城市历史的一部分留下来了。&/li&&li&第一个要说的自然是中央大街上作为哈尔滨西餐代表的“华梅西餐厅”了。华梅的菜谱基本上代表了哈尔滨俄式西餐的标准菜品，罐虾，大马哈鱼，红汤，都是比较有代表性的菜式。不过华梅由于牌子比较大，做菜的味道也自然一直没什么变化，体验一下老派的环境很合适，不过如果吃味道的话，“波特曼西餐厅”可能是更好的选择。另外，我记得西大直街北京街附近有一家俄式西餐厅，印象很好，不过后来大概老板不做这个行当了。&/li&&li&说说格瓦斯这种饮料。格瓦斯是一种老式的俄式饮料，但实际上也就是最早的时候老俄带来的东西，没做到全城广泛的流行。后来随着国家改朝换代，这种饮料在哈尔滨也就基本绝迹了。不过最近十年，大概是由于“秋林”这个品牌被私人收购，格瓦斯也就作为哈尔滨特色饮料的一种被挖掘了出来，也获得了不小的成功。目前哈尔滨市面上有售的格瓦斯有两种，一种是秋林，一种是得莫利，我一般都和秋林的格瓦斯。至于娃哈哈的格瓦斯，不知道是不是因为对口味做了一定的修改，一股甜腻的味道，和秋林格瓦斯根本没法比。&/li&&li&哈尔滨不少老菜都拥有酸甜的口感，这主要是因为这种酸甜味道比较符合俄罗斯人的口味。锅包肉稍后再说，更具有代表性的俄国小吃是酸黄瓜。并不是所有人提到俄国菜的时候都能想到酸黄瓜，但这个小菜在哈尔滨相当普及，甚至我家里做冷面的时候，我都就着酸黄瓜吃。虽然说风格不同，但效果很不错。必须要说的是，市面上的酸黄瓜有大有小，但是味道最好的酸黄瓜应该是用指头大小的小乳瓜制作，口感更爽脆，如果是用普通的大黄瓜做酸黄瓜，口味就要差上很多。&/li&&li&红肠是同样是俄罗斯人带来的食品，也是哈尔滨最著名的“外带土特产”。但据我所知，南方人对这种东西不太适应……因为蒜味太重，实在是很重。如果你在一个封闭的环境内打开装红肠的袋子，掰下来一块，浓重的蒜香味会充满整个屋子。但不得不说，红肠的香味非常特别，和大列巴非常般配。另外，哈尔滨人还发明了不少本土吃法，比如说尖椒红肠：锅里下一点点油放红肠炒出焦糊感，再放进尖椒快炒，不用放任何佐料，齐活。红肠肥瘦相间，如果不喜欢吃肥肉的可以吃儿童肠，也就是红肠的瘦肉版本，但是我还是建议吃红肠，这东西就像狮子头，四肥六瘦口感才够丰富，况且红肠的肥肉可比狮子头少多了。&/li&&li&至于红肠的品质，哈尔滨人已有所共识：红肠上品当属商委红肠，目前依然只有一家店面，年节买红肠通常要牌很长时间的队。另外，如果没空去折腾一趟，秋林和肉联的红肠也都是不错的选择，我个人比较喜欢吃肉联红肠。哈肉联厂是由一个英国人始建，也最早将红肠这种食品引入哈尔滨，历史要比秋林更加悠久。红肠先有肉联，后有秋林，这是我从小时候开始就形成的印象。&/li&&li&红肠一类，本地人通常叫“副食”，其种类远远不止红肠。比如干肠，松仁小肚，茶肠，粉肠，鸡丝卷，肉饼等等，都是本地人常吃的副食品，口味各有特色，出游时带点这些东西再合适不过了。副食品很多地方都有卖，不过大大小小的店铺中以“奋斗副食”最为著名。&/li&&li&说到副食就不得不说说正阳楼。“正阳楼”是哈尔滨历史悠久的老店，但是绝不是你们如今看到的那个样子。如今的正阳楼已经开了很多家分店，不过幸运的是，我前一段时间去江边，发现那里还保持着正阳楼的老店铺，那其实就是哈尔滨人的一种生活状态的写照之一。正阳楼老店是一层铺开的店面，不卖热菜，只有副食和啤酒。每到夏天，哈尔滨人都会跑到江边消暑。人们在门外支开一个桌子，要点花生米，切点肠啊肚啊什么的，再来上一扎啤酒——实在是绝妙的享受。&/li&&li&我对于面包这类食品并不感冒，但大列巴我确实经常吃。和很多外卖面包店不同的是，大列巴能够保存非常长的时间，而且能够保持那种纯粹的烘烤出来的面包香气，带着一点发酵出来的微微酸味，配上鱼子酱，红汤或者红肠，味道非常地道。只是外地人未必吃得惯就是了。&/li&&li&哈尔滨有一样非常好吃的东西是大马哈鱼，个头非常大，肉质很韧，一般都煎着吃，如果能炖上整条马哈鱼，还能一大口一大口的吃鱼里面的鱼籽，非常爽快。一般来说西餐厅都会有做好的鱼子酱，价格稍贵，如果觉得味道好可以去副食品店买罐装的鱼子酱带回去。&/li&&li&很多人不理解为什么哈尔滨人冬天那么冷还要吃冰棍，其实我也不理解，但是我就是很习惯在冬天吃冰棍，多冷的天都吃……真的是很好吃嘛。如果想尝尝本地特色，当然是要吃中央大街门前的马迭尔冰棍。如果想换换花样，那就得去老鼎丰吃点冰点和冰砖了。另外，不用怕太冷，哈尔滨已经没有从前那种动辄零下30多度的天气了，况且我看到的所有外地游客，都裹的跟狗熊似的，比本地人穿的厚多了，不吃点冰棍估计有可能会中暑吧……&/li&&li&接下来这个勉强算得上是西餐，但是这个和哈尔滨的历史没多大关系。在工大附近，有一家台湾人开的简餐叫“快乐窗”，这家店是我的挚爱。这家店里最著名的要数总汇三明治了。无论是面包，芝士还是培根，做工都十分讲究。虽然说哈尔滨这种地方不太适合吃这类食品，但是这家店的三明治真的是我所吃过的最好吃的三明治。&/li&&li&哈尔滨有一道举足轻重的名菜——当然是锅包肉。哈尔滨的万国鼠疫研究会（迟子建曾以傅家甸鼠疫为背景写过《白雪乌鸦》一书）上，为了满足与会的俄国人的口味，这道鲁菜改制的“锅爆肉”应时而生。周恩来到哈尔滨参加会议时还曾专门点过这道菜。最早的锅包肉配料是当季的水果，不过随着时代变迁，这些细节就从简了。锅包肉是一道难度极大的菜，火候，调汁，挂糊，一样做不好最后的成品出来都会打折扣。&/li&&li&理论上做锅包肉最权威的饭店是“老厨家”，这家店借了“滨江膳祖”的名头，也算是哈市饮食文化的一部分。这家店有专门的锅包肉师傅，但是从我个人的感觉来说，这家店的锅包肉并不算最佳，味道不在肉里，分得太开，葱姜丝胡萝卜丝等配料也几乎看不到。&/li&&li&哈市食客中口口相传的“哈尔滨最好吃的锅包肉”是一家江边的小店，名叫“春饼小吃”，虽然名字是这个叫法，但只是因为老板盘下了店面懒得换牌子了，实际上并不做春饼。曾经专门去过几次，第一次过年，厨师早早回家了，第二次过节店干脆没开，所以一直没有缘分，也不敢乱评论。和老板聊过一次，那家店的厨师是一个河南小伙子，做菜很有天分，也就一直在这家店干了。&/li&&li&其实“玉氏滋味馆”的黄桃锅包肉就已经算不错了。之前说过，最早的锅包肉是靠水果提一部分甜味的，用黄桃做锅包肉，算是创新，也算是一种复古。而且黄桃和锅包肉配在一块，味道很自然。值得一提的是，近年来哈尔滨老菜馆如雨后春笋般出现，有不少小馆子通过对传统菜的创新赢得了不小的名声，有三家民间菜馆在这股风潮中声名鹊起，“玉氏滋味馆”就是其中一家。