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《小本创业技术164项》
《小本创业技术164项》目录1防油护手液技术、2芳香擦皮鞋纸、3多功能电热涂料的制作、4新版验钞笔制作（含验钞液配方）、5高效洗洁精配置新工艺（三个档次）、6豆浆挂面的制作方法、7家庭酿制黄酒技术 、8芝麻糖的制作方法 、9水晶凉糕制作方法、10花生片的制作方法、11五香花生果的制作 、12玉米蛋糕制作方法、13麻秆糖的制作方法 、14酸味全脂奶粉饮料的制作 、15赛鱼肚的制作方法、16五香兔肉加工技术、17兔肉松的加工技术、18羊皮熟制方法、19骨粉的制作方法、20兔毛皮的染色加工技术、21番茄罐头的制作方法 、22腌青辣椒的技术 、23清酱辣椒加工技术、24食用菌的干制技术、25海蛰皮加工技术、26虾皮的加工技术 、27酸枣露的制作方法 、28苹果汁的制取方法 、29红葡萄甜酒的制作方法 、30雪花山植片的制作方法、31山楂晶的制作方法 、32山楂酱的制作方法 、33山楂片的制作方法 、34果丹皮的制作方法、35蜜饯山楂的制作方法、36猕猴桃酱的制作方法、37蟾酥的采取与加工技术 、38家庭加工人参技术 、39桃脯的制作方法、40秫秸席的编织技术 、41用白柳条编果筐技术 、42高档二合一洗发水生产技术、43快速制作美味五香酱油技术、44自行车快速翻新技术、45手工制作烫金春联技术 、46高强度车胎自补剂配制技术、47专利产品--民用施肥器制作技术、48方形无籽西瓜生产技术、49肉鸡快速饲养技术 、50常温下嫩玉米保鲜技术、51田螺养殖技术 、52无公害蔬菜的栽培技术、53网络时代的农业与信息技术、54美国青蛙的驯食技术、55捕鱼钓鱼特技七则、56水写纸生产技术、57新型防盗报警卡的制作& 、58彩焰蜡烛制作、59去污上光剂、60醒酒饮料、61麻辣香酥乳鸽的加工、62声控台灯、63花蚕豆的制作方法、64马铃薯干粉及冲剂的加工技术、65大米粉卷的制作方法 、66怎样制作五香花生米、67怎样制作冰糖花生米、68怎样制作五香花生米、69甜玉米罐头的制作工艺、70家庭制高粱饴糖、71硬心皮蛋的加工技术 、72酸奶的制作方法、73香肚的制作方法、74兔肉干的加工技术、75山羊皮板的加工技术、76兔皮的加工技术、77明胶提取方法 、78胡萝卜饮料的加工技术、79番茄酱的制作方法、80腌青辣椒的技术、81海参的加工方法 、82红枣露的加工技术、83酸枣汽水的制作方法、84家葡萄酿酒方法 、85盐水山楂片的制作方法、86山楂汁的制作方法 、87山楂软糖的制作方法、88山楂干的制作方法 、89山楂糕的制作方法、90梨干的制作方法、91苹果汁的制取方法、92蜂蜜麻糖的制作方法、93炉渣烧砖技术、94玉米皮制品的编织技术 （一）、95玉米皮制品的编织技术 （二）、96蒲包编织技术 、97笤帚扎结方法、98普通食用油改性芝麻香油技术、99一斤黄豆养大10 只鸡技术、100新型小麦水稻收割器制作方法、101手机，BP机屏幕出彩图技术、102永久水晶照片制作技术（之一）、103永久水晶彩照制作技术（之二）、104人造琥珀工艺 、105秸秆饲料的加工技术、106公羊诱发仿生输精技术、107美国蔬菜无土栽培技术、108江南种好哈密瓜技术、109雪菜的栽培技术 、110有机稻谷生产技术、111草莓酱的制作加工技术 、112捕捞底层鱼妙法、113仿真人体艺术立体写真克隆、114奇妙水天使的制作工艺、115浮雕光控音乐蜡烛制作技术、116五香黄豆酱油的制作方法、117药物鞋垫生产技术、118去污毛巾的制作、119红薯罐头的制作方法、120豆腐制作新技术、米醋的酿造技术 、白粘花生仁的制作方法 、花生豆腐的制作方法、玉米酥糖制作工艺 、121彩花皮蛋的加工技术 、122皮蛋加工技术、123果仁冰淇淋的制作方法 、124肉干的加工技术 、125狗皮硝制技术、126牛皮熟制方法、127貂皮加工技术 、128番茄汁的制作方法、129大蒜粉的加工技术、130冬瓜酱的加工技术、131芦笋罐头的制作方法 、132五香熏鱼的加工技术 、133墨斗鱼干的制作方法、134浓缩维生素C酸枣计的制作 、135酸枣汽水的制作方法、136红葡萄甜酒的制作方法、137话梅山楂片的制作方法、138山楂酒的制作方法、139山楂糖葫芦的制作方法 、140山楂冻的制作方法、141山楂脯的制作方法 、142山楂糖水罐头的制作方法、143梨脯的制作方法 、144蝎子的加工技术、145棉籽油泥制作肥皂技术 、146 串盖帘的技术、147草袋编织方法 、148电话机兼报警电话改制技术、149高效无毒灭蚊烟熏纸、150人造硬壳蛋及模具制造、151新型钱包防盗报警152卡制作技术、153铁变不锈钢技术、154高温保真瓷像制作技术、155活草娃娃制作技术、156肉鸽的养殖技术、157冬暖大棚蔬菜栽培技术、158国际养猪新技术、159母猪高产技术要点 、160黄鳝人工暂养育肥技术、161咸味蒜米加工技术、162人造皮蛋技术、163七彩珍珠饮料生产技术、164透明果冻型蜡烛全套技术
防油护手液技术机械行业的工人，手往往被各种污垢、油脂所污染，且用一般清洗方法很难洗掉；而且当接触某些有机溶剂时，皮肤往往收到有机溶剂的刺激，发生红肿，接触高精密度零件时，手上的汗液会引起零件的锈蚀。为此，人们开发研究出一种液体手套（市场习称防油护手液）。工作前，将它涂于手上，几分钟后形成一层薄膜，可以保护皮肤不受污染而又不会引起金属零件锈蚀。这种液体手套是将高分子蛋白质溶解，加入其他助剂而制成的一种半透明胶状液体。溶于水，不溶于汽油、煤油、香蕉水等有机溶剂和各类防锈油脂。用量少，干燥快，操作灵活，去污方便。工作完毕后用水加肥皂冲洗即能去掉。广泛用于从事计量、油漆、喷涂、车辆维修、器材检修以及接触有机溶剂的行业和工种，冬季使用还可以防止皮肤干燥和红肿，给人们带来方便。（一）原料1、干酪素。2、乙醇，选用工业品，含量大于95％。3、甘油。选用工业品。4、氨水，选用工业品。5、苯甲酸钠。选用工业品。（二）制备方法1、配方干酪素100克；蒸馏水280克；氨水（25％）17毫升；甘油80毫升；乙醇（95％）360毫升；苯甲酸钠0.5－1.0克。2、操作（1）在反应容器中加入干酪素和蒸馏水，加热升温至70摄氏度左右，使干酪素充分溶胀。时间约为1-1.5小时。（2）加入氨水调节PH值为8－9。（3）搅拌下依次加入甘油和乙醇，制成乳白色胶状液体。（4）充分混合搅拌均匀之后，加入苯甲酸钠，搅拌均匀即得到产品。（三）产品质量指标外观：乳白色半透明胶状液体pH值：8－9固含量（％）：23－25固化时间：2－5溶解性：将产品涂于干净玻璃棒上，固化成膜之后，分别浸泡于汽油、煤油、丙酮、乙酸乙酯。氯仿、邻苯二甲酸二丁酯和甲苯中，24小时候，薄膜层不溶解。（四）使用方法及效果使用之前，现用肥皂将手洗净，用毛巾擦干。将液体手套象擦甘油一样涂于手上，两手互相擦涂均匀，经2－5分钟后，胶液自然干燥在手上，形成薄膜，即可开始工作。工作完毕之后，用自来水冲洗即可洗掉，如用温水和肥皂水则更容易除去。
芳香擦皮鞋纸芳香擦皮鞋纸是目前较为先进的一种皮革养护用品，它独特的优点是不须鞋油、鞋刷。对各种色泽皮鞋、皮件、沙发面及合成革制品，经一次擦拭就能产生光泽、增强美观，并能防止皮革面干枯、皱裂，延长使用寿命，面对皮革制品无副作用，它携带、使用方便，清洁卫生，幽香高雅，是宾馆、舞厅、家庭及旅游必备之佳品。（一）原料1川白蜡 又称中国蜡，虫蜡。四川出产很多，是白蜡从分泌于所寄生的女贞或白蜡树枝的蜡。白色或淡黄色固体，有光泽，相对密度0. 950-0.970 熔点80－85度，不溶于水、乙醇和乙醚，易溶于苯。主要成分是腊醇和白腊醇的酯类。这里用作上光剂，选用医用级产品。可到医药商店购买。也可用石腊代替。2, 硬脂酸锌 又称十八酸锌，纯品是白色轻质粉状，相对密度是1.095，熔点约120度，普通的是带有微黄色的重质粉状，熔点较低，有滑腻感。不溶于水，溶于热的乙醇、苯和松节油等有机 溶剂。遇强酸则分解为硬脂酸和相应的锌盐。这里起润滑上光作用，选用工业品。3，油酸。学名顺式十八烯－9－酸。为含有一个双键的不饱和脂肪酸。无色液体，商品一般是黄色至红色，暴露空气中颜色变深。有象猪油的气味。相对密度0. 8905（20度），沸点268度。不溶于水，溶于乙醇、乙醚等许多有机溶剂。油酸是其他油类、脂肪酸和油溶性物质的良好溶剂。这里用作溶剂。工业品。4，蓖麻油5、乙酸乙酯，又称醋酸乙酯。无色可燃性液体，有果子香味。这里选用作溶剂。选用工业品。6、硝基清漆 以硝酸纤维素为主要成分的清漆。往往含有合成树脂和增塑剂，使漆膜具有弹性。光泽比硝基瓷基瓷漆好。这里用作光亮剂。一般油漆厂均有生产和出售。 7，丙酮，这里用作溶剂。、8、白油，又称白色油。这里作润滑上光剂。选用工业用7－18号的白油。上海第九化纤厂和杭州炼油厂生产。9、乙醇。95％工业品。10、黄皂。工业洗涤用的碱性皂。可用日用洗衣肥皂。11、香精。选用优质化妆品用香精。（二）制备方法1、配方 ％（重量）川白蜡 2.00 硬脂酸锌 0.20 油酸 0.50蓖麻油0.25AB脂合液1.00白油90－95乙醇1.00黄皂0.25香精2.302、制备浸泡液的操作（1）AB脂合液的制法：将乙酸乙酯5升，硝基清漆10升，丙酮7升放入玻璃容器中，用木棍搅拌均匀即成。，（2）将川白蜡、硬脂酸锌和少量白油进行混合，加热全部溶化后备用。（3）将其他剩余的六种原料及剩余的白油在另一容器中混合搅拌均匀，备用。（4）将上述（2）、（3）两种溶液混合在一起，加温混合均匀后即得浸泡液。3、皮鞋纸的生产合作：皮鞋纸的生产就是将棉性卫生纸放入上述浸泡液中浸泡，其过程是：（1）生产前准备：配制好浸泡液，并将棉性卫生纸按所需要的规格裁减好。准备好塑料袋、包装袋和塑料封口机。（2）浸泡：将棉性卫生纸分成30张一叠整齐地放入浸泡液中浸泡约两分钟，使之达到饱和。（3)挤压：浸泡约2分钟后立即取出，送入挤压机中进行挤压，除去多余地药液，回收后重新作浸泡液使用。（4)修剪：将挤压过的鞋纸修剪整洁，除去多余的毛边。（4)入袋包装：修剪整洁后的纸立即放入塑料袋包装，并及时用塑料封口机封口，以防香味散发。封口后的包装袋可随时装箱。（三）生产注意事项1、生产浸泡液的各工序要注意防火。2、各生产步骤中混合用的容器及搅拌器不可使用铝制品。3，浸泡液最好一次用完，以免影响产品质量4，配好浸泡液之后，用纱网过滤一次，以除去药液中的肥皂和未溶解的硬脂酸锌残渣。 5，在生产过程中，挤压皮鞋纸的速度不可过快，要根据使用要求操作，使皮鞋纸有一定的干湿度。（四）使用方法及效果使用时将塑料袋启封，取出一张皮鞋纸，擦拭需要清洁的皮鞋或其他皮制品，即可出去污迹，增加光泽。
