温馨提示！由于新浪微博认证机制调整，您的新浪微博帐号绑定已过期，请重新绑定！&&|&&
有点内向、害羞,喜欢吃零食和睡觉
LOFTER精选
网易考拉推荐
用微信&&“扫一扫”
将文章分享到朋友圈。
用易信&&“扫一扫”
将文章分享到朋友圈。
阅读(1241)|
用微信&&“扫一扫”
将文章分享到朋友圈。
用易信&&“扫一扫”
将文章分享到朋友圈。
历史上的今天
loftPermalink:'',
id:'fks_087075',
blogTitle:'发酵工艺的控制',
blogAbstract:'&摘要：发酵工程主要包括菌种的培养和选育，发酵条件的优化，发酵反应器的设计和自动控制，产品的分离纯化和精制等。除食品工业外，化工、医药、冶金、能源开发、污水处理、防腐、防霉等开发，给发酵工程带来新的发展前景
关键字：发酵 发酵工艺 控制
发酵是指利用微生物制造工业原料或工业产品的过程。根据各种微生物的特性，在有氧或无氧条件下利用生物催化 ( 酶 ) 的作用，将多种低值原料转化成不同的产品的过程。如酿酒、制酱和醋等发酵技术古已有之。20 世纪 40 年代中期美国抗菌素工业兴起，大规模生产青霉素以及日本谷氨酸盐 ( 味精 ) 发酵成功，大大推动了发酵工程的发展。 70 年代以石油为原料生产单细胞蛋白，使发酵工程从单一依靠碳水化合物',
blogTag:'',
blogUrl:'blog/static/',
isPublished:1,
istop:false,
modifyTime:6,
publishTime:9,
permalink:'blog/static/',
commentCount:0,
mainCommentCount:0,
recommendCount:0,
bsrk:-100,
publisherId:0,
recomBlogHome:false,
currentRecomBlog:false,
attachmentsFileIds:[],
groupInfo:{},
friendstatus:'none',
followstatus:'unFollow',
pubSucc:'',
visitorProvince:'',
visitorCity:'',
visitorNewUser:false,
postAddInfo:{},
mset:'000',
remindgoodnightblog:false,
isBlackVisitor:false,
isShowYodaoAd:false,
hostIntro:'有点内向、害羞,喜欢吃零食和睡觉',
hmcon:'1',
selfRecomBlogCount:'0',
lofter_single:''
{list a as x}
{if x.moveFrom=='wap'}
{elseif x.moveFrom=='iphone'}
{elseif x.moveFrom=='android'}
{elseif x.moveFrom=='mobile'}
${a.selfIntro|escape}{if great260}${suplement}{/if}
{list a as x}
推荐过这篇日志的人：
{list a as x}
{if !!b&&b.length>0}
他们还推荐了：
{list b as y}
转载记录：
{list d as x}
{list a as x}
{list a as x}
{list a as x}
{list a as x}
{if x_index>4}{break}{/if}
${fn2(x.publishTime,'yyyy-MM-dd HH:mm:ss')}
{list a as x}
{if !!(blogDetail.preBlogPermalink)}
{if !!(blogDetail.nextBlogPermalink)}
{list a as x}
{if defined('newslist')&&newslist.length>0}
{list newslist as x}
{if x_index>7}{break}{/if}
{list a as x}
{var first_option =}
{list x.voteDetailList as voteToOption}
{if voteToOption==1}
{if first_option==false},{/if}&&“${b[voteToOption_index]}”&&
{if (x.role!="-1") },“我是${c[x.role]}”&&{/if}
&&&&&&&&${fn1(x.voteTime)}
{if x.userName==''}{/if}
网易公司版权所有&&
{list x.l as y}
{if defined('wl')}
{list wl as x}{/list}您的位置： &
微生物连续发酵过程的有关计算
优质期刊推荐扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
连续发酵中如何判定产物的产量达到稳定状态
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
定时取样检测,并制作车表格或画曲线,等看到其产物的产量在一定时间内都一直保持在一个相对稳定的状态,就可以确定为达到稳定状态了.当然,这只是只一般的发酵产物判定,一些其他的特定的或特殊的产物还要看具体的情况.
