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　　很多妈妈会担心宝宝缺钙缺锌。其实现在的小婴儿，钙和锌的缺乏并不多见，而贫血或铁缺乏却较为普遍，铁才是妈妈们更应该关注的营养素。
　　铁有多重要？
　　铁主要构成人体内的血红蛋白和肌红蛋白以及一些酶类。如果铁缺乏会影响到神经系统，尤其对于生长发育期的儿童，会出现智力低下或行为障碍。如果孩子曾经缺过铁，哪怕在之后补充上来，缺乏时造成的影响也难以恢复。铁缺乏还会使机体的抗感染能力降低，容易感染疾病。缺铁还会增加铅这种重金属的吸收。可见，充足的铁摄入对于婴幼儿有多重要。
　　现状如何？
　　2013年中国6岁以下儿童贫血患病率11.6%。各月龄贫血患病率为0~:23.4%、6月龄~:28.5%、12月龄~:15.7%、24月龄~:8.0%、36月龄~6.3%。《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》
　　可以看出，贫血最严重的是6~12月龄，也就是开始添加辅食阶段的婴儿，患病率高达28.5%。其次是半岁以内。6月龄内贫血主要与孕妇营养状况、孕期铁储备、早产等有关，6月龄以上除延续之前的贫血状况，一个重要因素就是辅食添加不合理，未能合理添加含铁丰富的辅食。
　　婴儿需要多少铁？
　　孕妇在怀孕后期，会给体内的胎儿储存相当量的铁，这些铁足够婴儿出生后4~6个月所用。所以健康足月出生的婴儿在半岁以内对于食物中铁的需要量非常少，每天有0.3mg的铁就够了。
　　母乳里含的铁很少，但纯母乳喂养的婴儿在半岁以内是不会缺铁的，消耗体内储存的就行了。配方奶粉中含的铁通常会高于母乳，所以喝奶粉的宝宝更不会缺铁。母乳中铁含量虽低，但吸收率高达50%，比配方奶中铁的吸收率高很多。所以健康的足月儿，无论是母乳宝宝还是奶粉宝宝，只要能喝够奶，在半岁之内都不会缺铁。
　　但是早产宝宝在妈妈子宫里待的时间较短，储存铁（还包括其他多种营养素）的时间也短，所以储存量就很难满足六个月的需要。出生时体重过低的婴儿往往体内也没有储存足够量的铁。所以这些小宝宝在出生后，就要在医生建议下用补充剂来补充铁。
　　待宝宝长到半岁，体内储存的铁已经基本消耗完了，必须增加外源性铁的摄入了，尤其是母乳喂养的宝宝，更容易面临铁不足的情况，所以要及时补充铁。从婴儿第七个月开始，每天对饮食中铁的需要量一下子提升到了10mg/d。而这时正好是开始添加辅食的时期，所以，婴儿吃的第一种辅食就应该是富含铁的，并且在整个辅食阶段都要保证铁的摄入。哪些食物可以给宝宝补铁呢？
　　食物中的铁：
　　下面分别分析一下含铁食物的特点，以及一些传统补铁的误区。
　　婴儿配方米粉（含铁）：
　　婴儿配方米粉是很多妈妈给宝宝的第一种辅食。配方米粉中含有一定量的铁，还能提供多种营养素，操作也比较方便，所以确实是婴儿补铁的备选食物之一。在选择米粉时需关注营养成分表中的铁含量，根据宝宝的不同情况作出选择。
　　超详细解读如何选择婴儿米粉
　　动物肝脏
　　肝脏富含铁，而且是容易吸收的血红素铁，吸收率比较高，可达20%以上。同时肝脏中还富含维生素A、维生素B2、叶酸，锌、硒、B12含量也较高，还能提供少量的维生素D。对于营养需要非常高的婴儿来说，是一种很好的食物。所以推荐妈妈们给婴儿制作肝泥作为辅食。
　　肝脏虽然胆固醇含量较高，但对于小婴儿来说无需担心。一是因为作为辅食吃的量较少，二是婴儿的生长发育需要胆固醇的参与。适量吃没问题。
　　很多妈妈可能担心肝脏中含有毒素的问题。的确，肝脏是动物的解毒器官，都会含有一些毒素。规律一般是生长周期越长所含毒素越多，所以从这个角度讲，饲养周期较短的动物如鸡、鸭的肝脏比猪、牛等肝脏中的毒素会少一些。