多功能电热涂料的制作电热涂料在常温下通过化学反应固化成具有 半导电性的膜，在膜的两端配备上电极通电发热，其表面检测温度能达到160度。若用作室内供暖，一般房间涂刷2平方米，温度能升至20度。每平方米生产成本仅3元，耗电量是一般镍铬电热丝发热体所制电暖器的1/3。一、配方（重量％）二氧化钛14.1，石墨20.1，硅酸钠38，三氧化二锑0.3，三氧化二铁0.3,二氧化锰0.2，水27。二、加工工艺将上述原料称量后装入反应釜加热到100度，搅拌均匀即可使用。三、使用方法使用时，用细毛刷将涂料均匀刷在所用物体表面，厚度为0.05－1毫米，在涂层两端接上电极即可通电。涂层温度与电压高低、涂层厚度成正比，和电极距离成反比。 电热涂料无毒无味，使用方便，普遍适用于家庭取暖、孵化、食用菌生产等行业。已开发生产的系列产品有电热壁画、电热毡、电热靴、电热火锅等。
新版验钞笔制作（含验钞液配方）配方：乙醇（又称酒精，含量9%以上）：32%；碘酊（又称磺酒，工业级，含量不低于2%，各医院有售）：60%；水（蒸馏水或冷开水）：8%；香精：少量。按以上配方将各种原料混合搅匀，即成验钞墨水，注意密封保存，以防挥发。将验钞墨水灌入没有墨水的水彩笔中，让纤维棉芯充分吸收墨水，最后用强力胶水密封好即为成品。
高效洗洁精配置新工艺（三个档次） 该品用于金属、塑料、餐具等洗涤，对皮肤无刺激性、无毒、无副作用。一、配方：（1）（低级）：LAS，15.0份；EDTA，0.2份；份；香精、防腐剂适量，片碱适量，H2O余量。（2）（中级）：LAS，10.1-15.0份；EDTA，0.2份；-9.0份；香精、防腐剂适量，片碱适量，H2O余量，AES7.0-9.0。（3）（高级）：OA8.0-10.0份，EDTA，0.2份；-9.0份；香精、防腐剂适量，Bs-12，10.0-14份，H2O余量。二、配置方法：（1）分别将配方中表面活性剂加入配方配料罐搅拌均匀，得有有机相。（2）在搪瓷桶中用片碱中和有机相（配方3省略此步骤）。（3）加入EDTA、水搅拌均匀，调节PH值到合适值，加入香精、防腐剂，混合均匀，出料。三、使用方法：先在容器中放清水少许，将本品按用量倒入水中搅匀（一般1：300-1：500），用抹布将待洗器具洗净，再用清水冲洗2-3次，至冲净为止。
豆浆挂面的制作方法 主要原料 黄豆、面粉。 设备用具 盆、磨、铁锅和面机等。 制作方法 将黄豆用清水浸泡6-8小时（视水温高低而定后，用清水冲净（至黄水全部除尽为止），以保证豆浆洁白。然后在小钢磨上加适量的清水把黄豆磨成细浆。制作挂面的豆浆要比一般制豆腐的浆浓度高，每公斤黄豆约出浆7～10公斤。将磨好的生浆用蒸汽冲煮，也可用铁锅煮，但应注意不要煮糊，否则影响挂面气味。为达到浆渣分离，冲浆的温度约为110℃，以时间不少于30分钟为宜。将面粉和浸泡回头面一起倒入和面机拌匀，按比例加入适量的熟豆浆（每500公斤面粉加入10～12．5公斤熟浆），搅拌4～5分钟后，即可将和好的原料粉送进压面机压皮，制条，做成温挂面。 利用自然晾晒或烘干法脱水。如采用烘干脱水，烘干温度控制在32℃～40℃，排潮、冷却区温度控制在24℃～28℃以内。 制成的豆浆挂面味正、可口，并有豆浆味。面粉里加入豆浆，增加粘度和拉力，因而挂面断条率降低，耐煮性增强，不浑汤，不断条，不易老化。煮熟后挂面显得洁白。 工艺流程 浸泡黄豆→制浆→磨浆→煮浆→和面→压皮→制条→脱水成品。 家庭酿制黄酒技术 主要原料 马铃薯、神曲、花椒、茴香籽。 设备用具 铁锅。 制作方法 在春、秋、冬季选择无腐烂、无病虫害的马铃薯，除去杂物，用清水洗净，放锅中煮熟，粉碎成泥。每50公斤马铃薯用水 22．5公斤，将水放入锅中，加入花椒 50克、茴香籽50克，烧开后再用小火熬30分钟。晾凉熬制的料水，在干净的缸里放入薯泥、香料水，同时放入神曲5公斤，搅拌均匀后用塑料薄膜封严缸口，放在25℃环境中进行发酵。在发酵过程中，每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，拿到室外，由于温差较大，缸内温度骤然冷却到0℃～5℃，使酒发甜。将发酵好的酒浆，用多层脱脂纱布过滤后，即为成品。 工艺流程 选料清洗→煮熟碎成泥煮料水→加神曲→封缸口→开缸搅拌降温过滤→成品。 芝麻糖的制作方法 加工芝麻糖是一项很好的家庭副业，可在农闲季节进行。生产成本低、工艺简单、效益明显。 主要原料 芝麻、大麦、小米或玉米。 设备用具 大锅1口、中号锅2口（60厘米口径），水缸多个，炉灶，风箱，搅拌木铲1把，木棍1根，案板，拉糖木架，切糖刀，分筐数个，苇席1张，水盆数个，竹筛1个，马尾罗1个。 制作方法 首先将炉灶设置配备好。将大口锅安置于炉灶大口处，作为蒸煮、炒用，称一号锅。其后安置1口中号锅；称二号锅。二号锅后靠烟筒处安置水缸1口，称一号缸，供发酵用。烟经二号锅底和从一号缸靠内侧由烟筒排出。一号锅与二号锅之间设置一个火门。 取除净杂质的大麦20公斤，倒入缸内，在50℃温水中浸泡4一6小时，晚上捞在竹筛内，放在比较温暖的屋内萌芽。每天用30℃的水洗一次，经过3一4天后大麦开始发芽。发芽后，将其堆放在室内，用麻袋盖好，每天烧凉水一次。如果急用，要堆放厚些，并勤搅拌。发芽7-8天，根已生出，芽长到16厘米时，即可使用。制糖的当天早上将麦芽磨碎备用。 在制糖的前一天晚上，取玉米米查50公斤，拌水23公斤充分搅拌后堆放半天（约5小时），然后摊在蒸锅的木篦上，蒸锅周围用砖砌起33厘米高左右，锅内添适量水。蒸米时锅不加盖，边蒸边用木铲搅翻。蒸至八九成熟即可。 上述两种产品，即大麦芽粉碎物和蒸料的玉米米查盛入一号缸内，加5公斤上一批淋出的糖汁进行发酵。发酵2小时后，将液汁淋入二号缸内。第一次淋出液汁称第一遍汁。再给第一号缸内加水50公斤，继续发酵。发酵后将第二遍汁再淋入二号缸内。 第一二遍汁盛入锅内熬煮。同时再给一号缸加满水，并淋入二号缸，此针称为第三遍汁，即作为下一批发酵时第一二遍淋汁用水。 把白芝麻淘洗干净、去皮。其办法是将芝麻浸泡在水中，除去杂质，捞出放在席子上，用木锤打搓去皮，注意不要将芝麻打烂。经搓打好后放入水缸淘汰，捞出漂在水面上的芝麻。将去皮的芝麻捞出，盛于分筛内晾干。然后将其放入蒸米锅内炒，炒好后放入二号锅内待用（炒熟的芝麻应为白色，注意不要炒过火）。 刷净炒芝麻的锅；将糖倒入锅内熬制。糖稀入锅时，要用马尾罗过滤，除去杂质。先用大火熬糖稀，边熬边搅拌，越搅越稠，此时火也应逐渐压小，待糖稠至难以搅动时，再换木铲搓。当用筷子插入拉起长丝，放到嘴边吹口气，糖丝能立即变硬、变脆时，就意味着糖已熬好。此时的糖称老糖，压火，将其盛人三号锅内。 将老糖取出0．5公斤左右，放在光滑的干净石头上冷却，不烫手时拉成长条，一头挂在锅边木桩上，拉长到一定程度折起挂在木桩上再拉，反复几遍，使黑红色的老糖逐渐变成又白又虚的长条状，然后用切糖刀将其切成等长的短节，并送到室内冷却。 将冷却的短节糖条放入蒸锅木篦上稍经蒸汽蒸后，使其糖块表面变温变粘，放入筛中，边滚边撒上炒好的芝麻，粘完芝麻稍冷却即为成品。 水晶凉糕制作方法 主要原料 糯米250克，冰糖100克，瓜条20克，蜜樱桃20克，葡萄干20克，橘饼20克。 设备用具 蒸笼。 制作方法 将糯米洗净，泡发30分钟。蒸笼垫上湿纱布，将糯米捞起放在蒸笼上，用旺火蒸熟（中途要撒热水三次）。在蒸糯米的同时，将瓜条、蜜樱桃、蜜橘饼、葡萄干切成细粒（即0．3厘米左右）。将蒸熟的糯米趁热拌入切好的其它原料，倒入一个刷了油的木框内，压紧压平成18厘米厚，晾凉。再将冰糖加水熬成粘稠的液体状的糖浆晾凉，食用时去掉木框，用刀划成4厘米宽的条，再横切成0．4厘米厚的片，上面淋上糖浆即成。特点：糖汁透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。 工艺流程 泡米→蒸制→拌料→压紧→切条→淋糖→成品。
玉米笋罐头的加工技术 主要原料 新鲜、整齐的嫩玉米果穗（花丝新鲜本授粉）即是玉米笋。 设备用具 夹层锅、罐头封盖机。 制作方法 1．采笋：玉米笋成熟期不一致，应注意观察，及时采摘适熟的玉米笋--已经膨胀但花丝新鲜的玉米果穗。 2．剥笋：将苞叶、花丝、果柄去除干净。注意不要将笋折断，切忌把笋弄脏，剔除虫咬、变质及异形笋，严格把好卫生关。 3．分选整型：根据不同的罐型将剥好的玉米笋分级，剔除已授粉、木质化的笋。 4．清洗：按不同等级，分别将笋用清水洗净，切忌用力搅拌。 5．预煮：为了软化组织，排除空气、破坏酶活性，稳定色泽，杀死微生物，应将清洗的玉米笋在夹层锅中预煮l～5分钟。捞出后迅速放入冷水中冷却。 6．装罐：将冷却的玉米笋按等级分别装入玻璃罐，要注意外观整齐一致。 7．加汤汁：装罐后迅速注入已配好的85℃的汤汁，浸没笋块。 8．排气：加汤汁后的罐头需在90℃条件下排气12～15分钟。 9．封罐：排气完毕后迅速封盖，以保持罐内较高的真空度。 10．灭菌、冷却：高压灭菌，降压冷却至罐头中的温度为35℃左右。 11．装箱：将冷却后的玉米笋罐头贴上商标，装箱入库。 工艺流程 采笋→剥笋→分选整型→清洗→预煮→装罐→加汤汁→排气→封罐→灭菌→装箱。 花生片的制作方法 主要原料 花生果2公斤、白糖1．2公斤、饴糖半勺。 设备用具 水锅、案板、特制滚子（擀杖）。 制作方法 将花生果炒熟，剥掉外壳，得熟花生仁1．5公斤，搓去红皮，去除杂质。将半碗清水倒入锅内，烧开后放入饴糖（糖稀）半勺、白糖1．2公斤，用勺朝一个方向旋研，至溶化起泡时，改用文火熬至粘稠起丝，并能折断时，将花生仁倒入，颠翻均匀后迅速扒到案板上，用特制滚子或擀杖趁热擀成0．5厘米厚的薄片，再切成宽30厘米、长8厘米的片儿，在盘内摆成马鞍桥形即成。 工艺流程 炒熟花生果→去外壳→去红皮→加到糖稀中→拌匀→在案板上擀成薄片→切片→成品。 五香花生果的制作 主要原料 选择均匀、色泽好的花生果25公斤，食盐2．5公斤，花椒10克．茴香10克，桂皮5克。 设备用具 缸、锅。 制作方法 将大小均匀，色泽较好的花生果除去杂质，用清水洗净，将洗净的花生果与食盐、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中（或大铁锅中），加水至没过花生，搅拌后浸泡两天。然后，一起倒入锅中，旺火煮沸。之后再用弱火煮30分钟，捞出。摊在席子上晾晒或自然干燥，待7-8成干时即为成品。 工艺流程 选花生果→水洗→加配料→浸泡→煮熟→晾干。
