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这个蜂蜜的结晶正常么？？？求大神解惑！！
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感冒很难受，她在被窝里给男友发短信“我感冒了”并决定如果对方回答“多喝点水”就一脚踹了他。过一会儿手机振动起来，短信内容：“开门。”这个大笨蛋！谁让他来的啦！她起身用最快的速度冲去门口，此时手机再次振动，她一手开门一手兴奋的点开：“多呼吸新鲜空气，运动运动。
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觉得好奇怪，没见过这样的
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我冰箱有一瓶这样状态的结晶蜜，几年前买的，不懂噢
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这样的正常&&我估计是浓度不是太高&&或者是没完全结晶& &光看图片不好看& &我的是这样的& && &也是半结晶状态
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楼主哪里买的？如果是百花蜜结晶都会比较奇怪些。@莲馨78&&快来看看又一瓶虎皮的。
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本养蜂论坛是国家工信部正规备案安全网站，备案号( ),欢迎各位蜂友前来多多交流养蜂技术！如何鉴别蜂蜜的真假蜂蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖；（一）蜂蜜的感官鉴别蜂蜜的感官检验可通过看色泽、；（1）看色泽；每一种蜂蜜都有固定的颜色，如刺槐蜜、紫云英蜜为水；（2）品味道质量好的蜂蜜，嗅、尝均有花香；掺糖加；（3）试性能；纯正的蜂蜜用筷子挑起来可拉起柔韧的长丝，断后断头；并形成下粗上细的塔头并慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起后；（4）查结晶纯蜂蜜结晶是呈黄白色
如何鉴别蜂蜜的真假 蜂蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质等，特别是其含有多种活性酶类，如淀粉酶、蔗糖转化酶、过氧化氢酶和脂酶等。因此蜂蜜是一种极富营养的天然食品。但如何才能买到高质量的蜂蜜，下面告知阁下几种鉴别方法，供大家参考。真假蜂蜜可采用物理、化学等简易方法对蜂蜜的掺假进行快速鉴别检验、同时介绍伪造蜜和有毒蜂蜜的识别检验，方法简便易行、检测结果明显。
（一）蜂蜜的感官鉴别 蜂蜜的感官检验可通过看色泽、品味道、试性能、查结晶等来进行判断。
（1） 看色泽
每一种蜂蜜都有固定的颜色，如刺槐蜜、紫云英蜜为水白色或浅琥珀色，芝麻蜜呈浅黄色，枣花蜜、油菜花蜜为黄色琥珀色。纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗，液体混浊并有沉淀物。
（2） 品味道
质量好的蜂蜜，嗅、尝均有花香；掺糖加水的蜂蜜，花香皆无，且有糖水味；好蜂蜜吃起来有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣质的蜂蜜蔗糖味浓。
（3） 试性能
纯正的蜂蜜用筷子挑起来可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩
并形成下粗上细的塔头并慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起后呈糊状并自然下沉，不会形成塔状物。
（4） 查结晶
纯蜂蜜结晶是呈黄白色，细腻、柔软；假蜂蜜结晶粗糙，透明。
下面介绍几种常见的蜂蜜色香味及结晶，据此可初步判断是哪种蜂蜜：
紫云英蜜：呈淡白微现青色，有清香气，味鲜洁，甜而不腻，不易结晶，结晶后呈粒状。 苕子蜜：色味均与紫云英蜜相似，但不如紫云英味鲜洁，甜味也略差。
油菜蜜：浅白黄色，有油菜花清香味，稍有混浊，味甜润，最易结晶，浅黄色，呈油状结晶。
芝麻蜜：呈浅黄色，味甜，一般清香。
枣黄色：呈中等琥珀色，深于乌柏蜜，蜜汁透明，味甜，具有特殊浓烈气味，结晶粗粒。
荞麦蜜：呈金黄色，味甜细腻，吃口重，有强烈荞麦气味，颇有刺激性，结晶呈粒状。
柑橘蜜：品种繁多，色泽不一，一般呈浅黄色，具有柑橘香甜味，食之微有酸味，结晶粒粗呈油脂状结晶。 槐花蜜：色淡白，香气浓郁，带有杏仁味，甜味鲜洁，结晶后呈细粒状。
枇杷蜜：微黄或淡黄色，具荔枝香气，有刺喉粗浊之感的味道。葵花蜜：浅琥珀色，味芳香甜润，易结晶。 荆条蜜：白色，气味芳香，甜润，结晶后细腻色白。
山花椒蜜：深琥珀或深棕色，半透明黏液体，味甜，有刺喉异味。 桉树蜜：深琥珀色或深棕色，味甜有桉树异臭，有刺激味。
