求助,临沭现在什么地方有养蜂人的蜂蜜能买吗直接卖蜂蜜的,多谢

土蜂蜜的掺假方法和识别方法
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土蜂蜜的掺假方法和识别方法
土蜂蜜的掺假方法和识别方法 ( 09:05:53)
& & && & && & &&&&第二篇:仰望蜜蜂的纯粹&低看蒙尘的那些人
& & && & && & && & && & &——谨以此文,献给那些不熟悉真蜂蜜的人,献给那些花了钱买了假蜜的人,献给那些吃了很久假蜜却把真蜜当做假蜜的人,献给一辈子不知道真蜜的味道的人……
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&——仅以此文,献给自己的良心,献给那些正直的蜂农,献给那些被造假者挤兑了的真蜜。献给那些辛辛苦苦追花逐蜜却没造假者来钱快的养蜂人……
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&声明:本文为博主撰写,照片摄于自家,不得转载,如有需要,请联系本人。
&&&&&&&&&&&&&&&&&第一部分:
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&子欲养父还在我尽我所能&&&&&&
&&&&很久就想写这样一篇东西,一直没有太多的时间。替父销售自家的蜂蜜一年多了,本来蜂蜜在我眼里是十分普通的东西,因为父亲从20多岁养蜜蜂,至今已经40载寒暑。从小见惯了蜜蜂在院子里飞舞,见惯了每个夏天,父亲的缴蜜桶里流出的蜜汁,记住了每个秋天,上山归来满脸胡茬子的父亲消瘦的身影。蜂蜜在我们的眼里,从来没和金钱挂钩过。倒是见惯了那些来家里索取蜂蜜的,一瓶瓶的拿走,也见惯了邻人拿着西红柿,跑来舀一碗蜂蜜蘸着吃的样子。&&&&
&&&很久以前老家的山上是种满了葵花的,在吉林省松原的境内,肥沃的土质养育了一代代的家乡人。那时候采蜜不必走很远,就在家附近,除了葵花,还有各种杂花。记忆中更熟悉葵花蜜的味道,还记得有次病重,重感冒吧,吃不下饭,父亲在玉米碴子粥里放了一勺子蜂蜜,我吃得很香甜。我们家的人似乎不是很爱吃蜂蜜,也许是见惯了。那时候人们也不太重视蜂蜜,除了食品厂来拿,就是随便吃罢了。我的母亲生活习惯很不好,她口重,不喜欢蜂蜜,只吃咸的。我想她后来的那些病,肯定和这些有关。可惜我也是近些年才重视养生,要是时光能倒转,我一定要让母亲养成好的生活习惯,最起码也要吃吃蜂蜜,吃吃王浆。
&&&三年前,我的胃溃疡因为母亲的去世悲伤过度发展到了极限,几乎不能坐着,满腹胀痛,做了各种检查,最后才知道是胃病,而且长了多发性的纤体瘤。十年的夜班,二十年漂泊的流浪生活,食不果腹,在生存中挣扎,对一个女孩子来说,肯定是一种损伤吧。迟迟不好的胃病,让我什么都做不了,而且因为生活压力大着急上火,十几年一直严重的便秘,一直靠吃泻药活着。父亲说,吃点蜂蜜吧。我当时不相信会有什么效果,现在想想,是太着急了。怎么可能吃几天就见效呢!那次从家里带来的蜂蜜,自己吃了些,也被周围的人买去了些,有一搭没一搭的,就那么吃着。
&&&真正的跟蜂蜜打交道,是在2010年。说实话几十年来,看着父亲在蜜蜂箱子那忙碌,似乎跟我没有关系。总觉得父亲养蜜蜂是爱好,不必太在意,父亲养了满院子的花草,各种鸟,蜜蜂,爱养就养去吧。前年听说父亲独自去了土门岭(属于长白山余脉),那里有大片的椴树,是采蜜人的一个据点。那一个月父亲电话不通,想起他不会用手机,突然着急起来。回想起来,近十年来,父亲一直在采蜜时节奔波。原来老家那早已经没有人种葵花了,都是玉米,采葵花要到乾安县境内的盐碱地,那里的地土质薄弱,适合种葵花,好地是不能种葵花的,太好的地,葵花就会只顾着长茎叶了。而且不知道从哪年开始,父亲开始和人合伙雇车去采椴树蜜了。每年父亲会拿一桶来放我这里,我有一搭没一搭的卖着。也会放在别人那一些,悲哀的是没看见谁给他什么钱。
&&&&而这十年里,我为了我的理想和生存,在城市里上着夜班,似乎忘记了周围的一切,似乎奔波中只顾得上重病瘫痪的母亲,再没有力气想更多。&&&母亲去世后,我昏睡了三天,醒来后腹痛难忍,那些日子我有时间就昏睡,似乎想补足十年的睡眠不足。母亲瘫痪的八年,我夜班归来常常已经是后半夜,瞪着眼睛,想着乡下的母亲时刻面临着死亡,夜不能寐,睁着眼睛到天亮,或者在噩梦中惊醒,几乎流干了眼泪。而我必须得工作,我除了努力赚钱,给母亲金钱的援助,似乎再也没有别的办法挽救她了。&&&做了胃部的手术,在精神和肉体的折磨下,我放慢了工作的脚步,很多理想也搁置了。在父亲的嘱咐下,开始吃蜂蜜保养。
