蔗糖怎么不用硫酸水解水解我想让蔗糖水解,但不用浓硫酸.我的意思是水解产物可以喝下去,不用酶和硫酸
生物方法:酶,适宜温度.化学方法:几滴,加热除此之外可以加白醋并加热水解,这样就可以喝下去了.
可使醋酸在水中水解是可逆反应，氢离子浓度不够高，能充分的分解蔗糖吗？。就算氢离子是催化剂，但浓度太小了，跟没加没什么大区别啊，那个，做过实验什么的证明了确实能水解吗？
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第四节 基本营养物质第1课时 糖 类1.掌握糖类的组成和主要性质、主要用途。2.掌握葡萄糖的分子结构和主要化学性质。3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。一、基本营养物质1.种类:食物中的营养物质主要包括:_____、_____、______、维生素、无机盐和水,且前三类物质是动物性和植物性食物中的基本营养物质。2.组成元素:糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为________,蛋白质除含有上述几种元素外还含有________等元素。糖类油脂蛋白质C、H、ON、S、P二、糖类1.分类及代表物:葡萄糖C6H12O6同分异构体蔗糖C12H22O11同分异构体淀粉(C6H10O5)n2.糖类的化学性质:(1)特征反应:光亮的银镜红色沉淀蓝(2)水解反应:①蔗糖的水解实验现象及结论:最终有_________生成,说明蔗糖水解有_______生成。水解反应方程式为___________________________________________红色沉淀葡萄糖②多糖的水解淀粉和纤维素水解的最终产物均是葡萄糖,淀粉水解反应方程式为________________________________________3.糖类在生产、生活中的应用(连线):【思考辨析】1.判断正误:(1)糖类就是有甜味的物质,有甜味的物质就是糖。()分析:糖类不一定有甜味,如淀粉是糖,但无甜味;有甜味的物质不一定是糖,如甘油有甜味,但甘油是醇。(2)葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6,二者互为同分异构体。()分析:葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6,但二者的分子结构不同,二者互为同分异构体。×√(3)某溶液中加入少量淀粉后呈蓝色,则该溶液中含有I-。()分析:淀粉遇单质碘变蓝色,遇I-不变色。(4)可用氢氧化铜悬浊液检验病人是否患有糖尿病。()分析:葡萄糖可与新制氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀。×√2.问题思考:(1)淀粉和纤维素的化学式都是(C6H10O5)n,二者是同分异构体吗?为什么?分析:淀粉和纤维素不是同分异构体,因为二者的结构单元(C6H10O5)组成相同,但数值不同,即n值不同。(2)糖类都与银氨溶液反应产生光亮的银镜吗?分析:不是,葡萄糖等含有醛基的糖才能与银氨溶液反应产生光亮的银镜,蔗糖不能。【知识链接】①葡萄糖与银氨溶液反应的实验该反应要求试管洁净,溶液呈碱性且使用水浴加热,温度不能过高,否则难以生成光亮的银镜。实验结束后产生的银应用稀硝酸清洗,还要注意银氨溶液必须要现用现配,不能存放。②葡萄糖与新制氢氧化铜的反应新制氢氧化铜悬浊液中碱要过量,该反应要加热至沸腾。一、葡萄糖的分子结构和化学性质1.分子结构特点:2.化学性质:官能团决定物质的主要化学性质,因此葡萄糖兼有醛基和羟基的性质。【知识备选】葡萄糖的官能团与化学性质葡萄糖兼有醛基和醇羟基的性质。发生在醛基上的反应有加成反应(还原反应)、氧化反应;发生在羟基上的反应有酯化反应、与活泼金属的置换反应。1.加成反应(还原反应):在镍的催化和加热条件下,分子中的醛基(―CHO)能与H2发生加成反应,葡萄糖被还原成六元醇。CH2OH―(CHOH)4―CHO+H2CH2OH(CHOH)4CH2OH(己六醇)2.银镜反应:与新制银氨溶液反应(用于制镜、保温瓶胆上镀银)。3.与新制Cu(OH)2反应:CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O4.酯化反应:与足量羧酸反应生成酯:5.发酵生成酒精:C6H12O62C2H5OH+2CO2↑6.生理氧化:在人体组织中,葡萄糖在酶的作用下,在37℃左右进行氧化反应并放出热量,提供人体活动所需能量。C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)ΔH=-2804kJ?mol-1【学而后思】(1)葡萄糖的最简式是CH2O,具有相同最简式的分子还有哪些?提示:甲醛(HCHO)、甲酸甲酯()、乙酸(CH3COOH)、乳酸(C3H6O3)和果糖(C6H12O6)的最简式都是CH2O。(2)根据葡萄糖的结构简式判断1mol葡萄糖在一定条件下能与多少摩尔乙酸发生酯化反应?