　　从含量来看，鸭肝、猪肝的铁含量比较高，鸡肝铁含量中等，可以交替选择，每周给婴儿吃1~2次。
　　提示：牛肝、羊肝中铁含量比猪肝鸭肝低很多，而维生素A的含量又太高，容易过量，不建议小婴儿食用。
　　红色瘦肉
　　猪、牛、羊、兔这些畜肉的瘦肉部分是红色的，里面含有一定的铁，虽然含量不如肝脏的高，但和肝脏中的铁一样都是血红素铁，吸收率较高。所以红色的瘦肉也是补铁的好食物。而且这些瘦肉都含有较多的蛋白质，质量也非常好，对婴儿的生长发育很有益。所以婴儿要适量吃些红色瘦肉。
　　在刚刚开始添加辅食时，就可以给婴儿吃红肉了，只是需要处理成合适婴儿的性状质地，比如肉泥，待月龄逐渐增加，可以剁成肉碎锻炼宝宝的咀嚼能力。建议在继续添加新食物的同时，经常给娃吃一些红肉。
　　心脏、肾脏等
　　除了肝脏，其他一些动物内脏也是可以选择的。
　　动物心脏如猪心、鸡心、鸭心也是平时比较方便买到的食材，这些心脏含有较多的优质蛋白，铁含量低于肝脏、高于瘦肉，吸收率也比较高，所以也是可以作为辅食给婴儿食用。而且心脏既非排毒器官又非解毒器官，相对安全性更高一些，妈妈们不妨尝试给婴儿添加。
　　肾脏也是营养很丰富的食物，硒含量特别高，铁含量略高于心脏，营养也非常全面。肾脏令人担忧的是它作为排毒器官的安全问题。其实只要注意在正规商家购买合格产品，适量给婴儿吃是没有问题的。
　　另外，肝脏、心脏、肾脏中还都含有少量维生素C。
　　动物血
　　动物血的含铁量和动物肝脏类似，某些甚至更高一些，含量较高吸收率也高，也是补铁的佳品。对于其他人群来说，动物血是很好的补铁食物。
　　但是，对于婴儿吃动物血来补铁，建议妈妈们要多一层考虑。因为市面上出售的动物血几乎全部在加工过程中添加了盐。而一岁以内婴儿不能吃盐，也不应吃含有添加盐的食物。所以建议妈妈们慎重选择。
　　如果确定没有添加盐的话，那么动物血是非常好的补铁食材。
　　鱼虾贝类
　　鱼虾一般都是白色或淡粉色的肉，铁含量虽然不高，但吸收率也不错，大约11%，可以作为铁的一般来源。鱼虾中优质蛋白含量高，容易消化吸收，一些品种的鱼中还含有DHA，对婴儿的大脑发育、视网膜发育很有益处。贝类是水产品中铁含量很高的种类，有些品种甚至可以和肝脏媲美，再加上味道鲜美，做辅食也能增添不少风味。
　　海鱼海虾及贝类中锌、碘、硒、钙的含量也非常丰富，所以很适合作为辅食给婴儿吃。
　　以上这几种，是食物中补铁效果最好的，含量较高、吸收率高。如果想通过食物补铁，就要经常给宝宝吃这些食物。而这些食物全部是动物性食物中的肉类，所以要保证充足的铁和优质蛋白及B族维生素，适量的肉类尤其是红色的肉类可不能少哦。
　　上述食物中铁含量的大致排序如下：
　　肝脏、动物血＞贝类＞肾脏＞心脏＞瘦肉＞鱼虾
　　部分动物性食物铁含量单位mg/100g
　　牛肉（里脊）
　　羊肉（瘦）
　　猪肉（瘦）
　　扇贝(鲜)
　　《中国食物成分表》
　　传说中的补铁食物
　　而下面这些食物，是传统认识中的补铁食物，但实际上，它们补铁的能力要差远了。它们中有些含量确实很高，但吸收率低，补铁效果并不好，还有一些根本就是含量也很低，却不知为何成为传说中的补铁神物。
　　蛋黄补铁的说法由来已久。但实际上100g鸡蛋黄中含有6.5mg铁（其他蛋类蛋黄中铁含量会更低一些），表面看起来这个数字也不算太低，但是100g大概是6~7个蛋黄的量，1个蛋黄含铁大约1mg。所以如果每天吃一个鸡蛋，得到的铁是1mg。
　　首先这个含量很低；其次，蛋黄中的铁是非血红素铁，而且蛋中有一种蛋白质叫卵黄高磷蛋白会抑制铁的吸收，所以蛋黄中铁的吸收率非常低，还不到3%，比很多蔬菜的吸收率都要低，完全无法同肝脏瘦肉相比。所以无论是含量还是吸收率，蛋黄补铁都没有优势。
