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徐州民俗概说&&&&&徐州是那样的古老，“自古彭城列九州”，经六千年文明的陶铸，乡风民俗中自然会有几分古朴与厚重。地处苏鲁豫皖四省交办，徐州素有南国屏障、北国锁阴、五省通衢之称；南来北往，东游西荡的商贾僧侣、迁客骚人，或云集、或羁留，难免会留下些许印迹。一层层积淀下来，融入乡风民俗之中，如此又构成了徐州民俗文化多姿多彩的风貌。&&婚&嫁&篇&&&择吉 　　男婚女嫁是人生大事，关系到家族兴旺、子嗣延续……所以不能草率行事。三媒六证、纳彩行聘、换帖传柬等必不可少，迎娶完婚也要选择“黄道吉日”。俗话说：“看个好日子”，也就是“择吉”。 　　旧俗一般由男方选择两个吉日，一个在上半月；一个在下半月，供女方挑选。有些地区还注重属相，民谚有：“正、七迎鸡兔；二、八虎和猴；三、九蛇和猪；四、十龙和狗；牛羊五、十一；六、腊马和鼠。”但一般都是在阴历的双月双日，如每月二、四、六、十等日，其中占“六”比较多，取“六六大顺”之说。农村里得避开农忙时节，那时“黄金铺地，老少弯腰”，大家都“抽不出手”来。城里一般都喜欢选假日或双日的星期天等。 　　按照过去“老门旧家”，传期得通过书面形式进行，专派一人挎着红包袱，裹着个“拜盒”，内装婚书、艾条、麦麸子等吉祥物。婚书上得写明：何时为“行嫁利日”，上下车轿面向何方迎喜神，冠戴面向何方迎贵神，坐帐面向何方迎福神。还要写些祝福语。如“天地氤氲”、“咸恒庆会”、“长命富贵”、“金玉满堂”等。现在只是双方先定好，男方通知媒从、女方就成。婚期临近了，得通知亲戚朋友，请他们届时光临，此谓“叫客”。城里多用请柬，农村一般口传。近亲一般都早到，一图热闹，二给打个帮手，当舅当姨母的更是理所当然。 　　于是乎，“铺新床、迎新娘、全家老少喜洋洋”，男方开即新房的布置。“铺新床”相当重要一定得由两位或四位“全福太太”承担重任。全福者须是原配夫妻、儿女双全。先填枕、套被。填枕有《填枕头歌》：“一顿吃饭不再饿，红罗帐里去上宿；花言巧语多听些，不向人前学是非。”还有《套被歌》：“一把栗子一把枣，大的领着小的跑；一把花生一把钱，大的领小的玩。”铺床时要在四角放些莲子、花生、红枣、桂园、白果等，以示“早立子、花着生（有男有女），连生贵子”。 　　为了预示。早生贵子，婚礼前夜，要请一未成年，父母双全的童男，陪伴新郎过夜，称作“滚新床”。大喜之日还得由他充当“压轿郎”。 嫁　妆 　　“嫁妆”旧称“妆奁”，原指女子梳妆用的镜匣，唐宋以后，则泛指女子所有的陪嫁品。徐州陪送嫁妆的俗规有十多种。有整枝子、半枝子、巧十三、大八件、中八件、小八件、六件、四件、灯盆两种及软包袱等等。所谓整枝子、半枝子在古时徐州地区只有挂有皇帝恩准的“双千顷”牌或“千顷”牌的大户人家才能陪得起。嫁妆配备有土地、奴婢、车马、服装、箱柜、桌椅、古玩等。陪送土地的多少，以放在桌上亮相的“土基”（形如砖坯）为标记，每块土基代表一百亩。双数称著“整枝子”，单数叫著“半枝子”。清徐州籍翰林院学士崔焘曾感叹曰：“百年所积，能嫁几女？幸得一见，后世难效。”这是封建社会达官贵人奢侈铺张的见证。 　　“六件”原状指配有大立柜、双门橱、八仙桌、长条几、梳妆台、太师椅双数、春凳双数等。大中之会在于家具的档次，而小八件为大柜、小橱、地八仙（矮八仙桌）、马杌子、木箱、茶几、桌椅等。大件超过八件统称“巧十三”，这是民间最高档次的。家具款式历代有所不同，还有地方的特点。如邳县农村不定期有尿罐子、针筐子、洗脸盒和灯盏等，且家境再贫寒也不可缺，往东南一带还有陪　的，都有黄布包好（请专人背着尾随送嫁妆队伍前往），内盛有一把红漆筷子，叫著“百子桶”，象征“快生贵子”。以上这些都是父母给女儿的，女儿一般是无法过问的。现在不同了，不仅要过问，有些甚至不达目的不进婆家门。不光女家要陪嫁，男家也要准备好几大件。六七十年代要“三转一响”，指手表、自行车、缝纫机、收音机；八十年代要彩电、冰箱、洗衣机；九十年代开始要电话、空调、摄像机；还有直接要钱的，自己想买什么就买什么。 　　准备好的嫁妆，都要在婚期前一至三天内，由女方请人护送到男家，一般多在上午。妆奁上须有红纸剪成的红双喜字及鸳鸯、蝴蝶等花样作为喜庆标记；柜橱内装有“喜果”和红纸包的挂面等物，以示吉祥。无论车载人抬，所有嫁妆都得公开亮相，广而告之，扩大影响。护送者中须有一名指导婚仪的“新干娘”专门调度，此妇必须是有公婆、儿女双全的“全乎人”。快到男方家门时要鸣鞭通报，男方闻讯出迎，设宴款待。妆奁进房，新干娘要请示婆婆如何放置，然后将钥匙交给婆婆执掌。其姑嫂叔侄便翻箱倒柜，并对其评头论足一番。此叫作：“不翻不发”。迎　　娶 　　旧时婚礼的前一天，男方须备好花轿。轿分三式：最高为“八人轿”，俗称“官轿”&；其次为“四人轿”，轿围为彩色，顶置麒麟送子，四周饰民间戏曲人物等；“二人抬”被称作小轿。同时还要雇好“执事”、鼓乐班子。徐州把全付执事称作“大五堂”，配有两套鼓乐；选用其一，称作“小五堂”。另外古时纳妆、填房的排场、用轿不能超过原配，只有原配夫人以“明媒正娶，八抬大轿”为荣，以示正位。 　　接下来就得“过嫁妆”，这也是头一天的事（也有喜日那天嫁妆头里走，车轿跟后头）。新郎要去祭拜祖宗，告诉先人本家族香火将能延续下去，以示告慰先灵。与此同时新娘则开始“饥嫁”，因为大喜之日，礼仪繁杂，新娘的行动极不方便。头两天就得少吃少喝，只吃点鸡蛋、栗子之类的食品。嫁日头天则不吃不喝，以避免嫁日“方便”，让人耻笑。