奉化浆烤猪头--《烹调知识》1998年11期
奉化浆烤猪头
【摘要】：正 半个世纪前,浙江奉化民间操办稍上档次的喜庆筵席,都离不开八味大“嗄饭”,即浆烤猪头、红焖羊肉、皱皮油肉、乌狼鲞烤肉、鸭子芋艿、冰糖甲鱼、清蒸河鳗、奉化摇蚶;再加上当地名点“溪口千层饼”和“奉化水沓糕”二色,共计有十大种。若少了其中一味,就似乎会背地里被人指为“小家子气”。
【关键词】：
【分类号】：TS972【正文快照】：
半个世纪前,浙江奉化民间操办稍上档次的喜庆筵席,都离不开八味大。嗄饭’,即浆烤猪头、红焖羊肉、皱皮油肉、乌狼鲞烤肉、鸭子芋艿、冰糖甲鱼、清蒸河鳗、奉化摇蚶;再加上当地名点。溪口干层饼。和。奉化水沓糕’二色,共计有十大种。若少了其中一味,就似乎会背地里被人指为
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