跟我学 刀削面
我的图书馆
跟我学 刀削面
一叶落锅一叶飘
一叶离面又出刀
银鱼落水翻白浪
柳叶乘风下树梢
山西美食众多，耳熟能详的：莜面栲栳栳、过油肉、打卤面、剃尖……当然少不了大名鼎鼎的老陈醋！还有什么，大家补充。（还有煤，那个不能吃！）
因为地域关系，山西最好吃的是面食，刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。清末《素食说略》已有载。传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱 ”。
刀削面之妙妙在刀功：用特制的弧形削刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），滑利爽口，柔中带硬，相当筋道！再配以各种荤素浇头、打卤，吸溜儿~~一碗，好吃的不得了！
先揽【肉臊子】
【主料】猪后臀肉、胡萝卜、黑木耳
【配料】大葱、生姜、干辣椒、八角
【调料】盐、酱油、料酒、白糖、黄豆酱
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、猪肉切成小丁。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、两勺盐。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、两勺酱油。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、四勺料酒。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、一勺白糖提个鲜。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、倒入切好的胡萝卜叮。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、挖一大勺黄豆酱进去。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、加入洗好的木耳。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿！
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、买来的刀削面利器！2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、将面团反复揉制成圆柱形面团。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、 锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、煮沸后点一次凉水。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、再沸捞出。
买来的削面神器第一次使，削的短且厚
人家正宗的刀削面讲究“柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边”
美美地浇上肉臊子，还炒了儿子最喜欢的西红柿鸡蛋臊子，也一并浇上
拌上一拌，挑一筷子塞进嘴里，瓦噻~~太好吃了，滑溜溜的，还没顾上细细品味，出溜一下就进肚子了，口感上有着其他面食绝对无法比拟的“筋韧利口”。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、刀削面的面一定要和的硬，硬不是那种干硬，而是柔中带硬，要做到这点，一是和面的时候水要慢慢加（加凉水，不要一下子加多了，水加多了就只能吃“【户县软面】”了）先搀成大雪花片，再揉在一起。二是饧发20分钟后，继续揉，反复揉，至面团表面光滑细腻，继续饧发，然后炒臊子，臊子做好了，面也饧的差不多了。
面和软了，一是削起来不起劲儿，好比“英雄无用武之地”，空有一身本领却找不到对手。还有就是消起来不利落，沾刀、打卷。
<font style="FONT-SIZE: 16px" color=#、操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出面叶儿。
<font color=#、我这个削面神器是在菜市场偶尔碰到有卖，两块钱一个。万能的淘宝也有，貌似还便宜一块五一个，但运费，内啥。。。咳！您家里要真是有一位嗜面如命的主，为了一根草绳买头牛的事儿咱也不是木干过。
4、肉臊子是根据自家口味随意搭配的，不是正宗做法哈。
馆藏&39472
TA的推荐TA的最新馆藏您好，欢迎来到企汇网！
客服电话：400-
扫一扫有惊喜企汇网微信公众号
