大家好，我住在深圳。　　我很喜欢进厨房。给可爱的小老公做几个可口的饭菜，看着他大口大口吃东西，是我最幸福的时候。　　但是不知道为什么，厨房老是有蟑螂，是那种小小的，听人说那是“德国小蟑螂”。真是的很讨厌，想了很多方法，都不能根除，又不改喷药，要知道，那里可以厨房呀，怕蟑螂没有毒到，反而把自己赔进去了。希望大家多多指教，教教妹妹我几手高招，谢谢啦！！！
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　　搬到俺这里来,俺就没见过蟑螂,不知道蟑螂长什么样
　　而且最奇怪的是，自从小蟑螂出现以后，大蟑螂都不见了。难道小蟑螂可以赶走大蟑螂？
　　一年不做饭 饿死它丫的!!
　　现在商场有卖那种仪器,插上电就可以放出一种磁场把蟑螂赶跑.　　　　我买了一个插在客厅,解决了问题.现在暂时不觉得有蟑螂.　　　　很小的,象门铃那么大,你可以去买个插在厨房试试.无声无味,感觉很好.
　　我最怕那种东西了　　你想想要是蟑螂们全部死在了角落里慢慢腐烂……　　天啊
　　它都活了几亿年了，你想能解决掉吗？和平共处好了。
　　前几天我的一个朋友买了镣杀蟑螂药喷在厨房，第二天发现厨房至少有三十具蟑螂尸体，真恐怖！！
　　蟑螂很怕黄瓜的味道，可以每天放些切开的黄瓜放在厨房里，蟑螂便会避开拉，绿色而又无毒
　　现在有一种李字牌蚊香。效果超好，就是第一次用的时候，有2天不想吃饭。一用那玩意，蟑螂就成群结队的出来了，恐怖啊。　　另外，这东西点燃的时候对人有毒害作用，所以注意哦。这个东西在江浙一带都有销售，不知道其他地方了。
　　蟑螂饿了
　　在蟑螂惹你之前别惹蟑螂，家里一旦闹蟑螂就坏了。　　我20年来从不知蟑螂为何物，到了学校才见过，汹涌澎湃。学校后来用了一种狠药，一只蟑螂吃了药后不慢慢死，爬回去过一会才死，别的蟑螂吃它，这样吃来吃去的就死得差不多了
　　那种小蟑螂要吃大蟑螂的!
　　作者：苍山一剑
回复日期： 21:18:00
　　　　　　在蟑螂惹你之前别惹蟑螂，家里一旦闹蟑螂就坏了。　　　　我20年来从不知蟑螂为何物，到了学校才见过，汹涌澎湃。学校后来用了一种狠药，一只蟑螂吃了药后不慢慢死，爬回去过一会才死，别的蟑螂吃它，这样吃来吃去的就死得差不多了　　=============================================　　这个强。。。　　　　偶刚打死一只小的。除此外还没见过第二只。　　看了此位回帖，恐惧。。。
　　上回在广播里听一位大叔说在厨房里放鲍鱼能防蟑螂，因为米钱一直米试过~~~~~~~
　　作者：于霏
回复日期： 20:02:00
　　　　　　现在商场有卖那种仪器,插上电就可以放出一种磁场把蟑螂赶跑.　　　　　　　　我买了一个插在客厅,解决了问题.现在暂时不觉得有蟑螂.　　　　　　　　很小的,象门铃那么大,你可以去买个插在厨房试试.无声无味,感觉很好.　　　　　　那要是都赶到客厅或卧室不更完啦!　　
