炒瓜子含铝 你还敢吃炒瓜子吗?
【导语】：
“你还敢吃炒瓜子吗?”这两天，不少市民在微博上表达对“炒瓜子”的恐惧，明矾、滑石粉等词汇也因与“炒瓜子”挂钩而备受关注。 　　“你还敢吃炒瓜子吗?”这两天，不少市民在微博上表达对“炒瓜子”的恐惧，明矾、滑石粉等词汇也因与“炒瓜子”挂钩而备受关注。苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现，七种瓜子均检出铝含量。它会损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状。　　张枫逸(河南职员)：食以安为先。食品安全监管，不应存在抓大放小、挑肥拣瘦，对任何一个生产主体的纵容，都是对广大公众消费权益的侵蚀。那些失去道德血液的生产者，更会有恃无恐。而掩耳盗铃粉饰出来的“天下无毒”，终归是一场自欺欺人的幻觉。　　其实，食品安全并不难监管。如果说隐藏在大街小巷的小作坊无法逐一管理，至少可以盯住销售环节，严把入口关，在截留问题食品流入市场的同时，顺藤摸瓜，查处无良生产窝点。随机抽查，就能检出含铝，让监管归位，实在是迫在眉睫。　　唐伟(四川职员)：“含铝瓜子”与“染色馒头”之类的如出一辙，总是监管鞭长莫及，在新闻媒体曝光后才跟进，一个行业的秘密也就此揭开面纱。　　含铝瓜子之下的监管取向和现状，是最令人担忧之处。食品生产实行的是资格审查和许可制度，但由于小作坊遍布城乡，数量庞大，缺乏足够细致的规范。虽然《食品安全法》第二十九条要求，食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合相应的安全要求……可从全国层面来看，关于以小作坊为代表的“五小”行业的监管立法，又有多少落到实处呢?　　邓海建(江苏媒体人)：在食品药品安全形势并不乐观的当下，对待滥用添加剂的警惕，恐怕真该秉持一种起码的取向：不就是一包瓜子嘛，就别指望炒出天花乱坠的“重口味”了。又是绿茶奶油，又是麻辣怪味……葵花又不是喝污染的地下水长大的，非得逼着瓜子呈现出舌尖上的丰富味觉，也只有化学添加剂能做到了。　　在规范与管理不给力的语境下，独善其身的领域终究是小概率事件。更遗憾的是，即便作奸犯科的板上钉钉，根据《产品质量法》，生产违反安全标准的产品，也只是责令停产、三倍罚款之类，情节严重的，吊销营业执照――罚单太过绵柔。但愿我们脑袋秀逗的时候，第一反应不是暗自揣度：我是不是瓜子吃多了?　　毕晓哲(河北公务员)：苏州检测出含有金属铝，或是一个“巧合”。在这一“巧合”的检测和查处之下，这类含铝的瓜子或有望被严厉监管;但这个检测终究带有随机性，能否常态化，是存疑的。按照国标，明矾(铝含量)和滑石粉(镁含量)目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列，这也提示我们，不仅检测坚果和籽类食品的标准亟待“扩容”，监管和检测模式更应该尽快改进。只有提高监管的敏感度，增加定时检测的密集度，才能对接公众的安全诉求。如果只凭着碰巧式检测，去探测食品安全，那夹在柴米油盐里的安全隐患，势必让百姓提心吊胆。　　精彩推荐　　　　　　　　　　
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本人想开家炒货店，炒瓜子，花生等等，因不了解相关技术请大师指点
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本人想开家炒货店，炒瓜子，花生等等，因不了解相关技术请各位大师多多指点，比如，炒作瓜子选什么样的，什么样的火候炒作等等，谢谢
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不炒也可以。只要你会调出味道来，直接晒的更好吃
机会不会找上门来，只能是人去寻找机会。
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学习学习~~~~~
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wangjunhao 发表于
不炒也可以。只要你会调出味道来，直接晒的更好吃
真是高手在民间！！
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现在基本不太用炒的一般是先煮后烤
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哈哈，高手在民间，啥样的奇葩言论都会说出来
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临近过年，各种炒货变得&火&起来了。比如说炒瓜子就受到许多中老年人的青睐。
瓜子具有丰富的营养价值。葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒及维生素 E、维生素B，等营养元素，能防止动脉硬化；其所含丰富的钾元素可以保护心脏功能，预防高血压。西瓜子和葵花子的营养价值相差无几，从食疗角度看两种瓜子都有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效，西瓜子还富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。南瓜子含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、维生素 B，、维生素B：等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张，南瓜子还含有丰富的锌，同时又含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。
瓜子虽然好．但是这里要提醒您一下，每日吃瓜子不要超过50克。因为瓜子的热量很高，每100克瓜子所含热量约为570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉所含热量还高。不加限制地食用瓜子会增加热量和脂肪摄入．使体重增加、血脂升高，不利于中老年人血糖和血压的控制。另外，一次吃瓜子太多，还可能引发胃肠道疾病．这是因为在嗑瓜子的时候，空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等不适症状，而且吃瓜子量太多，还会消耗掉大量唾液和胃液，影响食物正常的消化，导致消化不良等疾病。
另外。如一次吃瓜子量太多，容易发生舌尖部疼痛、红肿，嘴唇起疱等。最后还要提醒您。吃炒瓜子最好吃原味的，不要多吃添加了香料、食盐或糖精制成的瓜子。据相关人士调查，炒瓜子所用香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料，如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变。现在市售的多味瓜子，多数用的是人造香料，人造香料是从石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。为了使瓜子中有些许甜味，还添加了糖精，人的唇、舌经常接触渗透性较强的糖精是有害的。另外．多味瓜子在高温中易氧化，多食容易使人衰老。因此多味瓜子不宜过多食用。 (王水淼)
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　　“你还敢吃炒瓜子吗?”这两天，不少市民在微博上表达对“炒瓜子”的恐惧，明矾、滑石粉等词汇也因与“炒瓜子”挂钩而备受关注。苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现，七种瓜子均检出铝含量。　　检测人员对来自超市、食品店的7种散装瓜子、本地及外地产西瓜子、葵花子等进行了这两项指标的逐一检测，结果这7个批次瓜子中均检出了铝含量。检测人员说，天然瓜子中本身就含有镁元素，正常情况下大约在毫克/千克，苏州本次被检测的瓜子镁含量均低于该数值。
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