此外，玉氏滋味馆的锅烙也是具有相当水准的，老昌现在也做锅烙，但是总的来说不如玉氏滋味馆的好。&/li&&li&既然提到锅烙，就必须多说点饺子这事。“东方饺子王”当然是比较方便的选择，到处都有店面，而且味道也不错。但是作为一个热爱哈尔滨美食的吃货，当然要推荐些不一样的东西。首先要说的当然是老道外的“范记永饺子”，本地食客更习惯叫“老范记永”，这是哈尔滨的老字号，虽然几易其主，但依然是有资格和“张包铺”放在一块说的名字。&/li&&li&还有一家必须要说的饭店是大成街附近的“百年蒸饺”，虽然不是伴随着哈尔滨一块成长的饭店，但也算是历史悠久了，在老一辈的食客中非常著名，很多老人现在依然愿意来这里吃饭。虽然说很多菜已经不比从前，但蒸饺依然是这家饭店的必吃菜。有一种蒸饺名曰鲅鱼蒸饺，非常鲜嫩，但要早点去，否则去晚了就不新鲜了。&/li&&li&不在哈尔滨能吃到的老菜不止是锅包肉——地三鲜，三丝爆豆，家常凉菜，尖椒干豆腐，炸蚕蛹，溜肉段等等都是值得一吃的菜肴，当然，有些菜在其他地区也可以吃得到，也有很多家常菜平时吃的多了，饭店反而不常见。并且，随着东北菜的更新，很多新式菜品也已经开始走向大众，比如说上面提到的黄桃锅包肉，我已经见过很多饭店学去做了。&/li&&li&说到老菜创新，“居家菜馆”当属其中翘楚，居家菜馆是之前提到的三家民间小馆的其中一家，也是我最喜欢的一家。这家店卖的不少菜都有自己的创新，虽然说为了保证出菜速度，很多菜都是提前做好，等临点再过一下热，但依然值得推荐。居家菜馆的老店位于下夹树街，由于不挂牌匾，所以不算太好找。从外面看，这家店很像是公共厕所。不过如果你走进去，会发现这家店比拟所想象的要大很多，老板盘下了附近的店面，室内蜿蜒伸展如同老鼠洞。应该说居家菜馆菜谱上的菜都不错，当然最值得推荐的是黄蘑扣肉，入口即化，非常少见。桂花大排相对一般，我觉得主要是因为排骨这种东西放凉后会显得干，倒不是制作问题。另外酥鲫鱼和白卤猪手我觉得也都不错，平时酱猪手吃过不少，白卤的很少见，而且会更清淡。&/li&&li&最后一家名叫“杨家妙味品”。他家最拿手的菜是山楂排骨，虽然说山楂能让排骨变得更烂，但由于他们卖的排骨都是做好放凉摆到台面上的，所以会显得很干，效果有点像沪上的糖醋小排。不过我没想到的是他们家的蚕蛹和干炸丸子居然不错，丸子外表酥脆，内里鲜嫩可口，很见功夫。&/li&&li&其实到了东北，主要就是吃肉。除去烧烤，哈尔滨人还有一样经常吃的食品，就是酱骨棒。和烧烤有点类似，到了夏天，每家饭馆都会做酱骨棒，配上啤酒毛豆花生米做为消夏之用。所以，酱骨这样东西分布非常广泛，并非只有大店做的正宗，有的时候小店反而做的更有滋味。&/li&&li&如果想吃酱骨的话，“吴记酱骨”和“薛府酱骨”都是不错的选择，店能开的大，自然要有一定的功夫。不过我想推荐另外一家店，名叫“明泉特特”，名字起得诡异，价格也算不得实惠，但是酱骨做的确实软烂。另外需要提醒的是，酱骨有骨架和骨棒之分，部位不一样，口感也当然不同，建议都尝尝。&/li&&li&提到酱骨头，不禁想到了“德顺楼老太太大骨棒”，心情分外沉重。这家老道外的小店专门做熏酱坛肉，在春香鸡馆和红光包子铺中间，生意非常好。店主人是个80多岁的老太太，抚养了7个孤儿长大，钱都花在他们的身上，自己没享受到，店面也从来没变过。结果前几年老伴死了，几个孩子每一个去看过，大概是一年前吧，我看报纸才知道，老太太也去世了，现在店面不知道归谁，也不知道在不在了，想想这世道，真是令人唏嘘。&/li&&li&终于令人欣喜的过渡到老道外美食了。但之前必须要说的一点是，随着道外街区改造，很多的店面都已经不在了，另外反而有不少新开的店铺借着“老道外”的名号卖钱，位置虽然说是对了，但是味道完全不是那么回事。我对老道外的很多饭店其实是有些不满的。&/li&&li&“张包铺”是老道外最有名的包子铺，历史悠久，说是老道外最具标志性的美食也不为过。张包铺老店的地址在张包铺胡同，和范吉永饺子面对面，不过现在已经搬迁到附近的旅游街了。搬迁后我去吃过一次，包子都是早就做好的，感觉不好。北方包子和南方不同，南方的包子讲究皮薄馅厚，但是在东北，吃包子是要吃面的，包子皮一定要“喧腾”才算是好吃。所以，包子肯定是要吃刚出锅的才最好，如果吃放凉后重新加热的包子，效果要差上一大截。吃起来还不如大安街边一家叫“东东包”的饭店——我不是说这家店的包子好吃，事实上，这里的包子馅料太少，肉味也不够浓厚，但起码总是能吃到刚出锅的包子，即使味道差一点，吃起来感觉也不会太差。&/li&&li&六道街是扒肉的聚集区，目前开得最大的要数“张飞扒肉”，很久就换了店面，非常令人失望。要一盘蒜苗炒肉明显能感觉油不太干净，还能多说什么呢，算了，说到品质问题，小店也没多少敢拍着胸脯说一直没用陈油的。另外一家有名的店叫“武刚扒肉”，只卖肘子，猪手，扒肉，凉菜，外面对着家花圈店，不多评价了。&/li&&li&武刚肘子不是哈尔滨唯一只卖几个菜的饭店，这种店实在是很多。而且，在哈尔滨的老菜馆吃饭，必须得赶上饭店的饭点儿去，早了晚了都不行，有些硬店，吃什么你说了都不算。点菜不要忘记来一盘家常凉菜——这是哈尔滨饭店里出镜率最高的菜，怎么做全凭随心，每家味道都不一样——再加上瓶大白梨，这就是非常完美的老哈的饭店了。&/li&&li&离武刚扒肉不太远的地方有一家卖肘子的名店，挂名叫“盛安小吃”，但实际上根本没有牌子，只能按门牌碰。这家店同样也只卖几个菜，其中最知名的要数“冰糖肘子”，每天定量，晚了没有，早了也没有，就几张桌子，店铺不算太干净，但肘子是真是烂乎。另外滑溜里脊也不错，可以尝尝。&/li&&li&松花江边临近港务局的地方每到夏天就一片一片的大排档，片区整顿前一片一片的大老爷们光着膀子喝酒吃肉——滨江一景。&/li&&li&下面应该说说清真名店了，虽然位置算不上是回疆聚集区，但是由于历史原因，哈尔滨的回族人是非常多的，有名的回族菜馆一般聚集在道外清真寺附近，每家都有不同的特色，而且由于变化发展，有了自己的风格，和其他地区的清真有很大的区别。说“老仁义”这种做出名堂，成为哈市标志性饭店的清真馆就不多说了，烧麦和扒羊肉条是一定得吃的，下面我挑几家比较特别的说说。&/li&&li&第一个要说的是“老万七个菜”，哈尔滨最著名的下水店。老万不是店名，而是老板的称呼。这家店挂的牌子是“天润炖菜馆”，老板把店盘回来之后懒得改名字就一直挂在那了。这家店只有七个菜，都是下水，食客多了，也就都不叫那块牌子，直接叫“七个菜”了。