化工机械工控系统焊接紧固模具刀具道路养护包装印刷粮食油类生鲜水果畜牧种苗菌类水产绿化盆景农药化肥坚果果仁水暖五金家居装修施工材料橡胶塑料楼宇设施防水保温金属建材能源产品金属矿产有色金属非金属矿产工业润滑油板材卷材不锈钢材电工器材配电输电电气设备发电机组高压电器低压电器电动机工艺饰品节庆用品婚庆用品民间工艺数码礼品金银珠宝纪念收藏汽摩配件维护工具汽车改装车身附件汽车电器汽车内饰制动系统车辆分类仓储设备安全用品配件附件防护保养智能交通集装整理物流服务特种运输仓储配送船舶水运物流器材运输搬运起重装卸中介服务公关服务认证服务创意设计搬家服务房屋租赁维修服务
刀削面学习多少钱一学习刀削面技术
产品价格&1000.00
所属行业景观灯
关&&键&词，，
浏览次数65次
发布日期日
认证状态已认证
扫一扫，用手机查看
会员级别：普通2年
所在地区：
在线客服：
主营产品：暂未填写
正宗刀削面培训班多少钱?北京品味轩餐饮培训中心拥有多年培训经验，名师辅导，让您创业无忧，真正美食界的王者，秉承着一对一教学模式!技术包教包会，不限定学习时间!学技术，就选品味轩餐饮培训!所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大的创业人士的一致好评。品味轩项目经理：，QQ：，微信：(邵老师)品味轩报名地址：北京朝阳区小红门路鑫满城写字楼8号楼(小红门派出所南行200米)，济南市槐荫区阳光100--分部学习简介：刀削面学习费用为【1000元】，从和面到熬卤全套核心技术全部教给您，学习期间包食宿，学会为止!学习优势：1、学习之前可以品尝，味道正宗不正宗，自己感觉，品味轩实力见证，只有自己品尝了才能更放心的学习。2、决定学了先签订合同一份，提供食宿，包教包会，免费提供食宿，学习材料，一次性学习收费，再无其它费用。3、初次创业没有经验，没有关系我们有专业的师傅手把手的教学，实践操作学习，学习时间多久我们都不限制。4、没有经营方面的经验，我们师傅都是身怀二十年的实战经营经验，并毫不保留传授，学好技术，店面经营经验统统都能学会生活水平在不断的提高，如果您想要获得更好的生活质量，现在就要不断的努力。找对方向你的努力才能更快有收获，选择特色美食小吃创业，小市场大财富，成功致富，成就事业，热门的致富路，你有没有勇气试试看。北京品味轩餐饮培训网址： 项目经理：邵老师电话：(电话预约两个人学，收取一个人的学费)微信/QQ：(凭电话、QQ、微信联系截图可优惠)品味轩报名地址：北京朝阳区小红门路鑫满城写字楼8号楼(小红门派出所南行200米)，济南市槐荫区阳光100--分部山西刀削面有面食之王的称号，它的主要特点是内虚外筋、柔软光滑、易于消化，被列入中国著名的五大面食之中。刀削面是山西的特色小吃，因其独特汤汁做法。而流传于世，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，吃起来外滑里筋，软而不粘，越嚼越香，深受品尝者的喜爱，来北京品味轩，就能学到正宗的刀削面技术，而且是小本投资创业，不担任何风险，完全是创业的好项目，不要错过商机呀。
山东省企业名录
还没找到您需要的？立即发布您的求购意向，让景观灯公司主动与您联系！
本网页所展示的信息包括但不限于文字、图片、音频、视频等，由会员自行提供并对其真实性、准确性和合法性负责，本平台（本网站）仅提供展示服务，请谨慎交易，因交易而产生的法律关系及法律纠纷由您自行协商解决，本平台（本网站）对此不承担任何责任。
在您的合法权益受到侵害时，欢迎您向邮箱发送邮件，或者进入了解投诉处理流程，我们将竭诚为您服务，感谢您对企汇网的关注与支持！
按排行字母分类：
还没有账号，请点击此处进行
记住用户名
McAfee认证
中国电子商务诚信单位
青年文明号学刀削面多少钱―哪个刀削面培训学校好
开始时间：
结束时间：
学校类型：
费用：￥1000
地址：济南市槐荫区阳光100国际新城
联系电话：
　　学刀削面多少钱&哪个刀削面培训学校好
　　刀削面培训中心--[品味轩]--地址：1.济南：[济南市槐荫区阳光100国际新城] & &2.北京：[北京市丰台区方庄桥东]
　　刀削面虽是面食，却是很讲究刀工，中厚边薄的柳叶形面片，划着弧度进入锅中，整个过程就像是一种艺术，想要演绎的完美，不经过专门的培训练习还是很难做到的。
　　学刀削面技术请联系:宋老师 - 电话：[132*] - 在线QQ：[328*460*5329] - 品味轩网址：[***jiamengcanyin***]
　　不甘心一辈子打工的朋友，品味轩就是你创业的福地，专业的小吃技术培训，让你拥有别人羡慕的技术，轻松打入市场、站稳脚跟，自由自在当老板。
　　项目介绍：刀削面（相关推荐：拉面、板面、烩面、炸酱面、担担面等）
　　培训费用：全部费用1000元，不会额外收费，学习刀削面全套制作技术配方
　　培训时间：3-5天（随到随学，学会为止，时间安排以学员为主）
　　优惠服务：提供免费食宿-可以实践操作练习-一对一教学-后期免费技术咨询、升级
　　这个社会不缺少的就是打工者，打工人群日益增多，缺少的是自己奋斗的老板，为人打工只能没有自由的拿着死工资，甚至还要成天提心吊胆的害怕裁员，与其为别人奋斗，为什么不尽力的付出在自己的事业上呢？即使没有取得成功也是一种宝贵的经验。