&&&去年冬天我独自吃了20斤蜂蜜,春节回家取蜜,看见父亲满面愁容。原来此前的夏季,他花了一万多元去了长白山和土门岭采蜜,去年是个丰收年,各种植物似乎都蜜水充足,蜂蜜罕见地丰收了,每年家里的七八十箱子蜜蜂,连葵花带椴树,也就七八百斤,而去年多了一倍。父亲从长白山回来,满载而归。蜜多了,却不知道怎么处理。看见父亲的手打开寒冷的老房子里的结晶蜜桶,拿去上面的硬层,我心想拿到哪里去卖呢?谁能替他卖呢?批发的来了,父亲不肯卖,他觉得这样好的蜜,被他们拿去勾兑太可惜了。自己去卖,说实话,我的父亲不是一个生意人,根本就不会卖,都是别人找上门来。我能替他卖三两百斤给同事和朋友,太多了我也茫然。我说岁数大了,不然放弃吧,别养了,父亲却是满眼的不舍。没有母亲,女儿们不在身边,蜜蜂和鸟,陪着他过日子呢,他就喜欢这些。四十年的蜜蜂情缘,没那么容易割舍。
&&&少量的蜂胶花粉王浆好办,找来的人就会拿走,那么多蜂蜜怎么办。我说那我试试吧,那次我拿走了2桶蜜,乡下的房子让灰尘蒙在了桶外,却影响不了桶内的蜜的芳香。借着别人的车捎来长春,父亲追出来交代:有朋友什么的吃就给点,别跟谁都要钱……
&&&&在我人生的中途,开始了替父卖蜜的生涯。父亲66岁了,没了母亲,他成了我关注的焦点。离开故乡,看见村口孩提时的那棵树已经不再茂盛,生命转瞬间就会沧桑几十年,我有些伤感。我那么想在他活着的时候,对他好点,尽管他没有给我带来幸福富足的生活,尽管在少年时代,他几乎将我抛弃,在外面任我漂浮不闻不问。他生了8个女儿,因为近亲结婚死的死病的病,也没几个能帮他的。我庆幸没什么大病,可以挣扎着谋生,他一辈子没打过我,把我带到这个世界上体验一场场的悲伤和幸福,就算感谢上苍了。而我能做什么呢?我是一个如此心软的人,从来都狠不下心来。让他吃得好点,穿得好点?让他有生之年坐坐飞机,旅旅游?让他的腰椎颈椎不至于因为增生而瘫痪……这一切,都需要金钱。而我,从13岁闯荡出来,才算安身立命,理想和现实之间的苦痛和茫然依然还在。不过,幸好子欲养亲还在,还来得及对父亲好点,有什么过去不能忘记呢?
&&&&&&&&&&&&&&&&&第二部分:&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&原生态的蜜原生态的我
&&&感谢新浪微薄,感谢第一个从微薄买我家蜂蜜的人,永远会记得一个个未曾谋面却无比亲切的面孔,感谢那些信任,感谢从微薄上找来的那些吃蜜大户和吃蜜小户,我真的发自内心的感谢你们,如果不是微薄,我真的不知道还有那么多真诚的人,不知道诚信还是社会的主流,我有什么理由不回报以真诚?如果说写写画画让我养活了自己,那么是这些朋友,让我感觉到了更多的温暖和阳光。永远会记得那些在街上奔波找瓶子的茫然,会记得不会网购没发过快递的我手忙脚乱……我一直是个沉溺于幻想里的做梦者,面对实实在在的生活,其实很傻。因为知道自己傻,所以只能实实在在的活着,尽管这样有些人很不喜欢,因为太不妩媚了……但是有什么办法呢?尽管每个女孩都做过公主的梦,可是现实是残酷的,我能够这样,已经是感恩命运了。尽管人生已经走了很久,我的内心,依然不肯长大。
&&&&在食品市场鱼龙混杂的今天,越大的城市似乎离绿色越远了,越大的城市,人们越找不到原生态的东西。在被各种添加剂侵蚀的食品里,人们越来越感觉恐怖,越来越清醒地意识到了那些东西带来的危害。也许我们目睹了铺天盖地的糖尿病,目睹了铺天盖地的癌症,白血病,各种奇怪的病,我们不得不问:这些病哪里来的……身边离去的人越来越多,越来越年轻,似乎生命在日新月异的世界上变成了最脆弱的东西,不堪一击。就连乡下,找点无公害的东西也是难的,除非你自己有意去种,化肥,激素,除草剂,农民似乎不那么累了,粮食高产了,蔬菜好看了,不用除草了,稻田里少了蛙鸣,田野里少了虫子,地里没有野草,也没了野菜……好在我还有一个乡下的家,那么别人呢,那些大城市的人,真的很好吗?
&&&有人问我,你是怎么卖蜜的?我说其实我什么都没做,我就是告诉大家我的蜜是真的,我没有别的办法,我卖的就是一个真,你认就认了,不认我也没办法。我不是一个商人,也永远不会是一个商人。我只是把我发现的真相告诉大家,那些真相,是我和父亲几十年的实践,是我亲眼见过并且证实的,是一个很简单很平常的现象,只是很多人没有机会如我一样亲眼见到罢了。很多人从一出生,吃的就是那种蜂蜜,熟悉了那种味道那种模样,吃了很多年,当你告诉他那个不是原生态的,那个掺了东西,他怎么能接受得了?