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码4.连续培养中μ与D之间有何关系？；单级连续培养中进入稳定状态后，细胞的μ（比生长速；连续发酵的类型：按设备：可分为罐式、管式；按控制；1.微生物工程下游加工工程有何特点？；（1）培养液中所含欲提取的生物物质浓度很低，杂质；2.微生物工程下游加工过程应遵循哪几条原则？；（1）是胞内产物还是胞外产物；（2）原料中产物和；3.微生物工程下游加工过程分为几个阶段？
4. 连续培养中μ与D之间有何关系？
单级连续培养中进入稳定状态后，细胞的μ（比生长速率）与D（稀释率）相等。
连续发酵的类型：按设备：可分为罐式、管式；按控制方法：恒成分培养、恒浓度培养；按菌种：循环式、非循环式；按发酵罐的级数：单级或多级连续培养。
1. 微生物工程下游加工工程有何特点？
（1）培养液中所含欲提取的生物物质浓度很低，杂质含量却很高；（2）下游加工过程的代价昂贵，回收率不高；（3）欲提取的生物物质通常很不稳定。遇热、极端pH、有机溶剂会引起失活或分解；（4）发酵或培养都是分批操作、生物变异性大，各批发酵液不尽相同，这就要求下游加工有一定的弹性，特别是对染菌的批号，也要能处理。
2.微生物工程下游加工过程应遵循哪几条原则？
（1）是胞内产物还是胞外产物；（2）原料中产物和主要杂质浓；（3）产物和主要杂质的物理化学特性及差异；（4）产品用途和质量标准；（5）产品的市场价格；（6）废液的处理方法等。
3.微生物工程下游加工过程分为几个阶段？
1）培养液（发酵液）的预处理和固液分离；2）初步纯化（提取）；3）高度纯化（精制）；4）成品加工。
1.发酵液预处理的目的是什么？
改变发酵液的物理性质，加快悬浮液中固形物沉降的速度；尽可能使产物转入便于以后处理的相中（多数是液相）；能够除去部分杂质。
2.在发酵液的预处理过程中，杂蛋白的去除方法主要有哪些？
可溶性杂蛋白的去除方法：
1.等电点：蛋白质不带电荷，蛋白质凝聚。这种方法一般和其他方法共用，如调节pH的同时，加入有机酸盐或重金属盐等使蛋白质沉淀。2.变性：（1）加热（2）大幅度改变pH；（3）加酒精、丙酮等有机溶剂或表面活性剂等。3.利用吸附作用除去蛋白质4.发酵液的凝聚和絮凝
3.何谓凝聚和絮凝？絮凝方法有何优缺点？
凝聚：是在中性盐作用下，由于双电层排斥电位的降低，而使胶体体系不稳定的现象。这种方法形成的颗粒较小，不能有效分离。絮凝：是指在某些高分子絮凝剂存在下，基于架桥作用，使胶粒形成粗大的絮凝团的过程，是一种以物理的集合为主的过程。
具有用量少，絮凝体粗大，分离效果好，絮凝速度快以及种类多等优点，所以适用范围广。它们的主要缺点是存在一定的毒性，特别是阳离子型聚丙烯酰胺。
4.影响发酵液过滤的因素有哪些？如何提高过滤性能？
影响过滤速度的因素：菌种、发酵条件、培养基的组成、未用完培养基的数量、消沫剂、发酵周期。
改善过滤性能的方法：等电点、蛋白质变性、吸附、凝聚和絮凝、加入助滤剂、添加填充凝固剂、酶解作用。
5.微生物细胞破碎的常用方法主要有哪些？
机械方法：球磨机、高压匀浆器（法）、X-press法、超声波破碎。
非机械方法：酶解法、渗透压冲击、冻结和融化、干燥法、化学法。
6.如何测定细胞对破碎率？
1）直接测定法2）间接测定法：（1）测定释放的蛋白质量或酶的活力；（2）测定导电率。
1.常用的灭菌方法有哪些？
（1）化学药剂灭菌；（2）射线灭菌；（3）干热灭菌；（4）湿热灭菌；（5）过滤除菌。
2.如何选择培养基灭菌的温度？ -3达到要求的无菌程度（取N=10）；尽量减少营养成分的破坏。
必须选择既能达到灭菌目的，又能使培养基的破坏降至最低的工艺条件。一般情况下，培养基灭菌采用高温短时间的方法，以减少营养成分的破坏。
