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为什么蔬菜水果上有农药？不打农药不行吗？
为什么蔬菜水果上有农药？不打农药不行吗？
在世界上绝大多数国家，包括我国和美国，农药的使用都会有严格的监管，以确保它们不会对人类的健康或者环境造成危害。
要点食用喷洒过农药的果蔬是利大于弊的。普通果蔬和有机果蔬都有严格的农药限定，是可以安全食用的。普通作物和有机作物在种植过程中都会使用农药。监督抽检显示，即便存在农药残留，残留在普通食物和有机食物上的农药也是很微量的。清洗果蔬可以清除大部分农药残留。为了保护农作物，农户都是尽可能少的使用农药。因此，他们只能在适宜时、适地和适量的前提下使用农药。从超市到农贸市场，我们每天都可以买到成百上千种既营养又新鲜高质的水果和蔬菜。为了保证充足的食品供应，常规作物和有机作物的种植农户都会采用多种方法来保护农作物免受杂草和害虫的侵害，其中就包括农药。虽然我们都设定了严格安全标准来保证食品供应的安全，但是，很多人还是担心农药的使用以及可能残留在食物上的农药。什么是农药？农药是一种物质或者是某些物质的混合物——可以是纯天然的、有机的或者是人工的，它的作用是用来预防害虫，可以杀灭或者控制害虫。农药也有不同，不同类型的农药针对的虫害也不一样。例如，杀虫剂针对的是昆虫，除草剂针对杂草，杀菌剂针对会引起植物病害的真菌。为什么使用农药？在种植过程中，有千万种昆虫、杂草和植物病害都会对我们的作物造成毁灭性的影响，甚至会直接威胁食品供应。农药是农民们用来保护农作物采取的多种方式之一，这和你如何用农药保护你花园里的植物是相似的。农药的安全性如何评估的？在世界上绝大多数国家，包括我国和美国，农药的使用都会有严格的监管，以确保它们不会对人类的健康或者环境造成危害。在允许投入使用前，所有的农药都必须经过严格的评估。比如，在美国就有环境保护局（EPA）、农业部（USDA）和食品药品监督管理局（FDA）三大政府机构对农药进行评估和管理，以确保食物供应的安全。谁来监测果蔬的农药残留？在产品采摘后，农药残留的量通常比较少。美国EPA对残留在食品上的农药含量实行了严格的数量限制（或者是耐药量）；美国FDA以及美国USDA也都有责任监控农药残留对食物的影响。农药处理过的果蔬可以安全食用吗？当然可以食用。大部分农药残留都都被限制在对成人和孩子都安全的水平。如果你还是担心，你可以去网站获得更多信息，它有一种“安全产品”的计算器，可以计算出究竟吃多少才可能超过安全限量。例如，即使草莓中农药残留的含量已经达到美国食品药品管理局以及美国农业部规定的最大值，小孩子还是可以在一天之内吃掉1500份草莓。对于绝大多数人来说，这几乎是一个通常不可能的壮举。减少农药残留的建议通常情况下，接触蔬果农药残留的风险是很低的。不过，如果你实在担心，只要按照FDA正确处理和清洗食品的步骤，你就能减少或者清除大部分农药残留、污垢和细菌。以下建议适用于普通农产品和有机农产品。冲洗和擦洗：某些农残（如果存在的话）通常会存在于农产品表面。因此，在食用之前，所有的蔬果都应该用干净流动的水彻底冲洗干净。对于比较硬农产品，就要在冲洗的时候用干净的刷子擦洗表面。擦洗可以去除表层的蜡和带有污垢和细菌的残留物。如果食物包装袋上显示的是“已经清洗过”，“已经冲洗过”或者“开袋即食”这类标志的话，你就可以不用进一步冲洗安全地享用了。（随后的清洗实际上会使你接触水槽上的细菌的风险增加）。提醒大家，在清洗果蔬的时候，尽量不用使用清洗剂，通常来说，用纸巾或者干净的毛巾擦干就好。把外壳剥掉：将农产品的外壳剥掉可以去除在表面的残留物（如果残留物存在的话）。在剥皮之前先清洗。扔掉蔬菜叶子中最外面的一层。作物的种植过程中都必须使用农药？其实也不是的。要知道，农药的成本也很高，在作物种植过程中，农民都会尽量采用更加经济实惠的方法或工具控制昆虫、杂草、细菌和虫害的，包括普通作物和有机作物的种植。