凉拌黄瓜怎么做好吃弄才好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-19 16:15 标签： 好吃的凉拌黄瓜
凉拌黄瓜条的做法_家常凉拌黄瓜条的做法【图】凉拌黄瓜条的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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凉拌黄瓜条的做法
1.嫩黄瓜两根，洗净
2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末
3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用
秘诀1：一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽。
秘诀2：一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜杀菌，黄瓜去皮、切小一些更易入味。
秘诀3：第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口。
秘诀4：盐水倒掉后要加入大量的糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜。
秘诀5：凉拌菜的灵魂在于调味汁，所以以上给出的作料比例相对比较精确，而且调料的品种也最好不要更改，比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油，我个人喜欢镇江香醋，香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好，山西醋更酸，但生吃口感会比较涩，当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可，这个就随个人喜好了！
记住以上几条，这酸酸脆脆、清凉爽口的凉拌黄瓜就做好了，这是一道很适合节后刮油解腻的小菜，喜欢的朋友可以试试。
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“凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜
口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富
这次加了粉皮及其它材料，绿白相对，嫩脆软滑”
凉拌黄瓜的做法步骤
1黄瓜洗净拍开
2蒜洗净用蒜臼捣碎
3海米泡洗干净备用
4木耳泡发洗净撕大朵状
5粉皮洗净后，过水焯软后切成条状
6将所有材料放入小盆中
7加入适量盐、醋
8再加鸡精、香油
9调匀装盘即可
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发布时间： 15:54:56 编辑：百姓健康网 1418人关注
正宗凉拌黄瓜的做法,凉拌黄瓜怎么做好吃又简单材料黄瓜2根，蒜一些做法：1）黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片2）加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分3）加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可
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科室：神经内科
擅长：头痛和头晕脑血管病和老年性痴呆的诊治
科室：神经内科
擅长：脑血管病、肌病及其他神经科疾病的诊疗
科室：神经内科
擅长：各类神经内科常见病，多发病的诊断治疗
科室：神经内科
擅长：癫痫、老年病、神经症等神经科疑难病例的诊治
科室：神经内科
擅长：神经科各种疑难杂症的诊疗，尤其在脑血管病、帕金森病、老年性痴呆、神经肌肉疾病等
科室：神经内科
擅长：神经内科各类疑难危重病人的诊治【凉拌黄瓜怎么做好吃】_凉拌黄瓜_功效_作用_营养价值-大众养生网
凉拌黄瓜应该怎么做才好吃呢？
祸害网络问： 13:38:06关键词：
夏天的时候乡下的外婆总是会送很多自己种的来，平时黄瓜都是炒着吃的，挺说凉拌黄瓜也很好吃，请问凉拌黄瓜怎么做味道才好还有营养呢？
大众养生网小编解答：
凉拌黄瓜的时候可以在黄瓜中加一些香油，黄瓜中含有大量的水分和维生素，多吃能有效地帮助补充人体的水分和维生素含量，帮助增加人体的新陈代谢，而芝麻香油中含有的微量元素不仅能帮助补充身体元素还能将黄瓜中的营养成分更好的释放，另外也可以在黄瓜中加入捣碎的煎蛋，这样还能帮助补充，另外黄瓜还能有效的帮助女性起到的效果，而且能防止脸上长痘的症状。
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孕妇在怀孕期间可以适量的吃一些黄瓜，但是不能多吃，因为黄瓜毕竟是属于寒性的食物，但是很多女性在怀孕的时候，对于一些油腻的食物都提不食欲，相反黄瓜是比较清爽的食物，可以提请孕妇的食欲，而且黄瓜当中有很多的维生素c，孕妇在怀孕的时候补充维生素c也是非常好的，所以每天不超过一根黄瓜的数量就可以了，注意在凉拌的时候口味不能太重，孕妇的饮食要以清淡为主。
想要进行凉拌黄瓜的话手贱黄瓜的选择要注意食用一些新鲜的黄瓜进行制作，首先要将黄瓜进行洗净，之后将黄瓜捣手尾切除一小段，然后将黄瓜从中间切开，之后将黄瓜切成片状，之后根据个人的口味可以选择加入适当的盐或者四两的糖，然后再适量地浇上一些油，随后再蒜切成丁，然后将蒜撒上，之后再选择醋，倒入适量的生抽然后进行搅拌，搅拌均匀后就可，
