怎样除冬笋里面的白色粉末白色结晶

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竹笋心里的白色小块状是什么?无论冬笋还是春笋,切开后里面有有点小小的白色物质,那个是什么?吃在嘴里像石膏粉,难吃的狠!
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竹笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着.笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用.所以白的物质应该是笋箨,能吃,但若是觉得不好吃就别吃啦~选竹笋一要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩.二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩.三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好.四要手感饱满,肉色洁白如玉.
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冬笋爱“长毛”预防有妙招
  衢州晚报1月28日讯 市区荷花街道朝晖社区陈女士在菜场买了一些冬笋,在架空层放了20多天后,陈女士发现这些冬笋外壳虽然还很鲜嫩,但是表皮已经生出了有点像盐类结晶的物质。
  记者看到了这些冬笋,黄黄的外壳还带着泥巴,表皮上有白色的绒状物,看起来像盐类结晶。陈女士说:“看着像硝类,不知道能不能吃”
  记者拿着这些冬笋咨询了柯城区林业局的有关技术人员,据他们解释,这是冬笋长时间放在塑料袋出现的正常情况,就是大家说的“冬笋长毛”,剥了皮后里面还是好的,并不影响食用。
  另外,记者了解到,冬笋要想保存的时间长些,可以找一个箱子,在箱底铺一层黄沙,把冬笋尖朝上摆好,然后用湿黄沙埋好,并将沙子拍实,置于阴凉通风处。这样冬笋保存的时间就会延长许多。(记者于山 通讯员程霞)
编辑:梅玲玲
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