&&&有个人拿了父亲的蜂蜜,到了天冷时变成了结晶的,他很不理解,这是什么东西?是白糖吗?蜂蜜怎么可能是这样子的?然后他就扔了,我刚好去他那,他说你父亲给我的那桶蜂蜜变成荤油了,我可不敢吃。我跟他解释蜂蜜的另外一种物理状态,他才明白,急忙去院子里找回了那桶上好的结晶葵花蜜……&&&关于蜂蜜的一些现象和特征,我在第三章一一说来。因为一下子写不那么全,想到哪里,就写到哪里,随时补充。有些是来源于资料,也是我经过事实验证的。
&&&某一天父亲去放蜂,一个女的找他,说是接他去通化一带的山上采蜜,提供吃住,但是我父亲的蜜蜂必须放到她指定的路边。原来,她是做假蜜的,养那么多蜜蜂是需要本钱的,还不如整个养蜂人放在那,她自己没有多少蜜蜂,这样可信度很高。她每天早晨会熬上几大锅糖浆,掺和一点蜂蜜,卖给过路的人。父亲断然拒绝,说不赚那黑心钱。那女的还说父亲傻,放着简单的不做非得费劲做麻烦的。她说,有几个人认得真假啊?是啊,有几个人认得啊!&&&朋友在延边的早市拿来的一桶蜂蜜,让我辨别,勾兑了了8成的糖浆。已经没有办法回去找那个人了,我说你留着做拔丝地瓜吧,好在买的便宜,没骗你说是长白山野蜂蜜就算拣着了。&&&去楼下的浴池洗澡,服务员劝我做蜂蜜牛奶浴,我说我看看你的蜂蜜,一看,化学勾兑的,清澈透明,我说你这蜜多少钱买的?她说老板6元一斤批的……我说算了,要是我花了钱,弄我一身糖浆还算好了,这个连糖浆都不是……
&&&没事我也会去逛逛超市,看看那些蜂蜜产品,我不能说都不好,有好的,蜂蜜含量达几成不好说。关于添加什么,国家允许添加什么,我没有仔细去研究,也没有心情研究。总之我觉得蜜蜂给自己吃的粮食,给自己孩子吃的粮食奶粉,要是不好,它自己也通不过,难道原生态不好,反倒是添加剂的要好?从口感上说,因为我出身乡下吃了若干年的蜂蜜,笨鸡蛋什么样,笨猪肉什么样,不放化肥的蔬菜什么样,大粪种的庄稼什么样,这些原生态的味道我是再熟悉不过了。就是现在我基本吃的也是乡下的东西。不管谁说得多好听,不管多么好的包装,我就不相信原生态的不好。好在我也没什么做大企业的理想,我坚持的不过是原生态,因为我自己就是原生态。&&去超市买罐头,看见一些罐头已经两年了,服务员说没事,保质期三年……面包七天了,常温下还没坏,火腿几个月了也不坏……什么什么的,很久了都不坏,化学勾兑的果汁粘糊糊的一大桶,小孩子们买了就喝……我心想,细菌都躲着的东西,你敢吃吗?&&谁敢说那些铺天盖地的病,那些过早身亡的人,跟吃的没关系?我们小时候,也就是20年前,谁见过几个病死的人?谁见过这么多奇怪的病?&&&食品安全问题人人都晓得了,我就不必多说了,我不是专家,也不想发表那么多议论了。我只是个蜂农的女儿,除了蜂蜜的真相,我别的,其实知道的很少。
&&&&&&&&&&&&&&&&&第三部分:
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&吃过真蜂蜜你才不会上当&&&(以下资料有的来源于书籍,有的是我亲身体验,有的是理论结合实践。图片皆是最近一两年拍摄的自家蜂蜜以及生活场景。)&&&&其实不管说多少,如果你觉得繁琐,就记住几条:&&&&1.吃过真蜂蜜,你就记住了真蜂蜜的味道和模样。&&&&&2。如果记不住味道和模样,就记住:什么蜜会有什么花的味道,只是由于某种花含量的多少味道会有变化,但只是浓淡的变化,甜还是不甜还是比较甜的变化,绝不会是糖浆味道,如果你不知道糖浆的味道,就熬点糖浆试试。有的假蜜是化学勾兑,有粘稠剂和芳香剂之类的,那种化学品的香味,感觉灵敏的人应该能吃出来。如果你感觉不出来,建议还是吃一次真蜂蜜。&&&&3.有些蜜的液体状态比较稀,比如葵花,油菜花,永远不及椴树粘稠,这是花的特征决定的。但是经过高温勾兑,不粘稠的也都是粘稠的了,比如超市的某些蜜。但是不管稀薄,还是粘稠,纯蜂蜜低温下一定会全部结晶的,而且是软结晶,即使冷冻,也是软的。只是结晶蜜再遇自然高温(比如伏天),顶层会稀释出一部分,很难再结晶。&&&4:特别干净透明的蜂蜜,反光强的,一定是假的。因为纯蜂蜜多少都含有花粉,比较浑浊。&&&5;纯蜂蜜在结晶后味道不再像刚下来花香味那么明显,但是还是能吃出来的。
&&&蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的功能:
&&&蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。据分析,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒之功效。
关于蜂蜜结晶:
&&&蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种,但如有少量结晶,仍属自然现象,请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方,但是温度不宜过低,蜂蜜一般在10摄氏度时,会发生结晶,结晶只是蜂蜜的一种物理改变,并不影响功能。
蜂蜜的保存:
&&&蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录,所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。
