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你知道桑葚酒的功效与作用都有哪些吗
时间： 15:23
来源：中国网
作者：秩名
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桑葚酒是一种新式的果酒，它是水果酒之中的极品，具有补养、养身及补血之成效。饮用后，不光能够改进女人四肢严寒缺点，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等成效。迟早饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出诱人丰采。
桑葚酒的成效：
1.桑椹酒中的脂肪酸具有分化脂肪、降低血脂，避免血管硬化等效果;
2.桑椹酒富含乌发素，能使头发变的黑而亮泽;
3.桑椹酒有改进肌肤(包含头皮)血液供给，养分肌肤，使肌肤白嫩及乌发等效果，并能推迟变老;
4.桑椹酒具有免疫推进效果，能够防癌抗癌;
5.桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血缺乏及津亏消渴，肠燥等症;
6.常饮用桑椹酒能够明目，减轻双眼疲惫干涩的表现。
桑葚酒适合人群：
1.用于贫血或关节炎，风湿性痛苦，神经痛苦，筋骨痛苦的辅佐医治;
2.用于医治肠燥便秘，粪便干结，阴虚水肿，小便不利;
3.用于补养心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软;
4.可医治须发早白，清热明目;
5.可医治妇女闭经和月经不调;
6.适合于晚年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音沙哑等
7.适用于糖尿病，肺胃炎热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热;
8.用于降血压，降血糖，改进血管硬化;
9.桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，推进细胞在生和添加胃动力的效果。
桑葚酒的制作方法：
1.工艺流程：
质料&检验&破碎&入缸&配料&主发酵&别离&后发醉&第一次倒缸(池)&密封陈酿2&3个月&第2次倒缸(池)&满缸(池)密封陈酿4&6个月&第三次倒缸(池)&弄清处理&过滤&分配&储存1&3个月&过滤&装瓶&制品。
2.操作关键：
质料检验：赤色、紫红、紫色或白色，无蜕变景象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收买。除掉外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。
破碎：用破碎机、木制品东西均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一同入缸(池)发酵。配料：按100千克质料加水150&200千克、白糖40&50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20&25毫克/千克，拌和均匀。参加培育旺盛的酵母液3%-5%。
主发酵：原材料入缸(池)后，用拌和或振动设备拌和均匀，温度控制在22&28℃，几小时后便开端发酵，天天拌和或翻搅2次，发酵时刻控制在3天，主发酵完毕当即别离皮渣。
别离：用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分隔，将皮渣压榨，榨汁与发酵液兼并一同进行后发酵，后发酵时刻控制在1周内完结，残糖含量在0.2%以下为结尾。
倒缸(池)：发酵完毕进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉积蒸馏回收酒分。每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭酒精至17&18&。
弄清处理：选用冷、热或下胶处理，下胶量经实验测定。分配：按制品质量请求配料，各种原材料的参加量按酒的等级核算。分配后储存1&3个月后过滤装瓶出厂。
3.质量标准：
(1)感官目标。
外观：一级，红棕色，弄清，有光泽，无悬浮物和沉积。二级，红棕色，弄清，无悬浮物和沉积。
香气：一级，具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，和谐悦人。二级，具有杰出的桑果香和酒香。
味道：一级，有桑葚酒共同的新鲜感，浑厚，爽口，回味绵长。二级，酸甜适度，醇和，爽口。
(2)理化目标。
酒精度(20℃，%)：10.0-16.0。总糖(以转化糖计)：12&20克/100毫升。总酸(以柠檬酸计)：0.3-0.60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计)：一级，&0.07克/毫升;二级，&0.09克/毫升。
古医书对桑葚成效的记载：《本草拾道》：&久服不饥，安魂镇神，令人聪明变白不老&，《本草经疏》：&甘寒益血而除热，其为凉血、补血、益阳之药无疑矣&。而在现代健康养生丛书中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中药药理与使用》：&桑葚含胡萝卜素，可阻挠致癌物质引起的细胞骤变，使细胞内的溶酶体决裂放出水解酶，这种酶可使癌变细胞溶解逝世&。由此可见，桑葚的成效并非空穴来风，从古至今，一向都在得到科学的支撑。
（责任编辑：武池）
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& & & 元静酒业成立于2013年，坐落于美丽的滨海城市烟台北纬37度。物产富饶、资源丰富，素有“四乡福地”之美誉。属温带东亚季风型大陆半湿润气候，年温适中，雨量充沛，独特的地理位置和气候使之成为胶东半岛的水果之乡。适宜的水果生长条件让元静酒业从成立之初就专注于桑果的培育和种植。
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& & 公司目前拥有300亩左右的桑葚种植基地，所有生产材料自家种植、原浆发酵，不对外收购。是一家利用独有水果资源的专业酿造企业。公司以“重质量、守信誉、求发展”作为发展宗旨，推行健康养生、优质生活的理念，几年来专注于桑制品的开发与研究，目前开发出具有自有和专利的“f膳啤鄙］鼐坪痛笫Ｒ恫瑁钍芸突囗
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& “f膳啤鄙ｉ┚凭11道严格工序，采用低温发酵纯酿技术，100%原汁发酵纯酿，充分保留水果原味。现有f娇紫酒，f娇大十桑叶茶产品系列。
& 产品特点：酒体醇香、口感酸涩平衡、入口圆润，回甘回甜。
& 制作工艺：
1、全手工采摘，采果时间只能在上午10点以后到16点以前。因为这个时间段水果夜间吸收水分基本参与光合作用，此时水果的含水量和酸甜度最适合酿酒，整个采摘全手工。
2、水果采摘下来送到生产车间，严格遵守3小时内的标准，有效的保持水果的新鲜度。
桑果是国际上第三代水果的热门研究项目，品种多、口味多样，色彩丰富。有序开发，可以形成规模，自成水果系列。深加工后的果汁、果酒等饮品，是世界饮品当中的绿色精品。
桑葚营养丰富，一般人群均可食用，它的营养是的5～6倍，是的4倍，具有增强免疫、益肾补肝补|血等功效，还特别利于头发生长。
? 桑葚酒 ?