这风俗现在除农村少数地方还有，城市里已免了。 喜日清晨，早早发轿，新郎“披红”带轿前往女家迎娶。花轿不空发，必有童男“压轿”，并怀抱红公鸡。“压轿娘”返回时得同时带上女方准备的花母鸡，这对鸡并称“长命鸡”，被视为新人的“吉人”，至老不能宰杀。迎亲花轿不能从原路返回，据说不能让新娘子走回头路。 　　大喜之日，新娘也应尽早梳妆打扮，并要绞脸。民间称姑娘为“毛脸”，称媳妇为“光脸”。新娘得“全乎人”绞脸，谷称“初脸”，由娘家嫂子或姐妹承担，一般要绞三下，俗称“三把脸”。绞完用两个红鸡蛋在脸下滚，还唱道：“红鸡蛋，满脸串，今年唱喜酒，明年把‘喜’见。而正式“开脸”仪式要等到了婆家，由婆婆开脸。 　　花轿临近，女家放鞭炮欢迎。嫁女便换上随轿带来的“上轿红”，顶着“蒙面红”，开始“哭嫁”。“哭嫁”的泪花是“珍珠”，是撒给娘家的“金豆子”，也表示感激父母美育之恩和对全家的留恋之情，以及对“前途未卜”的忧戚之感。 　　新娘上轿的仪式各异，东南乡由新娘兄弟或舅、叔背上轿；西北乡是让新娘穿着史长的鞋子跨上轿；城里则时兴由两名“陪嫁嬷嬷”搀扶推送上轿；如今变成由未婚“伴娘”护送上轿的习俗，总之是表示并非新娘自己想走，更不是“私奔”。上轿前得拜辞祖先，叩谢父母，然后在三遍催轿乐曲中头顶红盖头入轿坐定。请“全福太太”用红线封轿门，由新娘父母发令，方可抬轿启程。 　　日当中午，花轿将至男家，以三声鞭炮通报，男家放鞭相迎。临门，先有两位兄嫂拿一个用柴禾捆成的火把，迅速围绕花轿插转一圈，称为“燎轿”，并唱道：“老嫂燎轿，天神知道；火把一照，邪气跑掉。”以此除去沿途所沾邪气（也有下轿后跨“火盆”一俗）。燎轿毕，由一至八对小姑娘隔着轿门给新娘“添妆”，象征除去了沿途灰尘。此时，吹奏《梳妆台》、《百鸟朝凤》等曲牌。然后由新郎兄嫂或叔婶领着新郎在轿前三次长揖，恭请新娘下轿。礼毕，由“全福太太”开轿门，由大姑、小姑相扶出来，还叫道：“要想发，大姑拉；要想有，小姑扭。”这时，新郎家大门紧闭，新娘上前“叫喜门”，并喊道：“娘，开门！”此俗称“改口”。婆婆在门内问“来家是否听话？”等问题，新娘得一一回答，使婆婆满意方可开门放行，俗称“开喜门”。进门后，由迎新夫妇搀送一室小憩，待到“吉时”再拜堂成亲。 　　自新娘出轿，至入洞房，都有专人手持执盘，内入麦麸和喜果，向新人身上撒落，俗称“撒帐”、“迎面麸”，同时唱着《撒帐歌》：“新人进门前，福寿两双全；吉星高照起，荣华千万年”，以示祝福。此俗在汉时就有多子多福之意。 　　喜果有：红枣、栗子、花生等。红枣取“早生”意。枣树多果，又象征多子。栗子即“立子”，与红枣一起寄寓“早立子”。俗谚有：“一把栗子一把枣，明年生个大胖小。”花生寓意男女双全。麦麸子，取谐音“福子”。生个儿子有福气。也有撒“五子”----松子、瓜子、莲子、白果子、枣子（或是五谷杂粮）代替的，希望“五子登科”、“儿女满堂多得福”。 　　“吉时”时，喜乐起。新娘、新郎披红戴花，共牵一条系有红花的红绸，由伴娘、伴郎搀扶，踏着红毡进入大堂，举行“大礼”，女左男右，徐州习俗“女人占上首，只有这一次。”乐止，司仪诵唱“香烟缥缈，灯烛煌煌，新郎新娘，齐登华堂”，新人立刻就位。司仪再唱“一拜天地”、“二拜高堂”、“夫妻对拜”，新婚夫妻随声叩拜。随着司仪一声“送入洞房”，新郎牵着红绸将新娘引入洞房。喝罢交杯酒，新娘更换时令红衣裙，由姑嫂代婆婆开脸、修眉、梳少妇妆。闹洞房　回门 　　待到喜宴过去，亲戚朋友便簇拥到新房，开始“闹洞房”。新婚“不闹不发，越闹越发”似乎由来以久。徐州有“新婚三日无大小”之说，在此期间，男女老幼可汇聚新房尽情“取闹”。其形式和内容都是闹者随时发明而来，如现在流行的咬糖、啃苹果、点烟、脱“锈鞋”等。想尽花样让新人当众表演，以逗乐取笑。这其中也有出格不文明的闹房。 　　新婚三天，新房内灯烛不能灭，谓之“长命灯”。若是红烛，又称作“花烛”。婚礼第三天，新郎陪伴新娘拜谒本族长辈，谓之“分大小”。现在都把时间提到“拜堂”之后进行。受拜礼的长者要给见面礼，谓之“磕头钱”。礼毕，请来宾入座“吃大席”。 　　新婚三天后，新郎陪同新娘回娘家，俗称“三天回门”并带礼品两样：两只大寿桃，二斤糖糕。送给父母，祝他们长寿、甜蜜、幸福。娘家对新姑爷头次临门，看得很重，必上席相待，请有声望的人物陪酒，左临右舍也来闹一阵，气氛不亚于“闹新房”。 　　至于新娘在娘家住几天，说法不一，有“叫二还三”之说，就是出嫁后第二天接回娘家，第三天返回婆家。又有“叫六住九”，即婚后第六天回门，住九天返回。现在一般都是小两口共同商定日期。 　　从娘家返回，也要带些礼物。鞋子，寓示夫妻和谐。过去都是新娘亲自做，以显示新媳妇针线活功夫。现改为娘给闰女买好，婆家每人一双。也有只给丈夫一人的。白菜，取“白头偕老”之意。此时叔侄们口里就称好作“新嫂子”或“新婶子”了。 从娘家回来，新娘子生活便告结束了。生&育&篇&&&祈　子 　　喜结良缘、洞房花烛，那是人生中的大喜事，吃喜酒、“闹喜”、闹洞房是不可少的。徐州人在闹洞房时，往往会发现，新婚床上丝绸花被的四角及枕头里放有红枣、栗子、莲子、花生等物，这是什么意思呢？ 　　红枣，除表示喜事红火外，还含有早生贵子之意。枣子即“早子”&，早得孩子。栗子即“立子”，“莲子”即“连生贵子”，花生则寓意不但生男，还要生女，叫“儿女双全”，都是祈愿生儿育女的。花生还有个名字叫长生果，那就是祝愿长命百岁，子孙满堂，生生不息，子孙万代了。 　　婚后数年不育，便要祈子了。有如下几种习俗： 口彩。婆婆或丈夫煮个“溏心鸡蛋”（外熟里生，蛋黄溏心）给不孕的媳妇吃，有意识地问好这鸡蛋生不生？