微波炉加热的食物对身体有害吗？(图)
本报记者 胡芳　　最近，一篇题为《请立即停止食用微波炉加热或烹煮的食物》的文章在网上和微信朋友圈传开了，文章称微波炉加热将使食品营养流失，并产生致癌物质。那么，微波炉加热的食物到底会不会产生致癌物质？食物的营养价值会不会流失？3月17日，记者采访了自治区产品质量检验研究院科学技术部的赵文静博士。
　　“要想知道以上传言的真假，首先得了解微波加热的原理。”赵文静介绍，微波是一种频率极高的电磁波，微波加热是对水分子产生转向极化作用，水分子间相互碰撞产生共振形成动能，然后再转化为热能，使含有水份的被加热物体的温度升高。
　　“食品的任何一种加工烹调方式都可能会改变食品的物理性质和化学性质，微波加热食品时也会使食品品质产生变化，不同的食品、不同的营养成分，微波加热对其产生的影响是不同的。相关研究资料表明，并非所有的营养成分经微波加热后都会产生不利影响、食物的营养价值都会降低。相反，在维生素成分的保存、微生物的抑制、酚类化合物的保存等方面，微波加热具有相对的优势。”赵文静说，如果微波加热温度、加热时间合适，合理使用微波炉，加热的食物不会产生致癌物，营养成分也不会流失太多。目前，还没有证据证明微波加热的食品对人体有危害。
　　赵文静提醒，应当正确使用微波炉。首先微波加热食物时应避免使用塑料和金属容器。使用微波炉餐盒时应当把盖拿开再进行加热。保鲜膜、纸杯也是同样的，高温会使有害物质挥发渗入食物，给食用者带来危害；金属容器在微波炉加热时会产生火花，不仅会损伤炉体还会引发爆炸，在加热时应该使用微波炉专用容器；在日常烹饪时，最好不要用微波炉油炸食品，因为高温会使油光飞溅，导致火灾发生；另外，使用微波炉时不要直视炉门。虽然人体皮肤可以挡住微波辐射，但科学研究表明，辐射会对晶状体造成损伤，出现浑浊。
本文来源：内蒙古日报
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京ICP证080135号波辐射，对人的伤害微乎其微，设计微波炉时，又把它的辐射控制在机箱内，泄漏出外的少之又少，对人的伤害可以或咯不计。
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正确使用微波炉：认识微波炉电磁辐射
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会有辐射啊，但是微波炉也有辐射，咱们还吃微波炉里热出来的东西呢，所以电脑对食物的辐射微乎其微啦。
对啦，再告诉你，咱们家用电器中辐射最大的是空调。
断电后的微波炉没有微波幅射了。
微波幅射是一种能量形式，只有源源不断地供给电能，微波幅射才能维持下去。
如果不供电了，微波还在幅射，岂不是不要用电也能煮东西...
从理论上讲是不会的，因为微波炉的工作原理是利用微波使食物中的水分子发生剧烈的碰撞和摩擦所产生的热量来加热食物的，微波并不会使食物中的营养成分发生“化学变化”，所...
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求问，烤箱跟微波炉区别有哪些？
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烤箱和微波炉的加热原理是不一样的。
烤箱的加热原理是，让电阻丝（棒）通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的.