蜂蜜的分类:  我们知道,蜜蜂酿造蜂蜜时,它所采集的'加工原料”的来源,主要是花蜜,但在蜜源缺少时,蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺,通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜,又因来源于不同的蜜源植物,又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如荔枝蜜、刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜等。&&&蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜,但是,大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜,例如,南方荔枝花末期接着有龙眼花,油菜花末期接着有紫云英开花,所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分,紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下,蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说,某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势,例如在东北的椴树蜜中,椴树花粉应占绝对优势、但也有许多植物同时开花而取到的蜜,因它有两种以上的花粉混杂在一起,一般称为杂花蜜,或“百花”蜜。当人们对蜜源植物不了解之前,只以生产季节把蜂蜜分为春蜜,夏蜜、秋蜜和冬蜜。  蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同的物理状态,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢蜜中,或者从巢房里分离出来)一般情况下,刚分离出来的蜂蜜都是液态的流动性良好,经过一段时间放置以后,或在低温下,大多数蜂蜜形成固态的结晶,因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。结晶蜜由于晶体的大小不同,可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大粒结晶;颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小,看起来似乎同质的,称为腻状结晶或油脂状结晶。
  按生产蜂蜜的不同生产方式,可分为分离蜂蜜与巢蜜等。分离蜜,又称分离心蜜或压榨蜜,是把蜂巢中的蜜牌取出,置在摇蜜机中,通过离心力的作用摇出,并经过滤的蜂蜜(我父亲还用这种原始的方法),或用压榨巢脾方法从蜜牌中分离出来并过滤的蜂蜜。这种新鲜的蜜一般处于液体状态,有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。巢蜜,又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性,在规格化的蜂巢中,酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效,又具有蜂巢的特性,是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。
  蜂蜜随着蜜源植物种类不同,颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种,都具有一定的颜色,而且,往往是颜色浅淡的蜜种,其味道和气味较好。
因为我家的蜂蜜只有椴树和葵花百花三种。自然熟悉这几种。特此介绍:
  椴花蜜色泽晶莹,醇厚甘甜,比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类,具有补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生,增加食欲和止痛等多种疗效,是蜂蜜中难得的佳品。椴树是长白山野生的优势树种之一,广泛分布于长白山山脉,是长白山最重要的、最优质的野生蜜源植物。椴树蜜呈浅琥珀色或乳白色粘稠液体,低温条件下呈乳白色凝脂状或白色浅琥珀色结晶,有油脂样光泽,具有浓郁的椴树蜜特有香味是难得的森林蜜种。   储藏:密封避光、室温保存、如有结晶现象不影响质量。 
&&&&&食用:直接食用或兑适量温开水、牛奶、咖啡等,也可用于面包、水果调味。日服25-50克。椴树蜜本身具有特殊的防腐作用,是制造中成药丸的主要原料。 
&&&& 功效:用其入药,有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能;另外,色纯味香,营养丰富,含葡萄糖和果酸70%以上,还有多种维生素和无机盐、有机酸酶,有促进人体生长和活力的生物素,能增进健康。它不仅是营养齐全的食品,还能益气补肾、止痛解毒,有医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠等多种疾病的功效。
葵花蜜  浅琥珀色、金黄色。气味浅香带浊。味道甘甜适中,回味微酸,质地浓稠,容易结晶,结晶呈细颗粒或油脂状,浅黄色。其性甘淡,向日葵空中含有槲皮黄甙、三萜皂甙、向日皂甙、其甙元是齐墩果酸,花粉含有甾醇,具有抗张血管、软化血管、降血压血脂胆固醇、净化血液、对心脑血管有较好的保护作用,用时具清热降火、润肠通便等作用,并可增强机体免疫力。向日葵别名葵花、转日莲、朝阳花。菊科,一年生草本油料作物。是中国在70年代以后发展起来的新蜜源,总面积约79万多公顷,主要产区是山东、河北、黑龙江、辽宁、吉林以及内蒙古、新疆、宁夏等省、自治区。  葵花蜂蜜对高血脂及慢性高胆固醇血症都有一定的防治功效。存储方法同上。
答蜜友问:
  1、结晶蜂蜜好吗?有什么优点?
&&&答:结晶蜂蜜浓度大,便于储存和运输。其营养成分是没有本质上的区别的。  2、糖尿病人可以服用蜂蜜吗?