鱼皮花生的制作 主要原料 花生仁24公斤，糯米粉26公斤，淀粉0．65 公斤，食盐 4公斤，味精 0．25公斤。 设备用具 滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。 制作方法 做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将 0．65公斤淀粉和 0．35公斤糯米粉调匀。过滤，倒人盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0．25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。 制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1．5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90％）。 玉米蛋糕制作方法 主要原料 黄玉米面25公斤，糖稀0．6公斤，鸡蛋，小苏打、盐、鲜牛奶适量。 设备用具 烤箱、蛋糕模具。 制作方法 取磨细的黄玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、盐、鲜牛奶适量。将原料混合、拌匀，置于锅内蒸30分钟，然后取出冷却。将鸡蛋打好，取适量小苏打加在少量过罗的细面中，把它们一起放入蒸过的原料中，拌匀。然后把原料分别装进蛋糕的模具中。送入烤箱进行短时间烘烤，即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松软香甜，别具风味。 工艺流程 配料→蒸制→加鸡蛋→装模→烘烤→成品。
玉米糕点馅的制作 主要原料 玉米淀粉1公斤、白糖125公斤、稀糖 0．25公斤、小豆泥适量。 设备用具 密封蒸汽罐、搅拌机。 制作方法 取玉米淀粉1公斤，加水2公斤，白糖1．25公斤，稀糖0．25公斤，小豆泥适量，投入密封罐内。用搅拌机缓慢搅拌，并向罐内通入蒸汽，使压力升高到每平方厘米0．5公斤，同时缓慢降温，直至冷却，取出馅，并加些糖即为成品。玉米糕点馅与豆馅一样沙口香甜，价格便宜，经济实惠。 工艺流程 配料→搅拌→加高温蒸汽→成品。 麻秆糖的制作方法 主要原料 玉米面、淀粉酶、芝麻。 设备用具 大锅、锅铲、缸。 制作方法 在25公斤的玉米面中加入50克淀粉酶，混合均匀后放入锅内，并加冷水 52．5公斤。用锅铲搅拌匀稠后生火熬煮。把熬煮好的玉米面粥盛入大缸内，加入冷水 22．5公斤，使玉米粥的温度降至70℃，再加入50克淀粉酶，用棍子搅拌均匀，使其酶解糖化。经过糖化后，再用纱布将粥过滤到一口大锅里，用急火熬2小时，使其变成稠状，见粥汁呈鱼鳞状时改为慢火，当用浓度表测量浓度达35度、用棍子挑起稀成丝状时停火，并将糖稀迅速倒入平底锅内，将平底锅置于更大的盛冷水的容器中，让糖稀迅速冷却。当糖稀冷却至不烫手、不粘手时，再从平底锅里拿出来，扯长。扯长的糖稀套在抹过熟油的木桩上，分别用双手抓住反复拉址，此时，糖稀由褐色变为白色，即为灶糖。将灶糖放在案板上，用刀切成条状，再滚上事先炒熟的芝麻，即成麻秆糖，切成一定长度后，待出售。 工艺流程 玉米面加水等熬煮→放人大缸内糖化→过滤后慢火加温→放入平底锅内冷却→拉长→滚上芝麻→切条为成品。 酸味全脂奶粉饮料的制作 主要原料 牛奶或羊奶、山羊奶，葡萄糖、食盐、角豆胶、橘子精、柠檬酸等。 设备用具 盆、灭菌消毒器等。 制作方法 称取蔗糖5公斤、葡萄糖15公斤、食盐20克、角豆胶200克，放入20升水中，在80℃条件下进行溶解，并在90℃条件下煮沸20分钟进行灭菌，冷却后，与15升全脂奶和适量橘子精混合均匀。另外，将 7．5升橘子汁和150克柠檬酸溶解在10升的热水中。在50℃条件下将上述两种溶液混合，充分搅拌20分钟，用柠檬酸调节溶液pH值达到3．5，饮料糖度为11。经80℃灭菌后，方可包装，在迅速冷却到15℃时，贮存。 工艺流程 选料→称重→溶解灭菌→加奶十橘汁十柠檬酸→混匀→调pH值→灭菌→冷却→包装。 赛鱼肚的制作方法 主要原料 猪肉皮、油。 设备用具 锅等。 制作方法 将猪肉皮上的肥肉剔去，洗净肉皮，用清水煮5～10分钟（防止煮烂）后捞出，切成菱形块，在阳光下晒干或晾干，夏季2～3天，冬季7～8天，干透后放入油锅里，油要淹没肉皮块。此时加热，当加热到7～8成时；肉皮上出现许多芝麻粒大小的气泡，停止加热，并盖上锅盖，肉皮在油中发涨，约经1-2小时再加温，待到热8-9成时，肉皮会迅速膨胀，并不停地翻动，待涨开后即可捞出。吃时，仅用温水泡发一天，即可。 工艺流程 猪肉皮→剔油→清洗→水煮→切块→晒干油炸→沥油→成品。 五香兔肉加工技术 主要原料 肉用兔肉、酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、香油、八角茴香、细盐、蒜泥、姜、葱等。 设备用具 锅、罐头瓶、食品袋。 制作方法 选用肉用兔，屠宰剥皮，除内脏，用清水洗净，并切成大块：头、四肢、身躯。放锅里用旺火煮沸5分钟，倒掉沸水，用清水冲洗备用。 以每公斤兔肉计算，称酱油100克，冰糖75克，黄酒50克、丁香、栓皮、八角茴香等各3克，硝镪水25克，细盐2．5克，蒜泥、葱、姜各2．5克，将称取的五香料，装入纱布袋里，用绳扎紧口，放到锅里添上清水，黄酒、细盐、冰糖，在旺火上煮成卤儿。将冲洗干净的备用兔肉块放在卤锅里，用旺火煮透，沥去汁液，冷却后用清水漂洗1小时，取出沥干，抹上香油，挂晾4～8小时，装入罐头瓶或食品袋里即为成品，待售。食用时，可将大块五香免肉切成所需要的形状（丁、丝、片、条等），配上调味品即可。 工艺流程 选料→屠宰→去内脏清洗水煮→配料 卤煮→漂洗→抹油→成品待售。
兔肉松的加工技术 主要原料 兔肉、酱油、黄酒、糖、姜、味精等。 设备用具 锅、炒松机、擦松机等。 制作方法 选健康兔肉，剔去骨、筋腱，沿肌纤维顺切成20-30厘米的长条块，放入锅内，加等量水，用急火煮沸，焖2小时，将兔肉煮酥，去掉汤面上的油沫，撕扯肌纤维，加入配料：按每10公斤兔肉，加酱油80克，黄酒60克，白糖60克，姜面10克的比例。并用铲刀慢慢翻炒，用文火炒至含水达40％，在出锅前10分钟时加人3．5克味精。此时为半成品。如有炒松机，可放入炒松机内继续加温，炒为成品。如果没有炒松机，可放入锅里炒第二次，要掌握火候，防止炒焦，炒到用手指挤不出水时为止，趁热放到擦松机内，如果没有擦松机，可用擦松板进行揉搓，出来的金黄色、蓬松粉沫即为成品，称重后包装待售。 工艺流程 选料→切条→水煮→加料→炒松→第二次炒→擦松→称重→包装。 羊皮熟制方法 主要原料 羊皮、碱、肥皂、洗衣粉、盐、芒硝、黄米面等。 设备用具 缸、铲刀、木杆等。 制作方法 先检查皮张有无裂口，皱褶处是否腐烂掉毛，除掉毛上贴有的有刺杂物。如有破口，要先缝好，防止熟制过程中裂口加大，有腐烂的地方要剪掉，缝好后再熟制。 将羊皮放在大缸里，用清水浸泡1～2天后，将皮张取出，里朝上横铺在木杆上，用铲刀铲肉里，铲掉残留肉。再用清水冲洗后，加碱、肥皂、洗衣粉等洗涤剂搓洗皮毛，至洗净为止。再将皮放入配好盐、芒硝、黄米面粉和水的缸里（一张羊皮用50克芒硝、100克盐、1．5公斤黄米面粉，盐、硝都要溶化开），水要淹过皮张，浸泡时间随气温而异，夏季需7～8天，冬季需20～30天，当皮的胁部，即四肢的内侧，靠近体躯无毛的地方，用手轻搓表皮就掉时，捞出，在阳光下晒干，再将干皮铺平，里朝上，喷少许水，将两张皮里合在一起，放阴凉处闷1～2小时，闷好后，进行第二次铲肉里，先横铲，后顺铲，可使皮张柔软，铲后晾干，备用。 工艺流程 选料→水浸→铲肉里→搓洗→盐、硝、面液浸→晒干→喷水→闷板→铲肉里→晾干。骨粉的制作方法 主要原料 骨粉。 设备用具 烘干机、粉碎机。 制作方法 将畜骨清洗干净，砸成小块，为除去骨上的脂肪，将碎骨放火锅内煮沸3-8小时，捞出沥水，晾干，放入干燥室内，在100℃～140℃温度下烘10-12小时，再用粉碎机磨成粉状，即可。 工艺流程 畜骨→清洗→砸碎→煮沸→捞出晾干→烘干→粉碎。
