首先谢谢你打开本贴，来关注我们的湘菜馆！　　
从去年冬开始我就有了，要创业的想法，最终和朋友定下来要开一家餐馆开湘菜。朋友回家过年后，将想法和他做大厨的表弟（阿飞）商量后。阿飞也同意和我们一起做！　　
日：阿飞来了。　　
日:周六，先在员村（即华海软件园后面那条街）找商铺。也许那天下雨街上的餐馆的生意并不是太好。转了一圈没有找到合适的商铺。　　
日：周六，在天河棠下小区西门的惠万家附近，找到了一商铺，原来是陕西人做大排档的，叫老面王。年前因为厨师问题，而没做了。商铺大约有150平方，在二楼，楼梯正对街边。人流量比较大，我的几个合伙人都认同很个地方。接下就是和原来的老板（张老板）谈顶手费了。开始要价7W。这样远超出我们的预算了。当我们要走他终绐松口降到6W。我们当时给的是4W。当然谈不下来了。　　当天就这里谈不下了。　　（休息一会再写，请大家顶一顶！！！）　　　　
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　　日：我们几个朋友都是普通的打工仔，虽然工作了4\5年了.但平时都是月月光的.所以那天开始就要找朋友错钱了.我们四人合伙,总预算6W.还好,我的几个朋友都挺义气的.一下子就解决了.　　
　　谢谢G8ABC!!!
　　楼主继续啊 我也想开个湘菜馆 不过是小规模的
　　谢谢各位支持!!!　　白天要工作,而且比较忙.我是做医院实施工作的,现在在佛山出差!嗯!今晚继续写!!!　　
　　关注ing...楼主继续
　　关注中~~~你们砍转让费的大刀好快~~~　　　　我前久转一个店,店主要四W,我只敢还3.5W,店主还不同意~~
　　个人老早想开个了！主要是找不到好的厨师~~期待中
　　关注中。。。。。。
　　 日：周一晚,再次和张老板通电话,讨价还价之后,他终于松口了,最低5.5W答应顶手给我们,当然这也没到我们期望的5W.同时我们也需要作让步以示诚意,当时就还到4.7W.当晚只好谈这里作罢.　　
　　 日：周日,下午和一帮朋友再次到铺中和张老板及他的合伙人进行谈判.这帮家伙竟然在哪里吹(1)年前有其他人来过,人家是给的顶手费是8W.当时他们舍不得就没s有顶给人家 .(2)几天有人来看过顶手费6W,现在顶手人在深圳,回来后就办顶手续.(3)房东是广州市副市长.(4)合伙人的儿子是公安部的,有什么事都可以帮你顶着........说得就是如果你没有顶下来就是你天大损失.好采当时还算清醒,差点就上了他们的当.当次价钱谈不下来,临走时,就张老板让我们再考虑,晚上有时间再过来,但不要来那么多人.我也让他们考虑,晚上再说了.
　　日：周日,晚饭后,再次打电话给张老板,我们给价5W,如果能顶下了我们现在就下定金.他考虑了一下,就让我们过去详谈.我和几个合伙人当即取了两千元准备下定,下定后,想尽快顶下来,好早点做老板(想到这儿心里有种莫名高兴.).　　到后直奔主题,估计他们也商量过.很快就以5W的顶手费谈下来了.接下来我们就将我们事先定好付款的方案告诉他们.大概是这样的:(1)现在下2000元定金;(2)一周内办顶手手续即签合同等,同时付第二笔款20000元.(3)一个月付20000元.(4)二个月付8000.
我们提的种方案却是在他们的意料之外.当即反应很大,表示不同意.另外我们问及商铺的房产证时,他们说原来的他们和房东签约的时候就没有.如果一定需要就要问房东了.他们原来是无证经营的,无的房产证当然没有问题了.而我们将来肯定是要办理营业执照等所有证件的.而我听说现在的政策没有房产证是办不到执照的.当然这边附近很多小餐馆的确是无证的. 上面来查时,村里就有人提前通知,让你暂定营业,检查完后.再开业.当天也就因为这两个问题而谈不下去了.　　　　　　
　　　　店名:这些天我跟朋友想了几个名称,(1)楚湘楼;(2)天湘楼.　　希望看贴的朋友给个建议.　　或帮忙取个名字.　　
　　我们这里有叫湘楚人家,生意很火,短短几年开了3家分店
　　继续呀，我也想开个小餐馆，先跟哥们学着点呀。
　　谢谢各路朋友的顶力支持!今晚接着写!
　　我也正筹备想开个小餐馆,你的餐馆开业了吗?改天去广州的时候去拜访拜访.祝生意兴隆!
　　有些想法
　　fxhhxphy，谢谢！现在还没开业。不过快了。　　请继续关注。开业一定会提前通知天涯的朋友的。希望到时能有朋友捧场啊！
　　哈哈，我就在工业园里，以后去你那，记得打折啊。
　　抽烟的小眼睛男人:没问题!一定打折给天涯的朋友.