下水的做的算是一绝，老万脾气不太好，收过一个徒弟，后来拉出去单干了，名字叫“三子下水馆”味道也不错。&/li&&li&之前说到清真寺区域有不少老店，这里面有不少饭店都是大有文章的，之前说过的“老仁义'，又或者是“大红梅”（要说一下，现在有好几家，不太好认），这些清真馆里面保存着很多传统菜肴，你如果去其他店，要么是没听过，要么是不会做。平心而论，这些老菜有些是不符合现代口味的，但是如果就这样被社会所遗忘，就非常可惜了。&/li&&li&临近道台府有一家店叫“庆增回民饭馆”，是那个区域挤在众多清真牌匾里的一家。这家店老板说他们做的最好吃的是水爆肚，我当然不感冒，水爆肚做的好的店有很多，咱肯定得吃点不一样的不是。当时我点了一个东坡羊肉，是个传统菜，算是道甜品。老板脸上写着100个不乐意，估计制作比较麻烦，也不是店里的小帮厨会做的。等了很长时间，菜算是做出来了，风格奇特。另外，这家店的羊汤非常棒，得来一大碗的。&/li&&li&其实老道外的美食还有不少，比如“荣华炸鸡”，“红光馄饨”都是比较有名的小吃，这些店面都是老字号，不过饮食业竞争日趋激烈，很多老号的口味优势已经不再，是推陈出新还是保持原有口味，这是个很大的问题。&/li&&li&哈尔滨的饭店有“挂幌”的传统，由于哈尔滨冬天寒冷，店门没法打开，小二也不方便在门口招呼客人，所以门口要挂个幌子，代表饭店还在营业。久而久之，幌子变成了一种行业标准：红色幌子是普通餐馆，蓝色是清真，黄色是斋菜；一个幌是普通小馆，两个幌可办酒宴，四个幌客人想要什么店里就得做什么，如果做不出来就只能摘幌，说明饭店没这本事——至于三个幌……没有仨幌，因为“仨幌”就是“撒谎”。&/li&&li&刚才说过“老厨家”的锅包肉算不得最佳，但是如果说老菜馆，还是绕不过这家店。因为我想讲一个有意思的菜，叫“拔丝冰棍”。从前老厨家的店铺是挂四个幌的，一次有人来砸场，非要吃拔丝冰溜子（就是房檐上的冰柱），这种菜从来没有过，当时的店主郑义林在厨房里折腾了一阵子，居然把拔丝冰溜子做出来了。那人只好悻悻离开。这个故事后来被引用，加到了《闯关东》的故事里。现在老厨家把这个菜做了些改动，变成了“拔丝冰棍”，起码也算是个有食用价值的菜了。&br&&/li&&li&目前哈尔滨的饭店对于“挂幌”的概念已经十分不清晰了，继承的比较好的只有清真馆，比较现代的饭店基本上不会看到幌子，毕竟象征意义已经大于实用价值了。不过遵守传统的饭店还是有些的——当然，你看到挂四个幌的饭店时，也别想着什么菜都能做出来了。现在哈尔滨还有哪家店是挂四个幌的？我的第一反应就是“鲁福楼”。这是哈尔滨为数不多的专做鲁菜的饭店，门口挂着四个标准的红牌大幌，颇有气势。鲁福楼的鲁菜做的真是好吃到想唱歌，尤其是溜双段，可以说是镇店名菜。不夸张的说，我从来没有吃过比鲁福楼做得更好的溜双段。&/li&&li&准确的说，鲁福楼做的好，但不算是哈市老菜。本地还有不少虽然做的菜不来自本地，但依然做得有声有色。最忍不住说的要数“皇城老妈”了。虽然说我一直对火锅抱有偏见，一直觉得这种遍地火锅的趋势会让饮食文化堕落，但是这家火锅店，真的是非常非常非常好吃。底料调得好，菜品也新鲜讲究，虽然说价格稍微贵那么一点点，但是绝对是物有所值的火锅。&/li&&li&再多说一家火锅吧，“宏鸣火锅”，大众消费，水平一般，但也算是老店了，开了这么多年，虽然说没什么特点吧，但是不管怎么说口味也算习惯了，火锅无非是吃肉，肉给足了还有什么要求呢？现在这家店似乎是不赠送冰糕了，很难过。&/li&&li&一座城市，可以没有粤菜，可以没有淮扬菜，也可以没有西餐，但是绝对不会没有川菜。我吃过的比较好吃的川菜馆叫“老四川”，四川菜和老菜做得都很好，上学的时候就在那吃过，算是有一定年龄了。这家店有个不好说有点还是缺点的特点，就是新菜推出很快，这家店火锅能吃，炒菜能吃，不久之前又退出了麻辣香锅。我吃过次麻辣香锅，里面的小麻花非常好吃，整体不错，比我以前在其他城市吃过的那种不讲究的麻辣香锅味道好多了。另外，“李家小馆”也做川菜，味道也可以，就在“知音酒家”旁边，但是开店的时间不算长，所以就不多推荐了。多说一句：看川菜做得好不好，点一道鱼香肉丝即可，老四川的鱼香肉丝就很好吃，看来是考过级的。&/li&&li&哈尔滨有着长期的国营传统，以至于现在还能看到不少计划经济的遗迹。位于顾乡的“新乡饭店”就是这么个例子，饭店还保持着国营饭店的痕迹。既然是国营饭店，服务员自然不会给你好脸色看，当然你去这家店的乐趣之一就是寻找这种国营饭店被冷眼的受虐感，去这家店要趁早，晚了菜就没了，不过这家店只要是做出来的菜，味道都可以，由于位置较偏僻，我没机会亲自去一趟，以上评论来自我所信任的饭搭子小伙伴。不过馅饼我倒是吃过凉的——虽然是凉的，但味道也算很不错了，要是一口都没吃过哪来的勇气推荐。&/li&&li&另外一家“开封国营灌汤包”，打着国营的牌子，估计店早就租给个人了。他家的包子很一般，唯一的优势就是挨着中央大街。在中央大街转累了可以考虑在这里果腹，但想吃点好东西就算了。哦对了，这家店的服务倒是国营特色。&/li&&li&“老昌春饼”。“老昌”这块牌子也有不少年了，现在虽然也做锅烙，但还是春饼最好吃。春饼这哈尔滨人最爱香椿芽炒鸡蛋，炒三丝这类。老昌的香椿芽估计应该是没有了吧，估计也就在专做山野菜的店能吃一吃，但是吃个炒三丝应该还是没问题的。另外，在老昌也别光顾吃素，老昌的肉丝也还是很好吃的。&/li&&li&另外一家有名的店铺叫“榆林镇春饼”，这也是一家从门店开成连锁店的春饼铺子。如果以个人角度来讲我觉得还是老昌好吃那么一点点，但榆林镇既然能做大，肯定也是有好吃的原因的。而且它和亚沟粘豆包相同的一点是：知道有了这么样食品出现，我才知道哈尔滨附近还有这么个地方。&/li&&li&“毛毛熏肉大饼”离中央大街不远，顾名思义，当然是要吃熏肉大饼，谁不爱吃肉呢？和老昌春饼一样，非常值得推荐。&/li&&li&老哈有一道名菜叫“得莫利炖活鱼”，发源地位于方正县得莫利村，出于尝新鲜的观点是应该吃吃的，但实际上完全不是那么回事：你想想，一个小渔村，每年能产多少鱼呢？松花江近年来的水质已经变得很差，产鱼量也完全不行了。其实政府放鱼苗在松花江养鱼也有不短的时间了，但是上游有人放鱼苗，不远处就有人直接捞着玩。至于“三花五罗”，哈尔滨的本地名鱼，就更为稀有了。江北很多吃鱼的馆子卖所谓的三花五罗，但是给你捞条草鱼什么的你根本吃不出来。如果想吃鱼的话，还是往北去三江口试试吧。&/li&&li&我相信饮食文化很大一部分是要通过市民文化体现的，两类文化有一个共同的接口，就是早餐。