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为控制血糖 大伯一天两顿五谷杂粮 吃到皮包骨头贫血营养不良
少年儿童、老人、大病初愈、肾病病人 不适合吃太多粗粮 记者 谢谨忆
通讯员 宋黎胜 本报讯 玉米、番薯、土豆、小米、糙米、燕麦、黑米……这些五谷杂粮在我们印象里，总是和“健康”、“营养丰富”、“低热量”、“膳食纤维”等词联系在一起，有些人甚至经常拿五谷杂粮当主食。浙江省人民医院营养科提醒，小心物极必反。 为控制血糖 大伯早饭、中饭全是五谷杂粮 结果吃出贫血营养不良 营养科主任、副主任医师钱展红前段时间接诊了一位大伯，70岁，消瘦、无力。 “大伯有糖尿病。听说吃粗粮营养好，血糖更平稳，每天早上吃一顿五谷杂粮粥，中午再吃一顿五谷杂粮饭，把荤菜的量也减了。结果来的时候，贫血、白蛋白偏低，营养不良导致体质很差，很容易感冒，没力气。” 钱主任说，其实像大伯这个年纪不适合吃太多的粗粮。 “我给他调整到一周最多吃2次粗粮，再增加肉、蛋、豆制品的摄入量。过了一个月复查，大爷的各项指标才开始回升。” 粗粮里的膳食纤维是把双刃剑
“我不赞成天天拿粗粮当主食吃。想天天吃也可以，但一要看年龄和健康状况，二要控制量。” 钱主任说，五谷杂粮，也就是粗粮，通常是指玉米、番薯、土豆、红豆、黑豆、绿豆、小米、糙米、燕麦、黑米、全麦面粉等。细粮则主要有粳米、富强粉做的面条、各种包子馒头等。 “粗粮和细粮，主要的营养成分其实是差不多的，75%左右的碳水化合物、7%-8%的蛋白质，其余是少量的脂肪、维生素、矿物质。细微的差别会有一些，比如燕麦里含有一种赖氨酸，粳米里就没有，但这点差别，从我们主要营养素摄入推荐量来说，不是主要问题。” 粗粮和细粮最明显的区别，在于粗粮含有丰富的膳食纤维、B族维生素。 钱主任认为，膳食纤维是把双刃剑。从好处说，多吃点膳食纤维有助于改善肠道功能、降血脂；从坏处说，膳食纤维会妨碍脂肪、蛋白质、铁的吸收，引起胃胀气等。 少年儿童、老人、大病初愈、肾病病人 不适合吃太多杂粮 钱主任说，有四类人不适合拿粗粮当主食。 1.14岁以下的少年儿童。 这一年龄段的孩子正处于旺盛的生长发育期，需要吸收大量的营养素，甚至脂肪也是很需要的，但同时，他们的胃肠道功能还比较弱。 粗粮里大量的膳食纤维不适合他们的胃肠道，同时还会影响别的营养素的吸收，所以少年儿童要多吃细粮。 2.老年人。 老年人新陈代谢慢、肠胃功能减退，吸收营养的能力本来就比较差，天天吃粗粮，吃进大量膳食纤维，吸收就会更差。 3.肾功能不好的人。 肾功能不好的人对蛋白质的摄入是有限量的，而且要求摄入优质蛋白质，但不管是粗粮还是细粮，里面的植物蛋白，大多不是优质蛋白（黄豆例外）。他们应该多补充肉、蛋、奶等优质蛋白。 4.大手术恢复期的病人。 什么叫大手术恢复期？钱主任举了些例子，比如胰十二指肠切除的、胃切除的、肝切除的、各种肿瘤术后，还有心梗、脑梗、呼吸衰竭的。“简单地讲就是，需要住院治疗的病人，就不适合天天拿粗粮当主食了。” 钱主任说，病人，尤其是大病初愈的病人，在整个恢复期都需要大量优质蛋白的摄入，粗粮不仅可能会引起腹胀不适，还会干扰优质蛋白质的吸收。恢复期的病人，正常吃主食就好，再加蛋、奶等优质蛋白质饮食，必要的话还可以再补充点乳清蛋白。 “营养治疗是疾病治疗里非常重要的一部分，我经常跟人说，给重病的病人买很贵的营养品，不如给他配些营养制剂。我见过一个脑梗病人，他家属觉得五谷杂粮营养好，就天天费大工夫把好几种杂粮混在一起，打成浆给他灌下去。然后再吃些水果汁、1个鸡蛋、5-10克的蛋白粉。其实这些营养根本不够的，里面的优质蛋白质、脂肪严重不足，这简直是减肥的饮食搭配。结果几个月下去，病人瘦得皮包骨头，严重营养不良。” 健康人一周吃杂粮不要超过3次 减肥、便秘者可适当增加 钱主任说，粗粮也就是普通食物，并不是包治百病的灵药，吃多了也是“过犹不及”。本着“营养均衡，食品种类丰富”的进食原则，钱主任建议，除去上面提及的四类人群，健康人每周可以吃些五谷杂粮，但不要超过3次。减肥、便秘者可适当增加次数。
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吃五谷杂粮粉对身体有危害？会让血糖快速上升
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为了迎合市场，不少商家还推出了五谷杂粮粉，宣称可以达到更好的养生效果，但也有人说，五谷杂粮粉对血糖的提升速度更快。无论有没有糖尿病，都不建议多吃。这是真的吗？