&&&答:可以服用的,蜂蜜里主要含有葡萄糖和果糖,葡萄糖可以直接被人体吸收利用,果糖不受胰岛素的影响,有利于糖尿病患者能量的补充,同时,蜂蜜中含有丰富的酶类和各种维生素,能促进人体代谢,补充养成份,对糖尿病患者是有益的。但要注意的是一定要吃天然的成熟蜜,不能吃掺白糖的蜂蜜。 &关于原蜜:
   原蜜的叫法,是相对于超市蜜来说的。实际上就是纯天然的蜂蜜。一般如果蜂蜜在巢穴里放个超过4天,波美度可以超过41度,这个波美度的蜂蜜,就被通称为成熟蜜。蜂蜜给您的口感浓度跟蜜源和温度有关系。在天气较冷的情况下,入口口感较浓。到了夏天的话,这种原蜜就容易显得很稀。一般现在中间商采购,蜂蜜不是按波美度来的。因为让蜂蜜变浓稠是可以用机器做到的,不需要把蜂蜜放在巢穴里放个几天,所以很多蜂农把蜂蜜放在巢穴里24个小时或者多点时间把蜂蜜弄出来,这时候蜂蜜是很稀很稀的,蜂蜜的波美度很低。而采购商从蜂农手中收走,通过加热浓缩的蜂蜜,破坏了天然营养价值,或者加入其他糖类,进入超市,就成为通称的超市蜜。但是即使是成熟蜜,它的口感,依然比普通人经常接触的加热浓缩过的蜂蜜稀很多,它是可以直接入口的。毕竟蜂蜜放在蜂巢里,通过蜜蜂自己鼓风变浓,不是日晒,不是人为加工处理,是不可能像麦芽糖一样浓稠的。如果习惯泡水喝浓稠蜂蜜,也许反而不能接受原蜜,可以搜索相关新闻报道,加以证实。
  蜂蜜有一定的美容保健功效,但一要选择原蜜,二要浓度够高,也就是成熟蜜,才能够达到您期待的效果。但蜂蜜毕竟不是药,所以要合理看待它的功能和疗效。另外由于气温低,蜂蜜在结晶前开始变得粘稠,比如葵花和椴树,都会比刚下来的时候粘稠,这是物理变化的过程,原蜜的基本状态。
蜂蜜造假手段揭秘:
&&&&假蜂蜜主要是用淀粉做的液糖制造,方法大概有三种:一是用糖稀(也称果葡糖浆、饴糖,是淀粉做的液体糖)直接制假;二是白糖水掺假;三是使用一些食品添加剂造假。造假分子往往在假蜂蜜中兑入增稠剂、甜味剂、转化剂、乳化剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。还有用蜂渣、白糖、明矾和酱油等熬制假蜂蜜的。&&&&还有一些售假商贩,他们带着蜂箱作道具,摆在街头路边,假冒养蜂人兜售“蜂蜜”。这种方式的欺骗性更强。有些厂家将果葡糖浆灌瓶贴标并冠以“蜂蜜膏”“蜂蜜浓缩浆”等商品上市,不知情的消费者误以为膏或浆更优,欺骗性极大。假蜂蜜不但威胁消费者健康,也使正规养蜂人的权益受到侵害,养蜂需要追花逐蜜,看起来甜蜜而浪漫,其实养蜂人的生活很辛苦。这中间的酸甜苦辣,那些造假的人哪里会明白?他们躲在家里,轻轻松松就把市场给占了。我父亲不算真正意义上的养蜂人,因为他冬天不去南方,也老了,不敢奔波,那些走南闯北的,可能更辛苦。
&&&&&&&&&&&&&&&(左侧为我家的椴树真蜜,有些浑浊,有花粉,右侧为朋友买到的糖浆假蜜,清亮,无花香)
&&&蜂蜜水分含量少,细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活,但某些厌氧菌(如肉毒杆菌)可以以非活性的孢子形态存在其中,因为婴幼儿肠胃消化器官不发达,胃酸的分泌较差,所以,一岁内的婴儿不要食用没有经过消毒的蜂蜜。蜂蜜中孢子并不会繁殖产生毒素,一般情况下,蜂蜜中的厌氧菌也没有在人体内繁殖的危险。  《金匮要略》:“生葱不可共蜜食之,杀人。” 《本草纲目》:“生葱同蜜食作下痢。”《本草新编》:“蜜有黄、白之分,其功用同乎?曰∶世人以白蜜为上。不知采黄花则蜜黄,采白花则蜜白。黄胜于白,而世人未知也。”蜂蜜不宜与孜然同食,易上火伤肝,眼红肿。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&(午夜初稿发布,有待进一步完善)一瓶冷水辨出假蜂蜜
《生命时报》记者 吴佳
假蜂蜜?网上流传着很多错误答案,例如真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起呈球状等。生命君综合台湾《康健》杂志的报道,请来专家为您支招。爱喝蜂蜜水的童鞋记得收藏哦!
台湾宜兰大学陈裕文副教授指出,就理化特性来说,糖类组成、HMF(羟甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假,不过对普通消费者来说,最简便的是加水稀释法。
首先,用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,快速摇晃。如果是真蜂蜜,会有以下现象:
1.液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久。
2.液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈。
3.冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜜只有甜味。
4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,较易结晶,而龙眼蜜则不容易结晶。因此,“液态蜂蜜可能有真假的问题,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜,”陈裕文说。 & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &▲ 早上整理东西,看到几张国庆的时候割土蜂蜜的照片,在网上搜索了一下,众说不一。下面就我个人的经验给大家讲一下土蜂蜜的掺假方法和识别方法,希望对大家有所帮助!