她会意地脱口而出：“生、生……”一语双关。以为这“口彩”中了，孩子就会胡了。 　　晒被　说是晒被。当然“醉翁之意不在酒”，还是“求子心切”。大年初一，爆竹噼录剥，不等太阳露红，婆婆和儿媳便扯出棉被，口中念念有词：“晒晒被，生个蛋（男）；晒晒后里生个子女。”太阳未出来，昨晒呢？大年下讨个“口吉”罢了/拴娃娃　这是要到寺庙、道观、子孙堂、奶奶庙及某些相传可以赐子的地方（如神石、神树处）去办的事情。因大都是偷偷地进行，暗地里流传，所以形式多样，也是“心诚则灵”吧。一般都由婆婆（或别的至亲妇人）前去，烧香祷告，磕头许愿，施舍钱物，然后用一根红丝绳，拴住桌腿或树根，一边拴，一边念叨：“小（男孩）来，上家来”，“小来，家来”。如此这般祷告、许愿比，要在拴押物的旁边，取一点泥土、石头、木棍儿等物会以象征“娃娃”，用布裹了，红丝绳扎了，带回家去，放到媳妇床上，用棉被棉褥盖好。媳妇睡觉时摸一把，也应了几分意。有求子心切的，搂着睡去，梦中也就真有了孩子似人。也有拴到泥捏的“娃娃”，用意也都一样。寺庙中的观音殿里有送子观音，道观中的碧霞元君殿有三霄娘娘（又叫泰山奶奶），都是专司生男育女之事的，风俗与宗教难分难离，就有了说不完的话题。 　　搂砖　这是徐州一部分地区的风俗。即在农历三月三、七月七这两天，天未大亮之前，当婆婆的手中拿着耙子，趁无人看见时在村街上搂来搂去，直到搂到一块砖头，喜滋滋揣回家去，那就意味着要添一个男孩了。 　　生育的神圣与神秘，多子多福封建思想的影响及人们的愚昧无知，使祈子的风俗产生并流行，随着社会文明的演进，移风易俗已成新风尚，留在民俗文化中的只是历史的印迹罢了。 送粥米 　　十月怀胎，一朝分娩。经过妊娠的揣摸、企盼与临产的阵痛，呱呱坠地的新生儿为父母及家人带来欣喜与希望。“大喜”、“小喜”（生男为大喜，生女为小喜）之说反映了封建社会重男轻女的思想，但一个“喜”字便可见心情了。怀孕叫“有喜”，生了孩子叫“得喜”，去告诉亲友叫“报喜”。 　　把煮熟的鸡蛋染成红色，叫“喜鸡蛋”。拿到“喜鸡蛋”的亲友，要备上红糖、挂面、油炸馓子、米花、童衣、花布等物去贺喜了。 　　首先要去“报喜”的是产妇的娘家。姥姥盼外孙的心情不比奶奶差，“催生糖、“催生鸡蛋”是早已送过了的。虽不可断定生的时辰，但心里也可算出八九不离十，单等“报喜”的来到，娘家就张罗着去送“粥米”。 　　送粥米，是娘家的大事，婶子大娘，亲亲邻邻凡有过来往的总要送上一些米面、鸡蛋、红糖、新衣等物。到指定的日子那天，娘家哥哥将“粥米”担了送去。随同前往的人员，因各地风俗不一，有去娘家娘的，有去娘家嫂子，有带个孩子去的，有还不带的等等，但男客、女客都要去。 　　过去送粥米一般也就用两三个箢箕把东西盛了，肩担臂挎着送去一个箢箕里放着大米、鸡蛋、上盖花布；一个箢箕放挂面、鸡蛋、上盖花布；一个箢箕放挂面、红糖、童衣等。现在人们的经济条件好起来，“粥米”的内容也丰富许多，风衣、毛毯、童床、童车等等都有送的。有箢箕肩挑已远远不行，就改用平板车、三轮车等拉。有的要用好几辆三轮车，招摇过市，以显示富有和舍得花钱。送粥米本是为产妇送去些补养身体的米、糖、鸡蛋等物，太过铺张，就显得过份了。 　　娘家去送粥米，婆家要准备宴席，把送喜礼的亲邻都邀请了；举杯把盏，都向主人恭喜，这叫“吃喜面”。“吃喜面”要喝红糖茶泡馓子，红糖表示喜庆，馓子谐音“散子”，意多得贵子，。还要吃“长寿面”，即下挂面再卧进两个鸡蛋，酒足饭饱之后，每位客人还要带上十个“喜鸡蛋”。 　　吃喜面时，也有送喜礼的，叫“给见面礼”，数额不等。产妇的母亲或年长的至亲一人，陪产妇的母亲或年长的至亲一人，陪产妇说说话儿，讲讲如何喂养婴儿、保养身体的经验和道理。娘家人带回去的空箢箕中各要放进十枚“喜鸡蛋”，那总要给人们带去许多“喜气”的。徐州人看见“喜鸡蛋”总要问：“谁家吃喜面啦？” 挪　窝 　　孩子满月，一个小生命健康活泼起来，产妇也完成了“坐月子”的使命，身体基本复元后，也可以多做些活计，吃东西也随便多了。这时，产妇要抱着婴儿，随同来接的娘家弟弟一起去娘家过几天，这叫“挪窝”。 　　一来，闺女想娘，娘也想闺女、想新生的外孙儿，所以就打发人来接人；二来，给新生儿换个环境，于生长发育有好处。 婴儿挪窝要折来一束桃树枝，上面用红丝线系上七枚铜钱和五枚染成红色的花生果，桃枝用于驱鬼避邪；七枚铜钱象征“吉星高照”，又有“人财两旺”之意；花生是长寿果，取“长寿百岁”、“五子登科”、“儿女双全”之瑞征。桃枝系上红线、铜钱、花生，花花绿绿，确是美丽的饰物。人们看到它，便知“挪窝”的来了。 　　母亲和新生儿在娘家过上三五日，回归时要带上姨姨、妗子等人给做的虎头鞋、虎头帽、“褪毛衫”（一般为红领小白褂），“鸳鸯裤”、红肚兜等物，还要带回“剪头鸡”或“剪头羊”。 　　剪头鸡为一只红公鸡、一只母鸡，用大红布剪一花环套在鸡脖上，送行人用篮子挎着，一直送到家。剪头羊，山羊、绵羊都行，但要全白色的，羊头上用红色染了，着人牵去。无论剪头鸡、剪头羊，带回家喂养一段时日，不能宰杀食用，要到集市上卖掉。换回的钱，要先买一包盐带回家。盐是晶体，晶莹闪亮，预示孩儿定有大作为；盐溶于水，孩子水灵灵地，长了也会为人清正廉洁；盐调五味，会给家庭带来幸福欢乐，日子过得有滋有味。 　　有的地方又把剪头鸡、剪头羊叫“长命鸡”、“长命羊”。鸡、羊，盖取吉祥之意。 百家衣 　　徐州有句俗话，“三个月看娃娃”。意思是婴儿要长到三个月时才好看。经过母亲三个月的精心哺育，孩子白白胖胖，美丽可爱，孩子百日也是最逗人喜爱的时候。 　　