哈尔滨人吃早餐是讲究的（至少在我这是这样），包子配稀粥，烧饼配馄饨，油条配豆浆，砂锅油饼坛肉则是一套组合拳。现在我们能吃到的早餐里，前面都还在，但是砂锅和油饼是越来越少了，虽然很多地方有卖，但总感觉不是那么回事。&/li&&li&比如说我家附近有一家名叫“兴茂远”的老店铺，开业也有20多年了，店面一直保持着原来的陈设，砂锅也是用老的，我也算是个老主顾。但是最近去发现店里做东西依然粗糙，油饼用凉的直接加热，小菜也不是很新鲜。但很多砂锅店甚至还不如这家，不少伪称“老道外砂锅”的店铺味道都比不上口号，以至于我现在想去哪吃砂锅，第一个想到的居然是“老上号”，真是令人难过。&/li&&li&一般来说，每到一地，必吃当地小吃，但是就目前来讲，已经没有只在一地流行的小吃了，在一个地方火了，其他地方也必然火速铺开，城市既然千篇一律，小吃当然也没什么面孔。也许这些小吃叫“城市小吃”更为妥当。&/li&&li&当然，有些东西还是能吃出些性格的，比如麻辣烫，北京吃干，上海加汤，但哈尔滨的麻辣烫完全不同。抓几样主食材，加上各种调味料配以麻辣糖大烩一碗，虽然粗犷，但有滋有味。哈尔滨的麻辣烫里，“杨国福麻辣烫”算是做得比较好的了，但是也不必拘泥于这一家，麻辣烫这种东西没什么技术含量，随便挑一家就可以了。&/li&&li&哈尔滨虽地处北疆，但并不符合南方吃米，北方吃面的传统。在哈尔滨，吃米是常态，但也有很多面食可供选择。不同于南方的细面和西北的拉面，东北吃面更贴近山东风俗，最好的面都是手擀的。现在很多店铺图方便，直接用机器压，口感多多少少是打了折扣的。粉面馆遍地都是，很多不错的店铺都没法一一点名，但好在吃面这种东西最重要的就是混个饱，所以倒也不必太在乎某家店是“非去不可”的。&/li&&li&乐松附近小巷子里的“兄弟手擀面”就是其中之一，店里专卖麻辣面，但是我最喜欢的是他们家的打卤面，过凉尤其筋道。汤就算了，但仅仅是吃面也是可以去试一试的。另外，比乐街近大成街的地方有一家手擀面店铺，高粱面撒匀擀细再刀切，论面的口感甚至高于兄弟面馆，只是我吃了这么多次，居然忘了这家店叫什么名……&/li&&li&老哈尔滨人大概没有不知道“老鼎丰”这个牌子的，这是哈尔滨做面点冷饮最有名的店铺了，冷饮大概只有早已关张的老“三八饭店”可以匹敌。之前说过，冰点和冰砖都是老一代的传统冰品，长白糕当然也是不能不吃的名点，每到中秋节老鼎丰的月饼总是最受欢迎的，虽然说干了点，面也有点多，但是我从小到大都是吃这种月饼，吃别的反而不习惯。&/li&&/ul&
我很久都没想明白，为什么大丰收，杀猪菜，小鸡炖蘑菇为什么会成为东北的招牌菜，仿佛我们做菜的方式，就是把一大堆乱七八糟的东西放到锅里，然后炖，炖，炖。其实，除了小鸡炖蘑菇，其他两样我在哈尔滨生活了这么长时间，几乎没吃过。但当我见过大中华其他…
实惠又有趣，不知道题主喜欢什么样的用餐环境&br&&br&哈尔滨好多爆好吃的餐馆都很小很挤的，推荐几家我个人喜欢的&br&&br&吃在哈尔滨当然必须不能忘了哈工大，繁荣街的曼谷小巷，木工街的寿司家、快乐窗咖啡屋，铁路街的杀猪天，复华三道街的烤肉张，工大院内的金家小吃，湘菜馆，全都好吃的不要不要的，适合大学生群体，老板几乎来自不同国家&br&&br&来哈尔滨真的真的真的不建议去吃老昌春饼东方饺子王之类的，想吃地道哈尔滨特色当然要去老道外，南六的张飞扒肉，巴洛克里的张包铺，南头道街的老仁义，老松滨饭店，强推北八道街的荣华炸鸡，坐车路过远远的闻到香味，真正的酒香不怕巷子深，南七的老麻面馆，北六的国营更新饭店，道外的小吃条街（我自己命名的），可以去买光头、火烧、熟食，老道外好吃店真的无数，想到再补充&br&&br&安发桥的同和居，哈工程院内的梁氏厨房，下夹树的居家菜馆，红砖街的南玉朝鲜风味，老厨家，西十五道街的玉氏滋味馆，百盛对面的川味馆，农大食堂的饺子和豆腐&br&&br&信号不好先写这么多，想到了会来补充的，我敢确定题主去每一家都不会后悔，老哈尔滨的吃货当然对这些馆子都不会陌生啦
实惠又有趣，不知道题主喜欢什么样的用餐环境 哈尔滨好多爆好吃的餐馆都很小很挤的，推荐几家我个人喜欢的 吃在哈尔滨当然必须不能忘了哈工大，繁荣街的曼谷小巷，木工街的寿司家、快乐窗咖啡屋，铁路街的杀猪天，复华三道街的烤肉张，工大院内的金家小吃，…
推荐五家沪上日本料理，它们不一定是各大榜单上的常胜将军，却是身边很多身在上海的日本人的“心头好”.&br&&br&&strong&大福屋日本拉面专门店&/strong&&br&新天地日本白领最爱&br&&br&一度红极一时的拉面汉堡，就是它家在上海首发的。当时是冲着拉面汉堡去的，不过一餐吃完，倒是别的东西给了我更多惊喜。而且位于新天地的这家店，在周围工作的日本白领光顾的很多，听着邻桌二人西装革履地讲着日文，好像置身银座。&br&&img src=&/9ba3ef01eac_b.jpg& data-rawheight=&831& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/9ba3ef01eac_r.jpg&&&p&&strong&▲
拉面汉堡&/strong&&/p&&br&愚蠢的我曾一度以为拉面汉堡指的是面包夹拉面，事实上比这个复杂多了。拉面煮熟以后用鸡蛋塑形，裹住腌制香烤的猪扒，配上生菜和调味料，热热地上桌，工序繁琐就原谅厨师让你等的有些长吧，毕竟人家同时照顾着三个锅子。&br&&br&&img src=&/a6efcedc0_b.jpg& data-rawheight=&427& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/a6efcedc0_r.jpg&&&p&&strong&▲ &strong&温泉玉子豆腐&/strong&&/strong&&/p&&br&玉子就是我最爱的食材——蛋！整道菜给人的感觉就是吹弹可破（嫩豆腐加流黄蛋嘛！），根本舍不得下勺子，就怕一个不小心把蛋黄给戳破了。不过实际上，有和风酱伴奏，蛋黄和豆腐更配哟。&br&&br&&img src=&/e909f4dfc5c1e_b.jpg& data-rawheight=&839& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/e909f4dfc5c1e_r.jpg&&&p&&strong&&strong&▲ &/strong&黄豆粉冰淇淋&/strong&&/p&&p&黄豆粉的加入真是让香草冰淇淋更细腻了，香香的焦糖酱淋上去，舀上满满一口，满足感就爆棚。听说最近又出了黄豆粉抹茶冰淇淋，滋味更细致绵长，真是忍不住明天就再去一次！&/p&&br&&p&人均：70&/p&&p&店址1：马当路181号 &/p&&p&店址2：虹桥路1655号星空广场B区4F420B&/p&&br&&br&&br&&strong&