提示:1mol葡萄糖含有5mol羟基,能与5mol乙酸发生酯化反应。二、糖类的水解反应1.糖类的水解规律:2.淀粉水解程度的检验:实验现象及结论【知识备选】蔗糖与麦芽糖的比较【学而后思】(1)从反应条件及反应产物判断淀粉和蔗糖水解时有何共同特点?提示:二者水解均用稀硫酸作催化剂且水浴加热,水解产物都有葡萄糖。(2)某同学取淀粉的水解产物适量加入银氨溶液并水浴加热但并未产生光亮的银镜,可能的原因是什么?提示:该同学没有在水解液中加入氢氧化钠溶液将催化剂硫酸中和,故加入银氨溶液后硫酸把银氨溶液反应掉,无法发生银镜反应。类型一葡萄糖的结构与性质 【典例】下列有关葡萄糖的叙述中,错误的是( )A.能与金属钠反应B.能与羧酸发生取代反应C.能与新制Cu(OH)2悬浊液反应D.能与NaOH溶液反应【解题指南】解答该题要注意以下3点:(1)官能团决定性质:分子中含醛基和羟基;(2)酯化反应属于取代反应;(3)葡萄糖是单糖。【解析】选D。葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO,分子中含有5个―OH和1个―CHO:有―CHO,可与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成Cu2O红色沉淀;有―OH可与金属钠反应生成H2,也可与羧酸反应(属于取代反应)生成酯;但不能和NaOH溶液反应,故D项错误。【互动探究】(1)葡萄糖除了能与新制Cu(OH)2悬浊液反应外,还能与银氨溶液反应,表现了哪种官能团的性质?提示:二者都表现了醛基的性质。(2)葡萄糖能使酸性高锰酸钾溶液褪色吗?提示:能,类比乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色可判断葡萄糖也能使酸性高锰酸钾溶液褪色。【变式训练】葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )A.在糖类结构中最简单B.在所有糖类中碳原子数最少C.分子中含有多个羟基D.不能水解生成更简单的糖【解析】选D。糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。若不能水解成更简单的糖则为单糖,若能水解成更简单的糖则为双糖或多糖。【变式备选】下列有关葡萄糖的说法错误的是( )A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖能发生银镜反应C.葡萄糖是人体重要的能量来源D.葡萄糖在一定条件下能水解【解析】选D。葡萄糖的分子式是C6H12O6,A正确;葡萄糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,但葡萄糖是单糖,不能发生水解反应,B正确、D错误;葡萄糖在人体内完全氧化,释放能量,以供人体生命活动所需,C正确。类型二糖类的水解反应 【典例】某同学称取9g淀粉溶于水,测定淀粉的水解百分率。其过程如下:淀粉溶液混合物混合物红色沉淀(1)填写各步所加试剂名称:A. ;B. ;C. 。(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以? ,理由是 。(3)当析出1.44g红色沉淀时,淀粉的水解率是_____________[已知:1mol葡萄糖能与新制Cu(OH)2反应生成1mol红色沉淀Cu2O]。(4)某淀粉的相对分子质量为13932,则它是由_______个葡萄糖分子缩合而成的。【解题指南】解答该题要注意以下3点:(1)检验葡萄糖用银氨溶液(产生银单质)或新制氢氧化铜悬浊液(产生红色沉淀);(2)淀粉水解是酸性环境,葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应是碱性环境;(3)据淀粉水解的方程式找出淀粉与葡萄糖的关系式。【解析】淀粉水解条件是稀硫酸作催化剂,为检验水解产物葡萄糖,应先加NaOH溶液中和稀硫酸,若测定淀粉水解率,则加入新制Cu(OH)2悬浊液,通过测定生成Cu2O的量来推算淀粉水解了多少。所以,淀粉水解时加入的A为稀硫酸,作催化剂;因为葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应需要在碱性条件下进行,故加入的B为NaOH溶液;C为新制Cu(OH)2。(3)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6设水解的淀粉质量为x,则(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O162n144nx1.44g解得 x=162n×1.44g÷144n=1.62g,淀粉的水解率为1.62÷9×100%=18%。(4)由淀粉化学式知其相对分子质量为162n=13932,n=86,即该淀粉由86个葡萄糖分子缩合而成。