　　鸡蛋是营养价值很高的食物，但鸡蛋（黄）的补铁效果却令人失望。
　　不知为何，很多人一提到补铁就会想到菠菜。而实际上，菠菜中铁含量不高，2.9mg/100g，不仅比上文提到的动物性食物低很多，在蔬菜中含量也属于中等水平，并不突出，而且吸收率还特别低，菠菜里含有很多抑制铁吸收的成分如草酸、膳食纤维等。无论从哪个角度看，都不能作为补铁的推荐食物。虽然菠菜是一种营养很好的绿叶菜，但补铁可是真不行。
　　红枣补铁也是传统说法了。但同样的，红枣中铁含量低，铁含量2.1mg/100g，吸收率也低。如果靠吃大量红枣来补铁，那得到最多的是糖，铁却少得可怜。
　　大豆制品
　　大豆中的铁含量还算不错，每100g中含铁约8mg。但是生活中恐怕没有多少人会直接吃整粒的大豆，婴儿更是不会这么吃。通常都是吃各种豆制品，而一旦大豆泡水之后再打豆浆、做豆腐，其中的各种营养成分都会被大大稀释。所以豆浆中的铁含量已经低至0.5mg/100g，豆腐因为水分含量较少，所以铁含量比豆浆高一些，北豆腐和南豆腐分别为2.5mg/100g和1.5mg/100g。这个量也实在不能算高。
　　豆制品中也有铁含量较高的，就是那些水分含量非常低、质地紧密的品种，如豆腐皮（13.9mg/100g）、腐竹（16.5mg/100g）。但是大家要想想，豆腐皮一次能吃多少？腐竹是干透的状态，必需泡水之后才能烹调食用，加水一稀释，单位含量大大下降，能吃进的量依然很低。
　　吸收率如何呢？和其他植物中所含的非血红素铁一样，吸收率非常低，大豆中的植酸、膳食纤维、大豆蛋白都会影响铁的吸收。所以豆制品补铁，效果依然不好。
　　木耳、芝麻（酱）
　　在常见食物中，黑木耳（干）和芝麻酱算是铁含量最高的两种食物了，含量分别达到97.4mg/100g和50.3mg/100g。这个含量比肝脏、红肉高多了。所以经常有人说，木耳是含铁冠军。
　　虽然含量确实高，但是，含量高的是干木耳。如果把干木耳泡发，几小朵干木耳就能泡出一碗来，实际能吃进去的量非常少，含量再高也没太大意义。100g水发木耳的铁含量是5.5mg，含量低多了。
　　对于七、八个月的小婴儿来说，吃一次木耳的量用1g干木耳的量就差不多了。真是吃不进去多少。
　　芝麻酱因为富含50%以上的脂肪，热量非常高，而且芝麻酱也不是大量吃的食物，通常只是作为调料少量用。
　　而且，木耳和芝麻酱中的铁吸收率也非常低。所以这些食物空有超高的铁含量，实际作出的补铁贡献却没有多大。当然，它们可以作为食物中铁的来源之一，提供一定量的铁。
　　部分植物性食物铁含量单位mg/100g
　　木耳(干)
　　豌豆尖
　　葡萄干
　　木耳(水发)
　　北豆腐
　　芝麻酱
　　南豆腐
　　小油菜
　　胡麻子
　　豆腐皮
　　猕猴桃
　　《中国食物成分表》
　　介绍了这些和铁相关的食材，大家一定要意识到，不能只看营养素的含量，含量高不代表补充效果好，这和吸收率、摄入量、加工工艺都有关系。
　　怎样给婴儿补铁？
　　了解这些食物中的铁，那么饮食中如何给小婴儿补铁呢？
　　有些妈妈认为，植物性食物好消化，不容易过敏，所以在添加辅食的开始几个月，只给婴儿吃粮食蔬菜和水果，肉类可能要到八个月之后才给。实际上，这是很不合理的辅食安排，会使婴儿面临缺铁的风险。
　　在安排食物时，要注意每一类食物都要有，而且要注意挑选其中铁含量较高的种类。
　　1、辅食添加从含铁丰富的食物开始
　　从添加辅食开始，就要选择含铁丰富的食物，尤其是纯母乳喂养的宝宝，更需要从辅食中获得充足的铁。所以含铁米粉、肝泥、肉泥、鱼泥等上述提到的都可以安排在辅食添加初期就开始依次添加。
　　2、不能只靠米粉补铁
　　虽然米粉是强化铁的，但米粉中的铁含量结合婴儿能吃进的量，未必能满足婴儿的全部需要。还是要保证肝泥、肉泥等含铁食物的摄入。