赏味/酒吞&/strong&&br&自家制的古早好味&br&&br&其实这名声大噪的二者是一个老板所有，菜单完全一样，店址很相近，就连难找程度也差不多。&br&&br&&p&进这两家的玄关都要脱鞋，好在走廊、大厅处处是地暖，买单以后，在玄关的服务员又会细心地把你的鞋子准备好，不用客人自己找啦。&/p&&br&&p&赏味和酒吞各有吧台和包房，不设高脚板凳，座位都是一样的地面下凹式（免去了盘腿坐的痛苦，只不过起身还是挺麻烦的，妈妈们表示起身不能）。&/p&&br&&p&坐在吧台的话，面前就是装着新鲜食材的玻璃柜子，看着师傅们小心翼翼地拎出一截截嫩的滴水的海胆装在你的盘子上也是一种享受。而可能因为这里比较适合商业宴请，日本客人们都更喜欢去包房，包房更敞亮，隔音也不错，而且只要提前预定还没有最低消费。&/p&&img src=&/d1ab742f49f2dbfd96e17abe_b.jpg& data-rawheight=&360& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/d1ab742f49f2dbfd96e17abe_r.jpg&&&p&▲
&strong&烤银鳕鱼&/strong&&/p&&p&个人认为，银鳕鱼还是这家强~鳕鱼肉很难伺候，太干则无味，太湿又易散，要像赏味这样把鱼肉烤到细密有汁而不松散，鱼皮将焦未焦又有弹性，实在不是一件容易事。开动之前把柠檬汁撒上吧，清香又去腥。&/p&&br&吃赏味，一个省钱的好选择是——中午来吃午市套餐。烤银鳕鱼定食的午市套餐和它的单点只差了十几块钱，却多了米饭、色拉（请一定要尝试和风酱！）、茶碗蒸、海鲜汤、餐后甜点，况且单吃银鳕鱼未免有些腻，加一个和它绝配的全套则丰富的多了。&br&&br&&img src=&/42d6c47bfab1a6298f01bc_b.jpg& data-rawheight=&400& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/42d6c47bfab1a6298f01bc_r.jpg&&&p&&strong&▲ 酱烧牛舌&/strong&&br&&/p&&p&赏味的牛舌是厚切牛舌，量很大很让人满足。牛舌块处理的很干净，口感软糯。有时配菜还有和牛舌一起炖的白萝卜切块，那真是鲜的放不掉啦。牛舌吃完了，汤汁用来淘饭吧，不比鲍鱼汁差太多哟。&/p&&br&&p&&strong&&strong&&img src=&/4aceb505eec25ff8a12e3_b.jpg& data-rawheight=&407& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/4aceb505eec25ff8a12e3_r.jpg&&▲ &/strong&牡丹虾&/strong&&/p&&p&据说很多人是冲着这五十块钱一只的牡丹虾来赏味的。赏味的牡丹虾胜在个头大、肉质鲜甜，五只肥美的虾紧挨摆在桌上，一下子感觉整餐饭的规格就变高了。别忘了吮吮虾头，也别有一番滋味。&/p&&br&&p&人均：350&/p&&p&店址1：金汇路463弄金石广场28号A栋1楼&/p&&p&店址2：虹井路280弄2号1楼&/p&&p&店址3：虹井路288号乐虹坊精致生活广场4楼&/p&&br&&br&&p&&strong&新町&/strong&&/p&跟着美食穿越吧&br&&br&这家日料店的装修很值得一提，大量日本的旧海报给人一种穿越感。服务员都穿着旧时居酒屋的工作服，有点像中国的短打，代入感瞬间强了。如果不定位的话，八成就要排队等食了，就算你是日本国籍的客人也不例外。&br&&p&&strong&&strong&&img src=&/a1fdb34e0b36ab0e87eb911_b.jpg& data-rawheight=&480& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/a1fdb34e0b36ab0e87eb911_r.jpg&&▲ &/strong&三文鱼盖饭&/strong&&/p&&p&这是他们家的招牌，新鲜度一级棒！每块三文鱼都有半个手掌那么大，满足感不必多言，吃不吃得完还是个问题呢。想要让口感丰富一点的话，不妨要求加三文鱼籽让它变成亲子盖饭吧，大概多加二十块钱的样子。新町的米饭粒粒饱满，很有日本的“乡味”，一定要尝一尝。&/p&&br&&p&&strong&&strong&&strong&&img src=&/87ec237b0a1fb38c3855_b.jpg& data-rawheight=&736& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/87ec237b0a1fb38c3855_r.jpg&&▲ &/strong&&/strong&汁煮牛肉&/strong&&/p&&p&汁煮牛肉是一个暖心的锅锅。洋葱和牛肉在一起煮，辅以金针菇、蛋液、豆腐，再配上一碗米饭，就可以成一餐啦。趁天还没热，快去锅里尝鲜吧！&/p&&br&&p&人均：160&/p&&p&店址：马当路159号新天地北里1-2楼(近马当路)&/p&&br&&br&&br&&strong&
合掌&/strong&&br&吃出禅意来&br&&br&从名字到装修到菜品都很有禅意的一个店，简洁而不简单。进入这样一个私密的空间，客人们都下意识压低了嗓门。合掌的城市中心选址为许多白领提供了方便，日本白领里也有很多常客。&br&&p&&strong&&strong&&strong&&strong&&img src=&/ac936dc504cae57978d10_b.jpg& data-rawheight=&480& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/ac936dc504cae57978d10_r.jpg&&▲