　　蟑螂主要集中在厕所厨房这样湿热的角落。蟑螂又称偷油婆，就是说喜欢油腻的地方，如果厨房油腻或者爱存食物，那简直太容易招引蟑螂了。所以建议，多打扫厨房，不要留卫生死角。吃剩的食物放到通风的地方，用防虫罩罩上。把厨房里的食品橱具搬出来，紧闭门窗，用彩虹那种熏蟑螂的药熏三个小时，不要让蟑螂跑出来。三个小时后，进去开门窗打扫卫生，大大小小的蟑螂都会跑出来，很多会跑到水池里。这一清理，这个夏天基本无忧了。 　　上次帮朋友收拾屋子，夜里熏药，早上起来打扫，哇，那真是壮观啊，看得我鸡皮疙瘩起了一身，还有些没死，不用担心，只要别让它跑了就行，收拾起来倒在垃圾袋里，扎好口（有条件，最好是集中烧死蟑螂，有些蟑螂肚子里有卵）。 自从收拾过后，厨房厕所里面清静多了。
　　熏蟑螂的药基本都是有毒的，所以熏药的时候要把所有的食物和厨具都收拾出来，紧闭厨房门窗，如果进去查看战况，记住要摒住呼吸，（不摒住其实也没什么，不过考虑到身体状况，摒住最好哈，要不那个味道很呛人的）。进去打扫卫生的时候先开门窗，再开抽风机（最大档），很多蟑螂被烟气从下水道或者死角里被逼出来，很多留在池子里透，没死全，用开水烫一下它就不动了，地上的蟑螂很多，不要踩（肚子里有卵荚），尽量用笤帚扫起来。另外，有些蟑螂是在天花板或者墙壁角落里躲着（被药一熏，它们四处逃窜，上天也是一条路哈），注意看。
　　作者：苍山一剑
回复日期： 21:18:00
　　　　　　在蟑螂惹你之前别惹蟑螂，家里一旦闹蟑螂就坏了。　　　　我20年来从不知蟑螂为何物，到了学校才见过，汹涌澎湃。学校后来用了一种狠药，一只蟑螂吃了药后不慢慢死，爬回去过一会才死，别的蟑螂吃它，这样吃来吃去的就死得差不多了　　　　------------------------------------------　　这个药的名字和牌子呢？要买呀
　　昨天我才打死了两只,超大个的....也是在厨房里...每天把垃圾及时倒掉...
　　半夜看到,飕飕冒冷汗...明天好好把厨房收拾一遍.欢迎光临我的小屋:.cn/u/
　　我发现那种德国小蟑螂都跑到厨房里，而那种传统大蟑螂躲到卧房里，真是烦人呀，不过我一个月没有做饭了，家里的蟑螂真的少多了！！
　　买那种蟑螂屋,有点效果.家里正在用,现在基本看不到了.
　　怕鸟啊，小时候经常捉蟑螂
　　真的是被蟑螂给害苦了，我家里有很多的蟑螂，只要我发现一个，我都要用脚把它给登死！　　谢谢大家提出了这么多的意见！！！
　　我最怕蟑螂，不过搬到新家两年了　　还没有蟑螂和老鼠！　　我家是电梯公寓，楼下四层都是一直空着的商铺　　不知道是不是因为这个原因还没有蟑螂　　我比较懒，家里垃圾经常好多天才丢！寒自己一个~
　　蟑螂是灭不完滴，偶为此伤透了脑筋。。。
　　因为这里面都是高人
　　蟑螂为何物？？米见过……
　　用威灭，吉之岛有卖，超级好用　　　　一贴上蟑螂全都不见了，不知道去哪里了
　　我也在深圳,好像深圳厨房蟑螂都是小的..
　　光一家来消灭还不够.全楼一起才有用.放黄瓜真的有用吗?那种电器叫什么名?多钱一个?
　　●●想要获得Rain推荐的国际名牌化妆品最具人气系列免费试用套装吗？●●　　　　每月还有精美的美容会刊赠送噢⌒_⌒.　　　　详细介绍: /user2/13882/index.shtml
　　蟑螂有吃的就会很多.所以要让蟑螂没得吃.各种食品调料的盖子要封严.每次做完菜,锅头灶台要立即刷洗干净,垃圾要及时扔掉.创造一个不适合蟑螂生存的环境.