下面我们将重点介绍种常用的方法，例如病虫害综合治理。实际上，是否适用农药，需要重点考虑害虫侵害领域、历史经验以及安全评估。农药可以用于有机农产品吗？可以的。“有机”不一定意味着“无农药”。事实上，有机产品通常都是含有农药的。美国农业部有机管理提供了一份列有允许使用物质和禁止使用物质的国家清单。——人工的，天然的，都可以在这家网站查询到。（http：//www.ams.usda.gov/nop）农民是怎样控制农药用量的？在种植程中，无论是普通作物还是有机作为，农民都会采取一些措施来控制农药的使用。常见的方法有：害虫综合治理：普通作物种植和有机作物种植都会使用害虫综合治理法，这个方法主要是通过文化、生物和化学方法的结合来控制昆虫、杂草和一些虫害。除非到了必要时，农民们才会使用农药，而且，通常也并不是只采取农药一种方法，而是将农药与其他方法结合起来使用。害虫控制材料的选择和应用必须保证农药对人类和环境的有害影响降到最低。精准农业：精准农业作为定位作物管理而出名，这种集成技术可以增加作物产量，减少农业投入量（比如农药，肥料，水等），将对坏境的影响降到最低。全球定位系统（GPS），地理信息系统（GIS）以及卫星和航空遥控器都用于精准农业来找准一块田地中所需要的区域。有时，只有一少部分的农田存在需要治疗的害虫和杂草。通过这些方法得来的数据，传统和有机农业从业者都可以在准确的田地区域内，在适宜的时间，使用适当数量的农药，这样可以减少农药的使用量。生物技术：科学家们可以利用生物技术添加具有理想中的特征的基因，比如对农作物具有保护作用的昆虫以及除草剂对农作物的忍耐性。这些植物通常被称为“转基因作物”。当杂草清除后，抗除草剂作物可以让农作物继续生存下去，并且减少耕作的必要，相应地，也会减少土壤侵蚀。生物技术（或者转基因）作物具有害虫防治的特性，可以减少昆虫对作物的危害，同时需要的杀虫剂很少或者根本不需要。市场上也存在一些可以耐干旱的生物技术农作物，它们可以避免病毒感染，产生更健康的油。即将上市的生物技术作物还有耐储存苹果、抗褐变的马铃薯等，对于减少食物浪费将有十分重要的意义。
微信关注春雨医生，查看更多健康资讯自面世以来，价格一直远远高于无机蔬菜，但是仍有很多人对有机蔬菜趋之若鹜，价高是否真的就代表优质可靠呢，在中国食品饮料网记者看来，很有可能只是金玉其外。
我们常说的有机蔬菜是指经过独立的机品认证机构认证允许使用标志的蔬菜。是用天然肥料种植生产的，它要求有毒有害物质的残留量控制在安全标准范围内。而普通的蔬菜在种植过程中不会像有机蔬菜那么严格，很可能会在生长过程中使用肥料、打等，因此可能会有一定的有害物质残留。因为近年来问题日趋严重，因此消费者更加关注食材的健康。而有机蔬菜打着安全、绿色、有机、无污染、无农药等招牌，赢得了很多消费者的青睐。
因为其“绿色”招牌，有机蔬菜在价格上比普通蔬菜要高出很多。据中国食品饮料网记者走访超市了解到，超市标称“无机韭菜”的小包装韭菜每500g售价25元，普通的韭菜500g价格仅为2元。有机带刺小黄瓜价格是25元/斤，而普通小黄瓜价格仅为4元/斤。不仅仅是有区别，水果也不例外。普通的价格在6元/斤，而有机圣女果的价格则在12.5元/斤，价格足足高出了一半。
有机价格价格如此昂贵，它是不是物有所值呢?7月份天津市消费者协会对有机蔬菜和普通蔬菜开展了比较试验，随机购买消费者经常选购和食用的蔬菜样品12件。样品委托天津市东丽区质量监督检验所对农药残留量、重金属污染物限量、理化指标进行检测。比较试验结果让人意外，经认证的有机蔬菜、蔬菜、品牌小包装蔬菜虽然在价格上比普通蔬菜高出好多，但有的指标检测结果并没有质量优势。有的有机蔬菜甚至存在农药残留被检出、重金属超出普通蔬菜等问题，明显是物非所值。消费者花了那么多钱，却没有买到真正的“有机蔬菜”，分明是被当做冤大头!