&/strong&&/strong&&/strong&银鳕鱼石狩锅&/strong&&/p&&p&这可是吃货们冬天的大爱啊！银鳕鱼入锅是件很有挑战性的事，没有想到合掌将它做得这么完美，嫩滑鳕鱼肉和嫩豆腐相得益彰，辅以香菇提味，令人称鲜不绝。配上白米饭是再好不过的了。&/p&&br&&p&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&img src=&/eb2ffaaf9_b.jpg& data-rawheight=&959& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/eb2ffaaf9_r.jpg&&▲
酒蒸文蛤&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/p&&p&和别家的文蛤不一样，合掌的酒蒸文蛤真是以清淡取胜。姜丝、小葱花还有些看不大懂的中药材，把汤头的鲜吊出来以外，还给了味蕾一些别的层次的微妙刺激。就算一口气把一道菜全部吞入腹中也不觉得鲜咸过头，反而有那么些不过瘾。&/p&&p&文蛤选用的是个大且饱满的，肉质Q弹，个个开壳，没有泥沙，新鲜得很。&/p&&br&&p&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&img src=&/12a3ccc0b3c31aadea5fdff99c5198d7_b.jpg& data-rawheight=&1626& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/12a3ccc0b3c31aadea5fdff99c5198d7_r.jpg&&▲
火炙寿司拼盘&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/p&&p&起司三文鱼手握、火炙带子手握、火炙鹅肝厚烧鳗鱼手握、火炙牛肉手握、炙鰤鱼手握、虾手握、洋风三文鱼手握，都不知道该先吃哪个了。&/p&&p&别说你觉得它太精致舍不得吃，和朋友聚餐的时候，大家的筷子一定都会不由自主不动声色地迅速冲向自己的最爱，因为只此一个不可替代呀。&/p&&br&&p&人均：180&/p&&p&店址：虹桥路1号港汇广场5楼&/p&&br&&br&&br&&strong&
合点寿司&/strong&&br&魔都最“热闹”寿司店&br&&br&和之前几家不同，合点走的是大连锁路线，但这并不影响它的好吃。店里亮堂堂的，开放式寿司台里，日本师傅在兢兢业业地把捏好的寿司装盘放到转盘上，时而哪个师傅心血来潮了还会大吼一声“%…#&@”（此处为听不懂的日语）引起其他师傅群起响应。&br&&br&&p&运气好碰到三文鱼进货，你就能看到寿司师傅真的一副如获至宝的样子捧着巨大无比一条三文鱼唱起歌，吆喝食客们看他刀劈大鱼之后，三文鱼肉就会被现场“招标”，分而食之。&/p&&br&&p&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&img src=&/68f82aefcea86d839cd1cb65_b.jpg& data-rawheight=&437& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/68f82aefcea86d839cd1cb65_r.jpg&&▲
烤星鳗寿司&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/p&&p&合点的烤星鳗很特别，没有一般鳗鱼的油腻，瘦瘦的鱼肉却也很香。和风酱汁和鳗鱼在一起，再配上粒粒可数的寿司饭，这是味蕾的大享受。和其它贵的不偿命的寿司比起来，烤星鳗的性价比真是高了好大一截。&/p&&br&&p&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&img src=&/58e64dbda9fa0a81ffb1e91cb772653c_b.jpg& data-rawheight=&427& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/58e64dbda9fa0a81ffb1e91cb772653c_r.jpg&&▲
三文鱼中楠&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/p&&p&这就是前文所说的有一定几率品尝到的“杀起三文鱼唱起歌”的产品。中腩很厚实且鲜美肥腻，这个部位没有筋，牙齿咬下去完全不会有阻力。光看它肥嘟嘟躺在那里任人宰割的样子就已经受不了啦。&/p&&br&&p&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&img src=&/429f47f64dcd4c5e969c0_b.jpg& data-rawheight=&607& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/429f47f64dcd4c5e969c0_r.jpg&&▲
鹅肝寿司&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/p&&p&鹅肝的肥腻和寿司醋的酸甜中和，让人大叹好般配！合点的鹅肝用黄油烤到出汁又不过老，还泛着鲜嫩的粉红色。一两个鹅肝寿司下去，微微有些饱腹感，鹅肝的滑腻感还留在舌尖，真是最惬意的。&/p&&br&&p&人均：120&/p&&p&店址1：淮海中路300号K11购物艺术中心3楼302号铺&/p&&p&店址2：茅台路179号金虹桥国际中心金光绿庭广场L3&/p&&br&店址3：徐家汇路618号日月光中心广场4楼4F-2号商铺&br&&br&以上内容来自【吃啥】微信公众号，如需转载请私信联系并注明出处
推荐五家沪上日本料理，它们不一定是各大榜单上的常胜将军，却是身边很多身在上海的日本人的“心头好”. 大福屋日本拉面专门店 新天地日本白领最爱 一度红极一时的拉面汉堡，就是它家在上海首发的。当时是冲着拉面汉堡去的，不过一餐吃完，倒是别的东西给了…
大江户，蟹将军，割烹清水，寿司源，就想起这么多
大江户，蟹将军，割烹清水，寿司源，就想起这么多