近年来，不少营养专家都推荐人们多吃粗粮养生，常见的粗粮包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等。为了迎合市场，不少商家还推出了五谷杂粮粉，宣称可以达到更好的养生效果，但也有人说，五谷杂粮粉对血糖的提升速度更快。无论有没有糖尿病，都不建议多吃。这是真的吗？五谷杂粮粉的确会让血糖快速上升五谷杂粮粉是把各种五谷杂粮打算，理论上说，淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软，加热糊化越彻底，它的消化速度就越快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，就会造成血糖的快速上升。从这个角度上说，糖尿病病人，或者血糖偏高的人，的确不适合吃五谷杂粮粉，而更应选择直接吃整粒煮熟的各种杂粮。吃五谷杂粮粉有什么好处虽然它会让血糖快速上升，但吃五谷杂粮粉也并非百害而无一利，同样重量的五谷杂粮粉，营养素含量肯定比大米要高。特别是正在节食减肥的人，因为五谷杂粮粉的膳食纤维含量较高，冲糊之后体积很大，其饱腹感也是比较高的。也就是说，和吃半碗白米饭相比，吃一大碗杂粮糊糊（50克杂粮粉冲糊之后体积约为400毫升）虽然干货差不多，热量很接近，但显得更容易饱，也不那么容易饿。原标题：吃五谷杂粮粉反而有危害？
本文来源：家庭医生在线
责任编辑：HN009
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分享至好友和朋友圈血糖偏高的人，早餐时能喝五谷豆浆吗？
血糖偏高的人，早餐时能喝五谷豆浆吗？
血糖偏高的人，早餐时能喝五谷豆浆吗？
共2条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：主治医师
专长：内科、心脑血管病
&&已帮助用户：37859
问题分析：你好，血糖增高有可能是由于糖尿病而引起的，这是应该注意复查血糖看看的。意见建议：如果经复查，两次以上空腹血糖高于7.0可以诊断糖尿病，糖尿病的患者是可以喝豆浆的，不要担心的。
职称：副主任医师
专长：适应障碍,老年久病卧床,电脑病
&&已帮助用户：3962
问题分析：谷类豆浆喝后升高血糖比较快，不要喝或只能喝一点，以免瞬间血糖升高。意见建议：黄豆和荞麦豆浆可以，不会导致血糖明显升高。算热量摄入时，豆浆算在主食热量摄入中，就是，喝豆浆，主食要少吃点。
问血糖偏高的人，早餐时能喝五谷豆浆吗？
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：235509
病情分析： 你好；仅查一次血糖不能诊断为糖尿病。建议复查空腹血糖及餐后两小时血糖进一步确。注意控制饮食，
意见建议：三餐定时定量，戒烟忌酒，低脂低糖摄入，多食用蔬菜，加强体育锻炼，保持良好的心态。祝您心情愉快！
问喝豆浆好还是五谷豆浆
职称：医生会员
专长：骨科 普外科
&&已帮助用户：40295
现在具体是什么情况啊，建议最好是把问题叙述全面
问豆浆好还是五谷豆浆好
职称：主治医师
专长：擅长各种心脑血管疾病、高血压、冠心病、心律失常及其他内科疾病的诊断治疗。
&&已帮助用户：160352
病情分析：孩子的营养应该是越全面越好，从这个意义上讲，当然五谷豆浆好。
问尿酸偏高，结石病人能喝五谷豆浆吗？
职称：医生会员
专长：高血压，心脏病，月经不调，儿科
&&已帮助用户：157703
病情分析： 你好如果说你尿酸比较高的话，那么是可以吃醋的，因为尿酸的形成主要是因为你吃的肉食过多，这样身体就会产生很多的尿酸，而你如果喝水少，排尿少，那么尿酸就会在血液中沉积意见建议：建议的话就是说你现在肯定是可以吃醋的，只要同时注意多喝水，多运动，这样的话你的尿酸就可以排出的，
问早餐吃什么好
职称：主治医师
专长：肾功能不全,急性尿路感染,腰痛-血尿综合征,高尿酸血症肾病,高血压肾病,急性肾功能衰竭,肾病综合征,肾石症,老年人慢性肾功能衰竭,糖尿病性肾病
&&已帮助用户：1049
问题分析：1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。病情进行合理分析，敷衍无意义分析等，将会被通报！意见建议：我的知识没有那么全面，网站上复制的，但是足可以见豆浆的好处。个人觉得如果你吃的饱就可以，但是上述食物吃不饱还可以加点其他的，其实你的营养搭配挺好的。
问男人喝五谷豆浆好么？
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：22623
病情分析： 你好；适量喝些有利于身体健康，可以补充多种营养物质。意见建议：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
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