那些打着“绿色”招牌却货不对板的有机蔬菜，是奸商唯利是图的产物，这种带有明显欺骗性质的宣传，是市场混乱的产物。商家应该坚守道德底线、严把质量关口，生产领域严格按照国家标准执，而不是为了利益就将人民的安全当做儿戏。有关部门也应该反省，如此大的纰漏存在于最基本的消费用品上，应该迅速建立一个完整可追溯质量体系，让每个环节都可以保证质量可控，让不法商家无处可逃。维护好有机农产品的产销秩序，需要商家、政府、消费者的通力合作。
编辑：历历 发布时间： 17:01:30 咨询电话：6
近年来，随着现代人对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱。然而，由于缺乏严谨的食品追溯体系，以及认证环节的混乱不堪，导致有机、绿色、无公害等农产品鱼龙混杂，有机蔬菜根本不是“有机的”，引起消费者的不满。 据中国食品饮料网记者了解，有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时原标题：有机蔬菜价格高出几倍质量却无太大区别原标题：有机蔬菜价高质量无优势有机蔬菜价格往往高于普通蔬菜几倍甚至十几倍。但是，记者在天津、贵州等地调查了解到，一些价格相差悬殊的蔬菜质量却无太大区别。天津原标题：有机蔬菜价高质量无优势有机蔬菜价格往往高于普通蔬菜几倍甚至十几倍。但是，记者在天津、贵州等地调查了解到，一些价格相差悬殊的蔬菜质量却无太大区别。天津市消费者协会7月选择了蔬菜开展比较试验。由天原标题：成长的烦恼很少有一个产业同时面对如此多的变化和问题。经过20余年发展，中国有机产业仍处于初级阶段，未来该如何走向成熟？王申福在北京密云县古北口镇北甸子村创办了乐活村农庄，以生产散养蛋鸡为主。据涉事的田园牧歌公司有机蔬菜店申请破产,千余会员要求退年费,公司负责人称补偿方案正在拟定交纳上万元费用订购全年的有机蔬菜配送,谁料还没吃上几次就遭遇蔬菜公司关门。近日,一家名为贵州田园牧歌现代农业有限公
华龙网讯“气候马上进入高温酷暑期，到时候，来我们这里休闲避暑的游客火爆得很。你看嘛，我家种植的这一大片蔬菜，就是专门供应当地农家乐的。”近日，丰都县高家镇横梁村，蔬菜国家质检总局的新版《有机产品认证管理办法》实施两月有余。近日，新京报记者走访北京市场发现，由于新规对有机产品认证更严格，一些不符合的“伪有机产品”不得不淘汰出局。超市里可供市民选择的有机产品骤然减少。生态景观餐厅如热带雨林。记者金思柳摄（记者金文兵）“五一”小长假，本报主办的“如意果识欢乐之旅”，让东西湖如意生态园有些“措手不及”，园方没有想到，有机蔬菜会受到游客的狂热追捧，容纳700人的生态餐厅如何更好的满足长沙城乡居民日益增长的“菜篮子”消费需求?4月17日，记者从长沙市政府获悉，《关于进一步加快蔬菜产业发展的意见》将自日起施行。《意见》提出，力争到2015年，全市专业蔬菜近年来，民乐县把无公害、绿色、有机和地理标志农产品“三品一标”认证作为发展农业和农村经济的一项重要产业来抓，绿色食品产业发展成效显著，生产的辣椒等蔬菜已经通过新疆客商走出国门，远销巴基斯坦。该县多方筹200多亩有机蔬菜基地，一年产值1200万元。昨天，东西湖区有机蔬菜企业向本报反映，“用工荒”给他们的壮志雄心泼了盆冷水，“愿种地的农民难找，懂技术的大学生更难招。”37岁的魏晓明来自吉林，他有着蔬菜红网长沙1月15日报道：（通讯员卢海文陈泓安）1月13日，长沙市委副书记、市长胡衡华深入考察九龙集团九田蔬菜基地，长沙县委书记杨懿文、县长张庆红等领导参加。九龙集团常务副总裁、农业事业部总经理王真君陪近年来，贴上“纯绿色”、“无公害”标签的蔬菜和水果受到越来越多市民的关注。而作为绿色食品里的“战斗机”，有机蔬菜尽管头顶着“纯天然”、“无添加”、“无催熟”等光环，但由于价格是普通蔬菜的好几倍，沈阳不超市卖得越来越少，田头种得也越来越少家住杭州流水苑的陈女士是位“有机控”。最近，她到超市买菜，发现以前蛮多的有机蔬菜好像比以前少了，挑来挑去就那么几样。早两年，作为高端大气上档次的一种品类，不少超市都
9月25日，海林市海林镇蔬菜村的绿色有机生产大棚内，村民正在采收西红柿。据了解，作为远近闻名的蔬菜一品村，蔬菜村1600多户村民中有70%的村民从事蔬菜产业。截至目前，蔬菜
据宣城新闻网报道，日前，绩溪县省级有机蔬菜种植标准化示范区通过验收。至此，绩溪已拥有一“国”一“省”两个标准化示范区。绩溪有机蔬菜种植标准示范区基地被省质监局确定为第七批农据合肥晚报报道，近年来，一直被冠上绿色纯天然、无污染等光环的有机蔬菜，在合肥市场却始终不怎么能讨消费者的欢心。近日，记者走访省城多家大型超市卖场了解到，价格贵、标识不清是很多合肥消费者对“有机蔬菜”说