~8.17~更 假期犯懒癌ing?_?&br&〔多图预警 〕开发区五彩城鸟鸟鸟居酒屋（最近在装修）环境不错有小包，日本客人比较多，个人喜欢昆布饭团，每次必点！人均60左右吧，下午开到午夜，老板娘很热情有涵养 &br&&img data-rawheight=&1536& data-rawwidth=&2048& src=&/53bf743dc15a271fdeab054d29746d4f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/53bf743dc15a271fdeab054d29746d4f_r.jpg&&&br&山药&br&&img data-rawheight=&1944& data-rawwidth=&2592& src=&/4eda6af347bc9f4bb9efa52_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/4eda6af347bc9f4bb9efa52_r.jpg&&&br&土豆泥&img data-rawheight=&1944& data-rawwidth=&2592& src=&/b0b597d4af7b17a7ff0e59_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/b0b597d4af7b17a7ff0e59_r.jpg&&&br&梅子茶泡饭&img data-rawheight=&852& data-rawwidth=&640& src=&/e27a4ea981f8e4b0fb0544_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/e27a4ea981f8e4b0fb0544_r.jpg&&&br&炸猪排盖饭&img data-rawheight=&852& data-rawwidth=&640& src=&/34e3f12d3c33d93ae51c075c35ce2ece_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/34e3f12d3c33d93ae51c075c35ce2ece_r.jpg&&&br&刺身&img data-rawheight=&857& data-rawwidth=&640& src=&/f709ab63fa27b89a24c6bd13d49f84a5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f709ab63fa27b89a24c6bd13d49f84a5_r.jpg&&&br&樱花亭
中山区中山广场附近
不是很好找
要提前预定座位哦
下午5点半开门
电话&a href=&tel:& class=& wrap external&&&/a&&br&&img data-rawheight=&1944& data-rawwidth=&2592& src=&/a245f4f9afff76fd9e0ced_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/a245f4f9afff76fd9e0ced_r.jpg&&&br&墙上贴满拍立得~&br&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&/cf16e58bdf94_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/cf16e58bdf94_r.jpg&&&br&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&/f4b5a8c82d7ab92d2b3284_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/f4b5a8c82d7ab92d2b3284_r.jpg&&&br&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&/df4db0f643bd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/df4db0f643bd_r.jpg&&&br&荞麦面&br&&img data-rawheight=&1944& data-rawwidth=&2592& src=&/8ff3d22d2bafdcc1c0068ca6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/8ff3d22d2bafdcc1c0068ca6_r.jpg&&&br&牛肉火锅&br&&img data-rawheight=&1944& data-rawwidth=&2592& src=&/39e53bf735dfd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/39e53bf735dfd_r.jpg&&&br&鳕鱼&br&&img data-rawheight=&1944& data-rawwidth=&2592& src=&/ab_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/ab_r.jpg&&&br&沙拉特别赞(≧▽≦)&br&&img data-rawheight=&1944& data-rawwidth=&2592& src=&/b32de3b60ebbbd8102dca9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/b32de3b60ebbbd8102dca9_r.jpg&&&br&深夜福利先到这………&br&噔噔噔…最近题主没怎么吃日料 所以更一家日式烤肉吧 &br&上次去的时候是约会所以没拍照所以盗两张大众点评的图&br&梦山水日式烤肉
&br&在大连有很多家店&br&不用预订 环境和服务都不错 &br&大众点评有团购&br&肉的味道原汁原味腌的不多
推荐横膈膜 梦山水沙拉
