奶酪除了涂在面包上以外,还可以怎样吃?做面食是否可以用?比如烙饼是否可以用?
很多中国人吃了相关信息不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。
我的吃法：
切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。
三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。
不怕胖的话还有一个做法，很好吃。
奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。
比较柔软的品种比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓，我个人觉得满好吃的。
我一般都是夹面包吃，有时后放在麦片里面吃，很香！炒饭炒面的时候也可以放，出锅后放进去，再...
很多中国人吃了相关信息不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。
我的吃法：
切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。
三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。
不怕胖的话还有一个做法，很好吃。
奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。
比较柔软的品种比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓，我个人觉得满好吃的。
我一般都是夹面包吃，有时后放在麦片里面吃，很香！炒饭炒面的时候也可以放，出锅后放进去，再微波炉里烤1分钟，再拌一下就OK了！很好吃的。奶酪和鸡蛋混合，加些面粉，还有调味品，然后在烤箱里烤，出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外，面包粘过牛奶，上面放一大片奶酪进烤箱，化了就可以了，然后洒胡椒粉，还可以加点火腿之类的，就是一顿饭了，简易PIZZZA。
我吃的是片装的车打芝士，买光明的就可以，我吃过国内国外的很都种，光明的味道不错，比国外的便宜，性价比最高了！ 都是银子换的经验啊~~~~（中国的奶酪卖的太贵了，每个月都花好多钱在吃这个上，无奈！而且脱脂的更贵，因为我每天吃的多，为了不长的太胖我吃低脂或脱脂的）
还可以用切片面包，片装奶酪做PIZZA哦~~~微波炉就OK
pizza的简易版
材料、步骤：
1. 我用方包做pizza底
2. 饼底涂上pizza酱（可以用意粉酱番茄酱等代替）
3. 放上你喜欢的肉类、海鲜、蔬菜、水果（陷料可以百搭，任由发挥, 我这次做的陷料用了洋葱、蘑菇、烟肉肠仔和左口肠）
4. 然后在pizza表面撒满芝士
5. 放进预热的烤炉用200度，明火大概4档，烤20分钟左右 （具体时间和温度还要看你的pizza的量和厚度而定哦）就搞定咯！
其他答案（共3个回答）
奶酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，是瘦人发胖的利器，是胖子心中永远的痛，是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。
奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。
一、奶油奶酪（cream cheese ），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
二、比然奶酪（Brie Cheese ），），法国最著名的奶酪之一，因产于中央省的比然地区而得名。有许多品种，一般色泽由淡白到淡黄，质软味咸，奶香浓郁。呈圆碟状，直径18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世纪，1918年被称为“奶酪之王”，响誉全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切开的那易面放上一块干净的硬纸板（这样可以阻止奶酪流动），再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。
三、莫索里拉奶酪（mozzarella cheese），，意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。
四、车达奶酪（Cheddar cheese ），，英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。
五、埃曼塔拉奶酪（Emmental cheese ），，德国的一种著名奶酪，以产地命名。含乳脂48%，重70-85kg，果香味浓，口味刺激。
六、帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese ），：一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。帕尔玛奶酪用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。又因其成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。
七、蓝奶酪（blue cheese ），，通常以牛乳制成，具有因霉菌引起的斑纹，因而有独特的风味。
做好的奶酪按照含水量分为软，中软，中硬或硬。另外还可以按照做法和外形分为以下几种：
鲜奶酪 ，：只是奶加热或加酵素结块之后，包纱布挤干水分。这种要现买现吃，可以在冰箱里放几天保鲜，一个礼拜一定要吃掉。这类包括 cottage cheese, cream cheese, 希腊的 feta, 法国的 framage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 意大利的 Maschepone， mazzarella, 绵羊奶的 ricotta, 和印度的 paneer。
花皮软奶酪 ），：这种奶酪有一层粉红撒白粉的皮，和软软的心。一般这种奶酪把鲜奶酪压成小圆饼(别的形状少见)，然后撒上 penicillium，一到两月成功。切开之后直接拿柔软的心涂面包。这类包括
苏格兰的 Bonchester
法国的 Brie, Camembert, Carre de L'est ,chaource, coulommiers, feuillr de dreux, fougeru, neufchatel.