骨胶的制作方法 主要原料 畜骨。 设备用具 粉碎机。 制作方法 用粉碎机将畜骨粉碎后用稀亚硫酸溶液处理，可提高漂白脱色的效果，再用水清洗。然后用抽提法将骨中的全部油脂除去．再将脱脂的畜骨放入锅中加水煮沸，使胶液溶出，每煮数小时后就取出一次胶液，再加水煮沸，反复5-6次后，将所有胶液集中加热，蒸发去水，使其浓缩，冷却形成冻胶，切成薄片，干燥即成。 工艺流程 畜骨→粉碎→酸处理→清洗→抽油→水煮→取胶液→加热胶液→浓缩→冷却→切片→干燥。兔毛皮的染色加工技术 主要原料 白色、灰白色的兔毛皮，各种染料，如酰氧乙苯胺、没食子粉、对氨基酸二氨酚、洗涤粉、过氧化氢、间苯二酚、苯二酚、亚硫酸盐二氨基苯、焦儿茶酚、25％氨重铬酸、硫酸、食盐、表面活性剂、松节油等。 制作方法 将白色或灰白色的兔毛皮染成黑色，首先称取重铬酸钾 3-5克／升、硫酸 1克／升、食盐 10-20克／升、表面活性剂 1克／升；配制成液体系数为10的活性剂溶液，加热到25℃～28℃，将毛皮放到加温的液体中浸泡3～4小时，在浸泡过程中要经常翻动，捞出后拧出毛皮中的水液，再放入由10克／升的亚硫酸、10～20克／升的食盐所组成的溶液中，溶液温度保持在28℃～35℃，浸泡8～10小时，要经常翻动。 经浸泡的毛皮在室温下用清水冲洗15～20分钟，拧干后立即放入染缸。染缸中的配液：对二氨基苯3～5克／升，焦儿茶酚2克／升，25％的氨1毫克／升，洗涤粉1克／升。将毛皮放入染缸后30分钟，往溶液中加入30％的过氧化氢6毫克／升，溶液温度保持在28℃～35℃，染色3～6小时，染色过程中要经常翻动毛皮。染色后，放在1～15克／升的洗涤粉水溶液中清洗，水温在35℃，不断翻动，然后放在清水中浸泡30分钟。一定要清洗干净，如果毛皮上的二氨基苯没洗净，因有毒性，会损害人的皮肤。检验是否洗净的方法是取一块毛皮，放在少量水中洗涤，10分钟后，加一滴1％的氧化铁，经2～3分钟，如果出现兰绿色或绿色，则毛皮还需清洗一次。洗净后，再称取纱绽油10克／升、洗涤粉1克／升、松节油1克／升，混在一起，加热并不停搅拌，使温度达80℃，再冷却到45℃，可将毛皮放入溶液中浸泡1小时，再往溶液中加40～60克／升的食盐，经常翻动毛皮。加工总持续时间为25小时，染后对毛皮进行修正，晾干毛皮后再揉软，将毛绒梳开。 工艺流程 活化剂浸泡→染色→清洗→盐浸→整修→晾干→梳绒→成品番茄罐头的制作方法 主要原料 番茄、精盐、氯化钙、白糖、高锰酸钾。 设备用具 缸、锅、排气锅。 制作方法 选择成熟、果质坚实、肉质细密、籽少、色红品种的番茄。要求果皮光滑，无损伤、无腐烂、无病虫害，大小均匀，横径最好在20～40毫米。先用浓度为0.1％的高锰酸钾溶液浸泡1～2分钟，再用清水漂洗干净。去果蒂，并将果实在沸水中浸泡1-2分钟，取出置于冷水中去皮，用清水漂洗，沥去表面水分备用。 另将碎番茄煮烂，趁热用双层纱布过滤取汁，将汁液浓缩，可溶性固形物含量为8％即可，再以汁液为980份，加食盐为19份、氯化钙为1份混合均匀，并加热至90℃。 取果肉280-290克，番茄汁210克，装入事先清洗干净的罐里（使罐重为500克），将罐放到排气锅上加热，使罐中温度达80℃，立即封罐，并将罐放入沸水中加热10～30分钟，杀菌。然后采用70℃、50℃分级冷却。在温水中维持10分钟，再在室温水中维持20分钟，擦干罐表面贴上标签，即可出售。 工艺流程 选料→清洗→沸水浸泡→去皮→番茄果肉、汁装罐→排气→密封→灭菌→冷却→成品。腌青辣椒的技术 主要原料 辣椒、食盐。 设备用具 剪刀、缸等。 制作方法 选取小青辣椒，剪掉椒柄，在椒柄处扎4～5个孔，可使盐水渗入。按每50公斤辣椒加15公斤食盐的比例，将辣椒放入事先清洗干净的缸里，装一层辣椒，撒一层盐，腌满后，浴缸沿向内注入15公斤波美度为80Be的盐水。从第二天起每天倒缸两次，倒缸时要把缸中盐水扬起以散热，也可促使盐粒溶化，五周以后每天倒一次缸。腌15天后辣椒成绿色成品，马上封缸贮存。 工艺流程 选料→去柄→扎孔→盐腌→倒缸→封存。
椒盐杏仁的制作方法 主要原料 甜杏仁、精盐等。 设备用具 锅。 制作方法 称取扣公斤杏仁、清洗干净，倒入煮沸的水中，煮5分钟左右时间（将杏仁皮扒下为好），捞出沥去水，加入精盐4公斤拌均，约1小时。在干净的铁锅中放入干净沙子10公斤，炒烫以后，将上述加工的杏仁50公斤放入锅中同炒，炒至杏仁肉发黄时出锅，筛出沙子，晾凉即成。 工艺流程 称重→清洗→煮沸→去皮→拌盐→沙炒→除沙→冷却→成品。清酱辣椒加工技术 主要原料 辣椒、食盐、酱油。 设备用具 剪刀、缸、锥子。 制作方法 选取小一点的青辣椒、剪掉椒柄并在椒柄处扎4～5个孔，以使盐水渗入。按每50公斤辣椒加13．5公斤食盐的比例，将辣椒放入事先洗净的缸里，要装一层辣椒，撒一层盐，腌满缸后，沿缸沿往里注入15公斤波美度为180Be的盐水。从第二天开始每天倒缸两次，倒缸时将盐水扬起以便散热和促使盐溶化。1周以后每天倒缸一次，腌15天辣椒成绿色后捞出，沥去盐水，倒入另一干净的空缸里，以每50公斤辣椒用三级酱油25公斤的比例再行腌泡，并压上重物，渍泡15天即成清酱辣椒。 工艺流程 选料→去柄→扎孔→盐腌→倒缸→沥盐水酱油泡→成品。 食用菌的干制技术 主要原料 食用菌。 设备用具 帘、烘房、烘焙笼、远红外电烤炉等。 制作方法 晒干法主要是通过阳光暴晒、适用于银耳、黑木耳、平菇、凤尾菇、猴头等。 用晒干法加工食用菌，既简便又经济，比较常用。将采收的新鲜食用菌摊铺在竹编或苇编的帘上。排铺时，由于菌种不同，其方法亦不一样。银耳要耳片朝上，基座靠帘，一朵一朵地排列，千万不要重叠，以防压坏朵形。其它菇类要菇盖朝上，菇褶向下，排放整齐，防止重叠。白天晾晒，晚上连帘带菌一起搬进屋内，晒1～2天后可拼帘，再晒3天后，将一朵朵食用菌翻晒，即耳基座和菇褶朝上，晒干后即为成品。 烘干法是在收获季节里，遇阴雨天无法晾晒时，所采用的方法，先将鲜菇摊在竹筛上，在炭火上烘焙，烘到八成干时，倒入培笼内，用微火烘至干燥为止。生产规模较大的专业户，可建造砖木结构的烘干房，有烘干灶。鲜耳进烘房时，温度控制在35℃～45℃之间，用电风扇排气，经6～8小时后，耳片的含水量为30％左右。将温度提高到50℃-60℃，保持6～10小时，耳瓣干燥，耳基尚未干燥时，降温到30℃～45℃，直至烘干为止。香菇烘焙的温度要先低后高，开始时温度不超过40℃，经3～4小时，温度升高5℃，注意排气。 兰花菇开始时的烘干温度保持在40℃1小时，再升温至50℃1小时，最后升温至60℃，直至烘干。 晒烘结合法：此法适用于香菇、兰花菇。先将鲜菇放在竹帘上，晒到五成干后，再装火焰笼烘干。在晒兰花菇之前，要将菇蕾纵切成两半，菇裙仍相连着，切面朝下，菇裙向上排在竹帘上曝晒4～6小时后，用焙笼烘干（用文火、保持无烟）。 远红外线烘干法：将鲜菇子放在烘框内，送入箱内的料架上，将温度调到40℃～65℃，接通电源，当温度升到40℃～65℃时，关掉风机，再经2-3小时，可切断电源利用炉内的余热，促进菇体干燥。一般每炉需烤8-10小时，含水量降到12％～13%，就可以入库保存。 海蛰皮加工技术 主要原料 海蜇、明矾、食盐。 设备用具 缸或地。 制作方法 捕捞后的海蜇，要及时用刀将其头割去。头和皮分别用海水浸洗后，用刀去掉蜇皮的红墩，再用竹板刮去红衣和背部的粘液，用海水冲洗，放入干净的缸（池）中，再倒入浓度为5%的明矾水（按每50公斤海蛰皮加矾250-300克的比例，完全溶水），搅拌均匀，要防止搅破蜇皮，矾渍10小时左右。将初矾海蛰皮取出历矾水半小时，再按历矾水后蜇皮重量，每50公斤用7．5～9公斤盐、矾混合物（盐矾比例5：0．2～0．25〕．先将盐矾混合物撒在池底，然后每张蜇皮间都撒一把盐矾，蜇皮厚的地方多撒点，每3-4张为一垛，腌满池为止，上面撒一层盐封顶，以不露海蛰为准，封5-7天即可。取出后沥卤半个小时，用清水将蜇皮上面的卤水、污物清洗干净，再按二矾处理后蜇皮重量每50公斤用盐矾混合物7-8 公斤（盐矾比为5：0．075），将海蛰皮摊平，均匀撒上盐矾混合物。每7～8张为一垛，放池中，顶部用盐封顶，腌渍7～8天，最后卤度达到220 -240波美浓度。将三矾后的海蛰皮用卤水冲净，用水泥块细网衣等擦去蜇皮上遗留的红斑，进行整形后，将蜇皮层层垛在木方上沥卤，垛66厘米高即可，沥卤7天，其间要上下翻动1-2次，提干度达到用手使劲一攥，卤水就滴嗒为宜，取下分级，称重装入塑料袋中，叠平，均匀撒点盐，装箱，贮于阴凉处。如不能及时包装，可先放在4%的盐水中保质，也可浸在三矾卤中不提干。经加工后的蜇皮色正有光泽，无红衣，有韧性，无泥沙，肉质松跪，无异味。 工艺流程 捕捞→去头→浸洗→初矾→二矾→三矾→提干→包装→成品。虾皮的加工技术 主要原料 毛虾、食盐等。设备用具 铁锅、筐、流水灶。 制作方法 将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮：①转筐炊煮法。即在直径为90厘米的大铁锅里装七分满的淡水，加食盐2公斤，烧沸后，将装筐沥水后的虾筐撒上适量的食盐（按特级毛虾每50公斤用盐15公斤，一级虾用盐2．5公斤，二级虾用盐3．5公斤，三级虾用盐4．5公斤的比例）后，放入锅中，加锅盖，待煮沸后开盖，用筐针拨动筐身，让其进行旋转，使虾熟度均匀，当虾须伸直时，取出虾筐，放通风处晾凉。一般每煮5～8筐换一次锅中水，以防锅水太咸，影响成品质量。 ②直接炊煮法。即将配好的一定浓度的盐水放入大铁锅里，煮沸后把毛虾撒入锅水中，煮2～3分钟，即可捞出晾凉。 ③流水灶炊煮法。将洗净沥水后的毛虾装筐，每筐装6公斤左右，把盐撒在毛虾上面（盐用量与转筐法相同），依次把装毛虾的筐投入已沸腾的盐水中煮，放入第2筐时，锅就装满了，而第一筐已经煮熟了，依次取出一筐，又加入一筐，如此流水作业。 煮熟的毛虾充分晾凉后，将虾毛均匀地撒在席子上晒干，或在烘房里烘干。一般晒到九成干时为宜，用苇包、竹篓包装，或用聚乙烯包装，密封，即可。 工艺流程 选料→分级→洗涤→沥水→炊煮→晒（烘）干→包装。 酸枣露的制作方法 主要原料 酸枣、白糖等。 设备用具 真空泵、铝锅等。 制作方法 选用酸枣（或酸枣核、皮）加0．8-10倍水，放铝锅中煮沸20-30分钟，过滤，用白糖调解糖的含量为7％～8％，放入真空泵中抽滤，滤液立即装入事先灭菌的瓶内，加盖，置于沸水中杀菌、加热，在100℃时保持20分钟，取出分段冷却，擦去水，检查封口质量，合格者为成品。 工艺流程 选料→加水→煮沸→过滤→调解糖量→抽滤→装瓶→灭菌→分级冷却→检质→成品。苹果汁的制取方法 主要原料 苹果、1％盐酸溶液等。 设备用具 筐、破碎机、缸等。 制作方法 选择苹果，除去霉烂杂质，若苹果在采收前30～40天里，喷洒过农药，必须用1％的盐酸溶液浸泡 20分钟。再用水洗净，洗掉杂物、尘土、树叶等。也可将苹果装入筐中，在大池内漂洗，或放在较平整的水泥地上用水喷洗，然后将苹果放入破碎机中破碎。因为苹果的皮肉致密，破碎的果块要大小均匀，太大了出汁率低，太细了使压榨时汁液流出受阻，同时影响出汁率。因为苹果汁中单宁易与金属反应，形成黑褐色物质，影响果汁色泽和味道，所以，凡与果汁接触的部位，都要有较强的抗腐蚀性能。因苹果含果胶较多，应先加入占果实重量2倍的热水，其水温在85℃～90℃，保温30分钟，并在常温下浸泡12-24小时然后榨汁。