淀粉葡萄糖答案:(1)稀硫酸 NaOH 新制Cu(OH)2(2)不可以 醛基与新制Cu(OH)2反应只能在碱性条件下发生,此时的酸性环境破坏了新制Cu(OH)2(3)18%(4)86【名师点评】讲评该题要注意以下3点:(1)要熟悉淀粉水解的基本步骤及各步骤中试剂的作用;(2)能熟练写出淀粉水解的化学方程式;(3)要有简单的物质的量的运算能力。【方法规律】糖类水解的几点规律(1)单糖(葡萄糖和果糖)不水解,双糖(蔗糖和麦芽糖)、多糖(淀粉和纤维素)水解均用稀硫酸作催化剂,且水解产物均有葡萄糖。(2)糖类水解反应方程式与一般的化学反应方程式不同之处是要在分子式的下面注明名称。(3)检验淀粉的水解产物葡萄糖时,一定要先用氢氧化钠溶液中和掉作催化剂用的稀硫酸,再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液。【变式备选】某学生做葡萄糖的还原性实验时,取1mol?L-1CuSO4溶液和0.5mol?L-1NaOH溶液各1mL,在一支洁净的试管内混合后,向其中又加入5mL40%的葡萄糖,充分加热,结果无红色沉淀出现。实验失败的原因可能是( )A.葡萄糖不与新制氢氧化铜悬浊液反应B.加入葡萄糖太少C.加入NaOH溶液的量不够D.加入CuSO4溶液的量不够【解析】选C。做葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应实验时,应注意:①反应要在碱性条件下进行,即NaOH要过量;②实验需加热。1.(2013?沈阳高一检测)医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中,加热煮沸后产生红色沉淀说明病人的尿中含有( )A.脂肪 B.乙酸 C.蛋白质 D.葡萄糖【解析】选D。医院里利用葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液加热下产生红色沉淀,来测定病人尿中是否含有葡萄糖。2.广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等),不加糖,比加糖还甜,最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是( )A.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生【解析】选A。由于糖尿病人应少吃含糖的食品,而该八宝粥虽未加糖,但它含有的桂圆、红豆、糯米等的主要成分是淀粉,而淀粉属于糖类,所以糖尿病人应慎用该八宝粥,故A项错误,B、C、D项均正确。3.(双选)(2013?蚌埠高一检测)下列各组物质中,互为同分异构体的是( )A.果糖与葡萄糖B.蔗糖与麦芽糖C.淀粉与纤维素D.单糖与双糖【解析】选A、B。葡萄糖与果糖分子式均为C6H12O6,结构不同,互为同分异构体;蔗糖、麦芽糖分子式均为C12H22O11,结构不同,互为同分异构体;淀粉、纤维素虽然分子式均为(C6H10O5)n,但n值不同,不是同分异构体;D中为两个概念,具体物质不确定。4.下列物质中,在一定条件下既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是( )A.乙酸乙酯B.蔗糖C.葡萄糖D.麦芽糖【解析】选D。能发生银镜反应,则有机物中应含还原性基团――醛基。能发生水解反应的有酯、双糖、多糖等。符合上述两种情况的物质为麦芽糖。5.用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程,可用化学方程式表示为①___________________________________________________ ;②C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH+2CO2↑;③___________________________________________________ ;④2CH3CHO+O22CH3COOH。检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是_________________ 。【解析】结合所给出的化学方程式可判断以淀粉为原料,先让淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖分解生成乙醇,乙醇氧化生成乙醛,乙醛再氧化生成乙酸。答案:(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O62C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O加碘水,若溶液变蓝,说明有淀粉,否则没有淀粉存在淀粉葡萄糖淀粉水解情况检验的探究学习了糖类的知识后,某化学兴趣小组成员设计了四个实验方案,用以检验淀粉的水解情况。请分析四个方案结论的合理性,并解释原因。(1)方案甲:淀粉溶液水解液中和液溶液变蓝结论:淀粉没有水解。