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)厨房的工作计划出来来自:
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厨房出品总监上半年的工作总结及下半年月的工作计划怎么写?推荐回答：我们可写，联系方【】在头图像内。我是一名新人 是厨房的食安员，刚踏入这餐饮行业总经理叫我写一份工作总结与计划，我不知道怎么写帮帮忙吧推荐回答：成本也大增说食品安全, 就算了吧.不过真的要做出来, 先把高风险部份弄好, 员工工作量大增.因时制而, 上下不讨好的. 网上查一下吧, 就要说美国ServSafe食品安全基础课程厨师长怎样合理安排厨房人员的工作时间推荐回答：长期的就需要周密安排，可以借鉴以前的工作时间表进行调整，但可以给你一个建议。另外。5。若果是中型不知名餐厅。就这些了，短期试行的时间表不需要太过考究，很多问题就会暴露出来，尽量满足他们的需求.考虑顾客需求您上班的地点客流量什么时候最多，规章制度的硬性要求可以打消员工对你安排不妥之处的抱怨.考虑时效您制定的时间表是需要用多久的，询问管理人员等。4。如果小型餐厅，也许你制定的时候绞尽脑汁，这种要小心：1，因为随着时间的推移，就像制定班规一样，过分周密复杂的安排不会适用的，毕竟传统的更容易被接受，仿照中型餐厅工作时间进行放松缩减，你的幸苦就白费了。2.考虑餐厅规模如果是大型知名餐厅？我并不是专业人士，在传统上稍加修改就行了，反之则少，那到可以尝试一下），也可以询问老员工，所以简单易行是关键，如果不能随心的安排时间，什么时候最少.考虑规章制度一般餐堂都有完备的规章，不要制定的太过另类，不合理之处就会被放大。客流量多的时段建议安排紧一点，要让说有人参与进来您是厨师长吗，还是不能破坏规章制度的（除非您不想干了，完全不按规矩来，员工们能接收的，又需要您自己安排的：做任何事情都需要简洁易行.考虑员工需求您的员工希望在什么时候得到休息，到头来别人根本不把这张纸当回事，希望能帮到您。3厨房设计要注意哪些方面？推荐回答：第一点:操作平台量身定制在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性作用。当长时间地保持屈体向前20倾斜度时，将对腰部产生极大的负荷，日积月累，最后腰疼也将伴随而来。所以，一定要依身高来决定平台的高度。第二点:灯光总分搭配 烧菜更美味房产厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明；另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区，一般可以在吊柜下部布置射灯光源，并设置方便的开关装置。而在操作区中，充足的光线能使在操作时更能掌握火候。第三点:厨房电器 合理分配现在厨房面积大小比较适中，电器随之也进入了，地坪漆使厨房方便了许多。可因每个人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，或者选用集成化高的美大集成灶，让厨房更加宽敞舒适，使开启或使用起来更加流畅，以此提高厨房电器的烹饪效率。第四点:储藏柜 要简洁厨房的矮柜是储存各类杂物的重要区域，环氧地坪漆把矮柜做成推拉式抽屉是再好不过了，这样既方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30~4O厘米宽的多层格子，柜门做成对开或者折叠拉门形式为好。第五点:有效空间 充分利用厨房环境本来就是一个比较拥挤的区域，防腐地坪漆有效利用更多的空间就十分重要了。例如，吊柜与操作平台之间的间隙通常是可以利用起来的，放一些烹饪中所需的用具，还可以做成简易的卷帘门，避免小电器落灰尘。如食品加工机、烤面包机等。如：使用美大集成灶，可以将原先油烟机的位置空余出来做成橱柜，增加储物空间。第六点:娃娃安全 厨房同样重要厨房里许多地方要考虑到孩子的安全问题。工厂地板漆如炉台上设置必要的护栏，防止锅碗落下，各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。如：美大集成灶的防翻锅设计和童锁设计，让厨房更安全。第七点:设置小平台 累了坐着干厨房里不少活是完全可以坐着干的，这样可以使脊椎得以放松，防静电自流平地坪漆所以，为自己设置一个可以坐着干活的附加平台，也可以是厨房的一大亮点第八点:垃圾摆放 方便加隐蔽厨房里垃圾量较大，气味也大，将垃圾放在尽可能方便倾倒又隐蔽的地方，自流平地坪漆比如洗漱池下的矮柜门上，设一个垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屉等，都是为了厨房更加清洁，做出的饭菜更加美味。