百花蜜：颜色深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，花粉组成复杂，一般有5~6种以上花粉。
结晶蜂蜜：此种蜜多称为春蜜或冬蜜，透明差，放置日久多有结晶沉淀，结晶多呈膏状，花粉组成复杂，风味不一，味甜。
（二）蜂蜜掺假的鉴别
1、蜂蜜掺水的鉴别
（1）感官检验 取蜂蜜数滴，滴在滤纸上，优质的蜂蜜含水量低，滴落后不会很快浸透，而掺水的蜂蜜滴落后很快浸透消失。
（2）波美浓度计检验法 将蜂蜜放入口径4~5cm的500mL玻璃筒内，待气泡消失后，将清洁干燥的波美浓度计轻轻放入，让其自然下降，等浓度计停留在某一刻度上不再下降时，即指示蜂蜜的浓度。测定时蜂蜜的温度保持在15摄氏度，纯蜂蜜波美浓度在42度Bé以上。如蜂蜜的温度高于15摄氏度，要以增加的度数乘以0.05，再加上所测得的度数就是蜂蜜的实际浓度，如蜜温25摄氏度时，波美浓度计浊得为41度Bé，则实际浓度为：41+（25―15）×0.05=41.5。温度低于15摄氏度则相反，如蜜温10摄氏度波美度为41度Bé，则该蜜的实际浓度为：41―
（15―10）×0.05=40.75。
2、蜂蜜中掺糖的鉴别检验 人为将糖熬成浆状掺入蜜中，其回味短，糖浆味浓。可用下述方法加以详细鉴别。
（1）物理检验 用玻璃板一块，将样品少许置于板上，用强日光晒或电吹风吹，掺有糖浆者便结成硬的结晶块，而纯蜂蜜仍呈黏稠状。 用铝锅将待测蜂蜜熬成饱和溶液，然后放入冷却水中，掺蔗糖的则形成一块脆块，未掺的则不能。
（2）掺饴糖的检验 取蜂蜜2mL，于试管中加5mL蒸馏水，混匀，然后缓缓加入95%的乙醇数滴，若出现白色絮状物，说明有饴糖掺入；若呈混浊状则说明正常。
（3）掺蔗糖的检验
方法一：取蜂蜜1份加水4份，振摇搅拌，如有混浊或沉淀，滴加2滴1%的硝酸溶液，若有絮状物出现，说明有蔗糖掺入。
方法二：取蜂蜜10mL，另入0.1g间苯二酸及1mL浓盐酸，加热至沸，如呈现红色说明有蔗糖掺入。同时应做空白对照实验。
3、蜂蜜中掺米汤、糊精及其它淀粉类物质的检验
（1）物理检验 掺有米汤、糊精及淀粉类物质的蜂蜜，外观混浊不透明，蜜味淡薄，用水稀释后溶液混浊不清。
（2）化学检验 取蜂蜜2g，加蒸馏水水10mL，煮沸后冷却，加碘―碘化钾试剂2滴，如有蓝色、蓝紫色或红色出现，说明掺有淀粉物质。
6、蜂蜜中掺入增稠剂――羧甲纤维素纳的检验
（1）物理检验 掺有羧甲基纤维素纳（CMC―Na）的蜂蜜，颜色深黄，黏稠度大，近似饱和胶状溶液，有块状脆性物悬浮且底部有白色胶状小粒。
（2）化学检验 取蜂蜜10g，加95%的酒精20mL，充分搅拌均匀，即有白色絮状物析出，取白色絮状物2g，置100mL，温热蒸馏水中，搅拌均匀，冷却备检。
取上述备检液30mL，加入3mL盐酸产生白色沉淀。 取上述备检液50mL，加入100mL1%的硫酸铜溶液，产生绒毛状浅蓝色的沉淀。 若上述两项试验皆出现阳性，说明被检测样品中掺有羧甲基纤维素钠。
（四）真假蜂蜜的鉴别
1、物理检验 假蜂蜜即伪造蜜，系采用蔗糖加碱水熬制面成，因此，假蜂蜜无天然蜂蜜的花香气味，有熬糖的浆味，无润口感。
2、化学检验 取待测蜂蜜2mL，加蒸馏水5mL混匀，放入不透荧光的试管中，于暗室中进行荧光观测。天然蜜呈黄色略带绿色者为优质蜜；呈草绿色、蓝绿色者为劣质蜜；伪造蜜即用蔗糖熬制的假蜂蜜工荧光下呈铅灰色。 （五）有毒蜂蜜的鉴别
有毒蜂蜜系指在蜜源植物较少的情况下，采集有毒植物的花蜜或分泌物而酿成的蜜。据报道，有毒蜜源主要是卫矛科雷公藤属植物，含有剧毒的雷公藤碱（一种生物碱），食用后可引起中毒。 有毒蜂蜜引起的食物中毒，潜伏期一般1~3天，最短1~5
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我家有一瓶存放了六年结晶的蜂蜜
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我家有一瓶存放了六年结晶的蜂蜜,请问现在可以吃吗
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&&&&&&肯定是不可以吃了,您可以看一下蜂蜜外包装的上面的产品的有效期的,您自己已经说了,已经有六年了,而且已经结晶了,肯定是已经过了有效期了,一般的蜂蜜的产品的有效期最多也就三年,所以这个产品一定已经过了有效期了,所以为了身体的健康一定不要再吃了,丢掉吧,
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&&&&&&你好!蜂蜜洁晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的问题.随着时间的延长及气温的变化,往往往往蜂蜜会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅.蜂蜜的这种变化常常会引起一些人的误解,认为是蜂蜜掺入白糖而造成的,其实这是蜂蜜的自然变化,不是掺糖的结果.如果存放不当的话,最好不要食用.