榨汁一般有两种方法，一是直接榨汁，二是发酵榨汁。发酵又分自然和人工发酵两种。自然发酵法是将破碎的果浆放在缸内，上面盖塑料薄膜，在25℃～28℃条件下经过12～15天的自然发酵，使果汁澄清，果渣下沉。这种方法很少采用，因为果汁中混有有害微生物。人工发酵法是向果浆中通入二氧化硫，以杀死果皮上的微生物，再接种人工培育的纯酵母，经发酵的果汁压榨出来后，口味和香气纯正。用多层螺旋压榨机或豆腐包压榨，一般采用两次压榨法。压榨时要逐渐加压，待果渣中留有15％～20％的果汁时，将果渣拌松并加入15％-20％的过滤水，静置半小时后进行第二次压榨，苹果出汁率为55％～70％。初榨出的果汁因含有微粒悬浮物质，如胶体粒子、果酸、蛋白质等，影响了果汁透明度，需澄清，有四种方法。静置澄清法-为防止果汁变质，可进行巴氏灭菌和加入0．1％的二氧化硫；加酶澄清法-每1000克果汁中加3000单位果胶酶制剂，经过6小时，即能澄清。如果用干酶剂，每吨果汁需要加2～4公斤，先将果汁加热至80℃杀菌，待果汁冷却到30℃～37℃时加入干酶剂，搅拌均匀，静放3～5小时后即可澄清；加明胶和单宁法-每5000克果汁中加明胶20克、单宁10克，拌均后静置10～12小时，使悬浮的颗粒与明胶、单宁结合而沉淀，果汁澄清；热凝聚法--将果汁加热77℃-78℃，果汁中的明胶因受热而凝聚沉淀，待1-3分钟后迅速冷却。 经过澄清的果汁用虹吸法吸出，再过滤出沉淀物。过滤方法可以采用布袋过滤法：用绒布做成三角袋。吊起来后倒入果汁，果汁自然下流；还可采用压榨过滤：用石棉或多层滤布做村子，加压力使果汁挤出。为了防止果细胞间的空气和破碎榨汁过程中有气体混入，造成果汁氧化，色泽、风味、营养都遭破坏，因此，必须脱气。常采用以下三种脱气法。其一是真空排气法：在外力作用下使果汁处于真空状态，果汁表面压力减小，使溶解在果汁中的氧气被排出。其二是氮交换法；向果汁中压入氮气，果汁中的氧气在氮气强烈冲击下排出，氮气留在果汁中，不会发生化学反应。其三是抗氧化剂法：向果汁中加入抗坏血酸，使果汁不被氧化，再用砂糖、有机酸和香料进行调配，使苹果汁糖酸比例为（11～13）：1。 果汁脱气后，采用热处理灭菌。如果采用巴氏灭菌法，可将果汁加热到85℃-90℃，持续15-20分钟，迅速冷却、装瓶；或者将果汁通过105℃的蒸气高温箱，约20分钟后迅速 冷却、装瓶。装瓶后压盖，放到80℃水中加热20-30分钟。灭菌。 工艺流程 选料→洗涤→破碎→发酵→榨汁→澄清→过滤→脱气→调配→灭菌→装瓶→灭菌→成品。 红葡萄甜酒的制作方法 主要原料 葡萄、白糖等。 设备用具 容器、发酵设备、纱布、盆等。 制作方法 选取完整、成熟，无破损的葡萄，除去青粒、果柄、杂物质，放入经消毒的容器内，洗净手后用手将葡萄挤破或捣碎，然后将汁皮等装入发酵容器中发酵（因葡萄皮有天然酵母），最适宜的发酵温度在25℃左右，在l～2天后开始发酵，每天要搅拌2～3次，l周左右时间发酵结束。将发酵好的汁液经纱布榨汁，此汁为葡萄原酒，再加入溶化后，放阴凉处继续发酵，这次是第二次发酵，历时1个月，原酒中的悬浮物大部分沉在容器底部，汁液澄清透明，可用消毒的胶管将澄清液吸出，吸出的液体按每公斤重加糖0．12～0．15公斤，先用少量酒将糖溶解，然后放入葡萄酒中即成。 工艺流程 选料→捣碎→第一次发酵→榨汁＋糖→第二次发酵→吸液→加糖→成品。雪花山植片的制作方法 主要原料 山楂、白砂糖、食用色素等。 设备用具 蒸笼、打浆机、搅拌机、油布、烘烤架、烘烤房等。 制作方法 选取成熟、新鲜、无病虫害、无腐烂的山楂果实，去柄、去蒂后清洗干净。将洗净的山植果放入蒸笼里，用大火蒸至熟透，加适量的水，用打浆机充分打烂，再放入搅拌机内，按每50公斤果浆加40公斤白糖的比例加糖，再加入适量的食用红色素，搅拌均匀。将搅拌好的果浆过滤，干物质摊在涂了食油的油布上，薄厚要摊均匀，厚度为0．3厘米左右。摊好后，慢慢将油布放到烘烤架上，再推到烤房里烘烤3小时左右，烤房内温度为65℃。将烘干的果糖片拿出，趁热用刀从边缘处划开，然后扯下，每张糖片上都要均匀地撒上一层白砂糖，用力将糖片切成大小一致的长方形小块，每5～6片为一块，用玻璃纸包装后，即为雪花山楂糖片。 该产品的质量标准是酥松柔韧、酸甜可口，块形整齐，层次分明，色泽呈淡红色。 工艺流程 选料→清洗→蒸熟→打浆→搅拌→过滤→摊涂上烘烤架→烘烤→扯下成块→包装→成品。 山楂晶的制作方法 主要原料 山楂、白糖（白砂糖）、柠檬酸、食用色素等。 设备用具 破碎机、打浆机、不锈钢锅、颗粒成型机等。 制作方法 选取成熟、新鲜、无病虫害的山楂果，用清水冲洗干净，用破碎机将其破碎，再放入锅中，加1．2倍量的水预煮20～30分钟，使果汁、果胶充分溶出，滤出果渣，将滤液放入不锈钢锅里加热浓缩。在浓缩过程中，为了防焦糊要不断地搅拌。浓缩到可溶性固形物达55％以上，浓缩汁呈酱褐色的粘稠液为止。然后按照浓缩计1公斤白砂糖7～8公斤的比例，加0．04％倍的柠檬酸、适量的食用色素，充分搅拌均匀，成为松散的面团。将已搅匀的面团放入颗粒成型机，制出圆粒状颗粒，平铺在瓷盘（或钢化玻璃）上，一般不超过3厘米厚。在65℃一70℃温度下烘烤4一6小时，每2小时翻动一次。注意均衡温度和排除湿气。待颗粒干燥后，将烤盘取出，在室温下冷却，成为颗粒状果晶，用50克、250克、500克装的塑料袋包装。 该成品的质量标准是：呈粉红色圆粒形颗粒，大小均匀，冲溶后呈均匀混浊状，无絮状悬浮物，无沉淀，原汁含量不低于40％，水份在1．5％以下。 工艺流程 选料→清洗→破碎→预煮→浓缩→配料→成型→烘烤→冷却→包装→成品。山楂酱的制作方法 主要原料 山楂、柠檬酸（配合成浓度为50％的液体）。 白砂糖（配合成浓度为75％的糖水）。 设备用具 普通锅、汽锅等。 制作方法 选取完整、无虫害的果实，去柄、蒂、核，洗净，用90℃左右的温水煮10分钟，捞出。然后加入果重1．5倍的水浸泡24小时，其间要上下搅动5～6次，然后再煮5～6分钟，捞出。再加果重80％的水量，放在汽锅里将果肉煮烂。之后冷却，把果肉搓成果泥，按每公斤果泥加砂糖400克、柠檬酸3克（将白糖加水配成75％的糖水，将柠檬酸配成50％的酸液备用）的比例。使果泥与过滤的糖液混合均匀，入锅加热，熬到泥糖混合物剩下一半多一点时，再把备用的柠檬酸液倒入锅内，混合均匀，立即出锅装罐。待温度降到80℃时封口，再放入锅里煮10分钟灭菌，出锅后冷却，即为成品。 工艺流程 选料→去果核、蒂、柄→洗净→预煮→浸泡煮烂→与滤过的糖水混均→加柠檬液→熬煮灭菌→出锅冷却→成品。 主要原料 山楂、柠檬酸（配合成浓度为50％的液体）。 白砂糖（配合成浓度为75％的糖水）。 设备用具 普通锅、汽锅等。 制作方法 选取完整、无虫害的果实，去柄、蒂、核，洗净，用90℃左右的温水煮10分钟，捞出。然后加入果重1．5倍的水浸泡24小时，其间要上下搅动5～6次，然后再煮5～6分钟，捞出。再加果重80％的水量，放在汽锅里将果肉煮烂。之后冷却，把果肉搓成果泥，按每公斤果泥加砂糖400克、柠檬酸3克（将白糖加水配成75％的糖水，将柠檬酸配成50％的酸液备用）的比例。使果泥与过滤的糖液混合均匀，入锅加热，熬到泥糖混合物剩下一半多一点时，再把备用的柠檬酸液倒入锅内，混合均匀，立即出锅装罐。待温度降到80℃时封口，再放入锅里煮10分钟灭菌，出锅后冷却，即为成品。 工艺流程 选料→去果核、蒂、柄→洗净→预煮→浸泡煮烂→与滤过的糖水混均→加柠檬液→熬煮灭菌→出锅冷却→成品。 山楂片的制作方法 主要原料 山楂、柿子、红枣、白糖、砂糖。 设备用具 铜锅（铝锅、不锈钢铝）、细扎钢丝筛。 制作方法 用鲜山楂、山楂干，或制作红果脯、罐头等留下的下脚料，也可选用含糖量较高的柿子、红枣等混合制成。首先选无腐烂、无病虫害的山楂。挖去果柄、果蒂，用水清洗，放入锅中。然后向锅中加入果重50％的水、煮沸30～40分钟，使果肉软化。然后打浆，再用细孔钢丝筛筛除果柄、果皮、果核等杂质，制成果酱。加糖浓缩后，刮片送入烘房，干燥到七八成时取出，在表面上均匀地撒上一层白砂糖，再放入烘房烘干，取出切成圆形或方形薄片，包装出售。 工艺流程 选料→清洗→去杂质→预煮→打浆→过筛→加糖浓缩→烘干→撒砂糖→烘干→切片→包装。果丹皮的制作方法 主要原料 山楂、红果脯的下脚料，白糖、红枣、柿子等。 设备用具 铜锅或不锈钢锅、细孔钢丝筛。 制作方法 选用鲜山楂、山楂干或制作红果脯、罐头等的下脚料，也可以选用含糖量较多的柿子、红枣等混合制成。以山楂作原料为例，选无腐烂、无病虫害的山楂，挖去果柄、果蒂。用水洗净，放入铜锅（或铝锅、不锈钢锅），加入果重50％的水，煮沸30～40分钟，使果肉充分软化，打成果浆，用细孔钢丝筛滤出果核、果柄等杂质，按10：1的比例加糖，混合后加热、熬成稠泥状果酱。将熬好的果酱取出摊在钢化玻璃（或烘盘）上，厚度约 0．3～ 0．5厘米，在 65℃～ 75℃的条件下烘干（约4-5小时），即成果丹皮。再在成品上撒一薄层白砂糖，将果丹皮卷起，切成15厘米左右长的小卷，再用玻璃纸包装，即为待售的成品。亦可将摊开的果丹皮切成各种形状的片，再包装。 工艺流程 原料分选→去核去柄→清洗→软化→打浆→摊板→烘干→打卷→包装。 蜜饯山楂的制作方法 主要原料 山楂、白糖。 设备用具 锅、笊篱、玻璃瓶。 制作方法 选新鲜、成熟、无病虫害的山楂、除去梗、蒂、核，用清水冲洗，再检查，将合格的山楂再次清洗干净，用含15％～20％的糖水预煮，在90℃～100℃的条件下，煮沸3～5分钟。如果果实成熟度较高，则用20％的糖水，在80℃～90℃的条件下煮沸1～3分钟，煮至果皮裂纹，果肉不裂不烂为止。再将经预煮的山楂放入50％的热糖水中浸泡18个小时以上，使果实充分吸糖后将果实捞出，煮沸过滤后的糖水，将果实放入锅中再煮沸15～20分钟，温度达105℃以上，使糖水浓度达70℃左右，趁热将果实和糖水按比例装入事先洗净消毒的玻璃瓶中，称重后及时密封瓶中，再放入沸水中消毒杀菌15分钟，待冷却到40℃时可入库保存。 工艺流程 山楂去硬、蒂、核后清洗→糖水预煮→煮沸→浸泡→捞出→煮沸→装瓶→消毒→降温→入库。 猕猴桃酱的制作方法 主要原料 猕猴桃、白糖。 