富强奶酪：这种奶酪和花皮软奶酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。这类包括
法国的 Boursault, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。
洗皮奶酪 ），：这种奶酪也和花皮软奶酪做法相似，但是出硬皮之后，整块泡入盐水或酒。泡好的皮比较亮，从杏色到红色。一般皮的味道比较浓臭，大都人不吃。这类包括
丹麦的 Esrom
德国和荷兰的 Limburger
爱尔兰的 Milleens
德国的 Munster
比利时的 Renmoudou(Piquant)
意大利的 Taleggio
英格兰的 Torville
瑞士和法国的 Vacherin
法国的 Bergoues, Chaumont, Coeur d'Arras, Dauphin, Epoisses, Langres, Livarot, Maroilles, Murol, Nantais, Pont l'Eveque, Reblochon, Saint-Florentine, Saint-Nectaire, Saint-Paulin, Saint-Remy, Sorbais, Trappiste de Belval
蓝奶酪 ），：这种奶酪是在结块之后，撒上 Penicillium Glaucum，然后压块。这种细菌会长成蓝色条文。这类有很多种，一般做软奶酪的都可以改为蓝奶酪。蓝奶酪味道很重，要吃上几次才会习惯上瘾。最有名的是意大利的 Gorgonzola, 法国的 Roquefort, 和英国的 Stilton。
硬熟奶酪 ），：这种奶酪是在结块之后，打碎煮过，然后尽力挤干所有水分，一般比较硬。
生压奶酪 ），：生压奶酪包括很多种，各种软硬和味道都有，唯一特点是没有煮过。
山羊奶酪 ），：山羊奶酪是用山羊奶制作。开始是穷人的奶酪，因为穷人只能养的起一只什么都吃的羊。欧洲山羊酪是软的，但是英国的有软有硬。有一些山羊酪有羊骚味道，但是大多和牛奶酪差不多。
绵羊奶酪 ），：绵羊奶酪味道在山羊酪和牛奶酪之间。很多对牛奶过敏，但是又爱吃奶酪的人会买绵羊奶酪。
各国有不同的做法。奶酪有很多吃法。法国人经常是在主菜吃完，拿出奶酪和酒做一道菜，在甜食之前。意大利菜烧的时候加进很多加奶酪，如面条和馅饼。希腊人用生菜，橄榄和奶酪凉拌。
很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它在大一点的一块肥肉一样，吃得发胀，不消化，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化奶糖，一般是吃比较软奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。
著名的奶酪食品包括：奶酪蛋糕，奶酪荷包蛋，法国洋葱汤等。
提拉米苏使用的是产自意大利的Mascarpone cheese（马士卡彭乳酪），是属于鲜奶酪的一种。
奶酪的几种吃法
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
入门版
片状奶酪
奶酪是牛奶中的精华，其营养成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是钙含量，是等量普通牛奶的6倍。单从钙含量来说，40克奶酪就能与250克牛奶相当。从维生素角度来说，奶酪的B族维生素和维生素AD的含量也是普通牛奶的好几倍。从营养学角度来说，它的确是个极益消化的好东西。但热量也很高，不能太贪吃哦！
这样吃：
奶酪水果串
原料：块状硬制奶酪、美国提子、网纹甜瓜或爱吃的其它水果。