  土蜂蜜的掺假方法
  1、用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒土蜂蜜
  2、用饴糖、糖浆等来冒充土蜂蜜
  3、用糖稀加色稠剂
  4、利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当土蜂蜜。为以假乱真,造假分子还在假土中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质
  土蜂蜜的识别方法
  网上有很多鉴别土的方法,但是我发现如果按照网络上面介绍一些方法鉴别的话,那我们家的土都成假的了。
  我自己在外面买过不少的土蜂蜜,印象最深的一次就是拿回来放了一段时间后,里面居然出现了一大块白色的结晶,仔细一看居然是白糖。后面家里的老人知道我喜欢土蜂蜜,就自家开始养了几桶。国庆回去带了一些回来。
  一般来说,如果不是专业养殖蜜蜂的人家,是不存在玫瑰蜜、茉莉蜜什么的。另外要说明一下,一般农家养蜜蜂,是从山上招回来的,所以实际上土蜂蜜和我们这边的农家蜜没什么区别。
  还有就是,农家的土蜂蜜割下来的时候,一般是金黄金黄的,像我加的图片那种。如果时间方久一点的话,颜色会加深,但是不会结成一块,倒不出来。时间放长一点的土蜂蜜有点像猪油凉了后的那样,但是不会像我们平时看到的红糖块、冰糖那种结晶。
  另外,土蜂蜜闻起来,有点微醉,有股酒的味道。这个味道又有别于酒味。没有那么浓烈,刺鼻。
  最后,大家一定要记住,装土蜂蜜的密封罐一定要等水干了才能装进去,要不时间长一点点的话,土上面就会出现一些泡泡,而且会和下面的纯土隔开,比下面的土要稀。
  以上是我个人对于土蜂蜜的掺假方法和识别方法的经验,希望对您有所帮助!买东西不怕贵,就怕花了贵钱买到的是假的。那就不值得了。如果对已土蜂蜜这块,您还有什么问题不明白的话,可以加我的QQ.雲中來花卉祝您健康、快乐!
&&&&&&目前市场上蜂蜜种类繁多,根据花期不同和地域不同可分为各种花蜜,也可根据添加物不同可分为各种风味的蜜浆,功效也不尽相同,不同的人群可根据个人情况,选择不同的蜂蜜,以期达到最好的保健效果。这里,博主先罗列几种常见的花蜜和水果蜜浆的功效,大家可参照选择使用。  洋槐蜜
  有清热去火、润肠润肺、凉血解毒、养颜正气、安心安神的功效。主要清热解毒、润肺,尤其适宜老人、便秘、高血压、支气管哮喘患者食用。
  荆条蜜
  富含荆花的活性成分,有助于人体系统调节,是蜂蜜中的上品。主要用于祛风解毒、清热去燥、护脾润肺。
  椴树蜜
  我国东北特有蜜种,蜜色为琥珀色,具有浓郁的香味,易结晶。具有养胃补虚,清热、补中解毒润燥的功效,有一定的镇静作用,是难得的森林蜜种。
  枣花蜜
  大枣是传统的滋补佳品,其蜜呈琥珀色、铁和维生素C的含量高,长于补气补血,润心肺治虚损,益于头昏目眩,最能护脾养胃。
  芒果蜜浆
  芒果被誉为“热带水果之王”,维生素和微量元素的含量很高。芒果中丰富的维生素B6有稳定情绪的作用。长期食用芒果,对于眩晕呕吐、消化不良、食欲减退、咽喉疼痛等症状有不错的效果。木瓜蜜浆(1)黑色素含量多少决定人们发色的深浅,木瓜的矿物质铜、镁含量较高,对于调整黑色素细胞活力有很大帮助,焕发秀发神采。(2)木瓜内含有一种酵素,有助于蛋白质的消化吸收,消化不良的人可食用。(3)木瓜搭配牛奶可润泽肌肤,健美丰胸,减少雀斑。
  雪梨百合蜜浆
  雪梨,百合:能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
  梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。百合有养心安神,润肺止咳的功效,美容养颜、甘凉润润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
  玫瑰蜜浆
  玫瑰女人如花,玫瑰是女性的象征,常饮玫瑰,对女性来讲,既能调身,又能调心。
  玫瑰具有理气养脾的作用,适合日常保健。家中常备玫瑰,可以缓解经痛、腹痛、头痛,还可以补血、养颜色。玫瑰花能够理肝血、解肝郁,能很好的调节肝脏平衡,肝火大的人喝玫瑰蜜浆能平息肝火,而肝气郁结、情绪抑郁的人喝了又能疏解肝气、舒缓情绪。
  女性容易情绪波动,月经不调,喝玫瑰蜜浆调节非常适宜。工作压力大的男性,往往肝气郁结,极易引起脂肪肝,常喝玫瑰蜜浆,可以缓解压力,激发脾胃功能。
  选择一款适合自己的蜂蜜,每天喝一杯,健康又美容。(小米整理编辑)
下面教你如何辨别真假椴树蜜,可要细看:
正常蜂蜜温度在低于14℃时开始结晶,洁白细腻 油脂般晶莹用筷子一插能插到底,相反如果是白糖熬制的,根本插不动,很硬。
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温度高于14℃时,开始融化呈液态,因有掺有微小的蜂花粉或蜂蜡杂质,看上去不是很透明。
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优质蜂蜜----◆色浅,取少许蜂蜜放入细长无色透明玻璃管中,在散射光下观察,为白色,均匀一致,透光性好。
&&&&&&&&&&&&&&&◆以筷子头触及蜂蜜液面,感到弹性良好,挑起时筷子头上的蜜汁形成又细又长、有拉力的丝条,断后即刻缩成钩状,落在纸上呈球形,不扩散,可保持一天,说明粘度大,浓度高。口尝时放在舌面上含而不咽,有甜润和浓香气。