在传统文化中，“百”是个吉祥而又神圣的数字。什么“百喜”、“百寿”、“百禄”、“长命百岁”、“百依百顺”等等。孩子百日时，徐州人要给孩子行“百日礼”。现在最流行的是给孩子照个“百日照”，作为纪念。过去，特别在偏远乡村，照相不容易，没有“百日照”，但确有许多殊异的风俗。 有吃“百日喜酒”的。也就是摆上几桌宴席，众亲友前来贺喜，喝喜酒，吃长寿面等。 　　较有地方特色的是穿“百家衣”、戴“百岁锁”等。 　　“百家衣”顾名思义的是用百家的布做成的衣服，也就是集各种颜色的碎布片连缀、缝制而成的，虽不一定要来自百家，但拿布的家数越多越好。其中，要数紫色的布块较为难讨，因“紫”谐音“子”，所以一般人家不愿把“子”送人家，那只好到孤寡老人处去讨。百家衣来自“百家”，就是受到了百家的祝福与估护，孩子就会无病无灾、福大命大，长命百岁。 　　除健康长寿的作用外，各种布片缀成的“百家衣”，经过精心拼凑、组合，图案、花纹、色彩既斑斓，又美观大方，十分好看，招人喜爱。 　　还有姑姑、姨姨等给做件红绿小棉袄的。“红袄绿大襟，留住俺家一条根”，也都是既穿着美观，显示习心灵手巧，又寄予良好祝愿的。 　　百岁锁又叫“长命锁”，是一种历史较久、流传较广的习俗。比如，我国古典名著《红楼梦》中薛宝钗项中所戴之物即为此类。徐州地区流行的“百命锁”，其特点是在原物上又有所变通，不但种类多样，而且简使易行。这是因为，制作金、银、玉等质地的百命锁，价值昂贵，一般人家难以置故的原故。比如，最简单、便宜的一种是用红线编串起来的铜钱充当，也有用铜、锡铸造的。当然，也有用金、银打造的比较贵重的。百岁锁上铸、刻有图案和文字，图案有麒麟、鹿、虎、龙、象、莲花等造型，文字有“长命富贵”、“长命百岁”、“麒麟送子”等吉语。 　　百岁锁系在孩子的脖项上，意思是把孩子的魂儿锁住，孩子也就长命百风了。
补充：丧&葬&篇&&&殡　&葬 　　徐州地区的老人去世了，不说死了，那不尊敬；要说“老了”、“走了”、“成仙”、“仙逝”、“过世”等。 人老了，举家哀恸，亲邻来哭一场，接着要操办丧事，徐州人说“出老殡”。过去的丧俗礼仪繁杂，讲究也很多，再说“五里不同俗，十里改规矩”，徐州各乡的丧俗也不尽相同，仅举一些常见的记述发下。 喊路 　　喊路，也叫喊魂。意为让亡魂升入仙界，也是告知乡里亲邻老人去世消息的方法。 　　喊路由长子承担，登高面西南，大呼三遍：“父（母）亲履着大路上西南！”与此同时，家中于死者头部焚烧“倒头纸”，得信的左邻右舍也纷纷前来烧“倒头纸”，以此祈使死者带上买路的银两，去西天成仙。 　　喊路后，丧殡程序在家叔或长子的安排下开始：⑴为死者换寿衣；⑵派二人去野外林中，砍哀杖；⑶派人购置牢盆、油灯、倒头罐、白纸等。买时不讲价格，要多少钱，付多少钱；⑷搬出死者民屋里所有家具，只留一张床，将死者头对门外，安放床上；⑸把长方形纸贴在门上；⑹做孝衣；⑺报丧。 报丧 　　向亲友故旧报丧是次子的事情，长子在家守尸。旧时报丧的帖子较讲究，封面上应注明“××先生台启”、“挽联幔幛，概不领用”等字样，二、三页书写正文，第四页写一个“讣”字。 死者如是母亲，孝子应首先到外祖父母家报丧，其治丧事宜须由外祖父或舅舅认可后，才能办理，并向其他亲友报丧。 死者为青壮年女子，其夫必须亲自去岳父家报丧。此俗为“跪门”。 　　报丧者路上遇到外姓亲友，应叩头报丧；如遇同姓，则免礼。 送盘缠 　　送盘缠，其意与豁汤相仿。送盘缠之前，要准备好锡箔、黄纸之类及白纸糊成的“钱搭子”，同时煮好与亡者岁数相等的小甜水饺。 　　送盘缠前，所有亲属均要执香跪于棺前，待焚烧锡箔、黄纸之后，由孝子领先绕棺三匝，各按称谓呼喊死者：“请××去西天成神仙去吧！”然后，由老执扛着钱搭子在前引路，所有亲友排队随后。边走边焚烧锡箔、黄纸、泼洒饺子及饺子汤。一直走到大路的十字路口或土地庙，亲属们一起跪下，由老执将一碗小甜水饺放在地上，点燃钱搭子。然后由同姓晚辈连呼三遍：“××来扛钱搭子！”完事后，亲属们一起叩首，起身绕道回家。此时，不准转脸回望，否则鬼魂仍会跟随回家。 扬幡 　　也称“打幡”。幡有多种，主要有---- 　　大幡，高约丈余，分竖大门外左右侧。从上到下，装饰有白绫、白布或白纸扎制的朵花。幡顶立一仙鹤，取“驾鹤仙游”之意。 　　引魂幡，白纸花穗，杆顶有飘带。飘带数目有讲究，双亡为四条，一存一亡为三条。此幡立于棺前，送盘缠和出殡时，由长子长孙打幡。棺材入土后，与哀杖同插坟前。 　　五彩缨子幡，分另有重孙、玄孙执掌，每人一杆。这类花幡往往制作得十分艳丽，以炫耀人丁兴旺。 动乐 　　是否动乐，视情而定，如是喜丧，家中富余，便要花钱请喇叭乐手和戏班子。一般是从出殡的头天早上开始吹，一直到亡者入土止。所奏曲目多为《水龙吟》、《到春来》等。晚上的演奏是高潮，晚饭后即开始，还有的唱柳琴戏或梆子戏弄，吹吹打打一直至翌日凌晨三、四点。 　　如果同时地有两户办丧事，又相隔不远，两上班子便比着吹，比着唱，总想比对方演奏得好。 豁汤 　　豁汤也称“点汤”，意为亡魂备足粮食，以利长途奔赴西天；同时，也以此贿赂中的孤魂孽鬼。 豁汤是在亡者入土之前，每日中午和下午，由老执带领排队出行。队前是儿孙领路，后面跟着抬桶的人。桶里盛着水，走一步，用勺子舀一下豁在地上，一直泼到大路的十字路口。此时，儿女们应跪下，待老执烧完纸后，叩头回家，但不能走回头路，只能绕道回家。 　　送盘缠的走后，围观的人可争抢碗里的小甜水饺，认为孩子们吃了不牙疼。 吊孝 　　吊孝是亲友宾朋祭奠亡者的活动，其程序、讲究颇为繁杂。 