桑葚性寒，而用桑葚来做紫酒，正好中和桑葚的寒性，使得更多的人群适宜食用。桑椹酒是一种重要的中药，补肝益肾，利水消|肿。若要达到滋补肝肾的功效，最好每天饮用少量的桑椹酒。
桑葚酒原料验收使用红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予采摘。剔除外来杂物，用容器盛装，不得使用铁制品。
桑葚性寒，入肝、肾经。（黑色入肾）既滋补肝肾又能生津止渴，润燥滑肠。所以适用于阴血亏虚引起的头晕目涩、耳鸣腰酸、失|眠眼花、须发早白、内热消渴等症。标准检验：度(15℃，%)：10．0-13．0。总糖(以转化糖计)：0―0.4克/100毫升。总酸(以酸计)：0．3-0．60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计)：一级，≤0.88克/升；二级，≤1.1克/升。
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? 桑叶茶 ?
桑叶是植物之王，有“热补，桑叶清补”之美誉。是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大之一”，成为人类绿色新食品源。
桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键。
& & 桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，其保健功能丰富，具有降低血糖、消疮祛|斑、减|肥|清|脂、降低血液粘稠度等功效，正常人食之保健，糖耐量异常人群，如糖|尿|病、高血脂症、心|脑|血|管|病等人群具有辅助治|疗作用。
桑叶茶尤其对中老年人及不宜饮茶的人提供了一种新型饮品，使其在饮茶过程中得到一定的保健效果，常饮此茶有利于养生保健，延年益寿。
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缓存时间： 8:59:59桑葚的功效与作用 桑葚怎么清洗
　　时间：　　来源：医通无忧网　　　　
　　桑葚又叫桑果、桑枣，取其成熟的鲜果食用，味甜汁多，深受人们喜爱。本文中，我们就一起去了解桑葚有哪些功效与作用，以及桑葚怎么清洗、如何保存等内容。
　　一、桑葚的功效与作用
　　1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
　　2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。
　　3.桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
　　4.桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。
　　5.桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。
　　6.常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
　　桑葚治病偏方
　　桑葚味甘，性寒，滋阴补血，生津，润肠。主治久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软，目暗耳鸣，关节不利，肠燥便秘，津亏血少，潮热遗精，等。
　　1.治贫血：鲜桑椹子60克，桂圆肉30克。炖烂食，每日2次。
　　2.治产后体弱，头晕乏力：桑椹膏，每次10-15克，每日2-3次。
　　3.治闭经：桑椹子15克，红花3克，鸡血藤30克。加黄酒和水煎，每日分2次服。
　　4.治自汗、盗汗：桑椹子10克，五味子10克。水煎服，每日2次。
　　5.治须发早白，眼目昏花，遗精：桑椹子30克，杞子18克。水煎服，每日1次。或桑椹子30克，首乌30克。水煎服，每日1次。
　　6.治肺结核，阴虚潮热，干咳少痰：鲜桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。
　　7.治结核：鲜桑椹子30克。水煎服，每日3次。
　　8.治神经衰弱，失眠健忘：桑椹子30克，酸枣仁15克。水煎服。每晚1次。
　　9.治血虚腹痛，神经痛：鲜桑椹子60克。水煎服。或桑椹膏，每日10-15克，用温开水和少量黄酒冲服。
　　10.治便秘：桑椹子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。
　　二、食用桑葚的注意事项
　　一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。
　　1.因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性。
　　2.少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物&&鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
　　3.脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
　　4.桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。
　　三、桑葚怎么吃
　　除常规食用外，桑葚还可做桑葚膏或桑葚酒。
　　制成桑葚膏
　　先把桑胡去把，放在淡盐水里泡一下，洗去虫子和灰尘，再晾干。把洗干净的桑胡放进高压锅，最好用陶罐，不能用铁锅和不锈钢锅，慢火熬制。把熬成的汁倒出来，再加点水继续熬制，反复3-4次，把汁倒在一块，扔掉桑渣。把汁水用纱布过滤一下，再放在高压锅。慢火继续熬制，等汁水只剩五分之一差不多，有点稠了，加冰糖(或者蜂蜜更好)，不停的搅拌。等汁水粘稠成膏状就行了。桑葚膏可以加开水服用，每天两次，每次一瓢羹左右。
　　医通无忧网温馨提示，熬桑葚膏时忌用铁器，因为桑葚会分解出酸性物质，跟铁性的容器会产生化学反应而导致中毒。
　　桑葚酒
　　选用纯粮食酒：一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步。
　　度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50-60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，含有或多或少的细菌和病菌，只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌。还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。
　　不宜选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。