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&&&&&&蜂蜜变质表现为三个方面：1味道变酸,2浓度变稀,3出现很多灰色泡泡&&&&&&只要是没有变质的蜂蜜都可以吃,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在十三到十四摄氏度时容易结晶,能够结晶的蜂蜜一般含水分较低,浓度高,不容易变质,结晶的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙砾感.&&&&&&目前国家规定的蜂蜜保质期为十八个月,但密封成熟浓度高的也能保质多年,不过还是以吃新鲜蜂蜜为主. &&&&&&以上是对“我家有一瓶存放了六年结晶的蜂蜜”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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&&&&&&你好,可以食用的.经常会有人问：“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态?”我们知道,蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的,因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时,均呈现为液态,只是伴随着温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态,这种现象被专家们称之为“结晶”.首先如果买的是真正的蜂蜜,那么出现上述情况是正常的,它是蜂蜜的一种物理现象,叫做蜂蜜结晶.久置的蜂蜜能食用吗?消费者选购的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用,时间一长便忘了,有时一忘就是好几年,看来蜂蜜还是好的,但早已过了保质期,于是要问：这种久置的蜂蜜还能食用吗?科学研究和实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上唯一不会腐败变质的食品.1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质,至今还能食用.可见,真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期,但作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年.但必须指出的是,如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品,这些蜜久置后都会发酵冒泡,变酸,是不能食用的.当然如果发酵不严重的话,在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的. 总之,不管什么蜂蜜,也无论保存了多久,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害.只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些.
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&&&&&&你好,应该不能吃.&&&&&&蜂蜜无保质期,这个前提是蜂蜜必须足够的纯.美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜.这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用.所以说,蜂蜜是没有保质期的.&&&&&&但蜂蜜又是有保质期的,国家在06年实行的“GB”蜂蜜生产标准中,强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年.多数企业也标的是两年.有些蜂蜜企业标的是18个月.&&&&&&结晶并没有什么,可以食用.结晶只是状态的不同,并不影响质量.如果你的蜜足够纯.看起来应该没事,那些蜜毕竟是在冰箱里放着的.&&&&&&什么样的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些水分含量过高的,经过热天发酵,泛着酸味和酒味,这样的蜂蜜是不能吃的.&&&&&&如果你的蜂蜜没有怪味,我觉得就可继续吃,即使过了保质期也问题不大——你也没说是什么品牌的蜂蜜,如果是优质的蜂蜜,更没有问题.如果你不放心,就洗澡时用了它吧!&&&&&&如果我的回答对你有帮助,希望给个好评,谢谢~&&&&&&
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