提示:检验淀粉是否水解,应先在水解液中加入碘水,若先加NaOH溶液,则碘会与NaOH反应,至于淀粉水解程度如何,应另加银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液来检验。所以设计不正确,结论不正确,因为淀粉可能部分水解。(2)方案乙:淀粉溶液水解液无红色沉淀结论:淀粉完全没有水解。提示:设计不正确,结论也不正确。淀粉的水解液应加碱中和后,再加入新制Cu(OH)2悬浊液,保证实验在碱性环境下进行,因为在酸性条件下Cu(OH)2可与H2SO4溶液发生中和反应,生成CuSO4和H2O,而不能与葡萄糖反应。(3)方案丙:淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀结论:淀粉已发生水解。提示:加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热后,有红色沉淀产生,说明有葡萄糖存在,说明淀粉已发生水解,但水解程度未知,设计和结论都正确。(4)方案丁:结论:淀粉部分水解。提示:水解液中加碘水,溶液变蓝,说明还有淀粉存在;中和液能够发生银镜反应,说明有葡萄糖存在。淀粉和葡萄糖同时存在,说明淀粉部分水解,设计和结论都正确。
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有机物中，常见用浓H2SO4，NaOH做反应条件，它们是催化剂，还是只是促进反应快速进行的物质？_在线问题_清大学习吧
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问&有机物中，常见用浓H2SO4，NaOH做反应条件，它们是催化剂，还是只是促进反应快速进行的物质？
悬赏积分：5分&&&
提问学员：SZC个
问题学科：高二化学
解决状态：
我来帮他解答：
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答&回答(共2条)
同学你好，促进反应快速进行、而本身的质量和化学性质没有发生改变的物质一般都是催化剂。绝大多数有机反应都是要用催化剂,因为如果不用催化剂有机反应通常进行的很慢而没有价值.当然催化剂不影响反应是否可能发生,而只影响反应的速率.高中常见的需要催化剂的反应：酯化反应一般是浓硫酸、加热；
醇氧化到醛催化剂是Cu；用苯制溴苯催化剂是液溴和铁（实质上就是FeBr3）
用苯制硝基苯的催化剂就是浓硝酸、浓硫酸，水浴加热；
烷烃和卤素发生反应反应条件是光照；
酯的水解反应催化剂是氢氧化钠或是浓硫酸（但酸性水解要比碱性水解更加彻底）；
卤代烃发生消去反应催化剂是氢氧化钠醇溶液，加热；
卤代烃的取代反应就是氢氧化钠水溶液，加热。
催化剂有的加快（有的是减慢）化学反应的作用，比如在无水乙醇和冰醋酸反应制乙酸乙酯的酯化反应实验中，用浓硫酸做催化剂和吸水剂，催化机理是氢离子极化羰基中的O，增强羰基C受亲核试剂进攻的能力。
回答者：qdlswwp 等级：
&&（1）稀硫酸在其中只作催化剂的实验有：& & ①酯类的水解；②麦芽糖的水解；③淀粉的水解；④纤维素的水解(70％的硫酸)；⑤蔗糖的水解。& & （2）浓硫酸在其中既作催化剂，又作脱水剂和吸水剂的实验有：& & ①实验室制乙烯；②苯的硝化反应；③乙酸乙酯的制取；④硝酸纤维的制取。&
回答者：qdlswwp 等级：
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Eedu All Rights Reserved.高二化学同步检测十三；葡萄糖蔗糖淀粉纤维素；说明：本试卷分为第Ⅰ、Ⅱ卷两部分，请将第Ⅰ卷选择；可能用到的相对原子质量：H1C12O16Ag10；第Ⅰ卷(选择题共46分)；一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题2；1．葡萄糖是单糖的主要原因是；A．在糖类中含碳原子数最少；B．不能水解成更简单的糖；C．分子结构中只有一个醛基；D．能发生银镜反应；答案：B
高二化学同步检测十三
葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素
说明：本试卷分为第Ⅰ、Ⅱ卷两部分，请将第Ⅰ卷选择题的答案填入答题栏，第Ⅱ卷可在各题后直接作答，共100分，考试时间90分钟。
可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 O 16 Ag 108
第Ⅰ卷(选择题 共46分)
一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题2分，共16分)
1．葡萄糖是单糖的主要原因是
A．在糖类中含碳原子数最少
B．不能水解成更简单的糖
C．分子结构中只有一个醛基
D．能发生银镜反应
解析：糖类分类的依据是能否水解及水解产物的多少，据此把糖类分为单糖、二糖和多糖。