　　四、桑葚怎么清洗
　　洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中或者淡盐水，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。
　　洗桑葚时，注意千万不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
　　五、如何保存桑葚
　　1.用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。
　　2.洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制，密封放进冰箱。
　　3.用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。
　　4.晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳。
　　5.先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。
　　六、如何挑选桑葚
　　在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。
　　医通无忧网特别提示，正常成熟的桑葚梗部不会是紫色的，应该是绿色的，如果用色素染的，梗部会变紫。
　　七、衣服染上桑葚汁如何清洗
　　棉质衣服上的桑葚汁，用肥皂洗涤不但不能去掉污渍，反而会使其颜色加重，应立即用白醋浸泡污渍处数分钟，然后用清水洗净。
　　另外，如果是新渍还可以把食盐撒在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入去果汁的洗涤剂溶液中洗净。如果是陈迹或者重迹可送去洗衣店处理，店里一般是用去果汁的药水，再用蒸汽吹一会，再用去色素的药水清洗等多个程序。
　　如果是真丝材料的衣物，建议不要送去洗衣店，因为真丝很容易引起褪色，只能用手洗。
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责任编辑：王小菊
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桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。深加工后的果汁、果酒等饮品，是世界饮品当中的绿色精品。
桑椹酒的历史可以追溯到千年前，作为桑椹的附属品桑叶早被人们用来养蚕，并成就了世界闻名的丝绸之路，而用桑椹酿造的紫酒才刚刚开始进入人们的视线。
桑葚酒有什么功效与作用？桑葚酒的家庭做法是什么？
桑葚酒的功效与作用主要有以下几点：
桑葚酒的功效与作用1、防癌抗癌
桑葚酒具有免疫促进作用，桑葚酒可以防癌抗癌。
桑葚酒的功效与作用2、乌发
桑葚酒中含有大量的维生素B1，维生素B2，以及其他一些有益于头发健康的营养素，像蛋白质，磷脂等等；桑葚酒能使头发变的黑而亮泽。
桑葚酒的功效与作用之桑葚酒减肥
桑葚酒的功效与作用3、减肥
桑葚酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
桑葚酒的功效与作用4、滋阴养血
桑葚酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，桑葚酒适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
桑葚酒的功效与作用5、延缓衰老
桑葚酒有改善全身皮肤血液供应，营养肌肤，桑葚酒能使皮肤白嫩及乌发等作用，桑葚酒并能延缓衰老。
桑葚酒的功效与作用6、调理血气
桑葚酒作为一种保健酒，桑葚酒具有改善贫血，调理气血，滋补身体等功效
桑葚酒有哪些做法
1、家庭自制桑酒
桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。
（1）搅碎：将桑椹去杂洗净，用家用搅拌机将桑葚搅碎或捣烂。
（2）放入盛酒的大瓶内，或按比例放入白糖，摇晃匀后用多层纱布密封瓶口，5 日~7日后即可饮用。
2、工业生产制作
工艺制作原料
原料验收使用红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。
工艺制作流程
原料→验收→破碎→入罐→配料→主发酵→分离→后发醉→分离→陈酿→调配→贮存→过滤→装瓶→成品。
主要制作步骤
（1）破碎：用破碎机将果实破碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁发酵。
（2）配料：调节糖度至220g/L、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)40—100克/吨，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
（3）主发酵：温度控制在20—26℃，几小时后便开始发酵，发酵前期（1-2天）每天翻搅1次，发酵时间控制在5天，主发酵结束立即分离皮渣。
（4）分离、后发酵：使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，后发酵时间控制在10天左右完成，残糖含量在0.4%以下为终点。
（5）陈酿：发酵结束后存储可适当调节二氧化硫浓度，密闭满罐存储最好。
（6）调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。
质量标准检验
酒精度(20℃，%)：10．0-13．0。总糖(以转化糖计)：0—0.4克/100毫升。总酸(以柠檬酸计)：0．3-0．60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计)：一级，≤0.88克/升；二级，≤1.1克/升。
3、桑葚米酒制作
桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量，2包左右。
（1）搅碎：将桑椹洗净凉干水，捣成汁。
（2）蒸饭：按糯米的处理方法，先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟。
（3）搅拌：如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到筛子中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）。
（4）封存：取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。
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