设备用具 锅、瓶、罐。 制作方法 选取成熟、新鲜、无损伤、无病虫害的果实，用清水洗净、去皮，摘去果肉，称取50公斤果肉，将50公斤白糖，配成75％的糖液。 取一半糖液，在锅里煮沸，再将50公斤果肉倒入锅里煮沸，并加上余下的一半糖液，煮30分钟，当可溶性固体物为68％以上时出锅，装入干净的瓶、罐内密封，再水煮25～30分钟消毒灭菌，然后迅速冷却。 工艺流程 选料→清洗→去皮→摘肉→糖水煮→装瓶→封口→灭菌→冷却→成品。蟾酥的采取与加工技术 主要原料 蟾蜍。 设备用具 刮浆夹、瓷盘、竹刀、水杯等。 制作方法 捕捉蟾蜍一般在春、夏、秋季。捕捉时要戴好胶皮手套和保护眼睛的镜子。捕捉的目的主要是取蟾酥。蟾酥是蟾蜍的耳后腺，即头部两侧的两个凸起物及皮肤分泌的浆液。取酥的方法是将蟾蜍放进筐里，在水中轻轻摇晃，洗去体表的泥沙、沥干水后就可刮浆。先准备好刮浆用的工具：瓷盘、竹刀（长约10厘米）、刮浆夹（不得用铁器）、一杯清水。 用左手捉住蟾蜍，以中指垫其腹部，食指顶住颌部，大拇指在其背部中央，将其固定在手中，拿到瓷盘前，右手持刮浆夹在其头部耳后腺处适当夹挤，使蟾浆溅射在瓷盘里。刮浆夹上沾有的蟾浆放在杯水中漂洗，用竹刀利入瓷盘上。为保持溅射在瓷盘里的蟾浆均匀一致，可经常转动瓷盘。也可用竹刀刮平。刮完浆后，将蟾蜍放回野外。注意，在挤浆时，不要使浆射入眼内，一旦溅人，要立即用凉茶水或凉开水冲洗。取完浆后，可将瓷盘放在阳光下晒干或放在通风地方晾干，取下来即是赡酥。如果由于过干取不下来，可将瓷盘口朝下扣放在潮湿的地方，待回潮后即可撕下来。 工艺流程 捕捉→清洗→左手固定→右手夹挤头部耳后腺→晃动瓷盘→晒干→取下→成品。家庭加工人参技术 人参加工后可成倍地增加收入。现将几种人参的粗加工方法介绍如下。 主要原料 人参、硫磺、白糖。 设备用具 蒸具、帘子、烘干器、缸、盆等。 制作方法 糖参：选取体形不好的鲜参，刷洗干净，分级分等，分别绑成把。将其放入蒸锅内，参的头向下放在水中煮，大约蒸煮5分钟，参体外软内硬，捞出置于冷水中浸泡10～20分钟。取出稍晾，用排机针向参体上扎眼，翻动扎遍全体，再放入缸内。把熬制好的白砂糖浆趁热倒入缸内，淹没全部人参，浸泡3-4天取出，滤净浮糖，装入箱内再用硫磺熏白。取出重新放入小缸，用110℃的热糖浆灌第二次糖，也可灌三次糖。取出刷掉麦面的糖浆，放在40℃～45℃的干燥房内烘干。干后断面白色、表面白色，以用针扎不进去为准。 工艺流程 选料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→参体扎眼→浸糖→取出浸泡→箱内熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖浆→烘干→成品。 桃脯的制作方法 主要原料 桃、0．3％亚硫酸钠等。 设备用具 缸、锅等。 制作方法 选取成熟、新鲜、个大、肉厚、无腐烂、无损伤的桃子，将其放入浓度为0．3％的亚硫酸钠溶液中浸泡，一天后捞出。采用人工去核，但要保持果形、果肉完整，不要破碎，再将去核的桃肉清洗干净，放入浓度为50％的糖液中浸渍半天，将糖液与桃肉一同放入锅内煮半小时，并用适量的柠檬酸调节酸度。煮好的桃肉在糖液中浸泡2天，捞出后沥沥，放进温度为70℃的烘房内烘干，约7小时左右即可，再冷却，即为成品。 工艺流程 选料→浸泡→去核→清洗→糖浸→煮制→糖浸→烘干→冷却→成品。 秫秸席的编织技术 主要原料 高粱秸秆等。 设备用具 小刀、创子等。 制作方法 先将秫秆的叶鞘创掉，使叶节部平滑，即一手握创子，一手握秫秆，反复创动。或在一根立柱上镶一半圆形环刀，手持一把半圆形环刀，将秫秸放在环刀内，往复创动。然后将创净的秫秆，按粗细及秫席规格，用手刀破成几半。一般编织苫席破成2半，如编织炕席或精制一点的席子破成3半或4半。破料时，手要掌正，不走刀，半要均匀。再将破完的篾子铺在地上，用石磙反复碾压，将节压开，篾条压扁，篾穰脱离篾条。一定要把握住火候，不能压生，也不能压得过熟或散片。把压好的篾子用水浸润。一般冬季用水缸，夏季利用河沟或池子，浸泡1个小时，半小时倒翻1次。若在屋地上湿润，必须头一天湿润，湿润的时间不少于10小时。湿润好了的篾子放在板石或铁板上，用刮刀将秫秆穰刮干净。一般一次刮两根篾子，但两根篾子不要'骑摞儿"。 编席时从一个斜角开始，取若干条篾子作经条，然后将纬条逐根编入。编法是每隔两根茨子挑两根，压两根。第二根错开一蔑条开始挑篾子，仍然是压两根挑两根，这样编下去是平纹。按席子长宽尺寸要求，续补延伸，编到要求尺寸为止。当编织到离席边5-6寸时，编出"狗牙"。"狗牙'有三纹和四纹的。三?狗牙"编法是压3挑2，四纹"狗牙"是压4挑3。编完"狗牙"，接出大纹。大纹是用于收边时别篾子的。在距席边约30厘米左右时，逐条压5根篾子，便成大纹。出大纹后再编三趟花。最后，把四周的篾子剪成约10厘米长，折回插入背面的大纹内。 工艺流程 选料→创料→破料→压料→湿润料→刮料→编席（开头→延伸→收角→围边）。 用白柳条编果筐技术 主要原料 白柳条，硫磺等。 设备用具 镰刀，一副枷子等。 制作方法 首先要备料。东北地区大约在七月中旬前后采制白柳条。将割下的柳条用枷子夹起来，用力不要过大以免夹坏条质。抽拽条皮，便得到白色柳条。条子打光了要马上进行晾晒，如晾晒不及时条子会发红发黄，条子不能被雨水淋湿。然后，将晾好的白柳条按粗细、长短分等。编织小果筐的用料，最好选粗为4毫米的白柳条做筐底径条，粗2毫米的分别用做底穴条，帮径条、帮围条。分别浸泡在水盆里，泡至绵软后即可使用。 取底径条10根，分上下两层，每排5根摆成井字形。用两根底穴条把底径分开。在分径条界外，留长12厘米、宽6厘米的椭圆形花孔，随之编起底穴条。当编至底为长21厘米，宽16厘米的椭圆形时，即可收齐底边。然后将帮径条拢起，开始编帮。当帮高达8厘米、两端高10厘米、上口宽20．5厘米、长28厘米时，即可收沿。接着将收沿的小果筐集中放在一密闭的屋内或大桶内。备一碗，碗内装入硫磺，用量是每200个小果筐装硫磺500克进行熏硫。熏硫目的是消灭小筐的杂菌，增加其光亮、洁白度。熏硫时间为1～3小时。 工艺流程 采条→选料→抽拽→晾晒→选料→打底→编帮→熏硫→成品。 高档二合一洗发水生产技术生产价廉物美的洗发水，送发廊或上门销售，是一门新兴的职业，下面这则配方，既注重质量，又有洗发，护发，去头皮屑等功效，同时成本极低，原料易购，而且操作简单，无需设备，投资少，见效快，十分适合农村朋友自产自销。一，原料配比1，脂肪醇聚氧乙烯醚10%，2，椰油脂肪酰二乙醇胺8%；3，水解羊毛脂2%；4，去头屑剂1%；5，脂肪醇硫酸钠1%；6，卡松0.16%；7，柠檬酸1%；8，增稠剂5%；9，香精1%；10，色素纯适量；11，水补足100%。二，配制方法（1），加料1，2容器中搅匀，加水搅拌至全部溶解为止。（2），加入料3，4，5，6，7搅匀至全部溶解。（3）加色素搅匀至色泽合适为止（色素选用胭脂红，果青或奶白）。（4）加香精搅匀，最后加入增稠剂调至所需粘度即可。三，注意事项由于各地原料质量及水质的误差，实际生产时，须调节原料之间的配比。产品上市之前一定要取得当地卫生，质检部门的检测许可。快速制作美味五香酱油技术该酱油除了具有传统酱油变色作用内外，还能象五香粉，调味十三香等佐料一样起到调味作用。每公斤成本0.35元，只需投资200元即可生产。一，（1）原料及起制作：食盐，红糖，食用酒精，桂皮，丁香，八角，味精，陈皮，甘草提取物。（2）甘草提取物：将甘草切细加5倍的水，冷渍2天，用布过滤，过滤并蒸发浓缩即得黑褐色粘状提取物。（3）糖焦：将红糖5公斤加水250克置于锅中煮至乌黑（约3小时，温度在160-200摄氏度），使糖焦化。二， 原料比例及生产：食盐20公斤，饴糖4公斤，红糖4公斤，食用酒精1公斤，桂皮，丁香，陈皮，甘草提取物，八角，味精各50克，水100公斤，将水倒入锅中，那水烧开，将食盐，红糖加入锅内文活煎熬约1小时（要保证一定的水量比例），然后放入食用酒精（可用饮用酒代替）和味精。如喜辣者可加入辣椒，花椒，生姜之类；如颜色不深，可加入糖焦，冷却后去渣，装瓶出售。三，用此法制得的酱油贮存时间不宜太长，可加入0.1%的苯甲酸钠（防腐剂）：先用少量酱油将苯甲酸钠溶化，然后倒入总量的酱油中搅拌均匀，再装瓶即可出售。自行车快速翻新技术1，金属脱漆配方：苯40克；二甲苯10克，杂醇油30克，乙醇15克。将上述有机溶剂按比例混匀，将自行车车架，叉子，车瓦等放入上述脱漆剂中浸泡1小时左右，即可脱除旧漆层，然后用清水冲洗2-3遍，旧漆层即可脱除干净，再将墨油漆250克和玻璃胶30克混合均匀，用软羊毛刷把油漆均匀地涂刷到物件表面，即光亮如新，此液耐高温，附着力强，效果理想。2，镀件除锈光亮剂配方：醋酸铵（乙酸铵）60克，在清水中充分溶解，再补水至100毫升。用法：使用时将溶液用水（浴）加热到80度左右。然后用纱布蘸此液反复擦拭自行车电镀部分，直至发光，如系小型镀件，可将其投入除锈液中，在80度左右只需10秒钟，然后取出擦干，镀加即可光亮如新。3，去污上光剂配方：三乙醇钠0.227公斤，矿物油（白油）6.8升，油酸0.556升，研磨剂（硅藻土）0.5公斤水22.7升。制法：先将三乙醇钠溶化于水，矿物由与油酸另用容器混合后再加入三乙醇钠溶液中，在搅拌下加入研磨剂混匀即成。用纱布蘸取此剂涂于清洁的上光物表面，干后用干净的绸布擦拭即光亮如新。此上光剂所用药物中不含蜡质，即能去污，又能增光泽，亦可用于汽车，摩托车去污上光。