吊孝者距丧家不远处应止步，待孝子、鼓乐前来引供，是为“接供”，孝子由两人搀扶在来者前叩首，然后退步引供，直至大门前。 　　吊孝前由老执统一安排。先从远亲开始，亡者如为女性，其娘家人必须排在首位。随着擂鼓三声，一声长号，鼓乐声起，男性吊孝者按长幼辈依序进入灵棚。有几个不同的班辈，便排成几个横排。横排中，年岁大者在右，小者居左，不得混乱。 　　吊孝者都要行三揖九叩礼。亡者的女婿则要二十四拜。如女婿众多，要由大女婿带头站成一排，听老执高喊一声：“高客吊孝烧纸了”及三击鼓，动乐后，便带众连襟走进灵棚施行二十四拜。 　　吊孝始终在鼓乐中进行。礼毕，放声大哭，退出灵棚，接受谢吊者行叩头礼，然后去饮茶、待饭。 　　吊孝者如是亡者的长辈不用行礼与叩头。同辈，则无论兄弟一律叩头，行跪拜礼。此为“死者为大”、“亡者为尊”。吊孝完毕，即开始出丧。 出丧 　　亦称“出殡”。吊孝后，出丧的准备工作在老执的指挥下开始。首先要捆扎棺材架子，再请出棺材放在架子上。然后，抬棺的十六人试抬，一切均无问题后，出丧正式开始。 　　先由亡者的子女跪在棺前，将灵棚中的贡桌多到棺前，施行路礼。之后，老执指挥十六人起扛抬棺。这时，有喝号者吆喝：“前后明白----”闻号，跪于棺前的孝子便将牢盆举过头顶。当再吆喝“前—后—起—”时，便将牢盆摔碎，然后抬棺上路。 　　奔赴墓地的路上，长子长孙应在棺前打幡带路。棺材后，紧跟女儿、儿媳、侄媳等亲属。众丧属随着喇叭声恸哭。 　　陵地的事情有繁有简。如是老陵地应比较简单，棺材入坑，按原来的走向调正埋上即可。新陵地就不同了。事前，要请风水先生前来察看，定好走向，或是东南向，或是西北向。然后，依所定方向在正面楔入三个木橛，标明棺材的走向。三个橛必须避开前后插上四面小红旗，旗上分别写着“白马、青龙、剑、香”。然后再烧些纸，意为四方鬼魂作邻居。 　　棺材入坑后，要摆正，调好走向。然后请舅爷察看，如有不满，再行调整。随后孝子也在察看并认可。这时，老执才能将一领苇席盖在棺材上，上再压以弓箭、瓦片。第一锨土由舅父动土，儿孙们用手抓土，并围棺坑转三圈，跪在棺材首部大哭。埋坑不准挖新土。如是新陵地，妇女不能进去，只能在大路旁等候。 　　从陵地回去后，三日后圆坟，三十五日烧五七纸，一百天烧百日纸。之后，儿女们可以脱孝，丧殡结束。&补充：节&庆&篇&&&打　&春 　　立春之日，徐州俗称为“打春”。“打春”的叫法，则源于迎春的仪式。徐州习俗，立春前一日，举行“迎春仪式”。 晨光熹微时，一牧童打扮的少年（俗称为“放牛小”）头扎“冲天杵”小辫，身穿蓝色小褂，左手执一赶牛鞭，右手牵一头毛色纯青的大牛，牛额上贴一黄丹纸小斗方，纸上书一“春”字。青牛身披红布，牛头上两角之间挂一红绸彩球。牛后立一人，脸上勾彩，唇上挂短髭，身穿黑色长衣，外罩紫色马甲，扮为“勾芒神”。他们都伫立在衙门影壁内，任人观赏。 　　上午九时许，主管人员及乡缙绅们集合，然后整队向铁佛寺进发。出发时，青龙、白虎大旗作为前导，“大五堂执事”及“肃静”、“回避”牌排列在后，紧跟着的是鼓乐队。先击锣、打“十三梆”后，鼓乐齐鸣，队伍开始行进。“勾芒神”、牧童牵牛走在乐队后面，随着鼓乐节奏边行边舞，其余人众列队紧随。然后又是一班细乐队，一顶红伞、导一四人小轿，主持“打春”的长官便坐在轿内。轿后有一人手牵一用纸精心所扎糊的牛（蹄下装小轮），纸牛全身毛色各异，头、身、腹、股、尾各按五行之青、红、白、黑、黄五色分布。 　　铁佛寺外有一口水井，这一天，井边早预备好香案、供器。香案上专放一花瓶，瓶内插入盛开的早梅一枝。游行队伍来到后，主祭官员下轿站当中，其余官绅分别两旁。有司仪人员燃好香烛，然后主祭官员持香上举三次后，随员即把香接过来插在香炉内。这时，主祭官员从牧童手中接过鞭，朝青年的后臂部连打三下，此即所谓“打春”。这时鼓乐长鸣，“勾芒神”至井边汲井饮牛。饮牛后，焚纸牛，仪式结束，主持者抱瓶、坐花轿回衙。这时，衙内早已备好丰盛的“打春”，供参加“打春”典礼的官员和绅士们宴飨。 　　这一天，讲究些的人家，合家欢聚，饮春酒、吃春卷。此外，民众中还有这么几种习俗---- 　　咬春　立春这天，人们按照历书上的打春的时刻，吃青萝卜，俗称“咬春”。认为咬春可以使人全年百病不生，又认为老年人咬春可以起到固齿的作用。立春这天的青萝卜，价格也比平时贵了一倍。 　　画壁　东部农村，有家家画壁的习俗。立春这天，用红土在墙上画上牛、马、镗、镰、犁、耙等生产用具。画时，把牛角涂成红色，驴、马、骡的身上画上许多红色斑纹。因此，立春前，有专门经销用来画壁的红土的。 　　缝春鸡儿　立春这天，家家用红绿布缝成公鸡，钉在儿童的衣袖上，名为“春鸡”。缝时要求男左女右。 妇女戴花　立春这一天，妇女均在头上插戴绒花，俗称“迎春”。北宋大诗人欧阳修有诗云：“有喜钗头燕已来”（报春），足见此俗由来已久。春　节 　　农历正月初一是春节。古时，称这天为“元旦”。辛亥革命（1911年）后，因采用公历纪年，并将公历1月1日称为“元旦”，遂将农历正月初一改称为“春节”。 　　叫火烛 　　从腊月初一起，就有乞丐（徐州俗称“要饭的”）头人，肩扛木牌，木牌上贴着一张县衙门的告示，走街串巷，边走边喊：“小心火烛——谨守门户——”、“柴房要清——水缸要满——”以此来提醒人们注意防火防盗，以便家家户户平平安安地迎接新年，欢度新年。叫火烛时，多有顽童随在其后，待其叫声一落，便一齐大声唱道：“大杠子顶门——锅门少报柴火！守严被窝——别叫拱进老鼠！” 　　办年货 　　徐州人办年货，一般从腊月十五之后开始，无非多买些鸡、鱼、肉、蛋之类。