劣质蜂蜜----通常以掺兑面汤、熟糊精、白糖水、红糖水、饴糖浆等制成,在散射光下颜色深、暗,透明度差,香气不浓。具体鉴别方法如下:
&&&①杂物的检出:取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀释搅匀静置24小时,有悬浮团状物或沉淀形成,表明有杂物,沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出。
&&&②水的检出:把蜂蜜涂在扩散性好的纸上,在蜂蜜的外围有扩散痕迹,或者用火烧,则有劈啪响声,不易点燃,此为掺假蜂蜜。而纯蜂蜜不易扩散,更不见有双重痕迹,且可全部烧完。
&&&③面汤、米汤、熟糊精及其他淀粉的检出:取2毫升蜂蜜并加同量的水,稀释后煮沸,冷却后加碘液2滴,如出现蓝紫色、绿色、红色则表明有淀粉类物质存在。
&&&④白糖水、红糖水的检出:取2毫升蜂蜜并加4倍的水,经过摇荡和搅拌,若出现混浊和沉淀时再滴加5%的硝酸银溶液,如出现白色絮状物则表明掺有白糖水或红糖水。
&&&⑤饴糖浆的检出:取2毫升的蜂蜜并加4倍的水,稀释均匀后再缓慢加入95%的酒精,变浑浊后如出现白色沉淀物则表明有饴糖浆
&&&⑥真蜂蜜的结晶,用手捻即化,含之即化。假蜂蜜的结晶块,手捻时磨手,有砂砾感,咀嚼如砂糖。
  还有,目前市场上大多数卖的是浓缩蜜(即未成熟的蜜,两三天即摇出来的蜜,高温高压进行浓缩达到42波美度,营养成份低),这种蜜进价便宜,利润高。亲们可用下面的方法鉴别浓缩蜜与纯天然土蜂蜜(5--7天摇出来的原蜜):
  1、视觉:天然蜂蜜用力摇动蜂蜜上面会出现一定数量白色泡沫,稍稀一些的原蜜在炎热天气还会溢出容器,这是原蜜中普遍存在的耐糖酵母在起作用,浓缩蜜无此现象。
  2、味觉:纯天然蜜(原蜜)带花香味且吞咽后喉咙有辛辣感,那是纯蜜(原蜜)中活性酶作用的结果,浓缩蜜入喉无辛辣感,且无花香味,有类似糖油味道。
  3、看结晶:除枇杷、枣花、龙眼、两面针等少数几个品种外,其他绝大多数纯天然原蜜冬春季节大都会结晶(呈白色或浅黄色象猪板油一样),而浓缩蜜不易结晶。
&&&小兴安岭原始椴树林几百里连成一片,郁郁葱葱,枝叶繁茂,椴树以糠椴、紫椴为主,一般每年7月份开花,花开时,嫩白的花朵一簇簇,一团团,疯狂而烂漫地绽放,淡淡的花香清新气爽。椴树浑身是宝,树质白而轻软,纹理清晰、纤细,是理想的家具材料。
树根&&&&&晒干后可入药,苦温
功能主治:祛风活血,止痛。用于跌打损伤,风湿疼痛,四肢麻木。
用法用量:取0.5~1两,水煎或泡酒服。
椴树花&&&晒干后是一种药材,味辛,微温
功能主治:发汗解表;止痛镇痉。主风寒感冒;头身疼痛;惊痫
用法用量内服:煎汤,15-20g;或研末,或温开水浸,1.5-3g。
椴树花还可以用来美容:
&&&制法:取椴树花一把,把它捣成糊状,然后加开水搅匀,加热到60~70℃后,放置阴凉处。&&&用法:待冷却至37~40℃时,将制好的粥状物涂在洗净的脸上,加盖几层纱布,保持15~20分钟。&&&功效:此面膜能有效地治疗干性皮肤,使皮肤变得细嫩而富有弹性。
椴树蜜&在东北是最好森林蜜了,液态时浅琥珀色,粘稠;洁晶时(13℃-14℃以下)如油脂般洁白松软细腻,入口甘甜,余味绵长。成熟的蜂蜜气味芳香,清新沁人心脾。
椴树蜜有养胃补虚、止咳解毒、润喉、通便之功效。椴树蜜还具有镇静作用,能改善情绪,降低中枢神经的兴奋性,辅助睡眠,调节神经衰弱的功能。椴树蜜营养成分很多,葡萄糖32.8%,果糖39.9%,以及蔗糖、粗蛋白、无机盐和多种维生素,都比其它的蜜种高。此外,椴树蜜本身具有特殊的防腐作用,是制造中成药丸的主要原料。
食用方法&&&一、食用方法,新鲜蜂蜜可直接服用,也可配成水溶液服用,但绝不可用开水冲或高温蒸煮,因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂蜜。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。&&&二、服用剂量:作为治疗或辅助治疗,成人一天100克,不要超过200克,分早、中、晚三次服用,儿童食用量为30克最好,但应视年龄大小而定。用于治疗,以两个月为一个疗程;作为保健服用量可酌情降低,一般每天10~50克。&&&三、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,因为不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。&&&四、蜂蜜的食用时间大有讲究,一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。
蜂蜜的美容作用&&&现代研究表明,内服或外用蜂蜜,能有效改善营养状况,促进皮肤新陈代谢,增强皮肤的活力和抗菌力,减少色素沉着,防止皮肤干燥,使肌肤柔软、洁白、细腻,并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾患,起到理想的养颜美容作用。&&&&&&&&&直接涂抹:把蜂蜜涂抹于皮肤外表,蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等直接作用于表皮和真皮,为细胞提供养分,促使它们分裂、生长。通常涂抹的方法是:将蜂蜜加2-3倍水稀释后,每日涂敷面部,并适当地进行按摩。也可用纱布浸渍蜂蜜后,轻轻擦脸,擦到脸部有微热感为止,然后用清水洗净。&&&&