微波炉的加热原理是，通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。
烤箱适用于，烘烤面点、成块的肉制品等。
微波炉适用于，适度加热食品、蒸煮类食品等。
一、加热原理不同：电烤箱的加热原理是让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。而微波炉的加热原理是通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。
二、烘焙效果不同：烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。
三、使用方式不同：虽然二者都是具有食物的加热功能，但是微波炉更加的注重快热，也就是说对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。
烤箱和微波炉的区别一：加热原理不同
烤箱和微波炉最根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热，因此造成了其烘烤效果的不同。
烤箱和微波炉的区别二：加热效果不同
微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道，用微波炉热东西快速方便，但是很容易 干，比如你放个馒头进去，加热后拿出来可能就不会想吃了，完全没有软乎乎的感觉，将水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的，虽然不是蒸出来的那种软软的口感，但还是别有一番风味。
theworld_1427&回答：电烤箱和微波炉在加热原理上的不同，决定了食物烹饪效果质的区别。微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量。分子运动越快。温度越高。通俗的说。也就是自己给自己加热。而电烤箱是电阻丝在电流作用下发热。通过热传导的原理来加热食物，是传统的食物烹饪方式。微波炉加热是由内至外，而烤箱是由外至内，微波炉加热效果不均匀，水份容易流失。烤箱可使食物均衡受热，更好的保持食物的水份和原有的营养成份。简单的说。微波炉最好的功能就是可以对食物快速加热；但是要做面包、蛋糕、比萨类，或是烤鸡、肉类的烹调，还是用烤箱的好。
蒸锅和微波炉的加热原理不同，微波炉加热出来的食物偏干，而且营养流失严重。但是蒸锅加热的食物 就不会发干，口感比较好。
明月照大江&回答：加热原理不同。简单来说，烤箱给食品加热，是“从外到内”，所以烤蛋糕的时候要用牙签插进去看里面有没有熟；而微波炉加热是“从内到外”，也就是给食品“脱水”。所以用微波炉加热的东西一般都比较硬而且干。
Ambition_6663&回答：加热原理不同 　　电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。微波炉的加热原理：通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。 　　烘焙效果不同 　　烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。 　　使用方式不同
梦见了什么&回答：烤箱和微波炉的区别一：加热原理不同
烤箱和微波炉最根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热，因此造成了其烘烤效果的不同。
烤箱和微波炉的区别二：加热效果不同
微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道，用微波炉热东西快速方便，但是很容易 干，比如你放个馒头进去，加热后拿出来可能就不会想吃了，完全没有软乎乎的感觉，将水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的，虽然不是蒸出来的那种软软的口感，但还是别有一番风味。
烤箱用来烘焙食物再合适不过了，虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，但是很难做出烤箱那么出色的烘焙效果，不过烤箱是由外及里的加热，所以食材靠近加热管的部分熟的很快，外面熟了的时候里面可能还没熟，烘烤时还要注意翻面，避免一面焦一面生，蛋糕要出炉时，最好用牙签戳戳中间部分，看看到底是不是真的熟了。
烤箱和微波炉的区别4
烤箱和微波炉的区别三：侧重点不同
微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，网上有很多微波炉做菜的菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。
烤箱用来加热食物就不大适合了，一般会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。
memedaxpg&回答：答，1、带烧烤功能的微波炉 ：一种带有烧烤装置的微波炉，多数只能将烧烤加热管单侧装置在炉腔内上部。烧烤微波炉的主要用途是给炉内食物“上色”，让它更能引起人们的食欲。 优点：经济实惠，一炉两用。 缺点：烧烤功能不全面，功率不够大，烧烤食品时容易将食品烤糊。操作不是十分凑手，而且最大的缺点是清洁炉腔极其困难。 适合人群：偶尔想改变一下口味，只想操作一些例如烤鸡翅膀、烤地瓜之类的小项目。
2、电烤箱 ：专用的电烤制设备，一般体积较小，功率强大，食物被放置在电烤箱箱体中央的食品支架上，加热管上下都有，原理科学。 优点：专业，功率强劲。这种烤箱的电加热管几乎都是暴露式设计，清洁容易。况且由于炉内温度高，炉内壁较少采用光亮易结垢表面，差不多是免清洁的。 缺点：功能专业却单一。大功率的电烤箱比较费电。 适合人群：烧烤的FANS。可利用专业的烤箱做蛋糕、肉类等各种美食。
可以用微波炉烧烤功能做蛋糕和面包,但是效果没有烤箱好.
烤箱和微波炉的加热原理是不一样的。
烤箱的加热原理是，让电阻丝（棒）通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的.
微波炉的加热原理是，通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。
烤箱适用于，烘烤面点、成块的肉制品等。
微波炉适用于，适度加热食品、蒸煮类食品等。
注意，煮鸡蛋都不能用这两种方法
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