此外，腊月二十五以后，再专门准备制作一些传统风味食品。如用麦芽糖摭糖、用油炸麻叶子（分咸甜两种，是用半熟的烙馍切成菱形，晾干后再炸）、炸油炸果（特制的山芋）、炸丸子（萝卜切碎后拌绿豆面制成）等。另外，要精心剁好够好几天的饺子馅，蒸好够吃二三十天的馒头、年糕。 过年时蒸“年馍”是很讲究的。有实心馒头，有包多种馅料的馒头，有形状奇特的馒头（如枣花、枣山）。其中，有的食用，有的祭祖、供神，有的用来打发乞丐，也有的用来饲养牲畜（这一种馒头，非大户人家不做）。由于馒头讲究多蒸，往往很长时间吃不完，剩下的馒头多出现皮面干裂现象。这时，吃起来味道比较差，但心情却极佳，因为，这种现象，徐州人称之为馒头“发笑”（笑开口）了，预示新的一年平平安安、富富足足、喜庆有余。即便是家境不好的人家，蒸的馒头虽不多，也要特意留下几下，待其“发笑”后再食用，以图吉利。 　　扫尘 　　腊月二十七八前后，家家要“扫尘”（俗称“打尘”、“扫屋”），进行一次较为彻底的室内外和个人卫生大扫除。清扫时家具讲究六面光，器皿讲究亮堂堂。个人卫生一般在除夕或除夕前一天进行，除沐浴外，无论男女老少，一律要更好，俗称不能留“隔年头”。 　　　　　　　徐州风俗，贴春联必须在除夕这天。用红纸写好后（或在街上请人写），在门板上贴上副大的，门框上贴一副窄长的，另加一窄短的横联贴在门楣上。门联以外，另将红纸裁许多方块状使角朝上为正菱形（俗称斗方），写上“福”、“寿”、“禧”等字样，贴在家具或大件器皿上，（有的将字画成图像，使之成为亦字亦像的福、寿、禧）。另外以红纸写（或画）青龙贴水缸上，白虎贴在磨上（或面缸上）。仓库内贴“戬毂”二字。大门的对面墙上，贴写有“开门见禧”的吉联。 祭神拜祖、磕辞岁头 　　除夕这天，应该把所有的为过年而吃、用的事情都做好，俗称“忙齐了”。这一天，人们见面的问候语也多是：“年忙的怎么样？忙齐了吧！”忌说“完”，某件事做完了，也只能说是“忙齐了”、“做齐了”。 　　年忙齐后，便准备祭神拜祖，磕辞岁头。吃罢晚饭，便开始摆供。正屋正中的墙上，高悬神轴（或观世音像，或关云长、财神像，均视各人的信仰而定）；神轴下摆长条几作供案，案上摆迎接过年而制作的食品如枣山、枣花馒头、水饺等。此外，再加上栗子、白果、红枣、桂圆、核桃等五种干果，俗称“素供”。供物前摆上香炉、香烛等，条几前置一方桌，方桌上摆一盏点燃的铜灯、一副铜磬。桌前地上再放一块红毯，作跪拜用。 偏屋内供祖宗神龛、神主，各种摆设一如祭品。但五种干果换成鸡、鱼、肉、丸子、海味，俗称为“荤供”。 　　定更（晚八时左右）前后，全家老少换新衣，妇女戴上首饰，装扮一新，准备敬神。 　　敬神前，先在院内焚松柏籽壳，谷称“偶岁”（徐州方言，物体燃烧时不冒火焰，只有烟，这种燃烧状态谐音为“偶”。偶者双也，有吉祥之义）。“偶岁”后，仪式开始，先酌酒三杯摆好，占燃通宵烛（一种特制的大红蜡烛），&上大柱香，香炉中插天地码，桌前烧“元宝”（锡箔糊成），先拜神像。每拜一次，敲一下铜磬，并洒酒于地上；同时鸣放鞭炮，俗称“迎神”（民间相传，大年三十夜里，诸神下界）。 　　跪拜时尊卑长幼依次进行。拜前，家长对儿童往往多加告诫：“敬神要诚，心到神知，敬神如神在”等语，以防止孩童在此庄严时刻做出一些不谐调的举动。 　　拜神后，再到祖宗神龛前跪拜，顺序一如拜神，俗称“磕辞岁头”。辞岁的仪式重复多，因为，家中每位年幼、辈低者，都必须向比自己年长或辈尊者叩拜。拜毕，分头守岁。 　　喝得岁酒 　　正月初一是春节正日子。徐州习俗，早晨起来，第一件大事，便是喝“得岁酒”、拜年。天色朦朦亮时，各家设家宴，全家围坐。人口多的，幼辈站在席边。这时，由家长命从全家年龄最小，辈数最低的儿孙始，逐一喝“得岁酒”，对老人们来说，又老了一岁，俗称“失岁”，对年幼者说，是又长大一岁，俗称“得岁”，即便是在襁褓中的孩子，也要由母亲用筷子蘸少许酒点在嘴唇上，喝过“得岁酒”，家宴才正式开始。大家先敬老人酒，然后欢欢乐乐的宴饮一番。家宴后，便开始拜年。 　　拜年 　　天亮以后，撤掉宴席，燃烛上香后，鸣放鞭炮，俗称“送神”。送罢神，全家老少由家长率领逐一向祖宗神主“拜年”。拜比，家长端坐椅上，家中儿孙们逐一向家长和长辈拜年。拜年时，叩过头起来。家长（或长辈）须赐红包一个，内装钱币若干，俗称为“压岁钱”。在家庭中，凡结过婚的，均为大人，都要准备“压岁钱”。 　　全家拜年结束，稍事休息后，太阳初升之际，年轻人及孩子们均出门去别处拜年。至亲友处拜年时，先向悬挂的神像或神主龛、牌三叩头，然后逐一称呼长辈并磕头拜年。平辈者互相一揖，拜毕，稍微寒喧几名，便辞出。 如路遇熟人，则必须含笑拱手，大声祝颂：恭喜发财、新年如意！ 元宵节 　　农历正月十五是元宵节，因为这一天是一元复始、大地回春后的第一个月圆之夜，又称“上元节”。上元之夜，必定赏灯，又称“灯节”。 　　徐州习俗，无论城乡都有灯会。一般从正月初七八起，即有人在街上挂灯销售。初十后，买灯的人便很多了。此时晚间，街头巷尾已有小孩子提灯游玩。至十四五，尤其是十五这天晚上，更是一片灯光辉煌了。 　　徐州人最爱做花篮灯、走马灯、兔灯和鱼灯。另有两种材料较特殊的灯：一种是用红皮大萝卜做的鱼灯，灯点亮后，灯烛透过彤红的萝卜皮发出的红光，是一切其它颜色所无法比拟的。另一种是面灯，用面做成莲花形蒸熟。里面倒上些豆油，以棉花作灯捻子，点着扣小孩子可以拿在手中玩，看上如手托白莲花一般。灯油耗尽后，面灯近火处已烤炙成蕉黄色，食来表皮酥脆，里面则松软可口。恰值这时，玩灯的孩子也大都跑饿了，正好把面灯当点心吃下去。 　　