继上海有机蔬菜配送商“天鲜配”和辽宁百味园相继落马之后，7月22日，江西德上科技药业有限公司的两款有机产品亦被查出部分指标超标，这使得有机产品的安全问题再度递到公众台前。在广州，记者送检的两个随着社会进步和生活水平的提高，有机农业和有机食品因为禁止使用一些可能对环境和人类健康造成危害的物质，而受到消费者青睐，生产消费迅速增长。与此同时，市场上各种打着“有机”旗号借机炒作的产品和企业也层出不在丰台永辉超市一楼的蔬菜、水果卖场，附近居民张女士告诉记者：“除了周末，其他时间都得上班，早上根本没时间来买菜买水果，只有下班顺便带点回家，但是下班后超市里的大部分蔬菜都所剩不多，而且看起来都非常不新
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咨询电话：6市场上的有机蔬菜五花八门，哪个才是真的？从3月1日起，国家认证委颁布的新版《有机产品认证实施规则》正式实施，获得认证的产品或产品最小销售包装上将加施中国有机产品认证标志及其唯一编号。这意味着，你可以通过登录国家认证委网站查询“有机码”，以辨别有机产品的真假。到底何为有机蔬菜？有机食品的营养是不是高于普通食品？39健康网为你揭开有机食品的神秘“面纱”。
有机蔬菜必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全程质量控制和审查，保证其无污染、富营养和高质量。
在有机菜的包装上，贴着有机码标志，标志上写有“身份号”以及“刮开涂层得有机码”的字样。消费者可登录“中国食品农产品认证信息系统”(ca.cn)，在“有机码查询”栏目中，输入所持产品上的“有机码”，查询该有机产品认证标志所对应的获证产品的基本信息。
以黄瓜为例，有机黄瓜的色泽光亮，个头较小；普通黄瓜色泽较暗，个头较大；有机黄瓜的花朵通常呈现萎蔫的状态，而不是鲜艳的花朵。
以西红柿为例，有机西红柿与普通西红柿比起来，成熟度更高，果肉饱满，籽多，而普通西红柿水分多，籽少。
在同样的环境下，第一天，普通蔬菜的样子比有机蔬菜更加充沛饱满颜色漂亮；第二天，普通蔬菜的外观变化非常明显，由于普通蔬菜水分含量大，水分蒸发后，使得普通蔬菜迅速萎蔫……
生产有机食品要比生产其他食品难得多，有机肥料的价格高于普通化肥，而且有机食品在生产过程中病虫害主要是采取物理和生物方法防治，人工成本也大。
有机种植过程中不能使用化肥、含有激素的肥料、生长调节剂等化学物质，不能使用基因技术，使得蔬果生长周期比使用化肥时长，产量不如使用化肥时高。
有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系；此外，有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证才有效……
科学家认为，有机食品同传统食品相比，二者的具体差异实际上是体现在微营养素上，例如铜元素、铁元素、锰元素以及叶酸。美国学术机构“有机中心”通过研究发现，以有机方式生产出来的食品酚酸及抗氧化剂含量要比以传统方式生产出来的食品高出25%。
也有调查发现，实际上以有机农业生产出的食品同以传统方式生产出的食品相比，二者营养差别并不大。2009年《美国临床营养学杂志》曾刊登的一篇研究报告称，有机食品同以传统方式生产出的食品相比，二者只是在三类维他命的含量上不同，而其他食品成分则完全一样。
从有机农业的理念上来讲，欧盟最早开始提出的初衷是从环境、生态、可持续发展的角度，而不是现在更多提到的食品安全的角度。有机食品与非有机食品的主要差别也并不是体现在营养成分差异。
其实有机蔬菜和普通蔬菜的区别是在栽培方法上，它们最大的不同就是有机蔬菜使用自然肥料，在一定程度上减少对环境的污染以及土地的浪费。但是从安全和营养方面上看，它和普通蔬菜没有很大区别。
目前国内获准可开展有机认证的机构多达23家。此前就有媒体曝光违规认证现象，只要交纳一定金额，在短短几十天内就可成功领到有机牌照，显然连有机转换期的时间都不够。业内人士透露，认证机构对有机企业进行认证，但其生存也要靠这些有机企业缴纳的认证费用。为了挣更多的钱，某些认证机构不惜对不合乎有机食品标准的产品大开绿灯，让这些不符合有机标准的蔬菜，顺利地披上“有机”外衣。
温馨提醒：对于很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜，有人认为这样的蔬菜肯定没有打农药。专家指出：有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，一般都是发生虫害后被农药给除掉了。有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。