3.什么是分批灭菌和连续灭菌？试简述其过程，并比较其优缺点。
培养基的分批灭菌就是将配制好的培养基放在发酵罐或其他装置中，通入蒸汽将培养基和所用设备一起进行灭菌的操作过程，也称实罐灭菌。
分批灭菌的过程包括升温、保温和冷却三个阶段，灭菌主要是在保温过程中实现的，在升温的后期和冷却的初期，培养基的温度很高，因而也有一定的灭菌作用。
培养基的连续灭菌就是将配制好的培养基在向发酵罐输送的同时加热、保温和冷却，进行灭菌。
1.预热：预热可在培养基配制罐或预热罐中进行，使培养基的温度升到70℃左右。
2.加热：在加热器中，培养基与蒸汽混和，温度迅速上升到130～140℃。
3.保温：培养基在加热器中被加热到预定的灭菌温度后，进入保温设备(也称维持设备)中，经过一段时间的保温，使培养基中所含微生物全部杀灭。
4.冷却：经过灭菌的培养基，可以利用喷淋冷却器、真空冷却器、板式冷却器、螺旋板冷却器、真空闪冷器等冷却设备降温。
连续灭菌与间歇灭菌的比较：
1.连续灭菌的优缺点：
优点：保留较多的营养质量、容易放大、较易自动控制；
糖受蒸汽的影响较少；
缩短灭菌周期；
在某些情况下，可使发酵罐的腐蚀减少；
发酵罐利用率高；
蒸汽负荷均匀。
缺点：设备比较复杂，投资较大。
2.分批灭菌的优缺点：
优点：设备投资较少、染菌的危险性较小、人工操作较方便、对培养基中固体物质含量较多时更为适宜。
缺点：灭菌过程中蒸汽用量变化大，造成锅炉负荷波动大，一般只限于中小型发酵装置。
4.影响灭菌的因素有哪些？
培养基成分对灭菌的影响；微生物细胞中水分对灭菌的影响。
常用通风发酵罐有以下几种类型：
（1）机械搅拌发酵罐；（2）气升式发酵罐；（3）自吸式发酵罐；（4）伍式发酵罐；（5）文氏管发酵罐；（6）高位塔式发酵罐；（7）磁力搅拌罐。
三亿文库包含各类专业文献、各类资格考试、行业资料、专业论文、应用写作文书、外语学习资料、中学教育、文学作品欣赏、微生物工程复习题18等内容。　
　生物技术 生物工程必修课 期末 考研 复习指导题生物技术 生物工程必修课 期末 考研...特点: (1)由于机制的缓慢补入,既满足了微生物生长和产物合成的持续需要,又... 　发酵工程试题库 一、名词解释 1.代谢控制发酵:人为地改变微生物的代谢调控机制,使有用中间代谢产物过量积累,这种 发酵称为代谢控制发酵。 2.临界氧浓度:微生物的... 　发酵工程考试复习题 13页 3下载券 发酵工程实验考试复习题 3页 1下载券 环境...提取与精制 2.根据微生物与氧的关系,发酵可分为__需氧发酵_和_厌氧发酵__两... 　S0 D=μ max D&μ max 时会造成菌体的溢出 7、计算题 在 F = 200ml/...微生物工程复习资料2 18页 免费 发酵工程要点复习资料 13页 免费 10分钟速成发酵... 　微生物工程题库参考答案_语文_高中教育_教育专区。第一部分 微生物工程原理 第一、二章 微生物工程概论、生产菌种的来源 SOS 生色检测法:利用 DNA 损伤时,可... 　微生物工程试题题库_工学_高等教育_教育专区。一、 名称解释 1、前体 指某些化合物加入到发酵培养基中,能直接彼微生物在生物合 成过程中合成到产物物分子中去... 　微生物工程考试复习资料_理学_高等教育_教育专区。微生物工程习题库第一部分名词...第二部分填空题 1、麦芽干燥过程分_萎凋过程_和_焙焦过程_两个阶段,其中后者... 　微生物工程期末考试试题_研究生入学考试_高等教育_教育专区。一、 选择题(多项...11页 免费 微生物工程试题 3页 免费 发酵工程_题库及答案 5页 免费©... 　微生物发酵工程复习题_医学_高等教育_教育专区。名词解释发酵:即发泡现象,指利用微生物进行生长和代谢活动,并通过现 代化工技术,进行微生物代谢活动形成各种有用产品...