做法：将硬制奶酪和网纹甜瓜各切成2厘米见方的小块，将提子洗净。小心地取一根长竹签，将竹签先穿过一颗提子，再穿过一块奶酪，最后穿过一块甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。还可根据个人爱好依照此法做成各式各样的奶酪水果串。
奶酪意大利面
主料：意大利面150克，蕃茄4个，奶酪20克，洋葱15克，蒜少许，白葡萄酒30克
配料：橄榄油、胡椒粉、黄油、盐、蕃茄酱
做法：1、锅中加水、盐、黄油（奶油）煮开，加入意大利面
2、蕃茄去皮籽切碎，洋葱切碎
3、锅中加橄榄油，热后加入洋葱碎、蒜碎和酒炒香后加入蕃茄酱及蕃茄碎煮10分钟，加入盐、胡椒粉。
4、把汁倒入盘中，再把面摆在上面，淋上橄榄油和切碎的奶酪即成。
TIPS：选片状奶酪
入门可从片状奶酪或轻淡的奶酪吃起，通常经过加工处理后的奶酪可使口味较大众化，保存期限较长。可直接食用或佐以牛奶、面包、饼干、葡萄干等。对于初吃者，尽量购买单片包装的奶酪片，买回家后放在冰箱中冷藏保存。打开包装的奶酪片，最好一次吃完。如果食用变质的奶酪，很容易造成腹泻。
已吃过大众化口味之奶酪，并期待更多样口感的奶酪。可尝试硬质奶酪及软质奶酪，软质奶酪是法国最具代表性的一种成熟的奶酪，由于凝结及风干方式不同又可分为白霉奶酪及洗浸奶酪。可直接食用或佐以圆润易入口的葡萄酒、法国面包。
这样吃：
奶酪虾仁西红柿盅
在西红柿的上面横切一刀，挖出部分瓤；
把虾仁放入沸水中焯30秒；
将油烧热后放入虾仁炒熟，最后放入奶酪，炒好后把虾仁和奶酪填入西红柿，上面点缀几颗青豆。
草莓鲜奶酪
材料：芝士4片、草莓4颗、鲜奶500克
调料：蜂蜜2大匙
做法： 1. 芝士4片泡水5分钟，至全部软化后沥干备用。
2. 鲜奶加热到煮沸，再把芝士放入，很快就溶化。
3. 分放入小容器，待冷再放入冰箱，4小时后即可食用。
4. 新鲜草莓装饰，淋上蜂蜜。
如果想要QQ的，芝士可以用上8片，就有果冻般的口感。刀子先预热，再切冰奶酪，可以切得非常平整。
奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩，特别适合宝贝的需要。由于经过了微生物发酵，奶酪中的蛋白质非常容易消化吸收，很适合娇嫩的宝贝用来补充营养。特别是北方孩子普遍缺钙，奶酪可是个宝。
宝贝食用奶酪的原则
食量：对于1-3岁的宝贝来说，每天20-30克就可以了，这个量也就是半个鸡蛋那么大。
软奶酪：水分大的软奶酪就可以多吃一些，每天50-100克。
不要过量：对于已经有些过胖的宝贝，就要选择低脂肪的品种，而且不要纵容宝贝贪吃过多。
注意少盐：很多奶酪的味道都很咸，因此用奶酪做菜的时候要适当减少放盐的量。同时，奶酪脂肪很大，所以也要适当控制放油的量。
这样吃：
可口奶酥
奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再裹面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。
芝士鲜奶汤
用料：鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半片切碎，咸饼干1件(或粟米片酌量)。
做法：1.鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放入芝士及牛油煮溶，放极少的盐调味。
2.把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼干弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。
1:奶酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上...