　　买衣衣,情侣衣服和银饰的来我店里看看哈~！经常更新新货哈~！才开张活动多多，优惠多多~！　　
　　加油啊,楼主
　　用最好的心情面对最坏的事情！
　　关注！！　　
　　日至03月1日：每天晚上和张老板通电话,围尧着那分次付款和房产证的事谈判.　　(1)分次付款,刚开始提出来时他是很大意见的,我就同他说实说,(a)我们是很有诚意顶手的,要不我也不会,先给2.5W顶手费啊,顶手后那个铺就是我们的了,我们是一定要做的,难道怕我们走了不成,我们也不能走了啊,要走了那2.5W不就打水漂了.(b)我们第一次做生意,而且对你们真的不是很了解,所以我们要防着点,俗话说害人之心不可有,防人之心不可无.
另外2.5W我们肯定会给的,只是要迟一个月给你们,而你们短时间内还在广州.你们除了晚一个月拿齐钱外,并无其它损失.第周二晚他们商量过后就同意了.　　(2)房产证:他们问了房东,的确没的那件东东.那我只好让广州的朋友去其大排挡问问,他们的是否有房产证这东东.结果都没有.但早些年开的大排挡政策比较松,没有房产证都可以办就到营业执照.
　　叫楚天香蛮好听的
　　在线观看···　　　　支持
　　你开业的时候我去捧场，打个8折就行：）
　　楼主，请问你们厨师是怎么找的？
　　不错!我也想开一个!　　有时间去你湘菜馆吃吃!我在广州
　　信马\烈士暮年壮心不已\可人鱼\可可OK1208　:谢谢你们的意见和关注!　　
　　靠　　兄弟快点啊　　我要看你们怎么成功的啊　　去年我一个朋友做吃的亏了　　我还想做　　学点经验拉　　祝成功！！！
　　ding　　
　　zhy0001:你好!能不分享朋友的经验呢!如果方便请加我QQ:.
　　作者：信马　回复日期：　06:22:31　
　　　　叫楚天香蛮好听的　　-----------------------------------------------------　　还不如叫楚流香　　　　支持LZ。
　　顶一下
　　日至03月4日:周四我和张老板基本上谈好了分期付款的事了，但当天他说有A君来看过商铺，出价5.3W顶手，A君明天就过来办顶手手续。当时我并不太在意，因为他之前都这样说过几次了，谁料到A君那么快，第二天就顶了。
　　完啦？
　　帮忙顶　　继续　　什么时候出差去看看　　嘿~
　　谢谢朋友们回贴！还没写完！有时间慢慢写了！
　　自己顶一下！
　　自己顶一下！
　　顶一下，因为我现在也想弄一个菜馆。
　　怎么样了，兄弟啊
　　9乘9+1等于82年的我;;已经25岁的我;一个三无的我依据游荡在社会.游串在街上的某个角落,
　　我现在在惠州开了家湘鑫楼，400多平方，生意并不怎么样，我劝各位想做餐饮行业的多思考思考，钱难争
　　不是吧朋友，你也玩这一套，且听下回。晕倒　　开玩笑，关注中
　　手机 小灵通打长途0.15元/分钟(诚招各地代理商)QQ
　　我也在开餐馆,学习学习!
　　万事开头难,加油
　　我早就想开餐馆呢,就是找不到好厨师,当然也没经验
　　顶一下楼主
天湘楼.这个名字正中/　　
不过你真的要有心理准备哟!白开水的话是真实的!
　　秋天老菠菜，平淡朴实的白开水及所有天涯的朋友：谢谢！
　　谢谢所有天涯朋友！　　这段时间一直在找合适的餐馆。现在在天河棠东找到了一个，现在是做江西菜的。３.６Ｗ顶手，今天下定金了。下周日顶手过来。下周开始就要做小老板了（心里暗暗的有点开心）！具体位置是在棠东牌坊（聚龙酒家边那个）进去，百来米左右（即差不多到菜市场那个位置）。我们取名叫楚湘楼！　　以后欢迎天涯的朋友光临本店！！！
　　楼主生意兴隆呀
　　继续期待中。。。。。
　　湘菜还是很受欢迎的！
　　在员村住过，在棠下也住过，不过已经离开广州了　　　　祝楼主生意兴隆，事事顺利。　　
　　请问谁清楚证件是怎样办理的?餐厅的执照现在好办吗?可以帮忙告诉一下吗?谢谢
　　请教各位大侠开个小餐馆需要办理哪些手续。。谢谢！
　　极其期待下文~~关注中
　　期待中
　　我有想开个快餐试的湘菜馆，没做过，有点担心，但还是要鼓起勇气，万事开头难嘛，还希望各位有过经验的兄弟能否教俺一点开湘菜馆的知识，以及注意事项，谢谢了，我的邮箱地址是：yy0000_.cn
　　同顶楼上
　　快更新啊
　　想问一下LZ，湘菜都有什么特色菜啊？有什么特点？我是北方人，没吃过湘菜哈
　　我在广州，对餐馆有一定了解。可以聊下。　　　　QQ：
　　我也是在广州的，喜欢餐饮的可以加我聊。　　　　：）
　　现在怎样了呀？