　　商机可是不等人的，可能就在你犹犹豫豫的时候，别人也发现了市场，而且早一步的进军市场了，所以只要发现了良机，就要勇敢的抓住，不要等别人取得了成功，你再来后悔。
区：山东省 济南市
址：济南市槐荫区阳光100国际新城
学校发布的其他招生信息
站内网友言论仅代表个人观点，并不代表本站同意其观点，本站不承担由此引起的法律责任。
注:*号部分属于必填内容请仔细填写
请输入内容
评论超过300字
看不清，点击换一张
请输入验证码
请输入正确的验证码
学校得分排名
学校评论数排名扫一扫，上赶集群组
扫码使用“赶集群组”
交友&&寻爱&&找工作
聊天&&聚会&&不寂寞
苏州赶集 &
我想学刀削面学刀削面赚钱吗一般学习费用是多少
联系人：陈老师
刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面较为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
我们公司是专业的小吃培训学校，详细的小吃培训项目有几百种，主要类别包括：全国名小吃、四川特色小吃、奶茶饮品系列、蛋糕甜品系列、早餐面点系列、火锅系列、面食系列、西餐等
无经验，零基础，没关系我们有专业师傅手把手教学包学包会满意为止
无锡秀泰餐饮培训公司，专业小吃技术培训支持大众创业，享用政府补贴，公司环境好，规模大，设备先进，齐全，师资力量强，以实践操作为主，让每一位学员在，强大的师资，舒适的环境中，学习到正宗的口味，核心的技术，我们承诺：一对一教学、包教包会、随到随学、满意为止。.专业的研发团队、会定期的更新项目，研发更好的口味。我们还设有，项目推广团队，学员接待部，创业策划指导团队，后期服务团队，以实践操作教学为主，成就每一位创业投资者的心愿。出于对外地学员安全和方便考虑，承诺包吃包住，我们与附近宾馆合作，让远道而来的学员能安心休息。温馨提示（可免费品尝哟）
想要了解更多小吃培訓咨詢，来电咨询陈老师哦&
联系电话-陈老师：159-（微信同步）
　　QQ:207-049-4440
　　全国免费报名热线：
　　座.机: 05 10-
　　秀泰网址/
　　秀泰地址：江苏省无锡市锡山区荡口古镇柏桥路33号。
　　秀泰路线：到无锡站（无锡东站）乘坐708路公交（开往荡口古镇东大门方向）月溪路（青虹路）下车 老师过来接
<div class='new-bmap' data-stores='[{"lnglat":"120..","content":"\u: \u6c5f\u82cf\u\u\u\u533a\u9e45\u6e56\u9547\u67cf\u6865\u8def33\u53f7
\u7535\u8bdd\uff1a","title":"\u65e0\u\u6cf0"}]'
data-widget="app/ms_v2/training/detail.js#initMap"
data-name='苏州'
data-domain='su'>
<div class='new-bmap' data-stores='[{"lnglat":"120..","content":"\u: \u6c5f\u82cf\u\u\u\u533a\u9e45\u6e56\u9547\u67cf\u6865\u8def33\u53f7
\u7535\u8bdd\uff1a","title":"\u65e0\u\u6cf0"}]'
data-widget="app/ms_v2/training/detail.js#initMap"
data-name='苏州'
data-domain='su'>
定向推广(按点击付费)
&#8226;&无点击不收费，免费获得展示机会
&#8226;&页面右侧、底部独立展示区域
&#8226;&排除无效点击，每次点击都物有所值
&#8226;&点击记录可查询，深入挖掘潜在用户正宗的刀削面技术哪里可以学到？-咨询培训
正宗的刀削面技术哪里可以学到？
发布时间： 17:08
& & & 刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一 ，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
在大同，一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。这是与山西太原的刀削面不同的地方，大同刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特，所谓在大同百家百味，面馆老板可以把面馆给了你，但是臊子配方，你可是重金难买啊。这也就是为什么在大同，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街摊上。
哪里可以学习刀削面？学习刀削面，就到合肥佰味佳。佰味佳小吃培训学校，百种小吃任你选择，大厨手把手教学，技术配方毫无保留传授，学员全程亲手操作，掌握核心技术配方，包教包会，学会为止。
以上消息来自互联网，本网不对以上信息真实性、准确性、合法性负责