手工制作烫金春联技术 烫金工艺品是在普通对联，字画的基础上改进而成的，方法如下：一，准备普通对联，字画若干（手写，机制均可），电化铝及漆类。二，涂料：调漆需自配，用热桐油与黄色调合漆6：4混合均匀（也可用大漆配制贴电化铝漆，调制好后，用毛笔沾漆将普通对联，字画工艺品上免得字画图画逐个描匀，描齐，不得遗漏。三，描齐半小时后，用手指在制作的表摸按漆膜上试擦，以漆膜有拉手感而不粘为准。太湿太干电化铝都贴不上去，贴电化铝时金色的一面朝上，白色的一面紧贴漆膜，将字体图案覆满后（操作时需戴乳胶手套），用手指按压电化铝使其严实紧密，待其稍干后试揭一次，看金粉被漆膜粘附没有，如粘贴的很好，可轻轻揭去胶膜，电化铝的金色就转移到制件上面去了，如粘附的不好，可继续轻轻按压，按压时用力要均匀，每一个小部位都要压到，并以指面压平，注意手指尖勿划破膜面，使制件留下痕迹，。该制品表面不需罩光便金光闪闪，形如真品。四，注意事项：如果有的部位漏金，这是涂漆时过厚，过满或漏漆的原因，可是皆部位重新涂漆，重新粘贴电化铝。高强度车胎自补剂配制技术 该补胎剂具有内外不粘合，不腐蚀，无毒无味，使用时不需拆卸内外胎等优点；当内胎被刺破漏气后，只需卸下气门芯，将瓶内的液体摇晃均匀后，剪去封口，套住气门嘴，挤入内胎，然后装好气门芯将车胎转动数圈，打气后再转动数圈，自动凝固即可。配方：环氧树脂：5-10；甲基纤维素：1-2；硼酸10-15；尿素：20-30；石膏水：1-3；催化剂：1-5；加水调至100。工艺：按配方将水加热至80度左右，加环氧树脂，加催化剂，用木棍搅匀，溶化后，停止加热，再加入甲基纤维，硼酸水，尿素水，石膏水溶液混合搅拌均匀，待冷却后包装成品。 专利产品--民用施肥器制作技术一，制作技术。施肥器其组件为：扶手，拉把，容器，下肥管，开沟锥体板，控深板等，制作扶手，拉把，可先用木质，金属管材或塑质硬管材料，但规格及质地，必须保证容器满载，运动作业时不发生断折，且经济耐用。容器可用小油漆桶或塑质提桶，在一侧面近底处开一下肥孔，装上控量开关，并配置上口口盖，即可使用。下肥管及开沟锥体板，则可使用。下肥管及开沟锥体板，则必须选用硬度较强的金属材料，且下肥管塑成凸钩的“√”形，开沟锥体板也塑成半立体“ Ω ”形--裹被下肥管管孔，使其悬沟底上放1.5-2.5厘米处，而锥体规格，以开沟上口宽度，大雨7厘米为宜，使开沟时翻拔起的土，仍蔼然落入沟迹处。控深板的功能重要是控制深度，且不易损。了自由取材并缺点具体规格，各组件制成组装时，应注意其稳固性。二，作业功能及技术指标旱地作物的追肥，可用非液，粉质态的常规颗粒性速萧肥，施肥深度大雨7厘米；最大深度12厘米。每667平方米一次施肥量为5公斤-20公斤；单器一个工日作业面积0.33公顷-1.3公顷：两人操作。三，简易施肥器的使用采用简易施肥器能减少肥分的损失，可显著的提高非咯啊的利用率，能显著提高作物产量，并有较好的综合效益。可使一般施肥操作方式上的难题得以解决。如：（1），小麦拔节期间的土壤追肥并深施，它可显著提高小麦群体的成穗率，并使有效穗中的大穗，大籽，占有较大比例；（2），玉米大喇叭期间的第二次追肥；（3），棉花的花，铃期间的第二次追肥；（4），雨作农区土壤结块严重的现象，也因施肥方法的改进而得到缓解方形无籽西瓜生产技术 一、选择品种 露地种植的方形无籽西瓜，可选择金宝一号，金蜜一号，金蜜二号，金帅一号，金晖一号等；作餐桌雕刻的，可选择丰田一号、兴科二号、兴科三号等；大棚早熟栽培、越夏栽培、秋延栽培的，可选择丰田二号、兴科四号、兴科六号等。 二、种植方式和密度 方形无籽西瓜种植方式与圆形无籽西瓜相同，大棚吊蔓、露地搭架和露地爬蔓均可，生产上多采用露地爬蔓式，每667平方米（1亩）栽嫁接苗200多棵，行距2.5米，株距1.2米，不整枝、不打杈，每棵枝蔓20～30条，授粉坐瓜7～8个，定瓜4～5个。 三、模具制作 模具规格为15～20厘米正方体，模具要透光、通气、漏水、耐张力。模具分为3种： （1）由玻璃厂按设计的模具规格直接注塑成形； （2）按模具规格用有机玻璃螺栓固定； （3）选角钢与玻璃材料，用螺栓固定成形。 四、选瓜装模 玻璃一次成型模具，可在无籽西瓜授粉后瓜柄垂直时装模，后2种模具在西瓜授粉后15天左右的膨大期装瓜。注意选择植株长势健壮、结瓜节位适中，瓜型园正、瓜色均匀的西瓜装模。装模时要清除泥土，轻拿轻放，不可触碰瓜柄茸毛。装模结束后用土筑起高于地面的小平台，将有瓜的模具稳稳正正地放在平台上，然后整理好翻转动枝蔓叶片。 五、田间管理 装模后的5～7天，要保持模具稳定，此后，每隔3～5天翻转一次，使受光均匀。要加强肥水管理和病虫害综合防治，特别是注意增加有机肥用量，有机氮与无机氮的比例不能超过1：1；要选用生物农药防治病虫，使生产的方形无籽西瓜达到AA级绿色食品标准。肉鸡快速饲养技术 一、选择优良肉鸡品种 在当地生产条件下，严格按照畜牧局制定的肉鸡饲养技术措施进行。二、加强管理 对肉用鸡采用开放式地面平养、自由采食、全进全出的方法。对首批，尤其是第二批和以后逐批鸡雏在未引进鸡舍饲养之前都必须按消毒操作规程对鸡舍的墙壁、地面、饲喂用具、垫料等进行彻底消毒，垫料要定时更换。房舍消毒后要空闲1-2周，然后再把鸡雏引入舍内饲养。 三、科学饲喂 对肉用仔鸡按不同日龄调整饲料，1-8日龄喂1号颗粒饲料；19-35日龄喂2号颗粒饲料；35日龄后喂3号颗粒饲料，一直喂到45日龄后达到标准体重出栏。四、适宜的密度、温度、湿度 1.密度：夏季1平方米可养8-10只；冬季和春季1平方米养13只；农村乡镇养鸡场户一般35平方米的房舍饲养肉鸡400-500只。2.温度：第1周烧炕和烧炉子取暖，在火炕上饲养，7天后可转为地面饲养，在火炕和地面上垫一层经消毒的锯末。室内温度开始以32℃-34℃为宜，以鸡雏入舍前温度作为本批鸡雏最初育雏温度为宜。室内要经常保持通风良好，干燥清洁。3.湿度：幼雏期舍内相对湿度应保持在60%-70%，中雏应保持在50%-60%。为保持鸡舍地面干燥，湿度适宜，饮水器具应放在适宜的位置。五、充足的光照 不论何种鸡舍，都要进行23小时的光照。第1周需要较强的光照，以每平方米鸡舍装2-3瓦灯泡为宜，以后每平方米鸡舍可适当降低灯泡瓦数，以利于鸡照明。六、注意换气 换气是为保证室内空气新鲜。由于鸡的体温高，最大换气量每公斤体重每小时达到4.5立方米，夏季换气量大约是冬季的4倍。因此在建鸡舍时就要设通风装置，便于调节室内空气。七、充足饮水 采用真空饮水器，也可用广口瓶加浅碟代替真空饮水器，使用时在瓶口下放一根小木棍，水就可以从空隙里自动流出。八、搞好防疫灭病 对鸡群及时进行鸡新城疫L系弱毒冻干苗接种，一般第一次免疫应在7-10日龄进行。间隔25-30天进行第二次免疫。各养鸡场户采用两种免疫方法：一种是滴鼻免疫法，使用时加蒸馏水或凉开水将疫苗稀释10倍，用消毒滴管吸取疫苗，滴入鼻孔内2滴，每滴约0.03-0.04毫升；另一种是采用饮水免疫，按疫苗使用说明，稀释好疫苗置入饮水器内。为使每只鸡都能喝到疫苗水，必须事先对鸡采取控水4小时，在鸡缺水的前提下，让鸡都能喝到足够的疫苗水，以达到免疫的效果，此法非常适用养鸡量大的养鸡场户。常温下嫩玉米保鲜技术 --------------------------------------------------------------------------------
嫩玉米保鲜一般采用冷冻法，一次性投资大、成本高，保鲜效果差，不宜普及推广。本文介绍的一种常温下嫩玉米保鲜技术，可完全克服冷冻法保鲜的各种不足，加工时只需将嫩玉米浸泡于配制好的保鲜液中，即可达到长期保鲜的目的，保鲜期长达6个月以上，品质鲜嫩如初，而保鲜成本每穗仅为3分钱左右。 一、保鲜液的配制： 安息香酸钠盐0.1%，有机酸0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，维生素C0.1%，水余量。 二、工艺流程： 嫩玉米→预处理→保鲜液浸泡→漂洗→成品(上市) 三、工艺要点： 1、 原料应选择无虫害、无腐烂，7-8成熟的新鲜嫩玉米。 2、保鲜液浸泡前去掉表皮并清洗掉嫩玉米表面的各种污垢。 3、保鲜液用量以没过玉米为准。 (一般保鲜液用量与嫩玉米的重理比为2:3) 4、玉米保鲜用容器可选用塑料桶、大缸或水泥池，使用前洗净杀菌。 5、漂洗用水，选用无污染的干净自来水。 6、保鲜液中的保鲜成分均选用食用级。 7、如在保鲜液中添加各种香型食品增味剂，还可加工成不同口味的水果香型保鲜玉米，价值更高。 8、该法保鲜玉米，一般夏末秋初操作，春节前后销售最佳。 田螺养殖技术 --------------------------------------------------------------------------------
田螺营养丰富，它含有丰富的蛋白质、 维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品。 田螺在野生条件下，每年4～5月份水温在16 ℃以上开始自然交配产卵。适合人工饲养的有中国田螺、北京田螺、中华圆螺等。 一、种螺的饲养管理 雌螺每隔25～30天排卵一次，直到10月份。少的几十粒，多则2000粒。种螺池应选择水源方便， 底质富含腐殖质，水体未受农药及有毒物体污染的地方，水深宜在30～80厘米，面积可大可小，每平方米放养种螺一百只左右。池中和池边应插较粗的竹杜和木棍，以供种螺产卵。人工投料以浮萍、人粪尿、米糠、麸皮为主，每星期投放二次，每次投料约为田螺重量的30％。 二、幼螺的饲养管理 田螺对环境要求不严，池塘、水渠、稻田、木桶、大盆等都可以放养，规模可大可小，一般每平方米放幼螺1000只。它的主要食物是水中的微生物或水生植物的幼嫩茎叶。人工饲养要施一定的农家肥以培养水质繁殖浮游生物。另外，利用池边杂草沤制的有机肥料也是饲养田螺的好饲料。各种粮食加工厂的副产品、废弃的蔬菜等均可投喂。每次投施的粪肥按螺体重的30％即可，米糠麸皮等精料按螺体的10％为宜，每星期投二次。 三、田螺饲养应注意的问题 田螺在水中是靠鳃呼吸的。要注意水中的溶氧量，经常注入新水，并要清除过多的水生植物。田螺怕署不怕寒，冬天离水数天也不死亡，而酷暑数小时就可致死。遇上高温季节应加深水位或增加荫蔽物以防暑降温。还要注意防止蚂蚁、蜘蛛、蟑螂等危害田螺卵子。另外做好防逃工作，田螺虽活动不灵，但也易逃逸，尤其要在养殖池出水处加强防逃设施。无公害蔬菜的栽培技术 --------------------------------------------------------------------------------