观赏灯会时，最重要的活动内容之一是猜谜，最初，谜语多是写在灯上，在赏灯时同时作猜射游戏。后来，渐渐又兴起一种集中猜谜的游戏，即于当晚在灯会集中处专辟一个处所，挂上写好的灯谜，猜中有奖。 　　正月十五要吃元宵，徐州人叫做“汤丸儿”，有水煮和油炸两种。前者最普遍，后者制作时须有一定的技术：将汤丸儿放入油锅中后，待其稍微膨胀，便立即用工具在汤丸上戳孔放气。否则，汤丸儿会在油锅内炸得油星四溅。二月二 　　徐州人好说：“二月二，龙抬头。”为什么要这样讲呢？原来，这一天是传统的“社日”，即土地神勾龙的生日。勾龙是传说中远古时代的一位英雄。据《礼记》载：“共工氏之子勾龙，能平水土，祁之为社神”。徐州习俗，这天早晨，家家必须草木灰在房内及院内撒布成大小不等的许多圆圈，以象征折子（盛粮食用具）。房内灰圈中放铜元和银元，院内灰圈中放五谷杂粮。撒布青灰折子时，边撒边念叨：“二月二，龙抬头；大折子满，小折子流。”以祈风调雨顺，五谷丰登。歇后语“二月二的仓——在人为（围）”，典出于此。 　　二月二炒糖豆儿，是徐州的食俗。除家家炒糖豆、炸米花外，凡家有入学的儿童，必烹鲤鱼饷之，以期将来腾达“成龙”。此外，把留好的过年蒸的馒头取来给老人吃，以为可强身体。 　　二月二另一项重要活动，便是诅咒害虫。 　　大早取预先放好的木棍在手，边敲床帮边念：“二月二，敲床帮，咱送香大姐（臭虫）下南乡。”再取铁锅，边敲边念：“二月二，敲锅铁，蝇子蚊子一齐灭。”再取面瓢，边敲边念：“二月二，敲瓢碴，十窝老鼠九窝瞎。”以上各含三遍再起床。到了晚上，把除夕夜点剩留好的蜡烛头点着，遍照四处墙壁、墙角，同时念道：“年时的蜡烛照粉墙，蝎子蚰蜒土里藏”；“照了年时的蜡烛头，是虫不停留”。这些习俗，无不寄托着人们对美好生活的祈愿。 清明节 　　冬至后一百零六天为清明。清明这一名称最早见于汉代《淮南于·天文训篇》：“春分后十五日，到为清明。”按公历则是4月5号左右(土1天)。至于清明的含义，依《群芳谱》的解释：“万物至此，皆洁齐明白也。” 　　徐州俗谚：“二月清明榆不老，三月清明老了榆。”这是指立春早晚与榆钱子老嫩的关系。徐州习俗，清明时吃蒸榆钱子。若是春节后才立春，清明节的榆钱就老得不能吃了。除　榆钱子外，清明时亦可多采些地枣苗、老鸽嘴、洋槐花等菇食。清明节的活动主要有以下几种： 　　插柳 　　清明这天，家家户户门前必定要由柳枝，俗称为“明眼”。民谚云：“清明不插柳。死了变个大黄狗。”考其原故，也许与纪念介子推有关，因为徐州还流传有“插柳招魂”的说法。 　　上坟祭祖 　　清明将至时，徐州人便纷纷举家上坟祭祖去，但最迟不得超过清明节这一天。清明上坟，除罗列醇酒、肴撰，燃香烛，化冥纸祭奠外，还须给祖坟添土，俗称“添坟”。民国初期，有许多人上坟不带铁锹等掘土工具，而是雇佣小工代添。添坟一座，工钱约三四十文。这一天，待立路旁的油工很多，有的佣工一天，可得三四千文，确也不无小补。 　　传统习惯，上坟后必将供品用来野餐，恰合“寒食”之意。餐后儿童采野花、放风筝、剜野菜，并随大人们踏青春游。清明节是徐州习俗的三大鬼节(清明节、七月十五、十月初一)中的第一个，祭招仪式较为隆重。 　　春游 　　徐州的老人习称春游为“踏青”，中青年以下，如今已改称为“春游”了。因为春游往往要走很多路，故而又称为“远足”。 　　端午节　　农历五月初五是“端午节”。“端”者初也，按地支计算，　五月称为“午月”，古人也常把五日称为“午日”，五月初五当然也就被称为“端午”了。又因为人们把“午时”称为　“阳辰”，于是，“端午节”则又常常被称为“端阳节”。 徐州人历来注重端午节。节日期间，主要有两种活动。一是纪念屈原，一是辟邪驱毒。 　　纪念活动 　　端午节前，家家都要包棕子。徐州的棕子，按外形分有三角、四角、斧头、小脚(形似裹过的小脚)；按馅料分则有枣棕、肉棕、豆沙棕、香肠棕等；按口味分又有咸甜两种。古时，徐州人除煮棕子外，另有一种油炸棕于，食来味道极佳，但近几十年来不但见不到，许多年轻人连听也没听说过了。 　　驱毒活动 　　四月下旬超，各家各户就开始预备端午节所用的驱毒物品，还要为儿童缝制五毒鞋(鞋脸上刺绣蛤蟆，鞋面两侧处绣蝎子、蚰蜓、蛇、壁虎)或虎头鞋(鞋面上绣一虎头，鞋后跟处加一尾巴)，制作五毒衣。所谓“五毒衣”，是用杏黄色布(俗称“五毒布”，认为黄色有驱毒功能)，剪裁缝制而成。 　　五月初一起，女人们绣香荷包。荷包内装有能散发香味以驱毒虫的草药。再以五色彩线裹纸粽子、扎纸虎，用五毒布做虎枕头。用红纸剪五毒葫芦，俗称“铁拐李葫芦”，做工精细，葫芦口上饰有石榴花图案，边缘有五毒虫图案。葫芦剪好后，衬以绿纸，十分醒目。此外，用鹅蛋或鸭蛋壳，做老虎，身绘斑纹，有头有尾，形象生动有趣。也有人用杏黄布缝制布者虎，挂在房门上方的。 　　端午节正日，早晨起来，先在门上贴五毒葫芦(也有贴木版印成的老虎像的)，在门旁插上艾枝。俗称“端午不插艾，死成老鳖盖”。也有的扎成艾圈挂在门旁。更讲究的，则是用艾扎制成神(人)形，挂在门前，以辟瘟气。 　　儿童们起床后，一律穿五毒衣，着五毒鞋(或虎头鞋)，另用五彩线绳系在手腕上，名为“百索”(以后逢大雨时，剪掉扔水中漂走，以为可以把灾祸带走，另一说可以化为龙)。脖下系一个或一串香荷包。中秋节 　　八月十五是中秋节，徐州人俗称为“八月节”。 徐州习俗，中秋节仅次于春节，是一年中的第二大节日，活动也较多。 　　送节礼 　　八月十五前，至亲好友之间，要送节礼。一般为后辈向长辈送礼，新婚女婿的礼物则更讲究些。送节礼少不了月饼，但近年来月饼已不是必送礼物了。 　　