&&&蜂蜜橄榄油面膜:取蜂蜜100克和橄榄油50克混合,加热到40℃,搅拌,使之充分混合均匀。用时将混合膏涂到纱布上,覆盖于面部,20分钟后揭去洗净,每周2-3次。此面膜能防止皮肤衰老、消除皱纹、润肤祛斑,皮肤干燥者尤为适宜。&&&蜂蜜牛奶面膜:取蜂蜜10克,鲜牛奶10毫升,蛋黄1个搅拌均匀,调制成膏状,洗脸后涂于面部,20分钟后洗去,每日1次。此面膜能营养皮肤,防止脸面皱纹,促使皮肤白嫩。&&&蜂蜜洗浴美容法:可用蜂蜜500克,鲜菊花100克(干品25克),先将菊花加水煎煮,二沸后去渣取汁,与蜂蜜一同加入到洗澡水中,浸泡全身约20分钟后用清水冲洗,每3-5日沐浴1次,可使皮肤光洁细腻,并有美容、香身的作用。
&& 蜂蜜配生姜能有效去除老年斑&&&食疗方法:老年人可取新鲜生姜片10―15克,用200―300毫升开水浸泡5―10分钟,待水温冷却至60℃以下时,加入10―15克蜂蜜搅匀饮用。需要注意的是,加入蜂蜜时,水温不可过高,否则会破坏其中的维生素C,降低其抗氧化能力。长期坚持服用,不仅能从一定程度上防止老年斑继续生长,而且还可能使已经出现的老年斑渐渐变浅、缩小。
椴树蜜的好处及忌讳:
一、好处:
&&&1、蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处;
  2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;
  3、食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;
&&& 4、蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;
  5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;
  6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡;
  7、蜂蜜还可以润肠通便
二、忌讳:
以下人群要特别注意不宜食蜜:
  1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜:蜂蜜中会含有肉毒杆菌,可引起婴幼儿中毒症状,小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小,但医生还是建议:在孩子满1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品。
  2、糖尿病人不能服用蜂蜜,每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
&&&3、椴树蜜不能用铁质瓶子盛装,最好选用玻璃瓶子。
&&&4、食用蜂蜜时,尽量不要与豆腐,韭菜,洋葱,鲫鱼同食,否则不利于健康,严重的可能导致腹泻,中毒甚至失聪.
三、细谈蜂蜜的美容作用&&&现代研究表明,内服或外用蜂蜜,能有效改善营养状况,促进皮肤新陈代谢,增强皮肤的活力和抗菌力,减少色素沉着,防止皮肤干燥,使肌肤柔软、洁白、细腻,并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾患,起到理想的养颜美容作用。&&&&&&&&&直接涂抹:把蜂蜜涂抹于皮肤外表,蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等直接作用于表皮和真皮,为细胞提供养分,促使它们分裂、生长。通常涂抹的方法是:将蜂蜜加2-3倍水稀释后,每日涂敷面部,并适当地进行按摩。也可用纱布浸渍蜂蜜后,轻轻擦脸,擦到脸部有微热感为止,然后用清水洗净。&&&&
&&&蜂蜜橄榄油面膜:取蜂蜜100克和橄榄油50克混合,加热到40℃,搅拌,使之充分混合均匀。用时将混合膏涂到纱布上,覆盖于面部,20分钟后揭去洗净,每周2-3次。此面膜能防止皮肤衰老、消除皱纹、润肤祛斑,皮肤干燥者尤为适宜。&&&蜂蜜牛奶面膜:取蜂蜜10克,鲜牛奶10毫升,蛋黄1个搅拌均匀,调制成膏状,洗脸后涂于面部,20分钟后洗去,每日1次。此面膜能营养皮肤,防止脸面皱纹,促使皮肤白嫩。&&&蜂蜜洗浴美容法:可用蜂蜜500克,鲜菊花100克(干品25克),先将菊花加水煎煮,二沸后去渣取汁,与蜂蜜一同加入到洗澡水中,浸泡全身约20分钟后用清水冲洗,每3-5日沐浴1次,可使皮肤光洁细腻,并有美容、香身的作用。
&& 蜂蜜配生姜能有效去除老年斑&&&食疗方法:老年人可取新鲜生姜片10―15克,用200―300毫升开水浸泡5―10分钟,待水温冷却至60℃以下时,加入10―15克蜂蜜搅匀饮用。需要注意的是,加入蜂蜜时,水温不可过高,否则会破坏其中的维生素C,降低其抗氧化能力。长期坚持服用,不仅能从一定程度上防止老年斑继续生长,而且还可能使已经出现的老年斑渐渐变浅、缩小。
我家是小兴安岭林业局的,这里有全国最大的森林资源,椴树林成林成片,给人们创造了天然的就业机会,养蜂为业的有很多家。
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