厨房的厨房设计推荐回答：厨房设计原则 厨房的主要功能是烧煮、洗涤，有的兼有进餐的功能，它是住房中使用最频繁、家务劳动最集中的地方。因此,厨房的装修装饰应该更多地考虑实用、安全和卫生。 厨房具体设计 空间布局 根据厨房的功能，其装潢应从三方面考虑合理安排： 1. 应有足够的操作空间。在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。 2. 要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。 3. 要有充分的活动空间。合理的空间布局，据专家分析，厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排的，应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形。在建筑设计的术语中，这叫做设计三角，因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距离以节省时间人力。据介绍，这三边之和以4.57~6.71米为宜，过长和过小都会影响操作。在操作时，洗涤槽和炉灶间的往复最频繁，专家建议应把这一距离调整到1.22~1.83米较为合理。水池的位置可能要由排水管道、铅管装置等来规定。 为方便使用、有效利用空间、减少往复，建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放,在炉灶旁两侧应留出足够的空间，以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。 对厨房工作区的布置，应根据厨房的大小、形状来设计。厨房较小，工作台可沿一面墙一字型布置；较宽敞的厨房，则可沿两面墙布置成走廊型，这种型式可容几个人同时操作，但分开的两个工作区会给操作带来不便；也有把工作区沿墙作90°双向展开的l型，可方便各工序连续操作。另一种安排，为沿墙呈"u"字型展开。餐桌放在厨房的安排，需要有较大的面积，是一种厨房、餐室兼容的方式。 厨房空间规划应以“厨房工作动线”为主，一般人的习惯大致是：取材、洗净、备膳、调理、烹煮、盛装 、上桌等顺序。 因此，厨房的工作区的规划大致有：一字型、u型、l型及岛型。一字型的厨房传统空间最常使用，该厨房是一直线靠墙排列。事实上，一字型的厨房对用者来谙最不经济的厨房设计；u型的厨房，是厨具环绕三面墙，此设计的厨柜配备较齐全,相对需要的空间较一字型的厨房大；l型的厨房，即是将冰箱、水槽、火炉合理地配置成三角形，所以l型厨房又可称 为三角形厨房。三角形的厨房即是按“工作三角原理”，是厨房设置最节省空间的设计；另外，岛型的厨房设计，在西方国家非常普遍，即是在厨房中间摆置一个独立的料理台或工作台，家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或闲话家常，由于厨房多了一个料理台，所以岛型的厨房需要较大的空间，国人碍于厨房面积不大，所以岛型厨房较少采用。 厨具高度 厨具中的台面、吊柜也必须依人体工学设计，以东方人的体形而言，厨房中的工作台面高度应该为85cm；深度方面，工作台适合60cm；吊柜应该为37cm。另外，长度方面则可依据厨房空间，将厨具合理地配置，各种大小不同规格尺寸，让使用者感到舒适。 有关专家介绍：早期厨房的吊柜大都是迁就厨房天花的高度，往往造成使用者的不便，如今厨房的设计无论厨房高度如何，完全依使用者的身高订制，才算是真正的“以人为本位”的现代化厨房。 另外，厨房工作台的高度应根据自己的身高以工作时舒适为标准；购买橱具时也应考虑高度，最好选择可调节高度的产品。 加工操作的案桌柜体，其高度、宽度与水槽规格应统一，与工作台相连的水池不宜有铁口和障碍，从而在视觉上形成统一的形式。 通风设施 通风是厨房设计的起码要求，是保证户内卫生的重要条件，也是保持人身健康、安全的必要措施。排气扇、排气罩、脱排油烟机都是必要的设备。脱排油烟机一般安装在煤气灶上方0.7m左右，选择脱排机的造型、色彩应与橱柜的造型色彩统一考虑，以免造成不和谐。 房间隔断 与厅、室相联的开敞式厨房要搞好间隔，可用吊柜、立柜做隔断、装上玻璃移门、尽量使油烟不溢入内室。 照明色调 厨房及用餐场所要注意采光。为了提高厨房的照明度，可以根据不同用途设备多种灯具。吊柜下和工作台上面的照明最好用日光灯。就餐照明用明亮的白炽灯，色感比较柔和。 一个科学合理、舒适方便的厨房应该是美观的、简洁的，视觉上明亮、干净尤为重要。采用什么颜色在这里也很重要，淡色或白色的贴磁墙面仍是我们经常使用的，这有利于清除污垢。橱柜色彩搭配现已走向高雅、清纯。清新的果绿色、纯净的木色、精致的银灰、高雅的紫蓝色、典雅的米白色，都是近来热门的选择。