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“据说曾经是个网红，但王虹最怕的估计就是明日黄花昙花一现，不过讲真，这个味道也还行，没有狂热时期人们传说中那么非吃不可，但也确实比一般面包好吃一些~”
奶酪面包的做法步骤
1高筋粉加入砂糖牛奶鸡蛋和酵母，开始揉面
2揉到面筋比较结实的时候加入20g黄油
3一直揉到完全状态
4放到温暖的地方发酵
5滚圆，放到6寸戚风模具中二次发酵
6上下火中层160度35分钟即可
7制作奶酪馅，奶油奶酪加入牛奶、奶粉和砂糖搅拌均匀
8最后开始组装，大面包一切成四
9中间切两刀分成三层
10每一层加入奶酪馅
11外表也涂抹一层奶酪馅儿
12最后筛上奶粉即可
使用的厨具：电烤箱
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土豆香葱乳酪面包
土豆香葱乳酪面包
人做过这道菜
这个面团不但有土豆滋润，而且用了煮土豆的水，香葱，和天然酵种来进一步增加风味，里面包裹的车打乳酪是这款面包的主角，所以一定要用陈年浓郁的品种。成品香浓美味，名副其实，难怪BBA作者要这么自豪地介绍这个得意弟子和他的面包配方呢。
8盎司（227克）
18盎司（510克）
水，4到8盎司（煮土豆的，113到227克，室温）
10.5盎司（298克，100%水粉比例）
chive（细香葱，美国韭菜）
1盎司（28克，切碎）
陈年车打乳酪
6盎司（170克）
土豆香葱乳酪面包的做法 &
土豆不去皮，切大块，在3杯水中煮软，放凉至室温
混合天然酵种，一半粉，即时酵母，土豆，113克煮土豆的水，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）30分钟
加入另一半粉，盐，揉成面团，按需要加入另外113克土豆水。（我用了全量，面团很湿，有人一点没加，有人加了一部分。）
揉至出膜（KA第3档勾型头大概6分钟），加入chive（细香葱，美国韭菜，见下图），揉均匀
放入容器，加盖，室温发酵至2倍大，大概90分钟。我中间排气折叠一次（像这样，但是上下左 右都要折叠）
把面团分割成2份， 滚圆，放松10分钟
每份压成椭圆，中间铺上一半车打乳酪
把面团卷起，注意表面张力，压紧接缝，略滚动成椭圆。放在铺了抹油的烘焙纸的烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵2倍大，大概1小时
烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度
面团表面各割两刀
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到450F（232C），烤15分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤25到30分钟左右至深色
参照这个菜谱，大家做出 35 作品
被大家加入到以下菜单
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土豆香葱乳酪面包的答疑
关于土豆香葱乳酪面包的做法还有疑问？
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唯有美食与爱不可辜负自制芝士葱香面包怎么做好吃又简单,做法图解分享,好想你美味-中华美食网
自制芝士葱香面包准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟发布时间: 08:48芝士是一道非常适合在午后闲暇的时候食用的美味，包上面用到了香葱还有芝士之后，整个面包的口感更加浓郁，每一口都是一种味觉上的享受呢，而且含有丰富的营养价值，还在等什么呢，快来尝尝美味的芝士葱香面包吧，你值得拥有。更多详情619人看过 10 收藏主料
：80白糖 ：7
：5淡奶油 ：70蛋白 ：17酵母 ：2 辅料全蛋 ：20盐 ：3主面团奶粉 ：17 具体步骤
第一步1.把中种的材料全部放进桶里
第二步2.揉成团即可
第三步3.拿出来放盆里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜（我一般都是室温先放一小时再放冰箱冷藏）
第四步4.第二天就变成这样了
第五步5.把中种团撕成小块放进桶里，加入主面团的全部材料，揉到扩展阶段（要是揉到完全阶段更赞）
第六步6.拿出来放盆里盖保鲜膜放进烤箱进行第一次发酵（团放中层，下面放一大碗热水）发到两倍大，用手从中间捅一下，洞口不回缩不塌陷就说明发好了）
第七步7.把团拿出来排气，平均分成8份，每份62克左右
第八步8.拿一个团，擀成长方形，包入肉松（培根或火腿肠也可以，反正喜欢什么就包什么或是什么都不包也可以），卷起来，依次做好八个
第九步9.全部做好后放进烤箱进行最后一次发酵，烤盘放中层，下放一碗热水，关上烤箱门，大概50分钟左右就好了
第十步10.发酵好的团拿出来涂上一层蛋液
第十一步11.撒上一层芝士
第十二步12.挤上沙拉酱
第十三步13.挤上番茄酱
第十四步14.撒上葱花
第十五步15.放入预热好180度的烤箱中层，18-20分钟到自己喜欢的颜色即可出炉
第十六步16.香喷喷的出炉啦10收藏分享
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20已被806人参考芝士葱香面包，葱香的面包平时吃的时候不多，提到面包大家想到的都是甜面包，加的东西或奶油，或水果，加葱的实在不多。这个面包葱香味很重，所以不喜欢吃葱的人不要轻易尝……包含食材
22种做法2种做法5种做法3种做法4种做法3种做法
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