一、选用抗病优良品种。无公害蔬菜的高效生产，最关键的是选用抗性强、丰产优质新品种，以减少农药使用。 　　二 、种子处理与适期播种。播种前要进行种子处理消毒，如温汤浸种、低毒农药消毒处理或微量元素浸种。保证秧苗整齐、健壮。要选择合适的播种期，如秋冬蔬菜播种不要太早，以避开或减少高温、多雨、虫害等不良环境条件影响。 　　三、深耕细作。播种或定植前，应及早灭茬深耕、曝晒土壤，除净残留根茬、枝叶，减少病源、虫害。 　　四、科学施肥。菜地应以施用充分腐熟的有机肥为主，如农家肥、沼气肥、微生物等，不用或少用化肥。要推广有机生物菌肥、优质叶面肥，以减少肥料的污染。 　　五、推广无（少）农药栽培。采用生态法防病、物理法灭虫。用黑光灯或糖、醋、酒混合少量药剂诱杀害虫。大力推广生物农药，如病毒农药、真菌农药、细菌农药等。严禁使用剧毒、高残留农药。要掌握好用药安全隔期、施用方法与用量。 　　六、采用高新技术。应用嫁接技术，减轻许多蔬菜病害，开发化学农药残留降菌剂，为无公害蔬菜生产提供良好条件；推广无土栽培，因地制宜发展基质、营养液膜技术。 　　七 、注意轮作，合理间作套种。为防止病源的传播与蔓延，应有计划地进行轮作，尤其瓜类与茄类蔬菜生产。合理的间作套作选择互利组合，进行立体种植，有利于减少病虫草害发生。 & 网络时代的农业与信息技术 --------------------------------------------------------------------------------
“三农”（农村、农业和农民）问题始终是我国经济发展中的一个重大问题。面对知识经济时代的挑战，解决“三农”问题，除了必须加快农业现代化之外，还必须努力实现农产品的市场空间，提高我国农民的收入水平。为此，探讨网络时代的农产品营销管理，对于我国农产品市场营销的有序化、规范化和科学化，甚至对中国农业的持续，稳定发展都是十分有益的。（一）市场经济条件下的农产品生产必须面向市场，农产品营销管理直接关系着农业发展的规模与方向。面对21世纪知识经济时代的挑战，农产品营销管理必须有效地运用现代信息技术和手段，才能在瞬息万变的市场中敏锐地捕捉到消费者的需求信息。1、在信息技术快速发展的条件下，贸易全球化将会大大扩展消费者的选择空间。这就更加要求营销者运用现代信息技术将自己的产品信息传送给消费者。2、市场空间的不断增大，又会反过来加速农产品生产与经营的全球化。使农民不再只为一个地区或一群人而生产，而是面向全球市场，根据国际市场的需求，确定相应的生产计划。 3、农产品营销对市场信息的依赖性将进一步加大。由于农产品生产的商品化程度不断提高，而消费者的需求差异又日益呈现出个性化特征，农产品营销者必须建立国际国内农产品市场信息系统，为农产品生产者提供技术及信息服务，确保农产品市场的有序运转。 （二）由于计算机网络为农产品营销者提供了更便捷、更安全的运用和处理数据资料的能力，以及实现数据资源共享的条件，因而网络数据库营销应运而生，并呈现出日益强大的发展趋势。它有4个方面的作用：1、网络数据库营销是实现农产品现代营销管理观念的一种有效形式。农产品营销管理者采用网络数据库营销、搜集、编辑、整理和分析其顾客的数据资料，能够以目标化的互动传输方式为客户提供个性化的产品和服务。 2、利用网络数据库有助于农产品营销者发现新的市场。首先，营销者可以利用网页上施置的CGL程序表格自动收集数据。其次，由于网络数据库营销要求农产品营销者不断与特定的顾客互动，建立一种有效的消费者反应机制，进而从顾客的反应中发现顾客的新需求，为顾客提供新产品和新服务。3、运用网络数据库可以为农产品生产经营者探测市场提供强有力的支持。顾客数据库的存在为农产品营销者发展一个可以控制的研究样本提供了可能。同时，农产品营销者和顾客之间的现成关系又促使这种市场探测的反应率会更高。4、运用网络数据库能提供高效的服务，并与顾客建立持续稳定的关系。对现代农产品营销者来说，已有的顾客数据库加上顾客服务环节中形成的数据是取得卓越和高效顾客服务的关键资源。这些数据为有效的售前、售中、售后服务，高效地帮助每个顾客解决问题提供了强有力的支援并使营销者能与其顾客建立一种特殊的关系纽带。美国青蛙的驯食技术 --------------------------------------------------------------------------------
　　美国青蛙是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇极低，集食、药、补为一体的食品。因此，美国青蛙养殖是一项经济效益高的养殖业。美国青蛙摄食方式独特，喜吃动物活饵料，对死饵料不予理睬。在人工大规模养殖中，活的动物资源饵料毕竟有限，这就需要采用一定方法对其进行驯食，让其摄食死饵。下面介绍几种驯食方法：　　一、用活饵带动死饵法　　用活饵的运动来带动死饵，使死饵"活化"。这种驯食方法可采用两种投饵法。其一，将活饵与死饵拌和后投放在饵料盘内，食盘放在池中陆地上。其过程为：开始7天，1/3死饵和2/3活饵拌和后饲喂。第8天至第14天，活饵和死饵各半拌和投喂。最后10天，2/3死饵与1/3活饵拌和投喂。其二，将活饵与漂浮的死饵拌和投放在水中饲料框内，这种方法一般需10天左右可完成驯食过程。　　二、滴水带动法　　在饵料框上方装一水桶，打开桶上装好的水阀，使水均匀地滴到饵料框内，"激活"漂浮的死饵，使蛙误以为是活饵而吞食。　　三、投饵机法　　将死饵放在饵料台上，使饵料台通过某种方式转动或振动，从而使蛙误认死饵为活饵而吞食。 　　四、直接驯食法　　即不使用任何引诱物，直接投漂浮干饵喂蛙的方法。使用该法时，蛙的放养密度要加大，待蛙饥饿1天～2天后，将适口的干饵投在水面上，由蛙的活动带动水的波动，从而使漂浮着的饵料活动让蛙吞食。捕鱼钓鱼特技七则一，药物诱鱼入笼本法对任何鱼类均效果显著。药物放进鱼笼沉下距水面2米深处，周围100米内的鱼嗅到药味即自动钻进鱼笼内，不下水也可捕到鱼。做法：1.配药方：阿魏1克，八角2克(这两种是主药)，南杏，小茴香各2克，花生米25克，食母生3片均分别炒熟，粉碎，分别放置，使用时另加蜂糖2克，生蚯蚓6-10克，以助药效。药物使用前绝不能混合，否则无效，以上配方可供四只捕笼使用。2.诱鱼方法：有两种，一是将适量米糠与上述药物混合好，用布包扎好放进鱼笼内(布包不能漏出笼外)，然后根据风向与水流等情况鱼笼放入水里：二是将药方中全部药物溶解于水，然后用干火砖把全部药物吸干，最后把吸有药味的火砖进行阴干，捕鱼时只要把火砖放进鱼笼里即可诱鱼了。诱鱼笼放入水后要注意：鱼笼放下距水面深度约2米；如刮南风，鱼笼要放在南岸水下，如刮其它方向的风，即依此类推；如遇急流，可把鱼笼放在急流的转弯稳水处；鱼笼一般放下水后15-20分钟即可取起捕鱼，为了方便取鱼，笼底部采用活动式。二，药物捕鱼法 1.将青壳鸡蛋5个放入厕所粪池中浸7天，羊肉150克，面粉250克，中药闹羊花，野八角各10克，共捣烂成泥，用羊油调匀涂在脚上，然后站在池塘中，鱼嗅到药味即附脚争食，醉而自浮，此时可任意捕捞。2.麻雀7只，木香，丁香，肉桂各16克。将麻雀去毛去内脏，用小麻香油(芝麻油)炸酥，与三味中药共研成细末混匀，装入瓶内备用。用法：将药末放入口中唾液拌成泥状，然后吐在手掌心，擦在双脚上，再进塘水边的0.5-1米深处走一圈，鱼嗅味后即随身后游来，你再走到水深至你腰处，鱼即围在脚部相撞，直至撞不动时便浮在水面上，此时可捕捉。三，醉鱼法将谷子0.5公斤煮成半熟(即谷粒胀开)取出后用凉水流滤，然后再拌入1公斤野八角叶，用松毛柴烧火再煮，边煮边拌约半小时，然后加白糖100克，拌匀后停火等凉再用塑料袋装好，封存一夜备用。用时将谷粒与牛粪做成小丸，投放入平静水中(水流不能太急)。一般1条1公斤重的鱼食2-3粒即醉昏浮在水面，投药后2-4小时为鱼上浮的高峰。此法宜春秋季节使用，较大的水面应先投2天诱饵，然后再投真的。四，中药钓鱼法1.配方：公丁，母丁，桂丁，甘松，细辛，辛夷，独活，冰片，白芷，乳香，乐皂，大茴，小茴，川芎各15克，巴豆8克，麝香0.5克，将以上药买齐为一付，晒干磨碎研粉装瓶备用。使用时，取米糠250克，炒至半熟，加菜籽饼150克与上述药粉的1/10混合。混合后用大粪水搅拌，搅拌后要求半干半湿，然后投入下钓处水面，投放面积3-5平方米即可，一般投饵后15分钟左右即有鱼来，此时要保持周围恬静，以免惊吓鱼群。钓钩上的钓饵用粪蛆或红蚯蚓，钓竿用细竹制作，长短适宜，钓线与钓钩因鱼大小而稍异，不宜放双钩，下钓地点应尽可能选择死水如池塘或水库，如在活水里钓鱼，应尽量在水流缓慢的区域。如配方中缺乏麝香。可用适量芬芳剂代替，该剂效果稍差，但价格稍便宜些；缺菜籽饼的地方可用黄豆炒至半熟，磨粉代替；缺米糠可用麦麸代替。2.将中药阿魏50克研末拌面粉50克做成小丸。用作钓饵，鱼上钩率很高。　五，钓鱼绝法人胎盘一具焙焦研末，加羊骨头粉适量，用羊油调成小丸，作钓饵。六，光亮捕鱼法在玻璃瓶中放10只萤火虫，或将一节电池用小电珠与导线接好电源，装入玻璃瓶内或装入塑料袋内将口封闭不让进水，然后放入有倒刺的鱼笼内，晚上将鱼笼沉入水底，鱼儿见光自进其笼，捕鱼即成。用此法把鱼诱到一起，再用其它方法捕获。七，米糠麦麸捕鱼法将米糠麦麸或其它饵料炒香，用塑料袋装好扎上口，然后在袋的四周开一些小孔，放入网具或鱼笼内，然后再放入有鱼的水里每隔一段时间捕捞1次，饵料香味散失后，再换新饵料。水写纸生产技术　　水写纸可以用水在其上写字，呈黑色，水干后字迹消失。是一种很受书法，美术界，学校欢迎的新产品。　　1.原料　　(1)5#树脂：全称叫5#聚丙烯酸乳液，或5#聚丙烯酸树脂。　　(2)白炭黑乳胶混合液，是用水12公斤，加白炭黑1.5公斤，充分搅拌均匀后用白细布过滤而成。　　(3)羧甲基纤维素液。其制法：取0.5公斤物末状的羧甲基纤维素，放入干净的容器中，并注入10公斤水，每隔1-2小时彻底搅拌1次，如有结团须用力捏散。经24小时其基团才能分散成浆糊状物，即可加盖备用。　　2.制作工艺　　(1)喷涂液的制取：将白炭黑乳液0.5公斤投入放有120克羧甲基纤维液的容器中，快速用力搅匀后，再加入白炭黑乳液0.7公斤，再搅匀，依次增加白炭黑乳液的投入量。反复5-6次后，总计取出该液大半，调匀。最后将调匀液全部倒回白炭黑乳液容器中，再搅匀