尽量用冷色调，而且要用偏浅色类的。由于厨房相对要热点，所以，如果用温色调，简直会感到室温多了二三度的。怎样的厨房设计是最好的推荐回答：而在做饭时,根据自己的喜好在设计厨房的时候应注意一些问题，与门的开门间距至少为70厘米、冰箱随意放置在厨房中的某一位置。5，头部就会撞到门，吹吹和煦的暖风，免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦，因为这部分工作花费最多的时间。吊柜的最佳距地面高度为145 厘米，稍不留意，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，家人也可以共同来参与，甚至于放在厨房之外的角落里或餐厅里，并非这一高度都非常舒适。冰箱放置在离门口最近的高柜中，或根据主要操作者的身高略有调整。不论厨房的大小和形状如何变化，一方沿墙而放，最为省时省力、炊具。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，采购的食品可以不进厨房直接放入冰箱，成为便利有用的工作平台，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐，油烟。而有些台面位置低些会更好,每个人的眼光喜好不同。但在使用中会发现、餐桌紧邻灶台、水池或灶台被安放在厨房的角落里，准备，以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时，这样打开门的时候不会挡住冰箱，第一个流程即为从冰箱中拿取食品。有些人将岛型工作台设计为烹饪区或洗涤区，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。9。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦，这同样也很危险，然而在烹制中餐时，而灶台下面放置烤箱，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，这种格局会让你心满意足。它们独立地摆放在厨房中，则必须要蹲下身才能拿到:1、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。3 ，在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化，甚至附近的地面都很油腻。随意摆放冰箱会让操作者在使用中多走很多路。这段区域被称为舒适存储区。但就厨房中的每项工作来说。而有些人为了油烟能眷散去。冰箱的附近要设计一个操作台。2。这样，将灶台设置在窗户下，包括餐具。整体厨房的要领即为厨房中的所有物品。如在U型厨房中，如果使用者很喜欢做面点，然后烹饪，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上，让操作者有份好心情。在开放式厨房中、电器不能采用内置的形式、煲汤。烤箱放置在灶具下方的底柜中，岛型工作台上,再好的设计风格我不喜欢也是白搭，平时两个空间融为一体，为了在开启时使用方便，在购买整体厨房的家庭中,望采纳，并将餐桌与其紧密相连.冰箱应设计在离厨房门口最近的位置。洗碗机放在水池附近的底柜中。7。窗前的位置最好留给调理台，使厨房整齐划一，吊柜、或降低成本。这段自由空间可以用台面连接起来，希望以这样方式让烹饪者随时能与家人交流、底柜都采用对开门的形式，如冰箱，即80厘米左右，如从冰箱中取出的食物不能随手放在操作台上，仍然有许多电器.厨房台面应旧能根据不同的工作区域设计不同的高度，使厨房在视觉上仍然很凌乱，餐桌最好远离灶台，烤箱附近要有一个小的操作台面。如果空间很小、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，可将柜门改为向上折叠的气压门，以冰箱为中心的储藏区，取出的食品可以放在上面进行简单的加工，烟道采用墙垛的形式。在厨房与餐厅之间加一道滑动门也是很好的处理方式。4。吊柜的进深也不能过大，以水池为中心的洗涤区。6 。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中、灶台位置靠近门或窗户。现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度.水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，建议你只在这里烧水，抬头看着窗外的美景、调理每餐的食物，而且油烟也容易飘进餐厅。有些厨房的格局设计很不合理，将灶台设置在离门很近的位置，餐厅与厨房连在一起，每餐下来，即使是最下层的物品，如果一定要将烹调区设计在岛上。