　　3、荤素搭配效果好
　　肉类鱼类中的肉类因子能够促进植物性食物中非血红素铁的吸收率。所以对于吃辅食的小婴儿，也要注意辅食中的荤素搭配，有粮有肉有菜，这样混搭着吃，不仅促进铁的吸收，还能够提高蛋白质的营养价值。
　　因铁缺乏往往同时蛋白质也不足，肉类鱼类中的优质蛋白也有助于改善缺铁的状况。
　　4、适当选择含铁较高的谷物
　　粮食类中小米、大黄米、荞麦、莜面、红豆、绿豆等是铁含量较高的，虽然吸收率不如动物性食物，但与其他谷类相比，提供的量还是多一些，所以也是铁的一部分来源。只是注意要加工成适合婴儿咀嚼和消化能力的状态，比如打成泥糊状。
　　5、多吃富含维生素C、维生素B2的含量
　　植物中的铁虽然不好吸收，但如果同时有维生素C的话，吸收率可以提高一些。所以别忘给婴儿吃些富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜水果。
　　维生素B2对于铁在体内的利用有促进作用，所以富含B2的肝脏、绿叶菜、豆类也要经常吃。又出现肝脏了，它实在是个营养素的宝库。
　　6、酸味食物有助提高铁吸收率
　　一些有机酸像柠檬酸、乳酸、琥珀酸等可以提高铁的吸收率。所以在吃含铁食物时，不妨同时吃一些带酸味的食物。比如酸味的水果、醋、西红柿等等。这样既可以增进食欲，开胃助消化，还能促进铁的吸收。
　　大部分水果铁含量都很低，但水果富含有机酸，往往又含有比较多的维生素C，且大多生食不会因加热造成过多损失，这些都是能够促进铁吸收的成分。所以适当吃水果对于铁的吸收利用有一定益处。
　　7、补充锌、钙等补充剂时注意对铁的影响
　　过多的锌、钙都会降低铁的吸收率，因为这几种矿物质在吸收时会相互竞争，尤其是铁和锌，任何一种过量都会影响另一种的吸收。所以如果不是确定缺乏，不要随便给宝宝吃营养补充剂。
　　8、如已经贫血需在医生指导下补充铁制剂
　　一日补铁辅食食谱举例，按一日两餐安排
　　上午：
　　含铁米粉15g（按含铁量5mg/100g计）猪肝15g 白菜10g 胡萝卜10g 豆腐10g 草莓15g――铁4.83mg
　　下午：
　　小米糊（小米15g）蛋黄1个鸡肉15g 西红柿10g 油菜10g 干木耳1g――铁3.325mg
　　这样一天从辅食中得到铁约8.16mg铁。
　　8.16mg再加上母乳中的少量铁，并未达到推荐的10mg，是否意味着宝宝就会缺铁呢？
　　虽然摄入量并没有达到推荐量，但是已比较接近，而且食物中有补铁效果最好的食物猪肝，吸收率很高。所以这一天的铁摄入量其实可以算是达标的。
　　大家要有这样的常识，如果食物中有吸收率高的食物，那么量稍少些没太大问题。如果是吸收率低的食物，量达到了也有可能会缺乏。所以选择食物时务必要选对吃对。
　　婴儿的铁营养状况不容忽视，妈妈们要充分了解自己宝宝的身体状况，并科学地给宝宝补铁。
　　时阳 医生北京 北京 北京市 首都保健营养美食学会
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全部答案（共3个回答）
肝泥,或加入米糊、粥里给宝宝吃,可以补铁哦
可以用豆浆机来做米糊,但是自己做的米粉 缺乏很多维生素,还是建议吃那种婴儿辅食的,里面有很多对宝宝一益处的维生素,第一次吃最好吃含铁的米粉
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10:32:29发表的
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??怎么看的
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