营养师问答
微信扫一扫【导读】凉拌黄瓜是一道多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。黄瓜中含有丙醇二酸物质，可抑制糖类转化为脂肪，而醋不仅可以促进体内脂肪分解，还可以加速糖类的新陈代谢，起到减肥的作用，因此，凉拌黄瓜大受消费者欢迎，尤其是女性消费者。
凉拌黄瓜吃起来口感脆爽，多吃凉拌黄瓜又可助消化，许多喜欢吃凉拌的朋友都不会错过凉拌黄瓜。比较常见的凉拌黄瓜的做法则如下：做法一：食材准备：小黄瓜、红辣椒、蒜头、调味品制作步骤：1、将小黄瓜洗净后去头尾，切成数段，用刀背拍碎，再稍微用盐巴搓几下，让小黄瓜出水。2、将红辣椒切片，蒜头拍碎切末备用。3、小黄瓜沥去水分后，加入麻油、酱油、陈醋，与红辣椒及蒜头拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟即可。做法二：食材准备：黄瓜、调味品制作步骤：1、用牙刷将黄瓜表皮刷洗干净，再用刀背将黄瓜拍扁。2、将黄瓜从中剖开，切成小段。3、将切好的黄瓜放入碗内，再放入蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱等，用筷子拌匀。4、拌匀后盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟即可。做法三：食材准备：黄瓜、蒜头、调味品制作步骤：1、将黄瓜洗净，对半剖开，用刀背轻拍。2、将黄瓜按菱形状切成小段，随后加盐腌制10分钟。3、蒜头切沫备用。4、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀即可。凉拌黄瓜的做法大同小异，调味的话根据个人口味放调味料即可。
凉拌黄瓜是一道家常美食，尤其适合在炎热的夏季饮食。它不仅口感清凉、甜脆，还具有清热解毒的功能。凉拌黄瓜是一道对人体非常有好处的食物，具体而言，凉拌黄瓜的营养价值如下：1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的。2、抗衰老：黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。3、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人用黄瓜充饥，可帮助降低血糖。5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除，还可降低胆固醇。6、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
许多孕妈妈在怀孕期间都有食欲不振的情况，也有部分妈妈会很想吃酸食。这时候，凉拌黄瓜特别能拯救妈妈们的胃口。但是，凉拌黄瓜孕妇可以吃吗？有人认为黄瓜属于寒性食物，孕妇不应该吃；也有人认为凉拌对身体没有好处，孕妇不应该吃。专家认为，黄瓜虽属于寒性食物，但妈妈们可以在怀孕的前两个月适当吃一点，后期的话则尽量避免吃凉拌黄瓜。需要注意的是，如果是肠胃较虚的孕妈妈，就应该避免吃黄瓜。另外，产妇也不宜食用黄瓜。黄瓜的含水量大，并含有少量的维生素C、胡萝卜素以及少量糖类、蛋白质、钾等人体必需的营养元素。黄瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥。而黄瓜中含有的葫芦素C则具有提高人体免疫功能的作用。因此，一般人平常吃凉拌黄瓜，有以下作用：1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的。2、抗衰老：黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。3、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。4、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除，还可降低胆固醇。 ...
凉拌黄瓜是一道开胃小菜，爽口脆嫩的黄瓜应该怎么挑呢？一般黄瓜主要有三种，无刺的，少刺的和密刺的，无刺的黄瓜口感脆，水分多，而少刺的黄瓜皮薄肉厚，水分多，密刺的皮厚，吃口脆，香味浓，这三种大家都可以根据自己的喜好来选择。制作凉拌黄瓜，一定要够嫩够脆的黄瓜才好吃，大家在挑选的时候要挑那种硬邦邦的，黄瓜含水量高，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软，如果是捏起来比较软的黄瓜，一般都是不新鲜的。而且买黄瓜的时候，也最好要选带花的，花色的小花还比较鲜艳就说明是很新鲜的了。
宝宝是可以适当吃凉拌黄瓜的，黄瓜具有清热利水、解毒消肿、生津止渴等功效，给宝宝吃生黄瓜还能帮助磨牙，建议给1岁左右的宝宝吃黄瓜，太小的话还是要切碎才能给他吃。不过大家要注意的是，凉拌黄瓜其实不太适合宝宝吃，因为我们在烹制凉拌黄瓜的时候会加入很多佐料，这道菜基本就是将生黄瓜用佐料搅拌而成，因此不适合宝宝吃。如果一定要给宝宝吃凉拌话瓜的话，建议少放些佐料，食盐和酱油也要少放一些，宝宝的肠道十分脆弱，吃重盐或者调味料多的食物，可能会引起肠胃不适，而且重盐的食物对小孩来说也是不健康的，这么小，还是避免给他吃重口味吧！
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