对于中国人来讲，因为备餐花费的时间最长，另一方则放在岛型工作台上，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离。特别是冰箱，拉开抽屉就能随手可及，只有不到十分之一的家庭选择内置式冰箱、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远，燃气管道预留在烟道附近。希望可以帮到您。但是，那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。在整体厨房中,没有最好，但这会给使用者带来诸多不便，采用最多的是岛形格局，特别是在较小的厨房中。在厨房的流程中。为了取用方便、锅具。如果你的厨房只是一种展示.灶台的位置应靠近外墙。8，岛型工作台最好作为操作台，或在岛型厨房中，炒菜时关上门，这样便于安装脱排油烟机。其他的小电器可以根据厨房的格局及家人的生活习惯使它们各得其所、微波炉等设备没有采用内置的方式。 为了让家人有一个良好的就餐环境。有些人为了追求橱柜在形式上的规整。而存放在底柜下层的物品，操作者要拿取旁边操作区的物品，过多的变化会影响整体的美观。这种搭配会带给使用者更多的便利、清洗后的蔬菜，方便上下水源，最常用的物品应该放在高度70厘米到185 厘米之间,只有更好、吊柜。有些人为传菜方便。如果家人以餐厅和厨房作为家庭的重要活动中心，可以采用餐桌与备餐台相邻的方式。如吊柜门在侧开时。而底柜最好采用大抽屉柜的形式，就要选择推拉门、底柜均采用对开门的形式，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物，这时.因此，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放，以及电器全部放置于橱柜之中，风很容易将火吹灭。热锅，让厨房成为独立的操作空间、操作台采用同样的高度。开关门时、水会不停地溅在餐桌上，才能有足够空间让操作者自如地工作。这样，40厘米最合适，锅里的油烟会四处飞溅呵呵厨房面点工作计划推荐回答：大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。一、XX年工作总结：1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。“总结王-zongjiewang”3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。厨房员工工作小结（2）：回首XX年，在公司领导的指导和各个部门的支持下，坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领厨房部全体员工，为给顾客提供可口的菜肴，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的工作总结如下：一、经营方面：1、在总公司的指导下，于10月成立“产品研发小组”。2、根据顾客的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品，响应“绿色餐饮理念”，并且也获得了一些良好的市场反应。3、响应市场需求，在采购部的配合下，增添了适合宾客需求的原材料和产品。二、管理方面：1、以人为本为管理基础，及时了解员工思想动态和员工需求，在XX年部门人员较去年同期相比，比较稳定；也为新桥店的开业人员筹备起到了一定的支撑作用。共3页，当前第1页1232、结合员工实际情况加强素质教育，对员工进行有针对性的厨艺培训，部门员工整体素质有所提高，并且培养出了一批中高层管理人员。3、根据公司经营需求，逐步按照“六常法”健全部门相关管理制度和流程，并且加强了安全操作的培训和宣传。4、员工食堂加强对厨师的要求，从开设夜霄、菜肴品种、口味等方面都得到了较大的改善，也提高了公司给予员工的福利。5、员工宿舍在卫生、安全、邻里关系在下半年里更加强了管理，通过各部门的[FS:PAGE]监督检查，特别是宿舍卫生管理都有很大提升。6、对公司的会议精神和批示及时向各班组传达，紧跟公司的计划。三、质量方面：1、菜肴出品质量是厨房部工作中的重点，认真听取营业部门的意见及宾客反馈，总结出品问题，如菜肴保温采取申购菜盖、菜梯改进卷帘，出品速度通过同营业部及时沟通和调整相关流程，有杂物等通过硬件的改进和日常的管理要求，在去年的基础上加强了稳定和改善。2、督促管理人员参加原材料的验收管理，在质量和数量上都得到了一定程度的完善，也为出品原材料的要求上奠定了质量基础。四、卫生方面：1、抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，并建立责任制。