我想学面点，有没有在兰州的面点师？_面点吧_百度贴吧
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我想学面点，有没有在兰州的面点师？
你的意思,我不太明白,你是在兰州吗?所以你想找个同在兰州的面点师对不?
我也想学啊，没头绪
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【兰州西点培训学校，一般学烘焙要多少钱？】
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Tiramisu在意大利原文里，Tira是提、拉的意思，Mi是我，Su是往上，合起来就是拉我起来的意思，也有另一种解释是带我走、记住我~开课时间在7月的下旬，分为3期，分别在22号、23号和24号下午，课时为4小时开课时间：7月22号（下午2点—6点），23号（下午2点—6点），24号（下午2点—6点）授课人数：每期2人，每人独立制作报名截止日期：7月20号 费用：788/人（微信或支付宝都可）费用包括制作所需的全部原料，制作配方，后期需要的食材推荐，提供冷饮，未食用完提供打包 适应人群：男女不限，需烘焙基础芒果冻芝士+醇香抹茶慕斯 采用新鲜芒果肉制成的芒果冻芝士和来自日本抹茶中的贵族宇治抹茶粉制成的慕斯口感醇香，我们所使用奶油原料全部都是进口纯天然动物奶油，可放心给家人朋友食用，开课时间在7月分为3期，分别在26号、28号和30号开课，课时为8小时，后续会有更多的课程更新，敬请关注~ 开课时间：7月26号—27号（下午2点—6点），28号—29号（下午2点—6点），7月30号—31号（下午2点—6点）， 授课人数：每期1人，一对一教学 报名截止日期：7月25号 费用：1288/人（微信或支付宝都可）费用包括制作所需的全部原料，制作配方，奶油裱花，芝士固型，后期需要的食材推荐，提供冷饮，未食用完可打包，食宿自理 适应人群：男女不限，需烘焙基础 以上为7月份的课程，8月课程在安排中，要报名的小伙伴请加授课者Ocean的私人微信咨询，谢谢 [nǎi y&u] 奶油 奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层
在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级【兰州西点培训学校，一般学烘焙要多少钱？】
奶油发展历史 早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法
把牛奶静放一段时间，就会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪
印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油
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⑵但这种方法颇费时间，而且从牛奶中产出的奶油量也很少
公元前2000多年，古埃及人也学会了制作奶油
后来，埃及的奶油制作方法由希腊和罗马人带到了欧洲，印度的奶油技术则经过中国，朝鲜传入了日本，但当时古希腊人和古罗马人制作的奶油只有少量是食用，大部分是作为化妆品抹在脸上
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在中世纪时，欧洲出现了手摇搅拌器，提高了从牛奶中提取奶油的效率
1879年，瑞典的德&拉巴尔发明了奶油分离机，这是借助滚筒产生的离心力，利用奶油与脱脂奶的不同比重，使奶油得到分离
拉巴尔在1882年又发明了由内燃机带动奶油分离机，进一步提高了分离效率，奶油分离机的诞生，为奶油生产的机械化开辟了道路
至今西亚的某些山区，居民仍使用着延续了5000多年的制作奶油的方法
将加热的乳脂放入木桶内，用木棍搅拌和拍打半个小时）关于黄色奶油和白色奶油 饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)【兰州西点培训学校，一般学烘焙要多少钱？】
——奶油 另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰
——忌廉 在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream
奶油也是制造冰激凌的主要原料
奶油的分类 奶油在类型上分为动物奶油和植物奶油【兰州西点培训学校，一般学烘焙要多少钱？】
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的
而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的
从口感上说，动物奶油口味更好一些，植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种，热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇
动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多;植物奶油可在烘焙市场买到【兰州西点培训学校，一般学烘焙要多少钱？】
奶油做西点基本上常用黄油，还是要用块状的黄油
植物奶油和动物奶油的区别 与黄油一样，奶油也有植物性和动物性之分
而植物性奶油就是人工合成的与奶油类似的一种产品
植物性奶油唯一的好处是比较容易打发，但是它的口感和味道不及鲜奶油，而且从健康角度讲，植物奶油具有反式脂肪酸，对人体非常不利
所以Sammy建议大家如果自己使用的话，一定要选用动物性奶油
奶油的作用 奶油的维生素A和D含量很高，但同时脂肪含量也很高，所以怕胖的人士一定要少吃哦……在西点烘焙中，我们通常用奶油起到提味、增香的作用，同时还可以使制作的糕点更加酥脆
当然最重要的用途就是用来制作奶油蛋糕～ 家庭烘焙中的奶油一定要从健康角度考虑，选择动物性奶油
奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油，用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油;酸制奶油，用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油;重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成【兰州西点培训学校，一般学烘焙要多少钱？】
进口动物奶油简介（楼主自己随意编排的顺序，价格仅供参考） 1、雀巢淡奶油（瑞士/外资）1L，36.8元/盒雀巢公司，由亨利&内斯特莱（Henri Nestle)于1867年创建，总部设在瑞士日内瓦湖畔的沃韦(Vevey)，在全球拥有500多家工厂，为世界上最大的食品制造商
公司起源于瑞士，最初是以生产婴儿食品起家，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩
雀巢的淡奶油打发快，顺滑，打发体积大，但是质地松软xianshengdehu
稳定性差，特别容易化
乳脂含量低
做冰淇淋、蛋挞、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤都很好【兰州西点培训学校，一般学烘焙要多少钱？】
2、安佳淡奶油（新西兰/外资）1L，35.8元/盒Anchor（安佳）是新西兰乳品巨头恒天然集团旗下的品牌
在中国享有很高的知名度，在英国、亚洲和中东都享有盛誉.多年以来，安佳代表着乳品发展的创新品牌，安佳烹饪奶油的推出就是最佳的例子【兰州西点培训学校，一般学烘焙要多少钱？】
安佳品牌提供中国市场的系列产品包括芝士、黄油、奶油等产品
洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥
比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过
稳定性差，容易化
【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮
3、蓝风车淡奶油（英国/外资）1L约45.8元/盒具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定蓝风车(Millac)淡奶油,具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性，可广泛应用于西点及餐饮领域
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