2．医院里检查糖尿病患者的方法是向病人尿液中加入CuSO4和NaOH的混合溶液，加热后产生了砖红色沉淀，说明病人的尿液中含有
解析：加入CuSO4和NaOH共热后产生砖红色沉淀，说明尿液中所含物质的分子结构中有醛基，只有B选项符合。
3．下列关于葡萄糖和蔗糖相比较的说法中，错误的是
A．它们的分子式不同，蔗糖的分子式是C12H22O11
B．它们不是同分异构体，但属于同系物
C．蔗糖能水解，葡萄糖不能水解
D．它们的分子结构不同，蔗糖分子不含醛基
解析：葡萄糖中有―CHO，而蔗糖中不含此官能团。若为同系物必须符合：①含有官能团的种类和数量相同；②含碳原子个数不同，B选项中两物质不符合同系物的条件，故二者不是同系物。
4．对于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是
A．因为都是多糖，所以都有甜味
B．虽然具有相同的化学式(C6H10O5)n，但由于n值的不同，所以二者不是同分异构体
C．两者都能水解生成葡萄糖
D．两者都是天然高分子化合物
解析：一般单糖和二糖具有甜味，而多糖无甜味；二者的化学式虽然表面上相同，但实际上n值不同，因此不互为同分异构体；淀粉和纤维素的最终水解产物均为葡萄糖；二者都是天然存在的高分子化合物，故答案为A。
5．下列有机物中不能发生酯化反应的是
解析：能发生酯化反应的物质需含有官能团―OH或―COOH，B
中结构简式为
，无―OH或―COOH，故不能发生酯化反应。
6．下列叙述中不正确的是
A．糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒
B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不能用来消毒饮用水
C．棉花和人造丝的主要成分都是纤维素
D．室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气
解析：A中淀粉水解生成的最终产物为葡萄糖(先水解生成麦芽糖)；B中福尔马林有毒，所以不能用来消毒饮用水；C、D的说法是正确的。
7．乳糖是一种二糖，可以水解生成葡萄糖和半乳糖，半乳糖与葡萄糖互为同分异构体，则乳糖的分子式为
A．C6H12O6
B．C18H30O15
C．C12H24O12
D．C12H22O11
解析：由于乳糖是一种二糖，因此有：乳糖＋H2OD→C6H12O6＋C6H12O6，根据原子守葡萄糖半乳糖
恒，很容易得出乳糖的分子式为C12H22O11。
8．下列物质中，属于天然高分子化合物的是
D．硝化纤维
解析：硬脂酸虽相对分子质量较大，但不属于高分子；聚乙烯和硝化纤维都属于合成高分子化合物，不属于天然高分子化合物。
二、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题3分，共30分)
9．下列物质，属于糖类的是
解析：糖类是多羟基醛或多羟基酮，只有B项符合。
10．现有下列物质：①纤维素；②甲酸甲酯；③淀粉；④甲醛；⑤丙酸；⑥乳酸(α-羟基丙酸)；⑦乙二醇；⑧乙酸。其中，符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是
A．②③④⑥
B．②④⑥⑧
C．①③④⑦
D．②④⑤⑧
解析：①③为糖类，因此A、C两项排除；剩余几种物质分别表示出分子式，然后观察得出只有B项符合。
11．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应试验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是
A．蔗糖本身有还原性
B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
解析：蔗糖本身为非还原性糖，分子中无醛基，由于在生产和贮存过程中有部分水解生成葡萄糖，所以能发生银镜反应。
12．有下列物质：(1)丙酸甲酯，(2)甲酸丙酯，(3)葡萄糖，(4)氯乙烷，(5)麦芽糖，其中既可以进行水解反应又可以进行银镜反应的是
A．(1)(3)(5)
B．(2)(4)(5)
D．(3)(4)(5)
解析：能发生银镜反应的物质中必须含有醛基，在所给物质中只有甲酸丙酯、葡萄糖、麦芽糖分子中含有醛基，故能发生银镜反应，但葡萄糖为单糖，不能发生水解反应。
13．下列各类物质水解后的最终产物是纯净物的是
①酯类 ②卤代烃 ③麦芽糖 ④蔗糖
解析：酯类水解产物为酸和醇(或盐和醇)；卤代烃水解产物为HX和醇；蔗糖水解为葡萄糖与果糖；只有麦芽糖水解为纯净物葡萄糖，故答案选D。
14．能用同一实验原理来解释的是
A．SO2、Cl2均能使品红溶液褪色
B．NH4Cl晶体、晶体碘受热都会气化
C．福尔马林、葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液共热都有红色沉淀生成
D．乙烯能使溴水褪色，焦炭能使有色气体褪色