不少人会有这个疑问，有机食品价格高昂，是否会更美味？目前，有关有机作物是否更加美味、更加新鲜这一论题也还存在诸多争议。农作物的生长环境也在很大程度上决定了产出物的品质及味道。此外，因个人口味不同，也许同一种食品对不同的人来说味道可能存在巨大差别。
中国农业大学的李季教授表示，有机食品内在的品质是有区别的，但并不表示有机食品会比常规食品更美味，因为每个人的口味，每个人的食品结构不一样。李教授表示，构成食品的口味的因素很多，第一是品种，种植的品种不一样；第二个是生育期，就是种植的时间，包括采收的时间……
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责任编辑：何颖
监制：李悦 梁慧玲无农药蔬菜就是有机蔬菜吗？
在市民越来越关心食品安全的背景下，有机蔬菜走俏市场，看着那些头顶“有机”头衔的蔬菜对外号称无农药，无污染...不禁让人思索无农药蔬菜就是有机蔬菜吗？买菜一定要选“有机”吗？
无农药蔬菜≠有机蔬菜
不少人认为无农药蔬菜就是有机蔬菜，其实不然，著名食品安全与环保专家董金狮在新书《董金狮图说无毒食物怎么选怎么吃》提到，一般认知中的无农药作物不代表栽种时未使用化学肥料或农药，只是含量要求比较低，所以无农药蔬菜并不等于有机蔬菜。有机蔬菜的种植过程中，从土壤、水源到肥料都完全不用化学肥料、农药、饲料添加剂等物质，使用非化学合成农药是为了避免农药残留于环境中。利用生态学原理恢复农业生态系统，以减少对非自然物质的过分依赖，整个过程都是零污染。
在国内，有机蔬菜的肥料通常是以成本较高的有机质肥料取代化学合成无机肥料。栽培过程要求农田土壤性质必须毫无污染，耕地不能含有对人体有害的重金属。灌溉水源必须经化验证明为合格水质，农地四周挖开深沟，避免水质受到污染，为其基本栽种条件。
有机蔬菜需经数道严格检验
在美国，对有机产品的认证也有相关规定，例如，从生产、收成到加工制造过程中皆不可施用“禁用物质”，或需受美国农业部（USDA）定期抽检产地环境采样和现场作业流程，只要能够符合订定的标准，即可以“有机”命名
我国新的《有机产品认证管理办法》已于日由国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，并于日起施行。其中要求按照有机产品认证实施规则的规定，对有机产品的生产、加工、标识与销售进行审核和管理。因此，要能真正成为有机蔬菜，必须经过层层的严格检验，而非单纯地以不喷洒农药就能轻易冠名上市出售。因此消费者在选购有机蔬菜时，除了参考各式各样的宣传广告，还要认清有机产品认证标志，为自己及家人的健康好好把关。
到底是选有机蔬菜还是选普通蔬菜？
目前农贸市场上，蔬菜依然分为无公害、绿色、有机、普通四大类。这也说明了四个等级，最尖端的就是是“有机蔬菜”。买菜一定要买有机菜吗？对此，大连市中心医院营养科主任王兴国指出，“现在蔬菜种植，特别是北方大棚或温室种植的条件和环境比较差，让人难以放心。我支持有机蔬菜并不代表我否定普通蔬菜。像其他消费领域一样，食品消费也是多元化的。消费者可以根据自己的情况来选择。”同时他也强调，“现阶段，有机食品还是小众消费。有机食品应该有他本来的面目、市场地位和消费人群。我完全不同意一些卖有机食品的商家把有机食品鼓吹的神乎其神，把普通食品说成毒物。”
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　　六种不能买的蔬菜
　　太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
　　太浅的绿叶菜：大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
　　闻起来有异味：不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
　　有裂心的萝卜：有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
　　会长大的黄瓜：买回的黄瓜放一晚上，第二天又&长&大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
　　清洗过的蔬菜：现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：&太脏的菜没人稀罕。&洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
　　本报记者阎韵竹整理