悬月饼灯 　　旧时入八月后，徐州各商店便在门口悬挂特制的“月饼灯”。月饼灯均为圆形，以木作骨架，外蒙纱布或镶玻璃。上面精绘“一团和气”、“和合二仙”、“嫦娥奔月”之类图画。月　饼灯大小不一，画面各异，店与店之间，常有争奇斗胜之举，以招徕顾客。 　　悬月饼灯的主要目的，还在于推销月饼。商店中，一般过了中元节，即“开炉”烘制月饼。至八月初十前后，“月饼展销大战”进入高潮。这时，连许多平日不出门的姑娘、媳妇们也出来观景和选购月饼。商店中的月饼，最受欢迎的是“套饼”，一只大月饼在最下边，往上依次叠垒，越上面越小，多者到八至十层，最上面再放一个白兔捣药月饼。 　　蒸月饼 　　接近中秋节时，各家便开始购备食物、菜蔬，蒸月饼则是重要之事。徐州人蒸制的月饼种类较多，有手工捏制的，有用模具扣的，大小不一，形制各异。 　　徐州月饼中有两种较具特色：一种为肖形月饼，如小白兔、刺猬、龙等。另一种是“千层月饼”。这种月饼较大，一般依蒸笼般大小。所谓千层，只不过是多层的意思，一般视家庭(大家庭)中人数的多少而定。有多少人，做多少层，蒸好后全家人一起品尝，所以，又叫“团圆月饼”。 　　重阳节 　　九月初九是重阳节，按《易经》中“九”为阳数，九月九日，故称“重阳”。 　　徐州人对重九日颇为重视。早晨起来，全家老少(或亲友)相惜，携酒看徒步登临云龙山。除菊花酒外，也有人把茱萸泡在酒里，因徐州人称菊花为“延寿客”，茱萸为“避邪翁”。据有关资料记载旧时徐州登山之俗被盗：“山间聚饮者，比比皆是，呼拳行令，山鸣谷应。如遇相识，则移席以就。合二而一，热闹非常。欢娱时白日苦短，夕阳下人影渐长，待山下炊烟四起时，山间喧嚷渐弱，游人眼惺颜酡，儿童搀妇女，少壮扶老人，迤逦下山，踏万家灯火而归。 　　年迈体弱不能登山的，多选择有楼的酒店，登楼畅饮，其中尤以文人墨客最重这项活动。饮酒赏菊、食蟹、吟诗，亦谓之“登高求寿”，其豪情不减少壮。近年重阳节被定为“老　　人节”，欢聚庆贺之举日盛。 腊&八 　　农历十二月，俗称腊月，初八日为“腊八节”。腊月之说，源于远古时期。那时人们常于冬末十二月祭祀祖先和天地神灵，称为“腊祭”。久之，十二月便习称为“腊月”。 　　腊祭不固定在某一天，到了南北朝时期，才固定为腊月初八这一天，称为“腊日”。有趣的是，腊八这一天也是佛教徒的纪念日。相传释迎牟尼即是在这一天得道成佛的，因他是在腊八这天喝了牧羊女送的米奶粥而得通，所以每到这一天，佛教徒一定要熬粥供佛祖，并形成施舍粥的习规。 　　徐州一带，一般从腊月初一始，各家各户早晚即要上三柱香祭祖、敬天地神灵。至初八日晨煮食腊八粥。 　　徐州的腊八粥分咸甜两种。甜粥的做法是：用糯米加南桂、玫瑰花、蜜枣、桔饼、桃仁、果脯等同煮。煮好后，吃时再拌入白糖或蜂蜜。咸粥的做法是：用粳米加豆腐皮、香干粒、榨菜(或冬菜)、笋丝、肉丝、花生米等同煮，煮好后再加胡椒粉、麻油。有味精以来，又兴加一点味精。 　　旧时习俗，腊八粥煮好后，必先盛上一些供奉在祖先神龛、天地神案上。然后，再盛一些分送有小孩的邻居和亲朋。徐州人讲究让小孩多吃别家送来的腊八粥，俗称“拉巴，拉　巴”(拉巴即腊八的谐音。徐州方言，拉巴有抚养、帮助、提携等含义)，以为有助于孩子祛灾避难、健康成长。 　　这一天，各寺庙中的僧尼，必用大锅煮腊八粥，广送施主。施主们接受以后，要回赠一些灯油或布施一些其它财物。信佛而又家产丰厚之家，往往一个上午可收到十几份不同寺　庵送来的腊八粥。此外，寺庵在送粥时，附送“会帖”。帖上写着该寺庵本月或新年正月结会的日期，恭请施主至期进香祈福。这种风气，以尼庵为盛，憎寺较少。 　　煮腊八粥讲究多煮，吃不完次日再吃。俗称“富贵有余”、“越吃越有”。祭&灶 　　旧时迷信，神灵颇多。只说这灶神(俗称灶王、灶君)确是与百姓关系最密切的一个。传说他是五皇派驻在各家的检察官，尽录人间善恶，于每年年终上天汇报，作为玉皇大帝赏善惩恶的依据。为让灶神少说坏话，人们便供点好吃的给他，这便是祭灶的缘由。祭灶的时间，俗称“官三、民四、王八二十五”，不懂规矩的二十五才去祭灶，灶神早走了。 　　祭灶这天，先请(买)来—张新的灶王爷和灶王奶奶的半身像（俗称灶君）。画像为红、绿、黑、黄四色木刻套印，上端印着来年二十四节气表。到了晚上，将此画像贴在灶旁墙上，画像两旁挂对联：“上天言好事，回宫降吉祥。”横联：“一家之主。”灶前摆供桌，桌供壮馍、谷糖(俗称粘牙糖)、汤圆和五种干果。鸣鞭炮后，由家庭主妇燃烛上香，首行叩拜，其他眷属依次而行。拜毕，主祭人取谷搪和汤圆进献给灶王爷和灶王奶奶，并念道：“灶王灶王，请你吃搪，上天言好事，回宫降吉祥。”或“灶老爷上天，多说方便，少说是非，全家平安。”以为灶王爷“吃了人家的嘴软”，不说坏话。如说坏话，粘牙糖和汤圆会沾住灶王的嘴。 　　香烛燃尽，便可收供。全家人分吃供品(仅留谷糖至除夕摭糖用)。至除夕晚，再燃烛上香一次——“迎灶还宫”。 　　有关灶神的来历，说法不一。《淮南子·记训论》称：“炎帝作火，死而为灶。”《礼记·礼器》孔颖达疏：“颛顼有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。”《封神演义》中则说，姜太公封张奎及夫人高兰英为灶神。而徐州民间传说中，则把一对平民夫妇张安、李义奉为灶神。徐州人呼灶神“张郎”，大约是取后一种说法。 　　如今不已祭灶，但祭灶这天吃糖饼、糖馒头或汤圆的习俗都还存在着。
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