港式甜品，出品各式新派甜品，非常有特色而品种丰富，甜品造型多变而特别，甜味适中，清爽而不腻；环境简洁，都是一些简单的凳子椅子，让人感觉很悠闲、安逸，逛街之余可以来这里歇脚、聊天。
西点师，指专业学习西餐烘焙技术，然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人，例如说著名的西点师，RJ.Patisserie创始人，就是通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。
【职业定义】从事咖啡调配、制作、服务、咖啡行业研究、文化推广等工作的人员。改 改革开放以来，随着人们生活水平的提高，我国同西方国家的交流的不断深入，咖啡业发展速度有所加快。世界著名品牌的咖啡连锁店相继进入中国大陆，抢占中国市场。咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。他们主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等从事咖啡制作工作。据了解，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年市场缺口在2万人左右。好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以20%左右的速度增长，咖啡业的发展潜力巨大。
翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。
杭州酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。在杭州耗资百万重点打造的学习基地上课时间.内容.统一信赖的教学方式!我校老师曾多次被浙江电视台、杭州电视台、杭州日报、都市快报、苏州日报等多家媒体追踪报道，多次应邀参加电视台综艺栏目的表演录制并获得好评。酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。一流的教学环境，雄厚的师资力量，领先的多项化教学，为学生提供优秀的学习环境（浙江规模最大环境最好），掌握最全面的知识和技能.我中心本着认真负责的态度，以实用为第一，培养职业型、应用型人才，保证每个学员都学有所成，并100%推荐工作，对于开店创业的人员，终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。我们对学员的承诺： 100%包教包会、100%推荐工作、100%终身技术指导！ 想当老板想学技术找酷德！想学翻糖蛋糕 生日蛋糕 糕点，面包 咖啡 调酒 甜品西餐来浙江杭州 酷德生日蛋糕西点咖啡培训 咨询热线1 酷德教育
西点烘焙行业
西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。可以这样认为，西点 =西式烘焙食品西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。
港式甜品行业
甜品，是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水。甜品，顾名思义，是不能做正餐的东西，自然也不用顾忌营养或者其他一些禁锢我们口味偏好的规矩之类，只要好吃全部都可饮用甜品以成为点心。名副其实的点心还要恰如其分地点在心头，所谓心水之物就是这个意思了。
“咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。
翻糖蛋糕行业
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！
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杏仁覆盆子奶油卷
无盐奶油---------------40g
杏仁粉-----------------120g
糖粉-------------------60g
全蛋-------------------240g
蛋白-------------------200g
细砂糖-----------------120g
低筋面粉---------------100g
1，杏仁粉、糖粉、全蛋打至发泡
2，蛋白与细砂糖制成蛋白霜
3，将（1）和（2）混合后拌匀，再加入低粉与溶化的奶油拌匀。
覆盆子奶油馅
覆盆子果泥--------------550g
草莓果泥----------------50g
糖----------------------100g
水----------------------150g
蛋白--------------------50g
君度酒------------------20g
吉利丁片----------------22g
鲜奶油------------------600g
1，两种果泥混合，取1/3加热后加入吉利丁，最后再加入余下的2/3；
2，糖、水、蛋白制成蛋白霜
3，将（1）与（2）混合后加入鲜奶油、酒拌匀即可。
1，把覆盆子慕斯用冰水降温至有一点固态
2，杏仁蛋糕捲起，中间夹于覆盆子奶油馅捲紧
3，放入冰箱冷冻后表面用香提奶油抹面，再放上水果及巧克力装饰即可。
春天蛋糕 Spring cake
覆盆子內陷
覆盆子果泥-----------------600g
--------------------150g
砂糖 ----------------------75g
--------------------15g
1. 將所有材料用均質攪拌機均 勻，倒入12.5cm(#0107)的富力矽膠烤盤中。
百香果內陷
百香果果泥 ---------------300g
蛋黃 ---------------------300g
砂糖 ---------------------300g
-------------------8g
香草精 -------------------2g
-----------------300g
1.將百香果果泥及香草精及一半的糖煮滾。
2.用剩下的糖與蛋黃攪拌煮1項與2項，像煮奶油布丁。
3. 加入吉利丁及奶油(冷)
4.倒入模型中。
達克瓦斯饼干底
---------------------360g
冰糖 ---------------------160g
---------------------250g
杏仁粉 -------------------160g
-------------------160g
低筋面粉 -----------------60g
------------------1茶匙
1.用蛋白、冰糖、蛋白粉打發做蛋白霜。
2.加入糖粉、杏仁粉、可可粉、麵粉
用擠花袋擠出12.5cm直徑的圓 (呈螺旋狀)
4. 烤焙溫度180℃
沙巴勇內餡
牛奶 ---------------------400g
砂糖 ---------------------100g
蛋黃 ---------------------300g
貝可拉白巧克力粒
---------400g
吉利丁 -------------------16g
-------------------900g
1.用牛奶、糖、蛋黃煮至80℃做成英國奶油醬。
2.將前項拌至冷卻後，加入吉利丁。
用融化的貝可拉白巧克力粒及1/3的打發鮮奶油做格那修
4. 用英國奶油醬做格那修，並加入剩餘鮮奶油。
白色巧克力淋醬
鏡面果膠 -----------------800 g
貝可拉白巧克力粒 -----800 g
牛奶 -----------------------300 g
--------------------300 g
白色色粉 -----------------20 g
--------------------22 g
水 --------------------------100 g
香草棒----------------------1
1，牛奶，葡萄糖浆、水、香草棒混合加热
2，加入泡软的吉利丁，加入色粉
3，巧克力溶化后加入与（2）混合
4，加入镜面果胶混合。
步之一幕耳全
史的黑幕我对他贯通为一于秘我把他发明是文子引老子古今第一流人据事直书善恶重印我觉得二有受法律的拘
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