求助，ABTS乳液法自由基基清除实验，乳液法自由基基储备液怎么配制

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-08 16:03 标签： dpph自由基清除实验
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&&ABTS自由基试验方法
ABTS自由基试验方法
求清除ABTS自由基的具体方法，越详细越好哦，还有怎么调节吸光度呢，有没有什么经验可以传授一下，谢谢！！！
你好我用的是分光光度，我想知道是用什么校零的
这要看你是用什么溶剂配制ABTS工作液的，如果是80%乙醇就用它来作为空白组
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　　为了能够高效且安全的制备出大豆抗氧化肽,采用微波辅助快速酶解技术,对Alcalase2.4L碱性蛋白酶酶解大豆蛋白的工艺条件进行了优化.得出的最佳工艺参数为：酶解时间37 min,pH值8.17,酶解温度56℃,底物浓度50g L-1,酶用量5.00％,酶解功率500 W.在该条件下得到的抗氧化肽,ABTS自由基清除率的理论值为72.02％,三次验证实验ABTS自由基清除率的平均值为72.16％,羟基自由基清除率的平均值为70.62％.酶解液通过分子量为1KDa,3KDa,10KDa和30KDa的超滤膜分离,将得到的五种组分冷冻干燥后,制得的粉末制品通过一系列抗氧化性能实验测定,包括ABTS自由基清除率测定,羟基自由基清除率测定,还原力测定,TRAP值测定,结果表明：其分子量1KDa～3 KDa的组分抗氧化活性最强,其分子量＞30KDa的组分抗氧化活性最差.此结果为将来的大豆抗氧化肽更进一步的研究奠定基础.
作者单位：
吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,长春130062
母体文献：
2013全球华人保健(功能)食品科技大会论文集
会议名称：
2013全球华人保健(功能)食品科技大会&&
会议时间：
会议地点：
主办单位：
中国食品科学技术学会
基金项目：
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ABTS自由基清除能力测定法-ABTS测定法-操作图解-ABTS清除法
ABTS+?自由基清除能力的检测方法李熙灿/Xican Li （广州中医药大学） [文献] Xican Li, Jing Lin, Yaoxiang Gao, Weijuang Han, Dongfeng Chen. Antioxidant activity and mechanism of Rhizoma Cimicifugae. Chemistry Central Journal. ):140.[原理]C2H5 -O S 3 NH4+ S N N C2H52,2′-azino-bis(3-ethylbenzo- thiazoline-6-sulfonic acid diammonium salt)C2H5 NH4+ SO3 K2S2O8 NH4+ -O S 3 N N N C2H5 ABTS S S N NH4+ SO3N S-eABTS(MW.548.7)ABTS+?自由基离子的最大吸收波长为 734nm，所以，用 A734 nm 可以检测 ABTS+?自由基离子的浓度。 + 如果 A734 nm 减小，表明 ABTS ?自由基离子被清除。 [操作图解][溶液配制]--N 1.1 ABTS 储备液(7.4 mmol/L，0.4mL)：取 ABTS 3 mg，加蒸馏水 0.735mL。 （MW＝548.7） 1.2 K2S2O8 储备液(2.6 mmol/L， 1.43 mL)： K2S2O8 1mg， 取 加蒸馏水 1.43 mL。MW＝270.32） （ 1.3 Trolox 标准液(0.3 mmol/L，9.6mL，0.1042mg/mL)：取 Trolox 1mg，加蒸馏水 9.6 mL。 （MW＝346.0） 1.4 样品液：不能用 DMF 作溶剂。 [计算公式] 清除率 = (A0-A)/A0 * 100%& 四种氨基酸和单糖美拉德模式反应体系的颜色特征和自由基清除活性
四种氨基酸和单糖美拉德模式反应体系的颜色特征和自由基清除活性
摘 要：美拉德反应（Maillard reaction，MR）可以产生具有特征颜色并具有自由基清除活性的物质。以木糖．甘氨酸、木糖．丙氨酸、木糖．天冬氨酸、葡萄糖．甘氨酸为四个反应体系，在30℃和60℃条件下
【题　名】四种氨基酸和单糖美拉德模式反应体系的颜色特征和自由基清除活性
【作　者】孙倩 尹姿 景浩
【机　构】中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
【刊　名】《食品科学》 2009年第11期,118-123页
【关键词】美拉德反应 颜色变化 吸收光谱 自由基清除活性
【文　摘】美拉德反应（Maillard reaction，MR）可以产生具有特征颜色并具有自由基清除活性的物质。以木糖．甘氨酸、木糖．丙氨酸、木糖．天冬氨酸、葡萄糖．甘氨酸为四个反应体系，在30℃和60℃条件下研究比较其美拉德反应产物（Maillard reaction products，MRPs）的颜色、吸收光谱特征及自由基清除活性。结果表明，木糖．甘氨酸MRPs有特征性颜色出现，对大约570nm和630nm波长的可见光有较强吸收，并且这一特征在30℃加热条件下更为明显，而其他三组MRPs无此特征。四个反应体系的60℃MRPs较30℃MRPs有更强ABTS自由基清除活性，且在两个加热条件下，木糖。甘氨酸和木糖．丙氨酸MRPs均比另外两组体系的活性更强。
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美拉德反应,颜色变化,吸收光谱,自由基清除活性
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,
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本文研究了不同溶剂（丙酮、甲醇和乙醇水溶液）对栀子中多酚类物质提取的影响，并用不同极性的溶剂（氯仿、乙酸乙酯、正丁醇）对栀子提取液进行了萃取，比较了不同极性组分自由基清除活性的差异。结果表明：提取液中总酚的最佳提取条件为50％乙醇水溶液，不同极性组分清除自由基（ABTS、DPPH·）活性的顺序为乙酸乙酯组分〉氯仿组分〉正丁醇组分〉剩余水组分〉原提取液，乙酸乙酯组分经HPLC初步分析，初步认为是羟基肉桂酰奎尼酸类物质。

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