解析：A中SO2使品红溶液褪色，为化合性漂白，而Cl2溶于水生成HClO，是氧化性漂白；B中NH4Cl晶体受热分解，晶体碘加热升华；C中都表现“―CHO”的性质；D中乙烯使溴水褪色是加成反应，焦炭使有色气体褪色是吸附作用，是物理过程，故选C。
15．将1mL甲醛蒸气溶于12mL乙酸后，再加入12g甲酸甲酯和1g乳酸(α-羟基丙酸)，所得混合物中碳元素的质量分数是
D．无法确定
解析：分别整理出几种物质的分子式，不难发现几种物质具有相同的最简式CH2O，因
12此混合物中碳的质量分数为×100%＝40%。 30
16．下列实验能达到预期目的的是
A．取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的Cu(OH)2悬浊液加热，证明产物为葡萄糖
B．利用FeCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液
C．利用能否与乙醇发生反应鉴别乙酸和硝酸
D．向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴别淀粉的存在
解析：纤维素水解时用的是较浓的硫酸作催化剂，在与新制Cu(OH)2反应前，应先加强碱中和硫酸，然后在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；而乙醇与酸发生酯化反应，酸既可以是无机含氧酸也可以是有机酸，因此无法区别乙酸和硝酸；而苹果中的淀粉在唾液淀粉酶的充分作用下，可迅速水解完全，加碘水时不会出现蓝色。利用FeCl3溶液可以鉴别苯酚溶液(形成紫色溶液)和甲醇溶液。
17．向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解反应，为测定淀粉发生水解的程度所需的试剂是
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制Cu(OH)2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液
解析：淀粉在稀硫酸作催化剂并加热的条件下发生水解反应后，要测定其水解程度，必须同时检验是否有淀粉和葡萄糖存在于溶液中。要检验淀粉的存在，可利用淀粉遇I2变蓝色这一性质，用碘水检验。而要检验葡萄糖的存在可利用葡萄糖中含有―CHO，用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液，但由于淀粉水解液中有H2SO4，必须先加入NaOH溶液中和其中的H2SO4
然后再检验。故答案为C。
18．下列说法中，错误的是
A．纤维素的水解难于淀粉的水解
B．碘化钾溶液不能使淀粉溶液变蓝色
C．多糖一般没有还原性，不能发生银镜反应
D．用淀粉制酒精仅发生了水解反应
解析：淀粉在稀酸存在下加热即能水解，而纤维素在稀酸存在下还需加压、加热或用较浓硫酸时才能水解，可见纤维素比淀粉更难水解；碘化钾溶液不能使淀粉变蓝色，只有碘单质才能使淀粉变蓝色；用淀粉制酒精的过程为
，反应①是水解反
应，而反应②则不是水解反应。
第Ⅱ卷(非选择题 共54分)
三、填空题(本题包括4小题，共38分)
19．(4分)做蔗糖水解实验：在试管内加入少量的蔗糖溶液，再加3～5mL稀硫酸，小心煮沸几分钟后冷却取少量冷却液加入装有新制Cu(OH)2悬浊液的试管中加热到煮沸，无红色沉淀生成，简要说明实验失败的原因____________________________。
答案：蔗糖水解是在酸性溶液中进行，一般用稀硫酸作催化剂，而用新制Cu(OH)2悬浊液检验醛基是否存在的还原性实验条件必须是在碱性溶液中，要得到正确结果，必须先把水解时过量的酸用碱中和且碱要过量。而此实验中未把H2SO4中和，因此实验失败
20．(6分)某白色固体，其分子中H、O原子个数比为2∶1，H原子数比C原子数多10,0.1mol该物质经浓硫酸在低温下脱水后，所得焦炭经洗涤、干燥后，质量为14.4g，该物质的溶液能和新制Cu(OH)2悬浊液共热而生成砖红色沉淀。则该物质的分子式为______________，名称为________。
答案：(1)C12H22O11 (2)麦芽糖
解析：设该固体的分子式为C2x－10H2xOx，根据题意可得C2x－10H2xOx～(2x－10)C，故根
－据题中数据可得0.1mol×(2x－10)＝14.4g/12g? mol1＝1.2mol，解得x＝11，则分子式为
C12H22O11，因其能直接与新制Cu(OH)2共热产生砖红色沉淀，故为麦芽糖。
21．(14分)各物质之间的转换关系如下图，部分生成物略。C、D是由X、Y、Z中两种元素组成的化合物，X、Y、Z的原子序数依次增大，在周期表中X的原子半径最小，Y、Z原子最外层电子数之和为10。D为无色非可燃性气体， G为黄绿色单质气体，J、M为金属，I有漂白作用，反应①常用于制作印刷电路板。
请回答下列问题：
(1)写出A的化学式__________，C的电子式__________。
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