牛仔骨&br&上图&br&哆啦A梦很可爱&br&&img data-rawwidth=&818& data-rawheight=&771& src=&/5f123cb60a207bc2ac1b164_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&818& data-original=&/5f123cb60a207bc2ac1b164_r.jpg&&&br&座椅&br&&img data-rawwidth=&737& data-rawheight=&739& src=&/a5bc3c1fa4a5c34f6cd22edcb14b91dc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&737& data-original=&/a5bc3c1fa4a5c34f6cd22edcb14b91dc_r.jpg&&&br&梦山水沙拉 感觉味道很特别&br&&img data-rawwidth=&769& data-rawheight=&695& src=&/3ca6ceda655eaf48095b53_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&769& data-original=&/3ca6ceda655eaf48095b53_r.jpg&&&br&肥牛&br&&img data-rawwidth=&785& data-rawheight=&581& src=&/202d848cd2f69c1e67fa3b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&785& data-original=&/202d848cd2f69c1e67fa3b_r.jpg&&&br&黄金牛仔骨&br&&img data-rawwidth=&787& data-rawheight=&753& src=&/39eca6cbfb395c0cfebe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&787& data-original=&/39eca6cbfb395c0cfebe_r.jpg&&&br&我照片太多了翻不到等我慢慢更………闪去看书了=????喵(?￣ ? ￣?=????)喵
~8.17~更 假期犯懒癌ing?_? 〔多图预警 〕开发区五彩城鸟鸟鸟居酒屋（最近在装修）环境不错有小包，日本客人比较多，个人喜欢昆布饭团，每次必点！人均60左右吧，下午开到午夜，老板娘很热情有涵养 山药 土豆泥 梅子茶泡饭 炸猪排盖饭 刺身 樱花亭 中…
&p&专业的话我真给不了建议，&b&你必须得为你自己的未来负责，所以请你认真思考自己喜欢的究竟是什么&/b&，至少也得大致确定是经济是法律是基础理科还是工科还是医科吧？&/p&&br&&p&然后等你确定了专业或大致方向，可以参考一下我这个关于择校和排名的内容。这里分类讨论一下。&/p&&p&一．如果你的目标是念博士搞研究做学术或者毕业以后去欧美深造，那楼主认为这种情况下的选校较容易，直接参考上海交大的国际学术排名就好。但要注意要和专业排名结合起来一起看，而且走学术路线的话导师的因素也很大，所以需要综合考虑这些因素。&/p&&br&&p&二．如果你想回国就职，那其实更容易。&/p&&p&早稻田大学 &&&& 东京大学 && 其他……&/p&&p&关于其他大学的话，硬要排个前后的话，一般国内不懂日本大学的人一般都是直接参考国际排名。所以如果是这种情况的话请参考QS，USNEWS，TIMES等这类比较主流的国际排名。&/p&&br&&p&三．如果你在意的是在日就职的情况，那可以参考一下我如下的几个排名。我先列出各大学对于考日本高考的日本人的难易度…虽然这是日本人的高考分数线对我们来说并没有什么直接的用处，但是由于通常情况下本国就职情况和本国大学录取难度是成正相关的，所以对大家有一定的参考价值…大家可以看一下国内的高考录取分数线和就职方面的关系&/p&&p&（由于东京医科齿科大学和各大学医科专业比较特殊，不包含在讨论中）&/p&&br&&p&&b&表1，日本高考难易度排名&/b&：&/p&&p&国立大学： &br&S级：（顶尖level） &br&【S1】：东京大学（东京）&/p&&p&A级：（国立四大）&br&【A1】：京都大学&/p&&p&【A2】：东京工业大学 （东京） 一桥大学（东京） &br&B级：（地方帝大1）&br&【B1】：大阪大学 &br&【B2】：名古屋大学 东北大学&/p&&p&C级：（地方帝大2/早庆level）&/p&&p&【C1】：九州大学 北海道大学 &br&&/p&&p&【C2】：神户大学 筑波大学（东京圈）&/p&&br&&p&私立大学：&/p&&p&（私立双雄）&/p&&p&【C3】庆应义塾大学 （东京）&/p&&p&【C4】早稻田大学 （东京）&br&&/p&&p&（早庆上智）&/p&&p&【D】上智大学（东京） &br&&br&在日本的经济中东京是一家独大的（类似腐国伦敦一家独大），所以地处东京对就职来说是一个大大的加分，这就好比为什么国内同等级的大学中北京上海的大学的分数线往往会高于其他地方的大学。 随着日本少子化高龄化，近年来东京单极化和其他地方的衰落正在愈演愈烈，以至于东京圈的大学人气上升而非东京圈的大学人气在下滑。&br&下面解释一下这个排名：&/p&&p&国立大学：&/p&&p&1. 东京大学：对于国立大学的排名，相信大部分人都不会有很大的意见。但是这只是个综合排名，所以并不能百分之一百囊获所有的东西。就比如在楼主心中，京都大学的某些理科学术研究实力，庆应义塾大学的在商界的势力，早稻田大学在中国的名气等都是排名日本第一的。但是东京大学作为日本最高学府，在学术，就职，国际排名，国内排名，高考分数线等大部分的指标中排名日本第一，这点是毋庸置疑的。你可能会纠结考不上东大而去哪所日本大学（比如楼主曾在庆应一桥东工京大里纠结），但基本没有听说过谁考上了东大而去别的日本大学的（个别情况除外，如由于家里经济条件的原因选择京大理而放弃东大理的京都人，由于学科问题选择某些大学的医学部而放弃东大理工的日本人等）。&/p&&p&2. 京都大学：有人可能会选择一桥大学而放弃京都大学，原因就是金融商科这种对地理位置要求非常高的专业，东京的位置加成是很大的。但是总的来说京都大学在日本人的心中是和东大齐名的，所以大部分情况下都会优先选择京都大学。各大公司（包括外资投行咨询）通常都会在京都设立招聘点就是因为京都大学的存在；后面的target 6校中也只有京都大学一所不在东京。&/p&&p&3. 东京工业大学，一桥