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开特色湘菜馆的四个大学生(1)
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系列专题：&&&2008年11月，青年职业学院法律专业2008届——曹摧冬（24岁）、左双艳（23岁）、陈玉刚（22岁）、徐锴（22岁），一起在天津办起了“竹韵湘”餐馆，刚刚在创业的道路上起步，他们的经历也许会给其他的一些启示。& 　　曹摧冬：“竹韵湘”试营业& 　　日&星期三&晴& 　　今天初八，是个好日子，“竹韵湘”今天试营业。我和徐锴起大早去买菜，早晨5点多出门，温度很低，天是黑的，还看到了星星。& 　　开餐馆源自一个突然的想法。2008年春天，大学的最后一个学期，我注册了一个教育信息，搞家教培训，徐锴、左双艳、陈玉刚都在那儿。大学期间我打了一年的工，其实我是不太喜欢去帮别人打工的，一直想着不如自己创业。8月底，我从南方回来，我们一起去湘菜馆吃饭，吃了好几家，吃着吃着就感觉，不如我们自己也开一家算了。我虽然是人，但在上过学、做过生意，习惯跟湖南人差不多，所以我们决定做湘菜。& 　　开这个餐馆，我把手头的12万元都投进去了。先是从网上搜索100平方米以内的房子，看了很多地方，这个店面位置是天津火车站后广场，我们在这里观察了几天，人来人往还可以，房租也还可以接受。店面80多平方米，为了突出湖南特色，我们买了竹帘挂在墙上，从网上下载了的一些照片，洗出来放在店里。& 　　开餐馆最要紧的是厨师。湖南的一个朋友帮我找厨师。我去湖南试菜，最后请了4个人，除了1个服务员，另外3个都是厨师，虽然都是“”，可他们的厨龄最少的都有五六年。& 　　张罗着开餐馆，跟人一说是，工商所、居委会，很多人都愿意帮助我们，社会上也有很多人关注我们，这让我们很高兴。昨天一天都带着厨师去采购，厨房所有的东西都没有，碗筷都是昨晚才送到的。如今12万元还剩下5000多元。背水一战。& 　　招牌挂上了，“竹韵湘”，这是我自己想的名字。竹是四君子之一，代表韧性、坚强、节节高。试营业第一天，打8．8折，营业额1040元，还成。& 　　陈玉刚：开业大吉& 　　日&星期日&晴 　　今天“竹韵湘”正式开业，我们预计会爆满，但是没想到会这么火。&&&&没有哪个饭馆开业打五折的。老曹说，就是想让人家尝尝味道，做出人气。& 　　店里9张桌子，来了三四十桌人。旁边有个公司知道我们今天开业，来了两三桌。前一天还有个客人说：你们是大学生，我们公司正好在这里开会，我给你们带人来。& 　　试营业期间，我们分头在街上发了几百张单子，告诉人家9号开业。后来又发了1000多张优惠券。& 　　今天找了工业大学的两个同学帮忙。上午10点多才准备完。11点来了第一桌，一对老夫妇，点了4个菜，都是贵的菜，说要试试味道。& 　　12点多，满座了。单子太多，师傅看都看不过来。下午3点左右客人才散开。因为五折，很多客人都点招牌菜，秘制贵妃鸡、扣肉、开胃鱼头等特色菜一扫而空。& 　　第一次接触那么多客人，忙，累，紧张，同时高兴。幸亏已经试营业了三四天，看出一些问题就改进了。今天没出岔子。& 　　我负责内厨，洗菜、传菜、烧水、煮饭，最受不了的是猫着腰洗碗筷。店里所有的事情我们都是新手，之前没洗过这么多菜，芹菜、小葱、蒜苗，刚开始都是一根根择，很慢。后来才发现，用剪子剪，虽然浪费了一点，但是快，也好洗。& 　　晚上8点多，我们的系主任韩向琴老师来了，我们前几天邀请过她。大家都在忙，我们只聊了几句，她嘱咐我们做湘菜也要抓住北方人的口味。& 　　晚上9点半，客人走了，我们自己的饭菜也上桌了，准备吃饭庆祝。& 　　这时又来了13个人，刚下火车。好多原料都没了，蒸的米饭也不够了。一听是的老乡，先给他们炒菜吧，有人出去买了几匝。这时旁边一家饭馆的几个人也来吃饭。& 　　就这样忙到夜里11点多，我们自己才吃上饭。现在是打基础的时候，就算只有一桌客人，我们也要坚持到他们离开。今天虽然打五折，营业额还2000多元。老曹说：今天不错，取得了阶段性的胜利，是有史以来营业额最好的，相信我们的菜馆越来越好。 　　左双艳：黑色星期三& 　　日&星期三&晴& 　　落差太大了，没想到今天会这么惨淡。& 　　根据之前的经验，周六、周日生意不好，周三一般会不错。从上午开始，大家期待着。
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