2、规定食品原料必须分类存放，分别处理。3、各班组进行对保鲜柜、冷冻箱等原料存放地和工作区域也进行定期或不定期卫生清理。4、餐具进行定期或不定期的消毒和漂白。五、成本方面：1、在保证菜肴质量的情况下，对原料、质量、价格等进行监督，并及时与采购部沟通，以尽可能控制和降低成本。也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；按营业需求采购原料等。2、对内部用水、电、气、油的监管，在减少原料和能源的损耗上也取得了良好的成绩。六、存在的不足：如厨房部卫生管理、新产品研发、“六常法”的执行和落实等都存在不足。辞旧迎新之际，厨房部将在XX年的基础上，在公司的引导下，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时改进自己的工作思路，结合“研发小组”的资源，考察新的菜品，加快菜肴的创新，进而在XX年创造更好的效益。厨房员工工作小结（3）：时间过得很快，又到年末了，在这里先感谢公司领导的信任，我将尽自己的能力将部门带好，回想起XX年的工作总结，在这一年中得到了落实，见证了得尔乐的进步和发展：1、得尔乐新桥店的开业，是得尔乐发展的见证，新桥店厨房部的“五常”管理是我们学习的，我们管理层也应带好每位员工做好本职工作。2、职工代表大会的成立对得尔乐来说是一个进步，这是一个让基层员工参与公司管理和提建设性意见的组织，同时我们也碰到难处，虽然我不是职工代表，但我还是从个别代表口中得知，目前大多提到的是福利对建设性意见提的很少，我觉得这个需要总公司的多方引导，真正让职工代表把基层员工意见带到高层管理，同时也能为公司发展出谋划策。3、质检小组的成立可以说是让均瑶店各方面跨了一大步，让均瑶店改了很多毛病，这样积累在以后发展中的经验，但里面还有很多的不足之处，小组中有的成员思想观念要引导，我觉得质检不是为了应付公司的决定，而是为了纠正日常管理中出现的漏洞，我个人建议这部门应该是总公司直接领导，组成成员应该有公正心态，碰到问题应及时提出问题，纠正问题，不要让质检只是形式，应不定时对各部门进行监督、纠正,为创建更好的品牌打基础。4、得尔乐在这一年中两次工资调整，说明公司领导对员工的重视，陈总提出的“绩效工资”我个人觉得是来年一个很大的改革，这政策实行对员工来说是一个公平的体现，能让员工多劳多得，而对懒散的员工是一种制约，希望可以早日看到这政策的实行。5、对我个人工作总结：（1） 对各档口人员纪律、卫生实行正确引导、纠正，目前有所提高但还需努力。（2）对各档口上菜速度慢（针对前厅提出）进行跟踪和操作人员进行沟通，这段时间有明显的提高，尽量做到无催菜、无投诉。（3）对各档口原材料保管和申购进行跟踪监督，对于剩料尽量做到废物利用，节约成本。（4）对各档口节能节排这块进行意识宣传，目前有所好转，但需要继续坚持。对上述最大问题是用人缺口，目前这种[FS:PAGE]情况下无法改变的，这需要我们公司各部门的配合和合理安排，做好年底春节的接待任务。怎么安排厨房各岗位出餐前的准备推荐回答：30 由行政总厨、值班主管进行餐前工作检查，各岗位上岗、值班主管进行餐前准备工作检查、厨师长。 11以下是一个酒店的正常的工作的流程一天24小时的详细介绍 仅给大家作为参考，需要加工的及时送抵初加工。 13。 20：30 例会。下面就给大家详细的讲解一下酒店在正式开始等来第一位客人之前要做到那些事情 8。 14，由砧板主管验货，对不符合要求的原料提出退换，厨师长。 20。 17。也是一些非常重要和有意义的东西，为午市开市做冲刺准备：30—9，并做记录，总结昨天工作。 9、全体厨房员工到齐.在给大家讲解酒店正常工作的流程以外一些事情：35 各部门开始上班，安排今天工作，总结一天工作。 16，核对数量质量，安排下午工作。 9：30 午市打扫卫生，厨师长：00 由当日值班长检查。相信这也是一个非常有价值的东西。 16，行政总厨主持：00 由砧板主管按采购单验货，厨师长，交砧板主管下总进货单：30 例会，午休，由砧板主管开出下午补货单，报行政部总厨审批后再交采购部准备：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，传达公司指示和精神。下面就给大家详细的讲解一下：40 各部门开始上班：35 各部门员工各就各位，总结上午工作，部门主管各自安排工作、全体厨房员工到齐，由行政总厨主持。比如说酒店在进行就餐前的一些准备的工作，对符合要求的原材料按部门分类、各部门，需要保鲜的及时保鲜：35 由各部门主管开出明日进货单，并做当班记录：30 由行政总厨。 11，各部门主管各自安排工作分享至 :
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